"నిశ్శబ్ద వేట" ప్రేమికులలో చాలామంది అడవి నివాసిని వరుస ple దా రంగులో పిలుస్తారు. ఈ ఫంగస్ సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో సర్వత్రా ఉంటుంది, కాని చాలా మంది దీనిని బుట్టలో పెట్టాలని నిర్ణయించుకోరు. అడ్డు వరుసల యొక్క ప్రకాశవంతమైన మరియు చిరస్మరణీయ రంగు తరచుగా పుట్టగొడుగు పికర్‌ను భయపెడుతుంది మరియు అందువల్ల కొంతమంది ఈ ప్రకృతి బహుమతిని ఆనందిస్తారు. మరియు ఫలించలేదు, ఇది అసాధారణమైన నీడతో మాత్రమే కాకుండా, ఏదైనా వంటకాన్ని హైలైట్ చేయగల ప్రత్యేకమైన రుచి లక్షణాలతో కూడా దయచేసి చేయవచ్చు. Pur దా రంగును గ్రేడింగ్ చేయడం, ఇతర పుట్టగొడుగుల నుండి ఎలా వేరు చేయాలో మరియు సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి అనే దాని గురించి ప్రతిదీ తెలుసుకోండి.
రోయింగ్ పర్పుల్: ఫోటో మరియు వివరణ
రోయింగ్ పర్పుల్ (లెపిస్టా నేకెడ్) లెపిస్టా, ఫ్యామిలీ రియాడ్కోవి జాతిని సూచించే జాతులను సూచిస్తుంది. పుట్టగొడుగు షరతులతో తినదగినదిగా సూచిస్తుంది మరియు దీని అర్థం పచ్చిగా ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది.
అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన తినదగిన పుట్టగొడుగులు: చాంటెరెల్స్, వైట్ పుట్టగొడుగులు, రస్సూల్స్, తేనె అగారిక్స్, వోలుష్కి, రియాడోవ్కి, మోఖోవిక్, పాల పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు మరియు బోలెటస్.
అందువల్ల, రోయింగ్‌ను ఆస్వాదించడానికి, దానిని జాగ్రత్తగా ఉడకబెట్టడం అవసరం, ఆపై మాత్రమే ప్రాథమిక పాక ప్రాసెసింగ్‌కు లొంగిపోతుంది.
వీడియో: ple దా రంగు ఎలా కనిపిస్తుంది కానీ కుష్ఠురోగి నగ్నంగా ఉన్నాడని దీని అర్థం కాదు, ఇది చాలా విషపూరిత పదార్థాలను కలిగి ఉండదు, కానీ అటువంటి ఉత్పత్తిని దాని ముడి రూపంలో ఉపయోగించడం తీవ్రమైన అజీర్ణానికి కారణమవుతుంది.
మీకు తెలుసా? పుట్టగొడుగుల వంటి జీవిత రూపం యొక్క మొదటి ప్రస్తావన IV BC లో కనుగొనబడింది. ఇ. ప్రాచీన గ్రీకు తత్వవేత్త అరిస్టాటిల్ రచనలలో.
అదనంగా, పుట్టగొడుగు రాజ్యం యొక్క కొంతమంది విష ప్రతినిధుల మాదిరిగానే ఈ వరుస చాలా ప్రకాశవంతమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంది, తద్వారా దాని ఉపయోగం తీవ్రమైన పరిణామాలతో ముగియదు, మీరు జాతుల పదనిర్మాణ లక్షణాలతో జాగ్రత్తగా వ్యవహరించాలి.
తల
జాతుల యొక్క అన్ని ప్రతినిధులలోని టోపీ 6-15 సెం.మీ. వ్యాసాన్ని చేరుకోగలదు. ప్రారంభంలో, దాని రంగు ఒక ప్రత్యేకమైన ple దా రంగు, కానీ కాలక్రమేణా ఇది గోధుమ రంగు టోన్ల యొక్క స్వల్ప వ్యక్తీకరణతో లేత లిలక్‌గా మారుతుంది. 
తరచుగా టోపీ ఫ్లాట్ లేదా కొద్దిగా కుంభాకారంగా ఉంటుంది, దాని అంచులు ఏకరీతిగా ఉండవు.
నిర్మాణంలో, ఇది దట్టమైన, కండకలిగినది, కానీ కొన్నిసార్లు ఇది నీటితో ఉంటుంది. టోపీ యొక్క దిగువ భాగం, బీజాంశం కలిగిన అవయవాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రకాశవంతమైన వైలెట్ రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది చివరికి బూడిదరంగు- ple దా రంగుకు మసకబారుతుంది.
