శీతాకాలంలో, మా టేబుల్‌పై తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు లేకపోవడం ముఖ్యంగా గుర్తించదగినది. స్టాక్స్ పొదుపు పని వివిధ మార్గాల్లో భరిస్తుంది. జాడి pick రగాయ టమోటాలు మరియు దోసకాయలలో, బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి జామ్ చేయండి, క్యారెట్లు మరియు ఆకుకూరలు, ఉప్పు పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయండి.
మా వంటశాలలలో అత్యంత ఉపయోగకరమైన మరియు తరచుగా ఉపయోగించే ఉత్పత్తులలో ఒకటి దుంపలు, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి, శీతాకాలంలో మన శరీరానికి ఇది ఉండదు.
శీతాకాలం కోసం దుంపలను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా, ఇది ఎంత సముచితమైనది మరియు ఈ వ్యాసంలో దీనికి ముందు కూరగాయలను తయారుచేయడం అవసరమా.
శీతాకాలం కోసం దుంపలను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?
దుంపలను ఎక్కువసేపు మరియు సెల్లార్‌లో, బాల్కనీలో లేదా తాజాగా ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయగలిగినప్పటికీ, ఇంట్లో దుంపలను గడ్డకట్టడం సాధ్యం కాదు కానీ అవసరం. మరియు అదే సమయంలో, అదే సమయంలో ఆమె తన ఉపయోగకరమైన పదార్థాలన్నింటినీ కోల్పోతుందని మీరు చింతించకూడదు.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కూరగాయలను సరిగ్గా తయారు చేయడం. తక్కువ ముఖ్యమైనది పడకల సరైన శుభ్రపరచడం. దాని గురించి ప్రత్యేక వ్యాసాలలో చదవండి మరియు దుంపలను గడ్డకట్టడానికి ఏ నియమాలు ఉన్నాయో ఇప్పుడు మీకు తెలియజేస్తాము.
శీతాకాలం కోసం దుంపలను స్తంభింపజేయడం ఎలా: నియమాలు!
శీతాకాలం కోసం ఘనీభవించిన దుంపలను ముడి మరియు ఉడకబెట్టడం చేయవచ్చు.
తెలుసుకోవలసిన ముఖ్య అంశాలు:
- దుంపలను చిన్న భాగాలలో స్తంభింపచేయడం మంచిది, ఇవి సాధారణంగా బోర్ష్ట్, వైనైగ్రెట్ మరియు ఇతర వంటకాల తయారీకి అవసరం.
- తిరిగి స్తంభింపచేసినప్పుడు, దుంపలు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతాయి.
- పూర్తిగా గడ్డకట్టేటప్పుడు, మీరు "క్విక్ ఫ్రీజ్" ఫంక్షన్‌ను ఉపయోగించాలి.
శీఘ్ర ఫ్రీజ్ ఫంక్షన్ -18 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద ఆహారాన్ని ఘనీభవిస్తుంది. అలాంటి ఫంక్షన్ లేకపోతే, దుంపలను -10 నుండి -14 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద స్తంభింపచేయాలి. ఈ పరిధి చాలా సరైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
- ఘనీభవించిన కూరగాయలను 8 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.
- రంగు మరియు రుచిని కాపాడటానికి మీరు మొత్తం, తీయని దుంపలను ఉడకబెట్టాలి.
- మీరు నిల్వ కోసం మొత్తం ముడి మూలాలను నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వాటిని ట్యాప్ కింద బాగా కడిగి పూర్తిగా తొక్కండి.
- గడ్డకట్టడానికి టేబుల్ రకాలను ఉపయోగించడం మంచిది. ఈ సందర్భంలో, కూరగాయలు యవ్వనంగా మరియు తాజాగా ఉండాలి.
కంటైనర్లను విభజించడానికి ఉపయోగించవచ్చు
చిన్న మరియు జ్యుసి రూట్ కూరగాయలు గడ్డకట్టడానికి అనువైనవి.
గడ్డకట్టడం దుంపలను మాత్రమే కాకుండా, అనేక ఇతర కూరగాయలను కూడా నిల్వ చేయడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. గుమ్మడికాయ, బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, చేదు మిరియాలు, బల్గేరియన్ మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, తెలుపు క్యాబేజీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని ఎలా స్తంభింపజేయాలనే దానిపై వివరణాత్మక పదార్థాలను చదవండి.అంటే
తాజా దుంపలు:
- దుంపలను బాగా కడగాలి.
- పై తొక్క.
- కత్తితో లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రంతో కత్తిరించండి.
- కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో చిన్న భాగాలలో కుళ్ళిపోతాయి.
