చాలా మంది మంచిగా పెళుసైన, మసాలా మరియు సువాసన pick రగాయ క్యాబేజీని ఇష్టపడతారు. మరియు ఒక ప్రత్యేక చిరుతిండిగా, మరియు వివిధ సలాడ్లలో భాగంగా, మరియు మా టేబుల్ బంగాళాదుంప వంటలలో లేదా మాంసం కోసం తరచుగా సేంద్రీయ అదనంగా.
ఈ వ్యాసం వేడి మెరినేడ్లో కూరగాయలను వండే క్లాసిక్ పద్ధతి, pick రగాయ క్యాబేజీని త్వరగా ఎలా తయారు చేయాలి, క్యాబేజీ రకాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు మరెన్నో వంటకాలను అందిస్తుంది.
ఈ పద్ధతి యొక్క లక్షణాలు: జలుబు నుండి తేడా ఏమిటి?
వేడి మెరినేడ్ కోల్డ్ మెరీనా నుండి పదార్థాల కూర్పులో మాత్రమే కాకుండా, క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడానికి అవసరమైన సమయంలో కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. దీని ప్రధాన ప్రయోజనం వంట వేగం. అవును, మరియు రుచి చూడటానికి మీరు పూర్తిగా భిన్నమైన pick రగాయ క్యాబేజీని పొందుతారు. మీ ఇష్టానికి ఏమి ఉంటుంది, మీరు ఆచరణలో తనిఖీ చేయాలి.
ఉప్పునీరు ఎంపిక
క్యాబేజీని ఇచ్చే భాగాలలో మెరీనాడ్ ఒకటి, కాబట్టి అందరికీ నచ్చేది, తీపి మరియు పుల్లని మనోజ్ఞతను మరియు లేత పదును. అందువల్ల, దానితో అనుసంధానించబడిన ప్రతిదీ చాలా ముఖ్యం. ప్రధాన భాగాలు ఉన్నాయి:
- నీరు;
- ఉప్పు;
- వెనిగర్ (భర్తీ చేయవచ్చు);
- చక్కెర (తప్పిపోవచ్చు).
సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా చేయలేరు. వారు మెరీనాడ్కు ఒక నిర్దిష్ట రుచిని ఇస్తారు. "తప్పనిసరి సమితి" మరియు చేర్పులు ఉన్నాయి, వీటి ఉనికి ద్వితీయమైనది. ప్రధాన సుగంధ ద్రవ్యాలు:
"Lavrushka";- లవంగాలు;
- మిరియాలు (ఎరుపు మరియు నల్ల బఠానీలు).
"Lavrushka";అవి లేకుండా, చాలా మంచి "స్ఫుటత" ను పొందవద్దు, కాబట్టి ఈ వంటకంలో అందరికీ విలువైనది, గౌర్మెట్స్ నుండి రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఇష్టపడే సాధారణ ప్రేమికుల వరకు. ద్వితీయ పరిగణించబడుతుంది:
- మెంతులు (విత్తనాలు);
- కొత్తిమీర;
- దాల్చిన;
- కొత్తిమీర.
వారి వివిధ కలయికలు వేర్వేరు రుచులను ఇస్తాయి, ఇది కూడా ఒక ప్లస్, ఎందుకంటే ఇది డిష్ విసుగు చెందకుండా మరియు ఇతరులను సమర్థవంతంగా పూర్తి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది రుచి యొక్క వేడుకను ఇస్తుంది.
కూరగాయల రకాన్ని ఎంచుకోవడం
మీరు ఎలాంటి క్యాబేజీని pick రగాయ చేయవచ్చు, ఒక కోరిక మరియు సమయం ఉంటుంది, మరియు దీనికి మీకు కావలసిన ప్రతిదీ కనుగొనబడుతుంది. ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, సాకే, తక్కువ కేలరీలు, వేగవంతమైనది, ఆర్థికంగా ఉంటుంది.
మీరు pick రగాయ మరియు సముద్ర కాలే చేయవచ్చు. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ వివరించబడింది.
వంటకాల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
Pick రగాయ క్యాబేజీ యొక్క ప్రజాదరణకు కారణమయ్యే కారకాల్లో తక్కువ కేలరీలు ఒకటి. మరియు విటమిన్లు, మైక్రోఎలిమెంట్స్ మరియు ఇతర ఉపయోగం తగినంత పరిమాణంలో ఉంటాయి. వీలైనంత కాలం అందంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి మీరు టేబుల్‌పై శాశ్వత అతిథిగా ఉండాలని శాస్త్రవేత్తలు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. కడుపు సమస్యలు ఉన్నవారికి మాత్రమే pick రగాయ క్యాబేజీని దుర్వినియోగం చేయవద్దు.
Pick రగాయ క్యాబేజీ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని మరియు దానిలోని కేలరీల కంటెంట్ గురించి మేము వ్రాసాము.
ఫోటోలతో వంటకాలను వంట చేయండి
రుచికరమైన pick రగాయ క్యాబేజీ యొక్క వేడి pick రగాయ కూజాలో క్లాసిక్ మెరినేటింగ్, శీఘ్ర పద్ధతి మరియు ఇతర వంట ఎంపికల వంటకాలను పరిగణించండి. వేడి మెరినేడ్తో నిండిన కూరగాయల సాధారణ మరియు శీఘ్ర సాల్టింగ్ వంటకాలకు ఫోటోలు కూడా జతచేయబడతాయి.
కావలసినవి నిర్దిష్ట రెసిపీ వైవిధ్యంపై ఆధారపడి ఉంటాయి.:
- క్యాబేజీ - రెండు కిలోగ్రాములు;
- క్యారెట్లు - ఒక పెద్ద;
- మిరియాలు (పది);
- ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి (మూడు నుండి ఏడు లవంగాలు);
- బే ఆకు (మూడు నుండి ఐదు);
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు మరియు అదే మొత్తంలో కూరగాయల నూనె;
- లీటరు నీరు;
- చక్కెర టేబుల్ స్పూన్ మరియు అదే సాంద్రీకృత వెనిగర్.
- రెండు కిలోల క్యాబేజీని కత్తిరించండి.
- ఇతర కూరగాయల ఉనికి రెసిపీ మరియు వ్యక్తిగత ఆహారపు అలవాట్లపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొందరు క్యారెట్లను ఇష్టపడతారు, మరికొందరు - సెలెరీ, మిరియాలు, అల్లం, దోసకాయలు, ఆపిల్ల.
- మెరీనాడ్ కోసం ఒక లీటరు నీటిలో చక్కెర, ఉప్పు కలుపుతారు.
- అక్కడ మనం నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు, వెల్లుల్లి కూడా కలుపుతాము.
- కూరగాయలను గాజు పాత్రలలో ఉంచారు (దట్టమైన ప్యాకింగ్ తగినది కాదు, ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను తగ్గిస్తుంది మరియు ప్రక్రియను పొడిగిస్తుంది).
- మెరీనాడ్ దిమ్మలు (సుమారు పది నిమిషాలు). వినెగార్ మరియు కూరగాయల నూనెను కొద్దిగా చల్లబడిన మెరినేడ్కు లేదా నేరుగా కూరగాయల కూజాలో కలుపుతారు. వినెగార్ మొత్తం యాసిడ్ క్యాబేజీ ఎంత స్థాయిలో అవసరమో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది (కానీ మొత్తాన్ని తక్కువ అంచనా వేయడం కూడా అసాధ్యం, ఈ సందర్భంలో అది తగినంతగా మంచిగా పెళుసైనది కాదు).
- Pick రగాయ క్యాబేజీ ప్లాస్టిక్ మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.
మెరినేడ్తో పోసిన క్యాబేజీ రిఫ్రిజిరేటర్లో, టేబుల్ మీద, గదిలో ఎక్కడైనా “చేరుకోవచ్చు”. మరియు ఇది ఒక రోజు పడుతుంది (సగటున), తక్కువ సమయం, తక్కువ ఉచ్చారణ pick రగాయ రుచి.
