శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన క్రిస్పీ led రగాయ దోసకాయలు

విటమిన్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలను గరిష్టంగా పొందడానికి తాజా కూరగాయలు తినడం మంచిదని చిన్నప్పటి నుంచీ అందరికీ తెలుసు. ఏడాది పొడవునా తోట నుండి కూరగాయలు తినడానికి వాతావరణం అనుమతించకపోతే? ఇక్కడ శీతాకాలం కోసం marinated, తయారుగా మరియు సాల్టెడ్ సన్నాహాలు ఉపయోగపడతాయి.

ఈ రోజు మనం వంట ఉత్పత్తుల రకాల్లో ఒకటి గురించి మాట్లాడుతాము - మెరినేటింగ్. బ్యాంకుల్లో మూసివేసిన దోసకాయలు పుల్లని ఉప్పగా ఉండే రుచిని, సువాసనగల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆకుకూరలను పొందుతాయి. రుచి యొక్క సహజ మార్పుతో కలిసి, ఉత్పత్తి యొక్క సాధ్యత పెరుగుతుంది. కాబట్టి, pick రగాయ దోసకాయలు, స్టోర్ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసినవి రెండేళ్ల వరకు నిలబడగలవు.

ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాల కోసం, pick రగాయ మరియు తాజా దోసకాయలను పోల్చడం పూర్తిగా సరైనది కాదు. ఒక వైపు, వినెగార్‌తో ఉత్పత్తిని ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు, 70% విటమిన్లు పోతాయి, ఇవి దోసకాయలలో చాలా ఎక్కువ కాదు. ఒకే వినెగార్ దంతాల ఎనామెల్‌పై చెడు ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు కడుపు పుండు ఉన్నవారికి ఖచ్చితంగా సిఫారసు చేయబడదు. మరోవైపు, ఎసిటిక్ ఆమ్లం ఉండటం వల్ల pick రగాయ దోసకాయలకు అవి తాజాగా లేని లక్షణాలను ఇస్తాయి - అవి ఆకలిని కలిగిస్తాయి, జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి, ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తాయి.

ఏ దోసకాయలు సంరక్షణకు అనుకూలంగా ఉంటాయి

అద్భుతమైన క్రంచీ దోసకాయలు పొందడానికి, కూరగాయల ఎంపికను బాధ్యతాయుతంగా తీసుకోవాలి. పడుకోవడం, చెడిపోవడం, అలాగే చాలా పెద్దది, పసుపు మరియు అతిగా ఉండే కూరగాయలు పనిచేయవు. అవి ఆరోగ్యానికి ఎటువంటి హాని కలిగించవు, కాని నీరు కావడం వల్ల రుచిగా ఉండదు.

ఇది ముఖ్యం! ఎసిటిక్ ఆమ్లం కూరగాయల నుండి నైట్రేట్లను తొలగించదని గమనించండి. అందువల్ల, మీరు కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తులను తయారీకి ఉపయోగిస్తే, మీరు వాటి నుండి అన్ని కెమిస్ట్రీలను తొలగించాలి. మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, దోసకాయలను నీటిలో ఒక గంట నానబెట్టండి, తరువాత చిట్కాలను కత్తిరించండి. ఇది తోకలో ఉంది మరియు అన్ని ఎరువులు మరియు రసాయన శాస్త్రాలలో అత్యధిక సాంద్రతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మొక్కల పెరుగుదల ప్రక్రియలో పొందింది.