- ఫ్రీజర్లో ఉంచండి మరియు "క్విక్ ఫ్రీజ్" ఫంక్షన్‌ను ఆన్ చేయండి.
తాజా దుంపలను కుట్లుగా కత్తిరించవచ్చు
ప్యాకేజీలో ఘనీభవించిన దుంపలు
ఉడికించిన దుంపలు:
- దుంపలను బాగా కడగాలి.
- పై తొక్క మరియు రూట్ కత్తిరించవద్దు, ఉడికించాలి.
- చల్లటి నీటితో పోయాలి మరియు పై తొక్క.
- దాన్ని చల్లబరుస్తుంది.
- కట్ లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- భాగాలను ఫ్రీజర్ కంటైనర్లలో అమర్చండి.
- ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
గాజు మరిగించి శుభ్రం చేయండి
ఫ్రీజర్ సంచులలో విస్తరించండి
దుంపల యొక్క భాగాలను సంచులలో స్తంభింపచేయడం, వాటిని ముందస్తుగా సమం చేయడం మరియు వాటిని చదును చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు పేర్చబడిన భాగాలను పేర్చవచ్చు, ఇది స్థలాన్ని ఆదా చేస్తుంది.
ఉడికించిన దుంపల నిల్వ గురించి, ఈ కూరగాయలను సరిగ్గా ఆరబెట్టడం మరియు ఆరబెట్టడం గురించి అదనపు పదార్థాలను కూడా చదవండి.
కూరగాయలు మరియు పండ్లను మంచును మాత్రమే కాకుండా విజయవంతంగా నిల్వ చేయవచ్చు. వివిధ కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలను వివిధ మార్గాల్లో ఎలా నిల్వ చేయాలనే దానిపై మేము మీ కోసం వరుస కథనాలను సిద్ధం చేసాము. హవ్తోర్న్, చెర్రీస్, బేరి, గుమ్మడికాయ, క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, మిరియాలు, గుమ్మడికాయలు, వెల్లుల్లి, రోజ్‌షిప్‌లు, ఆపిల్ల నిల్వ గురించి అన్నీ చదవండి.ఫీచర్స్
- బోర్ష్ట్ కోసం దుంపలు.
బోర్ష్ట్ కోసం దుంపలు ముతక తురుము పీటపై ఉడకబెట్టాలి. ఒక భాగంలో, పాన్ ను సిద్ధం చేయడానికి అవసరమైనంత వరకు ఉంచండి. వంట చేయడానికి ముందు, అది కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు వెంటనే వేడి నీటిలో వేయవచ్చు.
- వైనైగ్రెట్ కోసం బీట్రూట్.
వైనైగ్రెట్ తయారీకి ఇప్పటికే వండిన ఘనీభవించిన దుంపలు అవసరం, ఘనాలగా కట్ చేయాలి. జోడించే ముందు, దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దాని రంగు మరియు రుచిని కోల్పోదు.
శీఘ్ర డీఫ్రాస్ట్ ఉపయోగించవద్దు! డిష్ రుచి మరియు తెలివిలేనిది, ఎందుకంటే దుంప దాని ప్రయోజనకరమైన మరియు రుచి లక్షణాలను కోల్పోతుంది.
- ఘనీభవించిన మొత్తం దుంపలు.
మొత్తం దుంప కోసం గడ్డకట్టే రెండు మార్గాలు చేరుతాయి. ఒలిచిన రూపంలో ఉన్న ప్రతి దుంపను ప్రత్యేక సంచిలో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. ఉపయోగం ముందు, అటువంటి దుంపలను కరిగించాలి, ఎందుకంటే స్తంభింపచేసిన దానిని కత్తిరించడం లేదా తురిమినది కాదు.
స్తంభింపచేసిన మొత్తం దుంప లోపల మంచు అనివార్యంగా ఏర్పడుతుంది, అందువల్ల, అటువంటి దుంపలను అందమైన వడ్డించడానికి మరియు ముక్కలు చేయడానికి ఉపయోగించడం అసాధ్యం.
- దుంప టాపర్ ఫ్రీజ్
దుంప టాప్స్ చాలా ఉపయోగకరమైన అంశాలను కలిగి ఉన్నాయని తెలుసు, కాబట్టి శీతాకాలం కోసం స్తంభింపచేయడం మంచిది.
గడ్డకట్టే బల్లల క్రమం:
- నడుస్తున్న నీటితో బాగా కడిగి మంచి జ్యుసి ఆకులను ఎంచుకోండి.
- పొడిగా
- చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- బ్యాచ్‌లలో అమర్చండి.
- ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
మంచి ఆకులను ఎంచుకుని శుభ్రం చేసుకోండి.
బల్లలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
ప్యాకేజీలను అమర్చండి మరియు ఫ్రీజర్లో పంపండి
- దుంపలు మరియు క్యారెట్ల ఉమ్మడి గడ్డకట్టడం
గడ్డకట్టే దుంపలు మరియు క్యారెట్ల ప్రక్రియలు ఖచ్చితంగా ఒకేలా ఉంటాయి.ఈ రెండు కూరగాయల ఉమ్మడి ఫ్రీజ్ చేయడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ భాగాన్ని బోర్ష్ట్ తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు.
కూరగాయలను కూడా కడగడం, ఒలిచి కత్తిరించడం అవసరం. తరువాత కలపండి మరియు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ఉంచండి. లేదా ప్యాకేజీ.
ముతక తురుము పీటపై బోర్ష్ టిండర్ కోసం బీట్రూట్
వైనైగ్రెట్ కోసం బీట్రూట్ ఘనాలగా కట్
ఉడకబెట్టడానికి ముందు ఉడికించిన మరియు ముడి దుంపలు రెండింటినీ శుభ్రం చేయాలి.
గడ్డకట్టడానికి క్యారెట్‌తో దుంపలు
వీడియోలో మీరు దుంపలు మరియు క్యారెట్లను గడ్డకట్టే సిఫార్సులను కూడా చదవవచ్చు:
వంటకాలు
దుంపల ప్రామాణిక గడ్డకట్టడంతో పాటు, ఇతర వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి: వేయించిన దుంపలు మరియు క్యారెట్ల గడ్డకట్టడం, బోర్ష్ కోసం స్తంభింపచేసిన తయారీ, కూరగాయల కాక్టెయిల్, స్తంభింపచేసిన కూరగాయల జజార్కా మొదలైనవి.
దుంపలను ఇతర కూరగాయలతో సురక్షితంగా కలపవచ్చు మరియు వారి స్వంత వంటకాల ఖాళీలను కనుగొనవచ్చు.
తాజా దుంపలు మరియు క్యారెట్ల వంటకాలు:
- క్యారెట్లు మరియు దుంపలను తాజాగా కడిగి, కడిగి, పై తొక్క.
- రెండు కూరగాయలను తురుము మరియు కలపాలి.
- మిశ్రమాన్ని భాగాలుగా విభజించారు.
- సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లు లేదా ప్యాకేజీలలో ఉంచండి.
- ఫ్రీజర్‌కు పంపండి.
కూరగాయలను కడిగి శుభ్రం చేయండి
కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం
వెజిటబుల్ ఫ్రైయింగ్ రెసిపీ:
- ఒక చిన్న ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి.
- క్యారెట్లు మరియు దుంపలను కడగాలి, పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం లేదా తురుముకోవడం.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.
- దుంపలు మరియు క్యారట్లు వేసి, వేడిని తగ్గించి, పూర్తిగా ఉడికినంతవరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- అదనపు నూనెను గ్రహించి, చల్లబరచడానికి మిశ్రమాన్ని కాగితపు టవల్ మీద డిష్‌లో ఉంచండి.
- వేయించడానికి కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయండి.
కూరగాయలను వేయించడం
పాక్షికంగా ఫ్రీజర్లో ఉంచారు
కూరగాయల కాక్టెయిల్ వంటకం:
ఇది పడుతుంది: దుంపలు, క్యారెట్లు, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు, టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు.
తయారీ:
- దుంపలు మరియు క్యారట్లు కడిగి, పై తొక్క మరియు ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
- మిరియాలు, పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలు కడుగుతారు.
- అన్ని కూరగాయలు పొడిగా ఉంటాయి.
- ప్రతి పదార్ధాన్ని విడిగా స్తంభింపజేయండి.
- సరైన నిష్పత్తిలో కలపండి మరియు ఫ్రీజర్లో బ్యాచ్‌లలో నిల్వ చేయండి.
గడ్డకట్టడానికి కూరగాయల మిశ్రమం ఏదైనా కావచ్చు
నిర్ధారణకు
కూరగాయలను గడ్డకట్టడం అత్యంత అనుకూలమైన మార్గాలలో ఒకటి. తాజా ఉత్పత్తుల ఉపయోగాన్ని కాపాడండి. ఇది చాలా సరళమైనది మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, అనుభవం లేని హోస్టెస్ కూడా దీన్ని నిర్వహించగలదు.
ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం దుంపలను ఎలా స్తంభింపజేయాలనే దానిపై మేము మీకు వీడియోను అందిస్తున్నాము:
