ఎండిన చెర్రీస్: ఓవెన్ మరియు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఎలా ఆరబెట్టాలి?

అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసన, అలాగే దాని చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాల కారణంగా, చెర్రీ ప్రముఖ ప్రదేశాలలో ఒకటిగా ఆక్రమించింది ప్రసిద్ధ బెర్రీలలో.

పాక నిపుణులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందినది ఎండిన చెర్రీస్, ఇది ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ దాని రుచిగా ఉంచుతుంది, మరియు విటమిన్ల కూర్పులో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇంట్లో చెర్రీస్ ఎలా ఎండబెట్టాలి అనే దాని గురించి మరింత చదవండి.

సాధారణ సమాచారం

ఎండిన చెర్రీ ఎండబెట్టడం రకం ప్రకారం ప్రత్యేక చికిత్స. ఏదేమైనా, ఈ రెండు సేకరణ పద్ధతుల మధ్య కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి, మరింత నిల్వ చేయడం ఎలా:

• ఎండబెట్టడం వేడి లేకపోవడంతో (లేదా తక్కువ పాల్గొనడం) సంభవిస్తుంది;
• ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో నెమ్మదిగా అసంపూర్తిగా ఎండబెట్టడం ఉంది, ఇది బెర్రీ దాని మృదుత్వం మరియు స్థితిస్థాపకతను నిర్వహించడానికి అనుమతిస్తుంది.

ప్రయోజనాలు

చెర్రీని ఆరబెట్టేటప్పుడు దాదాపు అన్ని పోషకాలను కలిగి ఉంది, మరియు అవి చాలా గొప్ప బెర్రీ. కాబట్టి, ఎండిన బెర్రీలు వీటిని కలిగి ఉంటాయి:

• సూక్ష్మ మరియు సూక్ష్మపోషకాలు - పొటాషియం, సోడియం, కోబాల్ట్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, ఇనుము, రాగి;
• విటమిన్లు - పిపి, సి, ఎ, ఇ, బి 1, బి 2, బి 9, ఫోలిక్ ఆమ్లం;
• యాసిడ్;
• పెక్టిన్;
• చక్కెర;
• ఎంజైములు;
• టానిన్లు, నత్రజని పదార్థాలు.
• అదనంగా, ఎండినప్పుడు, ఆంథోసైనిన్లు మరియు బయోఫ్లవనోయిడ్స్ సంరక్షించబడతాయి - చెర్రీ రంగును ఇచ్చే వర్ణద్రవ్యం పదార్థాలు. ఈ సమ్మేళనాలు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి..
• మెలటోనిన్ అనేది మెదడు న్యూరాన్లకు అనుకూలంగా ఉండే సహజ నాడి-ఓదార్పు పదార్థం.
• ప్రాసెసింగ్ తర్వాత చెర్రీలో నిల్వ చేయబడిన లుటిన్, బీటా కెరోటిన్ మరియు జియా-శాంథైన్, శరీరాన్ని ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి రక్షించడంలో పాల్గొంటాయి, కణాల వృద్ధాప్యాన్ని నిలిపివేయండి, హృదయ పాథాలజీలను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి.

స్ట్రోక్స్ నివారణకు చెర్రీని ఉపయోగిస్తారు, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు, రక్తం గడ్డకట్టడం, రక్తహీనత ఏర్పడటం. ఫోలిక్ యాసిడ్ యొక్క బెర్రీలోని కంటెంట్ కారణంగా, గర్భధారణ సమయంలో మరియు భారీ stru తు రక్తస్రావం ఉన్న మహిళలకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

శక్తి విలువ

100 గ్రా ఉత్పత్తి ఉంటుంది:

• ప్రోటీన్లు: 1.5 గ్రా;
• కొవ్వు: 0 గ్రా;
• కార్బోహైడ్రేట్లు: 73 గ్రా
• కేలరీల కంటెంట్: 293 కిలో కేలరీలు.

తయారీ ప్రక్రియ

క్రమంలో ఇంట్లో చెర్రీస్ మసకబారడానికి, బెర్రీలు మొదట సిద్ధం చేయాలి:

• పతనం, దెబ్బతిన్న మరియు కుళ్ళిన చెర్రీలను తొలగించండి;
• చల్లటి నీటితో చెర్రీస్ శుభ్రం చేయు (మీరు దానిని ఒక గిన్నెలో కడగవచ్చు, ఈ సందర్భంలో మాత్రమే, నీటిని చాలాసార్లు మార్చాలి);
• కాండం, ఎముకలు (ప్రత్యేక యంత్రాంగాన్ని ఉపయోగించి, లేదా మీరు పిన్ లేదా పిన్ను ఉపయోగించవచ్చు) నుండి బెర్రీలను వేరు చేయడానికి;
• శుభ్రం చేసిన చెర్రీని ఎనామెల్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి (2 కిలోల పిట్ చెర్రీస్ 800-1000 గ్రా చక్కెర).

ఇంటి మార్గాలు

చక్కెర రుచిగల బెర్రీ మీరు దీన్ని అనేక విధాలుగా ఉపయోగించవచ్చు, దీని తయారీ విధానం ఒకే విధంగా ఉంటుంది.

చెర్రీ ఇంట్లో ఎండబెట్టి, క్రింద ఉన్న ఫోటో చూడండి.

