ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క మద్దతుదారులు తరచుగా జంతువుల ఆహారాన్ని కూరగాయలతో భర్తీ చేస్తారు. అయినప్పటికీ, ఈ సందర్భంలో, శరీరంలో ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాల పరిహారం సమస్యను చాలా మంది ఎదుర్కొంటున్నారు. ఈ రోజు వరకు, మొక్కల మూలం యొక్క ఉత్పత్తులు ఇప్పటికే చాలా ఉన్నాయి, ఇవి ఏ కారణం చేతనైనా ఉపయోగించనివారికి జంతు ప్రోటీన్‌ను పాక్షికంగా భర్తీ చేయగలవు. అటువంటి ఉత్పత్తులలో ఒకటి మొలకెత్తిన సోయా, ఇది చర్చించబడుతుంది.
సోయా మొలకలు
సోయా ఒక బీన్ ఉత్పత్తి, ఇది చైనాలో అనేక శతాబ్దాలుగా పండించబడింది, కానీ యూరోపియన్ దేశాలలో ఇది 19 వ శతాబ్దంలో మాత్రమే ప్రజాదరణ పొందింది.
సోయా మొలకలు వివిధ వంటకాలు మరియు సలాడ్ల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, బీన్స్ యొక్క మూలాన్ని బట్టి, రుచి లక్షణాలు భిన్నంగా ఉండవచ్చు. ప్రాసెస్ చేసిన రూపంలో, అవి ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తో రుచిలో ఉంటాయి, కొద్దిగా తీపిగా ఉంటాయి, ఉచ్చారణ వాసన మరియు రుచి లేకుండా, మరియు తాజాగా - చేదు నోటు కలిగి ఉంటాయి.
ప్రదర్శనలో, మొలకలు గోధుమ బీజాన్ని పోలి ఉంటాయి మరియు పొడవైన తెల్లటి రెమ్మలతో చిన్న బీన్స్ లాగా ఉంటాయి.
మీకు తెలుసా? ప్రారంభంలో, సోయాబీన్లను ఆసియా దేశాలలో పేదలకు ఆహారంగా భావించారు. అదే సమయంలో, ఫైటోహార్మోన్లు మరియు టాక్సిన్స్ యొక్క కంటెంట్ను తగ్గించడానికి ఉత్పత్తిని ఉపయోగం ముందు సుదీర్ఘ కిణ్వ ప్రక్రియకు గురిచేస్తారు.
ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు
సోయా దాని గొప్ప ప్రత్యేకమైన కూర్పు కారణంగా USA, యూరప్ మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది.
విటమిన్లు
సోయాబీన్‌లో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, కాని బీన్స్ మొలకెత్తినప్పుడు, కొన్ని గా concent త పెరుగుతుంది. అందువల్ల, మొలకెత్తిన ధాన్యంలో, ముందు లేని విటమిన్ సి కనిపిస్తుంది, బి విటమిన్లు మరియు విటమిన్ ఇ యొక్క కంటెంట్ దాదాపు 2 రెట్లు పెరుగుతుంది మరియు విటమిన్ కె కూడా ఉంటుంది.
ఖనిజ పదార్థాలు
విటమిన్లతో పాటు, సోయాబీన్ మొలకలు వాటి కూర్పులో ఖనిజాలు, చక్కెరలు మరియు ఫైబర్ యొక్క సరైన సమితిని కలిగి ఉంటాయి: మెగ్నీషియం, సోడియం, పొటాషియం, మాంగనీస్, జింక్, ఇనుము, సెలీనియం, భాస్వరం. 
BZHU
దాని కూర్పు పరంగా, సోయా ప్రధానంగా ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి: 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో ప్రోటీన్లు సగటున 13.1 గ్రా, కొవ్వులు - 6.7 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు - 9.6 గ్రా.
ఈ సందర్భంలో, కూర్పులో కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ (లినోలెయిక్ ఆమ్లం), ఇవి మానవ శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడవు మరియు బాహ్య వనరుల నుండి మాత్రమే వస్తాయి.
బఠానీలు, బీన్స్, నలుపు, తెలుపు, ఎరుపు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు గ్రీన్ బీన్స్ వంటి చిక్కుళ్ళు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో పరిచయం పొందడానికి మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
కేలరీల ఉత్పత్తి
సోయాబీన్ మొలకల కేలరీల కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంది: 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 141 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి, ఇది రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం 5.5%.
వీడియో: సోయాబీన్ మొలకల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
సోయాబీన్ జెర్మ్ యొక్క ప్రయోజనాలు
సోయాబీన్ మొలకలలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నిష్పత్తి అనేక శరీర వ్యవస్థలకు ఉత్పత్తిని చాలా ఉపయోగకరంగా చేస్తుంది:
- ప్రధానంగా యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్ సి మరియు సెలీనియం కారణంగా, సోయా అంటువ్యాధులు మరియు వైరస్లకు శరీర నిరోధకతను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు డాగ్‌వుడ్, బీ పుప్పొడి, ఎచినాసియా, ఇవాన్ టీ, గుమ్మడికాయ, బ్లాక్‌బెర్రీ, యుక్కా, కుసుమ, మెంతి, వైబర్నమ్ మరియు నల్ల జీలకర్ర నూనెను కూడా ఉపయోగించాలి.
- ఉత్పత్తిలో భాగమైన మెగ్నీషియం, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనిని సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది, రక్త నాళాలు, చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తుంది, మెదడు కణాలను పోషిస్తుంది.
- ఫోలిక్ ఆమ్లం రక్త వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
- సోయా మొలకలు తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు, ప్రేగులను శుభ్రపరచడంలో సహాయపడతాయి మరియు ఆహారంలో ప్రజలకు అనువైనవి.
ద్రాక్ష ఆకులు, పాల ఫంగస్, డైకాన్, చెర్రీ, జలపెనో, ముల్లంగి తినడం కూడా ప్రేగులను శుభ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది.
- ఉత్పత్తిని తయారుచేసే ఐసోఫ్లేవోన్లు మానవ హార్మోన్లను నియంత్రిస్తాయి, పునరుత్పత్తి పనితీరును ప్రేరేపిస్తాయి, మహిళల్లో రుతువిరతి యొక్క ప్రతికూల వ్యక్తీకరణలను తగ్గిస్తాయి.
మొలకెత్తిన ధాన్యాల హాని
వాస్తవానికి, ఏదైనా ఉత్పత్తి మాదిరిగా, సోయా మొలకలు గుర్తుంచుకోవలసిన వ్యతిరేక సూచనలు ఉన్నాయి:
- అంకురోత్పత్తి సోయా 12 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు ఖచ్చితంగా సిఫారసు చేయబడలేదు - దీనికి కారణం ఫైటోఈస్ట్రోజెన్ యుక్తవయస్సును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది సహజ హార్మోన్ల సమతుల్యతను దెబ్బతీస్తుంది.
- థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు వైద్యుడిని సంప్రదించడానికి ముందు కూడా ఈ ఉత్పత్తిని వదిలివేయాలి, ఎందుకంటే అయోడిన్ కంటెంట్ను తగ్గించడానికి సోయా సహాయపడుతుంది మరియు అదనపు నివారణ చర్యలను పాటించకుండా అవయవ పనితీరు బలహీనపడుతుంది.
- ప్యాంక్రియాస్ మరియు గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్ వ్యాధులలో, సోయాబీన్ జెర్మ్స్ నుండి వచ్చే యురోలిథియాసిస్ దూరంగా ఉండాలి.
- చాలా జాగ్రత్తగా మరియు గైనకాలజిస్ట్‌తో సంప్రదించిన తర్వాత మాత్రమే, మీరు సోయా గర్భవతిని ఉపయోగించవచ్చు - హార్మోన్ల సమస్యల యొక్క స్వల్ప సూచనతో, ఉత్పత్తి వెంటనే రద్దు చేయబడాలి.
- చనుబాలివ్వడం సమయంలో, సోయాబీన్ మొలకలను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. మీరు ఇంతకు ముందు వాటిని తినకపోతే, మీరు ప్రారంభించకూడదు మరియు మీ శరీరానికి ఇప్పటికే ఉత్పత్తి గురించి తెలిసి ఉంటే, మీరు మొదట కొద్ది మొత్తంలో మొలకలను ప్రయత్నించవచ్చు మరియు పిల్లల పరిస్థితిని అనుసరించండి. శిశువులో అలెర్జీలు మరియు వాయువులు లేనప్పుడు, ఈ భాగాన్ని కొద్దిగా పెంచవచ్చు, కాని రోజువారీ రేటును మించకూడదు.
ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు మొలకలు నిల్వ చేయాలా వద్దా
సిద్ధంగా, ఇప్పటికే మొలకెత్తిన సోయాబీన్ విత్తనాలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు ఉత్పత్తిని జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి:
- అన్నింటిలో మొదటిది, ప్రదర్శన మరియు వాసనపై శ్రద్ధ వహించండి - మొలకలు తాజాగా ఉండాలి, విదేశీ వాసనలు లేకుండా, ధూళి యొక్క మలినాలు లేకుండా, పూర్తిగా శుభ్రంగా మరియు జ్యుసిగా ఉండాలి.
- కొమ్మ యొక్క పొడవు 1 సెం.మీ మించకూడదు, లేకపోతే గణనీయమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉండని "పాత" ఉత్పత్తిలోకి ప్రవేశించే ప్రమాదం ఉంది.
- దుకాణంలో తుది ఉత్పత్తి రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్లో ఉండాలి. కొనుగోలు చేసిన తరువాత, ధాన్యాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! అంకురోత్పత్తి సోయా చాలా రోజులు దాని ప్రయోజనాలను నిలుపుకుంటుంది (మొదటి 48 గంటల్లో ప్రయోజనకరమైన మూలకాల గరిష్ట సాంద్రత), ఆ తరువాత మొక్క పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు పోషక లక్షణాలు క్రమంగా తగ్గుతాయి.
ఇంట్లో ధాన్యాలు మొలకెత్తడం ఎలా
అనుభవజ్ఞుడైన మొలకెత్తిన సోయాబీన్ వినియోగదారుల ప్రకారం, అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని పొందడానికి ఉత్తమ మార్గం మీ స్వంతంగా సోయాబీన్స్ మొలకెత్తడం. 
ఎంపిక లక్షణాలు
మొలకెత్తడానికి సోయా తాజా మొలకలతో మీకు నచ్చింది మరియు తినడానికి సురక్షితంగా ఉంది, మీరు ముడి పదార్థాలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి. సోయాబీన్స్ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే వివిధ పదార్ధాలతో చికిత్స పొందుతారని తెలిసింది.
సోయాబీన్స్ సరైన నాటడం యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి, అలాగే సోయాబీన్ భోజనం ఏమిటో తెలుసుకోండి.
అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది పాక ప్రయోజనాల కోసం ఉద్దేశించని విత్తనాలకు సంబంధించినది, కాని నాటడం కోసం - ఈ సందర్భంలో వాటిని పెరుగుదల ఉద్దీపన మరియు యాంటీబయాటిక్స్‌తో ముందే చికిత్స చేయవచ్చు. ఈ కారణంగా, మీరు సోయాను ప్రత్యేకమైన దుకాణాలలో లేదా ఫార్మసీలలో మాత్రమే కొనాలి, ఇక్కడ అది సరైన నియంత్రణను దాటుతుంది.
ధాన్యాలు క్రమబద్ధీకరించబడాలి, దెబ్బతిన్న వాటిని విస్మరించాలి, ఆపై వాటి అనుకూలతను నిర్ణయించడానికి చల్లటి నీరు పోయాలి. ధాన్యాలు తేలుతూ ఉంటే, మీరు వాటిని సురక్షితంగా విసిరివేయవచ్చు - అవి మొలకెత్తవు. 
అంకురోత్పత్తి నియమాలు
విత్తనాలు బాగా మొలకెత్తడానికి, మీరు ప్రాథమిక నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి:
- ధాన్యాలు బాగా కడగాలి (మీరు వాటిని పొటాషియం పర్మాంగనేట్ యొక్క బలహీనమైన ద్రావణంలో కడగాలి, ఆపై చల్లటి నీటిలో చాలా సార్లు కడగాలి).
- మొలకలు చీకటిలో చురుకుగా అభివృద్ధి చెందుతాయి.
- అధిక తేమ మరియు మంచి వాయువు ఉన్న పరిస్థితులలో విత్తనం మొలకెత్తాలి, నీరు కంటైనర్‌లో స్తబ్దుగా ఉండకూడదు.
మొలకెత్తిన హస్తకళాకారులు వివిధ రకాలైన మెరుగైన మార్గాలను ఉపయోగించుకుంటారు. పూల కుండలో దీన్ని చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది: దీనిలో పారుదల రంధ్రాలు ఉన్నాయి, దీని ద్వారా అదనపు నీరు పారుతుంది మరియు ఇది సౌకర్యవంతంగా వంటగది పట్టికలో ఉంటుంది.
ఇది చేయుటకు, తయారుచేసిన విత్తనాలను ఒక కుండలో పోసి, చల్లటి నీటితో పోసి మందపాటి ముదురు వస్త్రంతో కప్పాలి. తదనంతరం, ప్రతి 2-3 గంటలకు ధాన్యం తప్పనిసరిగా నీరు కారిపోతుంది, మరియు మూడవ రోజు మీరు మొలకల అద్భుతమైన పంటను పొందగలుగుతారు. 
కొందరు అసాధారణమైన మార్గాన్ని ఉపయోగిస్తారు: రసం పెట్టెల్లో సోయాబీన్స్ మొలకెత్తండి. ఇది చేయుటకు, తయారుచేసిన విత్తనాలను కడిగిన పెట్టెలో పోయాలి, నీటిని పోయాలి మరియు పారుదలని అందించడానికి మూలల్లోని అనేక ప్రదేశాలలో ట్యాంక్ కత్తిరించండి.