పిక్లింగ్ కోసం దోసకాయలను తీయడానికి 3 ప్రాథమిక నియమాలు ఉన్నాయి:

1. కొనడానికి అనువైన సమయం ఉదయం. దుకాణంలో మరియు మార్కెట్లో చాలా అందమైన మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తులను మొదట అర్థం చేసుకోవడం రహస్యం కాదు. అదనంగా, వేడి కాలంలో రోజంతా ఎండలో పడుకోవడం వల్ల ఏదైనా ఉత్పత్తులు క్షీణిస్తాయి.
2. చాలా అందమైన నమూనాలను తీసుకోకండి. ఆశ్చర్యకరంగా, చిత్రంలో వలె అందంగా, కూరగాయలు మరియు పండ్లు తరచుగా నిరాశపరిచాయి. మొదట, ప్రదర్శన రుచి గురించి ఏమీ చెప్పదు. రెండవది, తరచుగా నిగనిగలాడే మృదువైన చర్మానికి కారణం పారాఫిన్, ఇది మన జీర్ణవ్యవస్థకు చాలా హానికరం. మూడవదిగా, మురికి దోసకాయలు ఒక సాధారణ కారణంతో పూర్తిగా కడిగిన అసమానతలను ఇస్తాయి. ఉత్పత్తికి ఏదైనా చిన్న నష్టం భవిష్యత్తులో సంరక్షణలో కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమవుతుంది, ఇది మొత్తం కూజాను నాశనం చేస్తుంది. మరియు తరచుగా కడగడం మరియు గీతలు మరియు పంక్చర్లు సంభవిస్తాయి.
3. ఆదర్శ పిక్లింగ్ దోసకాయ - 10-12 సెం.మీ పొడవు, ముదురు ఆకుపచ్చ, మరకలు లేకుండా మరియు ముదురు బుడగలతో కప్పబడి ఉంటుంది. అలాంటి కూరగాయ వెనిగర్, pick రగాయలు సమానంగా, క్రంచెస్, శూన్యాలు మరియు లోపల నీరు లేకుండా సంపూర్ణంగా గ్రహిస్తుంది.

తరచుగా రుచికరమైన చిరుతిండి దోసకాయలుగా ఉపయోగిస్తారు. ఉపయోగకరమైన సాల్టెడ్ మరియు led రగాయ దోసకాయలను చదవండి.

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను pick రగాయ ఎలా: స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

కూరగాయలు ఎంచుకున్న తర్వాత, మీకు అవసరమైన ప్రతిదాన్ని మీరు సిద్ధం చేయాలి. దిగువ రెసిపీ క్లాసిక్ వెర్షన్.

మీకు తెలుసా? దోసకాయ యొక్క ఉపరితలాన్ని వివరించడానికి పెంపకందారులకు ప్రత్యేక పదం ఉంది - “చొక్కా”. మూడు ఎంపికలు ఉన్నాయి: స్లావిక్, జర్మన్ మరియు ఆసియన్. పెద్ద అరుదైన బుడగలు "స్లావిక్ చొక్కా" కి చెందినవి, అలాంటి దోసకాయలు పిక్లింగ్ కోసం అనువైనవి. "జర్మన్ చొక్కా" తరచుగా చిన్న బుడగలు ఉండవచ్చని తెలుసుకోండి. ఇటువంటి కూరగాయలు pick రగాయలకు బాగా సరిపోతాయి, ముఖ్యంగా - సాల్టెడ్ దోసకాయల తయారీకి. కానీ ఉచ్చారణ బుడగలు లేని మృదువైన చర్మం "ఆసియా చొక్కా", పూర్తిగా సలాడ్ రకాల కూరగాయలకు స్పష్టమైన సంకేతం.

చాలా వైవిధ్యాలు కూడా ఉన్నాయి: గుర్రపుముల్లంగి, నిమ్మ రుచి, తీపి మిరియాలు మరియు తులసితో, ఆపిల్ రసంలో, పుదీనాతో మరియు ఓక్ బెరడుతో కూడా. చాలా సందర్భాలలో, ఈ ఎంపికలు క్రింద అందించిన సాంప్రదాయ వంటకంపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

మెరినేటెడ్ ఉత్పత్తులు విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలతో శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేయగలవు. శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి: ఆకుపచ్చ టమోటాలు, చాంటెరెల్స్, అడవి పుట్టగొడుగులు, గూస్బెర్రీస్, క్యాబేజీ, పుచ్చకాయలు, గుమ్మడికాయ, తీపి మిరియాలు, క్యారెట్లు, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో టమోటాలు.

