క్యాండీ చేసిన అల్లం, ఉపయోగకరమైన లేదా హానికరమైనది ఏమిటి? దశల వారీ వంట వంటకాలు మరియు తినడానికి చిట్కాలు

ఆహారంలో అల్లం వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి చాలా మంది విన్నారు. అల్లం రూట్ నిజమైన నిధి, ఉపయోగకరమైన లక్షణాల స్టోర్హౌస్. కానీ అతని విచిత్రమైన టార్ట్ రుచి అందరికీ నచ్చదు. క్యాండీ చేసిన అల్లం కాకుండా.

అయినప్పటికీ, అటువంటి డెజర్ట్ యొక్క ప్రయోజనాలు వివాదాస్పదమైనవి మరియు కాలానుగుణ వ్యాధులను నిరోధించడానికి చాలామంది ప్రకృతి బహుమతులను ఉపయోగిస్తారు. క్యాండీ పండ్లను తయారు చేయడానికి, మీరు మృదువైన, లేత-రంగు చర్మంతో తాజా మూలాన్ని ఎంచుకోవాలి. యంగ్ అల్లం తక్కువ స్టింగ్ క్యాండీ పండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మరియు పాతది నుండి - పదునైనది.

అది ఏమిటి?

బాహ్యంగా క్యాండీ పండ్లు చక్కెర స్ఫటికాలతో కప్పబడిన లేత పసుపు అపారదర్శక ముక్కలుగా కనిపిస్తాయివాటిని దుకాణాల్లో విక్రయిస్తారు, కాని వాటిని ఇంట్లో కూడా సులభంగా తయారు చేస్తారు.

రసాయన కూర్పు

ఈ రుచికరమైనది 80% అల్లం రూట్ కలిగి ఉంటుంది, మరియు చక్కెర సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది మరియు రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది.

100 గ్రాముల తుది ఉత్పత్తిలో 3 గ్రాముల ప్రోటీన్లు, 0.4 గ్రాముల కొవ్వు మరియు 54.5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, శక్తి విలువ సుమారు 215 కిలో కేలరీలు.

అసలు ఉత్పత్తిలో పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలు నిల్వ చేయబడతాయి., విటమిన్లు, స్థూల మరియు సూక్ష్మపోషకాలు, వీటిలో:

• విటమిన్లు సి, పిపి, ఎ, బి 1 మరియు బి 2;
• పొటాషియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, సోడియం, మాంగనీస్, సిలికాన్ మరియు ఇనుము;
• నికోటినిక్, ఒలేయిక్ మరియు లినోలెయిక్ ఆమ్లాలు;
• ఫినెర్ లాంటి భాగం జింజెరోల్;
• ఫైబర్.

ప్రయోజనం మరియు హాని

అల్లం క్యాండీల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను అతిశయోక్తి చేయడం చాలా కష్టం.ఎందుకంటే అవి ఈ క్రింది ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి:

• యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, వార్మింగ్, క్రిమిసంహారక మరియు డయాఫొరేటిక్ చర్యలు ఎగువ శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు జలుబులతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి;
• రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది;
• జీర్ణ ప్రక్రియల పునరుజ్జీవనానికి దోహదం చేస్తుంది, ఆకలిని పెంచుతుంది, గ్యాస్ట్రిక్ స్రావాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది;
• యాంటిస్పాస్మోడిక్‌గా పనిచేస్తుంది;
• రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది;
• హార్మోన్ల వ్యవస్థను సాధారణీకరిస్తుంది;
• వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది;
• జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, తద్వారా బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుంది;
• ఓర్పును పెంచుతుంది;
• క్యాన్సర్ కణాల అభివృద్ధిని ఆపుతుంది;
• కామోద్దీపన చేసే లైంగిక కోరికను ప్రేరేపిస్తుంది.

ఏకకాలంలో ఎందుకంటే అల్లం రూట్ చాలా గొప్ప మొక్క, దాని ఉపయోగం హానికరం:

• మధుమేహంతో అల్లంతో సహా ఏదైనా క్యాండీ పండ్ల వాడకాన్ని విరుద్ధంగా వ్యతిరేకించారు;
• శ్లేష్మ పొరపై చికాకు కలిగించే ప్రభావం గ్యాస్ట్రిక్ మరియు డ్యూడెనల్ పూతల యొక్క తీవ్రతను రేకెత్తిస్తుంది;
• అల్లం యొక్క ఉత్తేజపరిచే ప్రభావం కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులలో, ముఖ్యంగా పిత్తాశయం మరియు యురోలిథియాసిస్‌లో రాళ్ల కదలికను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది;
• ఏదైనా రక్తస్రావం విషయంలో ఉపయోగం విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అల్లం వాటి తీవ్రతను పెంచుతుంది;
• అనేక of షధాల చర్యను పెంచడానికి అల్లం యొక్క విశిష్టతను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం;
• స్థూలకాయానికి ప్రమాదకరమైన అధిక కేలరీలు;
• అలెర్జీ లేని ఉత్పత్తి.

