క్యారెట్ కేవియర్ కోసం రెసిపీ మొదట ట్యునీషియాలో అభివృద్ధి చేయబడింది, కాని మన దేశంలో త్వరగా ప్రాచుర్యం పొందింది. వంట పెద్ద ఇబ్బందులను కలిగించదు మరియు దాదాపు ప్రతి గృహిణికి దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలుసు. ప్రధాన అంశాలను వివరంగా పరిశీలించండి.
రుచి లక్షణాలను
క్యారెట్ నుంచి వచ్చే కేవియర్ శరీరానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. దీని రుచి ఉపయోగించిన ఉత్పత్తుల నాణ్యతపై మాత్రమే కాకుండా, అదనపు మసాలా దినుసులపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. 
ఈ విధంగా, డిష్ మసాలా, తీపి లేదా ఉప్పగా తయారు చేయవచ్చు. కానీ మీరు రెసిపీ యొక్క పరిస్థితులకు కట్టుబడి ఉంటే, అది మృదువైన ఆకృతిని మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
స్క్వాష్ మరియు వంకాయల నుండి కేవియర్ వంట కోసం వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
కిచెన్ టూల్స్
కేవియర్ ఉడికించడానికి, మీకు గ్యాస్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్ మాత్రమే అవసరం, కానీ అలాంటివి కూడా అవసరం వంటగది ఉపకరణాలు:
- తురుము పీట, మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్. చిన్న రంధ్రాలతో కూరగాయలను వైపు రుద్దడం మంచిది;
- వెల్లుల్లి మిన్సర్ ప్రెస్ (మీరు మొత్తాన్ని జోడించాలనుకుంటే తప్ప);
- కట్టింగ్ బోర్డు;
- ఒక కత్తి;
- ఒక కోలాండర్;
- పాన్;
- కౌల్డ్రాన్ లేదా స్టీవ్పాట్;
- స్పూన్లు (భోజన మరియు టీ);
- గాజు పాత్రలు;
- డబ్బాల కోసం టిన్ కవర్లు;
- యంత్రం seaming.
అవసరమైన పదార్థాలు
క్యారెట్ కేవియర్ వండడానికి ఏ పదార్థాలు అవసరమవుతాయో పరిశీలించడానికి మేము అందిస్తున్నాము. కానీ మేము నాణ్యత లేని క్యారెట్లను ఉపయోగిస్తాము.
దీని కోసం మనకు ఇది అవసరం:
- 1 కిలోల కడిగిన, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించిన క్యారెట్లు;
- 300-400 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- మాంసం గ్రైండర్లో వక్రీకృత టొమాటోలు 1.5 ఎల్;
- 1-1.5 స్టంప్. l. ఉప్పు;
- 0.5 కప్పుల చక్కెర (రుచికి మారుతూ ఉంటుంది);
- 0.5 కప్పు శుద్ధి చేసిన నూనె;
- 1-1.5 స్టంప్. l. 70% వెనిగర్;
- వెల్లుల్లి 2-3 లవంగాలు;
- 3 తీపి బఠానీలు;
- 2 బే ఆకులు.
ఇవి కూడా చూడండి: ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, టమోటాలు (ఆకుపచ్చ, చల్లని సాల్టెడ్, మరియు led రగాయ; టమోటాలతో పాలకూర, వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు, టమోటా రసం, కెచప్, ఆవపిండితో టమోటాలు, యమ్ ఫింగర్స్, అడ్జికా).
డబ్బాలు మరియు మూతలు తయారుచేయడం
మీరు క్యారెట్ కేవియర్ను చుట్టడానికి ముందు, మీరు జాడీలను క్రిమిరహితం చేయాలి మరియు మూతలు ఉడకబెట్టాలి. ఇందుకోసం మీరు వాటిని పూర్తిగా కడగాలి. కంటైనర్లు గాజుతో తయారు చేయబడినందున, వాటికి చిప్స్, పగుళ్లు మరియు ఇతర లోపాలు ఉండవచ్చు. బ్యాంకులు మరియు మూతలు రెండింటికీ ఇది ఆమోదయోగ్యం కాదు.
ఇంట్లో వంటలను క్రిమిరహితం చేయడానికి, మీరు పెద్ద పాన్ మరియు కోలాండర్ను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఈ కంటైనర్లో నీరు పోయడం అవసరం, దాని పైన, డబ్బాలను మెడ క్రింద ఉంచడానికి ఒక ఇనుప మెష్ను ఇన్స్టాల్ చేయండి. ఉడకబెట్టిన పదిహేను నిమిషాల తరువాత, వాటిని తిప్పకుండా, ముందుగా తయారుచేసిన శుభ్రమైన టవల్ మీద ఉంచండి మరియు కఠినమైన ఉపరితలంపై వేయండి.
అదనంగా, స్టెరిలైజేషన్ కోసం, మీరు పొయ్యిని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, కడిగిన జాడిని ఓవెన్లో ఉంచండి, 160 ° C కు వేడి చేయాలి. అదే ప్రయోజనం కోసం మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌ను ఉపయోగించడానికి, మీరు గ్లాస్ కంటైనర్ అడుగున కొద్దిగా నీరు పోయాలి మరియు, పవర్ రెగ్యులేటర్‌ను 700-800 W కు అమర్చండి, 3-5 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
మీకు తెలుసా? గాజు పాత్రలు వాటి పరిమాణంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి, కానీ వాటి మెడ యొక్క వ్యాసం ఒకే విధంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 ఎల్ కంటైనర్లకు, మెడ వ్యాసం 83 మిమీ, సగం లీటర్ సీసాలు మరియు 0.2 ఎల్ డబ్బాలు - 58 సెం.మీ.
మీరు స్క్రూ క్యాప్స్ ఉపయోగించాలనుకుంటే, వాటిని 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. కూరగాయలను జాడిలోకి చుట్టే ముందు ఇది వెంటనే జరుగుతుంది.
స్టెప్ బై స్టెప్ వంట ప్రాసెస్
- మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. దీని తరువాత నూనెలో సగం భాగాన్ని (25 గ్రా) బాగా వేడిచేసిన జ్యోతిలో పోయాలి.
- సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు పోయాలి. అర టీస్పూన్ చక్కెర మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో టాప్.
- అప్పుడు మీరు ప్రతిదీ కలపాలి మరియు కారామెల్ మరియు క్రీము రుచి వరకు ఉల్లిపాయలను తక్కువ వేడి మీద వేయాలి, అప్పుడప్పుడు 10-12 నిమిషాలు కదిలించు. ఉల్లిపాయ నుండి అదనపు ద్రవాన్ని ఆవిరి చేయడానికి చక్కెర మరియు ఉప్పు తప్పనిసరిగా జోడించాలి, మరియు ఉత్పత్తి కూడా మసాలా వంటకాన్ని ఇస్తుంది.
- ఉల్లిపాయ బంగారు రంగు మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన పొందిన తరువాత, కూరగాయల నూనె (25 గ్రా) యొక్క జ్యోతి అవశేషాలలో పోయడం అవసరం. అప్పుడు మీరు ముందుగా తయారుచేసిన క్యారెట్‌లో కొంత భాగాన్ని జోడించాలి - మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా తురిమిన లేదా దాటవేయాలి. చల్లబడిన ఉల్లిపాయను ప్రాసెస్ చేయడం కూడా సాధ్యమే, కానీ ఇది అవసరం లేదు.
- అప్పుడు మీరు జ్యోతి యొక్క విషయాలను కలపాలి, తద్వారా క్యారెట్లు నూనెతో నానబెట్టబడతాయి మరియు ఉల్లిపాయ కంటైనర్ చుట్టుకొలత చుట్టూ సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! బర్నింగ్ నివారించడానికి మరియు బ్రౌనింగ్ కూడా ఉండేలా 10-15 నిమిషాలు క్రమం తప్పకుండా పదార్థాలను కలపడం అవసరం.
- ఆ తరువాత, మీరు టమోటాలలో పోయాలి మరియు పదార్థాలను బాగా కలపాలి. ఈ సందర్భంలో, ద్రవ్యరాశి ఉడకబెట్టడానికి ముందు, మీరు పెద్ద అగ్నిని చేయవచ్చు. తరువాత, చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి, ఆపై కలపండి మరియు కంటైనర్ను ఒక మూతతో కప్పండి.
- ఎప్పటికప్పుడు విషయాలను కలపడానికి మూత ఎత్తడం అవసరం. 20-25 నిమిషాల తరువాత డిష్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
- 15 నిమిషాల ఉడకబెట్టిన తరువాత, వెల్లుల్లి జోడించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. దీన్ని చూర్ణం చేయవచ్చు లేదా ముక్కలుగా చేసి కేవియర్‌తో ఉడికించి, దానిని ఒక కూజాలోకి చుట్టే ముందు, క్యారెట్ ద్రవ్యరాశి నుండి తీసివేసి విస్మరించండి.
- కాబట్టి, 10 నిమిషాల తరువాత, మీరు డిష్ రుచి చూడవచ్చు మరియు, క్యారెట్ కఠినంగా ఉంటే, మూత కింద 15 నిమిషాలు మూసివేయండి. వంట చివరిలో, మీరు తప్పనిసరిగా బే ఆకు, తీపి బఠానీలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించాలి. అప్పుడు మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ వేసి, ప్రతిదీ కలపాలి మరియు స్పిన్ కోసం కంటైనర్లో డిష్ విప్పుటకు సిద్ధం చేయాలి.
ఇది ముఖ్యం! కేవియర్ను కంటైనర్‌లోకి పోసేటప్పుడు ఉత్పత్తి మెడపైకి వస్తే, దాని అవశేషాలను తొలగించాలి.ఇది ఆల్కహాల్ లేదా వోడ్కాలో ముంచిన కాటన్ ప్యాడ్‌తో చేయవచ్చు.
ఈ పదార్థాల నుండి, 2 లీటర్ల క్యారెట్ కేవియర్ కంటే కొంచెం ఎక్కువ లభిస్తుంది, కాబట్టి మీరు రెండు లీటర్ జాడీలను ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు వాటిని మూతలతో కప్పి, వాటిని పైకి లేపడం అవసరం, తరువాత వాటిని తలక్రిందులుగా చేసి, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు చుట్టి ఉంచండి.
ఎక్కడ మరియు ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు
చుట్టిన కేవియర్ నిల్వ చేయడానికి ఎంచుకోవడం మంచిది. చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశం: తగిన సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్. ఇది ఏడాది పొడవునా తినాలి, ఎందుకంటే ఎక్కువసేపు ఉంచడం మంచిది కాదు. డబ్బా తెరిచిన తరువాత, మీరు దానిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.
క్యారెట్లను తాజాగా (ఇసుక, సాడస్ట్, సంచులలో), ఎండిన లేదా స్తంభింపచేయవచ్చు.క్యారెట్ (తెలుపు, పసుపు, ple దా), క్యారెట్ టాప్స్ మరియు రసం, అలాగే సాంప్రదాయ వైద్యంలో క్యారెట్ వాడకం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి కూడా చదవండి.
మీరు ఏమి తినవచ్చు
చాలా సాధారణ రూట్ కూరగాయ, క్యారెట్లు ఇతర కూరగాయలతో బాగా వెళ్తుందివాటిలో బంగాళాదుంప, దుంప, గుమ్మడికాయ, వంకాయ, గుమ్మడికాయ, ముల్లంగి, క్యాబేజీ, టమోటా, ఉల్లిపాయ, ఆకుకూరలు మరియు ఇతరులు ఉన్నాయి. అదనంగా, కేవియర్ యొక్క చాలా మంది ప్రేమికులు దీనిని రొట్టె మీద వ్యాప్తి చేయడానికి ఇష్టపడతారు.
మీకు తెలుసా? ఐరోపాలో XII శతాబ్దం వరకు, క్యారెట్లను ప్రత్యేకంగా గుర్రాలకు ఫీడ్‌గా ఉపయోగించారు - స్పెయిన్ దేశస్థులు దానిని పోషించడానికి అనేక మార్గాలతో ముందుకు వచ్చారు. వారు కూరగాయలను నూనె, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ తో రుచికోసం చేశారు, ఇది దాని రుచిని బాగా మెరుగుపరిచింది. ఇటలీలో, క్యారెట్లను తేనెతో రుచికోసం మరియు డెజర్ట్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
క్యారెట్ కేవియర్ కోసం వంట ఎంపికలు: గృహిణుల సమీక్షలు
కూరగాయలను నీటి కింద కడగాలి, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయ పై తొక్క నుండి ఉల్లిపాయలు కడగాలి. మిరపకాయ నుండి విత్తనాలు మరియు తెలుపు విభజనను తొలగించండి. టమోటాల నుండి ఆకుపచ్చ పిత్ తొలగించండి. ఈ కూరగాయలన్నీ బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయాలి. వక్రీకృత కూరగాయలను నాన్-స్టిక్ సాస్పాన్, ఉప్పు మరియు దానిలో కూరగాయల నూనె పోయాలి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి, నిప్పు మీద ఉంచండి. ద్రవ్యరాశి ఉడకబెట్టడంతో, కేవియర్ చల్లి, ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటలు ఉడకబెట్టడం, అదనపు ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టడం మరియు కూరగాయలన్నీ బాగా ఉడకబెట్టడం వరకు, నెమ్మదిగా నిప్పుకు తిప్పడం, మూత మూసివేయడం అవసరం. వంట సమయంలో కదిలించడం మర్చిపోవద్దు. మీరు రెడీమేడ్ కేవియర్ను ఆపివేసిన తరువాత, చివరికి మీరు వెల్లుల్లిని జోడించాలి, వెల్లుల్లి డిష్ ద్వారా పిండి వేయాలి, తరిగిన చేదు మిరియాలు లేదా పొడి చేదు ఎర్ర మిరియాలు రుచికి, కొద్దిగా ఉప్పు ఉంటే, అప్పుడు డోసోలిట్ చేసి ప్రతిదీ బాగా కలపాలి. వేడి కేవియర్ వండిన జాడిలో పైకి పోసి మూతలు బిగించండి. కేవియర్ దిగువను పైకి తిప్పండి మరియు వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి.
క్యారెట్ చాలా ఉపయోగకరమైన కూరగాయలలో ఒకటి కాబట్టి, దీని ఉపయోగం శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అదనంగా, దాని నుండి వండిన కేవియర్, అనేక గౌర్మెట్లకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది మరియు పండుగ టేబుల్‌పై అద్భుతమైన చిరుతిండి అవుతుంది.
