హోంల్యాండ్ సావోయ్ క్యాబేజీ - ఇటలీ. కూరగాయల మరియు మూల పంట అని తరచుగా తప్పుగా పిలువబడే ఈ మొక్క మొదట అడవి-పెరుగుతున్నది మరియు ఇటాలియన్ కౌంటీ ఆఫ్ సావోయిలో మాత్రమే కనుగొనబడింది.
ఈ రకమైన క్యాబేజీ ఐరోపాకు కృతజ్ఞతలు తెలిపింది పాలటబిలిటి, కానీ రష్యాలో, ఈ రకాన్ని XIX శతాబ్దానికి దగ్గరగా పండించడం ప్రారంభించారు.
కూరగాయల పెంపకందారులు ఈ మొక్కను ఇవ్వడానికి ఒక కారణం ప్రత్యేక శ్రద్ధ - ఇది అనేక శీతాకాలపు నెలలు నిల్వ చేయగల సామర్థ్యం మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉంటుంది.
ఇంట్లో వివిధ రకాల క్యాబేజీని ఎలా నిల్వ చేయాలి, మా వెబ్‌సైట్‌లో చదవండి.
వెరైటీ ఎంపిక
ఏ సావోయ్ క్యాబేజీ రకాలు నిల్వకు బాగా సరిపోతాయి?
నేడు, ఈ మొక్క యొక్క అనేక రకాలు ఉన్నాయి, కానీ అవన్నీ షరతులతో సమూహం చేయబడ్డాయి వృద్ధాప్య పదానికి అనుగుణంగా మూడు వర్గాలలో:
- ప్రారంభ నాటడం తరువాత 105-120 రోజుల తరువాత రకాలు పండిస్తాయి;
- సగటు రకాలు - 120-135 రోజుల తరువాత;
- తరువాత రకాలు 140 రోజులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పండిస్తాయి.
శీతాకాలంలో నిల్వ చేయగల రకాలుగా, ప్రారంభ రకాలు ఆసక్తిని కలిగి ఉండవు, ఎందుకంటే సరైన పరిస్థితుల సృష్టి కూడా త్వరగా పాడుచేయండి.
కానీ సగటు, మధ్య మరియు చివరి రకాలు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు, ఈ రకాలు సుదీర్ఘ అభివృద్ధి కాలం (వృక్షసంపద) కలిగి ఉన్నందున, మరియు మంచం నుండి కత్తిరించిన మొక్కలలో కూడా, వాటిలో ముఖ్యమైన ప్రక్రియలు వెంటనే ఆగవు. కానీ వంట కోసం వివిధ రకాలైన సావోయ్ క్యాబేజీని ఉపయోగించినప్పుడు, పరిగణించండి:
- ప్రారంభ రకాలుశీతాకాలంలో మంచం నుండి కత్తిరించండి, క్యాబేజీ లేదా క్యాబేజీ సూప్ కోసం ఉపయోగించడం మంచిది.
- మధ్య ఆలస్యం రకాలు స్టఫ్డ్ క్యాబేజీకి మాత్రమే కాకుండా, వేయించడానికి, ఉడకబెట్టడానికి, అలాగే మీట్‌బాల్స్ తయారీకి కూడా అనువైనవి.
- చివరి ఈ అన్ని ప్రయోజనాల కోసం రకాలను ఉపయోగించవచ్చు, వీటితో పాటు - అవి పిక్లింగ్ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి.
మా వెబ్‌సైట్‌లో మీరు తెల్ల క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, కోహ్ల్రాబీ క్యాబేజీతో పాటు బ్రస్సెల్స్ మరియు పెకింగ్ క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి ఆసక్తి ఉన్న సమాచారాన్ని పొందవచ్చు.
ప్రాథమిక నియమాలు
శీతాకాలం కోసం సావోయ్ క్యాబేజీని ఎలా సేవ్ చేయాలి? శీతాకాలపు నిల్వ కోసం ఉద్దేశించిన సావోయ్ క్యాబేజీ, శుభ్రం చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది -7 డిగ్రీల కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అటువంటి క్యాబేజీలు కనీసం 500 గ్రాముల బరువు కలిగివుంటాయి మరియు కనీసం రెండు మూడు గట్టి-బిగించే మరియు దృ cover మైన కవరింగ్ షీట్లను కలిగి ఉంటాయి: అవి పనిచేస్తాయి నమ్మదగిన రక్షణ ధూళి మరియు నష్టం నుండి.
క్యాబేజీని నిల్వ చేయాలి శుభ్రపరిచే ముందు నీటికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు, మరియు పొడి వాతావరణంలో క్యాబేజీలను కత్తిరించడం అవసరం. ఘనీభవించిన క్యాబేజీ మరియు క్యాబేజీలు, తెగులు సంకేతాలను కలిగి ఉంటాయి లేదా తెగుళ్ళు లేదా ఫంగస్ చేత ప్రభావితమవుతాయి, ఇవి ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండవు.
