ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారం యొక్క అభిమానులు రెండు రకాల క్యాబేజీల సైడ్ డిష్లను తయారుచేయడం ఆనందంగా ఉంది - బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనిని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు విటమిన్లు సి, ఎ, గ్రూప్ బి సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఈ కూరగాయలు ఒకదానికొకటి గొప్పవి మరియు సాధారణ క్యాబేజీ కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.
కాలీఫ్లవర్ హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, నాడీ రుగ్మతలు, ఎముక మరియు కాలేయ వ్యాధులతో తినడానికి చూపబడింది. మరియు బ్రోకలీ మరింత ఉపయోగకరమైన కూరగాయ, ఎందుకంటే ఇది ఇనుము, జింక్ మరియు పొటాషియంతో సహా పూర్తి ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది.
ఈ కూరగాయల అలంకరించు ఆహారంలో ఉన్నవారికి సిఫార్సు చేయబడింది. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్, కనీస కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ మరియు ప్రోటీన్ యొక్క సమృద్ధి కారణంగా ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కరూ తమ ఇష్టానికి ఏదో కనుగొంటారు.
వెల్లుల్లి డిష్
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు;
- బ్రోకలీ 250 గ్రా;
- కాలీఫ్లవర్ 250 గ్రా;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు (రుచికి);
- మిరియాలు (రుచికి).
తయారీ:
- క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీని ఫ్లోరెట్లుగా విడదీయండి, వేడినీటిలో 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి ఎంత బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ ఉడకబెట్టాలి, ఇక్కడ చదవండి). నీటిని హరించండి.
- వేయించడానికి పాన్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. అగ్నిని మాధ్యమంగా ఉపయోగించవచ్చు. అందులో తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి, 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
- పాన్ కు కూరగాయలు వేసి, ప్రతిదీ కలపండి.
- సుమారు ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. ఉప్పు, మిరియాలు.
వంట ఎంపికలు
ఓవెన్లో కాల్చిన కూరగాయలు
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి 1-2 లవంగాలు.
- బ్రోకలీ 200 గ్రా
- కాలీఫ్లవర్ 200 గ్రా
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 స్పూన్లు.
- కొత్తిమీర (విత్తనాలు) - 1 స్పూన్.
- ఉప్పు (రుచికి).
- మిరియాలు (రుచికి).
తయారీ:
- కూరగాయలను మొగ్గలుగా విడదీయండి. పెద్ద గిన్నెలో వేసి పిండిచేసిన కొత్తిమీర చల్లుకోవాలి.
- వెల్లుల్లిని చూర్ణం చేయండి లేదా రుద్దండి, ఉప్పు వేసి, ఆలివ్ నూనెతో కలపండి.
- మిశ్రమంతో క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీని చల్లుకోండి, బాగా కలపాలి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
- అరగంట కొరకు రొట్టెలుకాల్చు.
టమోటాలతో
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు.
- టొమాటో - 3 PC లు.
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- కాలీఫ్లవర్ - 250 గ్రా
- బ్రోకలీ - 250 గ్రా
- ఉప్పు.
- కొత్తిమీర.
- పెప్పర్.
- తులసి లేదా ఒరేగానో.
తయారీ:
- ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, టమోటాలు కోసుకోవాలి.
- ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత టమోటాలు వేసి మరో 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- బ్రోకలీ మరియు క్యాబేజీని ఫ్లోరెట్లుగా విభజించండి. ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, కొత్తిమీర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. మూత కింద 15-20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- పొయ్యిని ఆపివేసి, ఆకుకూరలు వేసి, కలపండి, చేరుకోవడానికి కొద్దిసేపు వదిలివేయండి.
మాంసం కోసం తాజా కూరగాయలు
వేసవిలో, శరీరం ఎక్కువ ముడి కూరగాయలను కోరుకుంటుంది. తాజా కూరగాయలను మాంసంతో అందించడానికి ప్రయత్నించండి.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 150 గ్రాములు, చెర్రీ తీసుకోవడం మంచిది;
- బ్రోకలీ - 150 గ్రాములు;
- కాలీఫ్లవర్ 200 గ్రాములు;
- శుద్ధి చేయని పొద్దుతిరుగుడు నూనె (ఆలివ్ కావచ్చు);
- ఆకుకూరలు;
- ఉప్పు;
- మిరియాలు.