కావలసినవి అవసరం

ఇంట్లో pick రగాయ దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు అవసరమైన ప్రతిదాన్ని మీరు సిద్ధం చేయాలి:

• దోసకాయలు;
• ఆకుకూరలు (మెంతులు గొడుగులు, పార్స్లీ, చెర్రీ ఆకులు, ద్రాక్ష, వాల్నట్ లేదా ఎండుద్రాక్ష);
• బే ఆకు;
• వెల్లుల్లి;
• ఉప్పు;
• చక్కెర;
• వెనిగర్ (70%);
• నల్ల మిరియాలు, సువాసన;
• రుచికి ఎరుపు వేడి మిరపకాయ.

రుచికరమైన వంటకాలతో మిమ్మల్ని మరియు మీ కుటుంబాన్ని సంతోషపెట్టడానికి, వంకాయలు, దుంపలతో గుర్రపుముల్లంగి, pick రగాయ, వేడి మిరియాలు అడ్జికా, కాల్చిన ఆపిల్ల, ఇండియన్ రైస్, స్ట్రాబెర్రీ మార్ష్‌మల్లౌ, pick రగాయ పుట్టగొడుగులు, క్యాబేజీ మరియు పందికొవ్వు ఎలా ఉడికించాలో చదవండి.

వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు

ముందుగానే సిద్ధం చేయండి:

• మూతలు, మలుపులతో జాడి;
• పెద్ద వాల్యూమ్ కుండ;
• కవర్లను బిగించడానికి పరికరం.

మీకు తెలుసా? తక్కువ మొత్తంలో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, అలాగే తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, దోసకాయ మానవ శరీరంపై దాని ప్రభావం ద్వారా చరిత్రలో ప్రత్యేకతను సంతరించుకుంది. కాబట్టి, కొలంబస్ సమయంలో, సముద్రపువారు స్కర్వి నివారణ కోసం రోజూ pick రగాయ దోసకాయలను తింటారు. 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో సహజమైన కొలత నిర్ధారించబడింది మరియు సముద్రపు రేషన్లలో విటమిన్ సి యొక్క మూలాలు ఉన్నాయి: సిట్రస్, led రగాయ మరియు led రగాయ కూరగాయలు.

ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం

మీకు అవసరమైన ప్రతిదీ, వంటకు వెళ్లండి:

1. మేము కడిగిన జాడీలను వేడినీటితో కడగాలి, నీటిని పోయాలి. డబ్బాల దిగువన మేము మెంతులు, చెర్రీ లేదా ఎండుద్రాక్ష యొక్క 1-2 ఆకులు, వెల్లుల్లి 3-4 లవంగాలు, మిరియాలు రెండు బఠానీలు, 2-3 బే ఆకులు, వేడి ఎర్ర మిరియాలు 1-2 రింగులు ఉంచాము. ఈ మొత్తం ఒక 2-లీటర్ కూజాపై ఆధారపడి ఉంటుంది.కూజా అడుగున పదార్థాలు ఉంచండి
2. మేము దోసకాయల చిట్కాలను కత్తిరించి వాటిని ఒక కూజాలో గట్టిగా ఉంచాము (ఒక 2-లీటర్ కంటైనర్కు సుమారు 1 కిలోల దోసకాయలు అవసరం).మేము దోసకాయలను ఒక కూజాలో గట్టిగా ఉంచాము
3. టాప్ పుట్ గ్రీన్స్. ఇది భవిష్యత్ పెంపకానికి రుచిని ఇవ్వడమే కాక, దోసకాయలు తేలుతూ ఉంటుంది.టాప్ పుట్ గ్రీన్స్
4. వేడినీటితో కూజాను నింపి 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయండి, ఆ తరువాత నీరు పారుతుంది.వేడినీటితో కూజాను నింపండి
5. మరలా కూజా మీద వేడినీరు పోసి 5 నిముషాలు కాయండి.మళ్ళీ కూజా మీద వేడినీరు పోయాలి
6. కుండలో నీటిని హరించండి. మేము సగం డెజర్ట్ చెంచా చక్కెర మరియు అదే మొత్తంలో ఉప్పును నీటిలో పోస్తాము. నిప్పు మీద వేసి మరిగించాలి.1/2 డెజర్ట్ చెంచా చక్కెర నిద్రపోండి
7. ఇంతలో, ఒక కూజాలో, 25-30 గ్రా వినెగార్ పోయాలి.డబ్బాలో 25-30 గ్రా వినెగార్ పోయాలి
8. Pick రగాయ ఉడికినప్పుడు, దానిని కూజాలో పోయాలి.కూజాలో pick రగాయ పోయాలి
9. రోల్ కవర్. మూత బాగా మూసివేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి, వక్రీకరణ లేదు.రోల్ కవర్
10. కూజాను తలక్రిందులుగా చేసి, చుట్టి.

వీడియో: శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను pick రగాయ ఎలా

వర్క్‌పీస్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి

Pick రగాయ దోసకాయల షెల్ఫ్ జీవితం 2 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది. ఏదేమైనా, ప్రత్యేకమైన సన్నని చర్మం గల రకాన్ని సేకరణ కోసం ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు 1 సంవత్సరం కన్నా ఎక్కువ కాలం బ్యాంకులను కలిగి ఉండకూడదు.

ఇది శీతాకాలంలో ఉన్నందున, మన శరీరం దాని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల రేటును తక్కువగా పొందగలదు, ఎక్కువ కూరగాయలు తినడం అవసరం. డాన్ సలాడ్, దోసకాయ మరియు టమోటా సలాడ్, జార్జియన్‌లో ఆకుపచ్చ టమోటాలు, స్క్విష్ కేవియర్, స్టఫింగ్ పెప్పర్, బీన్స్, ఫ్రీజ్ హార్స్‌రాడిష్, pick రగాయ పుట్టగొడుగులు, స్క్వాష్ మరియు శీతాకాలం కోసం వేడి మిరియాలు ఎలా ఉడికించాలో చదవండి.

శీతాకాలంలో రిఫ్రిజిరేటర్, సెల్లార్ లేదా బాల్కనీలో - శీతల, చీకటి ప్రదేశంలో జాడీలను ఉంచడం మంచిది.

టేబుల్‌పై దోసకాయలను మిళితం చేస్తుంది

దోసకాయలను టేబుల్‌పై చిరుతిండిగా వడ్డించవచ్చు లేదా ఇతర వంటలలో చేర్చవచ్చు.

ఇది ముఖ్యం! సాల్టెడ్ మరియు led రగాయ దోసకాయలను కంగారు పెట్టవద్దు. దాహం మరియు హ్యాంగోవర్‌కు తెలిసిన y షధమైన le రగాయ pick రగాయలలో మాత్రమే ఏర్పడుతుంది. మెరినేట్ చేసిన తర్వాత ద్రవాన్ని తాగడం పనికిరానిది కాదు, హానికరం కూడా. వినెగార్ మానవ శరీరానికి చాలా ప్రయోజనకరమైన పదార్థం కాదు, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై చెడు ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, దంతాల యొక్క సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది మరియు ఆల్కహాల్ నుండి విషాన్ని అస్సలు తొలగించదు.

ఈ వ్యాయామం దేనితో కలిపి ఉందో జాబితా నిజంగా పొడవుగా ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, దోసకాయలను సలాడ్ల కూర్పులో చేర్చారు ("ఆలివర్", వైనిగ్రెట్). తక్కువ తరచుగా - సూప్ మరియు కూరగాయల స్నాక్స్ లో. శాండ్‌విచ్‌లు మరియు కానాప్‌లపై స్ప్రాట్‌లతో సంపూర్ణంగా కలుపుతారు.