నిల్వ కోసం తలలను పంపే ముందు, ఇది అవసరం కొద్దిగా పొడి - దీన్ని చేయడానికి, వాటిని పిండిచేసిన సుద్దతో పోసి గ్రిడ్ అల్మారాల్లోని పొడి గదిలో రెండు రోజులు ఉంచండి. అటువంటి తలల స్టంప్ చిన్నదిగా ఉండాలి, మూడు సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
సావోయ్ క్యాబేజీని ఏమి మరియు ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి?
సావోయ్ క్యాబేజీని నిల్వ చేయవచ్చని భావించబడుతుంది నాలుగు నెలల నుండి ఆరు నెలల వరకు: అవి క్యాబేజీలను నిల్వ చేస్తే సమస్యలు లేకుండా తట్టుకోగలవు చెక్క పెట్టెల్లో, అదే సమయంలో క్యాబేజీలను ఒకదానికొకటి దగ్గరగా ఉంచడం అసాధ్యం: వాటి మధ్య అనేక సెంటీమీటర్ల ఖాళీలు ఉండాలి. క్యాబేజీ నిల్వ చేయబడుతుంది కాండాలను కత్తిరించండి.
అనుమతించదగిన క్యాబేజీ నిల్వ లింబోలో: క్యాబేజీలను నెట్స్‌లో వేయాలి మరియు పైకప్పు నుండి స్ట్రింగ్‌లో నిలిపివేయాలి, అయితే నెట్ యొక్క ప్రతి తలకి గ్రిడ్ వేరుగా ఉండాలి మరియు ఈ సందర్భంలో దట్టమైన "పొరుగు" కూడా సరికాదు.
శీతాకాలం కోసం సావోయ్ క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి అనువైన ప్రదేశం గ్యారేజ్, బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్ అవుతుంది, కానీ అది గౌరవించబడితే మాత్రమే. ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితి (క్యాబేజీ నిల్వ 0 నుండి +3 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద అనుమతించబడుతుంది) మరియు తగిన తేమతో, ఇది 90-95% ఉండాలి.
క్యాబేజీ గదిలో నిల్వ చేయబడితే - దాన్ని తొలగించడానికి ముందుగానే చర్యలు తీసుకోవడం అవసరం ఎలుకలుమరియు అలాంటి గది లేదని నిర్ధారించుకోండి. అచ్చు మరియు బూజు. అదనంగా, మొత్తం గదిని ప్రాసెస్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. క్రిమినాశక అర్థం.
ఈ నియమాలను పాటిస్తే, సావోయ్ క్యాబేజీని ఆరునెలల పాటు దీర్ఘకాలిక నిల్వ ఉండేలా చూడటం సాధ్యమవుతుంది, మరియు తలలు పెద్దవిగా ఉంటే (ఆరు కిలోగ్రాముల నుండి) మరియు నిల్వ ప్రక్రియ నియంత్రణలో ఉంచండి - చివరి రకాలు 12 నెలల వరకు ఉంటాయి.
అంటే
శీతాకాలంలో సావోయ్ క్యాబేజీని ఎలా నిల్వ చేయాలి? పెట్టెల్లోని నిల్వ పద్ధతి సరళమైనది మరియు అందువల్ల సాధారణమైనది అయినప్పటికీ, ఇతర పద్ధతులు ఉన్నాయి:
- "పిరమిడ్"దీని కోసం మీకు అవసరం ఇసుక. పిరమిడ్ యొక్క “బేస్” పైకి అమర్చబడిన అతిపెద్ద క్యాబేజీలుగా ఉండాలి. ఈ స్థావరం సమృద్ధిగా ఇసుకతో కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు తరువాతి పొర చిన్న నమూనాలు, వీటిని కాండాల ద్వారా వేయబడతాయి మరియు పైభాగం వరకు ఉంటాయి.
- క్యాబేజీ వేయడం చిన్న విరామాలతో బాక్సులలోని క్యాబిన్ల తలల మధ్య (సుమారు రెండు నుండి మూడు సెంటీమీటర్లు), అప్పుడు అవి ఇసుకతో అంచుకు సమృద్ధిగా కప్పబడి ఉంటాయి.
- కాక్స్ చుట్టి ఉంచడం కాగితం మందపాటి పొరలో లేదా ఆహార చిత్రంలో.
సారాంశం
సావోయ్ క్యాబేజీ ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన ఉత్పత్తి, ఇది పెద్ద మొత్తంలో ఉంటుంది పోషకాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్.
శీతాకాలంలో వారి కొరత ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు కొన్ని వ్యాధులు మరియు అనారోగ్యాలకు, ఈ రకాన్ని ఉపయోగించడం ఉండాలి రెగ్యులర్ మరియు సంవత్సరం పొడవునా.
ఉదాహరణకు - సావోయ్ క్యాబేజీ నాడీ వ్యవస్థను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది.
సావోయ్ క్యాబేజీ నిల్వ సరైన పరిస్థితులలో - అటువంటి అనివార్యమైన సహజమైన "" షధం "ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉండటానికి ఇది ఒక అవకాశం. శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ పంటను సంరక్షించే పద్ధతులపై, గడ్డకట్టడం మరియు ఎండబెట్టడం వంటివి మా వెబ్‌సైట్‌లో చదవండి.
