ఎరుపు క్యాబేజీ తెల్ల క్యాబేజీకి ఎలా భిన్నంగా ఉందో తెలుసుకోండి. ఏ రకమైన కూరగాయలను ఎంచుకోవడం మంచిది?

క్యాబేజీ రోజువారీ మరియు విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఉత్పత్తి. ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, దాని నుండి మీరు చాలా రుచికరమైన వంటలను ఉడికించాలి.

ఎరుపు క్యాబేజీ తెలుపు క్యాబేజీకి నీలం-వైలెట్ రంగులో మాత్రమే కాకుండా, రసాయన కూర్పులో కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది ఎక్కువ విటమిన్ సి మరియు ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా చాలా కాలం పాటు బాగా సంరక్షించబడుతుంది.

ఈ కుటుంబంలోని వివిధ జాతులలో, ఎరుపు రంగు ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. ఇది శక్తి యొక్క మూలం మరియు మానవ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడం, అనేక వ్యాధులకు సరసమైన చికిత్సా ఏజెంట్. దాని "సోదరి" - తెలుపు నుండి ఎర్ర క్యాబేజీకి తేడా ఏమిటి?

నిర్వచనం మరియు సంక్షిప్త బొటానికల్ వివరణ

రెడ్ నాట్

ఎర్ర క్యాబేజీ రకాలు ఆకులు పెద్దవి, క్రమ పద్ధతిలో అమర్చబడి ఉంటాయి. విత్తనాలు చిన్నవి, వివిధ రకాల కూరగాయలను గుర్తించడం కష్టం. మూలాలు సమాంతర దిశలో పెరుగుతున్న ప్రధాన నిలువు కాండం మరియు పార్శ్వ ప్రక్రియలను కలిగి ఉంటాయి.

రూట్ కాండం చిన్నది. లోపలికి వెళ్ళే భాగాన్ని స్టంప్ అంటారు. ఒక పెద్ద భాగం మూలాలను ఏర్పరుస్తుంది. ఎర్ర క్యాబేజీ క్రాస్ పరాగసంపర్కంతో రెండేళ్ల కూరగాయ. మొదటి సంవత్సరంలో ఒక తల ఏర్పడుతుంది, రెండవది ఒక విత్తనం ఏర్పడుతుంది. చిన్న అంతర్గత మరియు బాహ్య ఆకుల రంగు లేత నీలం లేదా ముదురు ఎరుపు రంగుతో ple దా రంగులో ఉంటుంది. ఒక ప్రత్యేక రంగు అనేది ప్రతి రకానికి చెందిన ఒక వ్యక్తి యొక్క విశిష్టత (మీరు ఎర్ర క్యాబేజీ రకాలు యొక్క లక్షణాల గురించి తెలుసుకోవచ్చు, అలాగే ఏది ఉత్తమమైనది). ఇది దాని స్వభావంలో ప్రత్యేకమైన పదార్ధం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది - ఆంథోసైనిన్.

పండ్లు గుండ్రంగా ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు ఓవల్ లేదా కోన్ రూపంలో ఉంటాయి. మంచి సాంద్రత 1 నుండి 3 కిలోగ్రాముల బరువును చేరుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. చిన్న కాండం కాండం బలమైన మూల వ్యవస్థను కలిగి ఉంటుంది. పిండం యొక్క పొడవు సుమారు 12 సెంటీమీటర్లు. విత్తనాలు చిన్నవి, గుండ్రని, ముదురు గోధుమ రంగు, గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.

క్యాబేజీ

వైట్ క్యాబేజీ రెండు సంవత్సరాల వయస్సు, బేస్ వద్ద పెద్ద ఆకులు మరియు కొమ్మల మూలాలు ఉన్నాయి. కాండం నేరుగా పెరుగుతుంది. దిగువన ఉన్న బేసల్ ఆకులు దట్టమైన అవుట్లెట్ను ఏర్పరుస్తాయి. వెలుపల సూర్యరశ్మి ప్రభావంతో వాటి వెలుపల ఆకుపచ్చ రంగు వస్తుంది. లోపలి ఆకులు కావలసిన కాంతిని అందుకోవు. రెండవ సంవత్సరంలో, కొమ్మ సిలిండర్ రూపంలో ఉంటుంది.

మట్టిలో నాటినప్పుడు పువ్వులు కనిపిస్తాయి, ఇందులో తెలుపు లేదా పసుపు రంగు యొక్క నాలుగు పుష్పగుచ్ఛాలు ఉంటాయి. వాటిలో విత్తనాలతో బ్రష్ ఏర్పడింది. పాడ్ 10 సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది మరియు పసుపు - గోధుమ లేదా గోధుమ రంగు యొక్క చిన్న గుండ్రని విత్తనాలను ఇస్తుంది.

తేడాలు ఏమిటి?

రసాయన కూర్పు

ఎరుపు క్యాబేజీ సున్నితమైన సమతుల్య ఆహారం కోసం ఒక అద్భుతమైన ఉత్పత్తి.. Ob బకాయం, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 26 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. ప్రోటీన్ల నిష్పత్తి 0.8 గ్రాములు, కార్బోహైడ్రేట్లు 7.6, కొవ్వు 0.2.

100 గ్రాములు ఉన్నాయి:

• విటమిన్ కె - రోజువారీ అవసరాలలో 124%;
• సి - 67%;
• బి 1 మరియు బి 2 - 3%;
• బి 3 - 6%;
• బి 6 - 12%;
• సిలికాన్ - 93%;
• పొటాషియం - 12%;
• మాంగనీస్ - 13%;
• కాల్షియం - 5%;
• మెగ్నీషియం - 4%;
• సల్ఫర్ - 7%;
• భాస్వరం - 5%;
• గ్లూకోజ్ - 12%;
• సెల్యులోజ్ - 10%.

గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్ చికిత్సకు ఎర్ర క్యాబేజీ రసం ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది, సెల్యులోజ్ అనవసరమైన పదార్థాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ యొక్క గొప్ప కూర్పు అనేక ప్రయోజనాలను ఇస్తుంది.

తెలుపు తెల్లగా పోలిస్తే, ఇది విటమిన్ సి యొక్క రెట్టింపు రేటును కలిగి ఉంటుంది మరియు కెరోటిన్ 4 రెట్లు ఎక్కువ.

ఆంథోసైనిన్ రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది, హానికరమైన రేడియోధార్మిక మూలకాల ప్రవేశాన్ని నిరోధిస్తుంది. తెల్ల క్యాబేజీ ఫైటోన్సైడ్లు మరియు ఎంజైమ్‌లలో కొంత భాగం క్షయ, బ్రోన్కైటిస్‌తో పోరాడగలదు.

తినడం ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, బరువును సాధారణీకరిస్తుంది. తెల్ల క్యాబేజీలో వివిధ విలువైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు చాలా ఉన్నాయి. 100 గ్రాములు ఉన్నాయి:

• 28 కిలో కేలరీలు;
• 1.8 గ్రాముల ప్రోటీన్;
• 4.7 కార్బోహైడ్రేట్లు;
• 0.2 కొవ్వు.

ఇది దాని ధర్మాలు మరియు విశేషమైన లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, పెద్ద సంఖ్యలో వివిధ పోషక భాగాల యొక్క కంటెంట్. రెడ్ హెడ్ కూరగాయల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు వివాదాస్పదమైనవి. సిట్రస్ పండ్ల కంటే విటమిన్ సి ఎక్కువగా ఉందని గమనించడం సరిపోతుంది. ఉత్పత్తిని క్యాన్సర్ నివారణలో విజయవంతంగా ఉపయోగిస్తారు.

షెల్ఫ్ జీవితం

పొడి క్యాబేజీని పొడి వాతావరణంలో శుభ్రం చేస్తారు. పండ్లు పూర్తిగా, చెక్కుచెదరకుండా, ఆరోగ్యంగా ఉండాలి, అదనపు కాలుష్యం లేకుండా ఉండాలి. లే కొమ్మను నిల్వ చేసేటప్పుడు వదులుగా ఉండే వరుసలు. కూరగాయల వరుసల మధ్య మంచి గాలి పారగమ్యతను నిర్ధారించడం అవసరం.

ఇది గరిష్ట కాలానికి నిల్వ వ్యవధిని నిర్ధారిస్తుంది. 0 నుండి 1 డిగ్రీల సి మరియు 90-95% తేమ వద్ద బాగా సంరక్షించబడుతుంది.

అన్ని అవసరాలు తీర్చినట్లయితే, క్యాబేజీని 3 నుండి 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఎరుపు రంగు చాలా విలువైనదిగా పేరుకుపోతుంది, తెగుళ్ళకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల ఎక్కువ కాలం నిల్వను తట్టుకుంటుంది.

ఈ కాలం, రకం, సాగు ప్రాంతం మరియు నిర్వహణను బట్టి 6 నెలల కన్నా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. మీరు కూరగాయల దుకాణాలు, నేలమాళిగలు, సెల్లార్లు, రిఫ్రిజిరేటర్లలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఇందులో ప్రత్యేక ఇబ్బంది లేదు.

