అన్ని శీతాకాలాలలో రుచికరమైన క్యారెట్లను స్టాక్‌లో ఉంచాలనుకుంటున్నారా - వాటిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ రకాలు మరియు మార్గాలు. కూరగాయలను ఎలా కత్తిరించాలి?

ఈ వ్యాసం శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను నిల్వ చేసే విధానాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఒక కూరగాయను సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలి, తద్వారా అది వసంతకాలం వరకు ఉంటుంది, దానిని ఎలా కత్తిరించాలి మరియు అదే సమయంలో దాని రుచిని కాపాడుతుంది.

అన్ని తరువాత, క్యారెట్లు ఒక మోజుకనుగుణమైన మొక్క. దానిని సంరక్షించడానికి, మీరు కత్తిరింపు మరియు కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ముందు ఈ ప్రత్యేకమైన మరియు ఉపయోగకరమైన మూల పంట యొక్క రహస్యాలు నేర్చుకోవాలి.

కత్తిరింపు మరియు నిల్వ పద్ధతుల నియమాలపై, మేము మా వ్యాసంలో వివరంగా వివరించాము. మీరు ఈ అంశంపై ఉపయోగకరమైన వీడియోను కూడా చూడవచ్చు.

కూరగాయల నిర్మాణం యొక్క విశేషాలు

క్యారెట్లలో, నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది - 80% వరకు. అందువల్ల, ఏదైనా ప్రతికూల ప్రభావం - దాని నిల్వ స్థలంలో చాలా తేమ, తడిగా లేదా పొడి గాలి - అననుకూలమైనది. మూల పంటల నుండి తేమ ఆవిరై క్యారెట్లు వాడిపోతాయి.

నిల్వ ప్రదేశాలలో మైక్రోక్లైమేట్ స్థిరంగా ఉండాలి: ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు మరియు తేమలో ఆకస్మిక మార్పులు లేకుండా. తగిన పరిస్థితులు సృష్టించినట్లయితే క్యారెట్లు బాగా సంరక్షించబడతాయి మరియు విక్రయించబడతాయి:

1. వాంఛనీయ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత 2 ° C మించకుండా గమనించండి.
2. గాలి వెంటిలేషన్ అందించండి. చిత్తుప్రతులు చేయవద్దు.
3. తేమ ఎక్కువగా ఉండాలి, 90% కన్నా తక్కువ కాదు.

నిల్వ సౌకర్యంలో కృత్రిమ గాలి వెంటిలేషన్ సృష్టించబడి, వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిరంతరం నిర్వహించబడితే క్యారెట్లు సురక్షితంగా సంరక్షించబడతాయి.

సరైన గ్రేడ్ ఎంచుకోవడం

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం సరైన గ్రేడ్‌ను ఎంచుకోవడం విజయానికి ముఖ్యమైన పరిస్థితి.. అవి అధిక సాంద్రతతో, వ్యాధి నుండి విముక్తి లేకుండా మరియు యాంత్రిక నష్టం లేకుండా ఉండాలి.

శీతాకాలపు బుక్‌మార్క్‌ల కోసం ప్రారంభ మూల రకాలను ఉపయోగించకూడదని సలహా ఇస్తారు. వాటి నుండి తేమ త్వరగా ఆవిరైపోతుంది, వాటిని తాజాగా ఉపయోగించడం మంచిది. కానీ, వేసవి తక్కువ మరియు వర్షంతో ఉంటే, తరువాత రకాలు పూర్తిగా పండిపోవు, చక్కెర మరియు ఫైబర్ పేరుకుపోవు, అంటే వాటి కీపింగ్ నాణ్యత తక్కువగా ఉంటుంది.

విత్తనాలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఈ క్రింది లక్షణాలకు శ్రద్ధ వహించాలి:

• పండు సరైన రూపాన్ని కలిగి ఉండాలి;
• అధిక దిగుబడి ఉంటుంది;
• బాగా ఉంచండి.

