ఐరోపా, ఆసియా మరియు ఉత్తర అమెరికా అంతటా ఎర్ర రోవాన్ పెరుగుతుంది. ఆరెంజ్-ఎరుపు బ్రష్‌లు సెప్టెంబర్ నుండి మంచు వరకు వారి అభిప్రాయాలతో మనల్ని ఆనందపరుస్తాయి. రోవాన్ నగర ఉద్యానవనాలు మరియు చతురస్రాలను అలంకరించాడు, అడవులలో మరియు ప్రైవేట్ ప్లాట్లలో కనిపిస్తాడు. బాహ్య సౌందర్యంతో పాటు, దానిని ఉపయోగించుకునే మార్గాలలో ఒకటి - ఇంట్లో తయారుచేసిన రోవాన్ వైన్. అలాంటి పానీయం మీ అతిథులను దాని అన్యదేశంతో మరియు రుచితో మెప్పించడమే కాక, శరీరంలోని పదార్థాల వల్ల శరీరానికి ఉపయోగపడుతుంది.
రోవాన్ వైన్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
పర్వత బూడిద యొక్క ఉపయోగం పెద్ద విటమిన్ కాంప్లెక్స్ కారణంగా ఉంది, ఇది దానిలో భాగం. రోవాన్ బెర్రీలలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మొత్తం ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు క్యారెట్ల కంటే విటమిన్ ఎ (పండిన బెర్రీలలో) ఎక్కువగా ఉంటుంది. 
మీకు తెలుసా? కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో, వైన్ పై తొక్క యొక్క రంగును పెయింట్ చేయటం వలన పానీయం ఎరుపు లేదా పసుపు రంగును పొందుతుంది. అందువల్ల, రోవాన్ వైన్ యొక్క రంగు బంగారు మరియు ప్రశాంతమైన నారింజ నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు వరకు ఉంటుంది.
బెర్రీల కూర్పులో ఉన్నాయి:
- విటమిన్లు - ఎ, బి 1, బి 2, పి, పిపి, ఇ, కె;
- స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ - ఇనుము, రాగి, మాంగనీస్, అయోడిన్, జింక్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం;
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు - మాలిక్, సిట్రిక్, సక్సినిక్;
- flavonoids;
- అస్థిర;
- ముఖ్యమైన నూనె;
- అమైనో ఆమ్లాలు;
- పి-విటమిన్ టానిన్లు;
- పెక్టిన్ మరియు చేదు పదార్థాలు.
ఇంట్లో వైన్ "ఇసాబెల్లా", ప్లం వైన్, వైన్ నుండి తయారుచేయండి: ద్రాక్ష, చోక్‌బెర్రీ, గులాబీ రేకులు, ఆపిల్, గూస్బెర్రీస్ మరియు కోరిందకాయలు.
శరీరంపై రోవాన్ బెర్రీల ప్రభావం:
- బద్ధకం, ఉదాసీనత, న్యూరోసిస్, నిద్ర రుగ్మతలు మరియు నిస్పృహ రుగ్మతలతో శరీరం యొక్క మానసిక-భావోద్వేగ గోళాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది;
- కంటి చూపును మెరుగుపరచండి, పొడి కళ్ళను తగ్గించండి;
- రోగనిరోధక శక్తికి మద్దతు;
- శరీరం యొక్క వివిధ వ్యవస్థలలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రోత్సహిస్తుంది;
- జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది;
- కాలేయం యొక్క పనిని సులభతరం చేస్తుంది;
- థైరాయిడ్ గ్రంథిపై నివారణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- స్ట్రోక్స్ యొక్క సంభావ్యతను తగ్గించండి, గుండె యొక్క పనిని నియంత్రించండి;
- శరీరంపై టానిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- అదనపు బరువుకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో సహాయం;
- తక్కువ కొలెస్ట్రాల్;
- రుతువిరతి ఉన్న మహిళల హార్మోన్ల గోళాన్ని నియంత్రించండి;
- దీర్ఘకాలిక శోథ ప్రక్రియల తగ్గింపుకు దోహదం చేస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! రోమోన్ వైన్ హిమోఫిలియా ఉన్న రోగులలో విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
ఈ పానీయం దీనికి సిఫార్సు చేయబడింది:
- రక్తహీనత;
- విటమిన్ లోపం;
- శరీరం యొక్క సాధారణ బద్ధకం;
- ఆర్థరైటిస్;
- గౌట్;
- రక్తపోటు;
- అధిక బరువు.
రోవాన్ ఎరుపును ఎలా ఉపయోగిస్తారో మరియు దాని నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో కూడా చదవండి.
