ఉప్పునీరులో సౌర్‌క్రాట్: ప్రారంభకులు కూడా దీన్ని నిర్వహించగలరు!

సుదీర్ఘ శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో, సౌర్‌క్రాట్ మునుపెన్నడూ లేని విధంగా టేబుల్‌కు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. దాని తయారీకి చాలా ఎక్కువ వంటకాలు ఉన్నాయి.

అంతేకాక, ప్రతి గృహిణి ఈ వంటకం ప్రత్యేకమైనదని తేలింది, ఎందుకంటే ఆమె తన స్వంత రహస్యాలను ప్రత్యేకంగా వర్తింపజేస్తుంది, ఇది చాలా సంవత్సరాలు ఆచరణలో నిరూపించబడింది.

క్రొత్తవారు కూడా వ్యాపారానికి దిగడానికి భయపడకపోవచ్చు - ఈ సాంకేతికత చాలా సులభం, కొన్ని నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు.

ఉప్పునీరులో pick రగాయ క్యాబేజీ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

రెసిపీ క్లాసిక్ను ఉదహరించింది. ఒక మూడు లీటర్ కూజా అవసరం:

• తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క చివరి రకాలు 2-2,5 కిలోలు;
• 2-3 మధ్య తరహా క్యారెట్లు;
• 4-5 చెక్కుచెదరకుండా బే ఆకులు;
• నలుపు మరియు మసాలా దినుసులు 15-20 బఠానీలు. రెండు రకాల కలయిక సున్నితమైన రుచి యొక్క ఆవిర్భావానికి దారి తీస్తుంది, క్యాబేజీ మంచిగా పెళుసైన లక్షణాలను ఇవ్వడానికి ఇటువంటి సహజీవనం దోహదం చేస్తుందని కూడా నిరూపించబడింది.

బ్యాంకుల్లో శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని సాల్టింగ్ చేసే లక్షణాలు.

సౌర్క్క్రాట్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ కోసం వంటకాలను ఇక్కడ చదవండి.

ఇంట్లో గుర్రపుముల్లంగి వంట: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

మీకు అవసరమైన ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి:

• అర లీటరు ఉడికించిన నీరు;
• 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (అయోడైజ్ కాని) ఉప్పు;
• 5 టీస్పూన్లు (చెరకు లేని) చక్కెర.

వంట ప్రక్రియకు నేరుగా వెళ్ళండి.

1. చక్కెర మరియు ఉప్పును నీటిలో కలపడం ద్వారా ఉప్పునీరు వండటం.
   
2. ఎగువ పలకలు తల నుండి తొలగించబడతాయి, రెండు లేదా మూడు భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. ప్రత్యేక సాధనాన్ని ఉపయోగించి భిన్నాలను ముక్కలు చేయండి లేదా సాధారణ పదునైన వంటగది కత్తిని కత్తిరించండి. ఉపయోగం సులభతరం చేయడానికి కొన్నిసార్లు కలపండి. కొంతమంది హోస్టెస్‌లు ఒక తురుము పీటను కత్తిరించడానికి స్వీకరించారు, ఇది పెద్ద పరిమాణాలను కోరుకుంటుంది.
   
3. పెద్ద రంధ్రాలతో ఒక తురుము పీటపై క్యారెట్ తురుము. ఆమె రసం నడుపుతుంది కాబట్టి ఆమె నిలబడనివ్వండి.
   
4. క్యారెట్‌తో క్యాబేజీని కలపండి మరియు శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి, మా విషయంలో - మూడు లీటర్ల కూజా. పొరల మధ్య మర్చిపోవద్దు మిరియాలు మరియు బే ఆకులు. మేము విషయాలను కదిలించాము, కానీ ఎక్కువ కాదు: ఫలిత ద్రవ్యరాశిని కొట్టడం విలువైనది కాదు.
   
5. క్యాబేజీ పై పొరను కవర్ చేయడానికి ఉప్పునీరు పోయాలి. ఇది మెత్తగా కత్తిరించినట్లయితే, ఉప్పునీరు అంతా పోదు. అది పెద్దగా ఉంటే, సరిగ్గా ఒకటిన్నర లీటర్లు తినేస్తారు.
   
6. కంటైనర్ను వదులుగా మూతతో కప్పండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, మరియు అనేక సార్లు శుభ్రమైన కట్టును ముడుచుకుంది. కూజా కింద లోతైన పలకను ప్రత్యామ్నాయం చేయాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, ఉప్పునీరు పెరగడం మరియు మెడ గుండా ప్రవహిస్తుంది.
   
7. మేము వంటగదిలో క్యాబేజీతో తయారుచేసిన కంటైనర్‌ను రెండు రోజులు వదిలివేస్తాము, పని ఉపరితలంపై మీరు ఆహారాన్ని ఉడికించే పొయ్యికి దగ్గరగా ఉన్న స్థలాన్ని ఎంచుకుంటాము. కిణ్వ ప్రక్రియ 20 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆదర్శంగా నడుస్తుంది, కానీ ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది - మీ పొయ్యిపై వంటలను వండే ప్రక్రియలో మీరు దాని నుండి బయటపడలేరు. ఒక లక్షణ వాసన కనిపించడం ద్వారా విజయవంతమైన కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది.
   
8. ఈ కాలంలో, క్యాబేజీ యొక్క పై పొర ఉప్పునీరు లేకుండా కంటైనర్‌లో ఉండకుండా చూసుకోవాలి. అది ఎప్పటికప్పుడు జరిగితే, మీరు దాన్ని మెరుగుపరచిన మార్గాలతో ట్యాంప్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు. పై నుండి రెండు ఐస్ క్రీం కర్రలను క్రుసిఫాం మార్గంలో ఉంచడం ద్వారా కేబులింగ్ నివారించవచ్చు. ఒక చెక్క అల్లడం సూది అదనపు వాయువును విడుదల చేయడానికి పులియబెట్టిన ద్రవ్యరాశిని క్రమం తప్పకుండా కుట్టడానికి సరిపోతుంది. కాబట్టి మేము చేదును తొలగిస్తాము.
   
9. పూర్తి సంసిద్ధత క్యాబేజీ సాధారణంగా మూడవ రోజు వస్తుంది. దీన్ని ధృవీకరించడానికి ఉత్తమ మార్గం ప్రాథమిక పరీక్ష. ఇప్పుడు మీ ట్యాంక్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ద్రాక్షను ఎలా ఆరబెట్టాలి అనేదాని గురించి సవివరమైన సమాచారం కోసం మా సైట్‌లో చదవండి.

ఇంట్లో తులసిని ఎలా ఆరబెట్టాలో తెలుసుకోండి: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

వంటకాల రహస్యాలు మరియు పదార్థాల ఉపయోగం యొక్క లక్షణాలు

ముక్కలు చేసే సాంకేతికతకు దాని స్వంత సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు కూడా ఉన్నాయి. మీరు గడ్డిని కత్తిరించవచ్చు, మీ రుచికి మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

చిన్న పరిమాణాలు మంచిగా పెళుసైన క్యాబేజీని జోడిస్తాయి.

కొంతమంది నైపుణ్యం కలిగిన కార్మికులు pick రగాయకు మూడు నుండి ఐదు లవంగాలు వెల్లుల్లిని కలుపుతారు. అతను తన ఫైటోన్‌సైడ్‌లతో సౌర్‌క్రాట్‌ను ఇవ్వలేడు, కానీ అతను పదును యొక్క రుచిని కూడా తెస్తాడు.

ఉప్పు క్యాబేజీ ఆమ్లాన్ని అందిస్తుంది, కాబట్టి ఈ సంరక్షణకారిని ప్రయోగించవద్దు. మంచి వంటగదిని తరచూ వండటం వల్ల, వారు చెప్పినట్లుగా, ఉప్పునీరు కోసం సరైన మొత్తంలో ఉప్పు తీసుకోవటానికి కంటి ద్వారా నైపుణ్యం కోసం ప్రయత్నిస్తారు.

ఉపయోగించిన పదార్థాల నిష్పత్తిలో భంగం ఉండదు. సోవియట్ యుగం కుక్బుక్ ఈ క్రింది రెసిపీని అందిస్తుంది: సరిగ్గా 9 కిలోల మెత్తగా తరిగిన క్యాబేజీ, 180 గ్రా టేబుల్ ఉప్పు మరియు 250 గ్రా క్యారెట్లు 10 లీటర్ గాజు కూజా, పాన్ లేదా బకెట్ కోసం తీసుకుంటారు.

అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల సలహా ప్రకారం, సౌర్క్రాట్ సిద్ధం చేయడానికి ఉత్తమ సమయం అమావాస్య తర్వాత 4-5 చంద్ర రోజులు ఉండాలి. ఈ విధానాన్ని మీరు "మహిళల రోజులు" అని పిలవబడే - బుధవారం, శుక్రవారం లేదా శనివారం కలిపితే పెరుగుతున్న చంద్రుడు మరింత అనుకూలమైన ఎంపిక అవుతుంది.

ఉప్పునీరులో Kvass క్యాబేజీ ఒక లీటర్ కూజా లేదా సగం లీటర్ కప్పు వంటి చిన్న వంటలలో ఉంటుంది. పై సాంకేతికత సారాన్ని మార్చదు.

జీలకర్ర లేదా మెంతులు కలిపి, దుంపలతో క్యారెట్లను భర్తీ చేసేటప్పుడు ముఖ్యంగా సొగసైనది రెడీ డిష్ లాగా కనిపిస్తుంది. ఉత్పత్తి మరియు మెత్తగా తరిగిన ఆపిల్ల (ప్రాధాన్యంగా శీతాకాలపు రకాలు) లేదా కొన్ని పుల్లని బెర్రీలను పాడుచేయవద్దు. కొందరు ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టినట్లు ఆధారాలు ఉన్నాయి, ఇది దాని పోషక నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు.

ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం గురించి మరియు ముఖ్యంగా ఆపిల్లను ఎండబెట్టడం గురించి తెలుసుకోండి.

ఇంట్లో వెల్లుల్లి ఎండబెట్టడం యొక్క నియమాలు మరియు లక్షణాలు, లింక్‌పై క్లిక్ చేయడం ద్వారా చదవండి: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

ఎక్స్ప్రెస్ పద్ధతి: దాని తేడా ఏమిటి

పాక వంటకాలు సాల్టింగ్ కూడా నాటకీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

సాంప్రదాయ పద్ధతిలో, ఉప్పునీరుపై సౌర్‌క్రాట్ యొక్క సూపర్-ఫాస్ట్ ఉత్పత్తి పద్ధతి విస్తృతంగా మారింది.

దీని ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, ఉప్పునీరుతో కలిపి తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని సాధారణ పద్ధతి ద్వారా 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి, మెటల్ మూతతో వక్రీకరిస్తారు.

మీరు ప్లాస్టిక్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, దీని ఉద్దేశ్యం కంటైనర్‌ను గట్టిగా మూసివేయడం, అదే మూడు-లీటర్ కూజా.

పూర్తయిన వంటకం శీతాకాలంలో గొప్ప రెడీమేడ్ అల్పాహారం - సలాడ్ మాత్రమే కాదు, ఇతర వంటకాలతో కూడా బాగానే ఉంటుంది.

దానితో, మీరు సూప్ లేదా సూప్ తయారీని గణనీయంగా వేగవంతం చేయవచ్చు. సాసేజ్‌లు లేదా ఏదైనా నాణ్యమైన మాంసంతో ఉడికించేటప్పుడు ప్రధాన వంటకంగా అనువైనది.