మేము మా డాచా వద్ద తాండూర్ నిర్మిస్తాము

రుచికరమైన, సువాసన మరియు నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన కబాబ్‌లు తయారు చేయకుండా దేశంలో విశ్రాంతి తీసుకోలేరు. జ్యుసి కంటే, చెక్క మాంసం మీద కాల్చిన, కారంగా ఉండే సాస్‌తో చల్లినది ఏది మంచిది? సమాధానం చాలా సులభం - టాండీర్లో వండిన బార్బెక్యూ - ఒక పురాతన ఓరియంటల్ ఓవెన్, దీని ద్వారా మీరు చాలా రుచికరమైన వంటకాలు చేయవచ్చు. అందువల్ల, మీ స్వంత చేతులతో తాండూర్ నిర్మించాలని మేము ప్రతిపాదించాము, ప్రత్యేకించి దాని నిర్మాణం యొక్క సరళత అద్భుతమైనది.

తాండూర్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎందుకు అవసరం?

తాండూర్ ఒక ప్రత్యేక కాన్ఫిగరేషన్ యొక్క ప్రత్యేక రోస్టర్-స్టవ్, ఇది వంట కోసం రూపొందించబడింది. నియమం ప్రకారం, ఇది మట్టితో తయారు చేయబడింది, ఇది అధిక ఉష్ణ సామర్థ్యం మరియు ఉష్ణ బదిలీని కలిగి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, పొయ్యి క్రమంగా చల్లబడటం ప్రారంభమవుతుంది, ఖచ్చితమైన వంట కోసం వేడిని సమానంగా ఇస్తుంది.

మీకు తెలుసా? టాండీర్ మొట్టమొదట క్రీ.శ 10 వ శతాబ్దంలో మధ్య ఆసియా భూభాగంలో కనిపించింది. ప్రారంభ కొలిమిలు మట్టితో ఉన్నాయి - భూమిలో 0.5 మీటర్ల వ్యాసం మరియు 0.35 మీటర్ల ఎత్తుతో ఒక రంధ్రం తవ్వబడింది, మరియు ఒక గాలి వాహిక ప్రక్కన ఏర్పాటు చేయబడింది.

ఇలాంటి ఇతర పరికరాలతో పోలిస్తే తాండూర్‌కు గణనీయమైన ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి:

• వంట ప్రక్రియ చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది: ఉదాహరణకు, పెద్ద పంది మాంసం 20 నిమిషాలు వండుతారు;
• వంట ప్రక్రియను అన్ని సమయాలలో నియంత్రించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అవసరమైనది ఆహారాన్ని ఓవెన్‌లో వేయడం మరియు ఒక నిర్దిష్ట సమయం తర్వాత దాన్ని బయటకు తీయడం;
• వంట కోసం అవసరమైన చెక్క కనీస మొత్తం;
• వాడుకలో బహుముఖ ప్రజ్ఞ, ఎందుకంటే ఈ పొయ్యితో మీరు రకరకాల వంటలను వండవచ్చు: మాంసం, రొట్టెలు, కూరగాయలు, అంతేకాక, మీరు అందులో గంజి ఉడికించి టీ కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.

లోహం మరియు ఇటుకతో చేసిన డూ-ఇట్-మీరే బ్రజియర్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో కూడా తెలుసుకోండి.

తాండూర్ యొక్క ముఖ్య ప్రయోజనం ఏమిటంటే నూనె మరియు కొవ్వు వాడకుండా ఉడికించే సామర్ధ్యం, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉన్నవారికి చాలా ముఖ్యమైనది.

టాండైర్ ఎలా పనిచేస్తుంది

అద్భుతం-పొయ్యి యొక్క ఆపరేషన్ సూత్రం రెండు అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది: తాండూర్ యొక్క రూపకల్పన లక్షణాలు మరియు దానిని తయారు చేసిన పదార్థం.

అధిక ఉష్ణ వాహకత కలిగిన వదులు, బంకమట్టి లేదా ఇతర సారూప్య పదార్థాలతో చేసిన కొలిమి లోపలి నుండి వేడి చేయబడుతుంది మరియు క్రమంగా వేడిని ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తుంది, వండిన ఆహారాన్ని సమానంగా వేడెక్కుతుంది.

అందువల్ల, ఆహారం నిప్పు మీద వేయించినది కాదు, కానీ సమానంగా కాల్చబడుతుంది, అలసట ద్వారా. తాండూర్ బార్బెక్యూ నుండి ప్రాథమికంగా భిన్నంగా ఉండటం ఈ లక్షణాలకు కృతజ్ఞతలు.

మీకు తెలుసా? థర్మోప్రెజర్వింగ్ పదార్థాల సరిగా తయారుచేసిన ఓవెన్ దాని కిండ్లింగ్ తర్వాత 6 గంటలలోపు ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇటువంటి పదార్థాలు విపరీతమైన ఉష్ణ సంరక్షణ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు కొలిమి గోడలను +400 to to కు వేడి చేయడానికి అనుమతిస్తాయి.

తాండూర్ రకాలు

తాండూర్ యొక్క సంస్థాపనా స్థలాన్ని బట్టి, దానిలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి పరిగణించండి.

సబర్బన్ ప్రాంతం యొక్క అమరిక కోసం, మీ స్వంత చేతులతో పొడి ప్రవాహాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి మీరు ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు, రాక్ అరియాస్, రాళ్ళతో చేసిన పూల మంచం, ఒక ఫౌంటెన్, అలంకార ఫౌంటెన్, కాంక్రీట్ నడక మార్గాలు, తోట శిల్పాలను ఎలా ఎంచుకోవాలి, ప్యాలెట్ల నుండి సోఫా ఎలా తయారు చేయాలి, వేసవి షవర్.

గ్రౌండ్ క్లాసిక్

గ్రౌండ్ టాండైర్ క్లాసిక్ రూపాన్ని సూచిస్తుంది, నిర్మాణ సమయంలో ఇది మట్టితో చేసిన ప్రత్యేక వంతెనపై, తలక్రిందులుగా వ్యవస్థాపించబడుతుంది. నిర్మాణం యొక్క అధిక ఉష్ణ సామర్థ్యాన్ని నిర్ధారించడానికి, బయటి గోడలు ముడి మట్టి యొక్క మందపాటి పొరతో పూత పూయబడతాయి.

భూమి ఆధారిత కొలిమిల తయారీకి, రెండు పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి:

1. శిల్పం - కొలిమి యొక్క గోడలు కనీసం 5 సెం.మీ మందంగా ఉండాలి, పరికరం యొక్క బేస్ వద్ద అవి 10 సెం.మీ వరకు గట్టిపడతాయి, మరియు క్రింద అవి 15x15 సెం.మీ.ల చదరపు రంధ్రం చేస్తాయి, ఇది స్వచ్ఛమైన గాలి ప్రవాహానికి మరియు బూడిదను తీయడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఈ డిజైన్ యొక్క కొలతలు: ఎత్తు - 55 సెం.మీ, వ్యాసం - 60 సెం.మీ.
2. బెల్ట్ పద్ధతి - నిర్మాణ సమయంలో, గోడలను మరియు అదనపు వేడిని బలోపేతం చేయడానికి మట్టిని గొర్రెలు లేదా ఒంటె ఉన్నితో కలుపుతారు. తరువాత, బంకమట్టిని 6 సెం.మీ వరకు రోలర్లుగా చుట్టేస్తారు మరియు నొక్కడం మరియు టక్ చేయడం ద్వారా శ్రేణులలో విస్తరిస్తారు. తాండూర్ ఎత్తులో 70 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.

మట్టి

మట్టి టాండైర్ లేదా పిట్ రూపకల్పనలో పురాతనమైనది మరియు చాలా సరళమైనది. ఇది మట్టి నుండి తయారవుతుంది, కంకర లేదా చమోట్టేతో ముందే కలుపుతారు.

