చంద్ర క్యాలెండర్లో, చంద్రుని దశల దశలు ప్రదర్శించబడతాయి, అనగా, భూమి యొక్క ఉపగ్రహంలోని భాగాలను సూర్యుడు ఎలా ప్రకాశిస్తాడు అనే దానిపై ఆధారపడి దాని బాహ్య ఆకృతీకరణలో మార్పులు. చంద్ర నెల 29-30 రోజులు ఉంటుంది మరియు మానవులను ప్రభావితం చేసే 4 చంద్ర దశలను కలిగి ఉంటుంది మరియు మన గ్రహం మీద అనేక ప్రక్రియల కోర్సు ఉంటుంది.
ఇతర విషయాలతోపాటు, అవి శీతాకాలపు సన్నాహాల రుచి మరియు నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తాయని నమ్ముతారు, ముఖ్యంగా - సౌర్క్రాట్.
సౌర్క్క్రాట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
వివరించిన ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనం దాని గొప్ప రసాయన కూర్పు కారణంగా ఉంది. అన్నింటిలో మొదటిది, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక కంటెంట్తో pick రగాయ కూరగాయలు విలువైనవి. 200 గ్రాముల క్యాబేజీని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ఒక వ్యక్తి ఈ పదార్ధం యొక్క రోజువారీ అవసరాన్ని శరీరానికి పూర్తిగా అందించగలడు. అలాగే, pick రగాయ క్యాబేజీలలో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి: ఎ, బి 1, బి 2, బి 4, బి 5, బి 6, బి 9, ఇ, కె, పిపి.
మీకు తెలుసా? డాక్యుమెంటరీ వర్గాల ప్రకారం, మొదటిసారి, మిడిల్ కింగ్డమ్ నివాసులు సౌర్క్రాట్ ఉడికించడం ప్రారంభించారు. మూడవ శతాబ్దంలో ఇది తెలిసింది. BC. ఇ. వారు దానిని రైస్ వైన్లో నానబెట్టారు మరియు గ్రేట్ వాల్ ఆఫ్ చైనా నిర్మించిన బిల్డర్ల ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టారు.
క్యాబేజీ తలలలోని సూక్ష్మపోషకాలలో చాలా సోడియం ఉంది - 150 గ్రా ఈ మూలకం యొక్క రోజువారీ రేటును కలిగి ఉంటుంది. ప్రస్తుతం పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సల్ఫర్, భాస్వరం. Ick రగాయ ఫోర్కులు ఇనుము, మాంగనీస్, రాగి, సెలీనియం, ఫ్లోరిన్, జింక్, అలాగే పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు - ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 వంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌లో మానవ శరీర అవసరాన్ని తీర్చగలవు.
100 గ్రాముల పులియబెట్టిన కూరగాయలలో 1.8 గ్రా ప్రోటీన్లు, 0.1 గ్రా కొవ్వులు, 3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా డైటరీ ఫైబర్ మరియు 89 గ్రా నీరు ఉంటాయి. కేలరీలు - 23 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా. 
శరీరాన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో నింపడంతో పాటు, పులియబెట్టిన ఉత్పత్తి ఈ క్రింది ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను అందించగలదు:
- క్రిమినాశక;
- శుభ్రపరచడం;
- జీర్ణ అవయవాల సాధారణీకరణ;
- పెరిగిన ఆకలి;
- హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణ;
- రక్తం నుండి కొలెస్ట్రాల్ తొలగించడం;
- నౌక ప్రక్షాళన;
- క్రమరహిత ప్రేగు కదలికలను వదిలించుకోవడం;
- బరువు తగ్గింపు;
- నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు.
చంద్ర క్యాలెండర్ ప్రకారం క్యాబేజీ ఉప్పుతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.
చంద్ర క్యాలెండర్లో ఉప్పు లేదా పుల్లని క్యాబేజీ ఎందుకు?
చంద్ర దశలు గ్రహాల స్థాయిలోనే కాకుండా, మానవ శరీరంలో కూడా సంభవించే అనేక ప్రక్రియల కోర్సును ప్రభావితం చేస్తాయి. ఉదాహరణకు, చాలా కాలంగా, అనుభవజ్ఞులైన తోటమాలి మరియు తోటమాలి మీరు కూరగాయలను నాటితే, చంద్ర క్యాలెండర్‌ను అనుసరిస్తే, మీరు అధిక మరియు మంచి దిగుబడిని పొందవచ్చని గమనించారు.