రుచికరమైన క్లాసిక్ రెసిపీని pick రగాయ ఎలా?
"క్లాసిక్" పిక్లింగ్ క్యాబేజీకి దాని అత్యంత సరళమైన ఎంపిక ఉంటుంది. అతను, ఫ్రిల్స్ లేకుండా, ఇతర వెర్షన్ల కంటే అధ్వాన్నంగా లేడని నేను చెప్పాలి. కొన్నిసార్లు "మరింత సంక్లిష్టమైన వంటకాలు" అదనంగా, ఈ సరళత అవసరం.
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ;
- క్యారెట్లు;
- ఒక మిరియాలు;
- మూడు నుండి ఐదు లవంగాలు వెల్లుల్లి మరియు అదే మొత్తంలో లావ్రుష్కా;
- నల్ల మిరియాలు పది బఠానీలు;
- కొద్దిగా ఎర్ర మిరియాలు (మసాలా).
ఒక లీటరు వాటర్ మెరినేడ్ అవసరం:
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర, వెనిగర్ (సాంద్రీకృత), కూరగాయల నూనె.
వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లితో వేడి pick రగాయతో మెరినేటెడ్ క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలో కూడా మేము ఇక్కడ వ్రాసాము.
రోజుకు మెరినేటెడ్ శీఘ్ర సాల్టింగ్
వేడి పద్ధతిలో క్యాబేజీని శీఘ్రంగా వంట చేయడం అనేది ఒకే క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం ప్రతిదీ మెరినేట్ చేయడం, కానీ “అది చేరే వరకు” వేచి ఉండే సమయం చాలా గంటల నుండి రోజుకు తగ్గుతుంది, మరియు వెనిగర్ మరియు మిరియాలు గా concent త కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
రెండు కిలోల క్యాబేజీకి ఒకటి లేదా రెండు మిరియాలు మరియు పెద్ద క్యారెట్ అవసరం. ఐచ్ఛికంగా, మీరు ఒక దోసకాయ మరియు ఉల్లిపాయను జోడించవచ్చు. ఒక లీటరు మెరీనాడ్ తీసుకుంటారు:
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, అదే మొత్తంలో చక్కెర మరియు సాంద్రీకృత వినెగార్;
- ఎరుపు మిరియాలు;
- ఐదు లారెల్ ముక్కలు మరియు అదే మొత్తంలో వెల్లుల్లి.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, రోజువారీ ఉత్పత్తిని అతిగా చేయకూడదు, తద్వారా తుది ఫలితం చాలా పదునుగా ఉండదు (వడ్డించే ముందు నూనెను జోడించడం ద్వారా దీనిని సరిచేయవచ్చు). కూరగాయల ముక్కలు సన్నగా కత్తిరించబడతాయి, అవి వేగంగా pick రగాయ అవుతాయి.
క్యారెట్‌తో క్యాబేజీని త్వరగా pick రగాయ చేయడం ఎలా అనేది ఒక ప్రత్యేక వ్యాసంలో వ్రాయబడింది మరియు దుంపలతో క్యాబేజీని త్వరగా పిక్లింగ్ చేయడానికి మీరు ఇక్కడ వంటకాలను కనుగొనవచ్చు.
రోజుకు వేడి మెరినేడ్లో pick రగాయ క్యాబేజీని వండటం గురించి వీడియో చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:
విభిన్న వైవిధ్యాలు
నూనెతో మరియు లేకుండా
రెండు కిలోల క్యాబేజీ తీసుకుంటారు:
- ఒక దుంప;
- ఒక క్యారెట్;
- ఒక మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క నాలుగు లవంగాలు;
- మీరు పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర జోడించవచ్చు.
లీటరు నీటికి అవసరం:
- నలభై గ్రాముల ఉప్పు మరియు అదే మొత్తంలో చక్కెర;
- మసాలా మరియు లవంగాలు కొన్ని ముక్కలు;
- నాలుగు బే ఆకులు;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ (లేదా రెండు) టేబుల్ స్పూన్లు సాంద్రీకృత వినెగార్ మరియు అదే మొత్తంలో కూరగాయల నూనె.
దుంపలు, తీపి మిరియాలు మరియు క్యారెట్లతో క్యాబేజీని వండుతున్నప్పుడు, వేడి లేదా చల్లగా ఉండే మెరినేడ్ ఏమి ఎంచుకోవాలి - ఎంపిక మీదే! సాంకేతికత ఒకటే, కాని వెన్న లేకుండా, pick రగాయ క్యాబేజీ రుచి తక్కువ మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది.
వెనిగర్ లేకుండా మరియు వెనిగర్ తో
వినెగార్ నచ్చని వారు దానిని ఇతర "పుల్లని ప్రతిరూపాలతో" భర్తీ చేయవచ్చు. ఇది సిట్రిక్ యాసిడ్ (లేదా నిమ్మరసం), ఆపిల్ లేదా వైన్ వెనిగర్. వినెగార్ సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి మరియు దానిని పూర్తిగా తొలగించలేము, మీరు మాత్రమే భర్తీ చేయవచ్చు. అంతేకాక, వినెగార్ లేకుండా క్యాబేజీ రుచి “క్రంచీ” గా ఉండదు.
రెండు కిలోల క్యాబేజీ తీసుకుంటారు:
- క్యారెట్ లేదా దోసకాయ;
- పెద్ద అల్లం రూట్, సన్నగా ముక్కలు చేసిన ప్లేట్లు.
ఒక లీటరు నీటిలో కరిగిపోతుంది:
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు మరియు ఒక చక్కెర, కూరగాయల నూనె;
- ఎరుపు మిరియాలు;
- పది నల్ల మిరియాలు;
- మూడు బే ఆకులు;
- కొత్తిమీర.
ఒక చెంచా సాంద్రీకృత వినెగార్ లేదా దాని పైన పేర్కొన్న ప్రతిరూపాలకు బదులుగా, మీరు ఐదు పెద్ద పుల్లని ఆపిల్లను ముక్కలుగా లేదా అర కప్పు క్రాన్బెర్రీస్ లోకి తీసుకోవచ్చు.
చక్కెర లేనిది మరియు చక్కెర లేనిది
కొద్దిగా తీపి క్యాబేజీ ప్రేమికులు ఉన్నారు, మరియు వారు చక్కెర ఉనికితో ఒక రెసిపీని ఎంచుకుంటారు. ఉప్పగా ఉండే రుచిని ఇష్టపడే వారు దీన్ని అస్సలు ఉపయోగించలేరు. కానీ ఇప్పటికీ, చక్కెరను పూర్తిగా వదులుకోవాలని సిఫారసు చేయబడలేదు; “pick రగాయ” రుచిని సృష్టించడానికి దాని కనిష్ట ఉనికి ముఖ్యం.
రెండు కిలోల క్యాబేజీ తీసుకుంటారు:
- క్యారెట్లు;
- ఆకుకూరల;
- మెంతులు విత్తనాలు (టేబుల్ స్పూన్).
లీటరుకు నీరు కలుపుతారు:
- మిరియాలు పది ముక్కలు మరియు కొన్ని ఎరుపు;
- వెల్లుల్లి ఆరు లవంగాలు;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ కాటు మరియు అదే మొత్తంలో చక్కెర (మీరు ఎక్కువ లేదా ఎక్కువ జోడించవచ్చు);
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు.
వంటలను వడ్డించడానికి ఎంపికలు
Pick రగాయ క్యాబేజీని వివిధ రకాల వేషాలతో టేబుల్‌పై స్వాగతించారు. ఒక ప్రధాన వంటకంగా (ఆకుకూరలతో), మరియు మాంసం, చేపలు, బంగాళాదుంప మరియు కూరగాయల వంటకాలు, అలాగే బీన్స్‌కు అనుబంధంగా.
మెరినేటింగ్ ప్రక్రియకు ఎక్కువ సమయం పట్టదు, మరియు క్యాబేజీ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. రకరకాల వైవిధ్యాలు అన్ని ఇంద్రియాలకు తగిన రెసిపీని సరిగ్గా కనుగొనటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
