చిలగడదుంపలు - ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు తీపి బంగాళాదుంపల హాని

తీపి బంగాళాదుంపలను తరచూ తీపి బంగాళాదుంపలు అని పిలుస్తారు, బొటానికల్ కోణం నుండి, దీనికి తెలిసిన బంగాళాదుంపలతో సంబంధం లేదు. బంగాళాదుంపలు (సోలనం ట్యూబెరాసమ్) సోలనాసి (సోలనేసి) కుటుంబానికి చెందినవి, మరియు తీపి బంగాళాదుంపలు (ఇపోమోనా బాటాటాస్) కాన్వోల్వులేసి కుటుంబం యొక్క దుంపలకు చెందినవి.

నోడ్యూల్ గట్టిపడటంతో తీపి బంగాళాదుంప మూలాల యొక్క ఉపయోగకరమైన అంశాల సమృద్ధిని కలిగి ఉండటం మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని పురాతన ప్రజల ప్రధాన ఆహారం మరియు దాణా పంటలు. అమెరికా కనుగొన్న తరువాత, తీపి బంగాళాదుంప ఐరోపాకు వచ్చింది మరియు వంట, medicine షధం మరియు పశుసంవర్ధకంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఒక ప్రముఖ కూరగాయగా మారింది. చాలా దేశాలలో, చిలగడదుంప ప్రధానమైన ఆహారం.

తీపి బంగాళాదుంపల కూర్పు

తీపి బంగాళాదుంపలలో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. అవి పై తొక్క మరియు గుజ్జు, రూపం, రసాయన కూర్పు యొక్క రంగులో విభిన్నంగా ఉంటాయి. అయితే, ప్రతి గడ్డ దినుసు:

• ఫైబర్ (డైటరీ ఫైబర్);
• సేంద్రీయ ఆమ్లాలు;
• స్టార్చ్;
• బూడిద;
• మోనోశాకరైడ్లు (గ్లూకోజ్);
• డిస్సాకరయిడ్;
• యాంటీఆక్సిడెంట్లు - బీటా కెరోటిన్, ఆంథోసైనిన్స్, క్వెర్సెటిన్ (విటమిన్ పి);
• ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (ఇనుము, మెగ్నీషియం, సెలీనియం, జింక్, కాల్షియం, తేనె, పొటాషియం, రాగి, మాంగనీస్, భాస్వరం).

ఇది ముఖ్యం! బీటా కెరోటిన్ చాలావరకు తీపి బంగాళాదుంపల మూలాలలో ఉంటుంది, వీటిలో మాంసం పసుపు లేదా నారింజ రంగులో ఉంటుంది. పర్పుల్ యమంలో చాలా ఆంథోసైనిన్లు ఉంటాయి.

విటమిన్లు తీపి బంగాళాదుంప యొక్క కంటెంట్ సాధారణ బంగాళాదుంపల కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ. 100 గ్రాముల గుజ్జు కలిగి ఉంటుంది:

• 0, 3 మి.లీ బీటా కెరోటిన్;
• థయామిన్ (బి 1) 0.15 మి.లీ;
• 0.05 మి.లీ రిబోఫ్లేవిన్ (బి 2);
• ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (సి) యొక్క 23 మి.లీ;
• నికోటినిక్ ఆమ్లం (పిపి) 0.6 మి.లీ.

అదనంగా, "విటమిన్ సెట్" లో విటమిన్లు ఎ (రెటినాల్), బి 4 (కోలిన్), బి 5 (పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం), బి 6 (పిరిడాక్సిన్), బి 9 (ఫోలిక్ ఆమ్లం), ఇ, కె.

చక్కెరలు పెద్ద మొత్తంలో ఉన్నప్పటికీ, తీపి బంగాళాదుంపలు తక్కువ కేలరీల ఆహారాలకు చెందినవి. 100 గ్రాముల గుజ్జు యొక్క పోషక విలువ 59-61 కిలో కేలరీలు. 100 గ్రాముల తీపి బంగాళాదుంపలలో 2 గ్రా ప్రోటీన్లు, 14.6 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0.01 గ్రా కొవ్వులు ఉంటాయి..

శరీరానికి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధాలతో అధిక సంతృప్తత తీపి బంగాళాదుంపలను రుచికరమైన ఉత్పత్తిగా మాత్రమే కాకుండా, చికిత్సా, ఆహార మరియు క్రీడా పోషణలో దాని ఉపయోగాన్ని కూడా అనుమతిస్తుంది:

1. విటమిన్ ఎ క్రీడలలో లేదా కఠినమైన శారీరక శ్రమలో చురుకుగా పాల్గొనేవారికి, కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. స్పోర్ట్స్ న్యూట్రిషన్, తీపి బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కండర ద్రవ్యరాశిని వేగంగా పెంచడానికి దోహదం చేస్తుంది.
2. రెటినోల్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, శరీరంలో విటమిన్ ఎ లేకపోవడం వల్ల పల్మనరీ ఎంఫిసెమా నివారణగా, యమ్ ఒక భారీ ధూమపానం తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
3. రెటినోల్ మరియు విటమిన్ ఇ చర్మ స్థితిస్థాపకతను పెంచుతాయి మరియు ముడతలు కనిపించకుండా నిరోధిస్తాయి, హాలోజన్ ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తాయి మరియు ఫైబర్ యొక్క అధిక కంటెంట్ మిమ్మల్ని త్వరగా సంతృప్తికరమైన స్థితికి చేరుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు కొవ్వు శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది బరువు తగ్గడానికి చాలా ఉపయోగపడుతుంది.
4. బీటా కెరోటిన్ కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తుంది.
5. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు ఇన్సులిన్ సెన్సిబిలిటీని పెంచే కెరోటినాయిడ్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, డయాబెటిస్ ఉన్నవారి ఆహారంలో తీపి బంగాళాదుంప వంటకాలు చేర్చబడతాయి.
6. తీపి బంగాళాదుంపలు మరియు పొట్టలో పుండ్లు, డుయోడెనల్ అల్సర్, కడుపు ఉన్నవారి మెను వంటలలో ప్రవేశపెట్టమని సిఫార్సు చేయబడింది. గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం బలోపేతం చేయడానికి కూరగాయలు సహాయపడుతుంది, మలబద్ధకం యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
7. తీపి బంగాళాదుంపలలో (ముఖ్యంగా విటమిన్ బి 6) ఉండే కొన్ని అంశాలు రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేస్తాయి, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తాయి, ఒత్తిడి మరియు నీటి సమతుల్యతను నియంత్రిస్తాయి, ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధులలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
8. యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్ సి క్యాన్సర్ నివారణకు దోహదం చేస్తాయి.
9. పొటాషియం ఒత్తిడితో కూడిన పరిస్థితుల ప్రభావాలను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది, దీర్ఘకాలిక నిద్రలేమి మరియు అలసట, న్యూరోసిస్, డిప్రెషన్, దాని లోపం వల్ల కలిగే కండరాల నొప్పులను తొలగిస్తుంది. కోలిన్ మెమరీని మెరుగుపరుస్తుంది.
10. శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి, తీపి బంగాళాదుంప మెదడు మరియు నరాల కణజాలం యొక్క వాపు సమయంలో పరిస్థితిని ఉపశమనం చేస్తుంది. ఇది రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని పెంచుతుంది, గాయాలలో పెద్ద రక్త నష్టాన్ని నివారిస్తుంది, ఉదర ఆపరేషన్లు మరియు గాయం నయం వేగవంతం చేస్తుంది.

యమ్స్ ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల లిబిడో మరియు ఫెర్టిలిటీ పెరుగుతుంది (పిల్లవాడిని గర్భం ధరించే సామర్థ్యం), రుతువిరతి సమయంలో మహిళల శ్రేయస్సు కోసం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

గాయం

ఒక తీపి బంగాళాదుంప చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క నియమాలను పాటించకపోతే, మానవ శరీరానికి తీవ్రమైన హాని కలిగిస్తుంది:

• తీపి బంగాళాదుంపలో అధిక సంఖ్యలో ఆమ్లాలు, డ్యూడెనల్ అల్సర్ మరియు కడుపు, వ్రణోత్పత్తి పెద్దప్రేగు శోథ, పొట్టలో పుండ్లు, డైవర్టికులోసిస్ యొక్క తీవ్రమైన రూపంలో పరిస్థితిని మరింత దిగజార్చవచ్చు.
• యమాలో ఉండే ఆక్సలేట్ పదార్థాలు ఇసుక మరియు మూత్రపిండాల రాళ్ళు, పిత్తాశయం ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తాయి.
• మూత్రపిండ లోపం ఉన్నవారికి, యమ యొక్క “అధిక మోతాదు” ప్రమాదకరం, ఇది రక్తంలో పొటాషియం అధికంగా రేకెత్తిస్తుంది.
• ఆహారంలో తీపి బంగాళాదుంప ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల విటమిన్ ఎ హైపర్విటమినోసిస్ అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు కాలేయ వ్యాధిని రేకెత్తిస్తుంది.
• బటాటా ఒక అన్యదేశ ఉత్పత్తి మరియు శరీరం దానికి అలెర్జీ ప్రతిచర్యతో స్పందించగలదు, ఇది చర్మపు దద్దుర్లు, దురద, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది కలిగిస్తుంది - ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా డయోస్కోరియా కుటుంబంలోని మొక్కలకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి తీపి బంగాళాదుంప వంటలను రుచి చూడాలి.
• క్రియాశీల పదార్ధాల సంతృప్తత గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలకు తీపి బంగాళాదుంపను ప్రమాదకరమైన ఉత్పత్తిగా చేస్తుంది, బహుశా తీపి బంగాళాదుంపల వినియోగం గర్భస్రావం రేకెత్తిస్తుంది, ఇది శిశువులో పుట్టుకతో వచ్చే క్రమరాహిత్యాలు మరియు అసాధారణతలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది.

ఇప్పటివరకు, with షధాలతో యమ్ యొక్క పరస్పర చర్యపై ఎటువంటి సమాచారం ప్రచురించబడలేదు. హార్మోన్ల పున ment స్థాపన, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీ కొలెస్ట్రాల్ మందులు తీసుకునేవారు స్పష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, బీటా-బ్లాకర్స్ జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఎలా ఎంచుకోవాలి?

తీపి బంగాళాదుంపలలో చాలా రకాలు మరియు రకాలు ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా కొనుగోలు చేసేటప్పుడు వీటిని పరిగణించాలి. బటాట్ మూడు ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించబడింది:

1. వెనుకతెలుపు లేదా పసుపు మాంసం కలిగి, సన్నని చర్మంతో, దాని నుండి వచ్చే వంటకాలు పొడి, రుచికరమైనవి, సాధారణ బంగాళాదుంపల రుచిని పోలి ఉంటాయి;
2. కూరగాయల - దట్టమైన చర్మం మరియు రిచ్ ఆరెంజ్, పింక్, పసుపు మాంసంతో ముదురు యమ రకాలు, వేయించడానికి అనువైనవి, ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం, వేయించిన రూపంలో అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు;
3. భోజనానికి - పసుపు లేదా నారింజ మాంసం (పుచ్చకాయ, అరటి, గుమ్మడికాయ, చెస్ట్నట్, వాల్నట్, పుచ్చకాయ, క్యారెట్, పైనాపిల్) యొక్క విభిన్న రుచి కలిగిన ple దా, ple దా, ఎరుపు రకాలు.

తీపి బంగాళాదుంపను ఎంచుకోవడం చర్మం యొక్క స్థితిపై శ్రద్ధ వహించాలి. ఇది దట్టంగా, గీతలు, ముడతలు, మరకలు లేకుండా మృదువుగా ఉండాలి. వంటలో ఉపయోగం కోసం చాలా పెద్ద హార్డ్ రూట్ పంటలను దెబ్బతినకుండా ఎంచుకోవడం మంచిది.

ఇది ముఖ్యం! తీపి బంగాళాదుంపలను +10 above C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి ప్రదేశంలో 5 వారాల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉంచండి.

ఉడికించి తినడం ఎలా?

యూనివర్సల్ తీపి బంగాళాదుంప రూట్ - ఇది ఉడకబెట్టి, కాల్చిన, వేయించిన, పచ్చిగా తింటారు. ఆసియాలో, తినదగిన ఆకులతో ప్రసిద్ధ సలాడ్ రకాలు. ఎండిన విత్తనాల నుండి కాఫీ ప్రత్యామ్నాయం మరియు ఆకుల నుండి టీ ప్రత్యామ్నాయం తయారు చేస్తారు. కొరియన్లు తీపి బంగాళాదుంప మూలాలను కూరగాయల నూడుల్స్ లోకి కత్తిరించుకుంటారు.

చైనాలో, తీపి బంగాళాదుంపలతో వేడి సూప్ సాంప్రదాయకంగా శీతాకాలపు మెనులో చేర్చబడుతుంది. అమెరికన్లు గ్రిల్ మీద తీపి బంగాళాదుంపలను కాల్చారు, సలాడ్లకు జోడిస్తారు, డీప్ ఫ్రైడ్. డెజర్ట్ రకాలు నుండి, జామ్ మరియు జామ్ తయారు చేస్తారు, వివిధ డెజర్ట్‌లు తయారు చేస్తారు. ఎండిన మూలాలు పిండిలో వేయబడతాయి, దీనిని బేకింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

యమ ముడి తినడానికి సులభమైన మార్గం, దీని కోసం ఇది నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడుగుతారు. ఇది సాధ్యమే మరియు చర్మాన్ని గీరినట్లు కాదు - ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది.

మీరు తీపి బంగాళాదుంప ఆకుల నుండి సలాడ్ చేయవచ్చు. ఆకులు ముందుగా నానబెట్టి, వాటి నుండి చేదు బయటకు వస్తుంది, తరువాత అవి ఉడకబెట్టబడతాయి లేదా పచ్చిగా కత్తిరించబడతాయి. తీపి బంగాళాదుంప యొక్క ఆకులు టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, అల్లం, మామిడి, పైనాపిల్, బచ్చలికూర మరియు ఇతర కూరగాయలు మరియు పండ్లతో బాగా కలుపుతారు. డ్రెస్సింగ్‌గా, షుగర్-వెనిగర్ మిశ్రమం, డిజోన్ ఆవాలు, ఆలివ్ ఆయిల్, బాల్సమిక్ మరియు వైన్ వెనిగర్ సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు.

ఉడికించిన మూలాలు సలాడ్లకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు పశుగ్రాసం మరియు కూరగాయల రకాలు సాధారణ బంగాళాదుంపలను ఏదైనా సాంప్రదాయ రెసిపీలో విజయవంతంగా భర్తీ చేస్తాయి, ఇది ప్రసిద్ధ వంటకానికి అసాధారణమైన రుచిని ఇస్తుంది.

వంట యమ సులభం:

1. చర్మాన్ని పీల్ చేయండి, పెద్ద మూలాలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, చిన్న మొత్తాన్ని ఉడకబెట్టండి.
2. కుండలో మూలాలను ఉంచండి, చల్లటి నీరు పోయాలి, తద్వారా అది పూర్తిగా కప్పేస్తుంది, ఉప్పు.
3. మృదువైన వరకు 20-30 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద క్లోజ్డ్ మూత కింద ఉడికించాలి.

ఉడికించిన తీపి బంగాళాదుంపలను మెత్తగా, పాలతో కరిగించాలి మరియు అరటిపండ్లు, బెర్రీలు, గుమ్మడికాయ, సుగంధ ద్రవ్యాలు (దాల్చినచెక్క, కూర), కాయలు, ఎండుద్రాక్ష, తేనె, కూరగాయలు లేదా వెన్న.

మీ సమాచారం కోసం! బంగాళాదుంప వలె, తీపి బంగాళాదుంపలను తొక్కిన వెంటనే ఉపయోగిస్తారు. గాలిలో, గుజ్జు ఆక్సీకరణం చెందుతుంది మరియు ముదురుతుంది.

తీపి బంగాళాదుంపను వంట చేసే సాంకేతికత బంగాళాదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయల నుండి వంట వంటల మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఉప్పు మరియు చక్కెర సంకలనాలు మాత్రమే తక్కువ అవసరం.

ప్రతి సంవత్సరం అన్యదేశ యమలు రష్యాలో మరింత ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి. ఇది ఇప్పటికే తోటలచే ఉత్సుకతగా మాత్రమే కాకుండా, రిటైల్ గొలుసులకు పంపిణీ చేయడానికి రైతులు కూడా విజయవంతంగా పెంచారు. దాని తయారీలో ఒక బహుముఖ కూరగాయ, ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సంతృప్తమై, తెలివిగా ఉపయోగించినప్పుడు, మెనూను వైవిధ్యపరచగలదు, వ్యాధుల చికిత్సలో సహాయపడుతుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని కాపాడుతుంది.