ఇంట్లో ఉత్పత్తిని ఎలా ఉడికించాలి: స్టెప్ బై స్టెప్ వంటకాలు

వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలు, వంట సామర్ధ్యాలు మరియు ఖాళీ సమయం లభ్యత ఆధారంగా, మీరు ఈ క్రింది రకాల క్యాండీడ్ అల్లాలలో ఒకటి ఇంట్లో ఉడికించాలి.

క్లాసిక్

క్లాసిక్ క్యాండీ పండ్ల తయారీకి అవసరం:

• 300 gr. అల్లం రూట్;
• 1 కప్పు చక్కెర;
• డ్రెస్సింగ్ కోసం చక్కెర.

క్లాసిక్ రెసిపీలో సుదీర్ఘ వంట విధానం ఉంటుంది. ఇక్కడ విధానం ఉంది.

1. అల్లం ఒలిచి సన్నని ముక్కలు లేదా కుట్లుగా కట్ చేయాలి.
2. ఎనామెల్ గిన్నెలో ఉంచి, ముక్కలు పూర్తిగా ద్రవంతో కప్పేలా నీరు పోయాలి.
3. 3 రోజులు నానబెట్టి, ప్రతి 6 గంటలకు నీటిని మార్చేటప్పుడు, ఇది రుచిని గణనీయంగా మృదువుగా చేస్తుంది.
4. తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై నీటిని మార్చండి మరియు నీటి మార్పుతో 20 నిమిషాలు రెండుసార్లు ఎక్కువ ఉడకబెట్టండి, తరువాత ఒక కోలాండర్లో పడుకోండి.
5. మరొక కంటైనర్లో, సిరప్ తయారు చేస్తారు: దీని కోసం, చక్కెరను 1 నుండి 0.5 నిష్పత్తిలో నీటితో కరిగించి, మరిగించాలి.
6. ఉడికించిన అల్లం ఒక సిరప్‌లో ఉంచి 20 నిమిషాలు ఉడికించి, నిరంతరం కదిలించు.
7. ద్రవ్యరాశిని చాలా గంటలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఆ తరువాత మరిగే మరియు శీతలీకరణ విధానం రెండుసార్లు పునరావృతమవుతుంది.
8. రెడీమేడ్ క్యాండీ పండ్లు పార్చ్‌మెంట్‌లోకి లేదా ప్రత్యేక సిలికాన్ మత్‌లోకి బదిలీ చేయబడతాయి, రెండు వైపులా చక్కెరతో చల్లుతారు.
9. మీరు పగటిపూట బహిరంగ ప్రదేశంలో లేదా 40 డిగ్రీల థర్మల్ పాలనతో 30-40 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచడం ద్వారా ఆరబెట్టవచ్చు.
10. పూర్తయిన రుచికరమైన పదార్ధం ఒక కూజాలో గట్టిగా చిత్తు చేసిన మూతతో నిల్వ చేయబడుతుంది.

క్యాండీ ఫ్రూట్ సిరప్ తయారుచేసేటప్పుడు కాల్చడం చాలా ముఖ్యం, మరియు అన్ని ముక్కలు సమానంగా ద్రవంతో కప్పబడి ఉన్నాయి.

దాల్చినచెక్కతో

అల్లం క్యాండీడ్ ఫ్రూట్ యొక్క క్లాసిక్ రెసిపీలో మీరు సులభంగా మార్పులు చేయవచ్చు. మసాలా ప్రేమికులు దాల్చినచెక్కతో క్యాండీ చేసిన అల్లం క్యాండీలను ఖచ్చితంగా అభినందిస్తారు. క్లాసిక్ రెసిపీకి అవసరమైన పదార్థాలతో పాటు, మీకు గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క అవసరం.

కింది వంటకం:

1. ఒలిచిన మరియు తరిగిన అల్లం 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
2. 1 కప్పు చక్కెర మరియు 0.5 గ్లాసు నీటి సిరప్ సిద్ధం చేసి, 1 కర్ర దాల్చినచెక్క లేదా అర టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్కను సిరప్‌లో కలపండి.
3. ఈ సిరప్‌లో ఉడికించిన అల్లం తక్కువ వేడి మీద అరగంట ఉడికించాలి.
4. రెడీ క్యాండీ పండ్లను చక్కెరలో చుట్టి ఎండబెట్టాలి.

తేనెతో

కేలరీలను తగ్గించాలని లేదా ఒక వంటకాన్ని వైవిధ్యపరచాలని కోరుకునే వారు సిరప్ తయారుచేసేటప్పుడు చక్కెరకు బదులుగా తేనెను ఉపయోగించవచ్చు.