ధర

ఎర్ర క్యాబేజీని చాలా తరచుగా వివిధ సలాడ్ల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. పిల్లలు మరియు పెద్దల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి తాజా వినియోగం ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది.

జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు ఉన్నవారికి, మీ ఆహారంలో ఉడికిన క్యాబేజీని చేర్చడం మంచిది. దాని ముడి రూపంలో, మీరు చిన్న భాగాలతో ప్రారంభించవచ్చు.

తక్కువ ఉపయోగకరమైనది వంటకం మరియు మెరినేట్ చేయడానికి ఉత్పత్తి కాదు. సాధారణంగా దుకాణాలలో ఎర్ర క్యాబేజీ తెల్ల క్యాబేజీ కంటే ఖరీదైనది. అటువంటి ధరలకు కారణాలు ఈ క్రింది పాయింట్ల ద్వారా వివరించబడ్డాయి:

1. ఎక్కువ కాలం పండిన కాలాల కారణంగా, ఎక్కువ జాగ్రత్త అవసరం;
2. ఆంథోసైనిన్ అనే పదార్ధం ఆకులను అందమైన గొప్ప రంగులో పెయింట్ చేస్తుంది, కొత్త రుచిని జోడిస్తుంది, రక్తం యొక్క కూర్పును మెరుగుపరచడంలో సానుకూల ప్రభావం;
3. కూరగాయలో వైద్యం లక్షణాలు ఉన్నాయి.

పెరుగుతున్న విశిష్టతలలో

ఎర్ర క్యాబేజీ చలికి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. ఇది అధిక సాంద్రత కలిగి ఉంటుంది, వ్యాధికి తక్కువ అవకాశం ఉంది. పెరుగుదల మరియు పరిపక్వత కాలం ఎక్కువ మరియు సుమారు 160 రోజులు. మే చివరిలో మొలకలను బహిరంగ ప్రదేశంలో పండిస్తారు. మొలకలు ఒకదానికొకటి దగ్గరగా పంపిణీ చేయబడతాయి.

పొదలు మధ్య దూరం 25-30 సెంటీమీటర్లు, మరియు మొక్కల వరుసల మధ్య 45 ఉండాలి. మిగిలిన సంరక్షణ పద్ధతి దాదాపు భిన్నంగా లేదు. విత్తనాలు మరియు మొలకల - తెలుపు రెండు విధాలుగా పెరుగుతుంది. మే చివరలో సిద్ధం చేసిన పడకలలో మొలకలను పండిస్తారు.

బావులకు జోడించండి:

• హ్యూమస్;
• పీట్;
• ఇసుక;
• బూడిద.

యువ మొక్కలకు తరచుగా నీరు త్రాగుట అవసరం.. ఈ కాలంలో, అవుట్లెట్ ఏర్పడటం. సమృద్ధిగా నీరు త్రాగుట వంటి పండ్లు.

ఏమి ఎంచుకోవాలి మరియు ఎప్పుడు?

తాజా ఉపయోగం కోసం, అంతర్గత అవయవాలు మరియు వ్యవస్థల యొక్క సాధారణ పనితీరును నిర్ధారించే గణనీయమైన సంఖ్యలో లింకులు ఉన్నందున, ఎర్ర క్యాబేజీని ఎంచుకోవడం మంచిది (ఎర్ర క్యాబేజీ ఎంత మంచిదో చదవండి మరియు తినడానికి హానికరం అయితే ఇక్కడ చదవండి). ప్రధాన కోర్సులు మరియు శీతాకాలపు సన్నాహాలకు ఇది మంచిది.

మీకు ఇష్టమైన మొదటి కోర్సులకు వైట్ హెడ్ మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది - సూప్, బోర్ష్ట్, సాల్ట్‌వోర్ట్. మృదువైన ఆకులను క్యాబేజీ కోసం విజయవంతంగా ఉపయోగిస్తారు. రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సౌర్క్క్రాట్. క్యాబేజీ తినడం ఏడాది పొడవునా ఉంటుంది. పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం సరైన రకాలు శరదృతువులో ఎంచుకోవడం మంచిది.

నిర్ధారణకు

వైవిధ్యమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం కోసం, మీరు ఈ అందమైన కూరగాయను ఉపయోగించాలి. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం గురించి మీ జ్ఞానాన్ని తిరిగి నింపడానికి, మీరు దాని యొక్క అన్ని సానుకూల లక్షణాలను అన్వేషించాలి. సహేతుకమైన మరియు ఉత్పాదక జీవనశైలిని నిర్వహించడానికి సమర్థవంతమైన విధానం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటమే కాకుండా, యువతను పొడిగించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.