రహస్యాలు మరియు వంటకాలు మొత్తం శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని పులియబెట్టడం

వైట్ క్యాబేజీ మానవులకు అవసరమైన అనేక విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి దాని పులియబెట్టిన రూపంలో సక్రియం చేయబడతాయి.

విటమిన్లు శీతాకాలంలో శరీరాన్ని నింపుతాయి.

శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడం, కుటుంబం శీతాకాలపు చలి అంతా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను అందుకోగలుగుతుంది.

సౌర్క్రాట్ యొక్క ప్రయోజనాలు

సౌర్క్క్రాట్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు, అవి:

• 200 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో ఒక చిన్న భాగం విటమిన్ సి యొక్క అవసరమైన మోతాదులో సగం కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రతిరోజూ తినాలి;
  
• శరీరం ద్వారా ప్రోటీన్ సమీకరణను క్రియాశీలం చేయడానికి అవసరమైన విటమిన్ బి 6 ను కలిగి ఉంటుంది;
  
• సౌర్క్రాట్ దానిలో ఉన్న ఉపయోగకరమైన నికోటినిక్ ఆమ్లం, ఇది ముఖ్యమైన సెల్యులార్ ప్రక్రియల కోర్సును నియంత్రిస్తుంది. ఇది జుట్టుకు ఆరోగ్యకరమైన షైన్, మరియు గోరు బలాన్ని ఇస్తుంది;
  
• క్యాబేజీలో, ముఖ్యంగా పులియబెట్టిన, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఇనుము. ఈ సాధనం పెప్టిక్ అల్సర్ నివారణ కావచ్చు, ఇది కడుపు మరియు డుయోడెనమ్కు ప్రమాదకరం;
  
• ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది పేగు మైక్రోఫ్లోరాను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు అందువల్ల జీర్ణక్రియను చురుకుగా ప్రోత్సహిస్తుంది. రోగనిరోధక శక్తి బలోపేతం అవుతుంది, జీవక్రియ నియంత్రించబడుతుంది. ఒక వ్యక్తి కడుపు నొప్పిని అనుభవిస్తే, సౌర్క్రాట్ వాటిని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది;
  
• బొమ్మను ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. కేలరీల క్యాబేజీ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు దాని పులియబెట్టిన సంస్కరణలో ఇది ఇంకా తక్కువగా ఉంటుంది. అటువంటి ఉత్పత్తి చాలా కాలం పాటు సంతృప్తి యొక్క ముద్రను ఇస్తుంది కాబట్టి, ఇది ఆహారంగా ఉపయోగపడుతుంది. టార్ట్రానిక్ ఆమ్లం చక్కెర మరియు ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లను కొవ్వుగా మార్చే ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది;
  
• వ్యాధులకు జానపద y షధంగా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. సౌర్క్రాట్ లేదా దాని నుండి పిండిన రసం జలుబు చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు, మరింత తీవ్రమైన వ్యాధులు కూడా;
  
• మహిళలు సౌర్క్రాట్ నుండి ఉపయోగకరమైన ముసుగులు. ఇవి చర్మం యొక్క తాజాదనాన్ని పునరుద్ధరించడానికి, సున్నితంగా చేయడానికి, సిల్కినెస్ ఇవ్వడానికి సహాయపడతాయి. కొంతమందికి, ఇది వయస్సు మచ్చల యొక్క రంగు తీవ్రతను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, మొటిమలపై కూడా ప్రభావం చూపుతుంది, పాక్షికంగా దాన్ని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

క్లాసిక్ సౌర్‌క్రాట్ కోసం రెసిపీని కూడా కనుగొనండి.

ఇంట్లో గుర్రపుముల్లంగి వంటకం ఇక్కడ చదవండి.

శరీరానికి క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క ప్రయోజనాలు: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

సౌర్క్క్రాట్ కోసం వంట నియమాలు

క్యాబేజీ మధ్య-ఆలస్యంగా ఉపయోగించనప్పుడు, చివరి రకాలను ఎంచుకోవడం అవసరం. ప్రారంభ క్యాబేజీ అన్ని నిబంధనల ప్రకారం పులియబెట్టడం లేదు, ఎందుకంటే దీనికి వదులుగా ఉండే తలలు మరియు ఆకులు ప్రకాశవంతమైన, ఆకుపచ్చ రంగు కలిగి ఉంటాయి. ఇటువంటి క్యాబేజీలో తగినంత చక్కెర లేదు, కాబట్టి కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలు గణనీయంగా మందగిస్తాయి.

1 కిలోల క్యాబేజీని పులియబెట్టడం అవసరమైతే, తదనుగుణంగా, క్యారెట్లకు 30 గ్రాములు మాత్రమే అవసరం. ఉప్పు ముతకగా ఉండాలి. అయోడైజ్ చేయడం సరికాదని గుర్తుంచుకోవాలి.