కింది రకాల క్యారెట్లను పెంచడానికి లేదా కొనడానికి నిల్వ కోసం ఇది సిఫార్సు చేయబడింది:

• మాస్కో శీతాకాలం. అధిక దిగుబడి, వృద్ధాప్యం యొక్క సగటు పక్వతతో, ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
• Shantane. మధ్య సీజన్ మరియు అధిక దిగుబడినిచ్చే రకాలను సూచిస్తుంది. కూరగాయలు జ్యుసిగా ఉంటాయి, తీపి రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన ఉంటుంది. షెల్ఫ్ జీవితం సుమారు 10 నెలలు.
• న్యాంట్స్. ప్రారంభ రకం, కానీ 8 నుండి 10 నెలల వరకు నిల్వ పరిస్థితులకు లోబడి ఉంటుంది. ఇది అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

కింది రకాలు అధిక కీపింగ్ నాణ్యతతో వర్గీకరించబడతాయి:

1. ఫోర్ట్.
2. వీటా లాంగ్
3. శరదృతువు రాణి.
4. Karlen.
5. విటమిన్ 6.
6. సామ్సన్ క్యాస్కేడ్.
7. నిగెల్.

కత్తిరింపు అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎందుకు అవసరం?

రూట్ పంట కత్తిరింపు - కూరగాయల టాప్స్ తొలగించే విధానం. ఇది క్యారెట్‌లోని పోషకాలను సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది, కుళ్ళిపోవడం, ఎండిపోవడం ఆగిపోతుంది మరియు ఫలితంగా మొత్తం పంటను పాడు చేస్తుంది.

మూలంలో మిగిలి ఉన్న మొక్క, త్వరలో చురుకుగా పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది, కూరగాయల నుండి నీరు మరియు ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ తీసుకోండి. కాబట్టి, ఈ ప్రక్రియ తప్పనిసరి.

క్యారెట్లను కత్తిరించేటప్పుడు, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం:

• 3-4 నెలల వరకు - టాప్స్ పిండం యొక్క తల పైన 2-3 సెం.మీ.
• 10-12 నెలల వరకు - కూరగాయల తల 2 లేదా 3 సెంటీమీటర్లతో టాప్స్ కత్తిరించబడతాయి, కాబట్టి కూరగాయలు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం తయారు చేయబడతాయి.

కత్తిరింపు లోతుగా ఉన్నప్పుడు, కూరగాయల భాగాన్ని పట్టుకోవడంతో, పండు అంకురోత్పత్తి ప్రక్రియ ఆగిపోతుంది. కాబట్టి, అవి జ్యుసిగా ఉంటాయి, వాటి రుచి సంరక్షించబడుతుంది. క్యారెట్ విత్తనం కోసం ఉద్దేశించినట్లయితే, అప్పుడు మొక్క యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాన్ని కత్తిరించి, 2 సెం.మీ.

మీరు గదిలో కూరగాయలను నిల్వ చేస్తే నేను కత్తిరింపు చేయాల్సిన అవసరం ఉందా?

నిల్వ సాంకేతికత ఏమైనప్పటికీ - క్యారెట్‌తో టాప్స్ కత్తిరించాలి. గదిలో నిల్వ కోసం, ఈ విధానం అవసరం! క్యారెట్‌పై జనపనార లేదా కోత ఉండకుండా కత్తి చాలా పదునైనదిగా ఉండాలి. గదిలో, అటువంటి క్యారెట్ మొలకెత్తదు, అంటే దాని రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిలుపుకుంటుంది.

దీన్ని ఎలా చేయాలో వివరణాత్మక సూచనలు.

క్యారెట్లను కోసిన వెంటనే, అదే రోజున, దానిని ఆరబెట్టండి మరియు మీరు వెచ్చని, ఎండ వాతావరణంలో కత్తిరింపు ప్రారంభించాలి. క్యారెట్లను సరిగ్గా కత్తిరించడం చాలా ముఖ్యమైన ప్రక్రియ, ఇది చివరికి మొత్తం పంట సంరక్షించబడిందో లేదో నిర్ణయిస్తుంది. కొన్నిసార్లు కోతకు ముందు బల్లలను తొలగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. కానీ ఈ సందర్భంలో కూరగాయలను భూమి నుండి బయటకు తీయడం అసౌకర్యంగా ఉంటుంది.

మెలితిప్పినట్లు, చిరిగిపోవటం లేదా విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా బల్లలను తొలగించవద్దు.. ఇది రూట్ కూరగాయలను దెబ్బతీస్తుంది.

