శీతాకాలం కోసం పండ్లు మరియు కూరగాయలు మాత్రమే పండిస్తారు, కానీ ఆకుకూరలు కూడా. రుచికోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ డబ్బా గట్టిగా కొట్టండిఅంతేకాక, హోస్టెస్ ఎల్లప్పుడూ సూపర్ మార్కెట్ నుండి పెద్ద కట్ట అవసరం లేదు, మరియు కొన్నిసార్లు 1-2 ఈకలు సరిపోతాయి.
అనేక కోత మార్గాలు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ప్రతి ఒక్కరూ గడిపిన సమయం మరియు ఆశించిన ఫలితం కోసం తమకు అనుకూలంగా ఎంచుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది. పచ్చదనం కోయడానికి 1 రోజు గడిపిన మీరు మొత్తం సంవత్సరానికి చాలా డబ్బు మరియు సమయాన్ని ఆదా చేయవచ్చు.
అంటే
వాస్తవానికి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేసే పద్ధతులు లీక్ ఉల్లిపాయలను సేవ్ చేసే పద్ధతులకు భిన్నంగా ఉంటాయి, అలాగే ఉల్లిపాయలు నిల్వ మరియు ఇంట్లో మరియు శీతాకాలంలో మొలకలను నిల్వ చేసే పద్ధతులకు భిన్నంగా ఉంటాయి, వీటి గురించి మేము ఇంతకుముందు మాట్లాడాము. వాటిని చూద్దాం.
తాజా
ఆకులు చుట్టబడిన ప్యాకేజీలు సుమారుగా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడతాయి 15 నిమిషాలు, అప్పుడు అవి ఆకులతో నింపబడి, కట్టి, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌కు తిరిగి పంపబడతాయి.
కూరగాయల కోసం పెట్టెలో చోటును నిర్ణయించడం మంచిది. ఈ రూపంలో, అవి స్తంభింపచేసినంత కాలం నిల్వ చేయబడవు, కానీ ఆకులు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉంటాయి మరియు సలాడ్లలో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
శీతాకాలం కోసం కోత కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా సరిగ్గా సేకరిస్తారనే దాని గురించి కొంచెం ఎక్కువ చదవండి, మీరు ఇక్కడ చేయవచ్చు - శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి ముందు ఉల్లిపాయలను శుభ్రపరచడం. మరియు ఒక వ్యక్తికి ప్రైవేట్ ఇల్లు ఉంటే మరియు గదిలో శీతాకాలం కోసం సామాగ్రిని నిల్వ చేసే సామర్థ్యం, అతను "సెల్లార్ (బేస్మెంట్) లో ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడం" అనే వ్యాసంపై ఆసక్తి కలిగి ఉంటాడు.
ఈ వీడియోలో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను తాజాగా ఎలా ఉంచాలో చిట్కాలు:
ఎండబెట్టడం
పచ్చి ఉల్లిపాయ ఈకలను ఎండబెట్టవచ్చు. సహాయంతో చేయండి ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేది, పొయ్యిలో లేదా ఎండలో (వేడి వాతావరణంలో వేసవి).
ఇది చేయుటకు, ఈకలను కడగాలి, ఒక టవల్ తో బ్లోట్ చేసి 5 సెం.మీ.
పొయ్యి ఎండబెట్టడానికి కనీస ఉష్ణోగ్రత అవసరం. సుమారు 50 డిగ్రీలు మరియు తలుపు తెరిచి కొన్ని గంటలు.
మీరు పొయ్యి ఆకుకూరలు, పండ్లు లేదా కూరగాయలలో పొడిగా ఉంటే, దానిని నిరంతరం పర్యవేక్షించాలి, ఎందుకంటే వర్క్‌పీస్ కాలిపోయే ప్రమాదం ఉంది.
ఎండలో ఎండబెట్టడం కోసం ఉల్లిపాయలు బేకింగ్ షీట్ లేదా ట్రేలో వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి కింద తీయండి, మొత్తం నిర్మాణాన్ని సన్నని గాజుగుడ్డతో (ఫ్లైస్ నుండి) కప్పేస్తాయి. 2 రోజుల తరువాత విల్లు సిద్ధంగా ఉంటుంది. మరియు ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో ఇది ఇతర ఆకుకూరల మాదిరిగానే పండిస్తారు. ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం - మీరు ఈ పద్ధతి గురించి ఇక్కడ మరింత చదువుకోవచ్చు.
ఘనీభవన
చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన ఉల్లిపాయలను స్తంభింపచేయడానికి, కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఒకే పొరలో వ్యాప్తి చేసి పంపండి ఫ్రీజర్‌లో 4-5 గంటలు. అప్పుడు ఆకుకూరలను ఒక సంచిలోకి మార్చవచ్చు మరియు కొత్త బ్యాచ్ తీసుకోవచ్చు.
ఇంతకాలం గందరగోళానికి గురికావడం లేకపోతే, మీరు తాజా ఉల్లిపాయలను సంచులలో లేదా కంటైనర్లలో ముందుగానే చెదరగొట్టి ఫ్రీజర్‌కు పంపవచ్చు. ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం గురించి ఇక్కడ మరింత చదవండి - ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం.
శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా సేవ్ చేయాలి? ఈ వీడియోలో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు ఇతర ఆకుకూరలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి. మేము చూస్తాము:
ఉప్పు మరియు స్టార్టర్
1 కిలోల తరిగిన ఆకుకూరలు లవణం చేయడానికి 1 కప్పు ఉప్పు తీసుకోండి. ప్రతిదీ కలుపుతారు మరియు ఒక గాజు కూజాలో ఉంచాలి, ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది. శీతాకాలమంతా శీతలీకరించండి, మరియు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడం 2 వారాలలో సిద్ధంగా ఉంది. దీని గురించి మరియు ఇతర మార్గాల గురించి మీరు ఇక్కడ మరింత చదవవచ్చు - ఇంట్లో ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడం (ఫ్లాట్).
శీతాకాలపు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈక కోసం ఎలా ఆదా చేయాలి? ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలను pick రగాయ ఎలా చేయాలో మీరు వీడియో నుండి తెలుసుకోవచ్చు:
నూనెలో
ఈ ఉల్లిపాయ సూప్ మరియు సలాడ్లకు జోడించడం మంచిది, మరియు అతను 3 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉన్నాడు.
ఇది చేయుటకు, మెత్తగా తరిగిన ఈకలు ఒక కూజాలో వేసి పైన నూనె పోయాలి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా ఆకుకూరలను కప్పేస్తుంది.
అవసరమైన మిశ్రమాన్ని ఉంచండి రిఫ్రిజిరేటర్లో గాజు పాత్రలలో. ఉపయోగం ముందు అది వణుకు విలువైనది.
ఉల్లిపాయలతో పాటు, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు, పార్స్లీ, తులసి మరియు ఇతర ఆకుకూరలను కూజాలో ఉంచితే, మీకు సువాసన గల సలాడ్ నూనె లభిస్తుంది.
ప్రాథమిక నియమాలు
నిల్వ కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా తయారు చేయాలి? పొడవైన నిల్వ కోసం, ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా కడిగి, దెబ్బతిన్న అన్ని ఆకులను తొలగించాలి. ఆకుకూరలు తాజాగా నిల్వ చేయబోతున్నట్లయితే, తీసుకోండి జ్యుసి ఆరోగ్యకరమైన ఈకలు మాత్రమేమరియు అవి ఉప్పు, పొడి లేదా స్తంభింపచేస్తే - మీరు తీసుకోవచ్చు దెబ్బతిన్నఅన్ని లోపాలను కత్తిరించేటప్పుడు.
పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోయడం ఎలా? ఉల్లిపాయలను తాజాగా పండిస్తే, కత్తిరించడం అవసరం లేదు. ఇతర సందర్భాల్లో దీనిని ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రుబ్బుకోవడం మంచిది కాదు, తరచుగా పార్స్లీ లేదా మెంతులుతో చేస్తారు. ఇది సుమారు 5 మి.మీ పొడవుతో ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
ఈకలు పెద్దవి మరియు వెడల్పుగా ఉంటే, మొదట వాటిని ముక్కలుగా చేయడానికి పొడవుగా కత్తిరించవచ్చు చిన్న. సూప్ లేదా రోస్ట్ వంట చేసేటప్పుడు, ఉల్లిపాయలను 1 సెం.మీ.గా కట్ చేసుకోవచ్చు, మరియు సాస్ ప్లాన్ చేస్తే, అది చిన్నది, మంచిది. మరియు ఎండిన ఉల్లిపాయల తయారీకి మాత్రమే ఎక్కువ అవసరం పెద్ద ముక్కలు: 5 నుండి 7 సెం.మీ వరకు.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఏ స్టోర్? తారాఉల్లిపాయలను ఏ స్టోర్లో, దాని తయారీ మార్గం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది:
- వద్ద స్తంభింప బ్యాగ్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది;
- కోసం పిక్లింగ్ లేదా నూనెలో క్యానింగ్ గాజు పాత్రలను తీసుకోవడం మంచిది;
- నిల్వ కోసం ఎండిన ఉల్లిపాయలు గుడ్డ సంచులను ఉపయోగిస్తాయి;
- నిల్వ కోసం తాజా సాధారణ ప్లాస్టిక్ సంచులను వాడండి.
పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి? పచ్చి ఉల్లిపాయలు రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.
ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో, ఉప్పు లేదా నూనె జాడి కూడా తొలగించవచ్చు. గదిలోమరియు అపార్ట్మెంట్లో - మెరుస్తున్న లాగ్గియాపై.
కోసిన ఆకుకూరలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద త్వరగా వాడిపోతాయి మరియు క్షీణిస్తాయి, కాబట్టి తాజా ఉల్లిపాయలను ఖచ్చితంగా ఉంచాలి గాలి లేకుండా చలిలో.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు ఎలా నిల్వ చేయాలి అనే దానిపై, మీరు వీడియోను చూడటం ద్వారా నేర్చుకుంటారు:
సరైన పరిస్థితులు మరియు నిబంధనలు
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద? తాజా ఉల్లిపాయల కోసం, వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 1 నుండి 8 డిగ్రీల వరకు. -8 గురించి స్తంభింపచేయడం కోసం, మరియు ఉప్పు లేదా నూనెతో డబ్బాల కోసం - 5 నుండి 10 వరకు.
తాజా ఉల్లిపాయలపై తేమ రాకపోవడం చాలా ముఖ్యం. అందుకే, దీనిని తయారుచేసినప్పుడు, ప్యాకేజీలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచారు, అప్పుడే వాటిని ఆకుకూరలతో నింపుతారు - ఇది అనుమతిస్తుంది కండెన్సేట్ నివారించండి.
ఎండిన ఉల్లిపాయలకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది, ఇవి సహజ పదార్థాల సంచిలో నిల్వ చేయమని సిఫార్సు చేయబడతాయి - ఇది విషయాలను అనుమతిస్తుంది "బ్రీత్"కానీ అది అతనికి ఇవ్వదు తడిగా. మరియు నూనెలో ఉప్పు ఉల్లిపాయలు మరియు ఉల్లిపాయలను చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.
ఏమిటి షెల్ఫ్ జీవితం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు? ప్రతి పద్ధతికి దాని స్వంత నిబంధనలు ఉన్నాయి:
- ఘనీభవించిన - 1 సంవత్సరం వరకు;
- ఎండిన - 2 సంవత్సరాల వరకు;
- ఉప్పుతో పులియబెట్టింది - 6 నెలల వరకు;
- నూనెలో - 6 నెలల వరకు;
- తాజాది - 3 నెలల వరకు.
ఆకుపచ్చ పంట
పచ్చి ఉల్లిపాయలను తాజాగా ఉంచడం ఎలా? పైన చెప్పినట్లుగా, తాజా ఉల్లిపాయలను ఒక సంచిలో తీసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేస్తారు. ప్రతి 2 వారాలకు ఒకసారి అది కనిపించటానికి తనిఖీ చేయాలి చీకటి మరియు ముడతలు. కనీసం ఒక ఆకులు కుళ్ళిపోవటం ప్రారంభిస్తే, త్వరలోనే మిగతా వారందరూ అందులో చేరతారు.
ఆకుకూరలు శీతాకాలంలో తాజా సలాడ్ల కోసం కాకుండా పండిస్తే, దానిని ఉంచడం చాలా సులభం. పొడి లేదా ఘనీభవించిన.
తాజా ఈకలు భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం రిజర్వు చేయవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే మీరు వాటిని అన్ని సమయాలలో పొందవచ్చు. 2 వారాల్లోఒక గ్లాసు నీటిలో ఉల్లిపాయలను వేయడం ద్వారా.
సంక్షిప్తంగా, కోతకు ముందు, మీరు నిర్ణయించుకోవాలి ఏ ప్రయోజనం కోసం ఉల్లిపాయలు సేవ్ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటాయి. తాజా సలాడ్ల కోసం, దానిని సంచులలో ప్యాక్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి, క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేసి చెడిపోయిన ఆకులను విసిరేయడం మర్చిపోకూడదు.
తాజా కూరగాయలతో నూనెలో ఉల్లిపాయను బాగా కలుపుతారు, ఇది అద్భుతమైనది రుచి డ్రెస్సింగ్. మరియు సూప్, మాంసం మరియు ఉడికించిన కూరగాయలకు, సాల్టెడ్, స్తంభింపచేసిన లేదా ఎండిన ఉల్లిపాయ అనుకూలంగా ఉంటుంది - రుచి చూడటానికి, వాటిలో ఏదీ పూర్తి చేసిన డిష్‌లో లేదు తాజా ఆకుకూరల నుండి భిన్నంగా ఉండదు.
ఇంట్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా పండించాలో, మీరు ఈ వీడియో నుండి నేర్చుకోవచ్చు:
