సోంపు మరియు జీలకర్ర - ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతమైన అనువర్తనాలను కలిగి ఉన్న సుగంధ ద్రవ్యాలు. సుగంధ ద్రవ్యాలు దేని నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు వాటి లక్షణాలు ఏమిటి అనే దాని గురించి మరింత చదవండి, వ్యాసంలో మరింత చదవండి.
మొక్కల వివరణ మరియు లక్షణాలు
జీలకర్ర మరియు సోంపు చాలాకాలంగా మనిషి పండించారు, వాటిని పండించడంలో అనుకవగలతనానికి కృతజ్ఞతలు.
సాంప్రదాయ medicine షధం మరియు సౌందర్య ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించే వివిధ వంటకాలకు జోడించబడిన సుగంధ ద్రవ్యాలను పొందడంలో పాల్గొన్న మొక్కల సాగు. పంటల యొక్క బొటానికల్ వివరణ మరియు సాధారణ లక్షణాలు క్రింద చూడవచ్చు.
సొంపు
మసాలా వార్షిక గుల్మకాండ మొక్కల ప్రతినిధి, వీటిని ఆహారం మరియు ce షధ పరిశ్రమ కోసం పెద్ద ఎత్తున పండిస్తారు. సోంపు గొడుగు యొక్క కుటుంబానికి చెందినది మరియు డైకోటిలెడోనస్ మొక్కల తరగతి.
సోంపు మరియు దాని అనువర్తన లక్షణాల గురించి మరింత చదవండి.
మొక్క 50-60 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. రెమ్మలు సన్నగా, కొద్దిగా మెరిసేవి, ఎగువ భాగంలో కొమ్మలుగా ఉంటాయి. బెండు సన్నగా ఉంటుంది, కొమ్మలు లేని రాడ్ లాగా కనిపిస్తుంది. దిగువ ఆకులు మూల వ్యవస్థ నుండి పెరుగుతాయి, అవి పొడవైన పెటియోల్స్ మీద ఉంటాయి మరియు గుండ్రని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మొక్క పైభాగానికి, ఆకు పలకలు నిస్సారంగా ఉంటాయి, చీలిక ఆకారంలో ఉంటాయి.
పుష్పగుచ్ఛాలు 17 పువ్వుల వరకు ఉంటాయి, పువ్వులు 7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో గొడుగుల రూపంలో ప్రదర్శించబడతాయి. జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు మసాలా వికసిస్తుంది. పండు గుడ్డు ఆకారంలో ఉంటుంది, పార్శ్వంగా చదును అవుతుంది. విత్తనాలు 5 మిమీ పరిమాణాలకు చేరుతాయి, వాటి రంగు బూడిద రంగులో ఉంటుంది.
100 గ్రా ఉత్పత్తికి రసాయన కూర్పు:
- ప్రోటీన్లు - 17.6 గ్రా;
- కొవ్వులు - 15.9 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 35.4 గ్రా;
- డైటరీ ఫైబర్ - 14.6 గ్రా
మసాలాను తయారుచేసే ఖనిజాలు:
- మెగ్నీషియం;
- సోడియం;
- ఇనుము;
- జింక్.
విటమిన్ కూర్పు:
- రెటినోల్;
- ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం;
- విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్ సముదాయములోని;
- నికోటినిక్ ఆమ్లం;
- పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం;
- థియామిన్;
- రిబోఫ్లావిన్.
జీలకర్ర
జీలకర్ర అనేది శాశ్వత గుల్మకాండ మొక్క, గొడుగు కుటుంబానికి ప్రతినిధి. మితమైన వాతావరణ పరిస్థితులతో ఇది పెరుగుతుంది. రైజోమ్ బాగా అభివృద్ధి చెందింది, కండకలిగినది, దాని కుదురు ఆకారపు నిర్మాణానికి కృతజ్ఞతలు, ఇది రూట్ 20 సెం.మీ.
ఇది ముఖ్యం! జీలకర్రను నాటేటప్పుడు మీరు విత్తనాల శీఘ్ర పంటను ఆశించకూడదు, ఎందుకంటే మసాలా వికసిస్తుంది మరియు పండు ఉంటుంది, ఇది జీవితం యొక్క రెండవ సంవత్సరం నుండి ప్రారంభమవుతుంది.
ఆకులు బైకోనరిస్ట్ రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి, షూట్ మీద ప్రత్యామ్నాయంగా అమర్చబడి, కాండం యొక్క దిగువ భాగంలో పొడుగుగా ఉంటాయి, పైభాగంలో అవి కుదించబడతాయి. సంస్కృతి యొక్క మొదటి సంవత్సరం బేసల్ లీఫ్ రోసెట్టే ఏర్పడుతుంది, రెండవ సంవత్సరం రెమ్మలు ఏర్పడటం, ఇవి మృదువైనవి లేదా నాడ్యులర్ కావచ్చు, లోపల అవి బోలుగా ఉంటాయి.
జీలకర్ర సాధారణ పుష్పాలలో 5 రేకులు ఉంటాయి, తెలుపు రంగులో ఉంటాయి. పుష్పగుచ్ఛాలను గొడుగుల రూపంలో ప్రదర్శిస్తారు. పండ్లు ఆగస్టులో పండిస్తాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలలో అత్యంత సాధారణ రకాలు నలుపు మరియు సాధారణ జీలకర్ర. 
నల్ల జీలకర్ర
100 గ్రా ఉత్పత్తికి రసాయన కూర్పు:
- ప్రోటీన్లు - 19.8 గ్రా;
- కొవ్వులు 14.6 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్ -11.9 గ్రా;
- డైటరీ ఫైబర్ - 38 గ్రా
విటమిన్ కూర్పు:
- థియామిన్;
- రిబోఫ్లావిన్;
- కాంప్లెక్స్;
- బీటా కెరోటిన్;
- ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం;
- ఫిల్లోక్వినాన్.
ఖనిజాలు ఉన్నాయి:
- పొటాషియం;
- కాల్షియం;
- మెగ్నీషియం;
- ఇనుము;
- భాస్వరం.
కారవే ఉపయోగకరంగా కంటే చదవండి.
సోంపు మరియు జీలకర్ర మధ్య తేడా ఏమిటి
జీలకర్ర మరియు సోంపు ఒకటి మరియు ఒకటే అనే ప్రసిద్ధ నమ్మకం ఉంది, ఎందుకంటే మొక్కలు ఒకే కుటుంబానికి చెందినవి, అవి తరచుగా సోపుతో పోల్చబడతాయి. కానీ అలాంటి అభిప్రాయం తప్పు, మరియు రుచి, వాసన మరియు బొటానికల్ వర్ణన ద్వారా సుగంధ ద్రవ్యాల వ్యత్యాసం దీనిని నిర్ధారిస్తుంది.
మూలం
పురాతన కాలం నుండి ప్రజలు సుగంధ ద్రవ్యాల సాగులో నిమగ్నమయ్యారు. సోంపు యొక్క వైద్యం లక్షణాల గురించి హిప్పోక్రేట్స్ రికార్డుల నుండి తెలుసు, అందువల్ల, మధ్యధరా ప్రాంతంలో సుగంధ ద్రవ్యాల వ్యాప్తి ప్రారంభమైంది.
జీలకర్ర కూడా మనిషి పండించిన పురాతన సంస్కృతి. యురేషియా నుండి మసాలా వ్యాప్తి ప్రారంభమైంది.
పెరుగుతోంది
జీలకర్ర తేమను ఇష్టపడే పంట, -5 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద చిన్న మంచును తట్టుకోగలదు. సమశీతోష్ణ వాతావరణంతో సుగంధ ద్రవ్యాలు అనువైన ప్రాంతాల సాగు కోసం.
మీకు తెలుసా? జీలకర్ర సుగంధం చేయడానికి, దానిని వేడి చేయడం అవసరం.
సోంపు వేడి-ప్రేమగల మొక్క, కాబట్టి దీనిని దక్షిణ ప్రాంతాలలో పండిస్తారు, ఇది జీలకర్ర నుండి మసాలాను వేరు చేస్తుంది.
రుచి
జీలకర్ర ఒక ప్రత్యేకమైన చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సోంపు సోపును పోలి ఉండే తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
వాసన
సోంపులో మసాలా సువాసన ఉంటుంది, మరియు జీలకర్ర తీపి, మిరియాలు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
బాహ్య తేడాలు
సుగంధ ద్రవ్యాల పండ్లను వీటి ద్వారా వేరు చేయవచ్చు:
- పరిమాణం;
- రంగు;
- రూపం.
సోంపు పొడవు 5 మిమీ వరకు చేరుకుంటుంది, ఆకారం అండాకారంగా ఉంటుంది, రంగు బూడిదరంగు లేదా లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
జీలకర్ర - పొడవు 7 మి.మీ వరకు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనం - నెలవంక, కొద్దిగా వంగిన, గోధుమ లేదా నలుపు, రకాన్ని బట్టి.
ఉపయోగించడానికి మార్గాలు
సీజనింగ్స్ విస్తృత శ్రేణి అనువర్తనాలను కలిగి ఉన్నాయి, అవి వీటిలో ఉపయోగించబడతాయి:
- పాక కళ;
- సౌందర్య ప్రయోజనాలు;
- సాంప్రదాయ .షధం.
సొంపు
ఆహార పరిశ్రమలో మసాలా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇక్కడ మొక్క యొక్క ఆకుపచ్చ భాగం మరియు విత్తనాలను ఉపయోగిస్తారు. ఆహ్లాదకరమైన వాసనకు ధన్యవాదాలు, మసాలా వివిధ వంటకాలకు జోడించబడుతుంది.
వంటలో సుగంధ ద్రవ్యాల వాడకం:
- తాజా సలాడ్లు మరియు సూప్‌లకు గ్రీన్స్ సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారు.