తయారీ:
- టమోటాలు కట్, సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి.
- తాజా బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీస్తాయి. మీరు వాటిని అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు.
- ఆకుకూరలు కోయండి.
- అన్ని మిక్స్, ఉప్పు, మిరియాలు, నూనెతో నింపండి.
విల్లుతో
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- బ్రోకలీ 250 గ్రా;
- కాలీఫ్లవర్ 250 గ్రా;
- ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు (రుచికి);
- మిరియాలు (రుచికి);
- ఏదైనా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ:
- క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీని ఫ్లోరెట్లలో విడదీయండి, వేడినీటిలో 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీటిని హరించండి.
- బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. 2-3 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ వేయించాలి.
- పాన్లో కూరగాయలు ఉంచండి, ప్రతిదీ కలపండి.
- సుమారు ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. ఉప్పు, మిరియాలు.
ఉల్లిపాయలు మరియు సోర్ క్రీంతో
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- కాలీఫ్లవర్ - 200 గ్రాములు;
- బ్రోకలీ - 200 గ్రాములు;
- సోర్ క్రీం - 100 గ్రాములు;
- ఉప్పు, ఆకుకూరలు, మిరియాలు (రుచికి).
తయారీ:
- ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, వేయించాలి.
- క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీని ఫ్లోరెట్లలో విడదీయండి, వేడినీటిలో 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీటిని హరించండి.
- పుష్పగుచ్ఛాలను చిన్న ముక్కలుగా విభజించి, ఉల్లిపాయలతో 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- చేర్పులు మరియు సోర్ క్రీం వేసి, ప్రతిదీ కలపండి. మరో 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు వంటకం తో డిష్ చల్లుకోవటానికి 4 నిమిషాలు.
మరింత శుద్ధి మరియు గొప్ప రుచి కోసం, ఉల్లిపాయలకు సోర్ క్రీం జోడించండి.
గుడ్డుతో
పదార్థాలు:
- బ్రోకలీ - 250 గ్రా;
- కాలీఫ్లవర్ - 250 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ:
- ఉప్పునీటిలో మృదువైనంత వరకు క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీని ఉడకబెట్టండి.
- నూనె వేడి చేసి, కూరగాయలను దానిలోకి మార్చి కొద్దిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- గుడ్డు కొట్టండి, దానిపై క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీని పోసి గుడ్డు పట్టుకునే వరకు కలపాలి.
ఓవెన్లో సోర్ క్రీంతో
ఓవెన్లో కాల్చిన వంటకం పాన్లో వేయించిన దానికంటే చాలా సున్నితమైనది మరియు ఆహారం.
పదార్థాలు:
- కాలీఫ్లవర్ - 250 గ్రా;
- బ్రోకలీ - 250 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- సోర్ క్రీం - 150 మి.లీ;
- ఉప్పు;
- నూనె.
తయారీ:
- ఫ్లోరెట్స్‌లో విడదీసి కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీని ఉప్పునీటిలో 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- రెడీమేడ్ కూరగాయలను వాటి నుండి నీటిని హరించడానికి కోలాండర్లో విసిరేయండి.
- బేకింగ్ డిష్ గ్రీజ్.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గుడ్డు కొట్టండి.
- కూరగాయలను గుడ్డులో వేసి మెత్తగా కలపాలి.
- బేకింగ్ డిష్‌లో బ్రోకలీ మరియు క్యాబేజీని విస్తరించి సోర్ క్రీం పోయాలి.
- మేము 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20-30 నిమిషాలు కాల్చాము.
రుచికరమైన బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ క్యాస్రోల్స్ కోసం వంటకాలను ఇక్కడ చూడండి, మరియు ఈ వ్యాసం నుండి మీరు ఓవెన్లో టెండర్ మరియు రుచికరమైన బ్రోకలీని ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటారు.
మల్టీకూకర్‌లో
పదార్థాలు:
- బ్రోకలీ - 100 గ్రా
- కాలీఫ్లవర్ - 100 గ్రా
- క్యారెట్లు - 100 గ్రా
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూడటానికి.
తయారీ:
- క్యారెట్ ముక్క.