అడ్డు వరుసల పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి, అలాగే గ్రీన్ రౌడర్ (గ్రీన్ ఫిన్చ్), పోప్లర్ రోయిడ్ మరియు గ్రే రోటెడ్ (గడ్డి) వంటి వాటి రకాలను గురించి మరింత తెలుసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
మాంసం
యువ రియాడోవ్కి కండకలిగిన, దట్టమైన, దాదాపు ఎల్లప్పుడూ సాగే, బూడిద- ple దా. కాలక్రమేణా, ఇది మృదువుగా మారుతుంది మరియు దాని నీడ ఓచర్-క్రీమ్ టోన్లకు మారుతుంది. ఫంగస్ యొక్క వాసన లక్షణం, ఇది ఎక్కువగా నిరంతరాయంగా ఉంటుంది, కానీ సొంపు యొక్క ఆహ్లాదకరమైన వాసన.
ప్లేట్లు
ప్లేట్లు ఎల్లప్పుడూ అనేక, సన్నని మరియు వెడల్పుతో ఉంటాయి, దంతాలకు కట్టుబడి ఉంటాయి, కానీ కొన్ని సందర్భాల్లో నెలవంక ఆకారంలో ఉంటాయి, దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఉచితం.
ప్రారంభంలో అవి ప్రకాశవంతమైన ple దా రంగును కలిగి ఉంటాయి, ఇది చివరికి సున్నితమైన లేత ple దా రంగుకు మసకబారుతుంది.
లెగ్
జాతుల అన్ని ప్రతినిధుల కాలు చదునైన, మృదువైన మరియు పీచు, స్థూపాకార ఆకారం మరియు బేస్ వైపు చిక్కగా ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో, ఇది దృ is ంగా ఉంటుంది, కానీ కాలక్రమేణా, కాడలు పెడికిల్‌లో ఏర్పడతాయి. 
బోనెట్ కింద దానిపై పొరలుగా వికసిస్తుంది. దీని రంగు లేత ple దా రంగు నుండి కొద్దిగా లేత షేడ్స్ వరకు ఉంటుంది. కాలు యొక్క ఎత్తు 4 నుండి 8 సెం.మీ వరకు, మందం - 1.5-2.5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు.
కాండం యొక్క వైలెట్ పబ్బ్సెన్స్ అభివృద్ధి చెందుతుంది - మైసిలియం అని పిలవబడుతుంది.
బీజాంశం మరియు బీజాంశం
వరుసలో బీజాంశం ఎల్లప్పుడూ లేత గులాబీ లేదా పింక్-పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది.
బీజాంశం చిన్నది మరియు అనేక, కొద్దిగా కఠినమైన, దీర్ఘవృత్తాకార, గులాబీ నీడ. వాటి పొడవు 6-8 మైక్రాన్ల పరిధిలో ఉంటుంది, వెడల్పు 4-5 మైక్రాన్ల కంటే ఎక్కువ కాదు.
మీకు తెలుసా? ప్రకృతిలో, దోపిడీ శిలీంధ్రాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఆర్త్రోబోథ్రిస్, డాక్టిలేరియం, మోనాక్రోపోరియం, ట్రైడెంటారియా, ట్రిపోస్పోర్మ్ జాతుల ప్రతినిధులు. మైసిలియం సహాయంతో, వారు పట్టుకోవటానికి చిన్న ఉచ్చులు మరియు పెరెట్రావ్లివానియా చిన్నవిగా సృష్టిస్తారు నేల పురుగులు.
పుట్టగొడుగులు ఎక్కడ పెరుగుతాయి: ఎకాలజీ మరియు పంపిణీ
ఉత్తర అర్ధగోళంలో, సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో ప్రతిచోటా లెపిస్టా నగ్నంగా ఉంటుంది. ఇది భిన్నమైన వృక్షసంపద కలిగిన అడవులలో కనిపించే అనుకవగల సాప్రోఫిటిక్ జాతి, కానీ చాలా సందర్భాలలో ఈ జాతులు ఫిర్-హార్న్బీమ్, పైన్ లేదా స్ప్రూస్ తోటల యొక్క నమ్మకమైన తోడుగా ఉంటాయి.
