శీతాకాలంలో గుమ్మడికాయను ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ సహాయంతో ఎలా నిల్వ చేయాలి?

వేసవి చివరిలో మరియు శరదృతువు ప్రారంభంలో, శీతాకాల సన్నాహాల సమయం ప్రారంభమవుతుంది. చాలామంది విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల విలువైన మూలం కాబట్టి, గుమ్మడికాయను తయారు చేయడానికి మరియు గుమ్మడికాయ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు. దేశంలో పుచ్చకాయల సమృద్ధిగా పండిస్తే మీరు ఏమి చేయాలి? గుమ్మడికాయ ఆహారం మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది కాబట్టి స్నేహితులు లేదా బంధువులకు కూరగాయలు ఇవ్వవద్దు.

దాని నుండి మీరు pick రగాయలు మరియు స్వీట్లతో సహా చాలా రుచికరమైన మరియు వైవిధ్యమైన వంటలను ఉడికించాలి. కాబట్టి, శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను ఇంట్లో తాజాగా ఉంచడం ఎలా?

సహజంగానే, ఇది రూట్ వెజిటబుల్ కాదు, కాబట్టి ఇది ఒక నెల లేదా మూడు కన్నా ఎక్కువ ఇంట్లో పడుకోదు. ఏదేమైనా, గుమ్మడికాయ శీతాకాలపు సెలవులు వరకు మరియు కొంచెం ఎక్కువసేపు ఖచ్చితంగా ఉంచబడుతుంది.

ప్రాథమిక నియమాలు

ప్రతి సంవత్సరం వారి స్వంత వ్యక్తిగత ప్లాట్ యొక్క యజమానులు పంటను నిల్వ చేసే ప్రశ్నను ఎదుర్కొంటారు, ప్రత్యేకించి వారు తమ వద్ద ఒక సెల్లార్ కలిగి ఉండకపోతే మరియు అన్ని స్టాక్లను అపార్ట్మెంట్లో ఉంచడానికి ప్లాన్ చేస్తారు. అన్ని కూరగాయలను మొదటి స్థానంలో తినడానికి మరియు చాలా నెలలు పడుకునే వాటికి క్రమబద్ధీకరించిన తరువాత - మీరు నిల్వ చేసే పద్ధతిని నిర్ణయించుకోవాలి. ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను ఎలా తాజాగా ఉంచుకోవాలో మరియు వాటిని ఎక్కడ ఉత్తమంగా ఉంచుతామో తెలుసుకుందాం.

తయారీ ప్రక్రియ

మొదట మీరు గ్రేడ్‌ను సరిగ్గా గుర్తించాలి, ఎందుకంటే అవన్నీ విజయవంతంగా అపార్ట్‌మెంట్‌లో నిల్వ చేయబడవు. అటువంటి శీతాకాలం కోసం అనుభవజ్ఞులైన తోటమాలి ఈ క్రింది రకాలను సిఫార్సు చేస్తుంది:

• శీతాకాలం: "గ్రిబోవ్స్కీ", "ఫెస్టివల్", "గోల్డెన్ కప్". వారు పండు యొక్క పెద్ద పరిమాణం, గట్టి క్రస్ట్ మరియు మధ్యలో కనీసం విత్తనాలను కలిగి ఉంటారు;
• ముదురు ఆకుపచ్చ, స్థూపాకార ఆకారంలో ఉన్న గుమ్మడికాయ, పొడవైన పరిపక్వత "ఏరోనాట్" ను ఖచ్చితంగా తట్టుకుంటుంది. సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద, దీనిని నాలుగు నెలల వరకు నిర్వహించవచ్చు;
• 3 -3.5 నెలలు "అర్లికా", "జెల్టోప్లోడ్నీ" మరియు "ఆస్తి" రకాలు ఉండవచ్చు. స్క్వాష్లు పెద్దవిగా ఉంటాయి, కొద్దిగా పక్కటెముకలు మరియు తక్కువ సంఖ్యలో విత్తనాలతో ఉంటాయి;
• "నెగ్రెటెనోక్" - గుమ్మడికాయ, దీనిని నలుపు మరియు ఆకుపచ్చ రంగు కారణంగా పిలుస్తారు. 60 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయవద్దు;
• "యాంకర్": ప్రారంభ పండిన లక్షణాలు మరియు లేత పసుపు గుజ్జు కలిగి ఉంటుంది. పోషక లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఒక నెల పడుకోవచ్చు;
• గుమ్మడికాయ యొక్క ఉత్తమ రకాలు, శీతాకాలపు నిల్వకు అనువైనవి: "జోలోటింకా", "జిప్సీ", "జీబ్రా", "బంబుల్బీ", "ఏరోనాట్", "స్క్వోరుష్కా".