భూమి కొలిమి యొక్క రెండు ఉప రకాలు ఉన్నాయి:

1. మొదటి రకం కోసం, వారు 50 సెం.మీ వరకు లోతు మరియు 35 సెం.మీ వరకు వ్యాసం కలిగిన రంధ్రం తవ్వుతారు, ఇది ఇటుకలతో కప్పబడి ఉంటుంది. నిర్మాణం దిగువన, మంచి దహనం ఉండేలా రెండు రంధ్రాలు తయారు చేస్తారు.
2. కొలిమి యొక్క రెండవ రకం పూర్తయిన గుడ్డు ఆకారపు తాండూర్. ఇటువంటి నిర్మాణాలు గతంలో తవ్విన రంధ్రంలో మునిగిపోతాయి మరియు గొంతు మాత్రమే ఉపరితలంపై మిగిలిపోతుంది. పరికరం క్రింద ప్రత్యేక గాలి బ్లోయింగ్ చేయండి, ఇది ఉపరితలంపై ప్రదర్శించబడుతుంది.

మన యుగానికి ముందు పిట్ టాండైర్ ఉపయోగించినట్లు ఆధారాలు ఉన్నాయి.

పోర్టబుల్

పోర్టబుల్ తాండూర్ ఇటీవల కనిపించింది, కానీ ఇప్పటికే గొప్ప ప్రజాదరణ పొందగలిగింది. ఇది ఒక కూజా ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది వేడి-నిరోధక చమోట్టే లేదా చైన మట్టితో తయారు చేయబడింది.

వాడుకలో సౌలభ్యం మరియు చైతన్యం కోసం, రెండు వైపులా కొలిమి రూపకల్పన రెండు లోహపు హ్యాండిల్స్‌తో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. పైభాగంలో, మెడ ప్రత్యేక రెండు-స్థాయి మూతతో మూసివేయబడుతుంది, దిగువన కొలిమిని వెలిగించటానికి మరియు బొగ్గును తొలగించడానికి అవసరమైన ఒక ఇన్లెట్ ఉంది.

టాండైర్ నిర్మాణం

తాండూర్ రూపకల్పన చాలా సులభం, కాబట్టి ప్రొఫెషనల్ కానివారు కూడా దాని నిర్మాణాన్ని ఎదుర్కోగలరు. నిర్మాణాన్ని ప్రారంభించడానికి, మీరు తగిన పదార్థాలు మరియు సాధనాలను సిద్ధం చేయాలి.

మీ స్వంత చేతులతో డచ్ ఓవెన్ ఎలా తయారు చేయాలో, వాకిలిపై ఒక విజర్, ఫౌండేషన్ యొక్క నేలమాళిగను ఎలా ఇన్సులేట్ చేయాలి, శీతాకాలపు ఉద్యానవనాన్ని ఎంత అందంగా ఏర్పాటు చేయాలి, స్నానం, వరండా ఎలా నిర్మించాలో, గార్డెన్ స్వింగ్ ఎలా తయారు చేయాలో, గెజిబో ఎలా నేర్చుకోవాలో కూడా ఇది మీకు ఉపయోగపడుతుంది.

అవసరమైన సాధనాలు మరియు పదార్థాలు

మీరు అవసరమైన అన్ని పదార్థాలు మరియు సాధనాలను ముందుగానే సిద్ధం చేసుకుంటే, మీరు కేవలం ఒక వారాంతంలో సైట్‌లో మీ స్వంత చేతులతో తాండూర్ చేయవచ్చు. పని ప్రక్రియలో అవసరం:

ఇన్స్ట్రుమెంట్స్:

• నిర్మాణ మిశ్రమాలను కలపడానికి సామర్థ్యం;
• 12 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు గల త్రోవ;
• డైమండ్ కటింగ్ వీల్‌తో ఇటుకలను కత్తిరించడానికి గ్రైండర్;
• నిర్మాణ స్థాయి మరియు ప్లాస్టర్ నియమం.

పదార్థాలు:

• నీరు మరియు సాధారణ టేబుల్ ఉప్పు;
• చమోట్టే బంకమట్టి;
• ఫైర్‌క్లే, ఫైర్‌ప్రూఫ్ ఇటుక;
• స్టీల్ వైర్.

నిర్మాణ ఉదాహరణ

ఈ సందర్భంలో, ఇది గుడ్డు ఆకారంలో పోర్టబుల్ తాండూర్ నిర్మించడం గురించి ఉంటుంది. ఇది చేయుటకు, మీరు మొదట చక్రాలతో ఒక రౌండ్ మెటల్ ప్లాట్‌ఫాంను నిర్మించాలి, దీని వ్యాసం భవిష్యత్ కొలిమి యొక్క వ్యాసానికి సమానంగా ఉంటుంది.

తాండూర్ డూ-ఇట్-మీరే: వీడియో

ఏదైనా నిర్మాణ ప్రక్రియ వలె, ఇటుక టాండైర్ నిర్మాణం అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది:

• చెక్క టెంప్లేట్ తయారు. కొలిమి యొక్క గోడలకు మృదువైనవి, ప్రత్యేకమైన చెక్క ఆర్క్యుయేట్ బిల్లెట్ తయారు చేయండి, వీటి యొక్క పారామితులు కొలిమి యొక్క నిర్దిష్ట జ్యామితికి అనుగుణంగా ఉంటాయి: ఎత్తు - 75 సెం.మీ, ఎగువ లోపలి వ్యాసం - 40 సెం.మీ, దిగువ లోపలి - 60 సెం.మీ.

• కొలిమి నిర్మాణం కోసం మోర్టార్ తయారీ. నేల నుండి తాండూర్ యొక్క ఎత్తు మూడు వక్రీభవన ఇటుకలు మాత్రమే, వీటిని మోర్టార్ మీద నాటాలి. ఇది చేయుటకు, కలపండి: నీరు, చమోట్ బంకమట్టి మరియు సాధారణ టేబుల్ ఉప్పు. ఫలిత ద్రావణం సజాతీయ, మందపాటి ద్రవ్యరాశి, సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వం వరకు బాగా కలుపుతారు.
• ఇటుక వేయడం. మధ్యలో చక్రాలపై గతంలో తయారుచేసిన రౌండ్ స్టాండ్‌లో టెంప్లేట్‌ను సెట్ చేయండి. తరువాత, ఒక ఇటుక రాతి తయారు చేయండి: ఇది అంచున, ఒక వృత్తంలో, ఒకదాని తరువాత ఒకటి వ్యవస్థాపించబడుతుంది. వృత్తం పూర్తయినప్పుడు, నిర్మాణం యొక్క ఫ్లాట్నెస్ స్థాయిని తనిఖీ చేయండి. తద్వారా అది వైకల్యం చెందకుండా, అది వైర్‌తో ముడిపడి ఉంటుంది.

• వాల్లింగ్. అదే సూత్రం ద్వారా, నమూనా ప్రకారం గోడలను సమానం చేయడం, రెండవ మరియు మూడవ వరుసల ఇటుకలు వేయబడతాయి. అతిపెద్ద పొరను కలిగి ఉన్న మూడవ పొరను వేసేటప్పుడు, మొదటి ఇటుకను రెండు వైపులా ట్రాపెజాయిడ్ రూపంలో కత్తిరించి, నిర్మాణంపై స్వల్ప పక్షపాతం కింద వ్యవస్థాపించబడుతుంది. అన్ని తదుపరి ఇటుకలు ఒక వైపు మాత్రమే కత్తిరించబడతాయి.

• తాండిర్‌ను ఎదుర్కొంటున్నది. వేడి మరియు వేడి తప్పించుకోకుండా ఉండటానికి, కొలిమి వెలుపలి గోడలు దిగువ నుండి పైకి, ఒక గరిటెలాంటి చమోట్ బంకమట్టి యొక్క మందపాటి పొరతో పూత పూయబడతాయి.

• ఎండబెట్టడం నమూనాలు. పొయ్యిని ఆరబెట్టడానికి, మధ్యలో ఒక చిన్న అగ్నిని ఉంచండి. ఇప్పటికే కొన్ని రోజుల తరువాత తాండూర్ పనికి సిద్ధంగా ఉంది.

ఇది ముఖ్యం! వేసవిలో నిర్మాణం ఎండిపోతే, పగుళ్లు మరియు చిప్స్ ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి దాని ఉపరితలాన్ని క్రమపద్ధతిలో తేమ చేయడం అవసరం.

