గుమ్మడికాయ ఒక బహుముఖ ఉత్పత్తి, మీరు రుచికరమైన స్నాక్స్, అద్భుతమైన డెజర్ట్‌లు, రుచికరమైన సైడ్ డిష్‌లు మరియు మరెన్నో చేయవచ్చు. మరియు ఈ కూరగాయల యొక్క సానుకూల ప్రభావాన్ని మన జీర్ణక్రియపై, దాని గొప్ప విటమిన్ కూర్పు, దానిలో ఫైబర్ ఉనికిని చూస్తే, అటువంటి అదనంగా మెనూను వైవిధ్యపరచడమే కాకుండా, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది. మీ ఇంటికి సరిపోయే మరియు ఎక్కువ సమయం తీసుకోని రుచికరమైన వంటకాల కోసం కొన్ని సాధారణ వంటకాలను చూద్దాం.
పొయ్యిలో ఎండిన గుమ్మడికాయ
ఇదే విధంగా వండిన సాధారణ గుమ్మడికాయ ఎండిన మామిడి వంటి రుచి చూస్తుంది.
గుమ్మడికాయ - మన ఆరోగ్యానికి విటమిన్ల నిజమైన స్టోర్ హౌస్. గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ విత్తనాలు ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయో తెలుసుకోండి.
వంట అవసరం:
- 1.5 కిలోల గుమ్మడికాయ;
- 200 గ్రాముల చక్కెర.
సిరప్ కోసం, తీసుకోండి:
- 350 మి.లీ నీరు;
- 150-250 గ్రా చక్కెర (గుమ్మడికాయ యొక్క మాధుర్యాన్ని బట్టి).
మీకు తెలుసా? గుమ్మడికాయ - మెక్సికో నుండి వచ్చిన కూరగాయ. అక్కడ అది 3 వేల సంవత్సరాలకు పైగా పెరుగుతుంది.
వంటకం సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం:
- మొదట మేము కూరగాయలను శుభ్రం చేసి దాని నుండి గుజ్జును తీసివేస్తాము.
- ముడి పదార్థాలను 2x2 సెం.మీ.
- కట్ గుమ్మడికాయను బల్క్ కంటైనర్లో వేసి 200 గ్రా చక్కెర పోయాలి.
- బాగా కలపండి మరియు మిశ్రమం రసం నడుపుటకు 12-15 గంటలు వదిలివేయండి.
- ముడి పదార్థం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సిరప్‌కు వెళ్లండి. దీన్ని తయారు చేయడానికి, ఒక చిన్న సాస్పాన్ తీసుకొని, నీటిలో పోయాలి, చక్కెర వేసి మరిగించాలి.
- ఇంతలో, బేకింగ్ షీట్ లేదా ఎత్తైన వైపులా ఉన్న రసంతో పాటు కూరగాయలను వేయండి.
- పొయ్యిని 85-95 to to కు వేడి చేయండి.
- ఉడికించిన సిరప్‌లో గుమ్మడికాయను పోసి ఓవెన్లో 10 నిమిషాలు ఉంచండి.
- ఆ తరువాత మేము అన్ని ద్రవాలను పోస్తాము మరియు మనం తిరిగి పంపే ముడి పదార్థాన్ని సమానంగా కుళ్ళిపోతాము, కాని ఇప్పటికే 80 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు.
- అప్పుడు డిగ్రీని 65 కి తగ్గించి, గుమ్మడికాయను 35 నిమిషాలు పంప్ చేయండి.
- చివరి అరగంట కొరకు, ఓవెన్ డోర్ అజర్‌తో డెజర్ట్‌ను 30 at వద్ద ఉంచండి.
- ఇంకా రెండు రోజులు, ముడి పదార్థాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టాలి.
ఇది ముఖ్యం! పూర్తయిన డెజర్ట్ దట్టమైన క్రస్ట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు లోపల దాని మృదుత్వం మరియు తీపిని కలిగి ఉంటుంది.
మిగిలిన సిరప్ కంపోట్ తయారీకి లేదా తేనెకు బదులుగా పాన్కేక్ల కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. ఎండిన గుమ్మడికాయను ఒక గాజు పాత్రలో చక్కగా ముడుచుకుంటే (ట్యాంపింగ్ చేయకూడదు) మరియు + 24-25. C ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచితే, ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ డెజర్ట్ టీ కోసం, అల్పాహారంగా లేదా గంజికి అనుబంధంగా సరిపోతుంది. వీడియో: ఓవెన్లో రుచికరమైన ఎండిన గుమ్మడికాయ
ఇది శీతాకాలంలో ఉన్నందున, మన శరీరం దాని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల రేటును తక్కువగా పొందగలదు, ఎక్కువ కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను తినడం అవసరం. డాన్ సలాడ్, దోసకాయ మరియు టమోటా సలాడ్, జార్జియన్ గ్రీన్ టమోటాలు, కేవియర్ ఆఫ్ స్క్వాష్, స్టఫింగ్ పెప్పర్, బీన్స్, ఫ్రీజ్ హార్స్‌రాడిష్, pick రగాయ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో చదవండి, స్క్వాష్ ఉడికించి శీతాకాలం కోసం వేడి మిరియాలు సిద్ధం చేయండి.
కాండిడ్ పండు
గుమ్మడికాయ క్యాండీ పండ్లు ప్రకాశవంతమైన రుచితో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తాయి మరియు మీ టేబుల్‌పై క్యాండీలు లేదా చాక్లెట్లను ఖచ్చితంగా భర్తీ చేస్తాయి.
వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, తీసుకోండి:
- ఒలిచిన కూరగాయల 500 గ్రాములు;
- 500 గ్రా చక్కెర;
- 2 నారింజ;
- సిట్రిక్ ఆమ్లం 2 గ్రా;
- దాల్చినచెక్క 1 కర్ర;
- 1 ముక్క లవంగాలు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నీరు.
క్యాండీ పండ్లను తయారు చేయడం చాలా సులభం:
- కడిగిన మరియు ఒలిచిన కూరగాయలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి 1.5-2 సెం.మీ.
- నారింజ జాగ్రత్తగా కడగాలి మరియు పలకలుగా కట్ (0.5 సెం.మీ).
- తరిగిన కూరగాయ, నారింజ ముక్కలను చక్కెరతో కలపండి మరియు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి 12 గంటలు వదిలివేయండి.
- స్టాక్ రసం అయిపోయినప్పుడు, ప్రతిదీ ఒక సాస్పాన్లో పోసి నిప్పు మీద ఉంచండి, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు నీరు కలపండి.
- ఒక మరుగు తీసుకుని, తరువాత వేడిని తగ్గించి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- భవిష్యత్తులో క్యాండీ చేసిన పండ్లను చల్లబరచండి.
- మళ్ళీ మేము నిప్పంటించాము. ముక్కలు పారదర్శకంగా మారే వరకు ఈ విధానాన్ని 6-7 సార్లు చేయండి.
- మేము జల్లెడ మీద క్యాండీ చేసిన పండ్లను వేసి, సిరప్ స్టాక్‌కు కొన్ని గంటలు ఇవ్వండి.
- తరువాత, పార్చ్మెంట్ లేదా సిలికాన్ మత్ మీద ఖాళీలను వేయండి మరియు 2-3 రోజులు చీకటి, వెచ్చని గదిలో ఉంచండి, కాబట్టి అవి ఎండిపోతాయి.
- చేతులకు అంటుకోవడం మానేసినప్పుడు కాండిడ్ పండ్లు సిద్ధంగా ఉంటాయి. అప్పుడు వారు పొడి చక్కెరలో రోల్ చేసి సర్వ్ చేయవచ్చు.
మీకు తెలుసా? గుమ్మడికాయను విటమిన్ ఎ మరియు ఇ కూర్పులో ఉండటం వల్ల యువత అమృతం అంటారు, ఇది వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదిస్తుంది.
వీడియో: క్యాండీ చేసిన గుమ్మడికాయ
గుమ్మడికాయ జామ్
అల్లం మరియు సిట్రస్‌తో తీపి గుమ్మడికాయ ద్రవ్యరాశి కలయిక అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఈ జామ్ చల్లని శీతాకాలంలో వేడెక్కుతుంది, మంచిగా పెళుసైన తాగడానికి అల్పాహారం కోసం మరియు మాంసం వంటకాలను కూడా పూర్తి చేస్తుంది.
దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, తీసుకోండి:
- 1.5 కిలోల గుమ్మడికాయ;
- 1 నిమ్మకాయ;
- 2 నారింజ;
- 1 ఎల్ నీరు;
- 800 గ్రా చక్కెర;
- 50 గ్రా తాజా అల్లం;
- 1 స్పూన్ నేల అల్లం;
- 1 స్పూన్ దాల్చిన.
ఈ జామ్ చేయడానికి రెసిపీ సులభం:
- ప్రారంభించడానికి, కూరగాయలను శుభ్రం చేయండి, దాని నుండి విత్తనాలను తీసివేసి చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి (0.5 సెం.మీ. నుండి 0.5 సెం.మీ.).
- నిమ్మకాయ మరియు 1 నారింజను బాగా కడగాలి, ఆపై వాటిని మెత్తగా తురుము పీటతో తురుముకోవాలి.
- తాజా అల్లం చర్మం నుండి శుభ్రం చేసి సన్నని స్ట్రాస్‌గా కత్తిరించండి.
- నారింజ మరియు నిమ్మకాయతో, పై తొక్క యొక్క అవశేషాలను తొలగించండి, విత్తనాలను తొలగించి, మాంసాన్ని కోయండి.
- రెండవ నారింజ స్క్వీజ్ రసం నుండి.
- మూడు లీటర్ల కుండలో కూరగాయలు, పండ్లు, అల్లం వేసి, నారింజ రసం మరియు నీరు పోసి, ఎండిన అల్లం, దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు జోడించండి.
- కుండను నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక మరుగు తీసుకుని.
- అప్పుడు మేము మందపాటి వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
మీరు శీతాకాలంలో విటమిన్లు మరియు అనేక పోషకాలను తినాలనుకుంటే, నల్ల ఎండుద్రాక్ష జామ్, బేరి, క్విన్సు, అడవి స్ట్రాబెర్రీ, స్ట్రాబెర్రీ, టాన్జేరిన్, గులాబీ, గుమ్మడికాయ మరియు నారింజ, ఆకుపచ్చ టమోటాలు, గుమ్మడికాయ నిమ్మకాయ, నేరేడు పండు, ఫీజోవా, ద్రాక్ష, కోరిందకాయలను ఎలా తయారు చేయాలో చదవండి. , రేగు పండ్లు, ముళ్ళు (రాళ్లతో మరియు లేకుండా), లింగన్‌బెర్రీస్, హవ్‌తోర్న్, గూస్‌బెర్రీస్, పిట్ చేసిన చెర్రీస్ మరియు సీడ్‌లెస్ చెర్రీ జామ్.
వీడియో: అల్లంతో గుమ్మడికాయ జామ్
గుమ్మడికాయ పురీ
ఈ అద్భుతమైన వంటకం క్రీమ్ సూప్, వడలు, బుట్టకేక్లు, మరియు మాంసం లేదా చేపలకు అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ కావచ్చు. ఇటువంటి పురీ బేబీ ఫుడ్ గా చాలా ఉపయోగపడుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! గుమ్మడికాయ పురీ గడ్డకట్టడం మరియు సంరక్షణను సంపూర్ణంగా తట్టుకుంటుంది, కాబట్టి మీరు భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం సన్నాహాలు చేయవచ్చు.
గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ తయారు చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- ఒలిచిన కూరగాయల 2 కిలోలు;
- 0.7 లీటర్ల నీరు.
- ముడి గుమ్మడికాయను 2x2 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- వాటిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు నీటితో నింపండి.
- మేము ద్రవ్యరాశిని ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తాము, ఆపై 25-35 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. గట్టి మూతతో సాస్పాన్ వాడండి, ఎందుకంటే నీరు ఆవిరైపోకుండా ఉండటం అవసరం, మరియు కూరగాయలే రసాన్ని ప్రారంభించింది.
- ఉడికించిన కూరగాయల పురీని షేక్ చేయండి, నీరు పోయకూడదు.
డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇప్పుడు దీనిని గడ్డకట్టడానికి సంచులలో ప్యాక్ చేయవచ్చు లేదా జాడిలో తయారు చేయవచ్చు (10-12 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తారు), తరువాత మెత్తని బంగాళాదుంపలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు. 
కావాలనుకుంటే, మెత్తని బంగాళాదుంపల భవిష్యత్తు ఉడికించదు, మరియు ఓవెన్లో కాల్చండి. అప్పుడు మీరు ముక్కలు చేసిన ముక్కలను ఒక జిడ్డు రూపంలో ఉంచాలి, రేకుతో కప్పండి మరియు +180. C ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చండి.
వీడియో: గుమ్మడికాయ పురీని ఎలా ఉడికించాలి
వసంత until తువు వరకు సంరక్షించడానికి శీతాకాలంలో గుమ్మడికాయ కోసం ఏ పరిస్థితులను సృష్టించాలో చదవడానికి ఇది మీకు ఉపయోగపడుతుంది.
గుమ్మడికాయ కూరగాయల కేవియర్
గుమ్మడికాయ కేవియర్ ఏదైనా సైడ్ డిష్ కు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. రుచి చూడటానికి, ఇది మరింత ప్రాచుర్యం పొందిన గుమ్మడికాయతో సమానంగా ఉంటుంది, కాబట్టి శరదృతువు సీజన్లో దీనిని భర్తీ చేయగలుగుతారు.
