తేనె - శరీరానికి ప్రయోజనకరమైన స్వీట్ల కల యొక్క స్వరూపం. ఇది జీర్ణించుకోవడం చాలా సులభం మరియు కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది మనిషికి అవసరమైన సూక్ష్మ మరియు స్థూల పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది (మాంగనీస్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, కాల్షియం, జింక్, ఫ్లోరిన్, ఇనుము మరియు మరెన్నో).
ఇది పూర్తిగా సహజమైన తీపి, ఇది వివిధ మార్గాల్లో (సామాన్యమైన శాండ్‌విచ్‌ల నుండి మాంసం సాస్ వరకు) తినవచ్చు.
పదార్ధం దాని అనుకవగల మరియు నిల్వ వ్యవధికి ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే దీనికి కొన్ని షరతులు కూడా అవసరం, వీటిని మేము ఈ వ్యాసంలో చర్చిస్తాము.
ఇంట్లో తేనె ఎలా నిల్వ చేయాలి
తీపి తేనెటీగ ఉత్పత్తి అనుకవగలది. తరువాత దానిని సేవ్ చేయడానికి, లేదా చాలా సంవత్సరాలు వదిలివేయడానికి, మీకు ప్రత్యేక ఉపకరణాలు అవసరం లేదు - విదేశీ పదార్ధాల ప్రవేశం నుండి రక్షించడానికి, ఇతర ఉత్పత్తులతో సంప్రదించడానికి మరియు సాధారణ పరిస్థితులను గమనించడానికి ఇది సరిపోతుంది.
మీకు తెలుసా? తేనె గొప్ప సహజ సంరక్షణకారి. ఇది బూజు బారిన పడే అవకాశం లేదు, మరియు ఆహారాన్ని తాజాగా ఉంచడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
ఎక్కడ మరియు ఏమి తేనె నిల్వ
చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో (సెల్లార్, చిన్నగది) ఉత్తమంగా సంరక్షించబడుతుంది. సరైన నిల్వ కంటైనర్ - ముదురు గాజు యొక్క మూసివున్న డబ్బాలు. 
కూడా సరిపోతుంది:
- ఎనామెల్డ్ కంటైనర్లు;
- సిరమిక్స్;
- ప్లాస్టిక్ కుండలు (ఆహారం కోసం ప్రత్యేకంగా ఉద్దేశించబడ్డాయి), అయితే ఇది చాలా కావాల్సిన ఎంపిక కాదు.
లోహపు కంటైనర్లలో ఎప్పుడూ ఉంచవద్దు (ఆక్సీకరణను నివారించడానికి). ఎనామెల్‌పై చిప్స్ ఉన్న లేదా మెటల్ స్ప్రేయింగ్ లేదా గాల్వనైజింగ్ యొక్క అంశాలు ఉన్న కంటైనర్‌లను కూడా మీరు ఉపయోగించకూడదు.
పొద్దుతిరుగుడు, తెలుపు, పర్వత, పిజిలిక్, కాటన్, బ్లాక్-మాపుల్, లిండెన్, బుక్వీట్, కొత్తిమీర, టార్టానిక్, అకాసియా, హవ్తోర్న్, సైప్రస్, సైన్‌ఫాయిన్, రేప్, ఫేసిలియా తేనె యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.
ద్రవ్యరాశిని దానిలోకి బదిలీ చేయడానికి ముందు కంటైనర్ను కడగడం మరియు పూర్తిగా ఆరబెట్టడం అవసరం. ఉత్పత్తిని తడి మరియు / లేదా మురికి కంటైనర్లలో ఉంచవద్దు.
నిల్వ పరిస్థితులు
ప్రత్యేకంగా ఏమీ అవసరం లేదు, ప్రధాన విషయం కొన్ని సాధారణ నియమాలను పాటించడం:
- వేడెక్కవద్దు. +40 above C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత నుండి, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు పోతాయి.
- ఓవర్ కూల్ చేయవద్దు. -5 ° C క్రింద - మరియు ద్రవ్యరాశి గట్టిపడుతుంది.
- ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత పరిధి: -5 ° C నుండి +20 ° C వరకు.
- ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులను (ముఖ్యంగా పదునైన చుక్కలు) అనుమతించవద్దు.
- తేమ, వాసనలు మరియు సూర్యకాంతి నుండి దూరంగా ఉండండి.
ఇది ముఖ్యం! తేనె చాలా హైగ్రోస్కోపిక్ (తేమను త్వరగా మరియు చాలా గ్రహిస్తుంది). వదులుగా మూసిన మూత కూడా అదనపు నీరు మరియు స్థిరత్వం కోల్పోవటానికి దారితీస్తుంది.