క్యారెట్ సరైన కత్తిరింపు ప్రక్రియను మేము వివరంగా వివరిస్తాము:

1. మీరు కత్తి లేదా కత్తెరను బాగా పదును పెట్టాలి, తద్వారా అవి సాధ్యమైనంత పదునుగా ఉంటాయి.
2. క్యారెట్ పెళుసైన కూరగాయ కాబట్టి, నిర్లక్ష్యంగా ఉంటే అది విరిగిపోతుంది. అందువల్ల, కత్తిరింపు రెండు దశలలో జరుగుతుంది: మొదట మీరు ఆకుల నుండి మూలాలను తొలగించాలి.
3. అప్పుడు టాప్స్ కట్. ఎలా కట్ చేయాలి? రూట్ యొక్క కొన్ని సెంటీమీటర్లు పట్టుకోవడం ద్వారా ఇది చేయాలి. కూరగాయల తల క్రింద స్లైస్ ఎంత ఉందో నిల్వ యొక్క ప్రయోజనం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
4. నమ్మదగిన ఫలితాల కోసం సుద్ద కొన్నిసార్లు తాజా కోతకు వర్తించబడుతుంది.
5. కట్ పాయింట్ వద్ద పెరుగుతున్న పాయింట్లు లేదా జనపనార లేవని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి.
6. చల్లని, పొడి, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో మూలాలను మడవండి. ప్రతి కూరగాయలపై కట్ యొక్క ఉపరితలం పొడి క్రస్ట్ తో లాగదు వరకు వేచి ఉండండి.
7. ఆ తరువాత, మరోసారి పంటను సమీక్షించండి మరియు నల్లబడిన లేదా చెడిపోయిన మూలాలను కలుపుతుంది.
8. నిల్వ కోసం క్యారెట్లు తీసుకోండి.

సేవ్ చేయడానికి మార్గాలు

కత్తిరించిన క్యారెట్ల యొక్క అధిక-నాణ్యత నిల్వ కోసం అనేక నిరూపితమైన మరియు హామీ పొందిన విజయ పద్ధతులు ఉన్నాయి.

నేలమాళిగలో చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ పెట్టెలు

నిల్వ గోడ నుండి 15-20 సెంటీమీటర్ల కంటే దగ్గరగా ఉండే బాక్సులను తప్పనిసరిగా తడిసిన కారణంగా ఏర్పాటు చేయాలి. రూట్ కూరగాయలతో కూడిన పెట్టెను స్టాండ్ లేదా షెల్ఫ్‌లో ఇన్‌స్టాల్ చేయడం మంచిది.

కౌన్సిల్: కంటైనర్‌కు ప్రతి కంటైనర్‌కు 15-20 కిలోల మూల పంటల చొప్పున తీసుకోవాలి.

పెట్టెల్లో పూరకాల రకాలు:

• ఇసుక. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఫిల్లర్లలో ఒకటైన క్యారెట్ రుచిని ఇసుక బాగా సంరక్షిస్తుంది. ఇసుకను కొద్దిగా తేమగా తీసుకోవాలి: దీని కోసం, ఒక బకెట్ ఇసుకకు కేవలం ఒక లీటరు నీరు సరిపోతుంది. మొదటి ఇసుక పొరను ట్యాంక్ దిగువన 5 సెం.మీ మందంతో పోయాలి, తరువాత క్యారట్లు వేయండి. మూలాల మధ్య ఖాళీ స్థలం ఉండే విధంగా వేయడం చాలా ముఖ్యం. క్యారెట్లను ఇసుకతో కప్పండి, తరువాత ఇసుక పొర మరియు మొదలైనవి ట్యాంక్ పైభాగానికి.
• ద్రవ బంకమట్టి. మూల పంటలను ద్రవ బంకమట్టిలో నేలమాళిగలో లేదా గదిలో నిల్వ చేయడం చాలా సమర్థవంతంగా పనిచేస్తుంది. క్యారెట్లు కుళ్ళిపోయి పేలవంగా నిల్వ ఉన్న ప్రాంగణాలకు అనుకూలం. మట్టిని నీటితో కరిగించండి, ద్రవ్యరాశి లాగాలి. ప్రతి మూల పంట ఒక మట్టి మాష్ లో "స్నానం", తరువాత పొడిగా. వండిన పెట్టెల్లో రెట్లు.
• సాడస్ట్. సాడస్ట్ శంఖాకార చెట్లను తీసుకోవడం మంచిది. ఈ పదార్థంలో ఉన్న ఫినాల్ క్యారెట్‌ను తెగులు మరియు ఇతర వ్యాధుల ద్వారా సంక్రమణ నుండి రక్షిస్తుంది. మూల పంటలను పెట్టెల్లో వేసి, ఇసుక, ప్రత్యామ్నాయ పొరలను ఉపయోగించినప్పుడు అదే విధంగా సాడస్ట్ తో పోస్తారు.
• ద్రవ సుద్ద. ద్రవ బంకమట్టిని ఉపయోగించే పద్ధతికి ఈ పద్ధతి చాలా పోలి ఉంటుంది. ప్రతి రూట్ వండిన ద్రవ సుద్ద (మందపాటి అనుగుణ్యత) లో ముంచినది. ఎండబెట్టిన తరువాత, క్యారెట్‌ను కంటైనర్‌లో మెత్తగా మడవండి.
• నాచు. క్యారెట్లు కడగడం, పొడిగా ఉండడం, పగటిపూట పడుకోవడం లేదు, కానీ ఎండలో కాదు. స్థలం చల్లగా మరియు పొడిగా ఉండాలి. బాక్స్ దిగువన వేయడానికి స్పాగ్నమ్ నాచు (పీట్). అప్పుడు, ఇసుక లేదా సాడస్ట్ వంటి పొరలను ప్రత్యామ్నాయంగా, మొత్తం కంటైనర్ను క్యారెట్లు మరియు నాచుతో నింపండి.

క్యారెట్లను ఎలా నిల్వ చేయాలో వీడియో చూడండి:

పాలిథిలిన్ సంచులు

క్యారెట్లను సంచులలో నిల్వ చేసేటప్పుడు, మీరు ఏ పరిమాణంలోనైనా కంటైనర్లను ఎంచుకోవచ్చు, కానీ 25-30 కిలోల వరకు. రూట్ కూరగాయలలో రవాణా మరియు నష్టాన్ని గుర్తించడం సులభతరం చేయడానికి, 1.5-2 కిలోల కోసం రూపొందించిన చిన్న ప్యాకేజీలను ఉపయోగించడం మంచిది.

ముందే తయారుచేసిన రూట్ కూరగాయలను గట్టి సంచులలో ప్యాక్ చేసి, నేలమాళిగలోకి తగ్గించి, చల్లని మరియు పొడి నిల్వ గదిలో ఉంచుతారు. ప్యాకేజీలను అల్మారాల్లో లేదా ప్రత్యేక స్టాండ్‌లో వ్యవస్థాపించడం అవసరం.

ప్యాకేజీలు మూసివేయబడకూడదు లేదా దిగువన చాలా చిన్న రంధ్రాలు చేయాలి.. వెంటిలేషన్ కోసం ఇది అవసరం, తద్వారా బ్యాగ్ లోపల కండెన్సేట్ పేరుకుపోదు. అయితే, కండెన్సేట్ పెరిగితే, తేమను పీల్చుకునే పదార్థాలను చెదరగొట్టడం సాధ్యమవుతుంది.

ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనాలు:

• సంచులలో అధిక గాలి తేమ;
• నిల్వ సమయంలో మూల పంటల స్వచ్ఛత;
• ఎలుకల నుండి రక్షణ;
• గదిలో లేదా గదిలో ఏదైనా ప్రదేశానికి అనువైన సంచులను ఉంచడానికి.

కానీ నిల్వ చేసే ఈ పద్ధతిలో క్యారెట్ రుచిలో కొంత భాగాన్ని కోల్పోయింది.

క్యారెట్లను ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ చేయడం గురించి వీడియో చూడండి:

ఒక సాస్పాన్ లేదా కూజాలో

నిల్వ చేసే పద్ధతుల్లో ఒకటి, తయారుచేసిన మూలాలను ఎనామెల్ కుండలలో లేదా అల్యూమినియం డబ్బాల్లో ఉంచడం. అదే సమయంలో, కంటైనర్లలోని మూల పంటలను నిలువుగా ఉంచుతారు.. ఒక మూత పైన ఉంచబడుతుంది. ఈ పద్ధతి చల్లని గదులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

సాధారణ బల్క్ పద్ధతి

పాత పద్ధతి. క్యారెట్లను నేలమాళిగలో లేదా నేలమాళిగలో పోస్తారు. ఈ పద్ధతిలో, పంట ఎలుకలను తినే ప్రమాదం ఉంది. అటువంటి మూలాల కుప్పలో వేగంగా ఆరిపోతుంది.

ఏ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ఎంచుకోబడిందనే దానిపై ఆధారపడి, క్యారెట్ల షెల్ఫ్ జీవితం మారుతుంది:

• బంకమట్టి లేదా సుద్దలో "చొక్కా" ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది - సంవత్సరంలో;
• కంటైనర్లలో ఇసుక, సాడస్ట్, ఉల్లిపాయ తొక్క పోస్తారు - 8 నెలల కన్నా ఎక్కువ కాదు;
• ఫిల్లర్లు లేకుండా నేలపై లేదా పెట్టెల్లో పోస్తారు - ఆరు నెలల వరకు;
• పాలిథిలిన్ సంచులు, ప్లాస్టిక్ సంచులలో ప్యాక్ చేయబడింది - ఆరు నెలల కన్నా ఎక్కువ కాదు.

