శాశ్వతమైన ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వండి: శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు లీక్స్ స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?

నేడు, ఎక్కువ మంది గృహిణులు ఎక్కువగా ఎన్నుకుంటారు లాభదాయకమైన మరియు అనుకూలమైన మార్గం శీతాకాలం కోసం ఉత్పత్తుల తయారీ - గడ్డకట్టడం.

స్తంభింపచేసినప్పుడు, గరిష్ట మొత్తం దీనికి కారణం విటమిన్లు మరియు పోషకాలు, అలాగే ఆకారం, రంగు, వాసన మరియు రుచి.

కూరగాయలు మరియు పండ్లతో పాటు, ఉల్లిపాయలు గడ్డకట్టడానికి లోబడి ఉంటాయి - ఒక కూరగాయ, ఇది లేకుండా బోర్ష్ట్, లేదా ఆకలి పుట్టించే వంటకం లేదా వివిధ రకాల సలాడ్లను .హించలేము.

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలు స్తంభింపజేస్తాయా? శీతాకాలం కోసం వివిధ రకాల ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం వంటి పద్ధతిని మా వ్యాసంలో ఇప్పటికే పరిగణించాము. గడ్డకట్టడాన్ని ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేసే మార్గాలలో ఒకటిగా కూడా పిలుస్తారు.

వాస్తవానికి, కూరగాయల పెంపకం మీ స్వంత పంటను కొనడం లేదా కోయడం ద్వారా ప్రారంభమవుతుంది. ఉల్లిపాయలు కోయడం ఎలా, ఏ సమయంలో అవసరం అనే దానిపై మా కథనాన్ని చదవండి.

ప్రాథమిక నియమాలు

ఉల్లిపాయలను ఎక్కడ స్తంభింపచేయాలి? మీరు ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టే ప్రక్రియను ప్రారంభించే ముందు, మీ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ సామర్థ్యం ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి. -18 ... -20 డిగ్రీల లోపల ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించండి.

పేర్కొన్న ఉష్ణోగ్రత వద్ద, స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు వాటి ప్రయోజనకరమైన అన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి 6 నెలల వరకు.

అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద గడ్డకట్టడం జరిగితే (0 ... -8 డిగ్రీలు), అప్పుడు ఉల్లిపాయల షెల్ఫ్ జీవితం సగానికి సగం అవుతుంది.

ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం అంటే ఏమిటి?

ఉల్లిపాయలు వాడటానికి అనువైన ప్లాస్టిక్ సంచులలో స్తంభింపచేయాలి. ఆహార ప్రయోజనాల కోసం, లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో, ఇది ఆహారంతో సురక్షితంగా సంప్రదించడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉండాలి.

గడ్డకట్టడం జరుగుతుంది చిన్న భాగాలలోభవిష్యత్తులో వాటిని పూర్తిగా ఉపయోగించుకోవటానికి, తిరిగి గడ్డకట్టడానికి అనుమతించకుండా, ఆక్సిజన్‌తో సంబంధంలో ఉన్నప్పుడు, స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు వాటి రుచిని కోల్పోతాయి.

స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలను ఎలా మరియు ఎంత నిల్వ చేయాలి? ఉల్లిపాయలు స్తంభింపజేయబడ్డాయి 3 నెలల నుండి ఆరు నెలల వరకు, కానీ మొదటి 4-6 వారాలలో బిల్లెట్ ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే ఈ కాలం తరువాత ఉల్లిపాయ దాని రుచి మరియు రుచిని కోల్పోతుంది. 6 నెలల తరువాత, బిల్లెట్ దాని రుచిని పూర్తిగా కోల్పోతుంది.

ఏదేమైనా, ఈ కాలాలు సెల్లార్ లేదా శీతాకాలంలో నేలమాళిగలో ఉల్లిపాయల నిల్వ కాలం కంటే చాలా ఎక్కువ.

వర్క్‌పీస్‌తో కంటైనర్‌ను ఇతర ఉత్పత్తులకు దూరంగా ఉంచడం లేదా వాటి పైన ఉంచడం మంచిది.

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి? ఈ వీడియోలో ప్లాస్టిక్ సీసాలలో శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను స్తంభింపచేయడానికి ఒక ఆసక్తికరమైన మార్గం:

ఆకుపచ్చ

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి? ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సరైన గడ్డకట్టడానికి, మీరు మొదట దీన్ని సిద్ధం చేయాలి:

1. మూలాలనుండి ఈకలను వేరుచేయడం అవసరం, తొలగిస్తుంది పసుపు మరియు విల్టెడ్ భాగం.
2. పచ్చి ఉల్లిపాయలు బాగా శుభ్రం చేయు గడ్డకట్టేటప్పుడు కోమా ఏర్పడకుండా ఉండటానికి నీరు నడుస్తూ, పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. డ్రెయిన్ ఉల్లిపాయలు వార్తాపత్రిక, రుమాలు లేదా టవల్ మీద ఉండవచ్చు.
3. వసంత ఉల్లిపాయలు ఎండిన తరువాత, ఇది అవసరం కత్తితో గొడ్డలితో నరకడం మీరు సాధారణంగా తాజా మొక్కతో చేసే విధానం.
4. పిండిచేసిన ఉల్లిపాయలను ఉంచిన సంచుల నుండి, మీరు గాలిని తీసివేసి, ఆపై గట్టిగా కట్టాలి (లేదా చేతులు కలుపుటతో సంచులను వాడండి) మరియు వాటిని ఫ్రీజర్‌కు పంపండి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి? ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయను తాజాగా స్తంభింపచేయడం సాధ్యమవుతుంది, మరియు వేడి చికిత్స. ఘనీభవించిన వేయించిన లేదా బ్లాంచ్ చేసిన ఉల్లిపాయలు మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

నేను వెన్నతో చివ్స్ స్తంభింపజేయవచ్చా? మీరు మూలికలను వేయించాలని నిర్ణయించుకుంటే, కూరగాయల నూనె స్తంభింపజేయనందున, మీరు జంతువుల కొవ్వులను వాడాలి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోయడానికి మంచి మార్గం గడ్డకట్టడం. వెన్నతో. దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయతో కొద్దిగా మెత్తబడిన వెన్న కలిపి మెత్తగా కలపాలి.
• మిశ్రమాన్ని ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్ / రేకు మరియు రోల్ సాసేజ్ అంచున ఉంచండి.
• చిత్రం / రేకు చివరలను కట్టుకోండి.
• ఫలిత ప్యాకేజీని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి మరియు అవసరమైన విధంగా వాడండి, చిన్న భాగాలను కత్తిరించండి.

ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం చివ్స్ ఎలా స్తంభింపజేయాలనే సమాచారం కోసం, ఈ వీడియోలో:

ఉల్లిపాయలను ఐస్ టిన్స్ లేదా సిలికాన్ అచ్చులలో కూడా స్తంభింపచేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, ఉల్లిపాయ ఈకలను కత్తిరించాలి. ముష్ యొక్క స్థిరత్వానికి బ్లెండర్ ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని రూపాలుగా పోసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఉడికించేటప్పుడు ఉల్లిపాయ ఐస్ క్యూబ్స్‌ను నేరుగా డిష్‌లోకి విసిరి ఈ తయారీని ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ వీడియోలో ఫ్రీజర్‌లో శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపచేసే మార్గం:

పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి ఇతర మార్గాల్లో, మా కథనాన్ని చదవండి.

napiform

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా? ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం విలువైనదేనా అనే వివాదాలు, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల మధ్య ఎక్కువ కాలం తగ్గవు. ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా నాశనం చేస్తాయని వాదించారు అన్ని ఉత్పత్తుల స్వంత వాసన ఫ్రిజ్‌లో.

గడ్డకట్టే ప్రక్రియ తప్పు అయితే ఇదంతా జరుగుతుంది. ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయల కోసం దాని లక్షణాలను కోల్పోలేదు, కొన్ని నియమాలను అనుసరించి దశల వారీగా పంట కోయడం అవసరం:

1. శీతాకాలం కోసం కోత కోసం తాజాగా మాత్రమే ఎంచుకోండి ఉల్లిపాయ, పదునైన వాసన మరియు ఉపరితల మరకలు లేకుండా.
2. పై పొర (us క) నుండి ఉల్లిపాయలను తొక్కండి.
3. 0.5-1 సెం.మీ మందంతో ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. తరిగిన ఉల్లిపాయలను భాగాలుగా విభజించి, ప్యాకేజీలుగా కుళ్ళి, వాటిని వదిలివేయాలి కొంత ఖాళీ స్థలం (స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు వాల్యూమ్‌లో పెరుగుతాయి).
5. బ్యాగ్ నుండి అదనపు గాలిని శాంతముగా పిండి వేయండి, కట్టండి లేదా కట్టుకోండి.
6. కోసం ప్యాకేజీని కదిలించండి ఏకరీతి పంపిణీ దానిలో ముక్కలు.
7. భాగాలను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

ఉల్లిపాయలను కూడా స్తంభింపచేయవచ్చు కొద్దిగా కాల్చిన మరియు బ్లాంచ్. మా వెబ్‌సైట్‌లో ఉల్లిపాయను నిల్వ చేసే ఇతర పద్ధతుల గురించి చదవండి.

లీక్

శీతాకాలం కోసం లీక్‌ను ఎలా స్తంభింపచేయాలి? లీక్స్ యొక్క రుచి మరియు వాసన మనకు అలవాటుపడిన మొక్కల కన్నా చాలా తేలికపాటి మరియు తియ్యగా ఉంటాయి, కాబట్టి దానిని గడ్డకట్టడం చాలా తక్కువ ఇబ్బందిని తెస్తుంది పదునైన వాసన లేదు.

తరచుగా గృహిణులు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క ఉల్లిపాయ ఆకులను నిరాకరిస్తారు ఎందుకంటే వాటి పీచు నిర్మాణం.

అయితే, మొక్క యొక్క ఈ భాగంలో ఇది కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది పోషకాలు గరిష్ట మొత్తంఅందువల్ల, ముదురు ఆకులను కూడా కోయాలి. లీక్ గడ్డకట్టడం క్రింది విధంగా జరుగుతుంది:

1. పసుపు, విల్టెడ్ ఆకులను తొలగించి ఉల్లిపాయలను తొక్కండి.
2. నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసి, నార వస్త్రం లేదా టవల్ మీద ఆరబెట్టండి.
3. ఆకులను తొలగించకుండా, లీక్‌ను చిన్న ముక్కలుగా (2-3 సెం.మీ.) కత్తిరించి ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచాలి, వాటిని భాగాలుగా విభజించాలి.
4. అదనపు గాలిని తీసివేసి, గట్టిగా కట్టి, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

లీక్స్ స్తంభింపచేయడానికి మరొక మార్గం ఉంది, అవి తొడిమ:

1. శుభ్రపరిచిన తరువాత, మొక్క యొక్క కాండం చల్లబడాలి. ప్యాకేజింగ్ లేకుండా -2 ... +2 ఉష్ణోగ్రత వద్ద శీతలీకరణ జరుగుతుంది.
2. 1-2 గంటల తరువాత, చల్లబడిన ఉల్లిపాయను ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచారు (1 ప్యాకేజీలో 8 కాడలు మించకూడదు).
3. సంచుల నుండి గాలిని తీసివేసిన తరువాత, వాటిని మరింత నిల్వ చేయడానికి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.

మా వెబ్‌సైట్‌లో లీక్‌ను నిల్వ చేయడం గురించి ఉపయోగకరమైన సమాచారాన్ని చదవండి.

Schnitt

శీతాకాలం కోసం చివ్స్ ఎలా స్తంభింపచేయాలి? చివ్స్ అని పిలువబడే చివ్స్, ప్రకాశవంతమైన, గొప్ప సుగంధాన్ని పోలి ఉంటుంది ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమం. చాలా తరచుగా, chives గా ఉపయోగిస్తారు ప్రత్యేక మసాలా చాలా వైవిధ్యమైన వంటకాలకు.

మీరు ఈ మొక్క యొక్క అభిమాని అయితే, మరియు మీరు దానిని శీతాకాలం కోసం ఉంచాలనుకుంటే, పంటకోతకు ఉత్తమ మార్గం కేవలం గడ్డకట్టడం. కు బాగా స్తంభింపజేయండి chives మీరు సూచనలను పాటించాలి:

1. ఉల్లిపాయ ఈకలను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
2. ఉల్లిపాయ యొక్క మూలాలు మరియు విల్టెడ్ ఆకులను కత్తిరించండి.



3. ఒక టవల్ లేదా కాగితపు షీట్ మీద ఉల్లిపాయలను హరించండి. ఫ్రీజర్‌లో ఉల్లిపాయను ఉంచే ముందు ముఖ్యం పూర్తిగా ఎండిన, ఎందుకంటే మీరు ఒక మొక్కను నీటితో స్తంభింపచేసినప్పుడు, పాలటబిలిటి ఖాళీలు బాగా తగ్గుతాయి.

   బయటి నుండి, చివ్స్ గాలిలో స్వంతంగా ఆరబెట్టడం కూడా చాలా ముఖ్యం యాంత్రిక ఒత్తిడి దానిపై (ఉదాహరణకు, తువ్వాలు వేయడం) సున్నితమైన ఈకలకు నష్టం మరియు రుచిని కోల్పోతుంది.

4. వంట కోసం సాధారణంగా ఉపయోగించే పరిమాణానికి ఉల్లిపాయను కత్తితో కత్తిరించండి.
5. పిండిచేసిన ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడానికి ప్యాకేజీలలో అమర్చండి.
6. సంచులను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
7. ఒక క్షితిజ సమాంతర పొరతో (గడ్డకట్టడానికి కూడా) ప్యాకేజీలో కట్టింగ్ ను సున్నితంగా చేయండి, అదనపు గాలిని తొలగించండి, గట్టిగా మూసివేయండి లేదా టై చేయండి.

కొన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

బ్లాంచ్ చేయడానికి గడ్డకట్టడానికి ముందు ఉల్లిపాయలు తక్కువ వేడితో 3 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉండకూడదు. విటమిన్లు మరియు పోషకాలను గరిష్టంగా సంరక్షించడానికి, తరిగిన ఉల్లిపాయలను మెటల్ జల్లెడలో ఉంచి వేడినీటిలో ముంచాలి. 30 సెకన్ల పాటు, తరువాత చల్లటి నీటి మీద పోయాలి.

ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు వాడకూడదు వండని. ఇది వివిధ వంటకాల తయారీకి మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటుంది.

చేయకూడదు డీఫ్రాస్ట్ ఉల్లిపాయలుఈ సందర్భంలో ఉత్పత్తి దాని రుచిని కోల్పోవచ్చు, ఆకృతిని మరియు రంగును మార్చవచ్చు. వంట ప్రక్రియలో వంటలలో చేర్చడం మంచిది.