శీతాకాలంలో విటమిన్లు మరియు అనేక పోషకాలతో మిమ్మల్ని మీరు రిఫ్రెష్ చేయాలనుకుంటే, ద్రాక్ష, తీపి చెర్రీ కాంపోట్, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష జామ్, టాన్జేరిన్ జామ్, పియర్, క్విన్స్, వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ, స్ట్రాబెర్రీ మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జెల్లీ నుండి రసం ఎలా తయారు చేయాలో చదవండి.

ఇంట్లో దోసకాయలను మెరినేట్ చేయడం వలన డిష్ యొక్క అన్ని భాగాల నాణ్యతపై నమ్మకంగా ఉండటమే కాకుండా, మీ అభిరుచికి తగిన ప్రతిదాన్ని చేసే అవకాశాన్ని కూడా ఇస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను వంట చేయడానికి వంటకాల గురించి ఇంటర్నెట్ నుండి సమీక్షలు

నేను ఈ క్రింది విధంగా చేస్తాను: దోసకాయలను 8 డబ్బాలకు 8 గంటలు కడగాలి మరియు 5-8 గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు, బే ఆకు. 2 పిసిలు, కళ్ళకు మిరియాలు, సాంకేతిక మెంతులు (గొడుగులు), పార్స్లీ (ఆకుకూరలు) ఉంటే మరియు ఆమె. (దోసకాయలు దంతాలపై క్రీక్ చేయని విధంగా నేను ఎండుద్రాక్ష షీట్ పెట్టను) దోసకాయలను బ్యాంకుల్లో వేసి మరిగే నీటిని 15-20 నిమిషాలు పోయాలి. తరువాత డబ్బా నుండి నీటిని సాస్పాన్ లోకి పోసి మరిగే వరకు వేడి చేయండి. మేము 80 గ్రాముల ఉప్పు మరియు 80 గ్రాములు ఉంచాము (సాధారణ కుప్ప) చక్కెర. మరిగేటప్పుడు తిరిగి కూజాలోకి పోసినప్పుడు, అదే స్టాక్‌ను 9% జోడించండి Sousa మరియు ఇనుము kryshku.Zakatali కింద, jar విలోమ అనేక సార్లు (వెనిగర్ విక్రయించబడింది) మరియు తలక్రిందులుగా ఒక దుప్పటి కింద. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మీరు శీతాకాలానికి ముందు తిరగవచ్చు మరియు శుభ్రం చేయవచ్చు.

Kasja

//club.passion.ru/obmen-retseptami/ogurtsy-zimu-t57561.html

3-లీటర్ కూజాను క్రిమిరహితం చేయాలి. బ్యాంకులో సుమారు 2 కిలోల దోసకాయలు అవసరం. దోసకాయలలో, నేను బుట్టలను కత్తిరించి, బేసిన్లో మడవండి మరియు ఒక బబుల్ తో పోయాలి (ముందే, వాస్తవానికి, గని, ogrrki estesno: D), నీరు చల్లబడినప్పుడు, దానిని పోసి వేడినీటితో నింపండి. నీరు వెచ్చని స్థితికి చల్లబడినప్పుడు, నేను దోసకాయలను ఒక డబ్బాలో ఉంచాను, చాలా దగ్గరగా, సాధ్యమైనంత గట్టిగా. (మరియు కూజా మరియు దోసకాయలు వెచ్చగా ఉంటాయి) బ్యాంకులో ఇప్పటికే గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు చెర్రీ వెల్లుల్లి యొక్క షీట్ ఉంది, మళ్ళీ పైభాగాన్ని మెంతులు మరియు గుర్రపుముల్లంగితో కప్పేస్తుంది. మరిగే ఉప్పునీరు పోయాలి. 3 లీటర్ల నీటికి, 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, 5 స్టోలోవి స్పూన్‌ఫుల్స్ చక్కెర, మిరియాలు - స్టఫ్ 6, లావ్రుష్కా - 2-3 ఆకులు. 1/2 కప్పు 9% వెనిగర్. ఉప్పునీరు ఉడికినప్పుడు మరియు అగ్ని నుండి తొలగించినప్పుడు నేను వినెగార్ పోయాలి. అప్పుడు వెంటనే దోసకాయలు మరియు రోల్ బ్యాంకులు పోయాలి. దిగువకు తిరగండి, వెచ్చగా ఏదైనా కప్పండి మరియు ఉదయం వరకు వదిలివేయండి. 2 బ్యాంకుల్లో 4 కిలోల దోసకాయలు మరియు 3 లీటర్ల ఉప్పునీరు సెలవు.

హెరింగ్బోన్

//club.passion.ru/obmen-retseptami/ogurtsy-zimu-t57561.html

స్నేహితుడికి నేర్పించారు. నా దోసకాయ, రెండు వైపులా చివరలను కత్తిరించండి, 3-4 గంటలు చల్లటి నీటిలో మూత్రం. ఈ సమయంలో, నా జాడి సోడాతో మరియు వేడినీటితో వాటిని కొట్టండి. నేను మెంతులు గొడుగులు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీస్, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు చిన్న డబ్బాల్లో ఉంచాను:!: ఒలిచిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్, ఆపై దోసకాయలు. పైన వేడి pick రగాయను పోయాలి: 1 లీటరు నీరు 1 లీటరు నీటికి చిన్న టాప్ తో. నేను వాటిని శుభ్రమైన మూతలతో కప్పాను, స్క్రబ్ చేసాను. నేను వాటిని మూడు రోజులు ఉంచుతాను. బ్యాంకులు సాధారణంగా ట్రేలో నిలబడతాయి. అవి పుల్లని మరియు నురుగును విడుదల చేస్తాయి. మూడవ రోజు నేను జాడీలను బాగా కదిలించి pick రగాయను పోయాలి. 1 లీటరు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పుకు అదే నిష్పత్తిలో కొత్త వేడి pick రగాయతో దోసకాయలను పోయాలి. నేను ఉడికించిన మూతలతో దోసకాయలను రోల్ చేసి జాడి మీద తిప్పుతాను. కవర్ అప్ లేదు. రుచికరమైన les రగాయలు వినెగార్ లేకుండా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. ఇంకా ఒక్కసారి పేలలేదు. నేను ఉప్పును మాత్రమే పెద్దగా తీసుకుంటాను. గుర్రపుముల్లంగి యొక్క మూలాన్ని తీసుకోవడం ఇంకా మంచిది, మరియు షీట్ కాదు, ఎందుకంటే దోసకాయలు కార్బోనేటేడ్ గా మారతాయి - వ్యక్తిగత అనుభవం ద్వారా పరీక్షించబడతాయి.

ఇవనోవ్న

//club.passion.ru/obmen-retseptami/ogurtsy-zimu-t57561.html

ఈ రెసిపీ 3-లీటర్ కూజా కోసం రూపొందించబడింది. మీకు ఇది అవసరం:

అవసరమైన విధంగా దోసకాయలు వెల్లుల్లి తల 0.5-1 PC లు. గుర్రపుముల్లంగి రూట్ 1 పిసి. ఉప్పు పెద్ద 3 టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 3 టేబుల్ స్పూన్లు. లారెల్ 2 PC లను వదిలివేస్తాడు. ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు చెర్రీస్, వినెగార్ 3 టేబుల్ స్పూన్ల రుచిని మెంతులు. నల్ల మిరియాలు 7 బఠానీలు ప్రారంభించడానికి, దోసకాయలను తీసుకోండి. చల్లటి నీటి పెద్ద గిన్నెలో కనీసం 4 గంటలు నానబెట్టండి. తరువాత బాగా కడగాలి. ప్రాసెస్ చేసిన పండ్లను శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఆకుకూరలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి. ప్రతి కూజాను దోసకాయలతో వేడినీటితో నింపండి, మరియు, ఒక మూతతో కప్పబడి, నన్ను రెండు నిమిషాలు కాయండి. అప్పుడు డబ్బాల నుండి నీటిని ప్రత్యేక కంటైనర్లోకి శాంతముగా కదిలించి, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. మెరీనాడ్ వంద డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత ఉన్నప్పుడు, వెనిగర్ జోడించండి. మెరీనాడ్ మరిగేటప్పుడు, వేడినీటిలో మరొక భాగాన్ని జాడిలో పోయాలి. మెరినేడ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దోసకాయ జాడి నుండి నీటిని తీసివేసి, దాని స్థానంలో మెరీనాడ్లోకి ప్రవేశించండి. హెర్మెటిక్గా రోల్ చేయండి. //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/

Borevichka

//www.forumhouse.ru/entries/12265/

గత సంవత్సరం, నేను ఫార్మ్‌స్టెడ్ నం 6/2004 పత్రికలో దోసకాయల రెసిపీని చదివాను. నేను కొన్ని డబ్బాలను మూసివేసాను - ఇది చాలా రుచికరంగా మారింది, నేను కూడా నేనే expect హించలేదు. ఇప్పుడు నేను దానిని సంరక్షించగలను. నేను వ్యాసం యొక్క వచనాన్ని పూర్తిగా ఇస్తాను. "సోవియట్ కాలంలో, అలాంటి దోసకాయల కోసం, సెలవుదినాలకు ముందు ఒక పొడవైన గీతను కాపాడుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది. అందువల్ల, ఇంట్లో అదే విధంగా తయారుచేసేందుకు నేను వంటకాలను తయారు చేయడం ప్రారంభించాను. ఇప్పుడు, ఫ్యాక్టరీ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం మారినందున, లేదా ఇతర కారణాల వల్ల, సోవియట్ మాదిరిగానే దోసకాయలను కొనడం కానీ ఈ రోజుల్లో మా కుటుంబంలో వారు ఇలా తింటారు.ఒక లీటరు అడుగున నేను నల్ల ఎండుద్రాక్ష, రెండు చెర్రీస్, ఆకుపచ్చ మెంతులు, మూడు లవంగాలు వెల్లుల్లి, 1 లవంగం మొగ్గ (మసాలా), రెండు బఠానీలు ఒక్కొక్కటి నలుపు మరియు మసాలా దినుసులను ఉంచగలను. స్టాకింగ్ ద్వారా నేను చిన్నది (8-10 సెం.మీ.), ఆకుకూరలను బాగా కడిగి, క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు వాటిని బుష్ నుండి చింపివేస్తాను. పైనుండి నేను గుర్రపుముల్లంగి ముక్కతో కప్పబడి వేడి మెరినేడ్ (400 మి.లీ నీరు, 2 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 4 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర) పోయాలి. ఇసుక, ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, సగం కప్పు పూర్తయిన వెనిగర్ వేసి మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి.) జాడీలను మూతలతో కప్పి, 100 డిగ్రీల వరకు తీసుకురండి, మరో 7 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేసి వెంటనే రోల్ చేయండి. దోసకాయలు త్వరగా చల్లబడటం ముఖ్యం. అందువల్ల, నేను ఖాళీలను ఒక బేసిన్‌కు బదిలీ చేస్తాను, దాని అడుగున ఒక టవల్ వేయబడి, అదే టవల్‌తో కప్పండి, పైనుండి జాగ్రత్తగా, గాజు పగిలిపోకుండా, డబ్బాలను వెచ్చని నీటితో నింపి బయట గాలికి తీసుకువెళతాను. వాస్తవానికి, సమస్యాత్మకమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానం, కానీ దోసకాయల రుచి మరపురానిది. "డబ్బాల శీతలీకరణతో నేను చలిని కోల్పోయానని చివర్లో చేర్చుతాను, మరియు దోసకాయలు అసాధారణమైనవిగా మారాయి. బాన్ ఆకలి!

