తులసిని పండించడం: ఎలా నిల్వ చేయాలి, స్తంభింపచేయడం సాధ్యమే, ఏ విధంగా ఉత్పత్తిలో ఎక్కువ విటమిన్లు ఉంటాయి?

ప్రతిఒక్కరూ ఎల్లప్పుడూ తాజా ఆకుకూరలు కలిగి ఉండాలని కోరుకుంటారు మరియు రసాయనాల వాడకం లేకుండా ఇది పెరుగుతుందని నిర్ధారించుకోండి. వేసవిలో ఇది చాలా సాధ్యమే, కాని చల్లని కాలం కొన్ని సర్దుబాట్లు చేస్తుంది.

కానీ శీతాకాలంలో ఏమి చేయాలి? పోషకాలు మరియు విటమిన్లు ఉంచడానికి శీతాకాలానికి ఆకుకూరలను ఎలా వదిలివేయాలి? తులసిని నిల్వ చేయడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, వీటిని మేము వ్యాసంలో వివరంగా వివరించాము.

ఈ ఆకుపచ్చ పంటను చాలా కాలం పాటు పండించే అత్యంత సాధారణ మార్గాలను మేము చెబుతాము మరియు వాటిలో ప్రతి ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తాము.

నిల్వ తయారీ

దీని కోసం కొన్ని సాధారణ నియమాలను పాటించడం ముఖ్యం:

1. కత్తిరింపు ప్రక్రియ పొడి వాతావరణంలో మాత్రమే చేయాలి, ఉదయాన్నే, మంచు ఎండిన వెంటనే;
2. సున్నితమైన మరియు జ్యుసి రుచిని పొందడానికి, మీరు పూల మొగ్గలు వికసించని ఆ పొదల నుండి ఆకుకూరలను సేకరించాలి;
3. కట్ శాఖలకు గరిష్టంగా 15 సెంటీమీటర్లు అవసరం - ఈ ప్రాంతాలలో ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు సున్నితమైన ఆకులను పెంచుతుంది;
4. కత్తిరింపు నెలకు రెండుసార్లు జరుగుతుంది - ఈ విధంగా మీరు యువ ఆకులను పొందవచ్చు మరియు ఒక పొదను వ్యాప్తి చేయవచ్చు.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం చాలా సరిఅయిన రకాలు:

• మేజిక్ బ్లూ;
• మ్యాజిక్ వైట్;
• యెరెవాన్;
• Ararat.

అయినప్పటికీ, ఇతర రకాల తులసి దీర్ఘకాలిక నిల్వకు సామర్ధ్యం కలిగి ఉండటం గమనించదగినది, కానీ అమలు చేసే పద్ధతిని జాగ్రత్తగా పాటించడం.

సేకరించిన మొక్కలు అవసరం:

1. నడుస్తున్న నీటితో మెత్తగా శుభ్రం చేసుకోండి;
2. అన్ని నీరు ఎండిపోయే వరకు కోలాండర్లో ఉంచండి;
3. ఆకుకూరలను పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు సన్నని పొరలో కాగితం లేదా గుడ్డ టవల్ మీద వేయండి.

కొమ్మలపై పొడి, పసుపు లేదా చెడిపోయిన ఆకులు ఉంటే, మీరు ఖచ్చితంగా వాటిని వదిలించుకోవాలి.

తాజాగా ఉంచడం ఎలా?

రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి.

• మొదటిది - రిఫ్రిజిరేటర్లో. సిద్ధం చేసిన ఆకుకూరలను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచి, గట్టిగా మూసివేసి, పండ్ల కోసం కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచారు.

  ఈ రూపంలో, మొక్కను ఒక వారం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.

• రెండవది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటిలో ఉంటుంది. తులసిని నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. ఈ సామర్థ్యాన్ని ఏదైనా అనుకూలమైన ప్రదేశంలో ఉంచవచ్చు. క్రమానుగతంగా ఆకుకూరలను పిచికారీ చేయడం మరియు ఆవిరైపోయే నీటిని పోయడం అవసరం. ఇదే విధంగా తాజా ఆకుకూరలను మూడు రోజులు ఉంచడం సాధ్యమవుతుంది.

మొదటి మరియు రెండవ సందర్భంలో పచ్చదనం యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించబడతాయి.

ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఎలా సిద్ధం చేయాలి?

నిల్వ చేసే ఏ పద్ధతిలోనైనా లోహ పాత్రలను ఉపయోగించలేరు, ఎందుకంటే ఆకుకూరలు ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యలో కంటైనర్ యొక్క ఉపరితలంతో సంబంధంలోకి వస్తాయి మరియు పాడు అవుతాయి.

ప్లాస్టిక్ కూడా నిల్వకు తగినది కాదు, ఎందుకంటే తరచూ ఇటువంటి కంటైనర్లు తక్కువ-నాణ్యత గల పదార్థాల నుండి తయారవుతాయి మరియు ఈ వాస్తవం మొత్తం రుచిని పాడు చేస్తుంది. చాలా సరిఅయిన ఎంపికలు సిరామిక్స్ లేదా గాజు..

స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?

ప్రత్యేక ఫ్రీజర్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ ఫ్రీజర్‌లో మొక్కను ఎలా స్తంభింపచేయాలో పరిశీలిద్దాం.

1. సిద్ధం తులసి అవసరమైన ముక్కలుగా కట్.
2. ఆకుకూరలను ఒక బ్యాగ్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఉంచి, గాలి వెళ్ళకుండా గట్టిగా మూసివేయండి.
3. ఇవన్నీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి, ఇక్కడ మీరు ఏడాది పొడవునా మొక్కను నిల్వ చేయవచ్చు.

ఈ సందర్భంలో, వాస్తవంగా అన్ని పోషకాలు సంరక్షించబడతాయి మరియు కొన్ని విటమిన్లు మాత్రమే బాధపడతాయి.

గడ్డకట్టే రెండవ పద్ధతి ఉంది.

1. ఇది చేయుటకు, ఆకులను వీలైనంత చిన్నగా కట్ చేసి, ఐస్‌ అచ్చులలో వేసి, నీటితో నింపాలి.
2. ఘనాల బాగా స్తంభింపజేసిన తర్వాత, వాటిని అచ్చు నుండి తీసివేసి సాధారణ ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచాలి.
3. మీరు అలాంటి ఘనాలను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు - ఒక సంవత్సరం వరకు.

ఇటువంటి తులసి తరచుగా వేడి వంటలలో, ముఖ్యంగా సూప్, స్టూ, రోస్ట్ లలో ఉపయోగిస్తారు.

తులసి గడ్డకట్టే మరొక పద్ధతి గురించి మేము వీడియోను చూడటానికి అందిస్తున్నాము:

ఎండబెట్టడం

ఈ విధంగా తులసిని కోయడానికి, ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం లేదు.

1. కాండం నుండి వేరు చేయడానికి ఆకు పలకలు, వాటిని కత్తిరించండి.
2. ఆ తరువాత, ఆకుకూరలను ఒక సన్నని పొరలో పొడి కాగితపు టవల్ మీద వేసి బాగా వెంటిలేషన్ గదిలో ఉంచాలి.
3. రోజుకు రెండుసార్లు, మొక్కను కలపాలి, తద్వారా అది కుదించబడుతుంది. ఆకులు విరిగిపోవటం ప్రారంభించినప్పుడు దానిని రాష్ట్రానికి తీసుకురావడం విలువైనది కాదు. ఇది పెద్ద ముక్కలుగా విరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.
4. రెడీ తులసి ఒక గాజు పాత్రలో ఉంచబడుతుంది, దానిని గట్టిగా మూసివేస్తుంది.

ఈ రూపంలో, మొక్కలను మూడు నెలలు నిల్వ చేస్తారు. ఎండిన తులసిని ద్రవ మరియు వంటలలో చేర్చవచ్చు.

ఈ మసాలాలో ఉపయోగకరమైన వస్తువులను సంరక్షించడానికి, మీరు దానిని ప్రత్యేక ఆరబెట్టేది లేదా పొయ్యిలో ఆరబెట్టాలి.

తులసి ఎండబెట్టడం గురించి వీడియో చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

పిక్లింగ్

1. దిగువ కనిపించకుండా ఉండేలా కంటైనర్‌లో ఉప్పు ఉంచండి.
2. ఆకులు కాండం నుండి వేరు చేయబడతాయి, మీరు వాటిని గొడ్డలితో నరకవచ్చు మరియు మీరు దానిని పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు.
3. మొక్కను సన్నని పొరలో వేసి మళ్ళీ ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. అందువలన, ఆకుపచ్చ అది ముగిసే వరకు వేయబడుతుంది. కానీ తులసి యొక్క ప్రతి 10 పొరల తరువాత జాగ్రత్తగా నొక్కడం అవసరం, కానీ ఆకు పలకలను పాడుచేయకుండా.
4. మీరు చివరి పొరను వేసిన వెంటనే, మీరు దానిని పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి.
5. ఆ తరువాత, ఆకులను కలిగి ఉన్న కంటైనర్ పూర్తిగా కదిలించాల్సిన అవసరం ఉంది, తద్వారా మసాలా అన్ని చింకుల్లోకి వచ్చి ప్రతి ఆకును నానబెట్టాలి.