వీడియో: ఇంట్లో తేనె ఎలా నిల్వ చేయాలి
షెల్ఫ్ జీవితం
GOST ప్రకారం, ఉత్పత్తి 12 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది. కానీ, సూత్రప్రాయంగా, దాని షెల్ఫ్ జీవితం దాదాపు అంతం లేనిది.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి, సరైన పరిస్థితులను నిర్వహించడం విలువ:
- ఉష్ణోగ్రత;
- తక్కువ తేమ;
- ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేకపోవడం;
- తగిన వంటకాలు
నిల్వ చేసేటప్పుడు తేనె ఎందుకు క్యాండీ చేస్తుంది
చక్కెర అనేది సహజమైన మరియు అనివార్యమైన ప్రక్రియ. ద్రవ రూపంలో తేనెటీగ శ్రమ ఫలితాల యొక్క పొడవైన షెల్ఫ్ జీవితం 3 సంవత్సరాలు. కానీ ఇటీవల సేకరించినప్పటికీ, అది త్వరగా చిక్కగా ఉంటుంది.
తేనె చక్కెర కావాలా మరియు ఇది ఎందుకు జరుగుతుంది అనే దాని గురించి చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
ఇవన్నీ కూర్పు యొక్క విశిష్టత కారణంగా ఉన్నాయి, ఇందులో 3 ప్రధాన భాగాలు ఉన్నాయి: నీరు, ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్. ఇది చక్కెర వేగాన్ని నిర్ణయిస్తుంది.ప్రక్రియ కూడా దీని ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది:
- నిల్వ ఉష్ణోగ్రత (గడ్డకట్టే ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది).
- తేమ.
- ప్రీ-ఫిల్టరింగ్ లేదా దాని లేకపోవడం.
- వెరైటీ (మొక్క తేనె మొక్కపై ఆధారపడి ఉంటుంది).
నిర్మాణం మరియు స్థిరత్వ ప్రదర్శనలలో చాలా వేగంగా మార్పు:
- మలినాలు (పుప్పొడి లేదా ఇతర చిన్న కణాలు);
- కూర్పులో గ్లూకోజ్ చాలా ఎక్కువ శాతం;
- ప్రస్తుత సంవత్సరపు సేకరణను పాతదానితో కలిపిన అన్యాయమైన విక్రేత గురించి.
చక్కెరతో పోరాడవలసిన అవసరం లేదు. ఇది పోషకాల యొక్క కంటెంట్ను ప్రభావితం చేయదు, అంతేకాక, దీర్ఘకాలిక నిల్వకు దోహదం చేస్తుంది మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి ఉత్పత్తిని రక్షిస్తుంది.
వీడియో: తేనె ఎందుకు స్ఫటికీకరిస్తుంది మీరు ఇంకా ద్రవ రూపాన్ని ఉంచాలనుకుంటే - సుమారు ఒక నెల పాటు, కూజాను 0 ° C వద్ద వదిలి, ఆపై +14 at C వద్ద నిల్వ చేయండి. లేదా షుగర్ కాని రకాలను ఉద్దేశపూర్వకంగా కొనండి - అకాసియా, క్లోవర్, చెస్ట్నట్.
ఖాళీ కడుపుతో ఉదయం తేనె శరీరానికి ఉపయోగపడటం కంటే, తేనెను ఎలా కరిగించాలి, ముల్లంగితో దగ్గును ఎలా చికిత్స చేయాలి అనే దాని గురించి చదవడానికి మీకు ఆసక్తి ఉంటుంది.
నిల్వ చేసేటప్పుడు తేనె ఎందుకు మందంగా ఉండదు (చక్కెర కాదు)
మేము ఇప్పటికే కనుగొన్నట్లుగా, సహజ తేనె చిక్కగా ఉంటుంది. మీ కొనుగోలుతో ఇది జరగకపోతే, ఆలోచించడానికి ఇది ఒక కారణం.
మీరు ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవచ్చు (మీరు కోరుకుంటే):
- ఉత్పత్తి మిక్సింగ్;
- ఉష్ణోగ్రత నిల్వను ఉల్లంఘించడం;
- ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచడం.
కొన్ని రకాలు నిజంగా చాలా కాలం ద్రవంగా ఉంటాయి, కానీ ఇది సున్నం లేదా బుక్వీట్ తో జరిగితే, అవి మీకు నకిలీని విక్రయించే అధిక సంభావ్యత ఉంది. 
ఎందుకు తేనె నురుగులు
ఉత్పత్తి యొక్క ఉపరితలంపై తెల్లటి నురుగు పదార్థం కనిపిస్తుంది.