- క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీని పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీస్తారు.
- మల్టీకూకర్ గిన్నె ఎగువ రాక్లో కూరగాయలను ఉంచండి. అడుగున నీరు పోయాలి.
- "స్టీమింగ్" మోడ్‌ను ఆన్ చేసి, 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ సైడ్ డిష్ ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై వీడియో చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:
ఉడికించిన పెరుగు
మీరు ప్రయోగం చేయాలనుకుంటే, పెరుగుతో మరింత క్లిష్టమైన మరియు ఆసక్తికరమైన వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి.
పదార్థాలు:
- కాలీఫ్లవర్ - 300 గ్రా
- బ్రోకలీ - 300 గ్రా
- తురిమిన జున్ను - 100 గ్రా.
- పుల్లని లేదా సహజమైన తక్కువ కొవ్వు పెరుగు - 70 గ్రా
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- పిండి - 0, 7 చెంచాలు.
- మిరియాలు, ఉప్పు.
తయారీ:
- కూరగాయలను కడగాలి మరియు ఫ్లోరెట్లుగా విభజించండి.
- జంట తయారీ కోసం సామర్థ్యం ఉంచడానికి. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో నీరు పోయాలి.
- 10-15 నిమిషాలు ఆవిరి.
- క్యాబేజీ కంటైనర్ పొందండి, మల్టీకూకర్‌ను నీటి నుండి విడిపించండి. "మల్టీపోవర్" మోడ్‌ను సెట్ చేయండి, ఉష్ణోగ్రత 160 ° C.
- పిండి, వెన్న మరియు పెరుగు కలపండి. ఉడికించాలి, 3 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని.
- కదిలించడం కొనసాగిస్తూ, జున్ను, మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. సజాతీయ ద్రవ్యరాశికి తీసుకురండి.
- సాస్ కు కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ జోడించండి. "మల్టీపోవర్" మోడ్‌లో, ఉష్ణోగ్రతను 200 ° C కు సెట్ చేయండి.
- 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
శీఘ్ర వంటకం
పదార్థాలు:
- కాలీఫ్లవర్ - 200 గ్రా;
- బ్రోకలీ - 200 గ్రా;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయలు - 1 ముక్క;
- నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఆలివ్ ఆయిల్ 3 స్పూన్లు;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు.
తయారీ:
- కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ, శుభ్రం చేయు మరియు ఫ్లోరెట్లుగా విభజించి, 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, ఇతర పదార్థాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి.
- పార్స్లీ మెత్తగా తరిగిన మరియు కూరగాయలకు ఉంచండి.
- నూనెతో నిమ్మరసం కలపండి, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌తో డ్రెస్సింగ్ పోయాలి.
- అక్రోట్లను మెత్తగా కోసి, వాటితో సలాడ్ చల్లుకోవాలి.
కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ సలాడ్ కోసం ఉత్తమమైన వంటకాలను మరింత తెలుసుకోండి, అలాగే ఫోటోలను ఇక్కడ చూడండి, మరియు ఈ వ్యాసం నుండి మీరు బ్రోకలీని త్వరగా మరియు రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటారు.
బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్లను ఉడకబెట్టినప్పుడు, కొన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉండటానికి వాటిని అతిగా చేయకుండా ప్రయత్నించండి. ముడి కూరగాయలు అంత మృదువైనవి కావు, కానీ అవి ఎక్కువ విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి.
వడ్డించేటప్పుడు, బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ నుండి వచ్చే అన్ని వంటకాలను మూలికలు లేదా నువ్వులు చల్లుకోవాలి.. ఈ సైడ్ డిష్‌లు దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తులతో కలిపి ఉంటాయి - మాంసం, చేపలు మరియు ఇతర కూరగాయలతో. వంట చేసిన వెంటనే వాటిని వేడిగా వడ్డించండి లేదా కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- సూప్;
- కాస్సెరోల్స్.
మరియు ముఖ్యంగా, బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ మీ విటమిన్లను ఆరోగ్యాన్ని, ఆకారాన్ని మరియు రీఛార్జ్ చేయడానికి మీకు సహాయపడతాయి. ప్రయోజనం మరియు గొప్ప రుచిని కలిపి ఇది సరైన సైడ్ డిష్.
