సౌర్క్రాట్ లేదా led రగాయ క్యాబేజీ చల్లని కాలంలో టేబుల్స్ మీద తరచుగా అతిథిగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే కారంగా మరియు కారంగా ఉండే రుచితో పాటు, ఇది వైద్యం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు విటమిన్లకు మూలం.
క్యాబేజీని ఉప్పు వేయడంలో తరచుగా నిమగ్నమయ్యే వారిలో, చాలామంది చంద్ర క్యాలెండర్‌తో రాజీపడతారు, ఎందుకంటే మీరు అదే సాంకేతికత మరియు రెసిపీని అనుసరించినప్పటికీ, మీరు పూర్తిగా భిన్నమైన ఫలితాన్ని పొందవచ్చు.
చంద్ర క్యాలెండర్ యొక్క అత్యంత అనుకూలమైన రోజుల గురించి మరింత తెలుసుకోండి, ఇది టేబుల్‌ను రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైన ఉప్పుతో అందిస్తుంది.
Pick రగాయ క్యాబేజీ యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు
అనేక విటమిన్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, సౌర్క్రాట్ చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి - దీని స్థిరమైన ఉపయోగం రోగనిరోధక వ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, చెదిరిన జీర్ణ ప్రక్రియలను పునరుద్ధరిస్తుంది మరియు శరీరం యొక్క వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధిస్తుంది.
మీకు తెలుసా? పురాతన పురాణం ప్రకారం, క్యాబేజీ - ఇవి ఆకాశ దేవుడు బృహస్పతి నుదిటి నుండి భూమిపైకి దిగే చెమట చుక్కలు.
గ్యాస్ట్రిక్ మరియు డ్యూడెనల్ పూతల నివారణగా, కూరగాయల నూనెతో రుచికోసం సౌర్క్రాట్ వాడటం మంచిది. ఈ ఉత్పత్తి క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధిని తగ్గిస్తుంది మరియు పురుషుల పునరుత్పత్తి వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, శక్తిని పెంచుతుంది. అధిక స్థాయి అయోడిన్ చేరికలు థైరాయిడ్ గ్రంథి పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తాయి.
ఈ ఉత్పత్తికి అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులపై సెలైన్ హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. తీవ్రమైన జీర్ణశయాంతర వ్యాధులతో (అల్సర్, పొట్టలో పుండ్లు) బాధపడేవారు దీనిని ఉపయోగించడం కూడా అవాంఛనీయమైనది.
ఉప్పు వేసేటప్పుడు గాల్వనైజ్డ్ వంటలను ఉపయోగించడం పూర్తిగా అసాధ్యమని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి (గాజు లేదా ఎనామెల్డ్ కంటైనర్లు మాత్రమే చేస్తాయి), ఎందుకంటే యాసిడ్ టిన్ సమక్షంలో జింక్‌తో చర్య జరుపుతుంది మరియు ఈ సమ్మేళనం మానవ శరీరానికి చాలా విషపూరితమైనది.
ఈ కూరగాయల ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్ ప్రక్రియలో కొంత వ్యత్యాసం ఉందని గమనించాలి: ఉప్పు వేసేటప్పుడు, ఎక్కువ ఉప్పు వాడతారు, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియను కొంతవరకు పరిమితం చేస్తుంది మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లం యొక్క పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది. అంటే, పులియబెట్టిన ఉత్పత్తి మానవ కడుపుపై మరింత సున్నితమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
చంద్ర క్యాలెండర్ ప్రకారం క్యాబేజీ ఉప్పుతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.
చంద్ర క్యాలెండర్లో క్యాబేజీ కోత ఎందుకు చేయాలి
ఈ రోజుల్లో, మన గ్రహం యొక్క అన్ని జీవులపై చంద్రుడి ప్రభావం చాలా కాలంగా నిరూపించబడిన వాస్తవం. జ్యోతిష్కుల అభిప్రాయం ప్రకారం, చంద్రుని దశలు మొక్కల పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేయడమే కాకుండా, ఇంట్లో తయారుచేసే సన్నాహాల తయారీలో నిర్ణయాత్మక కారకంగా మారుతాయి.
ఈ సమాచారంపై దృష్టి కేంద్రీకరించడం, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ యొక్క కార్యకలాపాలు మందగించడం వల్ల పౌర్ణమి సౌర్క్రాట్ రుచిగా, మృదువుగా మరియు త్వరగా క్షీణించే అవకాశం ఉందని హోస్టెస్‌లకు తెలుసు. చాలా సరైన సమయం అమావాస్య కాలం, అవి పెరుగుతున్న చంద్రుని రెండవ వారం.
అదనంగా, మన భూమి యొక్క ఉపగ్రహం sal హించిన ఉప్పు తయారీ వ్యవధిలో ఉన్న రాశిచక్రం యొక్క చిహ్నాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి:
- ధనుస్సు, మకరం, మేషం లేదా వృషభం యొక్క చిహ్నంలో ఉన్న పెరుగుతున్న చంద్రుడు ఖాళీలతో పనిచేయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన కాలాన్ని సూచిస్తుంది;
- క్యాన్సర్, కన్య లేదా మీనం లో పెరుగుతున్న చంద్రుడు లవణం మరియు పులియబెట్టిన ప్రక్రియ నుండి దూరంగా ఉండటానికి ఒక సిఫార్సు.
ఇది ముఖ్యం! పురాణాల ప్రకారం, క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడానికి చాలా సరైన రోజులు బుధవారం, శుక్రవారం మరియు శనివారం, వీటిని "మహిళలు" అని పిలుస్తారు.
చంద్ర క్యాలెండర్లో ముడి పదార్థాల తయారీ
భవిష్యత్ లవణీకరణ యొక్క అధిక నాణ్యత తయారీ పద్ధతి మరియు చంద్ర క్యాలెండర్ యొక్క సరైన రోజులకు సరైన కట్టుబడి ఉండటమే కాకుండా, ముడి పదార్థాల సరైన తయారీపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియకు జ్యుసి క్యాబేజీ అవసరం, ఇది పెరుగుతున్న చంద్రుని కాలంలో, నీటి సంకేతాలలో (క్యాన్సర్, మీనం లేదా స్కార్పియోలో) కత్తిరించడం ద్వారా పొందవచ్చు. ఇటువంటి క్యాబేజీలు దీర్ఘకాలిక తాజా నిల్వకు తగినవి కావు, కానీ ఉప్పు వేయడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
పడకల నుండి కూరగాయలను కోయడానికి సమయాన్ని ఎంచుకోండి తోటమాలి మాత్రమే
చంద్ర క్యాబేజీ జనవరిలో ఉప్పు
సాల్టెడ్ క్యాబేజీని తయారు చేయడం మొదలుపెట్టి, అటువంటి పనులకు అత్యంత అనుకూలమైన రోజులను పరిచయం చేసుకోవాలి మరియు కూరగాయలను పుల్లని ఏ రోజులలో సిఫారసు చేయలేదో కూడా పేర్కొనండి.
అనుకూలమైన రోజులు
- కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేసే అన్ని అంశాలను పరిశీలిస్తే, జనవరి 2019 లో లవణం వేయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన రోజులు:
- జనవరి 9 నుండి 13 వరకు;
- జనవరి 15 మరియు 16;
- జనవరి 21.
వీడియో: క్యాబేజీని ఎలా మరియు ఎప్పుడు వేయాలి
అననుకూల రోజులు
పవిత్రమైన రోజులతో పాటు, జనవరి 2019 లో, చంద్ర క్యాలెండర్ ప్రకారం, క్యాబేజీ యొక్క సౌర్క్రాట్ తీసుకోవడం చాలా అవాంఛనీయమైనది - ఇవి 5, 6, 17, 19 మరియు 20 సంఖ్యలు.
ఇది ముఖ్యం! చంద్ర క్యాలెండర్ ప్రకారం, అమావాస్య మరియు పౌర్ణమి రోజులలో క్యాబేజీని pick రగాయ చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.
ఉపయోగకరమైన సిఫార్సులు
చంద్ర క్యాలెండర్లో సూచించిన ఉప్పు ప్రక్రియకు "సరైన" రోజులతో పాటు, అనేక సాధారణ నియమాలు ఉన్నాయి, వీటిని అనుసరించి, రుచికరమైన మరియు అధిక-నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిని పొందాలని మీరు హామీ ఇవ్వవచ్చు:
- ఒక డబ్బాను ఉప్పు వేయడానికి ప్రధాన కంటైనర్‌గా ఎంచుకుంటే, దానిని పెద్ద పరిమాణంలో ఉన్న కంటైనర్‌లో ఉంచాలని గమనించాలి. ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఎంచుకున్న రసం స్వేచ్ఛగా ప్రవహించి ట్యాంక్ దిగువన ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.
- కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ + 18 ... + 25 С of ఉష్ణోగ్రత వద్ద మెరుగ్గా జరుగుతుంది, అందువల్ల ఉప్పుతో కూడిన కంటైనర్ కోసం ముందుగానే వెచ్చని ప్రదేశం సిద్ధం చేయాలి.
- లాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో, క్యాబేజీ ఉపరితలంపై బుడగలు కనిపిస్తాయి, ఉత్పత్తి యొక్క ఆమ్లీకరణను నివారించడానికి వాటిని నిరంతరం తొలగించాలి.
- సాల్టింగ్ ప్రక్రియలో పాల్గొన్న అన్ని వంటకాలు, బాగా కడగడం మాత్రమే కాదు, వేడినీటి మీద పోయాలి.
- స్టార్టర్ సంస్కృతి కోసం, గాజు లేదా ఎనామెల్ ప్యాకేజింగ్ మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది.
- రకాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, ప్రారంభ పరిపక్వ రకాలు పులియబెట్టడం మరియు ఉప్పు వేయడానికి తగినవి కాదని గమనించాలి.
- క్యాబేజీలను ఉప్పు వేయడానికి 3-4 కిలోల బరువు, గుండ్రని ఆకారం మరియు మధ్యస్థ పరిమాణం. వివిధ నష్టాలు, కుళ్ళిన ప్రక్రియలు లేదా డెంట్ ఉన్న ప్రాంతాలు ఏర్పడటం అనుమతించబడదు.
సాంప్రదాయ కొరియన్ వంటకం "కిమ్చి" అదే సౌర్క్రాట్, ఇది వండినప్పుడు మాత్రమే, పెకింగ్ రకం కూరగాయలను ఉపయోగిస్తారు, తెలుపు క్యాబేజీ కాదు.
చంద్ర క్యాలెండర్‌కు కట్టుబడి ఉండకూడదా - ప్రతి ఒక్కరూ తనను తాను నిర్ణయిస్తారు. ఏదేమైనా, తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతపై కొన్ని రోజుల ప్రభావం యొక్క వాస్తవం అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు పదేపదే ధృవీకరించబడింది. అందువల్ల, అన్ని నియమాలు మరియు సిఫారసులను కలిపి, మీరు ఉప్పు లేదా సౌర్క్క్రాట్ పొందవచ్చని హామీ ఇవ్వవచ్చు, దీని అద్భుతమైన రుచి ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు.