నారింజ

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4073.html

తాజా, యువ దోసకాయలను ఎంచుకోండి. చల్లటి నీటితో కడగండి మరియు చిట్కాలను కత్తిరించండి. దోసకాయలు పెద్దవిగా ఉంటే మరియు అవి త్వరగా ఉప్పు వేయడం అవసరం అయితే, కత్తితో చిన్న కోతలు చేయండి. 1 లీటరు నీటికి 50 గ్రాముల ఉప్పు చొప్పున ఉప్పుతో నీటిని మరిగించండి. నిలబడనివ్వండి. జాడిలో దోసకాయలు వేసి, వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు వేసి, పైన పొడి మెంతులు వేయండి. వేడి pick రగాయ పోయాలి మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని కట్టండి. వేడి ఉప్పునీరు నుండి బ్యాంకులు పగిలిపోవు, మీరు వాటిని తడి గుడ్డతో చుట్టాలి. సూర్యుడు 2-3 రోజులు నిలబడనివ్వండి. ఈ సమయంలో, ఉప్పునీరు 2-3 సార్లు పోయాలి. దోసకాయలు బాగా ఉప్పు వేసినప్పుడు, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఈ రోజు నేను అతిథి. Pick రగాయలు ప్రయత్నించారు. నచ్చింది. ఇవ్వండి, నేను రెసిపీని చెప్తున్నాను. డాలీ ...

Ekkart

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4073.html

స్టెరిలైజేషన్‌కు సంబంధించిన ప్రతిదీ నాకు నిజంగా ఇష్టం లేదు. ఉప్పు మొత్తాన్ని లాంగ్ నిర్ణయించలేదు. చివరగా నేను ఒక సరళమైనదానికి వచ్చాను: నేను దోసకాయలను 6 గంటలు నానబెట్టుకుంటాను, కానీ ఎల్లప్పుడూ కాదు. ఫే లేదా సోడా వంటి నా వాషింగ్ సొల్యూషన్ యొక్క బ్యాంకులు, కొద్దిగా వేడినీటిని ఒక కూజాలోకి పోసి గోడలను కొట్టండి (ఇది నా స్టెరిలైజేషన్). నేను 3-5 నల్ల మిరియాలు, ఒక ఆకు లేదా రెండు ఎండు ద్రాక్ష, మెంతులు గొడుగు, 2-3 లవంగాలు వెల్లుల్లి ఉంచాను. కొన్నిసార్లు గుర్రపుముల్లంగి, కొత్తిమీర విత్తనాలను జోడించారు (కానీ ఇంటికి నచ్చలేదు). వేడినీరు పోయాలి మరియు కప్పబడిన మూతలతో కనీసం 10 నిమిషాలు నిలబడండి. తరువాత పోయాలి, కూజాకు 2 స్పూన్లు నేరుగా జోడించండి. టాప్ ఉప్పు మరియు 1 స్పూన్ లేదు ఇసుక పైభాగం లేకుండా మరియు వేడినీటిని దాదాపు పైకి పోయాలి, 0.5 స్పూన్ పోయాలి. సారాంశాలు మరియు వేడినీటితో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి (తద్వారా నీరు సీమింగ్ చేసేటప్పుడు ఇప్పుడే పోస్తారు). రోలింగ్ అప్. బ్యాంకులు ఎప్పుడూ తెరిచి రెండేళ్లుగా నిలబడలేదు. నేను టమోటాలపై 2 + 2 లేదా 2 + 3 ఉప్పు మరియు చక్కెర తీసుకుంటాను. నేను సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో రుచి చూశాను (నేను దానిని నేనే తయారు చేసుకోలేదు), ఇది రుచికరమైనది, కాని గని మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది, కాబట్టి నేను ఎసిటిక్ యాసిడ్‌ను ఉపయోగిస్తాను.

Luda

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4073.html