ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లు ఎండబెట్టడం ఎలా? మార్గాలు మరియు వంటకాలు

క్యారెట్లు ఒక అద్భుతమైన రూట్ కూరగాయ విటమిన్లు నమ్మశక్యం కాని మొత్తంమానవ శరీరానికి అవసరం, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో. అందువల్ల, అనేక వంటలలో క్యారెట్లు ప్రధానమైన వాటిలో ఒకటి అని ఆశ్చర్యం లేదు.

శీతాకాలం కోసం ఖాళీలు చేయడం, మీరు చేయవచ్చు ఈ విలువైన రూట్ కూరగాయపై నిల్వ చేయండి, సంవత్సరానికి ధన్యవాదాలు మీరు విటమిన్లు మరియు సహజ మూలం యొక్క ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను తీసుకుంటారు. క్యారెట్లను నిల్వ చేయడం గురించి ప్రతిదీ మా వెబ్‌సైట్‌లో చూడవచ్చు.

మీ స్వంత సెల్లార్ లేనప్పుడు, తోట మంచం మీద శీతాకాలపు నిల్వ కోసం ఆరోగ్యకరమైన రూట్ కూరగాయను ఉంచవచ్చు. సెల్లార్లో దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనువుగా లేని క్యారెట్లు ఇంట్లో స్తంభింపచేయవచ్చు లేదా ఎండిపోవచ్చు. ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను ఎలా స్తంభింపచేయాలనే దానిపై, మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో చదువుకోవచ్చు.

మంచిదా చెడ్డదా?

శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లు ఆరబెట్టడం సాధ్యమేనా? సాధ్యం కాదు కానీ అవసరం! క్యారెట్ యొక్క అతి ముఖ్యమైన అంశాలను, ముఖ్యంగా ప్రొవిటమిన్ ఎ మరియు కెరోటిన్లను ఎండబెట్టడం మీరే నిర్ధారించండి, దాదాపు 95% ఆదా అవుతుంది.

అందరి గురించి ఒక ఆలోచన కలిగి ఉండటానికి ఎండిన క్యారెట్ల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలుదాని కూర్పుతో పరిచయం పొందడం అవసరం:

• కెరోటిన్;
• చక్కెర;
• కొవ్వు నూనెలు;
• నత్రజని పదార్థాలు;
• ఉప్పు;
• flavonoids;
• ఎంజైములు;
• ఆహార ఫైబర్;
• విటమిన్లు: సి, ఎ, బి, బి 2, పిపి;
• ఫోలిక్ ఆమ్లం;
• పొటాషియం, సోడియం, ఇనుము, కాల్షియం, అయోడిన్, భాస్వరం.

బీటా కెరోటిన్, ఎండిన ఉత్పత్తిలో భాగం, శ్వాసకోశ వ్యవస్థ యొక్క అవయవాల కార్యాచరణపై సానుకూల ప్రభావం.

శరీరంలో ఒకసారి, బీటా కెరోటిన్ గా మార్చబడుతుంది విటమిన్ ఎమహిళల ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన పాత్రలలో ఒకటి.

దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కారణంగా, ఎండిన క్యారెట్ల వినియోగం రెటీనాను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

ఉదాహరణకు, కండ్లకలక, మయోపియా, బ్లెఫారిటిస్ మరియు నైట్ లెప్రోటో ఉన్నవారు తప్పక క్రమం తప్పకుండా తినండి ఈ ఉత్పత్తి.

ఈ ఉత్పత్తి ప్రజలకు సిఫార్సు చేయబడిన ఆహారంలో కూడా చేర్చండి పెరిగిన అలసటతో. ఎండిన క్యారెట్లను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది రోగనిరోధక వ్యవస్థ, శక్తిని పెంచుతుంది మరియు మానవ శరీరం యొక్క పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి క్యారెట్లను ఏ కాల వ్యవధిలో మరియు ఎలా ఉత్తమంగా పండించాలో మీరు తెలుసుకోవచ్చు, తద్వారా ఇది మా వ్యాసం నుండి చాలా విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

హాని ఏమిటి? అన్ని సానుకూల లక్షణాలతో ఎండిన క్యారెట్లు మానవ పరిస్థితిని తీవ్రతరం చేస్తాయి చిన్న ప్రేగు, డ్యూడెనల్ అల్సర్, కడుపు యొక్క వాపులతో.