వంట కోసం ముడి పదార్థాల ఎంపిక
రోవాన్ బెర్రీలు దట్టమైనవి, తెగుళ్ళు లేదా తెగులుకు గురికావు. అందువల్ల, మీరు చెట్టు నుండి తీసే అన్ని బెర్రీలు, మీరు పానీయం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, శరదృతువు చివరిలో గాలి వేసవిలో ఉన్నంత దుమ్ముతో సంతృప్తమై ఉండదు, దీనికి కృతజ్ఞతలు రోవాన్ పంటలో తక్కువ హానికరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి. మొదటి మంచు తర్వాత పర్వత బూడిదను సేకరించడం అవసరమని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే ఇది చల్లగా ఉంటుంది, ఇది బెర్రీల నుండి చేదును తొలగిస్తుంది. ఈ ప్రాంతాన్ని బట్టి, మొదటి మంచు నవంబర్ లేదా అక్టోబర్‌లో తాకవచ్చు. 
బెర్రీ తయారీ
బెర్రీ ముడి పదార్థాల ప్రాసెసింగ్‌లో ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, పూర్తయిన పానీయంలో చేదును నివారించడం. మంచు తర్వాత బెర్రీని సేకరించడం సాధ్యం కాకపోతే - సేకరించిన పర్వత బూడిదను ఫ్రీజర్‌లో ఒక రోజు ఉంచండి. బెర్రీలు కడగడం అవసరం లేదు. పండుపై తెల్లటి ఫలకం కిణ్వ ప్రక్రియను నిర్వహించాలి.
ఇది ముఖ్యం! వైన్ వంట చేయడానికి ముందు రోవాన్ బెర్రీలు కడగడం సాధ్యం కాదు. కడగడం బెర్రీల నుండి నిర్దిష్ట వికసనాన్ని కడిగివేస్తుంది మరియు పులియబెట్టగల సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది.
పదార్థాలు
బెర్రీలతో పాటు, మీకు చాలా సాధారణ ఉత్పత్తులు మాత్రమే అవసరం:
- రోవాన్ - 10 కిలోలు;
- నీరు - 4 ఎల్;
- చక్కెర - 2 కిలోలు;
- ఎండుద్రాక్ష - 150 గ్రా.
రోవాన్ వైన్ తయారీలో, కొంత నీరు ఆపిల్ లేదా ద్రాక్ష రసంతో భర్తీ చేయవచ్చు. ఫలితంగా, మీరు రుచి యొక్క వివిధ షేడ్స్ ఉన్న పానీయాలను పొందుతారు.క్లాసిక్ ఎరుపు బూడిద వైన్
విధానం క్రింది విధంగా ఉంది:
- ఫ్రీజర్ నుండి తీసిన బెర్రీలు అరగంట వేడినీటితో నింపాలి. విధానాన్ని రెండుసార్లు చేయండి. పోయడం యొక్క ఉద్దేశ్యం టానిన్ల మొత్తాన్ని తగ్గించడం. అవి తక్కువగా ఉంటాయి, అస్ట్రింజెన్సీ తక్కువగా ఉంటుంది.
- మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా బెర్రీలను మాంసఖండం చేసి, ఆపై వాటి నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి. మీరు రసాన్ని జ్యూసర్‌గా పిండి చేయవచ్చు, మరియు పాత పద్ధతిలో, చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా. గాజుగుడ్డ స్పిన్నింగ్ మంచిదని నమ్ముతారు ఎందుకంటే ఇది తక్కువ గుజ్జు గుండా వెళుతుంది.
- 6 గంటలు ప్రెస్ వేడి నీటిని పోయాలి. ఆ తరువాత, అది తప్పక నొక్కాలి.
- రెండవ స్పిన్ నుండి స్వచ్ఛమైన రసం మరియు రసం కలపండి.
- సగం చక్కెర మరియు ఎండుద్రాక్ష జోడించండి.
- వోర్ట్ను సీసాలో పోయాలి మరియు చాలా రోజులు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
- వోర్ట్ సంసిద్ధతకు సంకేతం పుల్లని వాసన కనిపించడం.
- ఈ దశలో, ఇది ఫిల్టర్ చేయబడి, మిగిలిన చక్కెరను వేసి, బాటిల్‌ను పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి. రోమ్ డ్రింక్ 2-3 వారాలు ఉంటుంది.
- ఇప్పుడు పానీయాన్ని జాగ్రత్తగా క్రిమిరహితం చేసిన సీసాలలో పోసి సీలు చేస్తారు.
- కంటైనర్లను 4 నెలలు గట్టి చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, బాటిల్ స్టాండ్ యొక్క విషయాలు దిగువన ఏర్పడతాయి. 4 నెలల తరువాత, మీరు పూర్తి చేసిన ఉత్పత్తిని మళ్లీ తీసివేయాలి - తద్వారా అవపాతం కొత్త ట్యాంక్‌లోకి రాదు.
వీడియో: ఇంట్లో రోవాన్ వైన్
ఇది ముఖ్యం! ఎరుపు వైన్లు బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు. అందువల్ల, పర్వత బూడిద కేవలం ఉపయోగకరంగా ఉండదు, కానీ రక్తపోటు ఉన్న రోగుల ఆహారంలో ఉండాలి. దీనికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవాలి. చెంచా రోజుకు 2 సార్లు.
కిణ్వనం
వోర్ట్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను నిర్వహించడానికి, రెండు సహజ భాగాలు ఉపయోగించబడతాయి: బెర్రీలు మరియు ఉతకని ఎండుద్రాక్షలపై తెల్లటి వికసిస్తుంది. రోవాన్ వైన్ యొక్క లక్షణం ఏమిటంటే, బెర్రీలు కడగడం లేదు, కానీ వోర్ట్ వండే ముందు వేడినీరు పోయాలి. మొదటి కొన్ని రోజులు, వోర్ట్ పులియబెట్టినప్పుడు, సీసాలు వెచ్చగా మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిలబడాలి. గాలి ఉష్ణోగ్రత 18 ° C ఉండాలి.
కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ 2 వారాలలో 20-30 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద, చీకటి ప్రదేశంలో జరుగుతుంది. ఈ సమయంలో, గాలి బుడగలు పైకి పెరుగుతాయి, మరియు బెర్రీల నుండి అవపాతం బాటిల్ దిగువకు మునిగిపోతుంది. బాటిల్ పంక్చర్డ్ వేళ్ళతో రబ్బరు మెడికల్ గ్లోవ్తో కప్పబడి ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, చేతి తొడుగు పెంచి, అదనపు గాలి దాని నుండి బయటకు వస్తుంది. ప్రక్రియ చివరిలో చేతి తొడుగు పడిపోతుంది. 
పండించడం, పొంగిపొర్లుట
పండిన యంగ్ వైన్ 4 నెలలు ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, అవపాతం దిగువన ఏర్పడుతుంది. అంతిమ కంటైనర్‌లో విషయాలను పోయడం, అవక్షేపం మునుపటి వాటిలో ఉండేలా చూసుకోవాలి. స్థిరపడే ఏ దశలోనైనా వైన్ యొక్క ఇష్టం అవక్షేపం ఉనికి ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.
నిల్వ
తుది ఉత్పత్తిని 15 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. దీనికి గ్లాస్ బాటిల్స్ ఉత్తమమైనవి. మొదటి సంవత్సరం వైన్ ముదురు రంగులో ఉంటుంది - ఇది దాని లక్షణాలలో ఒకటి. రెండవ సంవత్సరంలో ఇది ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. దాని రుచి మెరుగుపరుస్తుంది మరియు అది బలాన్ని పొందుతుంది.
వైన్ కోసం చెక్క బారెల్ ఎలా తయారు చేయాలో మరియు ఇంట్లో వైన్ ఎలా పరిష్కరించాలో తెలుసుకోండి.
టేబుల్‌కి ఏమి తీసుకురావాలి
వైన్ మర్యాద యొక్క ప్రాథమిక నియమాలలో ఒకటి ఈ క్రిందివి: వైన్ యొక్క రుచి మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది, సరళమైన వంటకం దానితో వడ్డించాలి మరియు దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. రోవాన్ ఎరుపు బాగా మాంసం వంటలను పూర్తి చేస్తుంది. స్వచ్ఛమైన రోవాన్ వైన్ గొర్రె, పిలావ్, కబాబ్, ఆటతో సంపూర్ణంగా కలుపుతారు - అవి గొప్ప, ప్రకాశవంతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వైన్ ద్వారా ఖచ్చితంగా షేడ్ చేయబడతాయి. మీరు గ్రిల్ మీద వండిన అన్ని వంటకాలను కూడా వడ్డించవచ్చు. 
సాధారణంగా, రెడ్ వైన్ సాధారణంగా ఎరుపు మాంసంతో వడ్డిస్తారు. మీరు స్వీట్ వైన్ తయారు చేస్తే, అప్పుడు డెజర్ట్ తో వడ్డించాలి. ఈ పానీయం medic షధ ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు - తరువాత దీనిని ప్రధాన భోజనానికి ముందు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లలో తీసుకుంటారు.
మీకు తెలుసా? వృక్షశాస్త్రం యొక్క కోణం నుండి, పర్వత బూడిద యొక్క పండ్లను బెర్రీలు అని పిలుస్తారు, కానీ ... ఆపిల్ల.మీ డైట్‌లో ఈ చక్కటి వైన్‌ను నమోదు చేయండి. ఇది మీ ఆత్మలను సంపూర్ణంగా ఎత్తివేస్తుంది మరియు కలిపి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేసే, హృదయనాళ వ్యవస్థను మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను నియంత్రిస్తుంది. అంతేకాక, దాని తయారీకి కృషికి కొంచెం అవసరం.
సమీక్షలు:
