శీతాకాలం కోసం టమోటా పేస్ట్ ఉడికించాలి ఎలా: మీ టేబుల్ కోసం సాధారణ వంటకాలు

టొమాటోస్ - కిచెన్ లో బహుశా అత్యంత ప్రజాదరణ ఉత్పత్తి. ఈ ప్రకాశవంతమైన, నిగనిగలాడే చర్మంతో తయారైన కూరగాయల వంటలో బహుముఖంగా ఉంటుంది: ఇది సలాడ్లలో వాడతారు మరియు శీతాకాలంలో పండించినది, ఉడికిస్తారు. ఉపయోగకరమైన మరియు పూడ్చలేని సంరక్షణలో ఒకటి టమోటా పేస్ట్.

లక్షణాలు మరియు రుచి

టమోటా పేస్ట్ ఏమిటో గుర్తించడానికి లెట్. తయారుచేసిన టమోటాల వేడి చికిత్స ద్వారా ఉత్పత్తి పొందబడుతుంది - కడిగిన మరియు ఒలిచిన. మరిగే ఫలితంగా, ద్రవం యొక్క బాష్పీభవనం, మిశ్రమం మందపాటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండి, కూరగాయల రుచి మరియు రంగును కాపాడుతుంది.

మసాలా వాసన మరియు రుచి - ఉత్పత్తిని ప్రత్యేకమైన నాణ్యత ఇవ్వడానికి - వంట చేసేటప్పుడు, ఎండిన (మిరియాలు, ఆవపిండి గింజలు) మరియు తాజా ఆకుకూరలు వివిధ మసాలా దినుసులు జోడించండి.

పాస్తా దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, దాని ఎంపిక భారీగా ఉంటుంది, కానీ ఇంటి ఉత్పత్తి చాలా రకాలుగా విజయాలు పొందింది:

• కూరగాయల నాణ్యత: తాజా మరియు అధిక-నాణ్యత టమోటాలు మాత్రమే ఉత్పత్తిలో ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగించబడవు;
• మీ కోసం సిద్ధమవుతోంది, మీరు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మొత్తాన్ని నియంత్రిస్తారు: ఎవరైనా పదునైన ఉత్పత్తిని ఇష్టపడతారు, ఎవరైనా - మృదువైన మరియు మరింత కారంగా ఉంటుంది;
• ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్తమ సంరక్షణ కోసం తయారీదారులు రకరకాల సంరక్షణకారులను జోడిస్తారు, తరచుగా శరీరానికి హానికరం కాకపోతే ఉత్తమ నాణ్యత కాదు.

ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తుల స్వతంత్ర తయారీ కోసం కుటుంబ బడ్జెట్ లో పొదుపు ప్రస్తావించడం విలువ.

టమోటాస్ ఎంపిక (టమోటాలు) యొక్క లక్షణాలు

వంట కోసం రకానికి చెందిన పేరు ప్రత్యేక పాత్ర పోషించదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కూరగాయలు తప్పనిసరిగా కుళ్ళిన ప్రక్రియ లేకుండా తాజాగా ఉండాలి. తుది ఉత్పత్తికి మందపాటి మరియు రుచి మరియు రంగుతో సమృద్ధిగా ఉండేది, గుజ్జు యొక్క కండకలిగిన నిర్మాణంతో టమోటాలను ఎంచుకోవడం మంచిది.

శీతాకాలం కోసం టమోటాలు పండించగల వివిధ మార్గాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.

ఫోటోలు మరియు వీడియోతో ఇంట్లో టమోటా పేస్ట్ కోసం రెసిపీ

చాలా మంది పాక నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా పాస్తా ఉడికించడం మంచిది. మేము మీ దృష్టికి ఈ క్లాసిక్ రెసిపీని ప్రదర్శిస్తాము.

వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు

1. కత్తి.
2. కాసేరోల్లో.
3. మాంసం గ్రైండర్.
4. లోతైన బౌల్.
5. కవర్.
6. బ్యాంకులు.
7. లాషింగ్ కీ.
8. జల్లెడ.

మీకు తెలుసా? మొట్టమొదట ఈ కూరగాయల అజ్టెక్ను పెరగడం ప్రారంభమైంది, దీనిని "టమాటో" - "పెద్ద బెర్రీ" అని పిలుస్తారు. ఇప్పటి వరకు, టమోటాల బొటానికల్ మూలం గురించి వివాదాలు ఉన్నాయి: వాటిని బెర్రీలు, మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయలు అంటారు.

అవసరమైన కావలసినవి

పూర్తి వస్తువుల 3 లీటర్ల:

• టమోటాలు - 5 కిలోలు;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.

స్టెప్ బై స్టెప్ వంట ప్రాసెస్

• కడిగిన కూరగాయలను అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొమ్మను తీసివేసి, మాంసఖండం చేయాలి.
• ఒక saucepan లో మాస్ ఉంచండి మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, మరిగే వరకు ఒక పెద్ద అగ్ని చాలు. పేస్ట్ ఉడికిన వెంటనే, వేడిని తగ్గించి, ఉపరితలంపై కనిపించే నురుగును తొలగించి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• రుచికి ఉప్పు వేయండి, వారు పాస్తాలో ఉంచే డిష్ కూడా ఉప్పుకుండా ఉంటుంది. 3 లీటర్ల మిశ్రమం వద్ద 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు సరిపోతుంది.
• అప్పుడు జాడి మరియు మూతలు క్రిమిరహితంగా, కంటైనర్ లోకి ఉత్పత్తి పోయాలి మరియు వెళ్లండి.
• మూతలు గట్టిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి, జాడీలను తలక్రిందులుగా చేసి, దుప్పటితో కప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

మీరు టమోటా రసం, కెచప్ మరియు టమోటోస్తో సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలో, మీ సొంత రసంలో టమోటాలు ఉడికించాలి, జాడిలో టమోటలను ఎలా ఊరగొట్టాలో, బారెల్లో పులియబెట్టడం ఎలాగో తెలుసుకోవటానికి ఆసక్తిని కలిగి ఉంటారు.

వివరణాత్మక వ్యాఖ్యలతో ఒక స్పష్టమైన ఉదాహరణ తదుపరి వీడియోలో ఉంది.

ఒక ట్విస్ట్ తో వంటకాలు

పాస్తా వంట వంటకాలు నిజానికి చాలా ఉన్నాయి. ప్రతి హోస్టెస్ ఆమె డిష్కు తన జ్ఞానాన్ని జోడిస్తుంది, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన పిక్వెన్సీని ఇస్తుంది. ఇంట్లో పాస్తా వంట చేయడానికి మీకు కొన్ని ఆసక్తికరమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి.

పొయ్యి లో వంట పాస్తా కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• టమోటాలు - 3 కిలోలు;
• పార్స్లీ, సెలెరీ, తులసి - ఆకుకూరల సమూహం;
• రుచి ఉప్పు.

మీకు తెలుసా? టమోటా సాస్ సహాయంతో, మీరు నగల మరియు రాగి వంటలను క్లియర్ చేయవచ్చు, ఉత్పత్తి యొక్క ఎంజైమ్లు ఖచ్చితంగా లోహాల ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తులను తొలగిస్తాయి.

• కడిగిన టమోటాలలో, గుజ్జు యొక్క దెబ్బతిన్న భాగాలను కత్తితో తొలగించండి. అగ్ని న, ఒక నీటి స్నానం కోసం కుండ చాలు, దాని వైపులా, చిన్న కణాలు ఒక జల్లెడ ఇన్స్టాల్. టొమాటోలను ఆవిరిపై సమానంగా ఉడకబెట్టడానికి భాగాలుగా ప్రాసెస్ చేయాలి. గరిష్టంగా 10 నిమిషాలు అవసరం.

• ముడి పదార్థాన్ని జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి, గుజ్జును విస్మరించండి. ముడి పదార్థానికి ఉప్పు వేసి, మిశ్రమాన్ని అధిక వైపులా ఉన్న బేకింగ్ ట్రేకి పంపించి, 200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. ఇక్కడ, భవిష్యత్తు పేస్ట్ వరకు 2.5 గంటలు నశించు ఉండాలి. ద్రవం యొక్క ఏకరీతి బాష్పీభవనం కోసం ఇది క్రమానుగతంగా కదిలించాలి.

• కావలసిన మందం సాధించిన తర్వాత, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: పార్స్లీ, సెలెరీ, తులసి. తద్వారా ఆకుకూరల ముక్కలు పేస్ట్‌లో తేలుకోకుండా, వాటిని గాజుగుడ్డ సంచిలో చుట్టి టమోటా మిశ్రమంలో ఉంచవచ్చు. మరొక 20-30 నిమిషాలు స్పైస్ పాస్తా, మరియు ఈ సమయంలో జాడి మరియు మూతలు క్రిమిరహితంగా.

• సమయం ముగిసిన తరువాత, మసాలా దినుసులను తొలగించి, వేడి ఉత్పత్తిని డబ్బాలపై వ్యాప్తి చేసి మూతలు పైకి చుట్టండి. ఇప్పుడు బ్యాంకులు మూతలు తిరస్కరించాలి, దుప్పటి కట్టుకొని ఒక రోజు వదిలివేయాలి.

ఆపిల్లతో టొమాటో పేస్ట్

వంట అవసరం:

• టమోటాలు - 1.5 కేజీ;
• ఆపిల్ సోర్ రకాలు - 300 గ్రా;
• ఆపిల్ వెనిగర్ - 50 మి.లీ;
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర.

కడిగిన కూరగాయలను కాండాల నుండి కడగాలి, వాటిని సగానికి కట్ చేసి వంట పాన్‌లో ఉంచండి. టమోటాలను అనుసరించి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు ఆపిల్ల పంపండి.

ఇంట్లో ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ ఎలా తయారు చేయాలో గురించి చదవమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

తక్కువ వేడి మీద పదార్థాలను 20 నిమిషాల వరకు ఉడికించి, ఆపై బ్లెండర్‌తో మాష్ చేయండి లేదా టొమాటోలను జల్లెడ ద్వారా గుజ్జు చేయాలి. 40 నిమిషాలు మళ్ళీ నిప్పు పెట్టండి. మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టినప్పుడు (మరియు ద్రవ్యరాశిని చాలాసార్లు తగ్గించాలి), దీనిని క్రమం తప్పకుండా కదిలించాలి.

వంట చివరిలో, రుచికి వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, మరో 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. సిద్ధం సీసాలలో పేస్ట్ పోయాలి, అప్ రోల్, అది తిరగండి మరియు అది చల్లబరుస్తుంది వరకు ఒక దుప్పటి తో కవర్.

వేడి పెప్పర్స్ తో స్పైసి పాస్తా

పదార్థాలు:

• టమోటాలు - 3 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 500 గ్రా;
• వేడి మిరియాలు - 2 స్పూన్. (మైదానం);
• వెనిగర్ - 200 మి.లీ (6%);
• చక్కెర - 200 గ్రా;
• జునిపెర్ బెర్రీలు - 3-4 PC లు.
• మసాలా బఠానీలు - 6 PC లు .;
• ఆవాలు పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l;
• ఉప్పు - రుచి.

మేము ఒక చల్లని విధంగా టమోటాలు ఉడికించాలి ఎలా టమోటా ఉడికించాలి ఎలా టమోటా, టమోటా, జెల్లీ మరియు టమోటా జామ్ లో టమోటాలు, అలాగే టమోటాలు స్తంభింప ఎలా ఎలా చదివిన సలహా.

• మొదటి మీరు టమోటాలు న చర్మం వదిలించుకోవటం అవసరం. ఇది చేయుటకు, కూరగాయల "గాడిద" పై తేలికపాటి క్రాస్ ఆకారపు కోత చేసి, వేడినీటిలో 2-3 నిమిషాలు ముంచండి. అప్పుడు తొక్క యొక్క కొనను మెత్తగా ఉంచి, మొత్తం కూరగాయలను తొక్కండి.

• టమోటాలు నుండి కాడలు తొలగించు, ఒక saucepan లో ఉంచాలి, విభజించటం లోకి పండ్లు కట్. తరువాత తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఒక గ్లాసు నీరు వేసి నిప్పు మీద 15 నిమిషాలు ఉంచండి.
• ద్రవ్యరాశి కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి, తరువాత దానిని జల్లెడ ద్వారా రుద్దాలి.
• ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఆవాలు మినహా వినెగార్ మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు ప్రత్యేక గిన్నెలో మరిగించి, చల్లబరుస్తుంది మరియు పాస్తాకు జోడించాలి. అప్పుడు సాస్, చక్కెర, ఆవాలు, మాస్ కు రుచి, మరొక ఐదు నిమిషాలు వేసి, జాడి లోకి రోల్ చేయండి. శీతలీకరణకు ముందు ఒక దుప్పటిలో వ్రాప్.

టమోటాలు ఏ ప్రయోజనాలు మరియు హాని తెలుసుకోండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్లో టమోటో పేస్ట్

సిద్ధం కావడానికి మీరు అవసరం:

• టమోటాలు - 500 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 50 మి.లీ;
• ఉప్పు - 1 tsp.

అన్ని కూరగాయలను శుభ్రం చేసి, క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేసి, పురీ బ్లెండర్‌లో విప్ చేయండి. యూనిట్ యొక్క గిన్నెలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె, తరిగిన కూరగాయలు మరియు ఉప్పు పోయాలి. కదిలించు మరియు 35 నిమిషాలు "చల్లార్చు" మోడ్‌ను ఆన్ చేయండి. ద్రవ్యరాశి ఉడకబెట్టిన తర్వాత మూతతో కప్పండి. తుది ఉత్పత్తిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి పోసి, పైకి చుట్టండి.

ఫీచర్లు మరియు నిల్వ నియమాలు ఖాళీలు

పైన చెప్పినట్లుగా, పాస్తా కోసం కూరగాయలు కుళ్ళిపోకూడదు, లేకపోతే అవి ఉత్పత్తిని పాడుచేయగలవు, మూత కింద పులియబెట్టవచ్చు. కవర్లు రోలింగ్ చేయడానికి ముందు, కవర్లు మరియు కంటైనర్లు రెండింటినీ క్రిమిరహితం చేయాలని నిర్ధారించుకోండి.

వేడినీటితో సాస్పాన్ పైన ఒక ప్రత్యేక వృత్తంతో (కూజా గొంతు కింద రంధ్రంతో) చేయవచ్చు. మీరు ఓవెన్లో కూడా చేయవచ్చు, కంటైనర్లను మీ మెడతో ఉంచండి మరియు మూతలను అదే స్థలంలో ఉంచండి. చాలా మంది గృహిణులు మూతగడ్డి లేదా చిన్న సీసాలో మూత వేయడానికి ఇష్టపడతారు.

మూతలు గట్టిగా చుట్టబడిన తరువాత, విషయాలతో ఉన్న డబ్బాలు తిరగబడి, దుప్పటితో కప్పబడి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడతాయి. కంటైనర్‌ను తిప్పిన తరువాత, మూతతో గాజుతో కనెక్ట్ అయ్యే చోట మీ వేలిని పట్టుకుని, ద్రవం బయటకు రాకుండా చూసుకోవచ్చు.

ఇది ముఖ్యం! ఉపరితలం తడిసినట్లయితే, అది సరిగ్గా మూసివేయబడిందని మరియు మరింత నిల్వ సమయంలో "పేలుడు" చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు మూత తెరిచి, స్టెరిలైజేషన్ విధానాన్ని మళ్లీ నిర్వహించాలి, విషయాలను కూడా ఉడకబెట్టాలి.

చల్లని, పొడి మరియు చీకటి గదిలో ఖాళీలు ఉంచండి. నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్లో ఖాళీలు నిల్వ చేయడానికి అవకాశం లేకపోతే, గదిలో వాటిని వదిలివేయవచ్చు, కాని స్టోర్ రూమ్ యొక్క స్థానం వేడి మూలాల నుండి దూరంగా ఉండాలి - తాపన పరికరాలు, వంటశాలలు.

టేబుల్ మీద పనిచేయడం: టమోటో పేస్ట్ కలిపిస్తుంది

పాస్తా ఒక ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి: సాస్, మసాలా, సాస్ గా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ప్రత్యేక రుచి మరియు రంగును ఇవ్వడానికి సూప్, బోర్ష్ట్ కు కలుపుతారు. పౌల్ట్రీ, మాంసం మరియు చేపలను ఆదర్శంగా ద్రవ సాస్‌తో కలుపుతారు. ఒక గ్రేవీ గా, ఆకులు మరియు కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు యొక్క ప్రధాన వంటలలో చేర్చబడుతుంది, ఇది ఉడికిస్తారు మరియు కాల్చిన, ఇది పైస్ మరియు క్యాస్రోల్స్తో అద్దిగా ఉంటుంది.

పాస్తా వంటలలో ఇటాలియన్ వంటకాల్లో టమోటా పేస్ట్ ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటి. ఇంటిలో తయారైన ఉత్పత్తి ఉడికించిన నీటితో కరిగించవచ్చు మరియు అధిక నాణ్యత రసంతో లేదా మసాలా లేకుండా పొందవచ్చు. కూరగాయలు, సలాడ్లు, లెకో పేస్ట్ ను సంరక్షించేటప్పుడు ప్రధాన సాస్ గా కలుపుతారు.

సీక్రెట్స్ అండ్ ట్రిక్స్

తుది ఉత్పత్తి యొక్క రిచ్ వాసన యొక్క రహస్య దాని సంపూర్ణ సంసిద్ధత వద్ద దాదాపుగా మసాలా దినుసులు జోడించబడతాయి. కూరగాయలు పూర్తిగా "తెరుచుకోవడానికి" మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా "కోల్పోకుండా" ఉండటానికి వారు దీన్ని చేస్తారు. మీరు ఉత్పత్తి రంగు మరింత ఎరుపు ఉండాలని కోరుకుంటే, విత్తనాలను తొలగించండి.

శీతాకాలం ప్యాటియన్లు, దుంపలు, గుమ్మడికాయ, మిరియాలు, వంగ చెట్టు, క్యాబేజీ, పాలు పుట్టగొడుగులు, తేనె అగర్రియం, ఆస్పరాగస్ బీన్స్, పుచ్చకాయలు, బోలెటస్, చంటెరెల్స్ కోసం సిద్ధం ఎలా కూడా చదవండి.

వంట సమయంలో టమోటాలు కదిలించుకోవద్దని నిర్ధారించుకోండి, లేకపోతే అవి బర్న్ చేయబడతాయి మరియు ఇది నిల్వ సమయం ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇక సంరక్షణను కాపాడటానికి, అల్యూమినియం వంటలలో ఉత్పత్తిని ఉడికించవద్దు - ఈ పదార్ధం ఆక్సీకరణం చెందుతుంది, కవర్లు "ఉబ్బు" మరియు దాని కింద అచ్చు రూపాన్ని కలిగించవచ్చు.

చాలా మంది గృహిణులు మూతలు మరియు సంరక్షణ కంటైనర్లను క్రిమిరహితం చేసేటప్పుడు నీటిలో సోడా లేదా వెనిగర్ చేర్చమని సలహా ఇస్తారు. మూతలు యొక్క గట్టిదనం 3 వారాలపాటు తనిఖీ చేయబడుతుంది: ఈ సమయంలో బుడగలు కనిపించకపోతే, మూత యొక్క కేంద్రం గుబ్బ ఉండదు - ఇది ప్రతిదీ సరిగ్గా చేయబడుతుంది. ఉత్పత్తి “ఆడుతోంది” అని ఏవైనా అనుమానాలు ఉంటే, మీరు మూత తీసివేసి, డబ్బాలోని విషయాలను ఉడకబెట్టి, తిరిగి రోల్ చేయాలి. ఒక ఓపెన్ కూజా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు అది ఎక్కువసేపు నిలబడటానికి, కూరగాయల నూనె యొక్క పలుచని పొరను ఉపరితలంపై పోస్తారు.

ఇది ముఖ్యం! మూత కింద అచ్చు ఉంటే, ఉత్పత్తిని తినకూడదు. పేస్ట్ యొక్క ఇతర పొరలలో ఫంగస్ కనిపించదు మరియు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం.

ఇంట్లో తయారుచేసిన సంరక్షణ, సరిగ్గా వండుతారు, సూత్రీకరణ మరియు స్టెరిలైజేషన్ పరిస్థితులకు అనుగుణంగా, శీతాకాలంలో మీకు మరియు మీ ప్రియమైనవారికి ఆనందం కలిగిస్తుంది. ఈ కాలంలో మనం కోరుకున్నంత తాజా కూరగాయలు లేనందున, టమోటా పేస్ట్ మరియు దానితో రుచికోసం చేసిన వంటకాలు తాజా కూరగాయలలో సమృద్ధిగా ఉండే విటమిన్ల సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి సహాయపడతాయి.