ఎండిన క్యారెట్ టాప్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు లేదా హాని? క్యారెట్ టాప్స్ యొక్క సానుకూల ప్రభావం విటమిన్లు మరియు ఖనిజ లవణాలు భారీ మొత్తంలోమొక్క యొక్క భూమి భాగంలో ఉంటుంది. మొక్క కలిగి:

• సెలీనియం, ఇది సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్;
• సుక్రోజ్ (ప్రధాన కంటెంట్);
• కెరోటిన్;
• బి విటమిన్లు, అలాగే సి, ఇ, పిపి, డి;
• భాస్వరం, అయోడిన్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఫ్లోరిన్, ఇనుము, జింక్, మాంగనీస్.

ఎండబెట్టడం ప్రక్రియకు గురైన మొక్క, పండును అధిగమిస్తుంది ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్‌పై కూర్పులో ఉన్న మైక్రోఎలిమెంట్స్ పఫ్‌నెస్‌ను తొలగించడానికి, రక్తాన్ని శుద్ధి చేయడానికి మరియు శరీరంలోని టాక్సిన్‌లను తటస్తం చేయడానికి సహాయపడతాయి. ఇది శోషరస కణుపుల పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

కండరాల టోన్, అడ్రినల్ పనితీరుపై క్యారెట్ టాప్స్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం నిరూపించబడింది. ఎండిన రూట్ కూరగాయల వినియోగం సహాయపడుతుంది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. టాప్స్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన పదార్థాల ప్రభావాలు గోర్లు, జుట్టు మరియు చర్మాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి.

ఎండిన క్యారెట్ టాప్స్ యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం సానుకూల ప్రభావం శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలపై.

ఆకులకు ధన్యవాదాలు, నాళాలు కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలను క్లియర్ చేస్తాయి, రక్త ప్రసరణ మెరుగుపడుతుంది.

ఎండబెట్టిన తర్వాత బల్లల్లో ఉండే పదార్థాలు, అలాంటి వాటికి వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడతాయి వ్యాధులుక్షయ, విటమిన్ లోపం, మూత్రపిండ వ్యాధులు, కార్డియాక్ పాథాలజీలు, మూత్రాశయం యొక్క వ్యాధులు.

ఎండిన క్యారెట్ ఆకుల నుండి వచ్చే హాని దానిలో మాత్రమే లభిస్తుంది. కెఫిన్. కొన్నిసార్లు టాప్స్ తీసుకోవడం జీర్ణ అవయవాల పనిలో భంగం కలిగిస్తుంది.

శక్తి విలువ:

1. ఎండిన క్యారెట్లు - 221 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా
2. ఎండిన క్యారెట్ టాప్స్ - 35 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా

క్యారెట్ ఎండబెట్టడం ఎండబెట్టడానికి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది అనే దాని గురించి మీరు "ఇంట్లో ఎండిన క్యారెట్లను ఎలా తయారు చేయాలి" అనే వ్యాసంలో తెలుసుకోవచ్చు.

ప్రాథమిక ఎండబెట్టడం నియమాలు

శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి? ఈ మూలాన్ని ఆరబెట్టడం మొదలుపెట్టి, మీకు ఇది అవసరం సిద్ధం.

క్యారెట్లను పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించండి, బల్లలను కత్తిరించండి మరియు ఆకుపచ్చ మెడను కత్తిరించండి. ఆ తరువాత, క్యారెట్ లభ్యత కోసం తనిఖీ చేయాలి. నష్టం (ఏదైనా ఉంటే - తొలగించండి). గ్రేడెడ్ క్యారెట్లను బాగా కడిగి వేడినీటిలో ముంచండి.

బ్లాంచ్ చేయడానికి క్యారెట్లకు 12 (చిన్న) నుండి 20 నిమిషాల (పెద్ద) అవసరం. క్యారెట్‌ను టూత్‌పిక్‌తో కుట్టడం ద్వారా ఇష్టాన్ని నిర్ణయించవచ్చు - ఇది తక్కువ కష్టంతో పండులోకి ప్రవేశించాలి. క్యారెట్ల వేడి చికిత్స తర్వాత, నడుస్తున్న నీటిలో చల్లబరచాలి.

