నేడు, సెలెరీని అదనంగా మాత్రమే కాకుండా, ప్రధాన ఆహార సంస్కృతిగా కూడా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఈ మొక్క శరీరాన్ని అనేక విలువైన పదార్ధాలతో సంతృప్తిపరుస్తుంది, అలాగే ఆకలిని తీర్చగలదు. అదే సమయంలో, పంట యొక్క నాణ్యత పంటకోత పద్ధతిని పాటించడం మరియు ఈ సరైన కాలానికి ఎంపికపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. వ్యాసం ఈ మొక్క యొక్క ప్రధాన లక్షణాలను, దాని తయారీకి వివరణాత్మక సూచనలను చర్చిస్తుంది.
సెలెరీ రకాలు
సెలెరీ అనేది గొడుగు కుటుంబానికి చెందిన ఒక సాధారణ మూలిక. ఈ ఆకుకూరల యొక్క 3 రకాలు మాత్రమే తెలుసు: రూట్, ఆకు మరియు కొమ్మ. వాటిలో ప్రతి దాని గురించి మరింత వివరంగా - ఆన్.
రూట్
రూట్ రకాన్ని సాధారణంగా పెద్ద మరియు అధిక సాకే దుంపల ఏర్పాటుకు ఉద్దేశించిన కూరగాయల రకాలుగా అర్థం చేసుకుంటారు. అవి కోర్ రూట్ వ్యవస్థ నుండి అభివృద్ధి చెందుతాయి, వీటిలో కణజాలాలు పోషకాలను కూడగట్టుకోగలవు. ఈ లక్షణం శారీరక అవసరం, ఎందుకంటే తరువాతి సీజన్లో, గడ్డ దినుసు నుండి పుష్ప కాండాలు ఏర్పడతాయి, దానిపై విత్తనాలు తరువాత పండిస్తాయి. మొక్క యొక్క పై-గ్రౌండ్ భాగం తక్కువ బొచ్చుతో కూడిన కొమ్మ కాండం, ఇది తరచుగా వినియోగానికి అనుకూలం కాదు. 
రూట్ సెలెరీ యొక్క పండ్లు సగటున 10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి, కానీ కొన్ని సందర్భాల్లో, ముఖ్యంగా ఉత్పాదక సంకరజాతులు పెద్ద దుంపలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. పండు యొక్క మాంసం చాలా దట్టమైన మరియు కండకలిగిన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అలాగే తేలికపాటి వాసన కలిగి ఉంటుంది. దాని పోషక విలువ ద్వారా, మూల పంట బంగాళాదుంప కంటే తక్కువ కాదు, అదే సమయంలో అనేక సానుకూల లక్షణాలతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. వేడి చికిత్స తర్వాత కూడా, గుజ్జులో వివిధ రకాల ఉపయోగకరమైన సమ్మేళనాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి.
చాలా తరచుగా తోటలో ఈ క్రింది రకాలు పెరుగుతాయి:
- ప్రేగ్ దిగ్గజం;
- డయామాంట్;
- క్యాస్కేడ్;
- ఆపిల్;
- అథ్లెట్;
- అనిత.
మీకు తెలుసా? సెలెరీ ఒక సహజ యాంటీబయాటిక్ ఎందుకంటే ఇది శరీరానికి ఎటువంటి హాని లేకుండా యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండే నిర్దిష్ట పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.
షీట్
మొక్కల ఆకు రకాలు అనేక పదనిర్మాణ లక్షణాలలో విభిన్నంగా ఉంటాయి. వారు శక్తివంతమైన బండరాయిని ఏర్పరచలేకపోతున్నారు, కానీ వాటికి ఒక వాసన మరియు రుచి కూడా ఉంటాయి. ఇది మొట్టమొదటి మొక్కలలో ఒకటి, అందువల్ల, మెంతులు మరియు పార్స్లీతో పాటు, ఇది అన్ని రకాల వంటకాలకు మసాలా డ్రెస్సింగ్‌గా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. అదే సమయంలో, ఇతర సెలెరీ రకాలు కాకుండా, ఆకు మరింత సున్నితమైన మరియు శుద్ధి చేసిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. 
ఇటువంటి నమూనాలు ఒక చిన్న హెర్బ్, సన్నని మరియు కొమ్మల కాండంతో రోసెట్ నుండి అభివృద్ధి చెందుతాయి. కూరగాయల పెంపకందారులకు ప్రధాన విలువ యువ ఆకులు. వీటిని చిన్న పరిమాణం (3-5 సెం.మీ. వ్యాసం), అలాగే 3-5 బ్లేడ్‌లతో పిన్నటిగా విడదీసిన నిర్మాణం కలిగి ఉంటుంది. మొక్క అనుకవగలది, కాబట్టి దీనిని తోటలో మరియు కిటికీలో విజయవంతంగా పెంచవచ్చు.
అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాలు:
- vivacity;
- Zahar ఉన్నాను;
- తెరచాప;
- సమురాయ్.
సెలెరీ ఆకు నాటడం మరియు సంరక్షణ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
pedicellate
పెద్ద మరియు కండకలిగిన కాండం కోయడానికి సెలెరీ సెలెరీని పండిస్తారు. ఆకు రకాలు వలె, కొమ్మ పెద్ద గడ్డ దినుసు ఏర్పడటం అసాధారణం, కాబట్టి చాలా పోషకాలు కాండంలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఈ కూరగాయ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, దీనికి గొప్ప రుచి మరియు పోషక విలువలు ఉన్నాయి. 
ఈ మొక్క అనేక శాఖల సముదాయం, రోసెట్టే నుండి అభివృద్ధి చెందుతుంది. కాండం 30 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 2-4 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన గీత నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కాండం యొక్క రంగు వైవిధ్యంగా ఉంటుంది: అన్ని రకాల ఆకుపచ్చ నుండి తెలుపు వరకు మరియు కొద్దిగా ఎర్రగా ఉంటుంది. కాండం పైభాగంలో 3-5 లోబ్స్, 5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ వ్యాసం లేని అనేక పిన్నటి విచ్ఛిన్నమైన ఆకులు ఉన్నాయి.
సెలెరీ సెలెరీ ఈ క్రింది ఉపజాతులుగా విభజించబడింది:
- బ్లీచింగ్ అవసరం - నిర్దిష్ట సంరక్షణ విషయంలో మాత్రమే పండించండి;
- samootbelivayuschiesya - స్వతంత్రంగా పండి;
- ఆకుపచ్చ - ఆకుపచ్చ రంగులో వాడతారు, లక్షణం తెలుపు రంగును పొందలేరు.
ఇది ముఖ్యం! సెలెరీ సెలెరీ గర్భిణీ స్త్రీలకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది. దీని కూర్పులో గర్భాశయం యొక్క స్వరాన్ని పెంచే పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఇది గర్భస్రావం నిండి ఉంటుంది.
చాలా తరచుగా తోటలో మీరు ఈ క్రింది రకాలను కనుగొనవచ్చు:
- బంగారు;
- మలాసైట్;
- టాంగో;
- అట్లాంటా;
- మగ పరాక్రమం.
పండిన సంస్కృతికి సంకేతాలు
పంటకోతకు సెలెరీ సంసిద్ధతను గుర్తించడం చాలా సులభం. మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన మొదటి విషయం పెరుగుతున్న కాలం. సాధారణంగా రకము యొక్క వర్ణనలో దాని పూర్తి పరిపక్వత సుమారు ఎన్ని రోజులు సంభవిస్తుందో సూచించబడుతుంది. తరువాత, మీరు పరిపక్వ పంట యొక్క లక్షణ స్వరూప లక్షణాలను చూడాలి. ఆకు జాతులు ఆ తరువాత కత్తిరించండి, కాబట్టి ఆకుకూరలు సరైన పరిమాణానికి చేరుకుంటాయి, మరియు అనేక ఆకులు కలిగిన విస్తృతమైన కాండం శక్తివంతమైన అవుట్లెట్ నుండి ఏర్పడుతుంది. 
సెలెరీ కొమ్మ కాండం పూర్తిగా ఏర్పడిన తర్వాత మాత్రమే అవి ఉపసంహరించబడతాయి, మరియు వారి మాంసం విచ్ఛిన్నం సమయంలో ఒక లక్షణ క్రంచ్, అలాగే సున్నితమైన రుచి మరియు వాసనను పొందుతుంది. చాలా జాతులలో, కాండం యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ నీడ తెలుపు లేదా ఆకుపచ్చ-తెలుపుగా మారుతుంది. 
రూట్ రకాలు శరదృతువు చివరిలో శుభ్రంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే దుంపల యొక్క సరైన నాణ్యత మరియు నాణ్యత కోసం, దుంపలు ఎల్లప్పుడూ బాగా పండించాలి మరియు పండు యొక్క కొన భూమి నుండి కనిపించాలి. దుంపలను కోయవలసిన అవసరానికి ప్రధాన సాక్ష్యం టాప్స్ యొక్క పరిస్థితి: అది వాడిపోవటం, పసుపు రంగులోకి మారడం మరియు నెమ్మదిగా పొడిగా మారడం ప్రారంభించిన వెంటనే, పంట తోట మంచం నుండి ఉపసంహరించుకోవడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. 
నూర్పిళ్ళు
సరైన పెంపకంపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, పంటకోతకు సరైన కాలాన్ని ఎన్నుకునే సామర్ధ్యం దాని నాణ్యతను అందిస్తుంది, ఇది సెలెరీని చాలా కాలం పాటు తిరిగి మార్చడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ఇది పంట యొక్క నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో మాత్రమే మీరు అసహ్యకరమైన చేదు లేకుండా కూరగాయలను పొందవచ్చు.
కూరగాయల కోత నిబంధనలు
పంటకోత నిబంధనలు, మొదట, పంట యొక్క పూర్వస్థితిపై, అలాగే దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి. ఆకు సెలెరీ యొక్క మొదటి పంట 60 రోజుల తరువాత, చివరిది - 80 రోజుల తరువాత పండిస్తారు. అందువల్ల, ఆకుకూరలు జూన్ చివరి నుండి జూలై ప్రారంభం వరకు ఆగస్టు మధ్య వరకు పండిస్తారు. కొమ్మ జాతులు గణనీయంగా ఎక్కువ కాలం పండిస్తాయి, దీనికి కనీసం 90-100 రోజులు అవసరం, కాబట్టి ఆగస్టు నుండి అక్టోబర్ చివరి వరకు కాండాలు ఉత్తమంగా తొలగించబడతాయి. పండిన దుంపలు, హైబ్రిడ్‌ను బట్టి సాధారణంగా 90 నుండి 160 రోజుల వరకు అవసరం, కాబట్టి అవి శరదృతువు ప్రారంభం నుండి, మొదటి మంచు వరకు తొలగించబడతాయి.
ఇది ముఖ్యం! పదునైన కత్తితో రూట్ పైన కోయడానికి సుమారు ఒక నెల ముందు, మీరు టాప్స్ తొలగించాలి. ఇది పంట దిగుబడిని పెంచడానికి, అలాగే మంచి పంటను పొందడానికి సహాయపడుతుంది.
హార్వెస్టింగ్ నియమాలు
సెలెరీ హార్వెస్టింగ్ పరికరాలకు అనుగుణంగా ఉండటం చాలా ముఖ్యమైన అవసరం. పనికిరాని చేతుల్లో, ఆకుకూరలు మరియు పండ్లను తీయడం పంట నాణ్యతలో క్షీణతకు దారితీస్తుంది. దీనిని నివారించడానికి, ఆకుకూరలు (ఆకు మరియు కొమ్మ సెలెరీ) కోయడానికి పదునైన తోట లేదా వంటగది కత్తిని వాడండి, ఇది అవసరమైన మొత్తంలో పచ్చదనాన్ని నేరుగా రూట్ కింద కత్తిరించి, భూమి పైన ఒక చిన్న స్టంప్‌ను 1-2 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో వదిలివేస్తుంది. 
మూల పంటలను కోయడం మరింత శ్రమతో కూడుకున్నది. ఇది పండును త్రవ్వడం లేదా బయటకు తీయడం ద్వారా నిర్వహిస్తారు. పొరుగు పండ్లకు నష్టం జరగకుండా తాజా సలాడ్ తయారీకి రూట్ కూరగాయలను కోసేటప్పుడు లాగడం ఉపయోగిస్తారు. పండ్ల సామూహిక కోత సమయంలో ఒక కూరగాయను తవ్వండి. పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, సెలెరీని ఉపసంహరించుకుంటారు, తద్వారా దుంపలు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి, ఎటువంటి నష్టం మరియు చీలికలు లేకుండా, లేకపోతే కొన్ని వారాల్లో కూరగాయలు చెడిపోతాయి.
కూరగాయల మరింత నిల్వ
పండించిన కూరగాయలను సాధారణంగా ఆహారం కోసం వెంటనే ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద త్వరగా క్షీణిస్తాయి. అయినప్పటికీ, పంట ఆకట్టుకునే సూచికలతో సంతోషంగా ఉంటే, దానిని ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులకు లోబడి ఉంచడం అవసరం.