కేవియర్ వండడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- 0.4 కిలోల గుమ్మడికాయ;
- 250 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి 2-3 లవంగాలు;
- 100-150 మి.లీ టమోటా రసం లేదా పాస్తా;
- వేయించడానికి వంట నూనె.
మీకు తెలుసా? గుమ్మడికాయ రసం సహజమైన నిద్ర మాత్ర.
కేవియర్ వంట సులభం:
- మొదట, కూరగాయలను శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
- అతను ఉడకబెట్టినప్పుడు, మేము ఉల్లిపాయలు చేస్తాము. మెత్తగా ముక్కలు చేసి, ఆపై కూరగాయల నూనెలో నిప్పు మీద మెత్తగా వేయించాలి.
- టమోటా రసం లేదా పాస్తా వేసిన తరువాత తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- పూర్తయిన ద్రవ్యరాశిని పురీగా మార్చండి మరియు పాన్కు జోడించండి.
- మేము వేడెక్కడానికి కొన్ని నిమిషాలు ఇస్తాము, తరువాత రుచికోసం మరియు రుచికి ఉప్పు.
- వేడి మిశ్రమాన్ని నునుపైన వరకు రుబ్బు మరియు కేవియర్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మీరు గుమ్మడికాయను వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయడం ద్వారా తినవచ్చు. గుమ్మడికాయ మఫిన్లు, చక్కెరతో తేనె, రసం మరియు జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి.
గుమ్మడికాయ వంటకాలు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలతో మెనుని పూర్తి చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. ఇంతకు ముందు మీ బంధువులలో ఒకరు ఈ కూరగాయను ఎక్కువగా ఇష్టపడకపోతే, అటువంటి వైవిధ్యాలలో గుమ్మడికాయ రుచికి ఉంటుంది. అదనంగా, డబ్బు ఆదా చేయడానికి ఇది గొప్ప మార్గం, ఎందుకంటే సీజన్లో ఈ ఎండ ఉత్పత్తి చాలా చవకైనది. వీడియో: గుమ్మడికాయ కేవియర్
శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయలను కోయడం గురించి నెట్‌వర్క్ నుండి సమీక్షలు
గుమ్మడికాయ - 500 గ్రా. టమోటాలు - 300 గ్రా. క్యారెట్లు - 300 గ్రా. ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా. వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు ఉప్పు, కూరగాయల నూనె
కూరగాయలను కడగాలి, వాటిని తొక్కండి. గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను మాంసం గ్రైండర్లో పెద్ద గ్రిల్‌తో స్క్రోల్ చేయండి. టొమాటోస్ కూడా మాంసం గ్రైండర్లో విడిగా స్క్రోల్ చేస్తుంది. పాన్ (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) లోకి కొన్ని కూరగాయల నూనె పోసి గుమ్మడికాయతో కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, 15 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. స్క్రోల్ చేసిన టమోటాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి, రుచికి ఉప్పు, కావలసిన విధంగా మసాలా దినుసులు జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, బర్న్ చేయకుండా ఉండటానికి అనుసరించడానికి, మరో 20 నిమిషాలు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వంట చివరిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, బాగా కలపండి. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో కేవియర్‌ను విస్తరించండి మరియు పైకి చుట్టండి. బ్యాంకులు తలక్రిందులుగా మారి, చుట్టడానికి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. గుమ్మడికాయ ఖాళీలను చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
గుమ్మడికాయను కడిగి, ఒలిచి, ఒలిచాలి. గుమ్మడికాయ గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. అప్పుడు తరిగిన గుమ్మడికాయను 1-2 నిమిషాలు వేడినీటిలో నాటాలి, నీటిని హరించాలి. ఉప్పునీరు సిద్ధం: నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. సగం లీటర్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు ముడుచుకున్న గుమ్మడికాయ ఘనాల. ఒక కూజాలో గుమ్మడికాయ మరిగే ఉప్పునీరు పోసి ఉడికించిన మూతలతో కప్పాలి. గుమ్మడికాయ ఖాళీలు ఉన్న బ్యాంకులు ఏదైనా పద్ధతి ద్వారా క్రిమిరహితం చేయాలి, సగం లీటర్ - 15 నిమిషాలు, లీటరు - 25 నిమిషాలు. కూజాను క్రిమిరహితం చేసిన తరువాత, వెంటనే పైకి లేపండి, దానిని తలక్రిందులుగా చేసి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి. మీకు అవసరమైన శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ కోయడం చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
