నిరూపితమైన వంటకాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలు డబ్బాల్లో క్యాబేజీని సాల్టింగ్ చేస్తాయి

పాత రోజుల్లో, పిక్లింగ్ క్యాబేజీని శ్రమతో కూడుకున్న విధానంగా భావించారు, ఎందుకంటే అలాంటి చిరుతిండిని పెద్ద తొట్టెలు మరియు బారెల్‌లో పండిస్తారు.

కాలక్రమేణా, సాల్టింగ్ పద్ధతుల సంఖ్య పెరిగింది, వంట ప్రక్రియను చాలా సులభం చేస్తుంది.

అంతేకాక, సాల్టింగ్ కోసం ఆసక్తికరమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి, ఇది ఖచ్చితంగా నిజమైన గౌర్మెట్ల రుచికి వస్తుంది.

ప్రధాన విషయం - నిష్పత్తిలో పాటించడం మరియు కొన్ని నియమాలకు కట్టుబడి ఉండటం.

క్లాసిక్ రెసిపీ

సాంప్రదాయకంగా, క్యాబేజీని క్యారెట్‌తో ఉప్పు చేస్తారు. ఈ కలయికకు ధన్యవాదాలు, మీకు రుచికరమైన శీతాకాలపు సలాడ్ లభిస్తుంది.

మీకు ఇది అవసరం:

• బలమైన క్యాబేజీ 5 కిలోలు;
• 1 కిలోల యువ క్యారెట్లు;
• 1.5 కళ. చక్కెర;
• 0.5 టేబుల్ స్పూన్. అయోడైజ్డ్ ఉప్పు.

కూరగాయలు మెత్తగా కోయాలి. ఇది మానవీయంగా లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి చేయవచ్చు.

తరిగిన క్యారట్లు మరియు క్యాబేజీని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో చల్లుకోవాలి.

ఆ తరువాత, కూరగాయలను మెత్తగా మరియు బాగా కలపాలి, కాబట్టి అవి రసాన్ని అనుమతిస్తాయి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒడ్డున వేసి ఉప్పునీరు పోయాలి.

దాని తయారీ కోసం మీరు 450 గ్రాముల చక్కెర, 300 గ్రా రాక్ ఉప్పుతో ఉడికించిన నీటిని కలపాలి. మీరు వినెగార్ సారాన్ని కూడా జోడించవచ్చు.

కిచెన్ ట్రేలో బ్యాంకులు తెరిచి ఉంచబడతాయి. 5 రోజుల తరువాత, కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసినప్పుడు, మీరు డబ్బాల పైభాగానికి ఉప్పునీరు పోసి మూతలతో మూసివేయాలి. పూర్తయిన వంటకాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు.

మంచిగా పెళుసైన సౌర్క్క్రాట్ కోసం వంటకాలను కూడా చదవండి.

మరియు ఇక్కడ, మీరు క్రాన్బెర్రీస్తో శీతాకాలపు సౌర్క్రాట్ కోసం రెసిపీని నేర్చుకోవచ్చు.

దుంపతో సౌర్‌క్రాట్ తయారీకి రెసిపీ: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

త్వరగా సాల్టింగ్

రుచికరమైన సలాడ్ ఆస్వాదించడానికి ప్రతి ఒక్కరూ దాదాపు వారం రోజులు వేచి ఉండటానికి సిద్ధంగా లేరు. ఈ సందర్భంలో, శీఘ్ర le రగాయను ప్రయత్నించడం విలువ. రెసిపీ ప్రకారం మీరు 3 రోజుల తరువాత క్రంచీ అల్పాహారం తినవచ్చు.

సాల్టింగ్ కోసం 3 ఎల్ డబ్బాలు బాగా సరిపోతాయి. ఈ సామర్థ్యం వద్ద 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. l. చక్కెర మరియు అదే మొత్తంలో రాక్ ఉప్పు, 1 లీటరు నీరు.

మొదట మీరు క్యాబేజీని మెత్తగా కోయాలి. ఇది జ్యుసి మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా చేయడానికి, మీరు ఆకులను చాలా సన్నగా కత్తిరించాలి. ఆదర్శవంతంగా, అవి పొడవైన రిబ్బన్‌లను పోలి ఉండాలి.

శుభ్రమైన కూజాలో మీరు చల్లటి నీరు పోసి చక్కెరతో ఉప్పు పోయాలి. తరువాత తరిగిన క్యాబేజీని కంటైనర్‌లో ఉంచండి. ఇది చేతులను జాగ్రత్తగా ట్యాంప్ చేయాలి.

