శీతాకాలం మధ్యలో తాజా మెంతులు ఉన్న మీరు ఎవరినీ ఆశ్చర్యపర్చరు. కానీ ఉప్పు కోసం వంటకాలు అన్యాయంగా మర్చిపోయారు. అన్ని తరువాత, ఇది వేసవి పంటను ఆదా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
శీతాకాలం కోసం ఉప్పుతో ఆకుకూరలను ఎలా తయారు చేయాలి మరియు రుచికరమైన లవణం పొందడానికి ఏ నిష్పత్తిని గమనించాలి? ఇవన్నీ మరియు మరెన్నో మా వ్యాసంలో పరిశీలిస్తాయి. మసాలా గడ్డిని కోయడం యొక్క రహస్యాలను మేము పంచుకుంటాము మరియు వర్క్‌పీస్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మీకు తెలియజేస్తాము.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఎలా మారుతున్నాయి?
ద్రవాలు మరియు వేడి చికిత్స లేకుండా మూలికలను పండించే సంప్రదాయ మార్గం ఉత్పత్తి యొక్క విటమిన్ విలువను కొద్దిగా మారుస్తుంది. ఉప్పు ప్రభావంతో, నీటిలో కరిగే విటమిన్లు పాక్షికంగా నాశనం అవుతాయి. (సి, హెచ్ మరియు గ్రూప్ బి).
అదే సమయంలో ఉప్పు వేసేటప్పుడు మెంతులు యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి:
- ఆకలి సాధారణీకరణ;
- లాలాజల గ్రంథి స్రావం యొక్క ప్రేరణ;
- జీర్ణశయాంతర చలనశీలత యొక్క త్వరణం;
- కార్మినేటివ్ లక్షణాలు;
- డైజెస్టిఫ్;
- నిరోధకంగా.
సాల్టెడ్ మెంతులు యొక్క హాని గురించి మర్చిపోవద్దు:
- రక్తపోటు కోసం సాల్టెడ్ మెంతులు ఆహారంలో చేర్చకూడదు. తాజా మాదిరిగా కాకుండా, ఇది రక్తపోటు స్థాయిని తగ్గించదు, కానీ దానిని పెంచుతుంది. ఈ కారణంగా, హైపోటెన్షన్ వాటిని ఆహారంతో మసాలా చేస్తుంది.
- తాజా మెంతులు ఉన్న నర్సింగ్ తల్లులు చనుబాలివ్వడం సాధారణీకరణకు సిఫార్సు చేస్తారు, దీనిని ఉప్పు బిల్లెట్‌తో భర్తీ చేయలేరు. ఇటువంటి ప్రత్యామ్నాయ చనుబాలివ్వడం దాదాపుగా మారదు, మరియు ఎడెమా ఖచ్చితంగా రెచ్చగొడుతుంది.
- సాల్టింగ్ తరువాత, మెంతులు యొక్క మూత్రవిసర్జన ఆస్తి కూడా అదృశ్యమవుతుంది. తాజా ఆకుకూరలు ఉద్దేశపూర్వకంగా ob బకాయం, కాలేయం, పిత్తాశయం, మూత్రపిండ వ్యాధుల కోసం ఆహారంలో చేర్చబడి, మూత్రవిసర్జనగా ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు సెలైన్ శరీరంపై వ్యతిరేక మార్గంలో పనిచేస్తుంది: ఇది ద్రవాన్ని నిలుపుకుంటుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు విసర్జన వ్యవస్థను లోడ్ చేస్తుంది మరియు బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహించదు.
పిక్లింగ్ కోసం ఎలా సిద్ధం చేయాలి?
- పని ప్రాంతాన్ని సిద్ధం చేయండి: శుభ్రమైన బేసిన్తో నిల్వ చేయండి లేదా సింక్‌ను బాగా కడగాలి. నీటితో నింపండి. విశాలమైన టేబుల్‌పై శుభ్రమైన వంటగది తువ్వాళ్లను (వస్త్రం లేదా కాగితం) విస్తరించండి.
- మెంతులు గుండా వెళ్ళండి: ఎండిన, పసుపు, నిదానమైన, మంచుతో తాకిన లేదా ఎక్కువ పండిన కొమ్మలు విసిరివేస్తాయి. లక్షణ సుగంధంతో యువ, గొప్ప ఆకుపచ్చ కాడలను ఎంచుకోండి.
- మందపాటి కోతలను కత్తిరించండి. అవి భవిష్యత్ వంటకాల రుచిని పాడు చేస్తాయి.
- వాటిని సరిగ్గా కడగాలి. చిన్న భాగాలలో, పచ్చదనం యొక్క కట్టలను ఒక బేసిన్లో ఉంచండి (లేదా మునిగిపోతుంది) మరియు 5-7 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఇది భూమి, ఇసుక, కోబ్‌వెబ్‌లు, లార్వా మరియు ఇతర కలుషితాలను శుభ్రపరుస్తుంది. ప్రతి 2-3 సేర్విన్గ్స్ తరువాత, నీటిని పూర్తిగా మార్చండి.