వృద్ధికి ఉపరితలం ఏదైనా ఆకు లేదా శంఖాకార లిట్టర్ కావచ్చు, కానీ ఇది శంఖాకార లేదా గట్టి చెక్క హ్యూమస్‌పై ఉత్తమంగా పెరుగుతుంది. 
బహిరంగ అటవీ ప్రాంతాలపై ఒక లెపిస్ట్ ఉంది, సాధారణంగా అనేక మంది వ్యక్తుల సమూహాలలో లేదా చిన్న జనసాంద్రత గల పచ్చికభూములలో.
మీరు అటవీ రహదారుల వెంట, పొడవైన కమ్మీలలో, స్ప్రూస్ లేదా పైన్ అడవుల సూదులు, మరియు అడవికి సమీపంలో ఉన్న పెరడులో, కంపోస్ట్, బ్రష్వుడ్ లేదా గడ్డి కుప్పల దగ్గర కూడా చూడవచ్చు.
Pur దా రంగు యొక్క సాంప్రదాయిక సహచరుడు స్మోకీ గోవోరుష్కా, ఇది చిన్న సమూహాలలో లేదా అనేక సెనోస్‌ల పక్కన కనిపిస్తుంది.
సెప్టెంబరు ఆరంభం నుండి మొదటి తీవ్రమైన మంచు వరకు, పతనం అంతటా రివింగ్స్ సేకరించబడతాయి.
పుట్టగొడుగులు పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలతో ఒక ప్రత్యేకమైన సహజ ఉత్పత్తి, కానీ అనేక పుట్టగొడుగులలో విషాలు, భారీ లోహాల లవణాలు ఉంటాయి మరియు మానవ జీవితానికి ప్రమాదకరమైనవి. అందుకే తినదగిన మరియు విషపూరితమైన పుట్టగొడుగుల జాబితాను చదవండి, అలాగే జానపద పద్ధతుల ద్వారా తినదగిన కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా తనిఖీ చేయాలో తెలుసుకోండి.
రోయింగ్ పర్పుల్: ఇలాంటి జాతులు గందరగోళానికి గురికావడం సాధ్యమేనా?
మా శీతోష్ణస్థితి మండలానికి దాని ప్రకాశవంతమైన మరియు అనాలోచిత రంగు ఉన్నప్పటికీ, కుష్ఠురోగి ఇంకా ప్రత్యేకమైనది కాదు, కాబట్టి దీనికి సమానమైన రూపాన్ని చూడటం చాలా సులభం.
చాలా సందర్భాలలో, సంబంధిత జాతులు బుట్టలోకి అదృశ్యమవుతాయి, ఇది జాగ్రత్తగా ప్రాసెస్ చేసిన తరువాత, వివిధ వంటకాల తయారీకి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, తరచుగా అనుభవం లేని పుట్టగొడుగు పికర్స్ నిజంగా ప్రమాదకరమైన జాతుల చేతుల్లోకి వస్తాయి, వీటిని ఉపయోగించడం వలన తీవ్రమైన విషం వస్తుంది. 
తరువాత, కుష్ఠురోగుల ముసుగు వెనుక ఎవరు దాచగలరో మరియు అలాంటి పుట్టగొడుగులను తినాలా అని వివరంగా పరిశీలిస్తాము.
మీకు తెలుసా? ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద పుట్టగొడుగును హనన్ ద్వీపంలో 2011 లో చైనీస్ అకాడమీ ఆఫ్ సైన్సెస్ శాస్త్రవేత్త యు చెంగ్ డేమ్ కనుగొన్నారు. దీని బరువు సుమారు 500 కిలోలు.
తినదగిన
చాలా తరచుగా, కుష్ఠురోగి రియాడ్కోవియే కుటుంబానికి చెందిన విషరహిత సంబంధిత జాతులతో గందరగోళం చెందుతాడు. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:
- వైలెట్-కాళ్ళ లెపిస్టా: లామెల్లార్, షరతులతో తినదగిన రూపం. చాలా తరచుగా దీనిని ఉపఉష్ణమండల వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాల్లో చూడవచ్చు. పొలాలు లేదా పచ్చికభూములలో సైక్లేవ్ పెరుగుతుంది, కాని అటవీ మండలంలో కూడా చిన్న కాలనీలు కనిపిస్తాయి. ఫంగస్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం కాంతి, దాదాపు మంచు-తెలుపు టోపీ మరియు ple దా పాదం. వసంతకాలం నుండి మరియు మొదటి మంచు వరకు ఒక దృశ్యం ఉంది;
- లెపిస్టా వైలెట్: షరతులతో తినదగిన అగారిక్, సమశీతోష్ణ వాతావరణం యొక్క దట్టమైన అటవీ తోటల జోన్లో కనుగొనబడింది. మీరు దానిని ఒక రంగు రంగుతో వేరు చేయవచ్చు, ఇది తెల్లటి మరియు గులాబీ-గోధుమ రంగు షేడ్స్ పరిధిలో ఉంటుంది. టోపీ మధ్యలో, నీడ తరచుగా అంచు కంటే ముదురు రంగులో ఉంటుంది. టోపీ కుంభాకారంగా ఉంటుంది, బెల్లం అంచులతో ఉంటుంది. రూపం యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం గుజ్జు యొక్క ప్రకాశవంతమైన వైలెట్ వాసన, ఇది పూర్తిగా వేడి చికిత్స తర్వాత కూడా కనిపించదు. పుట్టగొడుగు సెప్టెంబర్ ఆరంభం నుండి నవంబర్ రెండవ సగం వరకు పెరుగుతుంది;
- వైలెట్ పాట్: జూన్ రెండవ సగం నుండి శరదృతువు మధ్యకాలం వరకు సమశీతోష్ణ వాతావరణ మండలంలోని తేమ నేలల్లో కనిపించే షరతులతో తినదగిన లామెల్లార్ జాతులు. రియాడోవ్కి మాదిరిగా కాకుండా, లాకోవిట్సా ఎక్కువ సూక్ష్మ పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంది, కాబట్టి దాని టోపీ వ్యాసం 5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు. యువ రూపాల్లో, ఇది కుంభాకారంగా ఉంటుంది, కానీ వయస్సుతో ఇది మరింత ఫ్లాట్ అవుతుంది. ప్లేట్లు సన్నని మరియు అరుదైనవి, అవరోహణ. కాలు సన్నగా మరియు మృదువైనది. చిన్న వయస్సులో, పెయింట్ వర్క్ ప్రకాశవంతమైన ఏకరీతి ple దా రంగును కలిగి ఉంటుంది, కానీ వయస్సుతో అది మసకబారుతుంది మరియు మరింత లేతగా మారుతుంది. మాంసం కూడా ముదురు రంగు, ple దా, ఏకరీతి రంగులో ఉంటుంది;
- అలాగే, అడవిలో ఒక పుట్టగొడుగు పికర్ కూడా చూడవచ్చు స్పైడర్ వెబ్ పర్పుల్, అరుదైన రెడ్ బుక్, స్పైడర్‌వెబ్ కుటుంబానికి షరతులతో తినదగిన ప్లేట్-రకం జాతులు. సమశీతోష్ణ వాతావరణంతో ఒక మండలంలో ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులలో మీరు అతన్ని కలవవచ్చు. స్పైడర్ వెబ్ యొక్క టోపీ కుంభాకారంగా ఉంటుంది, వంకర అంచులతో లేదా తగ్గించి, పరిపక్వతతో ఉంటుంది. ఫంగస్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాన్ని కొద్దిగా గోధుమ లేదా ముదురు ple దా రంగు అని పిలుస్తారు, ఇది శరీరమంతా సమానంగా వ్యాపిస్తుంది. అదనంగా, జాతులలోని ప్లేట్లు చాలా అరుదుగా ఉంటాయి, ముదురు ple దా రంగులో ఉంటాయి మరియు బీజాంశం పొడి తుప్పుపట్టిన గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. మాంసం కూడా సంతృప్త ple దా రంగులో ఉంటుంది, కానీ వయస్సుతో ఇది మరింత లేత నీలం రంగు టోన్లకు మసకబారుతుంది, దాని రుచి సున్నితమైనది, ప్రత్యేకమైన నట్టి రుచితో ఉంటుంది. ఆగస్టు ప్రారంభం నుండి సెప్టెంబర్ రెండవ సగం వరకు స్పైడర్ వెబ్ ఉంది.
మీకు తెలుసా? ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన పుట్టగొడుగు వైట్ ట్రఫుల్, మరియు అటువంటి ఉత్పత్తికి ధర 1 కిలోకు, 000 100,000 కు చేరుకుంటుంది.
తినకూడని
ముఖ్యంగా కింది జంట కవలల ple దా రంగు గురించి జాగ్రత్త వహించండి:
- స్పైడర్ వెబ్ తెలుపు- ple దా: కోబ్‌వెబ్ కుటుంబానికి చెందిన తినదగని లామెల్లార్ జాతులు. శరీరంపై దాని ప్రతికూల ప్రభావాలను తగ్గించడానికి సుదీర్ఘ వేడి చికిత్స అవసరం. 4-8 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో అసమాన ఉపరితలంతో గుండ్రని-బెల్ ఆకారంలో లేదా కుంభాకార టోపీ ద్వారా ఫంగస్‌ను గుర్తించవచ్చు, ఇది సన్నని కాండం మీద, 8 సెం.మీ. వయస్సుతో, రంగు ఆఫ్-వైట్కు బలంగా మసకబారుతుంది, కొన్నిసార్లు కొద్దిగా పసుపు రంగుతో ఉంటుంది. ఫంగస్ యొక్క గుజ్జు మందంగా, మృదువుగా, కాలులో నీరు, విరామ సమయంలో గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. వైలెట్ యొక్క స్పైడర్ వెబ్‌ను అసహ్యకరమైన, అచ్చు వాసన ద్వారా గుర్తించడం కూడా సాధ్యమే. సమశీతోష్ణ వాతావరణంతో అటవీ ప్రాంతాల్లో ఈ జాతి విస్తృతంగా వ్యాపించింది, సామూహిక ప్రదర్శన కాలం ఆగస్టు చివరి నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు ఉంటుంది;
- మేక స్పైడర్ వెబ్: స్పైడర్-కుటుంబం యొక్క ఖచ్చితంగా తినదగని లామెల్లార్ జాతులు. 6-12 సెం.మీ. వ్యాసంతో వంకరగా ఉన్న అంచులతో, 6-10 సెం.మీ పొడవు గల గొట్టపు గట్టిపడటం మరియు ప్రకాశవంతమైన వైలెట్-బూడిద నీడతో మందపాటి మరియు చిన్న కాండం ద్వారా పుట్టగొడుగును గుర్తించడం సాధ్యపడుతుంది. మేక యొక్క సాలెపురుగుల మాంసం మందపాటి, బూడిదరంగు- ple దా రంగులో ఉంటుంది, ఎసిటిలీన్‌ను పోలి ఉండే బలమైన అసహ్యకరమైన వాసన ఉంటుంది. ఫంగస్ ప్రమాదకర విష పదార్థాలను కలిగి ఉండదు, అయినప్పటికీ, బలమైన చికిత్సతో కూడా బలమైన మరియు అసహ్యకరమైన వాసన ఆచరణాత్మకంగా తొలగించబడదు. సమశీతోష్ణ వాతావరణంతో శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అటవీ మండలాల్లో ఈ జాతి విస్తృతంగా వ్యాపించింది మరియు జూలై మధ్య నుండి అక్టోబర్ ఆరంభం వరకు సామూహిక సంభవించే కాలం;
- మిజెనా శుభ్రంగా: మైజెన్ కుటుంబం యొక్క తినదగని లామెల్లార్ జాతులు. పుట్టగొడుగు వరుసకు సంబంధించి సూక్ష్మ పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంది. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది 4 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 9 సెం.మీ ఎత్తు వరకు పొడవైన సన్నని కాలు కలిగిన అర్ధగోళ లేదా షిరోకోకోనిచెస్కాయా టోపీ. బేస్ వద్ద ఉన్న కాలు పొడవాటి వెంట్రుకలతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఫంగస్ యొక్క రంగు లేత బూడిద రంగులో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, టోపీల అంచులు అపారదర్శకంగా ఉంటాయి మరియు లక్షణ చారలను కలిగి ఉంటాయి. మాంసం సన్నగా మరియు నీటితో, లేత బూడిదరంగు లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది, లోపం మీద తరచుగా పెద్ద మొత్తంలో ద్రవం ఉత్పత్తి అవుతుంది. మునుపటి రూపం వలె, మిట్జెన్ బలమైన మరియు అసహ్యకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది, ఇది దీర్ఘకాలిక చికిత్సతో కూడా తొలగించబడదు. వసంత early తువు నుండి జూన్ రెండవ సగం వరకు పడిపోయిన కలప యొక్క అవశేషాలపై సమశీతోష్ణ వాతావరణం యొక్క అటవీ మండలాల్లో ఒక జాతి ఉంది.
ఇది ముఖ్యం! మీరు అనుభవజ్ఞుడైన పుట్టగొడుగు పికర్ కాకపోతే, సేకరించిన ప్రతి నమూనాను కోయడానికి సోమరితనం చేయవద్దు. నిజమైన రోయింగ్ యొక్క సంకేతం ప్రత్యేకమైన ple దా రంగు యొక్క కట్ మీద కనిపిస్తుంది.
వంట కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు తయారు చేయాలి
షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగుల వంట సంక్లిష్టత గురించి ప్రస్తుత అభిప్రాయం ఉన్నప్పటికీ, వాస్తవానికి, ఈ ప్రక్రియలో నిర్దిష్ట పాక దశలు లేవు, కాబట్టి పాఠశాల విద్యార్థి కూడా ఈ పనిని ఎదుర్కోగలడు.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, అన్ని సాంకేతిక కార్యకలాపాల క్రమాన్ని ఖచ్చితంగా గమనించడం మరియు వాటి ప్రాథమిక సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉండటం. ఈ సందర్భంలో మాత్రమే, వరుస చాలా రుచికరమైనదిగా మాత్రమే కాకుండా, సురక్షితమైన రుచికరంగా కూడా మారుతుంది.
పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు శుభ్రపరచడం
మీరు అవసరమైన సంఖ్యలో పుట్టగొడుగులను సేకరించి, మీ స్వంత వంటగదికి చేరుకున్న తరువాత, మొదట చేయవలసినది పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించడం, ఎందుకంటే వరుసలను వారి స్వంత జాతుల ప్రతినిధుల సర్కిల్‌లో ప్రత్యేకంగా ప్రాసెస్ చేయాలి. 
అదనంగా, విషం నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి, మీరు మరోసారి జాగ్రత్తగా పంటను పరిశీలించాలి. సేకరించిన పుట్టగొడుగులు పైన వివరించిన పదనిర్మాణ లక్షణాలకు ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉండాలి.
రోయింగ్ ఒక లక్షణ రంగును కలిగి ఉండాలి, పుట్టగొడుగు రింగ్ యొక్క అవశేషాలు (స్పైడర్ వెబ్ వంటివి), టోపీపై ఏదైనా ఆభరణాలు (మైసిన్ వంటివి) మొదలైనవి ఉండవు.
ఇది ముఖ్యం! ఒకటి లేదా మరొక పుట్టగొడుగు తినదగిన రకానికి చెందినదని మీకు తెలియకపోతే, అటువంటి యూనిట్ తిరస్కరించబడాలి. ఇది తీవ్రమైన విషం నుండి తమను తాము రక్షించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
సూక్ష్మంగా క్రమబద్ధీకరించిన తరువాత, పంటను శిధిలాలు మరియు ఇసుక నుండి పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి. ఇది చేయుటకు, పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన వార్తాపత్రిక లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టు మీద పోస్తారు, ఆపై కత్తి సహాయంతో మట్టి, అటవీ లిట్టర్ మరియు ఇతర మలినాలను అవశేషాల నుండి శుభ్రం చేస్తారు.
ఆ తరువాత, మైసిలియం కత్తిరించబడాలి మరియు ఏదైనా చీకటి లేదా వార్మ్హోల్స్ కోసం వరుసను తనిఖీ చేయాలి, ప్రభావిత ప్రాంతాలు కత్తిరించబడతాయి.
పుట్టగొడుగులను ఎలా తయారు చేయాలి
కొన్నిసార్లు అటవీ రోయింగ్స్‌లో సేకరించిన చేదు రుచి చూడవచ్చు - ఇది రెసిన్ పదార్థాలతో సమృద్ధిగా ఉండే ఉపరితలాలపై ఫంగస్ పెరుగుదల యొక్క పరిణామం.
వీడియో: పుట్టగొడుగులను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి ryadovki (ఉదాహరణకు, ryadovki poplar) ఈ ఇబ్బంది నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి మరియు కాలుష్య కారకాల నుండి గరిష్టంగా ఫంగస్‌ను శుభ్రం చేయడానికి, పండ్లను శుభ్రపరిచిన తర్వాత ఉప్పునీటిలో 12 నుండి 72 గంటల వరకు నానబెట్టాలి.
అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, ఈ కాలంలో నీరు క్రమానుగతంగా తాజాగా మారితే - ఇది చేదు నుండి ఫంగస్‌ను విడుదల చేసే ప్రక్రియను తీవ్రతరం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
పైన చెప్పినట్లుగా, వైలెట్ లెపిస్ట్ షరతులతో తినదగిన జాతులకు చెందినది, కాబట్టి పంటను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు శుభ్రపరచడం తరువాత తప్పనిసరిగా ప్రాథమిక ఉష్ణ చికిత్సకు లోబడి ఉండాలి.