వంట అవసరం:

• అల్లం రూట్ - 200 గ్రాములు;
• తేనె - 200 గ్రాములు;
• నీరు - 2.5 కప్పులు;
• క్యాండీ పండ్లను తొక్కడానికి పొడి చక్కెర - 100 గ్రాములు.

క్యాండీ చేసిన అల్లం తేనె ఉడికించాలి:

1. అల్లం పై తొక్క మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. వాటిని 2 కప్పుల నీటితో పోసి తక్కువ వేడి మీద అరగంట ఉడికించాలి.
3. మిగిలిన నీటిని వేడి చేసి, దానికి తేనె వేసి, బాగా కలపండి, తద్వారా మందపాటి సిరప్ లభిస్తుంది, అవసరమైతే మరికొంత నీరు కలపండి.
4. అల్లం ముక్కలను సిరప్‌లో ఉంచి తక్కువ వేడి మీద అరగంట ఉడికించాలి.
5. అల్లం తీసి, అదనపు సిరప్ నుండి బిందు వేయండి, ఓవెన్లో ఆరబెట్టండి, తరువాత పొడి చక్కెరలో వేయండి.

సిట్రిక్ ఆమ్లంతో

పుల్లని అభిమానులు సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క 1/4 స్పూన్ల ప్రధాన పదార్ధాల జాబితాలో చేర్చవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, వంట యొక్క రెసిపీ క్రింది విధంగా ఉంటుంది.:

1. అల్లం ఒలిచి, కట్ చేసి నీటిలో ఉడకబెట్టాలి.
2. సిరప్ సిద్ధం, అందులో అల్లం వేసి 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ మిశ్రమంలో పూర్తయిన క్యాండీ పండ్లను రోల్ చేయండి.
4. పొయ్యిలో లేదా బహిరంగ ప్రదేశంలో ఎండబెట్టి.

ఉప్పుతో ఉడకబెట్టడం

ఈ రెసిపీ కోసం మీకు అవసరం:

• 2 పెద్ద అల్లం మూలాలు;
• 250 గ్రాముల చక్కెర;
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు.

ఇప్పటికే తెలిసిన వంటకం యొక్క రుచిని విస్తృతం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది పద్ధతిని ప్రయత్నించవచ్చు: అల్లం మరిగేటప్పుడు, ప్రతిసారీ నీటికి 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి, ఆపై క్లాసిక్ రెసిపీని అనుసరించండి.

శీఘ్ర వంటకాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి?

క్లాసిక్ రెసిపీకి సమానమైన పదార్ధాలను ఉపయోగించి తక్కువ రుచికరమైన క్యాండీ పండ్లను తయారు చేయలేరు, కానీ చాలా వేగంగా, అయినప్పటికీ అవి మరింత రక్తస్రావం రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

1. ఒలిచిన మరియు తరిగిన మూలాన్ని అరగంట కొరకు స్వచ్ఛమైన నీటిలో ఉడకబెట్టాలి, తరువాత నీరు పారుతుంది.
2. చక్కెరను కంటైనర్‌లో పోస్తారు, అర గ్లాసు నీరు కలుపుతారు.
3. దాదాపు అన్ని ద్రవాలు గ్రహించి, ముక్కలు అపారదర్శకంగా మారే వరకు నిరంతరం కదిలించేటప్పుడు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
4. రెడీమేడ్ క్యాండీ పండ్లు చక్కెరలో పూత మరియు ఓవెన్లో లేదా గాలిలో ఆరబెట్టబడతాయి.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ఎలా ఉపయోగించాలి?

అటువంటి గొప్ప రుచికరమైన క్యాండీ చేసిన అల్లం జాగ్రత్తగా తినాలిఅసహ్యకరమైన అనుభూతులు మరియు దుష్ప్రభావాల విషయంలో, వెంటనే వాటిని మీ ఆహారం నుండి మినహాయించండి.

క్యాండిడ్ పండ్లను స్వీట్లకు బదులుగా తక్కువ మొత్తంలో ఉపయోగించడం అవసరం, ఏ సందర్భంలోనైనా రోజుకు 200 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ విందులు తినకూడదు. ఉత్పత్తి తినడం రోజంతా తక్కువ పరిమాణంలో ఉండాలి, ఖాళీ కడుపుతో అల్లం తినకూడదు. జలుబు చికిత్స కోసం, మీరు mouth షధ లాలిపాప్‌లకు బదులుగా మీ నోటిలో అల్లం ముక్కను కరిగించవచ్చు.

అల్లంను ఆహారంలో జాగ్రత్తగా వాడాలి అనే వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, మీరు అలాంటి అద్భుతమైన ఉత్పత్తిని పూర్తిగా వదిలివేయకూడదు, ఎందుకంటే క్యాండీడ్ అల్లం ప్రత్యేకమైన అసలు రుచి మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది, మరియు ఇప్పటికీ సాధారణ మెనుని ఆహ్లాదకరంగా వైవిధ్యపరచగలదు.