ప్రసిద్ధ మసాలా తులసి. ఇది ఎక్కడ జోడించబడిందో, అలాగే ఇతర ఉపయోగకరమైన రహస్యాలు.

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వివిధ వంటకాల రుచి మరియు వాసనను మెరుగుపరచడానికి ప్రజలు నేర్చుకున్నప్పటి నుండి. ప్రసిద్ధ సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి, ముఖ్యంగా తూర్పున గౌరవించబడింది, ఆకుపచ్చ తులసి.

దాని నుండి వచ్చే వంటకాలకు ప్రత్యేక రుచి ఉంటుంది. రష్యాలో, తులసిని "రాయల్ గడ్డి" అని పిలుస్తారు, దాని మరొక పేరు "రీగన్".

ఇది ఏమిటి మరియు దానితో ఏమి తింటారు, ఈ మసాలా దినుసులు ఏ వంటలలో చేర్చబడతాయి, దేనిని వండుకోవచ్చు మరియు దానికి ఏది సరిపోతుంది? వంటలో తులసి వాడకం గురించి, మీరు మా వ్యాసంలో చదువుతారు.

ఇది ఏమిటి మరియు దాని రుచి ఏమిటి?

మసాలా రుచి ఎలా ఉంటుంది? తులసి - సువాసన మసాలా, యాక్రిడ్ లవంగం రుచితో. వైలెట్ తులసి ఆకులు పుదీనా రుచిని కలిగి ఉంటాయి; ఆకుపచ్చ రంగులో, రుచి మరియు వాసన కలయిక లవంగాలు మరియు లారెల్ ను పోలి ఉంటుంది. రుచి యొక్క రకాన్ని బట్టి మారుతుంది.

• యెరెవాన్ రకంలో బ్లాక్ టీ, మసాలా మరియు లవంగాల రుచి వాసన ఉంటుంది.
• ఆకుపచ్చ ఆకులతో చెంచా లాంటి తులసి బే ఆకు యొక్క రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
• బాకు రకంలో లవంగం చెట్టు యొక్క పుదీనా మరియు వాసన రుచి ఉంటుంది.
• వనిల్లా తులసి సున్నితమైన వనిల్లా రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సౌమ్యత యొక్క స్పర్శతో కలిపి ఉంటుంది.

పక్వతపై ఆధారపడి, మసాలా రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది: యువ మొక్కలలో ఇది మరింత సున్నితమైనది, తీపి రుచితో, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్కల నోట్లను కలిగి ఉంటుంది, దీనిని తాజాగా ఉపయోగించడం మంచిది. వయస్సుతో, మసాలా రుచి ముతకగా పెరుగుతుంది, ఇది పదునైనది, తీవ్రమైనది మరియు చేదుగా మారుతుంది.

పచ్చిగా తినడం సాధ్యమేనా?

వంటలో ఉపయోగం యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఏమిటి? తులసిని పచ్చిగా తినవచ్చు. దీని ఆకులు విటమిన్ సి, పిపి, బి పుష్కలంగా ఉంటాయి₂, చక్కెరలు, కెరోటిన్, టానిన్లు. బలమైన వాసన ముఖ్యమైన నూనెల యొక్క అధిక కంటెంట్ను ఇస్తుంది.

ఎలా చేయాలి?

ప్రీట్రీట్మెంట్ ప్రాసెసింగ్

ఎక్కడ జోడించాలి మరియు ఎలా తినాలి? ఆహారంగా ఉపయోగించే ముందు, రేగన్ నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు. హీట్ ట్రీట్మెంట్ మసాలా నిలబడదు, ముఖ్యంగా ple దా ఆకులతో. వడ్డించే ముందు లేదా వంట చివరిలో, 10 నిమిషాలు డిష్‌లో జోడించండి. కుక్స్ తులసి ఆకుకూరలను కత్తితో కత్తిరించవద్దని సిఫార్సు చేస్తారు, కాని రుచిని కాపాడటానికి చేతులతో నలిగిపోతారు.

ప్రతిరోజూ తినడానికి అనుమతి ఉందా?

వైద్యులు ప్రతిరోజూ తులసి ఆకుకూరలను సిఫారసు చేయరు. అనేక శరీర వ్యవస్థలను ప్రభావితం చేసే ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు ఇతర పదార్థాలతో సంస్కృతి సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మీరు ప్రతిరోజూ వరుసగా 2 వారాలకు పైగా తాజా ఆకుకూరలు తింటుంటే, కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు మొదలవుతాయి. ఉపయోగకరమైన భాగాలతో పాటు, సుగంధ ద్రవ్యాల కూర్పులో పాదరసం సమ్మేళనాలు ఉంటాయి, వీటిలో చేరడం శరీరం యొక్క విషానికి దారితీస్తుంది.

రోజు ఏ సమయం?

తులసి రోజులో ఎప్పుడైనా తినవచ్చు. మసాలా అనేది ప్రతికూల క్యాలరీ కంటెంట్ కలిగిన ఉత్పత్తి మరియు దాని జీర్ణక్రియకు ఆకుపచ్చ రంగు కంటే ఎక్కువ శక్తి అవసరం. తులసి, రాత్రి తింటారు, ఆకలిని తీర్చుతుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఈ సమాచారం ఉపయోగపడుతుంది.

తినండి ఆకుపచ్చ తులసి ఉండకూడదు. తులసి యొక్క తీవ్రమైన రుచి ఖాళీ నూనెలలో పెరిగిన కంటెంట్ వల్ల ఖాళీ కడుపులోని శ్లేష్మ పొరను చికాకుపెడుతుంది.

వయస్సు పరిమితులు మరియు వ్యతిరేకతలు

పాలిచ్చే స్త్రీలు చనుబాలివ్వడం పెంచడానికి మితమైన మోతాదులో తులసి చేయవచ్చు. ప్రీస్కూల్ పిల్లలు సిఫారసు చేయబడలేదు. పాఠశాల పిల్లలు మరియు టీనేజర్లు అనుమతించబడతారు, కాని ప్రతిరోజూ మరియు పరిమిత పరిమాణంలో కాదు. సుగంధ ద్రవ్యాల కూర్పులో టానిన్లు (టానిన్లు) కంటెంట్ రక్తాన్ని చిక్కగా చేస్తుంది. తులసి ఆకులు వైద్యం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, వాటిని ఉపయోగించి, వ్యతిరేకతలు చదవండి.

ప్రధాన వ్యతిరేకతలు:

• మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్;
• థ్రోంబోసిస్ మరియు థ్రోంబోఫ్లబిటిస్;
• మూర్ఛ;
• రక్తం గడ్డకట్టడం పెరిగింది;
• గర్భం;
• తక్కువ రక్తపోటు.

ఎండిన, స్తంభింపచేసిన మరియు ఉడికించిన మసాలా ఎలా మరియు ఎక్కడ ఉపయోగించబడుతుంది?

ఏ వంటకాలు మసాలాను ఉపయోగిస్తాయి, ఏమి మరియు ఎలా తినాలి?

• ఎండిన తులసి ఎక్కడ ఉంచాలి? ఎండిన మూలికలు రుచికోసం సలాడ్లు, సూప్‌లు, శీతల పానీయాలు, సాస్‌లు. పాక విచిత్రం ఏమిటంటే టీ ఎండిన ఆకుల నుండి తయారవుతుంది. ఎండిన తులసి తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది, పెద్ద మొత్తాన్ని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేసి ఎండబెట్టవచ్చు.
• స్తంభింపచేసిన ఆకుకూరలను ఎక్కడ మరియు ఏ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు? ఈ రూపంలో, ఇది చాలా కాలం పాటు పోషకాలు, రుచి మరియు తాజా ఆకుకూరల రూపాన్ని నిలుపుకుంటుంది. మెత్తని బంగాళాదుంపలు, వ్యక్తిగత ఆకులు లేదా ఐస్ క్యూబ్స్ రూపంలో స్తంభింపజేయండి. క్యూబ్‌లో కొంత మొత్తాన్ని వెంటనే తయారుచేసే ఆహారంలోకి విసిరేయడానికి ఉంచారు.
• ఉడికించిన తులసి ఎక్కడ ఉంచాలి? Medic షధ ప్రయోజనాల కోసం పూర్తిగా వాడతారు. కడుపు, మూత్రాశయం మరియు పంటి నొప్పి యొక్క దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల కోసం ఆకుల నుండి రసం మరియు కషాయాలను తయారు చేస్తారు.

తినడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

తాజా తాజా ఆకుపచ్చ తులసి తినడం ఉత్తమం. దీని రుచి సున్నితమైనది, బర్న్ చేయదు, కాని ఆకులు ఒక వయోజన మొక్కకు విటమిన్ల కంటెంట్ తక్కువగా ఉండవు. పువ్వుల వాడకం అంత విస్తృతంగా లేదు, పుష్పించే మొక్కలు మరియు ఎండబెట్టడం కోసం మాత్రమే వెళ్ళండి.

వంటలో అప్లికేషన్, దాన్ని ఎక్కడ జోడించాలి మరియు దేనికి?

ఎలా మరియు దేనితో తింటారు, ఏ వంటకాలకు ఇది సరిపోతుంది మరియు సూప్ మరియు సలాడ్‌లో జోడించడం సాధ్యమేనా? ఎండిన తులసి పాస్తా వంటకాలు, మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు, మాంసం, గుడ్డు వంటకాలు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మరియు సాస్‌ల కోసం వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒక భాగం. మరియు చేప మరియు చికెన్ తో ఇది చెడుగా కలుపుతారు.

తయారుగా ఉన్న ఆహారం మరియు సాసేజ్‌లను వండుతున్నప్పుడు, పొగబెట్టిన మాంసం మిరియాలుకు ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తుంది. తాజా రెగన్‌ను ఎక్కడ మరియు ఏ వంటలలో చేర్చాలి? తాజా ఆకులు మరియు కాడల సీజన్ సలాడ్లు, సూప్‌లు, చల్లని మాంసం వంటకాలు మరియు డెజర్ట్‌లు, శాండ్‌విచ్‌ల కోసం వెన్న.

టీ

తులసితో టీ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటి? తాజా ఆకుల నుండి వచ్చే టీ దాహాన్ని తీర్చుతుంది, వేడిలో రిఫ్రెష్ అవుతుంది, విటమిన్ల లోపాన్ని భర్తీ చేస్తుంది మరియు నిద్రను సాధారణీకరిస్తుంది.

తాజా ఆకుల నుండి

1. 50 గ్రాముల తాజా ఆకులను తీసుకొని, నీటితో కడిగి, కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
2. వేడినీటితో కాచుకున్న తరువాత మరియు 15-20 నిమిషాలు చొప్పించడానికి అనుమతిస్తారు.

తాజా ఆకుకూరలు లేకపోతే, టీ వంట కోసం, మీరు ఎండిన మసాలాను ఉపయోగించవచ్చు.

ఎండిన మసాలా దినుసుల నుండి

2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. l. ఎండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. నలుపు లేదా గ్రీన్ టీ మరియు 15-20 నిమిషాలు వేడినీటితో తయారు చేస్తారు. చక్కెర, క్రీమ్ లేదా పాలతో వడ్డించవచ్చు.

అలాంటి టీ వాడకం ఏమిటి? పానీయం ఉత్తేజపరుస్తుంది మరియు స్వరాలు.

హెర్బల్ టీ:

1. 1 లీటరు నీటి కోసం, 20 గ్రాముల తాజా తులసి ఆకులు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష, కోరిందకాయ మరియు 10 oz తీసుకోండి. మింట్.
2. వేడినీటిని బ్రూ చేసి 15 నిమిషాలు టవల్ కింద పట్టుబట్టండి.

నిద్రలేమితో సమస్యను పరిష్కరిస్తుంది మరియు పరిష్కరిస్తుంది.

త్రాగడానికి హాని

తులసి టీ - ఒక inal షధ పానీయందాని మోతాదును దుర్వినియోగం చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడలేదు. ఆకుల కూర్పులో పాదరసం సమ్మేళనాలు ఉంటాయి, ఇవి చిన్న మోతాదులో యాంటీమైక్రోబయాల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, పెద్దవిగా - ఒక విషంగా పనిచేస్తాయి.

టీ తీసుకోవడం మోతాదు: మీరు ప్రతిరోజూ తాగితే, 3 వారాల కన్నా ఎక్కువ ఉండకూడదు, అప్పుడు - 2 వారాలు విరామం.

కషాయాలను

రెసిపీ:

1. 2-3 హ్యాండిల్స్ ఫ్రెష్ లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఎండిన ఆకులు ఒక లీటరు ఉడికించిన నీటిని పోయాలి.
2. ఒక మరుగు తీసుకుని, తరువాత - 10-15 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి.
3. ఉడకబెట్టిన పులుసు 30 నిమిషాలు చొప్పించడానికి అనుమతి ఉంది.
4. గది ఉష్ణోగ్రతకు వడకట్టి, చల్లబరుస్తుంది.

ఈ పానీయాన్ని ఎక్కడ వర్తించాలి? కషాయాల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే ఇది వ్యాధుల చికిత్సలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది:

• నోటి కుహరం మరియు పంటి నొప్పి (ప్రక్షాళన);
• నెర్వోసా (ఓదార్పు స్నానం);
• చర్మ వ్యాధులు (బాహ్య);
• జీర్ణశయాంతర ప్రేగు వ్యాధులు;
• నిద్ర రుగ్మతలు;
• అధిక బరువు;
• రుమాటిజం మరియు ఆర్థరైటిస్;
• మూత్రాశయం యొక్క వ్యాధులు.

సూప్

కూరగాయలు, మాంసం, పాల సూప్‌లలో వాడతారు. సూప్ వంటి ఆహార పదార్థాల తయారీలో మసాలా ఎలా ఉపయోగించాలి?

వేసవి

పదార్థాలు:

• నీరు - 1 కప్పు;
• తాజా తులసి సమూహం;
• టమోటాలు 500 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు .;
• క్యారెట్లు - 1 పెద్దది;
• పర్మేసన్ జున్ను - 50 గ్రా;
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 30 మి.లీ;
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

వంట పద్ధతి:

1. ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, సాస్పాన్లో మందపాటి అడుగున మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
2. బ్లాంక్ మరియు ఒలిచిన టమోటాలను ఒక ఫోర్క్ తో సాగదీసి కూరగాయలకు జోడించండి.
3. ఒక గ్లాసు నీటిలో పోసి 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. తులసి ఆకులను చింపి, కాండాలను బ్లెండర్లో కోయండి.
5. డిష్, మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి.
6. వేడి సూప్ ప్లేట్లలో పోయాలి మరియు పర్మేసన్ తో చల్లుకోండి.

సలాడ్

తులసి ఆకులను తేలికపాటి కూరగాయలు, చేపలు మరియు మాంసం సలాడ్లలో కలుపుతారు. తులసి ఆకు పురీని సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లో చేర్చారు. ఇటాలియన్ వంటకాల సలాడ్లలో ఇష్టమైన త్రయం: తులసి, మోజారెల్లా జున్ను మరియు టమోటాలు.

రాజ

పదార్థాలు:

• 4 పండిన పెద్ద టమోటాలు;
• మోజారెల్లా జున్ను - 200 గ్రా;
• అవోకాడో - 2 పిసిలు .;
• తులసి మరియు పాలకూర - రుచికి.

సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం:

• కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు - 1 చిటికెడు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. మసాలా: వెన్న, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి మరియు వదిలివేయండి - అది ఇన్ఫ్యూజ్ చేయనివ్వండి.
2. మొజారెల్లా ముక్కలు.
3. టొమాటోస్ మరియు అవోకాడోలను ఒలిచి పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేస్తారు.
4. పాలకూర మరియు తులసి ఆకులను కడగాలి, ఆరబెట్టండి.
5. డ్రెస్సింగ్ పోయాలి మరియు కలపాలి.

దాని అభీష్టానుసారం, సలాడ్ ఉడికించిన రొయ్యలు, గుడ్లు, కేపర్‌లతో భర్తీ చేయబడుతుంది.

మాంసం వంటకాలు

మాంసం, మాంసం గౌలాష్, గ్రేవీ, బేకింగ్, ఎలాంటి మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడం నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు కబాబ్లను తయారు చేయడానికి తాజా ఆకుకూరలను ఉపయోగిస్తారు. టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లితో కలిపి, మాంసానికి కారంగా మరియు చిక్కని రుచిని ఇస్తుంది.

ఉడికించిన పంది మాంసం

మనం వాడేది:

• పంది మాంసం - 1 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• 2-3 పండిన టమోటాలు;
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• ple దా తులసి - 7 ఆకులు;
• ఓస్మారిన్ మరియు మిరపకాయ - 1/2 స్పూన్;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. మాంసాన్ని ముక్కలుగా చేసి, రుచికోసం ఆలివ్ నూనెలో మెరినేట్ చేయండి.
2. ఆకుపచ్చ తులసి కన్నీటి చేతులు.
3. మందపాటి అడుగున వేయించడానికి పాన్లో, మాంసం ఉంచండి మరియు వేయించాలి.
4. రడ్డీ క్రస్ట్ కనిపించినట్లు, మేము అగ్నిని తగ్గిస్తాము.
5. ఒలిచిన మరియు తురిమిన టమోటాలు, వెల్లుల్లి మరియు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి.
6. మాంసం ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
7. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను 40 నిమిషాలు.
8. తులసి ఆకుకూరలు వేసి మరో 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

బేకింగ్

తులసి పిజ్జా, పైస్ మరియు బ్రెడ్‌కు కలుపుతారు. తియ్యని బేకింగ్ మసాలా రుచి మరియు వాసనను ఇస్తుంది, పిజ్జాలో జున్ను మరియు టమోటాల ధ్వనిని నొక్కి చెబుతుంది. తీపి పేస్ట్రీలో, ఇది బెర్రీ ఫిల్లింగ్స్‌ను దాని పదునుతో నొక్కి చెబుతుంది, వాటి రుచి మరియు వాసనను పెంచుతుంది.

ఇటాలియన్ రొట్టె

పిండికి కావలసినవి:

• పిండి - 1.5 కప్పులు;
• పొడి ఈస్ట్ -3 గ్రా;
• ఉప్పు - 1 స్పూన్;
• సెమోలినా - 10 గ్రా .;
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 25 గ్రా .;
• నీరు - 1 కప్పు.

పూరకం:

• చెర్రీ టమోటాలు - 12 PC లు .;
• తులసి సమూహం;
• వెల్లుల్లి - 8-10 లవంగాలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఆలివ్ నూనె మరియు మొక్కజొన్న.

వంట పద్ధతి:

1. పిండి యొక్క అన్ని పొడి పదార్థాలను కలపండి, మధ్యలో ఒక గరాటు తయారు చేసి నూనె మరియు కొద్దిగా నీరు పోయాలి.
2. మీరు కదిలించినప్పుడు, నీరు కలుపుతారు. పిండి సాగే మరియు గట్టిగా మారుతుంది.
3. ఒక గిన్నెలోకి రోల్ చేసి, ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
4. టొమాటోలను 2 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, బేకింగ్ ప్రక్రియలో నీరు ఇవ్వకుండా పాన్లో తేలికగా వేయించాలి.
5. పిండి 2 సార్లు పెరిగేటప్పుడు, మొక్కజొన్న పిండితో చల్లి, దీర్ఘచతురస్రాకార పొరలో వేయండి.
6. ఆలివ్ నూనెతో ఉపరితలం స్మెర్ చేయండి, తులసి, టమోటాలు మరియు ముతకగా తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలను సమానంగా పంపిణీ చేయండి.
7. రోల్ లేదా కవరు కట్టుకోండి.
8. ఓవెన్లో ఉంచండి. ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రత 250 డిగ్రీలు, 5 నిమిషాల తరువాత - 220, 20 నిమిషాల తరువాత, 180 కి తగ్గించి, బంగారు క్రస్ట్ కనిపించే వరకు 25 నిమిషాలు కాల్చండి.

తులసి అనేక వంటకాలకు ఒక అనివార్యమైన మసాలా మరియు చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. తులసి-నిర్ణయించే హోస్టెస్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలి. కాకేసియన్ సామెత ఈ మొక్క యొక్క properties షధ లక్షణాలను పూర్తిగా నొక్కి చెబుతుంది: "ఎవరైతే తులసి నమలుతారు - అతను చాలా కాలం జీవిస్తాడు!". తులసిని ఎలా ఉపయోగించాలో - హోస్టెస్ ను నిర్ణయించండి.