జార్జియన్ వంటకాలు మన దేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కాకేసియన్ వంటకాల్లో ఒకటి, మరియు ఈ ప్రజల ఆతిథ్యం పురాణమైనది. వారి ప్రసిద్ధ విందులు ప్రధానంగా కబాబ్‌లతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. కానీ కాకేసియన్లు వివిధ మసాలా కూరగాయల స్నాక్స్ తయారీలో గొప్ప నిపుణులు, అందులో ఒకటి జార్జియన్ టమోటాలు.
స్వరూపం మరియు ఖాళీ రుచి
రుచికరమైన, మధ్యస్తంగా కారంగా, చిరుతిండి చాలా బాగుంది మరియు ఏదైనా పండుగ పట్టికను అలంకరిస్తుంది. సున్నితమైన-ఆకుపచ్చ టమోటాలు, రుచికరమైన ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు అడ్జికాతో ఒక గీతలో చాలా బాగుంది! దాని మసాలా రుచి కారణంగా, ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన టమోటాలు ఆకలిని ఖచ్చితంగా ఉత్తేజపరుస్తాయి. 
ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు
ఉత్తమ ఫలితాన్ని సాధించడానికి, టమోటాల సరైన ఎంపిక చాలా ముఖ్యం.
దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ కొన్ని మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి:
- చిన్న పరిమాణంలో టమోటాలు, కోడి గుడ్డు గురించి బాగా సరిపోతాయి;
- కూరగాయలు తాజాగా ఉండాలి, లోపాలు లేదా విల్టింగ్ సంకేతాలు లేకుండా ఉండాలి;
- టమోటాల రంగు లేత ఆకుపచ్చగా ఉండాలి, లేత గులాబీ రంగును చెప్పండి;
- ఒకే పరిమాణంలో కూరగాయలను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి, కాబట్టి అవి మంచి ఉప్పునీరు.
మీకు తెలుసా? టొమాటోస్ జార్జియాలో 18 వ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో మాత్రమే కనిపించింది. అందుకే ప్రసిద్ధ జార్జియన్ టికెమాలి సాస్‌కు ఆధారం చెర్రీ ప్లం. కాకసస్లో టమోటాలు లేని రోజుల్లో ఈ సాస్ తిరిగి తయారు చేయబడింది.
శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలు: ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం
క్రింద ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం ఉంది. ఉత్పత్తి జాబితా రెండు లీటర్ జాడి కోసం రూపొందించబడింది. ఒకవేళ మీరు మరింత చేయాలనుకుంటే, సూచించిన ఉత్పత్తుల్లో బహుళాలను తీసుకోండి. ఉదాహరణకు, మీరు 6 డబ్బాలు తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు - ప్రతిదీ 3 ద్వారా గుణించాలి. ఈ సందర్భంలో, మీరు తక్కువ - 2 ముక్కలు తీసుకోవచ్చు, కానీ ఇది మీ ఇష్టం.
ఆకుపచ్చ టమోటాలను బ్యారెల్‌లో ఎలా పులియబెట్టాలి, ఆకుపచ్చ టమోటాలను చల్లగా ఎలా pick రగాయ చేయాలి, వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు ఆకుకూరలతో ఆకుపచ్చ టమోటాలను ఎలా pick రగాయ చేయాలో కూడా తెలుసుకోండి.
వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు
రెసిపీ చాలా సులభం, కాబట్టి వంట కోసం మీకు కొంచెం అవసరం:
- బ్లెండర్ లేదా గ్రైండర్;
- స్టెరిలైజేషన్ కోసం సాస్పాన్;
- స్క్రూ క్యాప్‌లతో గ్లాస్ జాడి - 2 పిసిలు.
అలాంటప్పుడు, మీరు థ్రెడ్లు లేకుండా సాధారణ టిన్ మూతలను ఉపయోగిస్తే, మీకు మరొక సీమర్ అవసరం.
జార్జియన్‌లో ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఎలా ఉడికించాలి: వీడియో
ఇది ముఖ్యం! టొమాటోస్‌లో కోలిన్ అధికంగా ఉంటుంది - ఇది హిమోగ్లోబిన్ ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు
మొదట మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తుల సమితిని సిద్ధం చేయాలి:
- ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1 కిలోలు;
- క్యారెట్లు - 1 పిసి;
- చేదు మిరియాలు - 1 పిసి;
- వెల్లుల్లి - 1 పిసి;
- వెనిగర్ 9% - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
కూరగాయలు తప్పక కడిగి ఎండబెట్టాలి.
ఫోటోతో దశల వారీ వంట ప్రక్రియ
కాబట్టి, రుచికరమైన మసాలా చిరుతిండి తయారీ మరియు సంరక్షణను ప్రారంభిద్దాం:
- బ్లెండర్ మిరియాలు, క్యారెట్ మరియు వెల్లుల్లిలో ఉంచండి (మీరు మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు), రేణువుల ద్రవ్యరాశిని పొందటానికి రుబ్బు, అది - కూరటానికి;
- కడిగిన టమోటాలు మధ్యలో సుమారు 3/4 వరకు కత్తిరించబడతాయి, తద్వారా టమోటా గుర్తించబడదు, కానీ విచ్ఛిన్నం కాదు;
- ప్రతి టమోటా కట్ లో కూరటానికి ఉంచండి;
- స్టఫ్డ్ టమోటాలు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి;
- మెరీనాడ్ సిద్ధం: చక్కెర, ఉప్పును నీటిలో వేసి, నిప్పు మీద ఉంచి మరిగించి, వెనిగర్ జోడించండి;
- వేడి నుండి marinade తొలగించి వాటిని టమోటాల ఒడ్డున పోయాలి;
- మూతలతో కప్పండి, 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయటానికి సెట్ చేయబడింది (ఉడకబెట్టిన తర్వాత సమయం లెక్కించబడుతుంది);
- ఈ సమయం తరువాత మేము బ్యాంకులను తీసివేసి, మూతలు బిగించాము.
అంతే - గొప్ప మసాలా అల్పాహారం సిద్ధంగా ఉంది.
మీకు తెలుసా? టమోటా అంటే ఏమిటి అనే దానిపై ఇంకా చర్చ జరుగుతోంది. మేధావుల ప్రకారం, ఇది బెర్రీ. యుఎస్ సుప్రీంకోర్టు అది కూరగాయలని కూడా తీర్పు ఇచ్చింది, కాని EU లో వారు టమోటాను బెర్రీగా భావిస్తారు.
సీమింగ్ లేకుండా ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఎలా ఉడికించాలి
డబ్బాల సంరక్షణ, సీమర్లు మరియు క్రిమిరహితం చేయకుండా, రుచికరమైన ఆకుపచ్చ టమోటాలను ఎలా ఉడికించాలో ఇప్పుడు మనం మాట్లాడుతాము. రెసిపీ చాలా సులభం, ఒక రుచికరమైన చిరుతిండి ఒక రోజులో సిద్ధంగా ఉంటుంది. 
వంట అవసరం:
- ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1 కిలోలు;
- వెనిగర్ 9% - 50 మి.లీ;
- ఆవాలు - 2 స్పూన్;
- వేడి మిరియాలు - 1-2 PC లు. (మీరు మిరపకాయను ఉపయోగించవచ్చు);
- కొత్తిమీర - 1 స్పూన్;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 1 స్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- మెంతులు - 1 బంచ్.
ఇది ముఖ్యం! ఈ చిరుతిండి తయారీకి (అలాగే యాసిడ్ ఉన్న ఇతరులు) ఎనామెల్‌వేర్‌ను లోపలి ఎనామెల్ నుండి చిప్‌తో ఉపయోగించలేరు.
అన్ని ఉత్పత్తులు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, టమోటాలు కడుగుతారు, మీరు కొనసాగవచ్చు:
- టమోటాలు ముక్కలు. చిన్నది - రెండు భాగాలుగా, పెద్దది - పెద్ద సంఖ్యలో (4-6 ముక్కలు), ప్రతిదీ ఎత్తైన వైపులా ఉన్న కంటైనర్‌లో ఉంచండి, ఉదాహరణకు, లోపల విభజించకుండా ఎనామెల్డ్ పాన్‌లో;
- మెంతులు మరియు వెల్లుల్లిని గొడ్డలితో నరకడం (ప్రెస్‌తో పిండి వేయవచ్చు), మిరియాలు - రింగ్‌లెట్లుగా కత్తిరించండి. అన్ని ఇతర ఉత్పత్తులను జోడించండి, పూర్తిగా కలపండి;
- ఫలిత ద్రవ్యరాశిని తగిన పరిమాణంలోని పలకతో కప్పండి; ఇది ప్రెస్‌గా పనిచేస్తుంది. టమోటాలు కుదించబడే వరకు కొంచెం క్రిందికి నొక్కండి మరియు ప్లేట్ పైన ఒక లోడ్ ఉంచండి (ఉదాహరణకు, నీటి కూజా);
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు వదిలివేయండి.
మరుసటి రోజు మీ రుచికరమైన టమోటాలు సిద్ధంగా ఉంటాయి. యాసిడ్ డిగ్రీ మీకు సరిపోతుంటే, మీరు వాటిని ఒక కూజాలో వేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు, అప్పుడు వారికి ఎక్కువ పుల్లని లభించదు. మీరు మరింత పుల్లని కావాలనుకుంటే, మరో రోజు కుండను అదే స్థలంలో ఉంచండి.
శీతాకాలం కోసం టమోటాలు పండించే ఇటువంటి పద్ధతుల గురించి తెలుసుకోవడానికి కూడా మీరు ఆసక్తి చూపుతారు: జెలటిన్‌లో టమోటాలు, టమోటాలను చల్లగా ఉప్పు వేయడం, ఆవాలు మరియు ఆస్పిరిన్‌తో టమోటాలు కాప్రాన్ మూత కింద, ఎండిన టమోటాలు, టమోటా రసం, టమోటాలు తమ సొంత రసంలో, టమోటా పేస్ట్, వెజిటబుల్ పళ్ళెం, కెచప్.
ఆకుపచ్చ టమోటాలు టేబుల్‌కు ఎలా వడ్డించాలి
ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఇతర pick రగాయ కూరగాయలతో గొప్పవి. కాకసస్ జన్మస్థలంగా పరిగణించబడే మరో pick రగాయ చిరుతిండి, గురి శైలిలో క్యాబేజీ (ఉక్రెయిన్‌లో దీనిని “పెలుస్ట్కా” అని పిలుస్తారు) గొప్ప ఎంపిక.
జార్జియా నుండి వచ్చిన మసాలా రుచికరమైన స్నాక్స్ సమితి టేబుల్‌పై అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది - జార్జియన్‌లో “నీలం” మరియు టమోటాలు. మీరు మా వంటకాన్ని బంగాళాదుంపలతో వడ్డించవచ్చు, ఏ రూపంలోనైనా వండుతారు. మరియు, వాస్తవానికి, చిరుతిండి చేప లేదా మాంసానికి గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. 
గుర్తుంచుకోవలసిన ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, టమోటాలు జార్జియన్ తరహా ఆకలి కాకుండా కారంగా ఉంటాయి. అద్భుతమైన రుచికరమైన రుచికి ధన్యవాదాలు, మీరు వాటిలో భారీ మొత్తాన్ని తినవచ్చు. కానీ మీరు ఎక్కువగా పాల్గొనకూడదు, ఎందుకంటే ప్రతిదీ మంచిది, అది మితంగా ఉంటుంది. బాన్ ఆకలి!