అనుకూలమైనదిగా భావించే నెలలోని కొన్ని రోజులలో, సౌర్క్రాట్ ముఖ్యంగా రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైనది అని హోస్టెస్ గుర్తించారు. శీతాకాలపు స్టార్టర్స్ వంట చేయడానికి అవాంఛనీయమైనదిగా భావించే కాలాలలో, ఇది మృదువైనది మరియు చాలా ఆమ్లంగా మారుతుంది.
మీకు తెలుసా? మొదట, మన పూర్వీకులు చంద్ర క్యాలెండర్ ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయబడ్డారు మరియు కొన్ని శతాబ్దాల తరువాత వారు సౌర ఒకటికి మారారు. దీనికి రుజువు పురాతన క్యాలెండర్లు. 18 వేల సంవత్సరాల క్రితం తయారు చేయబడిన పురాతనమైన వాటిలో ఒకటి. అచిన్స్క్ పాలియోలిథిక్ సైట్ (ఆధునిక రష్యా) యొక్క తవ్వకాలలో అతను కనుగొనబడ్డాడు.
పిక్లింగ్ కోసం క్యాబేజీని ఎంచుకోవడానికి నియమాలు
మీరు కూరగాయలను మీరే పుల్లగా చేసుకుంటే, ఉత్పత్తిని రుచికరంగా మరియు ఆరోగ్యంగా చేయడానికి ఏ ప్రమాణాల ద్వారా ఎంచుకోవాలో మీరు తెలుసుకోవాలి.
ఎంచుకోవడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:
- ఆకుపచ్చ ఆకులతో ప్రారంభ రకాలను కొనడానికి నిరాకరించడం అవసరం. అవి సలాడ్లకు మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటాయి.
- తలలు పైన తెల్లటి పలకలతో దట్టంగా ఉండాలి.
- కూరగాయల ముడి పదార్థాలు మంచిగా పెళుసైనవి మరియు తీపిగా ఉండాలి.
- తల పిండినప్పుడు గమనించదగ్గ స్వల్పంగా క్రీకింగ్.
- మిడ్-సీజన్ మరియు చివరి రకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి, వీటిలో పండ్లలో చక్కెర అధికంగా ఉంటుంది. వీటిలో: గ్లోరీ, గిఫ్ట్, బెలారసియన్, మెన్జా, ఖార్కోవ్ వింటర్, జూబ్లీ, జెనీవా, అమేజర్.
- క్యాబేజీని విత్తడానికి విత్తనాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు ప్యాకేజీపై సమాచారం మరియు రకరకాల వర్ణనపై శ్రద్ధ వహించాలి. తయారీదారు సాధారణంగా ఈ రకరకాల నమూనా ఉప్పు లేదా పులియబెట్టిన రూపంలో ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా ఉందా అని సూచిస్తుంది.
- 5 కిలోల బరువున్న పెద్ద ఫోర్కులు ఎంచుకోవడం మంచిది - శుభ్రం చేసిన తరువాత పులియబెట్టడానికి అనువైన ఎక్కువ ఆకులు ఉంటాయి.
- క్యాబేజీల రూపంలో తాజాగా ఉండాలి, నష్టం లేకుండా, తెగులు, నష్టం, ఫ్రాస్ట్‌బైట్ సంకేతాలు.
- డచ్ మరియు చైనీస్ రకాలు మరియు సంకరజాతులను పొందడం అవసరం లేదు.
ఇది ముఖ్యం! ఉత్పత్తికి మాత్రమే ప్రయోజనం చేకూర్చడానికి, ఆరోగ్యకరమైన వయోజన వ్యక్తి రోజుకు 200 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ సౌర్క్రాట్ తినకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది.
అక్టోబర్లో పిక్లింగ్ కోసం క్యాబేజీని ఎప్పుడు కట్ చేయాలి?
క్యాబేజీని కోయడానికి అనుకూలమైన రోజులు ఉన్నాయి. ఈ కాలాలలో రిడ్జ్ నుండి సేకరించినది, ఇది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది, గరిష్టంగా రసం మరియు విలువైన వస్తువులను కలిగి ఉంటుంది.