కోల్డ్ స్టోరేజ్ మరియు గడ్డకట్టడం
సెలెరీ ఆకుకూరలు ఎక్కువగా రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. పెటియోల్స్ లేదా ఆకులు ధూళి, విల్టెడ్ మరియు దెబ్బతిన్న భాగాలను జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేసి, ఆపై మూలాల అవశేషాలను కత్తిరించుకుంటాయి. ఆ తరువాత, ఆకుకూరలను ప్లాస్టిక్ సంచులలో ప్యాక్ చేసి, నీటితో చల్లి, గట్టిగా చుట్టాలి. 0 ... + 5 С С ఆకుకూరల పంట తర్వాత 30 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
మీకు తెలుసా? పురాతన గ్రీస్‌లో, సెలెరీని అలంకార ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించారు, సమాధులను అలంకరించడానికి, అలాగే పండుగ దండలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించారు.
ఏదేమైనా, ఈ ప్రయోజనం కోసం క్షీణించిన భాగాల నుండి కనీసం వారానికి ఒకసారి జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించడం అవసరం. శీతాకాలం మధ్యకాలం వరకు సెలెరీ కాండాలు మరియు ఆకులను కాపాడటానికి, ప్యాకేజీ చేసిన ప్యాకేజీలను ఫ్రీజర్‌కు తరలించవచ్చు మరియు ఉష్ణోగ్రత కనీసం -20. C ఉండాలి. మీరు దుంపలను స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు తరిమివేయవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో, కూరగాయలు తదుపరి వేడి చికిత్సకు మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటాయి.
పరిరక్షణ
చాలా మందికి, రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల సెలెరీని ఎలా నిల్వ చేయాలో మిస్టరీగా మిగిలిపోయింది. దీని కోసం మీరు పరిరక్షణను ఉపయోగించవచ్చు. వచ్చే సీజన్ వరకు కూరగాయలను సంరక్షించడంతో పాటు, మీరు అన్ని రకాల వేడి మరియు చల్లని వంటలను వండడానికి సుగంధ బిల్లెట్‌ను సృష్టించవచ్చు. తయారుగా ఉన్న మొక్క సాధారణంగా పిక్లింగ్ లేదా పిక్లింగ్ తో, అన్ని రకాల కూరగాయలతో కలిపి ఉంటుంది. పుల్లని కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు ఆకుకూరలు మరియు ఒక కూరగాయల మీద తరిగిన ఒక కూరగాయ కూరగాయలు ముడి పదార్థాలుగా ఉపయోగపడతాయి. 
తాజా సెలెరీ మూలాలను నిల్వ చేస్తుంది
ఎంచుకున్న దుంపలు వేడి కాని ఉష్ణోగ్రత (+ 10 ... + 15 ° C), అధిక తేమ (70-80%) మరియు సూర్యరశ్మి లేకపోవడం వంటి లక్షణాలను కలిగి ఉన్న గదిలో నిల్వ చేయబడతాయి. చిన్న నిల్వ కోసం, దీని కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ ఉపయోగించబడుతుంది. దీనికి ముందు, కూరగాయను బాగా కడిగి, ఎండబెట్టి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టాలి. ఫ్రిజ్‌లో, రూట్ వెజిటబుల్‌ను 10 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఎక్కువ నిల్వ కోసం, కూరగాయలను సెల్లార్ లేదా బాల్కనీకి బదిలీ చేస్తారు. ఒక పొరలో పండ్లు లోతైన పెట్టెల్లో ఉంచబడతాయి మరియు శుభ్రమైన నది ఇసుకతో కప్పబడి ఉంటాయి.
శీతాకాలం కోసం సెలెరీని ఎలా సేవ్ చేయాలో కూడా చదవండి.
సరైన మైక్రోక్లైమేట్‌ను నిర్ధారించడానికి, డ్రాయర్‌లను అతుక్కొని ఫిల్మ్‌తో కప్పవచ్చు. అయితే, ఈ సందర్భంలో, వారు వారానికి ఒకసారైనా బాగా వెంటిలేషన్ చేయవలసి ఉంటుంది (ఈ చిత్రం కొంతకాలం తొలగించబడుతుంది). శీతాకాలంలో, సెలెరీ ఒక వ్యక్తి యొక్క ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడమే కాక, ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సుసంపన్నం చేస్తుంది. వివరించిన సిఫారసుల సహాయంతో, మీరు సెలెరీని త్వరగా పండించగలుగుతారు, కానీ సాధ్యమైనంత ఎక్కువ నాణ్యతతో కూరగాయలను విజయవంతంగా నిల్వ చేయడానికి ఇది ప్రధాన పరిస్థితి.