ఎండబెట్టడం కోసం క్యారెట్లను ఎలా కత్తిరించాలి? చల్లటి క్యారెట్లను కత్తిరించవచ్చు ఘనాల, చక్కటి స్ట్రాస్ లేదా వృత్తాలుదీని మందం 3 మిమీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

గాలిలో

గాలి-సూర్యుడు ఎండబెట్టడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం బహిరంగ పొడి ప్రాంతం పర్యావరణ కారకాలు (రహదారులు, పల్లపు ప్రాంతాలు).

ఉత్తమ ఎంపిక తోటలో ఒక ప్రదేశం.

ఎంచుకున్న ప్రదేశానికి దక్షిణం వైపు ఒక చిన్న వాలు ఉంటే మంచిది, తద్వారా సూర్యకిరణాలు ఈ ప్రాంతాన్ని వేడి చేస్తాయి. పగటిపూట సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం.

ఎండబెట్టడం మరియు తరిగిన క్యారెట్లు సన్నని పొరలో పొడవైన జల్లెడ లేదా ట్రేలో చెల్లాచెదురుగా ఉండి సూర్యుని క్రింద ఉంచుతారు. ఈ ప్రక్రియ ఒక ట్రేలో జరిగితే, అప్పుడు మూల కూరగాయ అవసరం ప్రతి కొన్ని రోజులకు కదిలించుఎండబెట్టడం జల్లెడ మీద చేస్తే - మీరు క్యారెట్లను తాకలేరు.

గాలి-సూర్యుడు ఎండబెట్టడం - ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంటుంది - అధిక-నాణ్యత ప్రాసెసింగ్ అవసరం కనీసం 2 వారాలు. రూట్ ఎండిన తరువాత దానిని జాగ్రత్తగా సమీక్షించాలి. ప్రయత్నించని మరియు కలుషితమైన ముక్కలు మొత్తం ద్రవ్యరాశి నుండి తొలగించబడతాయి.

పండ్ల మాదిరిగానే, ఎండబెట్టడానికి ముందు క్యారెట్ టాప్స్ తయారు చేయాలి. దీని కోసం మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి కడగడానికి రూట్ యొక్క భూమి భాగం, పొడిగా, కార్డ్బోర్డ్ లేదా చెక్క ట్రేలో ఒకే పొరలో మెత్తగా కత్తిరించి అమర్చండి.

బల్లలను పూర్తిగా ఎండబెట్టినప్పుడు, దానిని ఒక పొడికి గ్రౌండ్ చేసి పోయాలి గాజు పాత్రలలోఅక్కడ అది గట్టిగా మూసివేసిన మూతతో నిల్వ చేయబడుతుంది.

శరీరానికి క్యారెట్ టాప్స్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మరియు దాని ఎండబెట్టడం నియమాలు ఇంట్లో ఈ అనుభవజ్ఞుడైన గృహిణి మీకు ఈ వీడియోలో తెలియజేస్తారు:

ఇంట్లో క్యారెట్లు ఎండబెట్టడం ఎలా? సహజ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియతో పాటు, కూడా ఉంది కృత్రిమ. కృత్రిమ ప్రక్రియ ద్వారా మైక్రోవేవ్, ఓవెన్ మరియు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఎండబెట్టడం ఆపాదించబడుతుంది.

మైక్రోవేవ్‌లో

మైక్రోవేవ్‌లో క్యారెట్‌ను ఆరబెట్టడానికి, దానిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఎండబెట్టి, చాలా ఉంచాలి రెండు కాగితపు తువ్వాళ్ల మధ్య. ఫలితంగా కట్ట మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచబడుతుంది వాటర్ ట్యాంక్ (గ్లాస్). ప్రక్రియ యొక్క మొదటి 3 నిమిషాల తరువాత, ప్రతి 30 సెకన్లలో రూట్ యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి. ట్యాంక్‌లోని నీటి స్థితిని పర్యవేక్షించడం చాలా ముఖ్యం - ఇది దూరంగా ఉడకబెట్టకూడదు.

ఓవెన్లో

ఓవెన్లో క్యారెట్లు ఎండబెట్టడం ఎలా? చాలా సాధారణ క్యారెట్లను (ఇతర కూరగాయలు మరియు పండ్ల మాదిరిగా) పొయ్యిలో ఆరబెట్టడం పద్ధతి.