టాండైర్లో ఉడికించగల వంటకాలు

తాండూర్ ఒక ప్రత్యేకమైన అద్భుత పొయ్యి, దీనిలో మీరు చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసనగల వంటలను ఉడికించాలి: రొట్టె నుండి సాంప్రదాయ కబాబ్ వరకు. టాండైర్ కోసం వంటకాలు ఏ వర్గానికి పరిమితం కాదు, ఇక్కడ మీరు ఖచ్చితంగా మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు ఉడికించాలి, అద్భుతమైన రొట్టెలు తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు పండ్లను కూడా కాల్చవచ్చు.

పొయ్యిలో ఆహారాన్ని వండటం చాలా మంచిది ఎందుకంటే ఉత్పత్తుల స్థితిని నిరంతరం పర్యవేక్షించడం అవసరం లేదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని వండడానికి సూచనలను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడం.

పొయ్యిలో తయారుచేసిన సాంప్రదాయ వంటకం, రొట్టె. Churek - జాతీయ ఆహారం, ఇది క్రంచీ అంచులతో కూడిన కేక్.

దాని తయారీకి కావలసినవి అవసరం:

• నీరు - 300 మి.లీ;
• పిండి - 500 గ్రా;
• ఈస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• చక్కెర - 1 స్పూన్;
• ఉప్పు - రుచి.

ఈ పదార్ధాల నుండి పిండిని మెత్తగా పిండిని, 1 గంట పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. తరువాత, 500-600 గ్రా బరువున్న కేక్ తయారు చేసి ఓవెన్‌కు పంపండి. పూర్తయిన కేక్ గుడ్డుతో పూస్తారు మరియు జీలకర్రతో అలంకరిస్తారు, ఇది ప్రత్యేక వాసన మరియు రుచిని ఇస్తుంది.

తక్కువ రుచికరమైన, జ్యుసి మరియు సువాసన అది కాదు గొర్రెతో సంస.

దాని తయారీ అవసరం:

• నీరు - 550 మి.లీ;
• పిండి - 1.5 కిలోలు;
• మటన్ కొవ్వు - 100 గ్రా;
• ఉప్పు - రుచికి;
• 1 పచ్చసొన;
• మాంసం (మటన్) - 1 కిలోలు;
• నువ్వులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఉల్లిపాయలు - 4-5 PC లు .;
• నింపడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

ఇది ముఖ్యం! పిండిని అవసరమైన అనుగుణ్యతగా చేయడానికి, కనీసం 15 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి, అంచులను సవ్యదిశలో తిప్పాలి.

సామ్సా వంట సాంకేతికత:

1. పిండి, నీరు, కొవ్వు మరియు ఉప్పు నుండి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. దీనిని చిన్న కుట్లుగా, తరువాత ఘనాలగా కట్ చేస్తారు, తరువాత ప్రతి డై నుండి ఒక కేక్ ఏర్పడుతుంది.
2. ఫలితంగా ఫ్లాట్ కేక్ చాలా సన్నని పొరలో తయారు చేయబడుతుంది, మధ్యలో అవి ముక్కలు చేసిన మాంసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయలను నింపి, మధ్యలో అంచులను చిటికెడుతాయి.
3. పైస్ పచ్చసొనతో స్మెర్ చేసి నువ్వులు చల్లుతారు.
4. వారు సంసాను టాండీర్లో పంపి బ్రౌన్ క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు కాల్చండి.

తాండూర్ ఒక సార్వత్రిక పరికరం, ఇది కుటీరంలో సరదాగా మరియు ఆసక్తికరంగా ఉండటమే కాకుండా చాలా రుచికరమైనది. తూర్పు పొయ్యిలో, మీరు పిల్లలు మరియు పెద్దలకు నచ్చే అనేక రకాల వంటకాలను ఏకకాలంలో ఉడికించాలి.

మీకు ఇంకా అలాంటి పరికరం లేదా? దాన్ని పొందడానికి నిర్మాణ మార్కెట్లలో నడపడం అవసరం లేదు, మీరు త్వరగా మరియు సరళంగా మీ స్వంత చేతులతో అద్భుతం-కొలిమిని తయారు చేయవచ్చు, నిపుణుల అన్ని అవసరాలు మరియు సిఫార్సులను నెరవేరుస్తారు.