సాధ్యమయ్యే సమస్యలు

నిల్వ చేసేటప్పుడు క్యారెట్లు కుళ్ళిపోతాయి, రుచి కోల్పోతాయి, బరువు తగ్గుతాయి, వాణిజ్య నాణ్యతను కోల్పోతాయి. ఇది జరగకుండా చూసుకోవాలి. దీన్ని చేయడానికి, అవసరమైన చర్యలు తీసుకోండి:

• తేమ ఆవిరైపోకుండా చూసుకోండి;
• స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడం;
• గదిలో మంచి వెంటిలేషన్ మరియు వాయు మార్పిడిని అందించండి;
• క్రమం తప్పకుండా మూలాలను తాకి పరిశీలించండి;
• దెబ్బతిన్న పండ్లను తొలగించండి, ముఖ్యంగా తెగులు ద్వారా ప్రభావితమైనవి;
• పాక్షికంగా చెడిపోయిన కూరగాయలలో, కుళ్ళిన ప్రాంతాన్ని తీసివేసి, మిగిలిన వాటిని స్లాక్డ్ లైమ్ ద్రావణం లేదా సుద్ద ఉపయోగించి చికిత్స చేయండి.

అదనపు చిట్కాలు మరియు హెచ్చరికలు

క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు మరియు హెచ్చరికలు ఉన్నాయి.:

1. పంట కోత జరిగినప్పుడు, దెబ్బతిన్న అన్ని మూలాలను తిరస్కరించడం దశలో ఇది చాలా ముఖ్యం. పండిన మరియు ఆరోగ్యకరమైన నమూనాలలో మాత్రమే అధిక కీపింగ్ నాణ్యత గమనించవచ్చు.
2. షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గించే క్యారెట్లలో పగుళ్లను నివారించడానికి, కూరగాయల నుండి భూమిని గట్టిగా కదిలించి, వాటిని నొక్కడానికి తవ్విన తరువాత సిఫారసు చేయబడదు.
3. క్యారెట్ల టాప్స్ కత్తిరించిన తరువాత, కట్ ఆరిపోయే వరకు మరియు క్రస్ట్ తో బిగించే వరకు వేచి ఉండండి.
4. మీరు క్యారెట్లను మాత్రమే కాకుండా, నిల్వను కూడా ఆరబెట్టాలి. ఇది చల్లగా మరియు పొడిగా ఉండాలి.
5. నేలమాళిగలో కూరగాయలు గడ్డకట్టే ప్రమాదం ఉంటే, అప్పుడు మీరు క్యారెట్‌తో కంటైనర్లను ఏదైనా ఇన్సులేటింగ్ పదార్థాలతో చుట్టవచ్చు.
6. క్యారెట్లను ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి వేరుచేయాలి. గదిలోని తేమను పర్యవేక్షించడం అవసరం, తద్వారా ఇది సరైనది.
7. సూత్రం ప్రకారం పనిచేయడం అవసరం: చిన్న పండు, త్వరగా ప్రాసెసింగ్ కోసం అనుమతించబడుతుంది. పెద్ద, పెద్ద రూట్ కూరగాయలు బాగా నిల్వ చేయబడతాయి.
8. క్యారెట్‌ను తెగులుతో సోకినప్పుడు, మూలాలను తాకవద్దు. సోకిన పండ్లను చాలా జాగ్రత్తగా తొలగించి, ఈ ప్రాంతాన్ని సున్నం-మెత్తని పిచికారీ చేసి సంక్రమణ మూలాన్ని తొలగించండి.

ముఖ్యం: క్యారెట్‌కి అనుచితమైన పొరుగువారు ఆపిల్ల. పండ్ల నుండి విడుదలయ్యే ఇథిలీన్ రూట్ రుచిపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

నిల్వ చేసే పద్ధతులు మరియు క్యారెట్ కత్తిరింపు ప్రక్రియను సమీక్షించిన తరువాత, ప్రతి తోటమాలి మంచి పంటను పండించడమే కాదు, తన పని ఫలితాన్ని కూడా సద్వినియోగం చేసుకోవచ్చు. సరిగ్గా సంరక్షించబడిన కూరగాయలు విటమిన్లు మరియు శీతాకాలపు పట్టికకు రుచికరమైన ఆహారం.