సాధ్యం అంటువ్యాధుల నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి, మెంతులు తేలికగా ఉప్పు కోసం మొదటి ఐదు నిమిషాల "స్నానం" చేయండి, ఆపై పైన వివరించిన విధంగా శుభ్రం చేసుకోండి.
- కడిగిన ఆకుకూరలు కదిలి తువ్వాళ్లపై పడుతాయి. కొమ్మలను వీలైనంత విశాలంగా అమర్చాలి. తుడవడం తో అదనపు తేమను బ్లాట్ చేయండి. మెంతులు అన్ని వైపుల నుండి సమానంగా ఎండబెట్టాలి. కానీ అది 5-10 నిమిషాల్లో చేయాలి.
- ఆకుకూరలను మెత్తగా కోయాలి. ముక్కలు చేయడానికి పదునైన కత్తి లేదా ప్రత్యేక కత్తెరను ఉపయోగించండి.
- ఖాళీలు (సరైన పరిమాణం - 0.3 లీటర్ల వరకు), కడగడం, విడుదల చేయడం మరియు పొడి చేయడం కోసం బ్యాంకులు.
- రెసిపీలో మీకు అవసరమైన మిగిలిన పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. ఉప్పు సర్వసాధారణంగా ఎంచుకోండి - భోజనం, వంట. అయోడైజ్డ్ డిష్ నుండి అసహ్యకరమైన నిర్దిష్ట రుచి, వాసన మరియు త్వరగా ముదురుతుంది.
ఏ రకాలు పరిరక్షణకు అనుకూలంగా ఉంటాయి?
సాల్టింగ్ కోసం, చాలా స్పష్టమైన రుచులతో రకాలను ఎంచుకోండి.. శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ మెంతులు చేయడానికి, ఈ క్రింది రకాలు చేస్తాయి:
- రిచేల్యు.
- ఫార్.
- జవానులు.
- Gribovsky.
- దిల్.
- అమెజాన్.
- Kibray.
- ఎలిగేటర్.
బ్యాంకుల్లో ఉత్తమ వంటకాలు
క్లాసిక్
500 గ్రా మెంతులు - 50 గ్రా ఉప్పు.
- కూజా అడుగున ఉప్పు ఉంచండి, తద్వారా 0.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి పొర ఏర్పడుతుంది.
- మెంతులు పొరను 2-3 రెట్లు మందంగా టాప్ చేయండి.
- మళ్ళీ 0.5 సెం.మీ. ఉప్పు వేయండి.
- కూజా యొక్క ఎగువ అంచుకు వాటిని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. చివరిది ఉప్పు పొరగా ఉండాలి.
ఉప్పుతో
ఉప్పుతో శీతాకాలం కోయడానికి, 500 గ్రా ఆకుపచ్చ కోసం మనకు అవసరం:
- 30 గ్రాముల ఉప్పు;
- 400 మి.లీ నీరు.
ఆకుకూరలను pick రగాయ ఎలా:
- ఒక మరుగులోకి నీరు తీసుకుని ఉప్పు వేసి, 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
- ఆకుకూరలతో నింపి 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, తరువాత ప్రత్యేక ఒడ్డున వేయండి.
వెనిగర్ తో
500 గ్రా ఆకుకూరలపై:
- 300 మి.లీ నీరు;
- 180 మి.లీ. వెనిగర్;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు;
- 1 స్పూన్ చక్కెర;
- 4-6 తీపి మిరియాలు;
- 1-2 బే ఆకులు.
తయారీ:
- జాడిలో మెంతులు నింపండి, అణిచివేయండి, కానీ గట్టిగా ట్యాంప్ చేయకూడదు.
- మెరీనాడ్ సిద్ధం - అన్ని పదార్థాలు కలపండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లలోకి పంపండి.
సిట్రిక్ ఆమ్లంతో
600 గ్రా మెంతులు కోసం:
- 5 స్పూన్. ఉప్పు;
- 2 స్పూన్. సిట్రిక్ ఆమ్లం;
- 1 స్పూన్ చక్కెర;
- 5-6 తీపి మిరియాలు;
- 1 చిన్న నిమ్మ.
తయారీ:
- బాగా కడిగిన నిమ్మకాయను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి జాడిలో వేసి, మెంతులు పొరలతో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచాలి.
- మెరీనాడ్ కోసం, అన్ని మసాలా దినుసులను 1 లీటర్ నీటిలో సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు ఖాళీలను పూరించండి.
ఈ ప్రయోజనం కోసం, తగిన దేశ గది, నేలమాళిగ, బాల్కనీ మరియు ఒక సాధారణ వార్డ్రోబ్ (కేంద్ర తాపన బ్యాటరీలకు దూరంగా ఉంది). కాబట్టి ఉత్పత్తి 6-8 నెలలు ఉంటుంది.
ఓపెన్ కంటైనర్‌ను పండ్ల మరియు కూరగాయల కంపార్ట్‌మెంట్‌లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి. 45-60 రోజులు అవసరమయ్యే విధంగా వాడండి మరియు ఎక్కువసేపు వెచ్చగా ఉంచవద్దు.