ఇది చేయుటకు, పుట్టగొడుగులను 20-25 నిమిషాలు సెలైన్లో ఉడకబెట్టాలి.
ఇది 1 టేబుల్ స్పూన్ నుండి తయారు చేస్తారు. టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు మరియు 1 లీటరు నీరు, ద్రవ వినియోగం 1 కిలో పుట్టగొడుగులకు 1 ఎల్. ఉడకబెట్టిన తరువాత, 6 బఠానీలు నల్ల మిరియాలు, 1 బే ఆకు మరియు 2 మొగ్గలు ఎండిన లవంగాలు ద్రావణం మరియు వరుసలతో కుండలో కలుపుతారు. 
వంట చివరిలో, పండు ద్రవ నుండి వేరుచేయబడి బాగా కడుగుతారు. 25 నిముషాల కంటే ఎక్కువ కాలం ఈ విధానాన్ని నిర్వహించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది దాని ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తిని కోల్పోయేలా చేస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! ర్యాడోవోక్ యొక్క కషాయాలను ఆహారం కోసం ఉపయోగించడాన్ని ఖచ్చితంగా నిషేధించారు, ఎందుకంటే ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మతలకు కారణమవుతుంది. ప్రాథమిక వేడి చికిత్స తరువాత, దానిని పారవేయాలి.
వంట వంటకాలు
ప్రాథమిక తయారీ తరువాత, కుష్ఠురోగుల నుండి వివిధ వంటకాలను తయారుచేయడం ఆచరణాత్మకంగా ఇతర జాతుల పాక ప్రాసెసింగ్ నుండి భిన్నంగా లేదు.
పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టి, వేయించి, led రగాయ మరియు ఉప్పు ఉంటుంది. ఆ తరువాత, వరుసలు మృదువైన పుట్టగొడుగు వాసన మరియు చిరస్మరణీయ రుచులను కలిగి ఉన్నందున ఇది ఏదైనా వంటకం యొక్క నిజమైన హైలైట్ అవుతుంది.
ప్రకృతి యొక్క ఈ బహుమతిని తయారు చేయడానికి చాలా సులభమైన వంటకాలను పరిగణించండి.
ఎలా వేయించాలి
వేయించిన రియాడోవ్కి ఉడికించాలి:
- ఫారెస్ట్ లిట్టర్ మరియు ఇసుక నుండి పండ్లను పీల్ చేయండి, వాటిని 12-72 గంటలు ఉప్పునీటిలో నానబెట్టండి.
- 20-25 నిమిషాలు ఉప్పునీటిలో రోయింగ్ ఉడకబెట్టండి.
- కాగితపు టవల్ ఉడికించిన పుట్టగొడుగులతో చల్లగా మరియు తేలికగా ఆరబెట్టండి.
- వేడి పాన్ మీద పొద్దుతిరుగుడు నూనెను కొద్దిగా పోయాలి (పొర మొత్తం వేడిచేసిన ప్రాంతాన్ని కవర్ చేయాలి), ఆపై పుట్టగొడుగులను ఒక పొరలో ఉంచండి.
- 10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వరుసలను వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను కాల్చకుండా ఉండటానికి, వాటిని క్రమానుగతంగా కలపాలి.
- వేయించిన 10 నిమిషాల తరువాత, రుచికి పండ్లలో ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారు, తరువాత ఉడికించే వరకు 2-3 నిమిషాలు నెమ్మదిగా తంతాలి. పుట్టగొడుగుల రుచిని మెరుగుపరచడానికి, వాటిని అదనంగా ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఆకుకూరలు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల మిశ్రమంతో కరిగించవచ్చు. స్పూన్లు సోర్ క్రీం.
సోర్ క్రీంలో వేయించిన పర్పుల్ రాండోవ్కి. మీరు వేయించిన పుట్టగొడుగులను ప్రధాన వంటకంగా లేదా అదనపు పదార్ధంగా తినవచ్చు. ఒక అలంకరించు వలె, ఉడికించిన మాకరోనీ లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలు వేయించిన వరుసలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.పుట్టగొడుగులను pick రగాయ ఎలా
రోయింగ్ రెండు విధాలుగా జరుగుతుంది - వీటిని వేడి మరియు చల్లని పద్ధతులు అని పిలుస్తారు. తరచుగా వారు ఒక సాధారణ లక్ష్యాన్ని కలిగి ఉంటారు - తరువాతి సీజన్ వరకు పుట్టగొడుగులను ఉంచడం, కానీ ప్రతి సందర్భంలో ఇటువంటి ఉత్పత్తులు వాటి స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, pick రగాయ, pick రగాయ, పొడి లేదా స్తంభింప.
వేడి సాల్టింగ్ పుట్టగొడుగులను వారంలో ఆహారంగా ఉపయోగించినప్పుడు, ఈ పుట్టగొడుగులు మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.
కోల్డ్ పిక్లింగ్ ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది, అటువంటి ఉత్పత్తి ప్రత్యేక వాసన మరియు మంచిగా పెళుసైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ప్రక్రియల యొక్క ప్రధాన దశలను మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం. 
Ry రగాయ ryadovki చల్లని చేయడానికి:
- అటవీ లిట్టర్ మరియు ఇసుక నుండి పండు పీల్.
- పిక్లింగ్ ట్యాంక్‌ను బాగా కడిగి వేడినీటితో క్రిమిరహితం చేయండి. సాంప్రదాయకంగా, ఈ పాక ప్రక్రియ కోసం చెక్క పాత్రలను ఉపయోగిస్తారు; అయితే, ఇంట్లో లభించే ఏదైనా పాత్ర ఈ ప్రక్రియకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
- అనేక పొరలలో ఉప్పు వేయడానికి పుట్టగొడుగులను ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి (టోపీలు క్రిందికి చూడాలి). ప్రతి పొరను ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (రుచికి ఏదైనా) మిశ్రమంతో తక్కువ మొత్తంలో నింపాలి.
- గట్టిగా నిండిన పాత్ర యొక్క పైభాగాన్ని శుభ్రమైన వస్త్రంతో కప్పాలి, కవర్ చేయాలి, కవర్ చేయాలి మరియు పైన ఒత్తిడి చేయాలి.
- 30 నుండి 0 నుండి + 5 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉప్పు వేయాలి.
వేడి pick రగాయ ఉత్పత్తి చేయడానికి:
- ఫారెస్ట్ లిట్టర్ మరియు ఇసుక నుండి పండ్లను పీల్ చేయండి, వాటిని 12-72 గంటలు ఉప్పునీటిలో నానబెట్టండి.
- 20-25 నిమిషాలు ఉప్పునీటిలో రోయింగ్ ఉడకబెట్టండి.
- సాల్టింగ్ కోసం ఒక కంటైనర్ను సిద్ధం చేయండి (కలప, లోహం లేదా గాజు నుండి). దీని కోసం వేడినీటితో బాగా కడగడం మరియు క్రిమిరహితం చేయడం అవసరం.
- అనేక పొరలలో ఉప్పు వేయడానికి వేడి పుట్టగొడుగులను కంటైనర్లో ఉంచండి (టోపీలు క్రిందికి చూడాలి). ప్రతి పొరను చిన్న మొత్తంలో ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుకూరల మిశ్రమంతో నింపాలి.
- గట్టిగా నిండిన పాత్ర యొక్క పైభాగాన్ని ఒక మూతతో కప్పాలి మరియు పైన ఒత్తిడి చేయాలి.
- 7 నుండి 0 నుండి + 5 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉప్పు వేయాలి.
వీడియో: ple దా రంగును le రగాయ చేయడం ఎలా
ఇది ముఖ్యం! వంట సమయంలో నల్లబడకుండా ఉండటానికి, ద్రావణంలో 1 చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. అలాంటి చిన్న ట్రిక్ కొన్ని సార్లు పుట్టగొడుగుల రూపాన్ని పెంచుతుంది.
రోయింగ్ పర్పుల్ అనేది ఉత్తర అర్ధగోళంలో సమశీతోష్ణ వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాలలో తినదగిన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. ఈ జాతి శతాబ్దాలుగా వంట కోసం ఉపయోగించబడుతోంది, కానీ చాలా మందికి దీని గురించి తెలియదు.
రియాడోవ్కి సంబంధించి అనేక మూసలు ఉన్నప్పటికీ, దాని నుండి వచ్చే వంటలలో ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది, కాబట్టి ప్రతి ఒక్కరూ కనీసం ఒక్కసారైనా తినాలి. అయినప్పటికీ, ఫంగస్ వాడకం వల్ల జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మతలు ఏర్పడవు, పుట్టగొడుగులకు తప్పనిసరి మరియు సమగ్ర తయారీ అవసరం.
