మేము ప్రతిరోజూ వారితో వ్యవహరిస్తాము. మేము వాటిని స్టోర్ నుండి తీసుకువస్తాము, వాటిని పడకలను కూల్చివేస్తాము మరియు అవి మన ఆరోగ్యంపై చూపే ప్రభావం గురించి అరుదుగా ఆలోచిస్తాయి. కానీ కొన్నిసార్లు చాలా సరళమైన మరియు సుపరిచితమైన ఉత్పత్తులు గొలిపే ఆశ్చర్యాన్ని కలిగిస్తాయి. అన్ని తెలిసిన పెకింగ్ క్యాబేజీ, ఉదాహరణకు.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఈ అద్భుతమైన మొక్క, అతన్ని బాగా తెలుసుకోవటానికి అర్హమైనది. దుకాణంలోని షెల్ఫ్‌లో ఆమె ఆకుపచ్చ పొరుగువారిలాగే. వ్యాసంలో బీజింగ్ క్యాబేజీ మరియు చైనీస్ ఒకటేనా, అలాగే ఐస్బర్గ్ పాలకూర కాదా అని పరిశీలిస్తాము. ఈ కూరగాయలలో ఏది ఎక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటుందో మేము సమాచారం ఇస్తాము, వాటిని సాధారణ క్యాబేజీతో రష్యన్‌లతో పోల్చండి.
కూరగాయల జాతుల నిర్వచనం మరియు బొటానికల్ వివరణ
బీజింగ్
బీజింగ్ క్యాబేజీ క్యాబేజీ పంట, టర్నిప్ యొక్క ఉపజాతి. ఒక ద్వైవార్షిక మొక్క, కానీ వ్యవసాయంలో వార్షికంగా పెరుగుతుంది. ఈ మొక్కను పాలకూర, పెట్సాయ్ లేదా చైనీస్ పాలకూర వంటి పేర్లతో కూడా పిలుస్తారు.
"పెకింగ్" చాలా మృదువైన, జ్యుసి ఆకులు కలిగి ఉంటుంది. అంచుల వద్ద ఉంగరాల లేదా బెల్లం ఆకులు, తెల్లని ప్రొజెక్టింగ్ మధ్యస్థ సిరతో. ముడతలు పడిన ఆకు బ్లేడుతో దృ, మైన, సెసిల్, ఎత్తు 15 నుండి 35 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది. రంగు పసుపు నుండి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ వరకు ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ఆకు యొక్క బేస్ వద్ద బలహీనమైన యవ్వనం ఉంటుంది. వారు సాకెట్ లేదా చిన్న సాంద్రత కలిగిన తలలో సమావేశమవుతారు.
మొక్కలో 95% నీరు ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో వివిధ ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్ ఉన్నాయి.
ఉత్పత్తిలో విటమిన్లు ఎ, బి, సి, ఇ, పిపి మరియు మైక్రోఎలిమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి:
- చాలా విలువైన అమైనో ఆమ్లం లైసిన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది కణజాలాల పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తికి అవసరం మరియు క్రిమినాశక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
- రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు మద్దతు ఇస్తుంది.
- ఇది శరీరం నుండి హెవీ మెటల్ లవణాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
- కీళ్ళు మరియు గౌట్ యొక్క వ్యాధులకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
- ఇది నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఒత్తిడి మరియు నిరాశను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది, దీర్ఘకాలిక అలసటను ఓడిస్తుంది.
- చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
క్యాబేజీ
తెల్ల క్యాబేజీ (తోట) - ద్వైవార్షిక మొక్క, వ్యవసాయ పంట; క్యాబేజీ, క్యాబేజీ కుటుంబం లేదా క్రూసిఫరస్ జాతికి చెందిన ఒక జాతి. వ్యవసాయంలో, వార్షికంగా పెరుగుతుంది. మొక్క యొక్క కుదించబడిన కాండం యొక్క ఆకులు తలలో సేకరిస్తారు. ఆకారంలో, అవి ఓవల్, గుండ్రంగా, ఫ్లాట్ లేదా శంఖాకారంగా ఉంటాయి. వివిధ రకాల సాంద్రత కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఆకులు పెద్దవి, సరళమైనవి, సాగేవి, మృదువైన అంచుతో ఉంటాయి. చిన్న పెటియోల్స్ లేదా సెసిల్ తో. ఎగువ ఆకుల రంగు తరచుగా ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, కొన్ని రకాలు pur దా రంగును కలిగి ఉంటాయి. లోపలి పలకలు తెలుపు, కొన్నిసార్లు పసుపు రంగులో ఉంటాయి. ఆకు యొక్క ప్రధాన సిర మందంగా ఉంటుంది, గట్టిగా పొడుచుకు వస్తుంది. జపాన్‌లో క్యాబేజీని అలంకార మొక్కగా పండిస్తారు.
- ఈ సంస్కృతి యొక్క ఆకుల నుండి సంపీడనాలు వాపు నుండి ఉపశమనం పొందటానికి మరియు అనాల్జేసిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండటానికి సహాయపడతాయి.
- అలాగే, క్యాబేజీలో శోథ నిరోధక లక్షణాలు ఉన్నాయి, ఇది శరీరం యొక్క జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తుంది, కడుపు మరియు గుండె యొక్క పనిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
- మూత్రపిండాల వ్యాధి, పిత్తాశయ వ్యాధి మరియు ఇస్కీమియా ఉన్నవారికి కూడా ఈ ఉత్పత్తి ఉపయోగపడుతుంది.
ఐస్బర్గ్ సలాడ్
ఐస్బర్గ్ పాలకూర ఆస్ట్రోవ్ కుటుంబానికి చెందిన లాతుక్ జాతికి చెందిన కూరగాయల పంట. తల పాలకూరను సూచిస్తుంది. ఆకులు విశాలమైనవి, లేత ఆకుపచ్చ, జ్యుసి మరియు రుచిలో మంచిగా పెళుసైనవి. అవి మృదువైనవి లేదా కొండగా ఉంటాయి, బయట కొద్దిగా మెత్తబడి, మధ్యలో మరింత కాంపాక్ట్ గా ఉంటాయి. క్యాబేజీ మాదిరిగానే చిన్న, వదులుగా ఉండే క్యాబేజీలలో సేకరించబడుతుంది.
ఉత్పత్తిలో ఫోలిక్ ఆమ్లం, విటమిన్లు సి, బి, కె మరియు ఎ, కోలిన్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అదనంగా, సలాడ్లో భాస్వరం, పొటాషియం, కాల్షియం, సోడియం, రాగి మరియు మెగ్నీషియం ఉంటాయి.
- సలాడ్లో ఉండే ఫైబర్ మరియు డైటరీ ఫైబర్, స్లిమ్ ఫిగర్ కోసం పోరాటంలో ఎంతో అవసరం, ఎందుకంటే అవి పేగు పెరిస్టాల్సిస్‌ను మెరుగుపరుస్తాయి.
- ఉత్పత్తి శరీరంలో జీవక్రియ నియంత్రణకు దోహదం చేస్తుంది మరియు రక్త కూర్పును మెరుగుపరుస్తుంది.
- మంచుకొండ పాలకూరలో అధికంగా ఉండే ఫోలిక్ ఆమ్లం నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- ఇది ఒత్తిడి మరియు మానసిక రుగ్మతలను ఎదుర్కోవటానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
- పరీక్షా సెషన్ల వంటి చురుకైన మానసిక భారాలకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
చైనీస్
చైనీస్ క్యాబేజీ క్యాబేజీ కుటుంబం యొక్క సాగు మొక్క, ఇది టర్నిప్ యొక్క ఉపజాతి. తల ఏర్పాటు చేయవద్దు. 30 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు వరకు ససల కాళ్ళపై నిటారుగా ఉండే ఆకులు అవుట్‌లెట్‌లో సేకరిస్తారు. రంగు ద్వారా వేరు చేయగల రెండు రకాలు ఉన్నాయి. చైనీస్ క్యాబేజీ యొక్క అత్యంత సాధారణ రకాల్లో ఒకటి - బోక్-చోయి. చైనీస్ వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.
చైనీస్ క్యాబేజీ యొక్క కూర్పులో విటమిన్లు ఎ, కె, సి, పిపి మరియు బి, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఫాస్పరస్, పొటాషియం, కాల్షియం, సోడియం మరియు ఐరన్ ఉన్నాయి. ఇతర రకాల క్యాబేజీల మాదిరిగానే, చైనీస్‌లో పెద్ద మొత్తంలో సహజమైన అమైనో ఆమ్లాలు, లైసిన్ మరియు ఫైబర్ ఉన్నాయి.
- ఈ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తిని వారి బరువును చూసే వ్యక్తులు సురక్షితంగా తినవచ్చు.
- చైనీస్ క్యాబేజీ వాడకం మలబద్దకం యొక్క అద్భుతమైన నివారణ, అలాగే టాక్సిన్స్, కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఇతర హానికరమైన పదార్థాల నుండి ప్రేగులను శుభ్రపరిచే గొప్ప మార్గం.