- మసాలా పాల ఉత్పత్తులు మరియు మాంసం సాస్‌లను ఖచ్చితంగా పూర్తి చేస్తుంది.
- చేపలు మరియు మాంసం నుండి వంటకాలు సొంపుతో సంపూర్ణంగా కలుపుతారు, ఇది మిరియాలు-జీలకర్ర మిశ్రమం నుండి మసాలా దినుసులలో భాగం.
- కొత్తిమీరతో కలిపి బేకరీ ఉత్పత్తులకు కలుపుతారు.
రెటినోల్ మరియు పొటాషియం యొక్క అధిక కంటెంట్ పునరుజ్జీవనం చేసే ముసుగుల తయారీలో మసాలా వాడకాన్ని అనుమతిస్తుంది. ముసుగులో భాగమైన సోంపు సారం, ఎపిథీలియంలోకి లోతుగా చొచ్చుకుపోతుంది మరియు కండరాల ఫైబర్స్ యొక్క స్వరాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది చక్కటి అనుకరణ ముడుతలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
ఈస్టర్ మసాలా కూర్పులో రిబోఫ్లేవిన్ మరియు థయామిన్ జుట్టుపై బలోపేతం చేస్తుంది. మీరు షాంపూ యొక్క కూజాలో 3 చుక్కల సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపితే జుట్టు యొక్క షైన్ మరియు మృదుత్వాన్ని తిరిగి ఇవ్వవచ్చు.
సోంపు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు వ్యతిరేక విషయాల గురించి మరింత చదవండి.
సోంపు పండ్లు సహజ యాంటిడిప్రెసెంట్‌గా భావిస్తారు.అందువల్ల, రోజుకు 3 గ్రా మొత్తంలో దీని ఉపయోగం నిరాశ మరియు నాడీ విచ్ఛిన్నం నుండి బయటపడటానికి సహాయపడుతుంది. విటమిన్లు బి, మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము ఉండటం వల్ల, రోజువారీ ఆహారంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు వాడటం వల్ల శరీరంలోని జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరించడానికి, పేగుల చలనశీలతను మెరుగుపరచడానికి మరియు ఉల్కను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలు తినేటప్పుడు, వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి:
- గర్భం మరియు చనుబాలివ్వడం;
- సుగంధ ద్రవ్యాలకు వ్యక్తిగత అసహనం;
- కడుపు వ్యాధుల తీవ్రత.
జీలకర్ర
మసాలా పాక కళలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు దీనిలో భాగం:
- మాంసం మరియు చేపల ఉత్పత్తుల కోసం సాస్ మరియు మెరినేడ్లు;
- రొట్టె పిండి;
- వార్మింగ్ పానీయాలు;
- జున్నుకు సంకలితం.
మహిళల ఆహారంలో మసాలా ఎంతో అవసరం. విటమిన్లు E మరియు B లకు ధన్యవాదాలు, మహిళలు పెళుసైన గోర్లు మరియు జుట్టు గురించి మరచిపోవచ్చు మరియు ముఖ్యంగా, stru తుస్రావం యొక్క క్రమబద్ధతను సర్దుబాటు చేయవచ్చు మరియు ప్రీమెన్స్ట్రువల్ సిండ్రోమ్‌లో అనవసరమైన పుండ్లు పడతాయి.
మసాలా రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని పెంచగలదు, అలాగే దానిలో భాగమైన ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం కారణంగా, రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు జలుబు నుండి వేగంగా కోలుకుంటుంది.
జీలకర్రతో తయారైన నూనె చర్మం మరియు జుట్టుకు వర్తించే సౌందర్య సాధనాలలో భాగం. ఒక సాధారణ ఫేస్ క్రీమ్‌కు కలిపి మొత్తం 20 గ్రాముల నూనె చర్మాన్ని చైతన్యం నింపడానికి మరియు తేమగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది.
సుగంధ ద్రవ్యాల వాడకానికి వ్యతిరేకతలు:
- గర్భస్రావం ప్రమాదం కారణంగా, ప్రసవ కాలం;
- హృదయ సంబంధ వ్యాధులు;
- దగ్గు సమయంలో oc పిరిపోయే ప్రమాదం ఉన్నందున జీలకర్ర వాడకంలో ఉబ్బసం విరుద్ధంగా ఉంటుంది;
- పొట్టలో పుండ్లు, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్;
- పిత్తాశయ.
ఇది ముఖ్యం! జీలకర్రను రోజూ 3 గ్రా మొత్తంలో తీసుకోవడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి తగ్గుతుంది మరియు నాళాలలో రక్తం గడ్డకట్టడం నిరోధిస్తుంది.
జీలకర్ర మరియు సోంపు ఒకే సంస్కృతి అని నమ్మడం పొరపాటు, ఎందుకంటే అవి ప్రదర్శన, వాసన మరియు రుచిలో పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క సారూప్యత ఏమిటంటే అవి ఆహారం మరియు సౌందర్య పరిశ్రమలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
