శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన మెరినేటెడ్ బోలెటస్: వంట వంటకాలు

ఇతర జాతుల పుట్టగొడుగుల కన్నా మెరినేట్ చేయడానికి వెన్నలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. మెరినేట్ చేసిన తర్వాత సీతాకోక రుచి వేరే విధంగా ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత కంటే ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఎంతో ఆనందంతో ఉంపుడుగత్తెలు శీతాకాలం కోసం ఇటువంటి సన్నాహాలు చేస్తాయి. ప్రస్తుతం, చమురు marinating కోసం వంటకాలను డజన్ల కొద్దీ ఉన్నాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పుట్టగొడుగుల తయారీకి సరైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని పాటించడం మరియు వాటి పిక్లింగ్ యొక్క కొన్ని లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం.

అభిరుచులు మరియు లక్షణాలు

వెన్న వంటకం బోలెటోవ్ కుటుంబానికి చెందిన తినదగిన గొట్టపు పుట్టగొడుగుల జాతికి చెందినది. సీతాకోకచిలుక యొక్క ప్రధాన లక్షణం దాని టోపీ - జిడ్డుగల, జిగట, తరచుగా సులభంగా ఒలిచిన చర్మంతో (పుట్టగొడుగు ఈ పేరును ఈ అరుదైన లక్షణం వల్ల ఖచ్చితంగా పొందింది). కాలు దృ is ంగా ఉంటుంది, టోపీ కింద "వీల్" ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు టోపీ చర్మంతో కలుపుతుంది. నమూనా వయస్సును బట్టి, టోపీ యొక్క ఆకారం కుంభాకార మరియు ఫ్లాట్ రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది. మాంసం తెల్లగా లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, సులభంగా కత్తిరించబడుతుంది (బహుశా ఈ పుట్టగొడుగు కోసం పురుగులు చాలా ఇష్టపడతాయి).

వెన్న రుచి అన్ని ప్రియమైన తెల్ల పుట్టగొడుగుల కంటే తక్కువ కాదు. యంగ్ బ్రౌన్-బ్రౌన్ పైన్ మరియు శంఖాకార రుచి మరియు వాసన. పాత పుట్టగొడుగుల రుచి లోహంగా ఉంటుంది.

చమురు రకాలు మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

వెన్న వంటకాన్ని "అటవీ మాంసం" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే దాని రసాయన కూర్పులో ఇది మాంసం మరియు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని పోలి ఉంటుంది. ఈ పుట్టగొడుగులలో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్, రిబోఫ్లేవిన్, పిరిడాక్సిన్, లెసిథిన్, రెసిన్ పదార్థం, ఫంగల్ యాంటీబయాటిక్స్, అలాగే అనేక ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉంటాయి.

గొప్ప కూర్పు శరీరాన్ని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, కొలెస్ట్రాల్ నిక్షేపణను నివారిస్తుంది, తలనొప్పిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, శరీరం నుండి యూరిక్ ఆమ్లం మరియు ఉప్పును తొలగించే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. క్యాతర్హాల్ వ్యాధులతో సమావేశానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి, మానసిక స్థితి మరియు తేజస్సును మెరుగుపరచడానికి శరదృతువు కాలంలో ఉత్పత్తిని తింటారు. సాంప్రదాయ medicine షధం లో ఈ అద్భుతమైన పుట్టగొడుగుల వాడకంపై, మీరు మొత్తం పుస్తకం రాయవచ్చు.

మీకు తెలుసా? ఆసక్తికరంగా, పుట్టగొడుగులు తాన్ తీసుకోగలుగుతారు. తగినంత సూర్యకాంతితో, అవి విటమిన్ డి ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది వారి టోపీ యొక్క రంగును మారుస్తుంది.

పుట్టగొడుగుల ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు

చమురు ప్రేమికులు చిక్కుకునే ప్రధాన ప్రమాదం వారి తప్పుడు ప్రత్యర్ధుల కొనుగోలు లేదా సేకరణ. ఒకే కుటుంబానికి చెందిన ఈ ప్రతినిధుల మధ్య తేడాలను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి మరియు పుట్టగొడుగుల నాణ్యతను ఎల్లప్పుడూ ఒప్పించాలి.

అడవిలో

చనుమొన సాధారణ నిర్ణయించే ప్రధాన సాధారణ లక్షణాలు:

• శ్లేష్మం, జిగట చర్మంతో టోపీ, మెరిసే, నూనె పోసినట్లు;
• మెత్తటి పొర ఉనికి.

మొదటి సూచిక ప్రకారం, ఇతర పుట్టగొడుగులను నూనె కోసం తీసుకోవచ్చు. అదనంగా, పొడి వాతావరణంలో ఆయిలర్ దగ్గర టోపీ నిగనిగలాడుతుంది. కానీ ఫంగస్ యొక్క రెండవ సంకేతం లేనప్పుడు, మీరు దానిని సురక్షితంగా తిరస్కరించవచ్చు.

తినదగని కవలలు మరియు తప్పుడు (విషపూరితమైన) జాతులలో, అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగు పికర్స్ పసుపు-గోధుమ మరియు సైబీరియన్ బోలెటస్‌ను విడుదల చేస్తాయి. పసుపు-గోధుమ రంగును లిలక్ నీడ మరియు "లోహ" వాసన ద్వారా వేరు చేయడం సాధ్యపడుతుంది.

కట్ మీద సైబీరియన్ మాస్లిట్స్ కూడా ple దా రంగులో పెయింట్ చేయబడతాయి మరియు తాకినప్పుడు, గొట్టపు పొర ఎర్రగా మారుతుంది.

అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు పేగు ఆటంకాల రూపంలో కొంత ప్రమాదం పాతది, అధికంగా పండిన మరియు పురుగుల నమూనాలు, అనగా అనుచిత వాతావరణ కాలంలో సేకరించిన పుట్టగొడుగులు.

Suillus జూన్ లో కనిపిస్తుంది మరియు అక్టోబర్ వరకు పెరుగుతుంది. సామూహిక ఫలదీకరణ సెప్టెంబరులో ఉంది. ° C ఫలాలు కాస్తాయి యొక్క -5 ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద అంతమైంది. మరియు 2-3 సెంటీమీటర్ల లోతులో నేల గడ్డకట్టిన తరువాత, ఫలాలు కాస్తాయి.

మస్లాటా పైన్, బిర్చ్ మరియు ఓక్ అడవులలో సమూహాలలో పెరుగుతుంది. ఈ పుట్టగొడుగులు సమశీతోష్ణ చల్లని వాతావరణం మరియు ఎండ ప్రదేశాలను ఇష్టపడతాయి. గ్లేడ్స్ మరియు అంచులలో వాటి కోసం చూడండి.

ఇది ముఖ్యం! పర్యావరణ ప్రమాదకర ప్రాంతాల్లో చమురు సేకరించడం ఖచ్చితంగా సిఫారసు చేయబడలేదు: నగర ఉద్యానవనాలలో లేదా బిజీగా ఉన్న రోడ్ల వెంట. రహదారుల దగ్గర పెరుగుతున్న అన్ని పుట్టగొడుగుల నుండి హానికరమైన పదార్థాలు పేరుకుపోతాయి కారు ఎగ్జాస్ట్ గ్యాస్.

యువ పుట్టగొడుగులను తీసుకోవడం మంచిది. చిన్న లేదా మధ్యస్థానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి (టోపీల పరిమాణం 6-8 సెం.మీ. మించకూడదు). చాలా పెద్ద నమూనాల ద్వారా ప్రలోభపెట్టవద్దు.

పెద్ద పరిమాణాలు పాత శిలీంధ్రాల లక్షణం, వీటిలో విష పదార్థాలు ఉండవచ్చు. విచారం లేకుండా, తిరస్కరించండి మరియు యాదృచ్చికంగా సేకరించిన పురుగు నమూనాలను. మస్లాటా అనేది పాడైపోయే ఉత్పత్తి, ఇది బ్యాక్టీరియాకు మంచి పెంపకం. అందువల్ల, స్వీయ-సేకరణకు వారందరినీ ఇంటికి తీసుకెళ్లవలసిన అవసరం లేనప్పుడు. అడవిలో చెత్తను ప్రాథమిక ఎంపిక మరియు శుభ్రపరచడం అవసరం.

చమురు యొక్క సరైన ప్రాసెసింగ్ వారి తప్పనిసరి వాషింగ్, శుభ్రపరచడం మరియు తరువాత ఉడకబెట్టడం లేదా గడ్డకట్టడం కూడా కలిగి ఉంటుంది. అంతేకాక, ఈ ప్రక్రియలన్నీ తప్పనిసరిగా సేకరించిన రోజున లేదా మరుసటి రోజు ఉదయాన్నే జరగాలి.

భవిష్యత్ ఉపయోగం (క్యానింగ్) కోసం పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేసేటప్పుడు ఈ నియమాన్ని విస్మరించకపోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే pick రగాయ పుట్టగొడుగులలో వేడి చికిత్స సమయంలో చనిపోయే అనేక బ్యాక్టీరియా కొనసాగుతుంది.

కొనుగోలు చేసేటప్పుడు

మీరు మీ స్వంత పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవాల్సిన అవసరం లేకపోతే, లేదా మీరు ఇంకా చమురు ఉత్పత్తులను చూడకపోతే, సరైన ప్రదేశాలలో నాణ్యత మరియు తాజా నమూనాలను ఎంచుకోవడానికి మీరు కొన్ని ముఖ్యమైన నియమాలను తెలుసుకోవాలి. దుకాణాలలో, ఈ రకం అరుదుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది కృత్రిమ వాతావరణంలో పెరగదు. చాలా తరచుగా అవి మార్కెట్లలో మరియు మార్కెట్ల చుట్టూ అమ్ముతారు. ఒకే ఒక మార్గం - ఆహార మార్కెట్లలో పుట్టగొడుగులను కొనడం మంచిది. అక్కడ కూడా, విషం వచ్చే ప్రమాదం ఉంది, కానీ గణనీయంగా తక్కువ.

కిరాణా మార్కెట్లో, నిపుణులు పురుగు మరియు తాజాదనం కోసం చాలా పుట్టగొడుగులను తనిఖీ చేస్తారు.

ఇది ముఖ్యం! ప్రొఫెషనల్ మష్రూమ్ పికర్స్ చేతుల నుండి ఉత్పత్తులను కొనకూడదని గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఆకస్మిక మార్కెట్లను కూడా మానుకోండి. అమ్మకం కోసం వస్తువుల అన్వేషణలో, పంపిణీదారులు అడవిలోకి చాలా దూరం వెళ్లరు, కానీ రోడ్డు పక్కన ల్యాండింగ్లలో లేదా రోడ్ల వెంట పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తారు.

విష ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గించడానికి, ఈ సాధారణ నియమాలను అనుసరించండి:

• అడవిలో సేకరించినట్లుగా, మార్కెట్లో చిన్న మరియు మధ్య తరహా బూమ్‌లను మాత్రమే ఎంచుకోండి - యువ నమూనాలకు విష పదార్థాలను గ్రహించడానికి సమయం లేదు;
• స్పర్శకు పుట్టగొడుగులను అన్వేషించండి - అవి సాగేవిగా ఉండాలి;
• కాలు లేదా టోపీ నీరు లేదా వెంటనే ధూళిగా మారిన ఉత్పత్తిని ఎప్పుడూ కొనకండి;
• తాజా పుట్టగొడుగులు ఏవైనా విల్టింగ్ లక్షణాలు లేదా ఇతర అనుమానాస్పద సంకేతాల నుండి విముక్తి పొందాలి.

ఎంత రుచికరమైన pick రగాయ బోలెటస్: ఫోటోలతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

పిక్లింగ్ వెన్న యొక్క అనేక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి, ఇది చాలా రుచికరమైన వంటకాన్ని పొందడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇంటి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.

మస్లాటాను ఎలా శుభ్రం చేయాలో మరియు శీతాకాలం కోసం మీరు ఎలా సిద్ధం చేయవచ్చో కూడా తెలుసుకోండి.

వంటగదిలో మీకు కావలసింది

వంట ప్రక్రియలో మీకు ఉపయోగపడే కిచెన్ పాత్రలు, 2-లీటర్ ఎనామెల్డ్ లేదా మరేదైనా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ సాస్పాన్, 1.5-లీటర్ జాడి మరియు గ్లూస్‌తో మూతలు ఉన్నాయి.

అదనంగా, ఒక చిన్న కత్తి, స్కిమ్మర్, ఒక లాడిల్, కోలాండర్, అలాగే టీ మరియు టేబుల్ స్పూన్ (బల్క్ ఉత్పత్తులను కొలిచేందుకు) ఉపయోగపడతాయి.

Pick రగాయ బోలెటస్ ఉడికించాలి ఎలా: వీడియో

అవసరమైన పదార్థాలు

క్లాసిక్ pick రగాయ వెన్న కోసం అవసరమైన పదార్థాల సాధారణ జాబితాలో ఇవి ఉన్నాయి:

• పుట్టగొడుగులు - 2-2.5 కిలోలు;
• స్వేదనజలం - 2 లీటర్లు;
• ముతక ఉప్పు - 50 గ్రా;
• సిట్రిక్ ఆమ్లం - కత్తి యొక్క కొన వద్ద;
• చక్కెర - 80 గ్రా;
• మసాలా - 3 బఠానీలు;
• నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 9 బఠానీలు;
• బే ఆకు - 2 PC లు .;
• కార్నేషన్ - 1 మొగ్గ;
• 70% వెనిగర్ (1.5 లీటర్ కూజా) - 1 స్పూన్.

వంట ప్రక్రియ

వంటగది పాత్రలు మరియు పదార్ధాలతో వ్యవహరించిన తరువాత, మీరు పుట్టగొడుగుల తయారీకి, అలాగే ప్రత్యక్ష మెరినేటింగ్ ప్రక్రియకు వెళ్లవచ్చు.

పుట్టగొడుగుల తయారీ మరియు వంట

ప్రారంభించడానికి, వెన్న యొక్క లక్షణం ఆహ్లాదకరమైన రుచి సాధారణంగా శుభ్రపరిచిన తర్వాత మాత్రమే పొందబడుతుందని మేము స్పష్టం చేస్తాము - జారే చిత్రం నుండి తొలగించడంఇది వాతావరణం నుండి హానికరమైన పదార్థాలను చురుకుగా గ్రహిస్తుంది మరియు చేదును ఇస్తుంది. అదనంగా, తీయని టోపీలు వికారమైన పరిరక్షణను ఇస్తాయి. అందువల్ల, పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడానికి ముందు, ఈ మూలకాన్ని వదిలించుకోవడం చాలా అవసరం. శుభ్రపరిచే ప్రక్రియ చాలా సులభం. టోపీ యొక్క పై తొక్క పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ క్రింద ఉన్న బ్రిస్టల్ అని పిలవబడుతుంది.

టోపీ కింద చర్మాన్ని చిన్న కత్తితో కట్టివేయడం సులభంగా తొలగించవచ్చు. కానీ అదే సమయంలో ఫంగస్ పొడిగా ఉండాలి, అనగా, చలనచిత్రాలను పొడి రూపంలో తొలగించాలి, ఆపై మాత్రమే కడుగుతారు.

ఇది ముఖ్యం! నూనెను శుభ్రపరిచే ఫలితంగా, చేతులపై స్థిరంగా, శుభ్రపరచడం కష్టం. ఎసిటిక్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క ద్రావణంలో మీ చేతులను పట్టుకుంటే ఈ మరకలను త్వరగా ఎదుర్కోవచ్చు.

అందువలన, పుట్టగొడుగులు తదుపరి దశకు సిద్ధంగా ఉన్నాయి - వాషింగ్ ప్రక్రియ. ప్రతి ఫంగస్‌ను చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి. ఉత్పత్తులు పెద్దవిగా ఉంటే, వాషింగ్ ప్రక్రియలో వాటిని అనేక ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఇది వారి రుచి లక్షణాల గురించి చింతించదు.

చేదు రుచి ఒక జాడ లేకుండా తొలగించబడిందని పూర్తిగా నిర్ధారించుకోవడానికి, మీరు అదనంగా ఉత్పత్తులను వేడి చికిత్సకు (ఖచ్చితంగా ఎనామెల్వేర్లో) సబ్జెక్ట్ చేయవచ్చు. మరియు మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి.

పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులపై ప్రాథమిక చిట్కాలతో పాటు pick రగాయ వరుసలు, పాలు పుట్టగొడుగులు, తేనె-పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్ ఎలా చేయాలో మీకు తెలుసుకోండి.

వేడినీటి తరువాత, ఏర్పడిన నురుగును ఉపరితలం నుండి తొలగించండి. మరో 20 నిమిషాలు సిద్ధమయ్యే వరకు ఉత్పత్తిని ఉడకబెట్టండి. రెడీ పుట్టగొడుగులు మేము ఒక కోలాండర్లో పడుకుంటాము.

మెరినేడ్ వంట

మేము మెరీనాడ్ తయారీకి తిరుగుతాము. ఇది చేయుటకు, 1 లీటరు శుద్ధి చేసిన నీటిని మరిగించి, అక్కడ ముతక ఉప్పు (ఒక చిన్న కొండతో 2 టేబుల్ స్పూన్లు), చక్కెర (ఒక చిన్న కొండతో 3 టేబుల్ స్పూన్లు), మసాలా (3 బఠానీలు), నల్ల మిరియాలు ( 9 బఠానీలు), బే ఆకు (2 PC లు.), 1 లవంగం మొగ్గ, వెల్లుల్లి 1 తరిగిన లవంగం.

ద్రవాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి. మెరీనాడ్ సిద్ధంగా ఉంది!

బ్యాంకుల్లో బుక్‌మార్క్

డబ్బాల్లో ఉత్పత్తిని కుళ్ళిపోయే ముందు, మీరు కంటైనర్లు మరియు కవర్లను సిద్ధం చేయాలి. ఒకటిన్నర లీటర్ డబ్బాలు 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయబడతాయి. కవర్లు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

మూడు వంతులు క్రిమిరహితం చేసిన డబ్బాలు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులతో నిండి ఉంటాయి. ఆ తరువాత, చాలా మెడ వద్ద, మేము రెడీమేడ్ మెరినేడ్ (లాడిల్ ఉపయోగించి) తో ఉత్పత్తులను నింపుతాము. వెనిగర్ సారాంశాలను జోడించండి: 1 స్పూన్. 1.5 లీటర్ డబ్బాలో 70% వెనిగర్. ఉడికించిన మూతతో కూజాను గట్టిగా మూసివేయండి.

ఖాళీలను పూర్తిగా చల్లబరిచిన తరువాత వాటిని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడానికి తొలగించండి. 10 రోజుల తరువాత మెరినేటింగ్ బోలెటస్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

ఇతర వంటకాలు

క్లాసిక్ మెరినేటింగ్ రెసిపీతో పాటు, వెల్లుల్లి మరియు ఆవపిండితో లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు గుర్రపుముల్లంగితో ఆసక్తికరమైన వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.

పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపచేయాలో తెలుసుకోవడానికి కూడా మీకు ఆసక్తి ఉంటుంది: పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, తెల్ల పుట్టగొడుగులు మరియు శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలి, ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి.

వెల్లుల్లి మరియు ఆవపిండితో

పదార్థాలు:

• పుట్టగొడుగులు - 2.5 కిలోలు;
• నీరు - 2.5 ఎల్;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 30 గ్రా;
• ఉప్పు - 40 గ్రా;
• టేబుల్ వెనిగర్ (9%) - 50 మి.లీ;
• ఆవాలు కణిక - 30 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 తలలు;
• 10 బే ఆకులు;
• తీపి మిరియాలు - 10 PC లు.

నడకను:

1. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి, అన్ని విధాలుగా చర్మాన్ని తొలగిస్తుంది. నా అనుసరించండి మరియు ఉత్పత్తిని కత్తిరించండి.
2. రెసిపీలో సూచించిన 2.5 లీటర్ల నీటిలో, మేము సాస్పాన్లో ఒకటిన్నర లీటర్లు పోసి, నూనె వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, 15 నిమిషాలు ఉడికించి, నురుగును తొలగిస్తాము.
3. మేము పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో విసిరి, అవి ఉడకబెట్టిన నీటిని పోయాలి.
4. మిగిలిన పదార్థాల నుండి మెరీనాడ్ సిద్ధం. దాని కోసం వెల్లుల్లిని శుభ్రం చేయాలి, కానీ దానిని గొడ్డలితో నరకడం అవసరం లేదు.
5. మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టిన తరువాత మనం దానికి వెన్న వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
6. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేడి పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి, మూతలతో కప్పండి.
7. 10 నిమిషాలు పెద్ద సాస్పాన్లో ఖాళీలతో జాడీలను క్రిమిరహితం చేయండి.
8. మేము పాన్ నుండి డబ్బాలు తీసి మూతలు చుట్టండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అవి నెమ్మదిగా చల్లబరచాలి. పూర్తి శీతలీకరణ తరువాత, నిల్వ కోసం సంరక్షణను తొలగించండి.

ఈ రెసిపీలో led రగాయ మంచిగా పెళుసైనది.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు గుర్రపుముల్లంగితో

పదార్థాలు:

• బ్రష్ మరియు తరిగిన వెన్న - 1 కిలో;
• నీరు - 2 ఎల్;
• బే ఆకు - 2 PC లు .;
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 20 పిసిలు .;
• మెంతులు (గొడుగులు) - 3 PC లు .;
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 0.5 కిలోలు;
• టేబుల్ వెనిగర్ (9%) - 50 మి.లీ;
• ఉప్పు - 80 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 20 గ్రా.

వంట ప్రక్రియ:

1. వండిన వరకు ముందుగా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉడికించి తరిగిన. ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఇది 1 లీటరు కంటే ఎక్కువ నీరు తీసుకోదు, ఇది రెసిపీలో చేర్చబడలేదు.
2. పచ్చి ఉల్లిపాయలను బాగా కడిగి, ఎండబెట్టి, సుమారు 2.5 సెం.మీ.
3. 2 లీటర్ల నీరు, 80 గ్రాముల ఉప్పు, 20 గ్రా చక్కెర మరియు 2 బే ఆకుల నుండి మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి.
4. మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టిన తరువాత, 3 umbels మెంతులు మరియు 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, తరువాత అక్కడ నుండి మెంతులు మరియు వెల్లుల్లిని తొలగించండి.
5. మెరీనాడ్ నూనెలో వేసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించి, వెనిగర్ లో పోయాలి, తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు వేసి కలపాలి. శుభ్రం చేసిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్ వేసి, మళ్ళీ కలపండి మరియు వెంటనే ప్లేట్ ఆఫ్ చేయండి.
6. పూర్వ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో మెరీనాడ్ తో పాటు పుట్టగొడుగులను పోయాలి.
7. మూతలతో బ్యాంకుల లిడ్డింగ్. 12 గంటల తరువాత మేము ఒక చల్లని ప్రదేశంలో పరిరక్షణకు చేద్దామని.

ఈ చిరుతిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ ఉంచకూడదు.

నిల్వ ఖాళీల యొక్క నిబంధనలు మరియు షరతులు

Pick రగాయ ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి గాల్వనైజ్డ్ మరియు క్లే గ్లేజ్డ్ కంటైనర్లను ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. ఇటువంటి వంటకాలు జింక్ మొత్తంలో శిలీంధ్రాలలో పేరుకుపోవడాన్ని రేకెత్తిస్తాయి మరియు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి.

తయారుగా ఉన్న pick రగాయ వెన్నను చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. పిక్లింగ్ ఏడాది పొడవునా ఉత్పత్తి ఉపయోగం అనుమతిస్తుంది.

టేబుల్‌కు ఏమి వడ్డించాలి

రుచికరమైన చల్లని మరియు వేడి వంటకాలు, సుగంధ సూప్‌లు మరియు సాస్‌లను pick రగాయ వెన్న ఆధారంగా పొందవచ్చు. వంటలో, ఉత్పత్తిని ఉల్లిపాయలు, లవంగాలు, బే ఆకులు, మసాలా దినుసులతో పాటు పార్స్లీ మరియు మెంతులు విత్తనాలతో కలిపి ఉపయోగిస్తారు.

ఈ pick రగాయ ఉత్పత్తి పైస్, మష్రూమ్ హాడ్జ్‌పాడ్జ్ మరియు బంగాళాదుంపలతో కాల్చడానికి చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది.

అలాగే, గుడ్లు, బంగాళాదుంపలు, మాంసం, చేపలు, సీఫుడ్, కాయలు, సోర్ క్రీం, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, వేయించిన ఉల్లిపాయలతో వంటలలో పుట్టగొడుగులు సంపూర్ణంగా ఉంటాయి.

మీకు తెలుసా? హాలూసినోజెనిక్ శిలీంధ్రాలకు మానవ బహిర్గతం గురించి మొదటి డాక్యుమెంట్ అధ్యయనం 1799 లో జరిగింది. ఒక కుటుంబానికి జరిగిన బాధించే కథ తర్వాత ఇది లండన్‌లో జరిగింది: తినదగిన పుట్టగొడుగుల నుండి విషపూరిత నమూనాలను వేరు చేసి, ఆహారం కోసం తినకుండా, కుటుంబం మొత్తం మరణించింది. పోలీసులు అతని తండ్రి, తల్లి మరియు వారి ఇద్దరు పిల్లలను డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద చనిపోయినట్లు గుర్తించారు.

ఒక ముగింపుగా, ఆహారంలో pick రగాయ నూనెను మితంగా మరియు క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల శరీరానికి మాత్రమే ప్రయోజనం కలుగుతుందని మేము గమనించాము. ఈ పుట్టగొడుగులను ప్రతిరోజూ తినకూడదు, ఎందుకంటే జీర్ణ సమస్యలు వస్తాయి.

వారానికి 2 సార్లు లేదా కొంచెం తక్కువ మెనులో చేర్చడానికి ఇది సరిపోతుంది. సువాసన మరియు లేత pick రగాయ బోలెట్లు ప్రతి ఒక్కరూ ఆనందిస్తారు. బాన్ ఆకలి!

నెట్‌వర్క్ వినియోగదారుల నుండి అభిప్రాయం

నేను మొదట పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టుకుంటాను, మరియు రెండవ సారి నేను మెరినేడ్ మరియు వెనిగర్ ను జాడిలో పోయను, కాని నేను ఒక సాధారణ పాన్లో ఉంచాను. మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి నేను ఎల్లప్పుడూ గోరును జోడిస్తాను, మరియు నిష్పత్తిలో ఒకే విధంగా ఉంటుంది.

Alytka

//forum.awd.ru/viewtopic.php?p=3355369&sid=f7d2e5c3ddd5b6ec826586acf8fadc5e#p3355369

నేను సాధారణంగా pick రగాయ మెరీనాస్, కడిగి, పుట్టగొడుగులను కత్తిరించుకుంటాను, రుచికి మెరినేడ్ తయారు చేస్తాను: వెనిగర్, పంచదార, బఠానీలు మిరియాలు, లారెల్, ఉప్పు వేసి మెరీనాడ్ రుచికి రుచి చూసుకోండి (చాలా ముఖ్యమైన విషయం మీకు నచ్చడం మరియు వినెగార్ కోసం), మరిగేటప్పుడు, పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ఏర్పడిన నురుగును తొలగించండి. మెరీనాడ్ మళ్లీ ఉడకబెట్టిన తర్వాత నేను వంట చేయడం మానేస్తాను. డబ్బాల్లో చెంచా మరియు మెరీనాడ్ పోయాలి. నేను ప్రతి కూజాలో 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తాను (ఒకవేళ). రోలింగ్ అప్. అనుభవం నుండి నేను కట్ చాలా చిన్న ముక్కలు, అటువంటి సగటు వారు మరియు శీతాకాలంలో ఒకటి పొందాలి, ఉల్లిపాయ జోడించడం మరియు ఒక గాజు న ఉండకూడదు చెప్పగలరు :)

అనామక

//www.woman.ru/home/culinary/thread/1042038/1/#m4473970