- మొక్క యొక్క ఆకులు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది మానవ ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా మరియు అవసరం.
- రెగ్యులర్ వాడకంతో, ఉత్పత్తి రక్త నాళాల స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు చర్మాన్ని మరింత సాగేలా చేస్తుంది.
- రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని కూడా సాధారణీకరిస్తుంది మరియు చర్మ కణాల పునరుద్ధరణను వేగవంతం చేస్తుంది.
- దృష్టికి మంచి విటమిన్లు ఉంటాయి.
- రక్తహీనతతో సహాయపడుతుంది.
- చైనీస్ క్యాబేజీ రసం బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాలిన గాయాలు, పూతల మరియు గాయాలకు చికిత్స చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.
- ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులోని ఫోలిక్ ఆమ్లం మెదడు పనిచేయడానికి మరియు గర్భధారణ సమయంలో పిండం యొక్క పూర్తి అభివృద్ధికి అవసరం.
పెకింగ్ క్యాబేజీ యొక్క తేడాల యొక్క వివరణాత్మక విశ్లేషణ
మంచుకొండ నుండి
ఐస్బర్గ్ పాలకూర మరియు పెకింగ్ క్యాబేజీ కూర్పు మరియు రుచిలో చాలా దగ్గరగా ఉంటాయి, గృహిణులు తరచూ ఒక కూరగాయను మరొక వంటకాలతో వేర్వేరు వంటలలో భర్తీ చేస్తారు.
రెండు సంస్కృతులలో జ్యుసి క్రంచీ ఆకులు ఉంటాయి. బీజింగ్ మరియు ఐస్బర్గ్ ఆకు మరియు తల ఆకారంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి.
పెకింగ్ ఆకులు పొడుగుచేసిన ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, క్యాబేజీలు స్థూపాకారంగా ఉంటాయి.
ఐస్బర్గ్ పాలకూర యొక్క తల గుండ్రంగా ఉంటుంది, క్యాబేజీ లాగా ఉంటుంది. కానీ దగ్గరగా, రౌండ్, సన్నని, భారీ షీట్లు మరియు వాటి వదులుగా ఉండే అమరిక ఇది ఖచ్చితంగా సలాడ్ అని సూచిస్తుంది.
తెలుపు నుండి
బీజింగ్ క్యాబేజీ తలల ఆకారం మరియు సాంద్రతలో తెల్ల క్యాబేజీకి భిన్నంగా ఉంటుంది. తోట క్యాబేజీ యొక్క ఆకులు గుండ్రంగా, సాగే మరియు మృదువైనవి, క్యాబేజీలు గుండ్రంగా మరియు దట్టంగా ఉంటాయి. బీజింగ్‌లో - సున్నితమైన సన్నని ఓవల్ ఆకులు స్థూపాకార ఆకారంలో వదులుగా ఉండే తలలో సేకరిస్తారు.
బీజింగ్ క్యాబేజీ పాలకూర మరియు క్యాబేజీ లక్షణాలను మిళితం చేస్తుంది. కానీ ఈ మొక్కలలో ఏదీ శీతాకాలంలో ఉన్న అన్ని విటమిన్లను సేవ్ చేయలేవు. బీజింగ్ క్యాబేజీకి మాత్రమే అలాంటి అద్భుతమైన ఆస్తి ఉంది.
చైనీస్ నుండి
చైనీస్ క్యాబేజీ, పెకింగ్ మాదిరిగా కాకుండా, తలలను తయారు చేయదు. బీజింగ్ క్యాబేజీ ఆకులు మరింత మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి. చైనీస్ క్యాబేజీ యొక్క కొమ్మ మరింత ముతకగా ఉంటుంది, క్రమంగా ఆకు సిర యొక్క మధ్య భాగంలోకి కదులుతుంది. పెకింగ్ కోసం, ఆకు మధ్యలో ఉన్న తెలుపు, చదునైన లేదా త్రిభుజాకార సిర లక్షణం. చైనీస్ క్యాబేజీ కంటే బీజింగ్ క్యాబేజీ చాలా పెద్దది.
ఈ కూరగాయలన్నీ చాలా ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అనేక రోగాల నుండి బయటపడటానికి మాకు సహాయపడతాయి. అవి మనల్ని చిన్నవిగా, అందంగా మారుస్తాయి. వారు డజన్ల కొద్దీ విభిన్న వంటకాలను సృష్టించడానికి ప్రేరేపిస్తారు మరియు వారికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తారు. సరే, ఈ అద్భుతమైన మొక్కలలో ఏది ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి అనేది మనలో ప్రతి ఒక్కరి రుచికి సంబంధించిన విషయం.