అత్యంత ఆమోదయోగ్యమైన రకాలను గుర్తించిన వెంటనే, నిల్వ చేయడానికి పండును సిద్ధం చేయడం మరియు దానికి సరైన స్థలాన్ని ఎంచుకోవడం అవసరం. కూరగాయలు ఎక్కువసేపు పడుకోవటానికి మరియు కుళ్ళిపోకుండా ఉండటానికి, అది దట్టమైన క్రస్ట్ కలిగి ఉండాలి, దానిపై గీతలు లేదా స్కఫ్స్ లేవు.

గుమ్మడికాయ, శీతాకాలపు స్టాక్ కోసం ఉద్దేశించబడింది, మొదటి మంచు కొట్టడానికి ముందు పడకల నుండి సేకరించాలి. పండు కొద్దిగా స్తంభింపజేసినప్పటికీ, ఘనీభవించిన నమూనాలు కుళ్ళిపోతాయి. మీరు ఈ ప్రక్రియను ఆపలేరు.

బుష్ నుండి పండును కత్తిరించడం, ఎల్లప్పుడూ 5-8 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల కాలును వదిలివేయండి. నిల్వ చేసేటప్పుడు, ఇది పండ్ల లోపల శిలీంధ్రాలు మరియు ఇన్ఫెక్షన్లను తీసుకోవడం నుండి అవరోధంగా పనిచేస్తుంది, అలాగే మాంసాన్ని ఎండిపోకుండా కాపాడుతుంది.

కాండం యొక్క స్థితిని నియంత్రించడం ద్వారా, ఒకరు మరియు ఇతర గుమ్మడికాయలు ఎంతకాలం అబద్ధం చెప్పవచ్చో నిర్ణయించవచ్చు. అది మృదువుగా మారిన వెంటనే, కూరగాయలు తినాలి, ఎందుకంటే త్వరలోనే అది క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది.

పొట్లకాయ నిల్వ కోసం నిర్వచించబడింది. వారు పొడి రాగ్తో దుమ్ము మరియు భూమిని తుడిచివేస్తారు. వాటిని ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచడం లేదా వస్త్రంతో చుట్టడం అవసరం లేదు. మంచి వెంటిలేషన్ ఉన్న గదిలో మాత్రమే కోర్గెట్స్ పడుకోవచ్చు.

స్థలాన్ని ఎంచుకోవడం

గుమ్మడికాయను అపార్ట్మెంట్లో ఇంట్లో నిల్వ చేయడానికి వెళుతున్నాం, పొడి మరియు సూర్యకాంతికి అందుబాటులో లేని స్థలాన్ని ఎంచుకోండి. ఇది ఫర్నిచర్ మరియు నేల మధ్య స్థలం, నిల్వ గది, ఒక సాధారణ కారిడార్, బాల్కనీ తలుపు ద్వారా ఒక పెట్టె కావచ్చు. ఇది చీకటిగా ఉండాలి, ఎందుకంటే గుమ్మడికాయ లోపల విత్తనాల పెరుగుదల ప్రక్రియను స్థిరమైన దోషోచివానీ ప్రారంభిస్తుంది.

ఏమి నిల్వ చేయాలి?

కూరగాయలను చెక్క పెయింట్ చేయని పెట్టెలో ఉంచవచ్చు. ఒక పొరలో అవసరం, మరియు వారు ఒకరినొకరు తాకకుండా జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. పెట్టె చిన్నది, మరియు అపార్ట్మెంట్ యొక్క స్థలం పరిమితం అయితే, స్క్వాష్ చాలా గట్టిగా ప్యాక్ చేయవలసి ఉంటుంది, కానీ వాటి మధ్య కార్డ్బోర్డ్తో చేసిన విభజనలు ఉండాలి.

ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు

నిల్వ గుమ్మడికాయ స్థానంలో ఉష్ణోగ్రత 10C మించకూడదు. ఇల్లు లేదా అపార్ట్‌మెంట్‌లో అలాంటి స్థలం లేకపోతే, నాణ్యతను గణనీయంగా ఉంచే కూరగాయల సామర్థ్యం గణనీయంగా పడిపోతుంది. గది ఉష్ణోగ్రత యొక్క పరిస్థితులలో మరియు కేంద్ర తాపన ఆన్ చేయబడినప్పుడు, పుచ్చకాయలు మరియు పొట్లకాయలు ఒక నెలకు మించి నిల్వ చేయబడవు.

నిబంధనలు

రకాన్ని సరిగ్గా ఎంచుకుని, అన్ని నిల్వ లక్షణాలను గమనించినట్లయితే, గుమ్మడికాయ తరువాతి నాటడం కాలం వరకు అపార్ట్మెంట్ యొక్క పరిస్థితులలో ఉంటుంది. గుమ్మడికాయ వారి ప్రత్యేకమైన కీపింగ్ నాణ్యతతో వేరు చేయబడతాయి. మీరు వసంతకాలం వరకు తాజా కూరగాయలను తినాలనుకుంటే, మీరు రకము యొక్క ఎంపికను తీవ్రంగా సంప్రదించాలి. మరియు పై తొక్క యొక్క కాఠిన్యంపై ఖచ్చితంగా శ్రద్ధ వహించండి. కానీ సగటున ఒకటి నుండి నాలుగు నెలల వరకు పండ్లను నిల్వ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

నిల్వ పద్ధతులు

గుమ్మడికాయను ఇంట్లో నిల్వ చేయడానికి ఇతర మార్గాలు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తయారు చేయడం. ఈ కూరగాయ అద్భుతమైన కేవియర్, les రగాయలు మరియు జామ్ లేదా జామ్ కూడా చేస్తుంది. మీరు అలాంటి పెద్ద పంటను ఆదా చేయవలసి వస్తే మాత్రమే అలాంటి ఆలోచన ఉపయోగపడుతుంది, దీనిని ముక్కలుగా కాకుండా పదుల కిలోగ్రాములలో కొలుస్తారు.

మార్చి ప్రారంభం వరకు పండ్లను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచితే, వాటిని రక్షించడంలో అర్ధమే లేదు. కాంతి రోజు పూర్తిగా పెద్దది అయిన వెంటనే, విత్తనాలు కూరగాయల లోపల మొలకెత్తడం ప్రారంభిస్తాయి, ఈ కారణంగా మాంసం చాలా చేదుగా మరియు జిగటగా మారుతుంది. వాటిని రుబ్బు మరియు స్తంభింపచేయడం మంచిది. విత్తనాలను కడగడం మరియు శుభ్రపరచడం తరువాత తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. కాబట్టి గుమ్మడికాయ చాలా నెలలు పడుకోవాలి.

గుమ్మడికాయను అపార్ట్మెంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలి:

1. చింతించకండి, గుమ్మడికాయ మోజుకనుగుణంగా లేదు మరియు ఒకటి లేదా రెండు నెలలు దాదాపు ఏ పరిస్థితులలోనైనా ఉంటాయి;
2. సరైన సేకరణ సగం యుద్ధం. మీరు పూర్తిగా పరిణతి చెందిన వారిని మాత్రమే ఎంచుకోవాలికానీ పాత పండు కాదు. వారు నిగనిగలాడే, దట్టమైన చర్మం కలిగి ఉండాలి;
3. సెకాటూర్ల సహాయంతో బుష్ నుండి కూరగాయలను కత్తిరించండి మరియు పెటియోల్ ను వదిలివేయండి;
4. ప్రతి గుమ్మడికాయ దుమ్ము మరియు భూమి నుండి రుద్దుతారు మరియు సరిగ్గా ఒక రోజు ఎండ మరియు గాలిలో ఎండబెట్టి;
5. నిల్వ సమయంలో మీకు అవసరం క్రమం తప్పకుండా పంటను తనిఖీ చేయండి. కుళ్ళిన మొదటి సంకేతాలతో పండ్లు నలుపు లేదా మృదువైన పెటియోల్‌పై కనిపిస్తాయి. కనుగొనబడిన డెంట్లు మరియు చీకటి దెబ్బతినడాన్ని సూచిస్తాయి. మీరు వెంటనే ఈ కూరగాయను సాధారణ పెట్టె నుండి తొలగించాలి;
6. కోర్జెట్టెస్ మెత్తగా తరిగిన సహజ సుద్దతో చల్లుకోండి, ఇది అన్ని రకాల ఫంగల్ వ్యాధుల నుండి వారిని రక్షిస్తుంది. ప్రతి 14 రోజులకు ఒకసారి స్టాక్స్ తనిఖీ చేయాలి;
7. చల్లని శీతాకాలపు బాల్కనీలో స్టాక్స్ చేయవద్దు. గుమ్మడికాయలో నీరు మరియు ఫైబర్ చాలా ఉన్నాయి, కాబట్టి తక్కువ మంచుతో కూడా అవి స్తంభింపజేస్తాయి. మీరు ఈ కూరగాయలను వెచ్చని గదిలో తయారుచేసినప్పుడు, పండ్లు పేలవంగా తినదగిన క్రూరంగా మారుతాయి;
8. నిల్వను ఎక్కువసేపు ప్లాన్ చేయకపోతే, మరియు కూరగాయలు ఒకటి నుండి రెండు వారాల్లో తినవలసి ఉంటుంది సుమారు 5 ° C ఉష్ణోగ్రత చేస్తుంది. సాధారణంగా, ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ కంపార్ట్మెంట్లు కోసం వ్యవస్థాపించబడుతుంది;
9. కట్ పండ్లు రెండు రోజులకు మించి నిల్వ చేయబడవు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, ప్లాస్టిక్ సంచిలో మాత్రమే పడుకోవచ్చు.

కోల్డ్ స్టోరేజ్

“రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గుమ్మడికాయను నిల్వ చేయడం సాధ్యమేనా?” అనే ప్రశ్నతో మీరు హింసించబడితే, అది సాధ్యమేనని మీకు భరోసా ఇవ్వడానికి మేము తొందరపడతాము, అయితే ఈ క్రింది సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. గుమ్మడికాయకు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్రామాణిక ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగులు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయికానీ అధిక తేమతో ఇది దెబ్బతింటుంది, ఇది క్షయం యొక్క ప్రక్రియలను మరియు అచ్చు గాయాలను ఏర్పరుస్తుంది. అటువంటి ఫలితాన్ని నివారించడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని గుమ్మడికాయను కాగితపు సంచిలో మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు.

మంచి వెంటిలేషన్ ఉండేలా కాగితపు పొరలో అనేక రంధ్రాలు చేయడం అవసరం. కూరగాయల కోసం ఉద్దేశించిన రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్రత్యేక కంపార్ట్మెంట్లో, గుమ్మడికాయ మూడు వారాల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

పండ్లు స్తంభింపచేయవచ్చు, అవి అందంగా ఉంటాయి మరియు ఈ రూపంలో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడతాయి. సాంకేతికంగా ఇది చాలా సులభం. కూరగాయలను వేడి నీటిలో కడిగి, ఆపై ఎండబెట్టి చిన్న ముక్కలుగా లేదా ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. మొత్తం ద్రవ్యరాశి చిన్న భాగాలుగా విభజించబడింది. మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడిన వ్యక్తిగత గాలి చొరబడని సంచులుగా కుళ్ళిపోతుంది.

ఈ అద్భుతమైన కూరగాయలు నిల్వ చేయబడే విధానం చివరికి వారి పోషక నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది. తగని తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత, అలాగే కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలతో కూడిన పొరుగు ప్రాంతం మొత్తం స్టాక్ యొక్క ప్రారంభ క్షీణతకు దారి తీస్తుంది, మరియు మిగిలి ఉన్న పండ్లు చాలా ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లను కోల్పోతాయి. ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు, మరియు కూరగాయలను బాగా సంరక్షించడానికి, మీరు అన్ని నిల్వ పరిస్థితులను జాగ్రత్తగా గమనించాలి.