ఇది చేయుటకు, తయారుచేసిన ఒక మూల కూరగాయను బేకింగ్ షీట్ మీద చల్లి అల్మారాలో ఎండబెట్టి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టాలి 65-80 డిగ్రీల సెల్సియస్క్రమానుగతంగా గందరగోళాన్ని.

పొయ్యిలో ఎండిన క్యారెట్ల వంట సమయం 6 నుండి 8 గంటల వరకు.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో క్యారెట్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి? ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేది విషయంలో, చికిత్స యొక్క ఖచ్చితమైన సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రతను చెప్పడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే ప్రతి మోడల్ పరికరాల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది వ్యక్తిగత పారామితులు. సాధారణంగా, ప్రాసెస్ చేయబడిన పండ్లు గ్రిడ్లలో వేయబడతాయి మరియు తగిన మోడ్‌ను సెట్ చేస్తాయి, పరికరం యొక్క సూచనలలో వివరించబడతాయి.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో క్యారెట్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి? ఈ వీడియోలో ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో క్యారెట్లను ఎండబెట్టడానికి సూచనలు:

టీ కోసం

టీ కోసం ఇంట్లో క్యారెట్లు ఎండబెట్టడం ఎలా? టీ కోసం తగిన క్యారెట్లు, ఇది లోబడి ఉంది ఎండ ఎండిన లేదా పొయ్యి ఎండబెట్టి.

కాబట్టి, టీలో మరింత ఉపయోగం కోసం ఉద్దేశించిన పిండిచేసిన పండ్లు, ఓవెన్లో ఉంచండి, వేడెక్కుతాయి గరిష్ట (!) ఉష్ణోగ్రత వరకు. ఎండబెట్టడం 3 దశలలో జరుగుతుంది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి 20 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉండదు.

కాబట్టి, క్యారెట్‌తో బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచడం అవసరం దాని నుండి 20 నిమిషాల్లో సేకరించండి. క్యారెట్ ముక్కలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబడిన తరువాత, వాటిని తిరిగి వేడిచేసిన ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచాలి.

వంట వంటకం ఉపయోగకరమైన చిప్స్ క్యారెట్ల ఓవెన్లో, మరియు ఈ వీడియోలోని దుంపలు కూడా:

ఎలా మరియు ఏమి నిల్వ చేయాలి?

ఎండబెట్టిన తరువాత, ఉత్పత్తి చెక్క పెట్టెలో 1-2 రోజులు ఉంచబడుతుంది, తరువాత పోస్తారు టిన్ లేదా గాజు పాత్రలలో మరియు గట్టిగా మూసివేయబడింది. చల్లని, చీకటి గదిలో శీతాకాలం కోసం ఎండిన క్యారెట్లను నిల్వ చేస్తుంది.

రెసిపీ

ఎండిన క్యారెట్లు - ఒక రెసిపీ: మధ్య తరహా క్యారెట్లు కడుగుతారు, వేడినీటిలో ఉంచుతారు మరియు 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పండు చల్లబడిన తరువాత, వాటిని చల్లటి నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి.

ఉడకబెట్టిన క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటతో రుబ్బుకుని, పాన్ మీద విస్తరించి, విస్తరించి ఉంటుంది కాగితం.

30 నిమిషాల్లో ఓవెన్లో క్యారెట్లు పోడ్వాలిట్ 60 ° C వద్ద ఆపై ఉష్ణోగ్రతను 80 ° C కు పెంచండి మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను కొనసాగించండి మరో 4 గంటలు పూర్తి సంసిద్ధత వరకు.

ఎండిన క్యారెట్ చిప్స్, ఇది సరిగ్గా వండుతారు, ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు, దట్టమైన మరియు సాగే అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది.

ఇంట్లో క్యారెట్లు ఎండబెట్టడం ఉంది స్పష్టమైన ప్రయోజనం శీతాకాలం కోసం దాని తయారీ యొక్క ఇతర మార్గాల ముందు. ప్రక్రియకు ప్రత్యేక పరికరాలు, ప్యాకేజింగ్ లేదా నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కొనసాగిస్తూ, వాటి పండ్ల నీరు ఆవిరైపోవడం వల్ల ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది.

ఎలా పొడిగా క్యాండీ క్యారెట్ ఓవెన్లో, మీరు వీడియో నుండి నేర్చుకోవచ్చు: