ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు అది ఏమిటి?

ఆగస్టులో, కూరగాయలు పండించే శిఖరం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన మెరినేడ్లు మరియు les రగాయలను కుటుంబానికి అందించడానికి హోస్టెస్‌లు హడావిడి చేస్తాయి. వారు ఒకదానితో ఒకటి కొత్త ఆసక్తికరమైన మరియు నిరూపితమైన పాత వంటకాలను మార్పిడి చేసుకుంటారు. ఈ సంవత్సరం, ఒక పొరుగువాడు pick రగాయ pick రగాయల కోసం ఒక రెసిపీని నాతో పంచుకున్నాడు మరియు గత సంవత్సరం ప్రకాశవంతమైన బహుళ వర్ణ pick రగాయ కూరగాయల కూజాను "విచారణలో" తీసుకువచ్చాడు. తోట మొత్తం ఈ కూజాలో సరిపోయేలా అనిపించింది - టమోటాలు, దోసకాయలు, ఆపిల్, ఉల్లిపాయలు, గుమ్మడికాయ, వెల్లుల్లి, తీపి మరియు చేదు మిరియాలు, స్క్వాష్ (కూరగాయలన్నీ చిన్నవి). ప్రయత్నించిన తరువాత, అలాంటి శీతాకాలపు బిల్లెట్‌తో నా కుటుంబాన్ని సంతోషపెట్టాలని నేను ఖచ్చితంగా నిర్ణయించుకున్నాను. Ick రగాయ pick రగాయల రెసిపీని మీతో పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను.

Pick రగాయ అంటే ఏమిటి?

ప్రతి హోస్టెస్‌కు les రగాయలు ఏమిటో తెలియదు; కొన్ని కారణాల వల్ల, pick రగాయలు మరియు గెర్కిన్‌లు ఒకటేనని చాలా మంది అనుకుంటారు. వాస్తవానికి, విదేశీ పదం "les రగాయలు" ("les రగాయలు") చిన్న pick రగాయ కూరగాయలను దాచిపెడుతుంది: దోసకాయ పిల్లలు, బేబీ టమోటాలు, చిన్న ముక్క-క్యారెట్లు మరియు బేబీ ఉల్లిపాయలు.

క్యాబేజీ, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, రబర్బ్, సెలెరీ, పార్స్నిప్ కోయడం ద్వారా శీతాకాలంలో మీ కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపర్చండి.

అమెరికన్ కుక్స్ ఎల్లప్పుడూ ఉడికించిన శాండ్‌విచ్‌లు మరియు హాంబర్గర్‌లకు pick రగాయలను ఫినిషింగ్ టచ్‌గా జోడిస్తాయి, దీని కోసం USA లోని ఈ pick రగాయ కూరగాయలు "బ్రెడ్ మరియు వెన్న pick రగాయలు" అనే బిరుదును పొందాయి. Ick రగాయలను శాండ్‌విచ్‌లలో మాత్రమే కాకుండా, ఆల్కహాల్‌కు ప్రత్యేకమైన చిరుతిండిగా లేదా మాంసానికి సైడ్ డిష్‌గా కూడా ఉపయోగిస్తారు మరియు ఇవి యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు యుకెలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

మీకు తెలుసా? అన్ని శీతాకాలపు కూరగాయల సన్నాహాల నిపుణుల పోషకాహార నిపుణులు pick రగాయ మరియు pick రగాయను ఇష్టపడతారు, అత్యంత విజయవంతమైన ఎంపికలు. ఈ తయారీ విధానం లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వనం ఆధారంగా ఆహారాన్ని సృష్టిస్తుందని వైద్యులు నమ్ముతారు మరియు పేగు మైక్రోఫ్లోరా పునరుద్ధరణకు ఈ పదార్థాలు చాలా ఉపయోగపడతాయి.

అవసరమైన పదార్థాలు

4 లీటర్ల డబ్బాల pick రగాయలను మూసివేయడానికి కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల క్రింది లేఅవుట్ సరిపోతుంది. అన్ని కూరగాయలు వేర్వేరు పరిమాణాలలో ఉన్నందున లేఅవుట్ సుమారుగా ఇవ్వబడుతుంది. ఇంకొక లీటర్ కూజా కోసం నేను ఇంకా ఉపయోగించని పదార్థాలు కలిగి ఉన్నాను. కానీ ఇది భయానకంగా లేదు, మెరీనాడ్ యొక్క మరొక భాగాన్ని ఉడికించి, pick రగాయల యొక్క మరొక కూజాను తయారు చేయాలి.

కూరగాయలు అవసరం:

• 20-30 దోసకాయ ముక్కలు (గెర్కిన్స్);
• 20-30 టమోటాలు (చెర్రీ);
• తెలుపు కాలీఫ్లవర్ యొక్క ఒక తల;
• 15 చిన్న క్యారెట్లు (చూపుడు వేలు యొక్క పొడవు);
• మూడు తెల్ల ఉల్లిపాయలు (తల యొక్క వ్యాసం 2-3 సెం.మీ);
• 10 PC లు. నల్ల మిరియాలు మరియు 20 కొత్తిమీర కెర్నలు.

వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు

Pick రగాయల తయారీకి కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు, మనకు అవసరం:

• పిక్లింగ్ ముందు వేడినీటిలో కొన్ని కూరగాయలను వేడెక్కడానికి ఒక పెద్ద పాన్ (మూడు-లీటర్);
• నీటిని మరిగించడానికి మరొక పెద్ద కంటైనర్ (3-5 లీటర్లు);
• ఓవెన్;
• సంరక్షణ కోసం నాలుగు మందపాటి పసుపు మూతలు (తెల్లని మూతలు కూడా తీసుకోవచ్చు, కానీ పసుపు సెల్లార్ యొక్క ముడి గాలిని బాగా తీసుకువెళుతుందని అనుభవం చూపిస్తుంది) లేదా ట్విస్ట్-ఆఫ్ మూతలు;
• నాలుగు లీటర్ జాడి;
• క్యానింగ్ కోసం జకాటోచ్నీ కీ (మీకు సాధారణ టిన్ డబ్బాలు ఉంటే);
• వంటగది చేతి తొడుగులు లేదా ఒక జత నార తువ్వాళ్లు (వేడి ఉపరితలాలపై మిమ్మల్ని మీరు కాల్చకుండా ఉండటానికి);
• కూరగాయలను కత్తిరించడానికి మరియు శుభ్రపరచడానికి పదునైన కత్తి.

ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు

ఇది జరగడానికి, హోస్టెస్ ప్రత్యేకంగా కూరగాయలను పరిమాణంలో ఎంచుకోవాలి. వారు దోసకాయలను పింకీగా తీసుకోరు. టమోటాలు ఎంచుకోవడం, రకరకాల చెర్రీలను తీసుకోవడం మంచిది, ముఖ్యంగా ఇప్పటి నుండి చర్మం యొక్క వివిధ రంగులతో (పసుపు, ఎరుపు, గులాబీ, గోధుమ, పసుపు మరియు ఎరుపు చారలు) ఇటువంటి టమోటాల యొక్క పెద్ద ఎంపిక ఉంది.

ఒక చిన్న క్యారెట్‌ను కనుగొనడం చాలా కష్టం, కానీ ఒక మార్గం ఉంది - మీరు మార్కెట్‌లోని నానమ్మల నుండి యువ క్యారెట్ల బంచ్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు ఒక్కొక్కటి 4 ముక్కలుగా కత్తిరించవచ్చు. కాలీఫ్లవర్‌ను తెలుపు (ప్రిస్క్రిప్షన్) మాత్రమే కాకుండా, ple దా రంగు కూడా తీసుకోవచ్చు. కూజాలో వేసేటప్పుడు, క్యాబేజీ పొరలు రంగు ద్వారా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి మరియు ఇది చాలా సొగసైనదిగా మారుతుంది.

ఇది ముఖ్యం! ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించిన తరువాత, పెద్ద జాడి (1.5 మరియు 2 లీటర్లు) లో les రగాయల కలగలుపును మూసివేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుందని తేలింది. కూరగాయల ఎక్కువ పొరలను ఉంచడానికి ఇవి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. ఇది రుచిగా మరియు మరింత అద్భుతంగా ఉంటుంది. రెండు-లీటర్ డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేయడానికి మరియు వేడి చేయడానికి, మీరు స్టెరిలైజేషన్ సమయాన్ని పెంచాలి 15 నిమిషాలు, మరియు కంటైనర్లు-లీటర్ - న 10 నిమిషాలు.

ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం

Pick రగాయ pick రగాయలను ఉడికించాలి, మీరు రెసిపీని ఖచ్చితంగా పాటించాలి: క్యానింగ్ కోసం కూరగాయల పదార్ధాల ప్రాథమిక తయారీ నుండి రెసిపీ ప్రకారం ఖచ్చితంగా మెరీనాడ్ తయారీ వరకు.

కాండాలు కత్తిరించబడతాయి, మూల పంటలు శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు కాలీఫ్లవర్ విడదీయబడుతుంది. క్యారెట్లు మరియు కాలీఫ్లవర్లు మృదువుగా మారడానికి ముందు తాపన అవసరం. క్యానింగ్ కోసం బ్యాంకులు వేడి ఆవిరితో లేదా ఓవెన్లో క్రిమిరహితం చేయాలి.

కూరగాయల తయారీ

హోస్టెస్ సరైన పరిమాణంలోని రెసిపీ లేదా కూరగాయలలోని అన్ని పదార్థాలను కొనలేకపోతే - సమస్య లేదు. Pick రగాయ pick రగాయలలో, చాలా ముఖ్యమైన విషయం pick రగాయ రెసిపీ, మరియు పదార్థాలను వారి అభీష్టానుసారం మార్చవచ్చు (ఇంకేదో ఉంచండి, ఏదైనా ఉంచండి).

రూట్ పంటలు, అవసరమైన దానికంటే పెద్దవి, రింగులు లేదా ముక్కలుగా కత్తిరించవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, అన్ని భాగాలు (ముక్కలు మరియు మొత్తం) సుమారు ఒకే పరిమాణంలో ఉండాలి. తయారుచేసిన les రగాయలను ప్రత్యేక కంటైనర్లలో వేస్తారు, దాని నుండి వారు నియమించబడతారు (ప్రత్యేక దోసకాయలు, ప్రత్యేక ఉల్లిపాయలు).

Ick రగాయ, pick రగాయ మరియు పులియబెట్టిన టమోటాలు, pick రగాయ పుట్టగొడుగులు, సాల్టెడ్ దోసకాయలు, టమోటాలతో పాలకూర మరియు శీతాకాలం కోసం pick రగాయ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి.

మేము ప్రాథమిక శిక్షణను ప్రారంభిస్తాము:

• అన్ని కూరగాయలు అనేక నీటిలో బాగా కడుగుతారు;
• మూల పంటలు తొక్కల నుండి క్లియర్ చేయబడతాయి;
• ఉల్లిపాయలు ఒలిచినవి;
• టొమాటోలను టమోటా బ్రష్‌తో కత్తిరించండి;
• క్యారట్లు మరియు కాలీఫ్లవర్ కొద్దిగా ఉడకబెట్టడం;
• దోసకాయలు "గాడిద" యొక్క రెండు వైపులా కత్తిరించబడతాయి.

కొన్ని కూరగాయలు మరియు మూల పంటలు, వాటి సాంద్రత మరియు కాఠిన్యం కారణంగా, వేడినీటిలో అదనపు తాపన అవసరం. ఈ వంట పద్ధతిని బ్లాంచింగ్ అంటారు. మా విషయంలో, కాలీఫ్లవర్ మరియు క్యారెట్ వంటి ఉత్పత్తులకు బ్లాంచింగ్ అవసరం.

కాలీఫ్లవర్‌ను బ్లాంచింగ్ చేయడానికి ముందు చిన్న ఫ్లోరెట్స్‌లో విడదీయాలి. క్యారెట్ అవసరం కంటే కొంత పెద్దదిగా ఉంటే, దానిని నాలుగు భాగాలుగా (లేదా మందపాటి రింగులుగా) పొడవుగా కత్తిరించాలి. వేడినీటిలో విడిగా బ్లాంచ్ కాలీఫ్లవర్ మరియు క్యారెట్.

ఇది చేయుటకు, వారు 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో మునిగిపోతారు, తరువాత వాటిని వంటగది కోలాండర్‌తో వేడినీటి నుండి బయటకు తీస్తారు. డబ్బాల్లో పొరలలో pick రగాయల యొక్క మరింత లేఅవుట్తో - పాక్షికంగా ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్ మరియు క్యారెట్లను వాడండి. అన్ని పదార్థాలు 5 పైల్స్ మీద వేయబడతాయి, సుమారు ఒకే పరిమాణం. హోస్టెస్ ఏదైనా బ్యాంకులో పెట్టడం మర్చిపోకుండా ఉండటానికి ఇది జరుగుతుంది.

మీకు తెలుసా? కన్నీటి, pick రగాయ pick రగాయల వంటి పారదర్శక ప్రభావాన్ని సాధించడానికి - ఒలిచిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్ ముక్కలు మరియు దాని ముతకగా తరిగిన ఆకుపచ్చ ఆకులను కూజా దిగువకు జోడించండి.

బ్యాంకుల్లో బుక్‌మార్క్

సోడాతో కడిగిన బ్యాంకులలో, కూరగాయలను పొరలుగా వేస్తారు. పొరలు వేసినప్పుడు, వాటిని విరుద్ధంగా చేయడం మంచిది. ఉదాహరణకు, తెల్ల కాలీఫ్లవర్ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ పొర తరువాత, మీరు ఎర్ర చెర్రీ టమోటాలు లేదా ప్రకాశవంతమైన నారింజ క్యారెట్ల పొరను వేయాలి; తదుపరి పొర తేలికపాటి కూరగాయలతో (ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి లేదా గుమ్మడికాయ) వేయబడుతుంది.

ఇటువంటి కాంట్రాస్ట్ లేయర్స్ ట్యాంక్ పైభాగం వరకు పేర్చబడి ఉంటాయి - ఇది పరిరక్షణ యొక్క సొగసైన రూపాన్ని ఇస్తుంది.

వేడినీరు పోయాలి

ట్యాంకులను పైకి నింపినప్పుడు, వాటిని వేడినీటితో పోస్తారు. బ్యాంకులు చాలా జాగ్రత్తగా వేడినీటితో నింపబడతాయి, మొత్తం ట్యాంక్‌లో 1/3 వెంటనే పోస్తారు, 30 సెకన్ల తర్వాత మిగిలిన వేడినీరు నెమ్మదిగా కలుపుతారు. ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పుల నుండి గాజు పగుళ్లు రాకుండా ఈ జాగ్రత్తలు అవసరం. వేడి ద్రవం కంటైనర్ మెడకు చేరుకోవాలి.

ఇది ముఖ్యం! ఉడకబెట్టిన నీటితో ఎలాంటి స్టెరిలైజేషన్ లేదా వేడి చేసిన తరువాత, గాజు ఉపరితలం ఎర్రటి వేడిగా ఉంటుంది, మరియు కాలిపోకుండా ఉండటానికి, హోస్టెస్ వారితో పనిచేసేటప్పుడు వంటగది చేతి తొడుగులు లేదా తువ్వాళ్లను ఉపయోగించాలి.

వేడెక్కుతోంది

ఆ తరువాత, డబ్బాలు సంరక్షణ కోసం ఒక మెటల్ మూతతో కప్పబడి, ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు ఉంచాలి. పొయ్యిని +100. C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయాలి. అన్ని పదార్థాలు బాగా వేడెక్కేలా చూడటం ఇది.

వేడెక్కిన తరువాత, డబ్బాల నుండి వేడి నీటిని సాస్పాన్లో పోయాలి. వేడిచేసిన కూరగాయలతో కూడిన బ్యాంకులు మెరినేడ్‌ను ఓవెన్‌లో ఉడికించేటప్పుడు లేదా వెచ్చని తువ్వాలతో చుట్టే సమయంలో ఉంచుతారు. ఇది వాటిని చల్లబరచకుండా చేస్తుంది.

మెరీనాడ్ ఉడికించాలి

కూరగాయలను బ్యాంకుల్లో వేసినప్పుడు, మెరీనాడ్ ఉడికించాలి. డబ్బాల నుండి విలీనమైన వేడి నీటిని లీటర్ సామర్థ్యం ద్వారా మేము కొలుస్తాము. మేము దాని పరిమాణాన్ని సెట్ చేసాము మరియు ఈ డేటాను పరిగణనలోకి తీసుకుని, మేము మెరినేడ్ను సిద్ధం చేస్తాము.

Pick రగాయ pick రగాయల కోసం మెరీనాడ్ రెసిపీ (1 లీటరు నీటికి):

• నీటికి 40 గ్రాముల ఉప్పు మరియు 40 గ్రా చక్కెర కలపండి, 10 పిసిలు. నల్ల మిరియాలు మరియు 20 కొత్తిమీర;
• గందరగోళాన్ని చేసేటప్పుడు, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, చక్కెర మరియు ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు రెండు నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి;
• బలహీనంగా ఉడకబెట్టిన మెరినేడ్‌లో 50 గ్రా వినెగార్ (9%) పోస్తారు మరియు పాన్ ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది (వినెగార్ ఆపిల్ మరియు వైన్ రెండింటినీ తీసుకోవచ్చు);
• వినెగార్‌తో మెరినేడ్‌ను త్వరగా మరిగించాలి (తద్వారా వినెగార్ ఆవిరైపోదు).

మీకు తెలుసా? వైద్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, సంరక్షణను సిద్ధం చేసేటప్పుడు సహజ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, వైల్డ్ చెర్రీ ప్లం లేదా క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ వాడటం మంచిది. ఈ భాగాలు మానవ శరీరానికి ప్రయోజనకరంగా ఉండటమే కాకుండా, తయారుగా ఉన్న ఆహార పదార్థాల రుచిని మృదువుగా చేస్తాయి. 200 లీటర్ల క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ లేదా సగం గ్లాసు అడవి పసుపు చెర్రీ ప్లం లీటరు pick రగాయ లేదా మెరీనాడ్ కు తీసుకుంటారు. క్యానింగ్‌లో సిట్రిక్ యాసిడ్ (1 స్పూన్. 1 లీటరు నీటికి) వాడడాన్ని వైద్యులు ఆమోదిస్తున్నారు.

నింపి క్రిమిరహితం చేయండి

మేము చివరి దశకు వెళ్తాము:

మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలతో నింపబడి, వేడిచేసిన మెరినేడ్ జాడీలను ఓవెన్‌లో బేకింగ్ ట్రేలో అమర్చారు. ప్రతి కూజా యొక్క మెడ సంరక్షణ కోసం ఒక మెటల్ టోపీతో కప్పబడి ఉంటుంది (దానిని పైకి లేపకుండా), ఇది స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియలో le రగాయను ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించదు.

Pick రగాయలను క్రిమిరహితం చేయడానికి బేకింగ్ ట్రే ఓవెన్లో శాంతముగా ఉంచబడుతుంది. ఓవెన్ టైమర్ +200 ° C ఉష్ణోగ్రతకు సెట్ చేయబడింది. బుడగలు గొలుసు దిగువ నుండి మెడ వరకు పెరగడం ప్రారంభమయ్యే వరకు జాడీలను క్రిమిరహితం చేయాలి. మెరినేడ్ ఒక కూజాలో ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించడానికి ఇది ఒక సంకేతం. ఆ తరువాత, les రగాయలను అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరో 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తారు. 20 నిమిషాల తరువాత, పొయ్యిని ఆపివేసి, les రగాయలతో డబ్బాలు తీయండి.

కూరగాయల బ్యాంకులు పొయ్యి నుండి బయటకు తీసి, డబ్బా కీ సహాయంతో చుట్టబడతాయి. ట్విస్ట్-ఆఫ్ మూతలకు (థ్రెడ్లతో) అనువైన మెడతో సంరక్షణ కోసం మీకు ప్రత్యేక డబ్బాలు ఉంటే, అప్పుడు ఈ మూతలు మానవీయంగా మూసివేయబడతాయి. ఇది చేయుటకు, అది ఆగేవరకు కూజా మెడపై మూత కట్టుకోండి.

ఇది ముఖ్యం! బ్యాంకులు నిరోధించబడిన తరువాత, మూసివేత యొక్క సమగ్రతను తనిఖీ చేయాలి. దీని కోసం, les రగాయల జాడీలను టేబుల్ యొక్క చదునైన ఉపరితలంపై మూతలతో ఉంచారు మరియు కొన్ని నిమిషాలు వారు మెరీనాడ్ బయటకు పోతుందా అని జాగ్రత్తగా గమనిస్తారు. గట్టిగా మూసివేసిన మూత యొక్క మరొక సంకేతం డబ్బా పైకి తిరిగేటప్పుడు పెరుగుతున్న గాలి బుడగలు. లీకేజ్ కనుగొనబడితే, డబ్బాను మూత యొక్క ఒక మలుపు కోసం కెన్ కీ లేదా థ్రెడ్ వెంట వక్రీకృత ట్విస్ట్-ఆఫ్ తో చుట్టవచ్చు. మెరీనాడ్ మూత కింద నుండి త్రవ్వడం ఆగే వరకు ఈ విధానం పునరావృతమవుతుంది. ట్విస్ట్-ఆఫ్ యొక్క బాగా మూసిన మూత చల్లగా ఉంటుంది, కొద్దిగా కూజాలోకి డ్రా అవుతుంది, దృశ్యమానంగా గుర్తించడం సులభం.

Pick రగాయ జాడి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది. మరుసటి రోజు, తయారీ తేదీతో లేబుల్స్ మెరినేడ్లతో డబ్బాల్లో అతుక్కొని నేలమాళిగలో లేదా స్టోర్ రూంలో నిల్వకు బదిలీ చేయబడతాయి.

నిల్వ మరియు ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

ప్రతి అనుభవజ్ఞుడైన గృహిణి, ఈ రెసిపీని చదివితే, pick రగాయల వంట ప్రక్రియ శీతాకాలం కోసం మా సాంప్రదాయ కూరగాయల క్యానింగ్‌కు చాలా పోలి ఉంటుందని ఖచ్చితంగా గమనించవచ్చు.

కానీ pick రగాయ pick రగాయలలో ఉంది మంచి ఫలితాన్ని సాధించడానికి పరిగణించవలసిన కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు:

• Pick రగాయల కోసం మెరీనాడ్లో మీరు (హోస్టెస్ రుచికి) కారంగా ఉండే మూలికలు, ఆవాలు, వివిధ మిరియాలు, పసుపు మరియు జాజికాయను జోడించాలి.
• కూరగాయలు చిన్నవిగా ఉండాలి! పిక్లింగ్ సమయంలో 5 సెం.మీ. వరకు కూరగాయలు లేనట్లయితే, వాటిని ఒకే పరిమాణంలో ముక్కలుగా కత్తిరించవచ్చు.
• పికులిని మోనో-కంపోజిషన్‌లో తయారు చేసి వర్గీకరించవచ్చు. అంటే, మీరు చిన్న దోసకాయలు లేదా టమోటాలు మాత్రమే marinate చేయవచ్చు.
• Pick రగాయల తయారీకి, కూరగాయలు లేదా రూట్ కూరగాయలు, బెర్రీలు మరియు పండ్లు (ద్రాక్ష, ఆపిల్, బేరి, రేగు, మొదలైనవి) మాత్రమే తీసుకోవడం చాలా అవసరం.

• వేడినీటితో స్వల్పకాలిక చికిత్సకు పేలవంగా ఉపయోగపడే అన్ని కూరగాయలు, పండ్లు లేదా రూట్ కూరగాయలు తప్పనిసరిగా ఖాళీగా ఉండాలి.
• Pick రగాయల కోసం, మీరు వైన్ వెనిగర్ మాత్రమే కాకుండా, ఏదైనా సహజమైన (బియ్యం, ఆపిల్) కూడా తీసుకోవచ్చు.
• మీరు రెడీమేడ్ les రగాయలను 1-2 సంవత్సరాలు చీకటి, చల్లని నేలమాళిగలో లేదా ఇతర సరిఅయిన గదిలో నిల్వ చేయవచ్చు.

Pick రగాయ pick రగాయలు ఒక నెల కంటే ముందుగా తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి. ఈ కాలం తరువాత మాత్రమే కూరగాయలు బాగా మెరినేట్ అవుతాయి మరియు ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క లక్షణ రుచిని పొందుతాయి.

Pick రగాయలు ఏమిటో ఇప్పుడు కొంచెం స్పష్టంగా మారిందని నేను ఆశిస్తున్నాను మరియు శీతాకాలంలో చాలా రుచికరమైన, అసాధారణమైన led రగాయ ముక్కలు-కూరగాయలతో కుటుంబాన్ని విలాసపర్చడానికి ఈ వంటకం హోస్టెస్‌లకు ఉపయోగపడుతుంది.

పేర్కొన్న కూరగాయల జాబితాను ఖచ్చితంగా పాటించాల్సిన అవసరం లేదు, హోస్టెస్ తన అభీష్టానుసారం ఇతర కూరగాయలను జోడించవచ్చు. ఇవి కావచ్చు: పచ్చి బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్న ధాన్యాలు, యువ ఆస్పరాగస్ బీన్ పాడ్స్, బీన్స్, వంకాయలు మరియు స్క్వాష్ - ఇవన్నీ మీకు పాక ination హను తెలియజేస్తాయి. Pick రగాయ pick రగాయలను వంట చేయడంలో ముఖ్యమైన విషయం మెరీనాడ్. మీకు రుచికరమైన, కల, మరియు సన్నాహాలు!