డిసెంబరులో చంద్ర క్యాలెండర్లో క్యాబేజీని ఉప్పు చేసినప్పుడు?

శీతాకాలంలో అత్యంత ప్రియమైన రుచికరమైన వాటిలో సౌర్‌క్రాట్ ఒకటి. ఇది అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉండటంతో పాటు, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, ఫైబర్ మరియు ఎంజైమ్‌ల యొక్క ప్రత్యేకమైన సరఫరాదారుగా పరిగణించబడుతుంది.

క్యాబేజీని స్ఫుటమైన మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి, చాలా మంది గృహిణులు చంద్ర క్యాలెండర్ యొక్క కొన్ని రోజులలో ఉత్పత్తిని పులియబెట్టారు.

చంద్ర క్యాలెండర్‌లో క్యాబేజీ కోత ఎందుకు మరియు ఎందుకు చేయాలి?

రాశిచక్రం యొక్క సంకేతాలలో చంద్రుడు మరియు దాని స్థానం గ్రహం మీద ఉన్న అన్ని జీవన మరియు జీవరాహితులపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతుందని తెలుసు. ఈ ప్రభావం జీవులకు మాత్రమే కాకుండా, కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమయ్యే ప్రక్రియలకు కూడా సంబంధించినది. అదే సమయంలో, కొన్ని కాలాలలో ఇటువంటి ప్రభావం సానుకూల లక్షణాన్ని కలిగి ఉంటుందని గమనించాలి, ఇతరులలో - ప్రతికూలమైనది.

నిపుణులు చంద్ర క్యాలెండర్‌కు అనుకూలమైన తేదీలలో క్యాబేజీని ఉడకబెట్టాలని కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. చాలా రుచికరమైన, జ్యుసి, స్ఫుటమైన pick రగాయ కూరగాయలను పొందడానికి, ఈ విధంగా మాత్రమే మీరు అసహ్యకరమైన ఆశ్చర్యాల నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోగలరని చాలా మంది గృహిణులు నమ్ముతారు.

కొత్త లేదా తగ్గుతున్న చంద్రుని కాలంలో, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలు మందగించినట్లు, తగ్గిన కార్యాచరణతో ఉన్నాయని శాస్త్రవేత్తలు నిరూపించారు, దీని ఫలితంగా క్యాబేజీ దాని జ్యుసి క్రంచీ నిర్మాణాన్ని కోల్పోతుంది, ఇది మృదువైనది మరియు తగినంత రుచికరమైనది కాదు. పౌర్ణమి దశలో, ఆహార వ్యాప్తికి కారణమయ్యే వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులతో సహా జీవుల కార్యకలాపాలు గరిష్టంగా ఉంటాయి.

ఈ కాలంలో, కూరగాయల కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ త్వరగా వెళుతుంది, అయినప్పటికీ, వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల యొక్క తీవ్రమైన చర్య కారణంగా, దాని షెల్ఫ్ జీవితం తక్కువగా ఉండవచ్చు. అమావాస్య దశలో, జీవుల యొక్క కార్యాచరణ, దీనికి విరుద్ధంగా, గరిష్టంగా తగ్గుతుంది, కాబట్టి కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ చాలా నెమ్మదిగా ఉంటుంది, మరియు కూరగాయల నాణ్యత తక్కువగా ఉంటుంది.

మీరు చంద్ర క్యాలెండర్లో క్యాబేజీని ఎప్పుడు ఉప్పు చేయవచ్చో కూడా తెలుసుకోండి.

పిక్లింగ్ కోసం రకాలను ఎంపిక చేయడం

అన్ని రకాల క్యాబేజీ కిణ్వ ప్రక్రియకు అనుకూలంగా ఉండదు. అధిక చక్కెర పదార్థంతో కూరగాయలను ఎన్నుకోవడం ఉత్తమం, ఇది మరింత విజయవంతమైన కిణ్వ ప్రక్రియకు దోహదం చేస్తుంది. నియమం ప్రకారం, చక్కెర అధిక సాంద్రత కూరగాయల రకాలను మధ్యస్థ లేదా చివరి పెరుగుతున్న కాలంతో ప్రగల్భాలు చేస్తుంది.

అయితే, తరువాతి రకాల్లో, అన్నీ పిక్లింగ్‌కు అనుకూలంగా లేవు. చాలా సందర్భాలలో, చివరి కాలం పెరుగుతున్న సంస్కృతి దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం పెరుగుతుంది. పంట పండిన వెంటనే, దాని పండ్లలో తక్కువ చక్కెర ఉంటుంది, తదనుగుణంగా, కిణ్వ ప్రక్రియకు ఉత్తమమైన ముడి పదార్థం కాదు.

కానీ, కొన్ని నెలల తరువాత, కూరగాయలను ఇన్ఫ్యూజ్ చేసి, అవసరమైన మొత్తంలో సాచరైడ్లను కూడబెట్టిన తరువాత, శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలను సిద్ధం చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

ఇది ముఖ్యం! ప్రారంభ రకాలు క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడానికి తగినవి కావు. ఇటువంటి సందర్భాల్లో, ఉత్పత్తి మృదువైనది మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.

సాల్టింగ్ కోసం చాలా సరిఅయిన రకాలు:

• గిఫ్ట్;
• మాస్కో ఆలస్యంగా;
• కీర్తి;
• బెలారస్;
• ఖార్కోవ్ శీతాకాలం;
• అమేగెర్;
• జెనీవా;
• మెంజా;
• రష్యన్ పరిమాణం.

పిక్లింగ్ కోసం కూరగాయలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, నిపుణులు ఈ క్రింది వాస్తవాలకు శ్రద్ధ వహించాలని సిఫార్సు చేస్తారు:

• తల తగినంత దట్టంగా మరియు పెద్దదిగా ఉండాలి;
• కూరగాయ తప్పనిసరిగా ఆకుపచ్చ రంగు ఆకులు ఉండకూడదు. తెల్ల ఆకులు చక్కెర శాతం పెరిగాయి, ఇది సాధారణ కిణ్వ ప్రక్రియకు అవసరం;
• పండు యొక్క రుచి ఆహ్లాదకరంగా ఉండాలి మరియు దాని నిర్మాణం - మంచిగా పెళుసైన మరియు జ్యుసి.

మీకు తెలుసా? మొదటి క్యాబేజీ క్రీస్తుపూర్వం 3 వ శతాబ్దం నాటికి పీపుల్స్ రిపబ్లిక్ ఆఫ్ చైనాలో పులియబెట్టడం ప్రారంభమైంది. ఏదేమైనా, ప్రారంభంలో, చైనీస్ కూరగాయల రకాన్ని ఉపయోగించారు (పాక్-చోయి లేదా పెకింగ్), దీనిని బియ్యం వైన్లో led రగాయ చేశారు.

2019 కోసం చంద్ర క్యాలెండర్లో ముడి పదార్థాల తయారీ

రుచికరమైన మరియు సువాసన గల సౌర్క్క్రాట్ పొందడానికి, మీరు చంద్ర క్యాలెండర్ యొక్క కొన్ని తేదీలలో ఉడికించాలి మాత్రమే కాదు, ముడి పదార్థాలను అనుకూలమైన పరంగా కూడా తయారుచేయాలి. బిల్లెట్ అధిక నాణ్యతతో రావాలంటే, కూరగాయలు దట్టంగా మరియు జ్యుసిగా ఉండాలి. క్యాన్సర్, మీనం మరియు వృశ్చికం సంకేతాలలో చంద్రుడు ఉన్న కాలంలో సేకరించిన పండ్లు చాలా జ్యుసి. ఇటువంటి క్యాబేజీలు గరిష్ట తేమను కలిగి ఉంటాయి మరియు pick రగాయలను వంట చేయడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి.

అదనంగా, నిపుణులు బలంగా, చిన్న మంచు తర్వాత కత్తిరించాలని సలహా ఇస్తారు, క్యాబేజీలు, ఇవి అధిక నీటి కంటెంట్ మరియు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మేషం, వృషభం, లియో లేదా మకరం యొక్క రాశిచక్రంలో చంద్రుడు ఉన్న రోజులలో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ చేయమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ సమయంలో, మీరు ఒక కూరగాయను చాలా పెద్ద పరిమాణంలో తయారు చేయవచ్చు, ఎందుకంటే దాని నిర్మాణం, రసం మరియు రుచిని ఎక్కువ కాలం కాపాడుకోగలుగుతారు.

చంద్ర క్యాలెండర్ ప్రకారం డిసెంబరులో క్యాబేజీ పిక్లింగ్

నియమం ప్రకారం, పుల్లని క్యాబేజీ సెప్టెంబరులో ప్రారంభమవుతుంది, అయితే, les రగాయలు డిసెంబర్ నెలలో గరిష్టంగా ఉంటాయి.

ప్రక్రియ విజయవంతం కావడానికి, మూడు ప్రధాన అంశాలపై దృష్టి పెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది:

• పెరుగుతున్న చంద్రుని దశ;
• మకరం, వృషభం మరియు మేషం యొక్క రాశిచక్ర రాశులలో భూమి ఉపగ్రహం యొక్క స్థానం;
• వారంలోని మహిళల రోజులు - బుధవారం, శుక్రవారం, శనివారం.

ఇది ముఖ్యం! క్యాబేజీని పుట్టించడానికి అత్యంత అనువైన రోజు శుక్రవారం అని చాలా కాలంగా నమ్ముతారు. ఈ రోజున కూరగాయలను వీలైనంత రుచికరంగా పొందుతారు.

అనుకూలమైన రోజులు

డిసెంబర్ 8 నుండి 14 వరకు క్యాబేజీ కోత సిద్ధం చేయాలని నిపుణులు సలహా ఇస్తున్నారు. చంద్రుడు అవరోహణ దశలో ఉన్నందున, les రగాయలను తయారు చేయడానికి చాలా మంచి సమయం లేదు. డిసెంబర్ 26 నుండి డిసెంబర్ 29 వరకు, ఉపగ్రహం వృద్ధి దశలోకి ప్రవేశించినందున, సాల్టింగ్ చర్యలు తిరిగి ప్రారంభించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

అననుకూల రోజులు

1 వ తేదీ నుండి 7 వ తేదీ వరకు డిసెంబర్ మొదటి వారం శీతాకాలపు కోతకు అననుకూలమైన కాలంగా పరిగణించబడుతుంది. చంద్రుడు అవరోహణ దశలో ఉన్నందున, డిసెంబర్ 12 నుండి డిసెంబర్ 19 వరకు క్యాబేజీని పుల్లని చేయడానికి కూడా ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు.

మీకు తెలుసా? పులియబెట్టిన రూపంలో క్యాబేజీ తాజాదానికంటే చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క పెరిగిన శాతాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది ఉత్పత్తిలో సుమారు 10 నెలలు కొనసాగగలదు.

చంద్ర క్యాలెండర్ ప్రకారం, అమావాస్య దశలో లేదా దాని వెంటనే శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ పులియబెట్టడం అధ్యయనం చేయడం అవసరం. శాస్త్రవేత్తల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ సమయంలో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ మరింత చురుకుగా ఉంటుంది, కూరగాయలు జ్యుసి, చాలా మంచిగా పెళుసైనవి, రుచికరమైనవి మరియు ఎక్కువ కాలం కొనసాగగలవు. మీరు అన్ని నియమాలను పరిగణనలోకి తీసుకొని పండ్లను పులియబెట్టితే, అవి గొప్ప రుచిని మాత్రమే కాకుండా, శీతాకాలంలో విటమిన్ మరియు ఖనిజ భాగాల పూర్తి స్థాయి సరఫరాదారుగా కూడా మారతాయి.