మీరు మొక్కతో కంటైనర్ను పొడి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి.. ఈ రూపంలో, ఆకుకూరలను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు - సుమారు 6 నెలలు. రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి అటువంటి మొక్కను అలాగే ఏదైనా వంటలలో తాజాగా ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది. ఈ నిల్వ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది తులసి యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఆలివ్ నూనెలో

1. తులసి ఆకులను ఏదైనా కంటైనర్‌లో ఉంచి ఉప్పుతో చల్లి, బాగా కదిలించాలి.
2. ఆలివ్ నూనెను ఒక కంటైనర్లో పోయాలి, తద్వారా ఇది అన్ని ఆకుకూరలను కప్పేస్తుంది.
3. కంటైనర్ గట్టిగా మూసివేయబడింది. ఈ రూపంలో, తులసి 3-4 నెలలు కొనసాగుతుంది.

ఆలివ్ నూనెతో తులసి కోయడం గురించి వీడియో చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

పరిరక్షణ

వినెగార్ అద్భుతమైన సంరక్షణకారిగా పరిగణించబడుతుంది.

1. కంటైనర్లో మీరు పావు కప్పు మొత్తంలో తులసి పోయాలి.
2. అప్పుడు 400 మి.లీ ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్ కంటైనర్‌లో పోయాలి (లేదా అదే మొత్తంలో సాధారణ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్).

మొక్క ఒక చీకటి చల్లని గదిలో ఒక నెల పాటు నిలబడాలి.

మీరు ఆకులను మాత్రమే కాకుండా, వెనిగర్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ద్రవాన్ని హరించడం మరియు ఏదైనా సలాడ్లలో డ్రెస్సింగ్ వలె జోడించడం సరిపోతుంది.

కనీస మొత్తంలో పోషక అంశాలు పరిరక్షణ సమయంలో భద్రపరచబడతాయి.

పెస్టో హార్వెస్టింగ్

ఈ సాస్ చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• తులసి (4 భాగాలు);
• ఆలివ్ ఆయిల్ (1 గంట);
• పైన్ కాయలు (1 గంట);
• పర్మేసన్ (0.5 గం).

అన్ని భాగాలు బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో ఉంటాయి, తరువాత ప్రతిదీ బాగా కలపండి. ఈ సాస్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక నెల పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఎక్కువ నిల్వతో సాస్ చేదు రుచిని పొందుతుంది. పాస్తాకు అదనంగా పెస్టోను ఉపయోగించడం మంచిది..

పెస్టో రూపంలో తులసిని ఎలా నిల్వ చేయాలో వీడియో చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:

టింక్చర్

వోడ్కా ఉత్పత్తిని సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.

1. 1/5 సామర్థ్యంతో ఆకులను ఒక గాజు కూజాలో పోయాలి.
2. అగ్ర ఆకులు వోడ్కాను పోయాలి, కాని బ్యాంకుల చివరి వరకు కాదు.
3. టింక్చర్ ఒక చీకటి ప్రదేశంలో ఒక రోజు ఉంచండి.

ఇక నుంచి తులసి ఏడాది పొడవునా తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. 24 గంటల తరువాత మొక్క యొక్క వాసన పెరుగుతుంది.

ఈ టింక్చర్ కాక్టెయిల్స్లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు మరియు మీరు ఒక టీస్పూన్ను సూప్లలో పోయవచ్చు. ఇది వంటకాలకు ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు మసాలా టచ్ ఇస్తుంది.

నాడీ ఉద్రిక్తతను రోజుకు మూడు సార్లు ఒక టేబుల్ స్పూన్ medicine షధ టింక్చర్గా తీసుకోవచ్చు. అటువంటి చికిత్స యొక్క వ్యవధి ఐదు రోజులు మించకూడదు.

విటమిన్లు మరియు పోషకాలను ఉత్తమంగా సంరక్షించే మార్గం ఏది?

పోషకాలు మరియు విటమిన్లు కింది నిల్వ పద్ధతుల్లో పెద్ద పరిమాణంలో నిల్వ చేయబడతాయి:

• మంచు;
• ఎండబెట్టడం;
• ఉప్పును కలపడం.

ఇతర నిల్వ ఎంపికలలో, ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు కూడా భద్రపరచబడతాయి, అయితే వాటి మొత్తం చాలా రెట్లు తగ్గుతుంది. అన్ని నిల్వ పద్ధతుల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాల సారాంశ పట్టిక.

బాసిల్ అనేది ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా వ్యాపించే ఒక మొక్క.. ఇది వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇప్పుడు ఏడాది పొడవునా మీ టేబుల్‌పై ఆకుకూరలు ఉండటానికి చాలా అవకాశాలు ఉన్నాయి మరియు బాసిలికాకు దాని యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని ఖచ్చితంగా తెలుసుకోండి.