విధానం సంఖ్య 1

1. ఆ తరువాత చెర్రీ చక్కెరతో ఎలా చల్లినది ద్రవ విడుదల కోసం 20-25 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు ఉంచాలి.
2. ఫలితంగా వచ్చే రసాన్ని చెర్రీని కోలాండర్‌లో విసిరివేయాలి.
3. (విత్తనాలు లేకుండా 2 కిలోల బెర్రీలు చొప్పున) 700 మి.లీ నీరు మరియు 600 గ్రా చక్కెర తీసుకొని చక్కెర సిరప్ సిద్ధం చేయండి. మరిగే సిరప్‌లో చెర్రీ వేసి 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి..
4. మరోసారి, అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి చెర్రీలను ఒక జల్లెడ మీద ఉడకబెట్టండి.
5. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది మరియు ఒక పొరలో ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై ఉంచండి (ఉదాహరణకు, బేకింగ్ ట్రే), తరువాత చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో తొలగించండి.
6. 2-3 రోజుల తరువాత ప్రతి బెర్రీ చెర్రీ తప్పక తిరగబడి మరో 7-10 రోజులు వదిలివేయాలి.

విధానం సంఖ్య 2

ఈ సందర్భంలో, రసాన్ని హైలైట్ చేయడానికి చక్కెర-చల్లిన చెర్రీస్ 3 రోజులు 4-5 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి.

విధానం సంఖ్య 3

ఇంటి క్యూరింగ్ యొక్క వేగవంతమైన మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మార్గం ఓవెన్లో క్యూరింగ్. పండు యొక్క సాంప్రదాయ తయారీ తరువాత, గాలిలో 2 వారాల ప్రక్రియకు బదులుగా, వంటగదిలో 3 గంటల తారుమారు.

1. కాబట్టి, సిరప్‌లో ఉడకబెట్టిన ఉత్పత్తిని ఒక పొరలో బేకింగ్ షీట్ మీద వేయాలి మరియు 30-32 నిమిషాలు 80 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన గ్యాస్ (లేదా ఎలక్ట్రిక్) ఓవెన్‌లో ఉంచాలి.
2. చెర్రీ చల్లబడిన తరువాత, దానిని శాంతముగా తిప్పాలి మరియు మరో 30 నిమిషాలు తిరిగి ఉంచాలి.
3. మరింత సారూప్య అవకతవకలు 1-2 సార్లు నిర్వహించబడతాయి, కానీ ఇప్పటికే 65-70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద.

ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయాన్ని మించకూడదు, ఎందుకంటే చెర్రీ చాలా పొడిగా ఉంటుంది.

ఆధునిక గృహిణులు ఎండబెట్టడం మరియు అటువంటి పరికరం కోసం ఉపయోగిస్తారుఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేది వంటిది. ఈ ప్రక్రియ, పొయ్యి విషయంలో మాదిరిగా, సానుకూల దిశలో ఒక వ్యత్యాసంతో చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది: బెర్రీలను చేరుకోవడం, చల్లబరచడం మరియు తిప్పడం అవసరం లేదు.

పరికరం ప్రతిదీ స్వయంగా చేస్తుంది. చెర్రీని ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లలో ఉంచడం మరియు వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రతను ఎంచుకోవడం (ప్రతి మోడల్‌కు దాని స్వంత పరిస్థితులు ఉన్నాయి, కాబట్టి పరికరం యొక్క సూచనలను సూచించడం మంచిది), 10-12 గంటల తర్వాత మీరు ఉత్పత్తి యొక్క గొప్ప రుచిని రుచి చూడవచ్చు.

వంటకాలు

ఎండిన చెర్రీస్ రుచి దానిలో చాలా మంచిది, కానీ దీనిని మెరుగుపరచవచ్చు. కాబట్టి ఉదాహరణకు దాల్చినచెక్క ప్రేమికులు తదుపరి వంట ఎంపికను అభినందిస్తారు.:

• పిట్ చెర్రీస్ - 1000 గ్రా;
• చక్కెర - 450 గ్రా;
• 1 నారింజ రసం;
• దాల్చినచెక్క - 2 స్పూన్.

తయారీ మరియు ప్రత్యక్ష ఎండబెట్టడం యొక్క పద్ధతి ప్రామాణిక ప్రక్రియ నుండి భిన్నంగా లేదు. అయితే, బెర్రీలలో చక్కెర పోసే దశలో, చివరిది గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క వేసి, నారింజ రసంతో చెర్రీస్ చల్లుకోండి. ఎండబెట్టడం యొక్క అన్ని దశల తరువాత, చెర్రీ కారంగా ఉండే దాల్చినచెక్క రుచిని పొందుతుంది.

నిల్వ పద్ధతి

తుది ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ గట్టిగా మూసివేసిన గాజు పాత్రలో తయారు చేయబడుతుంది. 60-70% సాపేక్ష ఆర్ద్రత ఉన్న చీకటి గదిలో, ఉష్ణోగ్రత 12-18 డిగ్రీలకు మించకూడదు.

బెర్రీలను ఎక్కువ కాలం (1 సంవత్సరానికి పైగా) సంరక్షించడం కూడా సాధ్యమేవాటిని కాగితపు సంచిలో మరియు తరువాత పాలిథిలిన్ సంచిలో ఉంచడం ద్వారా.

చెర్రీలను గడ్డకట్టడం, ఎండబెట్టడం మరియు నిల్వ చేయడం గురించి కూడా చదవండి.

నిర్ధారణకు

కాబట్టి, సంవత్సరమంతా మీకు సహజమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందించడానికి, మీరు ఎండిన చెర్రీస్ తయారీకి కొంత సమయం మరియు కృషిని ఖర్చు చేయాలి.

అవును, ఈ ప్రక్రియ త్వరగా మరియు సమస్యాత్మకం కాదు, కానీ పెట్టుబడి పెట్టిన శక్తులు వడ్డీతో తిరిగి చెల్లించబడతాయి.

ఉపయోగకరమైన వీడియో!