ఇంట్లో బేరి ఎండబెట్టడం: సరిగ్గా ఆరబెట్టడం ఎలా?

శీతాకాలం కోసం స్టాక్స్ పెద్దగా జరగవని ఏదైనా హోస్టెస్కు తెలుసు. ముఖ్యంగా విలువైనది శీతాకాలంలో ఆహారాన్ని సంరక్షించే మార్గం పండ్లను, ముఖ్యంగా, ఆపిల్ మరియు బేరిని ఆరబెట్టడం, దీని నుండి మీరు చల్లని కాలంలో పెద్దలు మరియు పిల్లలకు చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటలను ఉడికించాలి.

ఇది చాలా పురాతనమైనది, సమయం పరీక్షించినది, నమ్మదగినది. క్యానింగ్ పద్ధతి, కేలరీలను పెంచేటప్పుడు పండ్లు అన్ని ఉత్తమ లక్షణాలను ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది.

ప్రాథమిక నియమాలు

ఇంట్లో బేరి ఎండబెట్టడం ఎలా? దీని కోసం ఉత్తమంగా సరిపోతుంది పండ్లు కొద్దిగా పండనివి, చాలా జ్యుసి కాదు, గట్టి పాచెస్ ఉనికితో దట్టమైన గుజ్జు కలిగి ఉంటాయి - "స్టోని కణాలు". బేరిలో కొన్ని విత్తనాలు ఉన్నాయని, వాటికి చిన్న విత్తన గది కూడా ఉందని కోరతారు.

ఆరోమాట్నా, ఇలింకా, బెర్గామోట్, జాపోరిజియా, ఫారెస్ట్ బ్యూటీ, లిమోంకా, విక్టోరియా యొక్క బంగారు ఉత్పత్తి యొక్క పండ్ల ఎంపిక చాలా మంచిది. మీడియం సైజులో పండ్లు తీసుకోవడం మంచిది. ఎండిన పండ్లను తయారుచేసే ప్రక్రియలో ఉపయోగించవచ్చు చక్కెర.

అన్నింటిలో మొదటిది, పండు ఉండాలి కడగడానికి. వాటిని రుబ్బుటకు ఉద్దేశించినట్లయితే, మొదట క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేసి, విత్తనాలను కత్తిరించండి, తరువాత సన్నగా ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

కాబట్టి వాటిని చీకటిగా మార్చకుండా, వాటిని నానబెట్టాలి టార్టారిక్ ఆమ్లం (1% పరిష్కారం). ఎండబెట్టడానికి ముందు, పండును వేడి నీటిలో 1-3 నిమిషాలు ముంచాలి.

ఎలుగుబంటిని ఎండలో ఆరబెట్టేటప్పుడు, ఈ ప్రక్రియ ప్రధానంగా 2-3 రోజులు ఉంటుంది, ఆ తరువాత ఉత్పత్తి చివరకు నీడలో ఎండిపోతుంది - వెంటిలేటెడ్ గదిలో. బేరిని ఎండబెట్టడానికి ఓవెన్ ఉపయోగించాల్సి ఉంటే, అప్పుడు 75 ° C ... 85 ° C ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రతని ఎంచుకోండి, మరియు తుది ఉష్ణోగ్రత 65 ° C మించకూడదు. ఎండబెట్టడం సమయం - 5-6 గంటలు.

అంటే

ఇంట్లో బేరి ఎండబెట్టడం ఎలా? బేరి ఎండబెట్టడం ఎలాగో పరిశీలించండి వివిధ మార్గాల్లో. ఇది సహజ పద్ధతిలో మరియు ప్రత్యేక ఎండబెట్టడం పరికరాలను ఉపయోగించడం ద్వారా చేయవచ్చు:

• ఎండలో;
• విద్యుత్ లేదా గ్యాస్ ఓవెన్లో;
• విద్యుత్ ఆరబెట్టేదిలో;
• మైక్రోవేవ్‌లో.

శీతాకాలం కోసం బేరి ఎండబెట్టడం కోసం మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో ఇంట్లో వంటకాలను కూడా కనుగొనవచ్చు.

pretreatment

ఇంట్లో బేరి ఎండబెట్టడం ఎలా? ఇంట్లో బేరి ఎండబెట్టడం సూచిస్తుంది పండ్ల ప్రాథమిక తయారీ.

సేకరించిన బేరిని నిల్వ చేయవద్దు 2 రోజులకు పైగాఇది వాటిని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు ఎండబెట్టడానికి అనువుగా ఉంటుంది.

ఎండబెట్టడం కోసం పండ్ల తయారీ దాని అన్ని పద్ధతులకు సమానం. మొదట మీకు అవసరం ఒక సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించండి. అప్పుడు, కావాలనుకుంటే, అక్కడ జోడించండి చక్కెర. పండ్లు పరిపక్వత స్థాయి ద్వారా క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, వాటి నుండి నష్టం కత్తిరించబడుతుంది, నడుస్తున్న నీటిని కడగడానికి ఉపయోగిస్తారు.

తెగుళ్ళ వల్ల దెబ్బతింది మరియు కుళ్ళిపోతుంది విస్మరించిన. కడిగిన తరువాత, పండు ఉడకబెట్టబడుతుంది వేడినీటిలో మృదుత్వం యొక్క స్థితికి 10-15 నిమిషాలు (పరిపక్వత స్థాయిని బట్టి). శీతలీకరణ తరువాత, బేరి యొక్క పరిమాణం మరియు రకాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, వాటిని 10 మి.మీ మందపాటి (పెద్ద నమూనాలు) ముక్కలుగా లేదా 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, సగం (మధ్యస్థం) లేదా మొత్తం (అడవి) గా ఉంచవచ్చు.

అప్పుడు వారు ఏ ప్రాతిపదికన ఉంచాలి పొడిగా.

టార్టారిక్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ (1% ద్రావణంలో) లో ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తిని రక్షిస్తుంది చీకటి నుండి ఎండబెట్టడం ఉన్నప్పుడు.

స్థితిస్థాపకత ఇవ్వడానికి ముక్కలు వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయాలి.

సహజ సాంకేతికత

ఇంట్లో బేరిని సహజ పద్ధతిలో ఎలా ఆరబెట్టాలి అనే పద్ధతి ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది. పండు యొక్క భాగాలు ఒక జల్లెడ లేదా ట్రే, ట్రేలో ఉంచబడతాయి, వీటిని మంచి ప్రదేశంలో ఉంచుతారు సౌర లైటింగ్, గాలిలేని మరియు దుమ్ము లేని. బేర్స్ యొక్క వంపు వీలైనంత కాలం పగటిపూట వెలిగించే విధంగా ఇవ్వాలి.

ప్రైవేట్ రంగంలో, ఆపిల్ మరియు బేరిని ఆరబెట్టడానికి, మీరు కూడా ఉపయోగించవచ్చు ఇళ్ళు పైకప్పులు. సాయంత్రం, పండ్లు పాలిథిలిన్తో కప్పబడి ఇంట్లోకి తీసుకువస్తారు. 2 రోజుల తరువాత అవి నీడలేని ప్రదేశంలో ఉంచబడతాయి మరియు ఎండిపోతుంది 2-3 రోజుల్లో. పూర్తి, ఏకరీతి ఎండబెట్టడం కోసం, ముక్కలు క్రమానుగతంగా తిప్పాల్సిన అవసరం ఉంది.

ఎండబెట్టడం మధ్యలో కొన్ని ముక్కలను రెండు బోర్డులతో పిండి వేయండి థ్రెడ్ మీద ఉంచండి, వేలాడదీయండి. మెరుగైన సంరక్షణ కోసం కొన్నిసార్లు ఎండిన పండ్ల తయారీలో, ఇది సల్ఫర్ డయాక్సైడ్తో ధూమపానం అవుతుంది.

పొయ్యి వాడకం

పొయ్యిని ఉపయోగించి ఇంట్లో బేరిని ఎండబెట్టడం ఎలా? వాతావరణ పరిస్థితులు ఎల్లప్పుడూ పండ్లను ఆరబెట్టడానికి అవకాశాన్ని ఇవ్వవు కాబట్టి, ఓవెన్ సహాయంతో దీనిని విజయవంతంగా చేయవచ్చు, వంటగదిలో. పండ్లను బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక పొరలో వేసి 55 ° C ... 60 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టాలి.

2 గంటల తరువాత, వేడిని 80 ° C కు పెంచాలి. పండు పరిమాణంలో తగ్గినప్పుడు, అది 55 ° C కు తగ్గించబడుతుంది, ఈ ఉష్ణోగ్రత ముగింపు రేఖ. ప్రక్రియ యొక్క వ్యవధి ఉపయోగించిన ఉత్పత్తి పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ముక్కల కోసం మీకు 12-16 గంటలు అవసరం, మొత్తం పండ్లకు - 18-24.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్స్ మరియు మైక్రోవేవ్ వాడకం

గృహోపకరణాలను ఉపయోగించి ఇంట్లో బేరిని ఎండబెట్టడం ఎలా? గృహోపకరణాలను ఉపయోగించి ఆపిల్ మరియు బేరిని ఎండబెట్టడం దాని స్వంతం లక్షణాలు.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్అనేక పొరల ట్రేలతో అమర్చబడి, రాత్రిపూట మంచి ఉత్పత్తిని ఆరబెట్టడానికి ఇది అనుమతిస్తుంది.

ఈ ప్రక్రియ యొక్క పూర్తి స్వయంప్రతిపత్తి కోసం సాంకేతికత అందిస్తుంది: వెచ్చని గాలి యొక్క ఏకరీతి స్వయంచాలక ప్రసరణ నిర్ధారిస్తుంది, పండ్లు తిరగాల్సిన అవసరం లేదు.

ఈ వీడియోలో ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో 18 కిలోల బేరి ఎండబెట్టడం. మేము చూస్తాము:

యొక్క ఉపయోగం మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ - ఎండబెట్టడం సిద్ధం చేయడానికి వేగవంతమైన మార్గం: ఒక భాగం 2-3 నిమిషాలు వండుతారు. అయినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ దీనిని అంగీకరించరు, ఎందుకంటే ఇక్కడ మీరు పండ్లను సరిగ్గా లెక్కించలేరు మరియు ఆరబెట్టలేరు, వాటిని ఎంబర్లుగా మార్చండి. ఓవెన్లో ఉంచడానికి ముందు, బేరి కడుగుతారు, పత్తితో కప్పబడిన ప్లేట్ మీద ఉంచండి.

పరికరం 200 వాట్స్ మరియు 2.5 నిమిషాల ఆపరేషన్ సమయానికి సెట్ చేయబడింది. బేరి తగినంత పొడిగా లేకపోతే, సగం నిమిషం ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. వండిన ఎండిన పండ్లు ఉండాలి సాగే, వసంత నొక్కినప్పుడు.

మొత్తం పండ్లను ఎండబెట్టడం

బేరిని పూర్తిగా ఇంట్లో ఎలా ఆరబెట్టాలి అనే మరో ప్రశ్న తలెత్తుతుంది. ఇక్కడ ప్రత్యేకమైన క్షణాలు లేవు, వాటిని ఎండబెట్టడం యొక్క సూత్రాలు పిండిచేసిన పండ్లను ఎండబెట్టడానికి నియమాలకు దాదాపు సమానంగా ఉంటాయి. ఈ టేక్ కోసం చిన్న పండ్లు మరియు 6-8 రోజులు ఎండలో ఉంచబడుతుంది.

ఓవెన్లో వంట కోసం, ఓవెన్ మొత్తం వాటిని కూడా ఉపయోగిస్తుంది. చిన్న పండ్లు. వారు తప్పనిసరిగా సీపల్స్ మరియు కాండం తొలగించాలి, చర్మాన్ని తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. సుమారు 20 గంటలు ఆరబెట్టండి, తరచూ తిరగండి. మంచి వెంటిలేషన్ సమక్షంలో ఈ ప్రక్రియ 2-3 కారకం ద్వారా వేగవంతం అవుతుంది. సరిగ్గా ఎండిన బేరి రంగు వేయడం లేత మరియు ముదురు గోధుమ రంగు.

బేరి డిక్కీ: ఎండబెట్టడం డిక్కీ

ఇంట్లో బేరి డిక్కీని ఎలా ఆరబెట్టాలి? ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో డిక్కీ ఉంది నిర్దిష్ట లక్షణాలు. ఇది చెట్ల నుండి పండించబడదు, కానీ పండు నుండి పడిపోతుందని భావిస్తున్నారు. అప్పుడు వాటిని ఒక కంటైనర్లో ఉంచారు - ఒక పెట్టె, ఒక బకెట్, అవి నల్లబడటం మరియు చర్మం గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కాసేపు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తారు.

అప్పుడు, చేదు మరియు టార్ట్ బదులు, వాటి రుచి సువాసనగా తీపిగా మారుతుంది. అజ్ఞానులు తరచూ ఇలాంటి పండ్లను విసురుతారు చెడిపోయినందుకు వాటిని తీసుకుంటుందికానీ ఇది పొరపాటు.

అప్పుడు అడవి ఆట కడుగుతారు, భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది (లేదా మొత్తం మిగిలి ఉంటుంది) మరియు పండించిన రకాలను పోలి ఉంటుంది.

విత్తన గూడు వారి నుండి కత్తిరించబడదు, అవి కూడా చేయకూడదు ధూమపానం మరియు బ్లాంచ్.

సరిగ్గా నిర్వహించినప్పుడు, బేరి అనువైనది, మృదువైనది మరియు పిండినప్పుడు లేదా వంగినప్పుడు విరిగిపోదు.

అవి ఆహ్లాదకరంగా సుగంధంగా ఉంటాయి, వాటి రుచి తీపిగా ఉంటుంది, రంగు కాంతి నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది.

సారాంశం

పియర్ ఒకటి అత్యంత విలువైన ఉత్పత్తులు ఆరోగ్యం కోసం. ఇది శరీరానికి కీలకమైన అంశాలు, ఫైబర్, ఐరన్, విటమిన్లు. వివిధ యాంటీఆక్సిడెంట్ల కారణంగా, ఇది చర్మాన్ని చైతన్యం నింపుతుంది, గుండె యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తుంది, అద్భుతమైన ఇమ్యునోమోడ్యులేటర్.

వాస్తవానికి, హోమర్ తప్పుగా భావించలేదు, ఈ పండును "దేవతల బహుమతి" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే దీని ఉపయోగం యువతను పొడిగిస్తుంది. భవిష్యత్తు కోసం ఈ ఎండ పండ్లను పండించడం, మీరు అందించే దైవిక బహుమతిని మీరు అల్మారాల్లో ఆదా చేస్తారు ఆరోగ్యకరమైన మరియు పూర్తి జీవితం.