ఆవు పాలు మరియు మేక పాలు మధ్య తేడా ఏమిటి?

ప్రజలు వివిధ రకాల శాకాహారుల నుండి పొందిన పాలను ఉపయోగించవచ్చు: ఆవులు, మేకలు, లామాస్, గేదెలు, ఒంటెలు, గుర్రాలు, గొర్రెలు.

అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినది, ఆవు. రెండవది, పెద్ద మార్జిన్‌తో మేక.

అయితే, ఇది ఆరోగ్యానికి ఏది ఎక్కువ ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందో ఇది సూచించదు.

మేక పాలు ఆవు పాలకు భిన్నంగా ఉన్నాయా?

వివిధ జంతు జాతుల ఉత్పత్తి దాని కొవ్వు పదార్థం, లాక్టోస్ కంటెంట్ మరియు స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల ఉనికి ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. కానీ దాని రంగు దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటుంది మరియు ఇది జంతువుల తయారీదారు రకం కంటే కొవ్వు పదార్థాలపై ఎక్కువ ఆధారపడి ఉంటుంది. రుచి మరియు వాసన భిన్నంగా ఉండవచ్చు.

రుచి చూడటానికి

మేక పాలు ప్రకాశవంతమైన క్రీము రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఈ నాణ్యత కారణంగా, జున్ను మరియు పాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో దీనికి డిమాండ్ ఉంది. దాని నుండి ఉత్పన్నమైన ఉత్పత్తులు తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయని మరియు ఆవు నుండి పొందిన ఉత్పత్తుల కంటే పిల్లలు బాగా గ్రహిస్తారని నమ్ముతారు.

ఇది ముఖ్యం! మందలో మేక ఉండటం వల్ల మేక పాలలో రుచి ఉండవచ్చు. దీని గ్రంథులు చాలా బలమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి, ఇది మేకకు మరియు అది ఉత్పత్తి చేసే ఉత్పత్తికి వ్యాపిస్తుంది. మేక లేనప్పుడు, ఈ వాసన రాదు.

వాసన ద్వారా

పరిశుభ్రత నియమాలను పాటించడంతో పాలు పితికే సమయంలో స్వచ్ఛమైన జంతువు నుండి పొందిన పాలలో మంచి స్పష్టమైన వాసన ఉండకూడదు. కానీ అతను, రుచి వలె, ఒక ఆవు లేదా మేక తినే ఫీడ్ల నుండి కనిపిస్తుంది. ఉదాహరణకు, వార్మ్వుడ్ లేదా వెల్లుల్లి చేదు రుచిని మరియు నిర్దిష్ట వాసనను ఇస్తుంది.

పోషక తేడాలు

వివిధ రకాల రసాయన కూర్పులో ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి. మేక పాలలో ఉండే ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు శరీరాన్ని బాగా గ్రహిస్తాయి మరియు శిశువు మరియు ఆహార ఆహారం కోసం అద్భుతమైనవి. ఆవులో లాక్టోస్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ఇది అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది.

ప్రోటీన్లు

ప్రోటీన్ కంటెంట్ రెండు రూపాల్లో ఒకే విధంగా ఉంటుంది - 3%.

ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన ఆవు పాలు ఏమిటి, ఆవు పాలను ప్రాసెస్ చేసే పద్ధతులు మరియు రకాలు ఏమిటి, ఆవుకు ఎన్ని లీటర్ల పాలు ఇవ్వగలవు, ఆవు నుండి పాలు ఎందుకు చేదుగా ఉంటాయి.

సగటున, 100 మి.లీ ద్రవంలో 3.2 మి.గ్రా ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి:

• 80% కేసైన్;
• 20% అల్బుమిన్.

దాని అమైనో ఆమ్ల కూర్పు పరంగా, ఇది ఆదర్శవంతమైన ఆహార ప్రోటీన్.

కొవ్వులు

మేక పాలలో కంటే ఆవు పాలలో కొంచెం ఎక్కువ కొవ్వు ఉంది, కాని కొవ్వు యొక్క నిర్దిష్ట శాతం ఆవుల జాతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొన్ని జాతులలో, కొవ్వు శాతం 6% కి చేరుకుంటుంది. ఆవు ఉత్పత్తికి సగటు 3.4%, మరియు మేకకు - 3.1%.

మీకు తెలుసా? ఆహారం యొక్క నాణ్యత, జంతువు యొక్క ఆరోగ్య స్థితి మరియు రోజు సమయం కూడా కొవ్వు పదార్థాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి - సాయంత్రం భోజనం ఉదయం కంటే లావుగా ఉంటుంది.

ప్రత్యేక పరికరాలు లేకుండా కొవ్వు పదార్థాన్ని తెలుసుకోవడానికి, ఒక గ్లాసు పాలను వెచ్చని గదిలో 8 గంటలు ఉంచండి. కొవ్వు ఎక్స్‌ఫోలియేట్ చేసి పైకి లేస్తుంది. ఒక పాలకుడితో పొర యొక్క మందాన్ని కొలవండి - 1 మిమీ ద్రవంలోని కొవ్వులో 1% కి సమానంగా ఉంటుంది.

లాక్టోజ్

లాక్టోస్ అనేది గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్‌తో కూడిన పాల చక్కెర. ఆవు పాలలో ఇది 4.7%, మేక పాలలో - 4.1%.

లాక్టోస్ యొక్క లక్షణం ఏమిటంటే, మానవ శరీరం దాని శోషణకు కారణమయ్యే ప్రత్యేక ఎంజైమ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వయస్సుతో, ఇది ఉత్పత్తి చేయడాన్ని ఆపివేస్తుంది మరియు లాక్టోస్ అసహనం కొంతమందితో ముడిపడి ఉంటుంది. మరియు పుట్టిన 6% పిల్లలు లాక్టోస్ అసహనం తో బాధపడుతున్నారు.

విటమిన్లు

రెండు జాతుల విటమిన్ కూర్పు విటమిన్ బి మరియు రిబోఫ్లేవిన్ మినహా, మేకలో చాలా పెద్దవి.

మీకు తెలుసా? జంతువులకు చెందిన పాలతో రాత్రికి శిశువుకు ఆహారం ఇవ్వడం వల్ల పిల్లలకి ప్రశాంతమైన నిద్ర వస్తుంది. ఉత్పత్తిలో ఉన్న కేసైన్లు సుమారు 6 గంటలు జీర్ణమవుతాయి కాబట్టి, శరీరానికి ఈ సమయంలో ఆకలి అనిపించదు.

ఖనిజాలు

వివిధ రకాల పాలలో ఖనిజాల శాతం దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటుంది. రెండింటిలో ఉచ్ఛారణ ఆల్కలీన్ ప్రతిచర్య ఉంటుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క అభివృద్ధికి మరియు గ్యాస్ట్రిటిస్, క్రానిక్ కోలిసిస్టిటిస్ మరియు ఇతర జీర్ణశయాంతర వ్యాధుల రోగులలో అధిక ఆమ్లతను తటస్థీకరిస్తుంది.

మేక పాలకు అనుకూలంగా వాదనలు

ప్రోటీన్ కూర్పు మరియు ఇతర లక్షణాలు మానవ శరీర అవసరాలకు పూర్తిగా అనుగుణంగా ఉంటాయి అనే దానితో పాటు, ఆవు పాలతో పోలిస్తే మేక పాలు అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి.

ఒక మేక రోజుకు ఎన్ని లీటర్ల పాలను ఉత్పత్తి చేస్తుందో తెలుసుకోండి.

ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచుతారు

మేక పాలలో అధిక బాక్టీరిసైడ్ చర్య ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమయ్యే శిలీంధ్రాల చర్య దానిలో తగ్గుతుంది. అందువల్ల, ఇది ఆవు కంటే ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది.

జీర్ణించుట సులభం

ఈ ఉత్పత్తిలో కొవ్వు బంతులు ఆవుల కన్నా చిన్నవి, ఇది దాని జీర్ణతను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది మరింత ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి డైటీషియన్లు సిఫార్సు చేస్తారు.

ఉబ్బసం మరియు అలెర్జీల ద్వారా బాగా తట్టుకోగలదు.

శరీరం మేక పాలను చాలా తేలికగా తట్టుకుంటుంది. బాక్టీరిసైడ్ చర్య కడుపు యొక్క వివిధ వ్యాధులతో బాధపడేవారికి దీన్ని తాగడం సులభం చేస్తుంది. దీని ప్రోటీన్ తక్కువ అలెర్జీ మరియు అలెర్జీల ద్వారా బాగా తట్టుకోగలదు.

ఇది ముఖ్యం! సాంప్రదాయ వైద్యం చేసేవారు మేక పాలను ఆస్తమా as షధంగా కూడా సిఫార్సు చేస్తారు. మీరు దీన్ని తాగవచ్చు లేదా దానితో వివిధ drugs షధాలను తయారు చేయవచ్చు.

రెసిపీ: 2 కప్పుల శుద్ధి చేసిన ఓట్స్ కడిగి, 2 లీటర్ల వేడినీటితో పోసి ఉడకబెట్టి, గందరగోళాన్ని, 60 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేస్తారు. తరువాత అర లీటరు తాజా మేక పాలు వేసి మరో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో 1 చెంచా తేనె కరిగించండి. భోజనానికి 30 నిమిషాల ముందు అర కప్పు గురించి వేడెక్కండి. మీరు ఏదైనా పాలు తినవచ్చు ఎందుకంటే ఇది పోషకమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, మేక అనేక విధాలుగా ఆవు కంటే గొప్పది. మరియు మీరు ఖచ్చితంగా పట్టికలో ఉంచినందుకు చింతిస్తున్నాము లేదు - ఎందుకంటే ఇది మీ ఆహారాన్ని మరింత వైవిధ్యంగా చేస్తుంది.