సహజత్వం కోసం తేనెను తనిఖీ చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఇది క్రింది కారణాల వల్ల కావచ్చు:
- వడపోత సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క ఉల్లంఘన;
- వేర్వేరు కంటైనర్లలో పదేపదే మార్పిడి (గాలితో కలపడం);
- కిణ్వ ప్రక్రియ - ఉత్పత్తి చెడిపోతుంది;
- ప్రారంభంలో పేలవమైన-నాణ్యత ఉత్పత్తి (పరిపక్వత లేదా పలుచన కాదు).
మీరు కొనుగోలుకు ముందు నురుగును చూసినట్లయితే - దాని నుండి దూరంగా ఉండండి. నురుగు తరువాత ఏర్పడితే, మీరు దానిని తీసివేయాలి (ఇది తినదగనిది, అంతేకాక - హానికరం). మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో గడ్డకట్టడం ద్వారా ఉత్పత్తిని సేవ్ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు లేదా దీనికి విరుద్ధంగా, వేడి చికిత్స (వేడి వంటలలో ఒక పదార్ధంగా మాత్రమే వాడండి).
ఇది ముఖ్యం! నురుగు మళ్లీ కనిపిస్తే - అన్నింటినీ విసిరేయండి, మీరు తేనెతో సులభంగా విషం పొందవచ్చు.
నిల్వ సమయంలో తేనె ఎక్స్‌ఫోలియేటెడ్
కొన్నిసార్లు ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఎక్స్‌ఫోలియేట్స్ - ఒక ద్రవ పొర ఉపరితలం వరకు పొడుచుకు వస్తుంది, మందమైన పొర దిగువకు దగ్గరగా ఉంటుంది.
ఇది వివిధ కారణాల వల్ల జరుగుతుంది:
- అధిక తేమ (21% కంటే ఎక్కువ, అనగా కట్టుబాటు కంటే ఎక్కువ). కారణాలు - తేనె అపరిపక్వ లేదా సరిగా నిల్వ చేయబడలేదు. పై పొరను రుచి చూడటానికి ప్రయత్నించండి - అది పుల్లగా ఉంటే, కిణ్వ ప్రక్రియ మొదలవుతుంది, కాబట్టి, ఉత్పత్తిని విస్మరించాలి. రుచి మారకపోతే, మీరు తినవచ్చు.
- చెడు విశ్వాసం విక్రేత యొక్క కేసులు: వివిధ రకాల మిశ్రమం లేదా నకిలీ. మొదటి సందర్భంలో, మీరు ఉపయోగించవచ్చు, రెండవది - మంచిది కాదు.
నేను రిఫ్రిజిరేటర్లో తేనెను నిల్వ చేయవచ్చా
తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు అనుగుణ్యతను మరింత దిగజార్చాయి మరియు భాగాలను వేరు చేయడం కష్టతరం చేస్తాయి, కాని కూర్పు మరియు యుటిలిటీ ప్రభావితం కావు. రిఫ్రిజిరేటర్ చాలా తక్కువగా ఉండకపోతే మరియు ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉంటే, అక్కడ ఒక రుచికరమైన పదార్థాన్ని ఉంచడం చాలా సాధ్యమే. 
కొన్ని నియమాలను పాటించడం మాత్రమే అవసరం:
- పదునైన వాసన ఉన్న ఆహారాలతో పొరుగు ప్రాంతం లేదు;
- మూసివున్న కంటైనర్లు మాత్రమే;
- ఉష్ణోగ్రత +5 below below కంటే తక్కువ కాదు.
గుమ్మడికాయ మరియు పుచ్చకాయ తేనె ఎలా ఉడికించాలో గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
తేనెగూడులో తేనె నిల్వ
దువ్వెనలోని నిల్వ పరిస్థితులు సేకరించిన ఉత్పత్తికి ఆచరణాత్మకంగా భిన్నంగా ఉండవు.
కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మాత్రమే ఉన్నాయి:
- ఉష్ణోగ్రత - +3 నుండి + 10 to to వరకు (అందువల్ల - రిఫ్రిజిరేటర్లో మాత్రమే).
- చాలా గట్టి కంటైనర్లు (ప్రతి ముక్కకు వేరు, తద్వారా కలిసి ఉండకూడదు).
మీకు తెలుసా? తేనెను తేనెటీగలు మాత్రమే కాకుండా, దక్షిణ అమెరికాలో నివసించే కొన్ని జాతుల కందిరీగలు కూడా తయారుచేస్తాయి.మీరు గమనిస్తే, తేనెను నిల్వ చేయడం చాలా సులభం; ఇది చాలా కాలం పాటు తాజాగా, రుచికరంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. కాబట్టి ఒకేసారి చాలా కొనడానికి బయపడకండి (కొన్ని లీటర్లు కూడా). బాన్ ఆకలి!
నెట్‌వర్క్ నుండి సమీక్షలు
