రుచికరమైన కాలీఫ్లవర్ సైడ్ డిష్: ఉడికించి సర్వ్ చేయడం ఎలా? భోజనం మరియు దశల వారీ వంటకాల ప్రయోజనాలు

కాలీఫ్లవర్ అనేది వార్షిక కూరగాయల పంట, ఇది రష్యాలో కేథరీన్ II కి కృతజ్ఞతలు. చాలా కాలంగా, అటువంటి కూరగాయల రుచి లక్షణాలను ధనవంతులైన గ్రాండ్స్ మాత్రమే అభినందించవచ్చు.

ఈ రోజు, ప్రతి ఒక్కరూ తమ పెరటిలో పెరగడానికి, సమీప దుకాణాల్లో కొనడానికి మరియు కాలీఫ్లవర్ తినడానికి అవకాశం ఉంది.

దాని నుండి మాంసం కోసం ఏ అలంకరించు చేయవచ్చు? సారూప్య కూరగాయలతో కలిపి ఏది ఉత్తమమైనది? తరువాత, సైడ్ డిష్ కోసం కాలీఫ్లవర్ ఎలా ఉడికించాలి మరియు రుచికరంగా ఉండటానికి ఏమి జోడించాలో మేము మీకు చెప్తాము.

ప్రయోజనం మరియు హాని

అంతేకాక, కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ఈ ఉత్పత్తిలోని కంటెంట్ గురించి మనం మాట్లాడితే, క్యాబేజీ యొక్క వేడి చికిత్స సమయంలో అవి పైకి లేదా క్రిందికి మారుతాయి. ఈ పారామితుల యొక్క ఖచ్చితమైన నిష్పత్తిని మీరు క్రింది పట్టికలో చూడవచ్చు.

ఉపయోగకరమైన కాలీఫ్లవర్ అంటే ఏమిటి? ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి:

• విటమిన్ హెచ్;
• విటమిన్ పిపి;
• విటమిన్ కె;
• విటమిన్ ఇ;
• విటమిన్ ఎ;
• విటమిన్ డి;
• వివిధ సూక్ష్మపోషకాలు (మెగ్నీషియం, సోడియం, భాస్వరం మొదలైనవి);
• వివిధ ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (జింక్, ఇనుము, రాగి).

కాలీఫ్లవర్‌లో తెల్ల క్యాబేజీ కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ విటమిన్ సి ఉంటుంది.

అదనంగా, సన్నని చెకర్డ్ నిర్మాణానికి ధన్యవాదాలు, కాలీఫ్లవర్ జీర్ణించుకోవడం సులభం, మరియు, అందువల్ల, మానవ శరీరానికి ఎక్కువ సంఖ్యలో పోషకాలను తెస్తుంది.

ఈ కారణంగానే ఈ ఉత్పత్తి నుండి ఆహారం పిల్లలకు, అలాగే ఈ క్రింది వ్యాధులు ఉన్న పెద్దలకు సిఫార్సు చేయబడింది:

• ఒక పుండు;
• పుండ్లు;
• కాలేయ వ్యాధి;
• పిత్తాశయ వ్యాధి.

కాలీఫ్లవర్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మేము వీడియోను చూడటానికి అందిస్తున్నాము:

దశల వారీ వంటకాలు

వంటగదిలో ఎక్కువ సమయం గడపడం అందరికీ ఇష్టం లేదు. ఈ కారణంగానే రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాల కోసం చాలా వంటకాలు సృష్టించబడతాయి, ఇవి వండడానికి చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది (మీరు ఇక్కడ కనుగొనగలిగే వివిధ కాలీఫ్లవర్ వంటకాల గురించి మరింత సమాచారం కోసం). వాటిలో ఒకటి ఛాంపిగ్నాన్లతో వేయించిన కాలీఫ్లవర్.

టేక్:

• క్యాబేజీ ఫోర్కులు - 400 గ్రా;
• పుట్టగొడుగులు - ఛాంపిగ్నాన్లు - 200 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• repch. ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
• సోర్ క్రీం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

దశల వారీ వంటకం:

1. కాలీఫ్లవర్‌ను బాగా కడగాలి.
2. ఆకులను కత్తిరించండి, ఫోర్కులను మొగ్గలుగా విడదీయండి.
3. ఒక కుండ నీటిలో పోయాలి, నిప్పు పెట్టండి.
4. ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లను వేడినీటిలో ముంచి, 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. ఒక కోలాండర్ ద్వారా నీటిని తీసివేయండి, క్యాబేజీని చల్లటి నీటితో కడగాలి.
6. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను కడగాలి, వాటిని తొక్కండి.
7. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుబ్బు, ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
8. పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి, దానిపై కూరగాయల నూనె పోయాలి.
9. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు వేయించాలి.
10. ఛాంపియన్లను బాగా కడగాలి.
11. మీడియం మందంగా ముక్కలు చేయండి.
12. కాల్చిన క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలకు పుట్టగొడుగులను, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
13. పుట్టగొడుగుల నుండి అన్ని నీరు బయటకు వచ్చేవరకు మిశ్రమాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
14. బాణలిలో ఉడికించిన క్యాబేజీని జోడించండి.
15. అన్ని పదార్థాలను కదిలించు, అవసరమైతే సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
16. సోర్ క్రీం వేసి కూరగాయలు తక్కువ వేడి మీద 2-3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
17. ఉడికించిన ఆహారాన్ని వెచ్చగా వడ్డించండి.

పుట్టగొడుగులతో కాలీఫ్లవర్ వంట కోసం వీడియో రెసిపీని చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:

మాకరోనీతో: పిల్లలు కూడా ఇష్టపడతారు

పిల్లలు కూడా తినడం ఆనందించే విధంగా కూరగాయలను దాచిపెట్టడం సాధ్యమేనా? వాస్తవానికి, మీరు జున్నుతో మరియు చిన్న "ఆశ్చర్యం" తో మాకరోనీ అయితే చేయవచ్చు.

సిద్ధం:

• పిల్లవాడు ఇష్టపడే పాస్తా - 200 - 300 గ్రా;
• క్యాబేజీ - 200 - 300 గ్రా;
• పిండి - 2 - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఏదైనా హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా;
• పాలు - 400 - 500 మి.లీ;
• వెన్న - 70 - 100 గ్రా;
• ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (అవసరమైన విధంగా).

ఎలా ఉడికించాలి:

1. మునుపటి రెసిపీలో వలె క్యాబేజీని సిద్ధం చేయండి.
2. దీన్ని 7 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కోలాండర్‌లో వేయండి.
3. పాస్తా ఉడికించాలి.
4. కరిగించిన వెన్న మరియు పిండిని చిన్న సాస్పాన్ లేదా లాడిల్లో కలపండి.
5. వంటలను నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు శాంతముగా, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పదార్థాలకు పాలు జోడించండి.
6. ఒక మరుగు తీసుకుని.
7. సాస్ చిక్కబడే వరకు వేడిని తగ్గించి 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
8. అవసరమైతే ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
9. చక్కటి తురుము పీటపై జున్ను తురిమిన మరియు ఇంకా వేడి సాస్ జోడించండి.
10. ఉడికించిన మాకరోనీ మరియు కాలీఫ్లవర్‌ను ఒకే డిష్‌లో కలపండి, మిశ్రమం మీద సాస్ పోయాలి.
11. బాగా కలపండి మరియు సర్వ్ చేయండి.

పాస్తాతో కాలీఫ్లవర్ వంట కోసం వీడియో రెసిపీని చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

సోమరితనం కోసం ఆహారం: బుక్వీట్ జోడించండి

క్రింద చూపిన కాలీఫ్లవర్‌తో బుక్‌వీట్ కోసం రెసిపీ, వారి బొమ్మను చూసే వారందరికీ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అలాంటి వంటకాన్ని మీ డైట్‌లో ఎంటర్ చేసి, బరువు తగ్గడానికి ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలు ఎలా సహాయపడతాయో మీరే చూడండి.

టేక్:

• బుక్వీట్ - 200 గ్రా;
• కాలీఫ్లవర్ - 200 గ్రా;
• బచ్చలికూర - 100 - 150 గ్రా;
• Rep.Luk - 1 pc .;
• నిమ్మకాయ - 1 పిసి .;
• ఆలివ్ నూనె;
• ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (వీలైతే, వాటి వాడకాన్ని తగ్గించాలి).

వంట:

1. క్యాబేజీని శుభ్రం చేసుకోండి, ఆకులు కత్తిరించండి, తలను ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌గా విడదీయండి.
2. ఉల్లిపాయలు కడగడం, శుభ్రం చేయడం, సగం రింగులుగా కట్ చేయడం.
3. మీడియం వేడి మీద పాన్ వేడి చేసి, దానిపై ఆలివ్ ఆయిల్ పోయాలి.
4. బాణలిలో ఉల్లిపాయ, క్యాబేజీ వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, ఉడికించిన ఆహారం వచ్చేవరకు వేయించాలి.
5. ఏదైనా అనుకూలమైన రెసిపీని ఉపయోగించి బుక్వీట్ ఉడకబెట్టండి.
6. బచ్చలికూర ఆకులను కడగాలి, చిన్న కుట్లుగా కత్తిరించండి.
7. పాన్ బచ్చలికూరలో సిద్ధంగా ఉన్న కూరగాయలకు జోడించండి, ప్రతిదీ 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
8. నిమ్మకాయను కడగాలి, సగం కట్ చేసి, రసాన్ని ఒక సగం నుండి పిండి వేయండి.
9. కూరగాయలకు నిమ్మరసం కలపండి.
10. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను బుక్వీట్లో ఉంచండి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి.

బుక్వీట్తో కాలీఫ్లవర్ వంట కోసం వీడియో రెసిపీని చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

బియ్యంతో - వేగంగా, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.

మరో సరళమైన, శీఘ్ర మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం కాలీఫ్లవర్‌తో ఉడికించిన బియ్యం. అటువంటి వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• పొడవైన ధాన్యం బియ్యం - 250 గ్రా;
• క్యాబేజీ - 250 గ్రా;
• టమోటాలు - 2 - 3 PC లు .;
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
• ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీతో వంట:

1. బియ్యాన్ని బాగా కడిగి, బాణలిలో ఉంచండి.
2. తృణధాన్యాలు 500 మి.లీ చల్లటి నీటితో పోయాలి, వంటలలో నిప్పు పెట్టండి.
3. కాలీఫ్లవర్‌ను బాగా కడిగి, మునుపటి వంటకాల్లో మాదిరిగా సిద్ధం చేయండి.
4. నీరు ఉడికిన వెంటనే బియ్యానికి వేయండి.
5. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. టమోటాలు బాగా కడిగి వేడినీటిలో పోయాలి.
7. వాటి నుండి చర్మాన్ని తొలగించి, మాంసాన్ని మెత్తగా కోయండి.
8. వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలను కత్తి లేదా వెల్లుల్లి ప్రెస్‌తో కత్తిరించండి.
9. బియ్యం మరియు క్యాబేజీని ఉడికించిన పాన్లో ప్రతిదీ జోడించండి.
10. కదిలించు, అవసరమైన ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
11. మరో 10 నిమిషాలు డిష్లో ఉడికించి, వడ్డించవచ్చు.

బంగాళాదుంపలతో రొట్టెలుకాల్చు

ఇటువంటి రుచికరమైన కూరగాయల క్యాస్రోల్ పిల్లలు లేదా పెద్దలు ఉదాసీనంగా ఉండదు. అదనంగా, అటువంటి వంటకం తయారీకి 15-20 నిమిషాలు పడుతుంది, మిగిలిన సమయం, ఉత్పత్తులు ఓవెన్లో సంసిద్ధతను చేరుతాయి.

టేక్:

• బంగాళాదుంపలు - 5 - 6 PC లు .;
• కాలీఫ్లవర్ - 200 - 300 గ్రా;
• repch. ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1 పిసి .;
• కోడి గుడ్లు - 3 PC లు .;
• సోర్ క్రీం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. బంగాళాదుంపలను కడగాలి, సగం ఉడికినంత వరకు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి.
2. కాలీఫ్లవర్ సిద్ధం, ఉప్పునీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (మరిగే ప్రక్రియ గురించి మరింత సమాచారం కోసం ఇక్కడ చూడవచ్చు).
3. మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు కడగాలి.
4. క్యారెట్ పై తొక్క, చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దండి.
5. ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
6. మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తొలగించి, సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.
7. నిప్పు మీద వేడిచేసిన పాన్, కూరగాయల నూనె జోడించండి.
8. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు మిరియాలు టెండర్ వరకు వేయించి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
9. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
10. బేకింగ్ డిష్ తీసుకోండి, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయండి.
11. దిగువన బంగాళాదుంపలు మరియు కాలీఫ్లవర్ ఉంచండి, పైన వేయించిన మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి.
12. ప్రత్యేక వంటకంలో 3 గుడ్లు, సోర్ క్రీం మరియు ఉప్పు కలపాలి.
13. బేకింగ్ డిష్ తో వాటిని నింపండి.
14. ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, 20-25 నిమిషాలు డిష్ కాల్చండి.

ఇంకా ఏమి ఉడికించాలి?

బ్రోకలీతో

1. బాగా కడిగిన కాలీఫ్లవర్ వికసిస్తుంది (300 గ్రా) మరియు బ్రోకలీ (300 గ్రా) ఉప్పునీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
2. ఒక డిష్‌లో కరిగించిన వెన్న (100 గ్రా), పిండి (1 టేబుల్ స్పూన్) మరియు ఫ్యాట్ క్రీమ్ (400 మి.లీ) కలపండి.
   సాస్ ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, చక్కటి తురుము పీట (100 గ్రా) మరియు అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలపై తురిమిన హార్డ్ జున్ను జోడించండి.
3. కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ డిష్‌ను గ్రీజ్ చేసి, అందులో ఉడికించిన కూరగాయలను వేసి, వాటిని సాస్‌తో పోసి ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి.

బ్రోకలీతో కాలీఫ్లవర్ వంట కోసం వీడియో రెసిపీని చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

బీన్స్ తో

1. బీన్స్ బాగా (200 గ్రా) కడిగి, రాత్రిపూట చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. బీన్స్ పూర్తిగా ఉడికించే వరకు సుమారు 1.5 గంటలు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి.
2. సిద్ధం చేసిన కాలీఫ్లవర్ (300 గ్రా) ఉప్పునీటిలో 7 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (కాలీఫ్లవర్‌ను ఎంత ఉడకబెట్టాలి అనేదాని గురించి మరింత సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను ఇక్కడ చూడవచ్చు). క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను కడిగి తొక్కండి (ఒక్కొక్కటి 1 పిసి). క్యారట్లు తురుము, ఉల్లిపాయలను పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
3. బాణలిలో ఉడికినంత వరకు కూరగాయలను వేయించి, వాటికి మెత్తగా తరిగిన తీపి మిరియాలు (1 పిసి.), 2 లవంగాలు తరిగిన వెల్లుల్లి, కాలీఫ్లవర్ జోడించండి.
4. సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పాన్లో పూర్తయిన బీన్స్ జోడించండి, ప్రతిదీ కలపండి, అవసరమైతే సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మరో 5 నుండి 10 నిమిషాలు డిష్లో ఉడికించి, వడ్డించవచ్చు.

క్యారెట్‌తో

1. తయారుచేసిన కాలీఫ్లవర్‌ను ఉప్పునీరు (1 ఎల్) లో 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, కానీ నీటిని తీసివేయవద్దు.
2. నీటికి 9% వెనిగర్ (250 మి.లీ), చక్కెర (200 గ్రా), ఉప్పు (1.5 టేబుల్ స్పూన్లు) మరియు కూరగాయల నూనె (2 టేబుల్ స్పూన్లు) వేసి, ప్రతిదీ 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

   పూర్తయిన క్యాబేజీని లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి, ఫలితంగా మెరినేడ్తో నింపండి.

3. బాగా కడిగిన మరియు ఒలిచిన క్యారెట్లు (2 PC లు.), ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి (4 లవంగాలు) తో కలపండి. మెరీనాడ్ చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి, దానికి వెల్లుల్లి-క్యారెట్ మిశ్రమం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
4. 5-8 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో డిష్ ఉంచండి.

టేబుల్ ఫీడ్ ఎంపికలు

కాలీఫ్లవర్, స్వతంత్ర వంటకంగా, తరచుగా ఆహారం కోసం ఉపయోగించబడదు కాబట్టి, దాని ప్రదర్శన ఎంపికలు ఈ కూరగాయలను తయారుచేసే ఉత్పత్తులపై నేరుగా ఆధారపడి ఉంటాయి.

• క్యాబేజీ సలాడ్‌లో భాగమైతే, దానిని ఆకుపచ్చ పాలకూరతో అలంకరించిన ఫ్లాట్ డిష్‌లో ఉంచవచ్చు.
• కూరగాయలు కాల్చినట్లయితే, పూర్తయిన వంటకాన్ని మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలతో చల్లి ఏదైనా సాస్ మీద పోయాలి.
• కాలీఫ్లవర్ ఏదైనా తృణధాన్యాలు కలిపి ఉంటే, అప్పుడు వడ్డించేటప్పుడు, డిష్ తాజా కూరగాయలతో కలిపి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.

అదే విధంగా కాలీఫ్లవర్‌తో అసలైన కనిపించే మాంసం వంటకం"గొర్రె" అని పేరు పెట్టారు. దాని తయారీ కోసం, ముక్కలు చేసిన మాంసం ఉపయోగించబడుతుంది, దీనిలో గొర్రెల ఉన్నిని వర్ణించే పుష్పగుచ్ఛాలు ఇరుక్కుపోతాయి.

కాబట్టి, కాలీఫ్లవర్ ఒక ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి. అయినప్పటికీ, అటువంటి కూరగాయలు ఒక చిన్న పిల్లల లేదా పెద్దవారి శరీరాన్ని అవసరమైన మొత్తంలో విటమిన్లు, స్థూల మరియు మైక్రోలెమెంట్లతో సంతృప్తి పరచడానికి, దానిని ఎలా సరిగ్గా ఎంచుకోవాలో నేర్చుకోవాలి. క్యాబేజీ యొక్క దట్టమైన, భారీ తల, ముదురు మచ్చలు మరియు సాగే ఆకులు లేకపోవడం - ఇవి తాజా కాలీఫ్లవర్ యొక్క ప్రధాన సంకేతాలు, వీటిని తినవచ్చు.