ఈ సందర్భంలో, ధాన్యాలకు నీరు పెట్టడం తరచుగా అవసరం లేదు; రోజుకు రెండుసార్లు చల్లటి నీటిని పోసి, ప్రవహించటానికి ఇది సరిపోతుంది. రెండు సందర్భాల్లో, చాలా విత్తనాల అంకురోత్పత్తి 3 వ రోజున జరుగుతుంది. తినడానికి ముందు తుది ఉత్పత్తిని చల్లటి నీటితో కడగాలి. 48 గంటల్లో విత్తనాలు మొలకెత్తకపోతే వాటిని తినలేము.
మొలకెత్తిన గోధుమ ధాన్యాల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి తెలుసుకోవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
మొలకెత్తిన సోయాబీన్స్ ఉడికించాలి: వంట సలాడ్
స్థిరమైన తేమ మరియు వేడి పరిస్థితులలో సోయాబీన్స్ మొలకెత్తుతాయి కాబట్టి, మొలకలతో పాటు, వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియా దానిలో అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభమవుతుంది, అందువల్ల ముడి మొలకల తినలేము.
సాధ్యమైన విషాన్ని నివారించడానికి, గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కాపాడటానికి ఉత్పత్తి 30-60 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ వేడినీటిలో బ్లాంచింగ్‌కు లోబడి ఉంటుంది. 
సోయా మొలకలు వివిధ వంటలలో (సైడ్ డిష్, శాండ్‌విచ్, సలాడ్) తాజాగా మరియు వేయించినవి. వాస్తవానికి, కనీస వేడి చికిత్సకు గురైన ఉత్పత్తి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కాబట్టి వైరస్లు మరియు జలుబుల సీజన్‌కు ఎంతో అవసరం లేని సరళమైన మరియు పోషకమైన సలాడ్ కోసం రెసిపీని పరిశీలిద్దాం.
కావలసినవి అవసరం
- సోయా మొలకలు;
- సోయా సాస్;
- బాల్సమిక్ వెనిగర్ (రెగ్యులర్తో భర్తీ చేయవచ్చు);
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- మిరప రేకులు;
- వెల్లుల్లి (1-2 లవంగాలు);
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
ఇది ముఖ్యం! హార్మోన్ల రుగ్మతలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు, మరియు ఫైటోహార్మోన్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా పిల్లలు వైద్యుడిని సంప్రదించకుండా సోయా మొలకలు తినకూడదు.
దశల వారీ చర్యల జాబితా
- మేము సోయా మొలకలను చల్లటి నీటితో కడిగి, సిద్ధం చేసిన లోతైన వంటలలో ఉంచుతాము.
- మొలకలను వేడినీటితో నింపి 10 నిమిషాలు వదిలి, ఆపై నీటిని హరించండి.
- మేము మొలకలను సోయా సాస్‌తో రుచికి, సమానంగా పంపిణీ చేస్తాము.
- బాల్సమిక్ లేదా రెగ్యులర్ టేబుల్ వెనిగర్ జోడించండి.
- నల్ల మిరియాలు చల్లుకోవటానికి మరియు మొలకలను మెరీనాడ్తో కలపండి.
మీకు తెలుసా? జపనీస్ మరియు చైనీయులు భారీ మొత్తంలో సోయాను ఉపయోగిస్తారనే నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, గణాంకాలు ప్రకారం, ఆసియన్ల ఉత్పత్తి యొక్క సగటు భాగం రోజుకు 2 టేబుల్ స్పూన్ల కంటే ఎక్కువ కాదు మరియు ప్రధానంగా ఆహార పదార్ధాల రూపంలో.
- మిశ్రమం మధ్యలో బావిని తయారు చేసి, వెల్లుల్లిని అక్కడ పిండి వేసి మిరపకాయ కలపండి.
- వేయించడానికి పాన్లో పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేడి చేసి, దానిని మరిగించి, దానిపై వెల్లుల్లి, మిరపకాయ పోసి, పైన మొలకలతో చల్లుకోవాలి.
- సలాడ్‌ను ఒక మూతతో కప్పి అరగంట సేపు వదిలివేయండి.
- సమయం గడిచిన తరువాత, మరో 5 నిమిషాలు కదిలించు, అప్పుడు మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.
కాబట్టి, ఇది చాలా సులభం, మొదటి చూపులో, ఉత్పత్తి, సోయాబీన్ మొలకలు అని మేము తెలుసుకున్నాము, దాని కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు వ్యతిరేక సూచనలతో మేము పరిచయం చేసుకున్నాము. మొలకెత్తిన సోయా నిజంగా విటమిన్లు మరియు ప్రోటీన్ల స్టోర్హౌస్ అని తేల్చడానికి పైన పేర్కొన్నది, అందువల్ల, సరిగ్గా ఉపయోగించినట్లయితే మరియు చర్యలను అనుసరిస్తే, శరీరానికి నిస్సందేహమైన ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.