చంద్ర క్యాలెండర్ ప్రకారం, పెరుగుతున్న చంద్రుని రోజులలో, క్యాబేజీని శుభ్రం చేయాలి, నక్షత్రం క్యాన్సర్, మీనం, స్కార్పియో నక్షత్రరాశులలో ఉన్నప్పుడు, అవి: 1, 2, 10, 11, 29 అక్టోబర్.
అక్టోబర్ 2019 లో క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడానికి అనుకూలమైన రోజులు
చంద్రుడు వృద్ధి దశలో ఉన్న రోజుల్లో క్వాస్ క్యాబేజీని సిఫార్సు చేస్తారు. అక్టోబరులో, సంఖ్యలు 1 నుండి 13 వరకు, 29 నుండి 31 వరకు ఉన్నాయి. ఈ రోజుల్లోనే కిణ్వ ప్రక్రియ మరింత చురుకుగా జరుగుతుంది, లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా యొక్క ఉప్పునీరు పెరుగుదల గమనించబడుతుంది, కిణ్వ ప్రక్రియ తక్కువ సమయంలో జరుగుతుంది మరియు తుది ఉత్పత్తి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది.
మేషం, వృషభం మరియు మకర రాశిలో చంద్రుడు ఉన్న రోజులలో కూరగాయల ఆకలి ఎక్కువగా ఉంటుంది. చంద్ర క్యాలెండర్ ప్రకారం, అక్టోబర్లో, భూమి యొక్క ఉపగ్రహం ఈ క్రింది తేదీలలో సూచించబడిన సంకేతాలలో ఉంది: 5, 6, 12, 13. మార్గం ద్వారా, చంద్రుడు పైన ఉన్న నక్షత్రరాశులలో ఉన్న రోజులలో క్యాబేజీతో కంటైనర్లను తెరవడం కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.
సోమవారం, మంగళవారం మరియు గురువారం - "మగ" రోజులలో ఉత్తమ పుల్లని కూరగాయలు వెళ్తాయని నమ్ముతారు. పైన పేర్కొన్న అన్ని సిఫారసులను మీరు పాటిస్తే, అక్టోబర్లో శీతాకాలపు కోతకు అత్యంత విజయవంతమైన రోజులు: నెలలో 1, 3, 7, 8, 29, 31.
పౌర్ణమి రోజుల్లో, పులియబెట్టడం అవాంఛనీయమైనది. వాటి రుచి గణనీయంగా తగ్గుతుంది మరియు క్యాబేజీ ఆకులు మందగిస్తాయి. అక్టోబరులో, పౌర్ణమిని 14 న పాటిస్తారు. అలాగే, కన్య, క్యాన్సర్, మీనం నక్షత్రరాశులలో ఉన్న కాలాలు పులియబెట్టడానికి అననుకూలమైనవిగా భావిస్తారు. కూరగాయలు త్వరగా అచ్చుతో కప్పబడి ఉంటాయి మరియు మరింత నిల్వ మరియు వినియోగానికి లోబడి ఉండవు. అక్టోబర్లో, అననుకూలమైన రోజులు 10, 11, 20, 21, 24, 25.
ఇది ముఖ్యం! సౌర్‌క్రాట్‌ను ఆహారంలో చేర్చవచ్చు, ప్రజలందరూ కాదు. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు వ్యాధులు, ప్యాంక్రియాటైటిస్, రక్తపోటు, గుండె మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధి, కడుపు యొక్క పెరిగిన ఆమ్లత్వం, యురోలిథియాసిస్ ఉన్న రోగులలో ఇది విరుద్ధంగా ఉంటుంది.కాబట్టి, పులియబెట్టిన తరువాత క్యాబేజీ రుచికరంగా మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండటానికి, కొన్ని రోజులలో ఉడికించమని సిఫార్సు చేయబడింది, పాక అవకతవకల తేదీలను చంద్ర క్యాలెండర్‌తో సమన్వయం చేస్తుంది. స్టార్టర్ విధానం కోసం, మీరు పెరుగుతున్న చంద్రుని రోజును ఎన్నుకోవాలి, ఇది సోమవారం, మంగళవారం లేదా గురువారం వస్తుంది.