ఇది జరిగినప్పుడు, మీరు ఉప్పునీరు జోడించాలి, కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో మూసివేసి చల్లగా ఉంచండి. మరుసటి రోజు డిష్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

క్యారెట్‌తో క్యాబేజీ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీని దాదాపు అందరూ ప్రయత్నించారు. అందువల్ల, వంట ప్రేమికులు క్రొత్తదాన్ని తీసుకురావడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. వారు ఈ క్రింది వంటకాల సహాయానికి వస్తారు.

శీతాకాలం కోసం మీరే రుచికరమైన సౌర్‌క్రాట్‌గా చేసుకోండి. ఎలా? మా సైట్‌లో చదవండి.

ఇంట్లో గుర్రపుముల్లంగిని ఎలా తయారు చేయాలో లింక్‌పై క్లిక్ చేయడం ద్వారా తెలుసుకోండి: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

కాలీఫ్లవర్ pick రగాయ

ఆదర్శ గట్టి తల ఉప్పు కోసం. పసుపు కాలీఫ్లవర్ తీసుకోకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే దీనికి వదులుగా ఉండే పుష్పగుచ్ఛాలు మరియు కఠినమైన "కాళ్ళు" ఉంటాయి.

కూరగాయలను బాగా కడిగి, ఫ్లోరెట్స్‌లో విడదీసి, 1 నిమిషం వేడినీటిలో ముంచాలి. అప్పుడు క్యాబేజీని చల్లని నీటిలో చల్లబరుస్తారు. తరువాత, మీరు క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లిని చిన్న మొత్తంలో రుబ్బుకోవాలి.

తదుపరి దశ ఉప్పునీరు తయారీ. దీనికి 1 లీటరు నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం. l. ఉప్పు మరియు చక్కెర. నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, మిగిలిన పదార్థాలను వేసి చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

క్యారెట్లు, క్యాబేజీ, వెల్లుల్లి, ఆకుకూరలు, బే ఆకులను విస్తృత పాన్లో పొరలుగా వేస్తారు. తాజా పొర క్యారెట్లు ఉండాలి.

అన్ని పదార్థాలు ప్యాక్ చేసినప్పుడు, pick రగాయను కంటైనర్లో పోయాలి. అప్పుడు పాన్ ఒక ప్లేట్తో కప్పబడి, ఏదో భారీతో నొక్కబడుతుంది.

క్యాబేజీని చాలా రోజులు గదిలో ఉంచాలి, ఆపై జాడిలో నిద్రపోవాలి, ఉప్పునీరు పోసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

కొరియన్ క్యాబేజీ

తాజా క్యాబేజీని కడిగి 2 భాగాలుగా కట్ చేయాలి. అప్పుడు కూరగాయను 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలిపి 24 గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి. l. ఉప్పు.

ఈ సమయంలో, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు తయారు చేయాలి. కాబట్టి, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, ఆపై ఉప్పు వేసి ఫ్రిజ్‌లో ఒక రోజు ఉంచండి.

క్యాబేజీ ఆకులను మెత్తగా చేసినప్పుడు, వాటిని నీటి కింద మెత్తగా కడిగి, పదునైన మిశ్రమంతో రెండు వైపులా పూయాలి. అప్పుడు క్యాబేజీని 2 రోజులు ఒత్తిడిలో ఉన్న జాడిలో శుభ్రం చేస్తారు.

దుంపలతో క్యాబేజీ

క్యాబేజీని చిన్న ముక్కలుగా, దుంపలను - ఘనాలగా కట్ చేయాలి. వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం కూడా అవసరం.

అన్ని పదార్ధాలను పూర్తిగా కలపాలి మరియు ఒత్తిడిలో ఉప్పునీరు కూజాలో ఉంచాలి. 2 రోజుల తరువాత, కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌కు తరలించవచ్చు.

రెడీ సలాడ్ 3-6 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది.

టమోటాలతో క్యాబేజీ

శుభ్రం చేసిన క్యాబేజీని కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉంది. తీపి మిరియాలు కుట్లుగా కత్తిరించాలి. క్యారెట్లను తురిమిన లేదా కుట్లుగా కత్తిరించవచ్చు.

ఈ రెసిపీకి చిన్న టమోటాలు అవసరం. వాటిని కడిగి 2 భాగాలుగా కట్ చేయాలి. అన్ని పదార్థాలు మిశ్రమంగా మరియు ఉప్పుతో ఉంటాయి.

అణచివేతకు గురైన బ్యాంకుల్లో వాటిని చాలా రోజులు శుభ్రం చేస్తారు. పూర్తయిన చిరుతిండి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

టొమాటో సాస్‌లో క్యాబేజీ

కడిగిన క్యాబేజీని తరిగిన తరువాత 3 నిమిషాలు వేడినీటిలో నాటాలి. నీరు పారుతున్నప్పుడు, కూరగాయలను జాడిలోకి దూకి, వేడిచేసిన టమోటా రసంతో పోస్తారు.

సామర్థ్యంలో మీరు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, జాడీలను చుట్టి, దుప్పటితో చుట్టి, కంటైనర్లు చల్లబడే వరకు వదిలివేయాలి.

ఇది జిజిఫస్ ఏమిటో తెలుసుకోండి, అలాగే మానవ శరీరానికి దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి తెలుసుకోండి.

బెర్రీలు మరోష్కి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, లింక్‌పై క్లిక్ చేయడం ద్వారా చదవండి: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

ఉప్పు సూక్ష్మబేధాలు

పూర్తయిన వంటకం రుచికరంగా ఉండటానికి, క్యాబేజీని వండుతున్నప్పుడు మీరు సాధారణ సిఫార్సులను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి:

1. బలమైనదిగా పరిగణించబడే మీడియం ఆలస్య లేదా చివరి రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు "స్లావా", "మోస్కోవ్స్కాయా", "ఖార్కోవ్ వింటర్" రకాలను సిఫార్సు చేస్తారు. కొమ్మ చాలా దట్టంగా ఉండాలి, మరియు తల - తెలుపు, లేకపోతే క్యాబేజీ క్రంచ్ కాదు.
   
2. ఒక కాడిగా, ఇది ఒక కూజా నీటిని ఉపయోగించడం విలువైనది, కాని లోహ వస్తువులు ఈ ప్రయోజనం కోసం పనిచేయవు.
   
3. సాల్టింగ్ కోసం పెద్ద రాక్ ఉప్పు తీసుకోవాలి. మీరు అయోడైజ్ తీసుకుంటే, క్యాబేజీ చాలా మృదువుగా ఉంటుంది. నియమం ప్రకారం, 1 కిలోల కూరగాయలపై 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచారు. l. ఉప్పు.
   
4. వంట చేయడానికి ముందు, ఆకుపచ్చ, కుళ్ళిన మరియు మురికి ఆకులను తొలగించండి. మీరు కొమ్మను కూడా కత్తిరించాలి. ఆకులు చాలా సన్నగా కత్తిరించబడవు, లేకపోతే క్యాబేజీ క్రంచ్ కాదు. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, కూరగాయలను క్రమానుగతంగా కుట్టాలి, తద్వారా అన్ని వాయువులు బయటకు వస్తాయి.
   
5. క్యారెట్లను సాధారణంగా క్యాబేజీకి కలుపుతారు, ఇది పూర్తయిన వంటకానికి విలక్షణమైన రుచిని ఇస్తుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలలో తరచుగా లవంగాలు, మెంతులు, జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు వాడతారు. ప్రయోగాత్మక ప్రేమికులు దుంపలు, టమోటాలు, ఆపిల్ల, లింగన్‌బెర్రీస్ మరియు క్రాన్‌బెర్రీస్‌తో క్యాబేజీని pick రగాయ చేస్తారు.
   
6. క్యాబేజీ సాధారణంగా పతనం లేదా శీతాకాలం ప్రారంభంలో ఉప్పు ఉంటుంది. చంద్ర క్యాలెండర్ ప్రకారం, పెరుగుతున్న చంద్రునిపై అలాంటి వంటకాన్ని ఉడికించాలి.
   
7. రెడీ సలాడ్ -2 ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది^{గురించి}సి నుండి +5 వరకు^{గురించి}C. క్యాబేజీ ఘనీభవిస్తే, అది చాలా మృదువుగా మారుతుంది. అందువల్ల, దీనిని రిఫ్రిజిరేటర్లో, మెరుస్తున్న బాల్కనీలో లేదా సెల్లార్లో ఉంచాలి.

అంతేకాక, మీరు ఉప్పునీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సురక్షితంగా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. ఈ క్యాబేజీ సలాడ్‌కు ధన్యవాదాలు ఎప్పుడూ విసుగు చెందకండి.