వంటకం మరింత ఉపయోగకరంగా చేయడానికి, మీరు సముద్రపు ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది అయోడైజ్ కాలేదని మీరు తనిఖీ చేయాలి.

ఈ సమాచారాన్ని ప్యాకేజింగ్‌లో చూడవచ్చు.

రుచి మరియు ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగపడే అనేక రకాల సంకలనాలను వాడటం చాలా మంది సాధన చేస్తారు: జీలకర్ర, బీట్‌రూట్, బే ఆకును వాడండి, క్యాబేజీకి ప్రత్యేకమైన సువాసన సుగంధాన్ని ఇస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం సౌర్క్రాట్ కోసం రెసిపీ

ఈ రెసిపీ పుల్లని మంచిగా పెళుసైన క్యాబేజీ తయారీ కోసం రూపొందించబడింది.

ఇది అవసరం:

• తెలుపు క్యాబేజీ - సాధారణంగా ఒక పెద్ద ఫోర్క్ 3-4 కిలోల బరువు ఉంటుంది;
• క్యారెట్లు - 4-5 ముక్కలు, అది మీడియం పరిమాణంలో ఉంటే. తరచుగా జ్యుసి ఎంచుకోండి;
• ఉప్పు - మూడు పూర్తి, కానీ టాప్ టేబుల్ స్పూన్లు లేకుండా;
• మెంతులు విత్తనాలు - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు, రుచికి జోడించండి. గొడుగులతో మెంతులు అవసరం, ఇది శీతాకాలపు మూసివేతలను సృష్టించేటప్పుడు సరిపోతుంది.

క్యాబేజీని బాగా కడిగి, పైనుండి, మురికిగా లేదా కుళ్ళిన ఆకుల నుండి శాంతముగా శుభ్రం చేస్తారు. మీరు దానిని సాధారణ కత్తితో ముక్కలు చేయవచ్చు, వీలైతే ప్రత్యేక ముక్కలు వాడండి.

కొంతమంది గృహిణులు దీనిని బెర్నర్ యొక్క తురుము పీట సహాయంతో రుద్దడానికి ఇష్టపడతారు, ఈ సందర్భంలో భవిష్యత్ సౌర్క్రాట్ యొక్క వెడల్పును సర్దుబాటు చేయడం సాధ్యమవుతుంది, ఇది మందంగా, మధ్యస్థంగా లేదా చాలా సన్నగా ఉంటుంది.

ముక్కలు చేసిన తరువాత, క్యాబేజీ గతంలో తయారుచేసిన, శుభ్రంగా, ఎనామెల్డ్ బేసిన్లో చక్కగా ముడుచుకుంటుంది మరియు పెద్ద సాస్పాన్ చేస్తుంది.

అది గుర్తుంచుకోవాలి క్యాబేజీని pick రగాయ చేయడానికి అల్యూమినియం వంటకాలు అనుమతించబడవు. ట్యాంక్లో, వారు తమ చేతులతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతారు, క్రమంగా చిన్న భాగాలలో ఉప్పును పోస్తారు. త్వరలో క్యాబేజీ రసాన్ని ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించాలి, అప్పుడు మీరు దానిని 1-2 గంటలు ఉప్పు వేయాలి.

ఇంట్లో రేగు పండ్లను ఎండబెట్టడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలను కనుగొనండి.

ఇంట్లో హాజెల్ నట్స్ ఎలా ఆరబెట్టాలి అనే లింక్‌పై క్లిక్ చేయడం ద్వారా చదవండి: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

క్యారెట్లను కొరియన్ తురుము పీటపై ముక్కలు చేయమని సిఫార్సు చేస్తారు, కాకపోతే, సాధారణమైనవి వాడండి. ఇది క్యాబేజీకి కలుపుతారు.

మెంతులు విత్తనాలను బాగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా చేసి క్యాబేజీతో చల్లుకోవాలి. అన్ని పదార్థాలు గ్రౌండింగ్ ద్వారా కలుపుతారు.

అన్ని భాగాలు తగినంతగా మిశ్రమంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడం, హోస్టెస్ బ్యాంకులపై క్యాబేజీని వేయగలదు.

అన్ని పదార్థాలను డబ్బాల్లో ఉంచిన తరువాత, వీలైతే, వాటిని చదునైన వాటిపై కాకుండా, ఇండెంటేషన్లతో కూడిన వంటకాలపై ఉంచాలి.

ఉప్పునీరు లీకేజీ ప్రమాదం ఉంటే ఇటువంటి చర్యలు అవసరం. కూజా 2-3 రోజులు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది.

ఉత్తమ రుచి యొక్క క్యాబేజీని వంట చేయడానికి అవసరమైన ఖచ్చితమైన సమయం అపార్ట్మెంట్లోని మొత్తం ఉష్ణోగ్రతను బట్టి లెక్కించబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం క్యాబేజీతో జాడీలను వదిలి, మీరు వాటిని ఒక మూతతో కప్పకూడదు.

సంసిద్ధత క్యాబేజీ గుర్తించదగిన తెల్లగా ఉంటే దాన్ని నిర్ణయించవచ్చు మరియు రసం నిలబడటం మానేసింది. ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పబడిన సాల్టెడ్ క్యాబేజీతో బ్యాంకులు.

వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు సెల్లార్లో ఉంచవచ్చు. లాకర్ నుండి ఒక నమూనా తీసుకోవటానికి చాలా మంది ప్రజలు వెంటనే తినడానికి మొదటి కూజాను ఉపయోగించటానికి ఇష్టపడతారు.

శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ క్యాబేజీ మొత్తం తలలు

మీరు క్యాబేజీని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, క్యాబేజీ మొత్తం తలల ద్వారా కూడా పుల్లని చేయవచ్చు.

ముఖ్యంగా పెద్దవి, 18 సెం.మీ వ్యాసం మించినవి, అనేక ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి.

అటువంటి క్యాబేజీకి పెద్ద-వ్యాసం కలిగిన వంటకాలు అవసరం. ఉత్పత్తి పొరలలో ఉంచబడుతుంది, పెద్ద ముక్కలను మెత్తగా తరిగిన క్యాబేజీతో మారుస్తుంది. అన్ని పొరలను సరిగ్గా ట్యాంప్ చేయాలి. 10 కిలోల క్యాబేజీకి మీకు 300 గ్రాముల ఉప్పు అవసరం.

కొందరు చిన్న క్యాబేజీని జోడించకుండా పెద్ద క్యాబేజీలను ఉంచడానికి ఇష్టపడతారు. తయారీ కోసం మీకు విశాలమైన బారెల్ అవసరం, దాని అడుగున క్యాబేజీ ఆకులు ఖాళీలు లేకుండా వేయబడతాయి. తలలు పైకి వేయబడవు, పెద్ద ఆకులతో కప్పబడి ఉంటాయి.

పైభాగాన్ని కప్పి ఉంచే వరకు తలలు ఉప్పునీరుతో నీరు కారిపోతాయి. ప్రామాణిక ఉప్పునీరు రెసిపీ సులభం: మీరు 800 గ్రాముల ఉప్పుతో 10 లీటర్ల నీటిని కలపాలి.

ఇంట్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం యొక్క లక్షణాలు మరియు నియమాలను మా సైట్‌లో చదవండి.

ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో బేరిని ఎలా ఆరబెట్టాలి అనేదానిపై క్లిక్ చేయడం ద్వారా తెలుసుకోండి: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

ఉప్పు లేకుండా సౌర్క్రాట్

ముడి ఆహారవాదులు ఆహారాన్ని వీలైనంత ఆరోగ్యంగా చేయడానికి ఇష్టపడతారు, కాబట్టి వారు షట్టర్లకు ఉప్పు జోడించకుండా ప్రయత్నిస్తారు. క్యాబేజీ యొక్క 2 తలల తయారీకి 700-800 గ్రా క్యారెట్లు అవసరం.

డిష్కు ½ స్పూన్ జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది. గ్రౌండ్ పెప్పర్, కొరియన్ లేదా మిరపకాయగా పరిగణించబడుతుంది. మీకు పొడి గ్రౌండ్ మిరపకాయ అవసరం, 60 గ్రా.

క్యాబేజీని ముతకగా తరిగిన, క్యారెట్లను సాధారణంగా ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. కావలసినవి వంటలలో ఉంచుతారు, మసాలా జోడించబడుతుంది, కండరముల పిసుకుట / పట్టుట అవసరం లేదు.

మూడు లీటర్ల జాడి తీసుకొని, వాటిలో క్యాబేజీని ఉంచి, చెక్క గుజ్జుతో దట్టమైన స్థితికి అంటుకోవడం అవసరం. మెడ 10 సెం.మీ వరకు ఉండాలి. ఆకులు పూర్తిగా కప్పే వరకు క్యాబేజీని శుభ్రమైన నీటితో నింపుతారు.

క్యాబేజీని ప్లాస్టిక్ బాటిల్స్ నీటి రూపంలో సరుకును అమర్చారు. ప్రతి రెండు గంటలకు, అదనపు కార్బన్ డయాక్సైడ్ విడుదలయ్యే వరకు ఉత్పత్తి ఒక లోడ్తో నొక్కినప్పుడు. 2 రోజుల తరువాత క్యాబేజీ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది లేదా సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వ్యవస్థాపించబడుతుంది.

Pick రగాయ క్యాబేజీని ఏ విధంగానైనా పండిస్తే ప్రయోజనం మాత్రమే లభిస్తుంది. మీరు అన్ని పదార్ధాల మొత్తాన్ని సరిగ్గా కొలిస్తే, తయారీ సాంకేతికతకు అనుగుణంగా ఉంటే, అప్పుడు ఈ వంటకం అన్ని శీతాకాలంలో కుటుంబాన్ని ఆనందపరుస్తుంది.