క్యాబేజీ చాలా రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఉపయోగకరమైన కూరగాయ కూడా. వెచ్చని సీజన్లో, యువ క్యాబేజీ అల్మారాలు కనిపించినప్పుడు, ప్రతి ఒక్కరూ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్ను తయారు చేయడానికి వెళతారు, అయితే, శీతాకాలంలో చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది, పలువురు జోడింపులతో ఇంట్లో ఒక పిక్లింగ్ వెర్షన్ను ఉడికించాలని చాలామంది ప్రయత్నిస్తారు. ఈ వ్యాసం లో, మేము వినెగార్ తో క్యాబేజీ కోసం అనేక వంటకాలు ప్రస్తుత, రుచికరమైన మాత్రమే వంట ప్రక్రియ చర్చించడానికి, కానీ కూడా ఒక ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి, ఇది బరువు నష్టం కోసం ఆహారంలో అనేక ఉపయోగం.
క్యారెట్లు తో
క్యారెట్‌తో చర్చించబడుతున్న కూరగాయల పులియబెట్టడం సరళమైన మరియు సాధారణమైన ఎంపిక. ఉత్పత్తి యొక్క ఈ సంస్కరణను ఇంట్లో మాత్రమే కాకుండా, చాలా దుకాణాల్లో కూడా తయారు చేయవచ్చు, కాబట్టి మీరు వంట సలాడ్ కోసం శక్తిని ఖర్చు చేయడానికి ముందు మీరు ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నించవచ్చు. 
అవసరమైన కావలసినవి
అవసరమైన ఉత్పత్తుల కొనుగోలుతో ప్రారంభిద్దాం. మేము తెలుపు క్యాబేజీ, వెనీగర్, క్యారట్లు, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు చక్కెర ఒక చిన్న తల కొనుగోలు చేయాలి. కొనుగోలు మరియు అత్యవసరం పదార్థాలు చాలా.
సౌర్క్క్రాట్ మంచి మరియు చెడుగా చేస్తుంది ఏమిటో తెలుసుకోండి.పదార్థాలు:
- 500 g క్యాబేజీ;
- 2 మీడియం లేదా 1 పెద్ద క్యారెట్;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వెనిగర్;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చక్కెర;
- కూరగాయల నూనె (ఐచ్ఛిక);
- ఉప్పు.
ఇది ముఖ్యం! వంట కోసం, ఒక పెద్ద పరిమాణంలో కూరగాయల పశుగ్రాసం రకాలను కలిగి ఉండటం వలన, ఒక చిన్న క్యారెట్ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం, అందుచే డిష్ రుచి చెడిపోతుంది.
వీడియో: క్యారెట్లు మరియు వెనిగర్ తో క్యాబేజీ
స్టెప్ బై స్టెప్ వంట ప్రాసెస్
మేము ఉత్పత్తి తయారీకి వెళ్తాము.
- చిన్న పొడవు చిన్న కుట్లు చేయడానికి క్యాబేజీని సన్నగా కత్తిరించండి. కత్తిరించిన తరువాత, పెద్ద సాస్పాన్ లేదా గిన్నెలోకి మడవండి, తరువాత చేతులను తుడిచివేయండి. క్యాబేజీ రసం తయారు చేయాలి, లేకపోతే లేవెన్ యొక్క ప్రక్రియ చాలా సార్లు పడుతుంది.
- క్యారట్లు తడకగల చేయాలి, అప్పుడు క్యాబేజీ జోడించబడింది. కూరగాయల ముందుగా తొక్కడం మర్చిపోవద్దు.
- వినెగార్ మరియు చక్కెర జోడించండి. మీరు వినెగార్ యొక్క మూడు ఎంపికలను ఉపయోగించవచ్చు: సాదా, ఆపిల్ లేదా బియ్యం. వైన్ ఎంపిక నుండి వెంటనే వదలివేయబడుతుంది.
- చివరి దశలో ఆయిల్ జోడించబడుతుంది. చాలా మంది గృహిణులు వారు ప్లేట్‌లో ఒక భాగాన్ని ఉంచిన క్షణంలో మాత్రమే, అంటే ఉపయోగం ముందు మాత్రమే జతచేస్తారు. పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేకపోవడం రుచిని మాత్రమే ప్రభావితం చేస్తుంది, కానీ పులిసిన వేగం కాదు.
ఇది ముఖ్యం! స్టార్టర్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి వెనిగర్ కలుపుతారు, కాబట్టి కడుపు లేదా ప్రేగులతో సమస్యలు ఉంటే దాని మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు.చివరికి, ఒక గంట కోసం ఫ్రిజ్లో కూరగాయలతో ఉన్న కంటైనర్ను ఉంచండి. ఈ సమయం తరువాత, డిష్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
బ్రస్సెల్స్, సావోయ్, ఎరుపు, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, కోహ్ల్రాబి, కాలే మరియు పాక్ చోయ్: వివిధ రకాల క్యాబేజీ ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి మీరు చదవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
బీట్‌రూట్‌తో
తరువాత, మేము మరొక ఎంపికను సిద్ధం చేస్తుంది, ఇందులో, క్యారెట్లు పాటు, దుంపలు కూడా చేర్చబడుతుంది. చాలా మంది గృహిణులు ఈ విధమైన పిండిని చేయటానికి భయపడతారు, ఎందుకనగా దుంపలు కఠినమైనవి, ముడి మరియు రుచిగా ఉంటుందని నేను భావిస్తాను, కానీ మేము వినెగార్ను ఉపయోగించామని గమనించాలి, కాబట్టి మీరు చింతించకూడదు.
వీడియో: శీతాకాలంలో దుంపలతో క్యాబేజీ
అవసరమైన కావలసినవి
మాకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- క్యాబేజీ యొక్క 2 కిలోల;
- దుంపల యొక్క 400-450 గ్రా;
- 300 గ్రా క్యారట్లు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 పెద్ద లవంగాలు;
- పెప్పర్;
- బే ఆకు;
- 150 ml 9% వినెగార్;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఉప్పు;
- 150 గ్రాముల చక్కెర;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
ఇది ముఖ్యం! దీర్ఘకాలిక సంరక్షణ కోసం, కేవలం చివరిలో క్యాబేజీ ఉపయోగిస్తారు.
స్టెప్ బై స్టెప్ వంట ప్రాసెస్
- గుడ్డ క్యాబేజీ అది ఒక కూజా లో ఉంచాలి సౌకర్యవంతంగా ఉంది కాబట్టి. మీరు పెద్ద సాస్పాన్ లేదా గిన్నెను వాడుతుంటే, మీకు నచ్చిన విధంగా మీరు కట్ చేసుకోవచ్చు. ఆ తరువాత, క్యాబేజీని దాని వాల్యూమ్ తగ్గించడానికి చేతితో కొద్దిగా పిండి వేయాలి మరియు అవసరమైన రసం పొందాలి.
- చిన్న కుట్లు లోకి దుంపలు కట్. మీరు కావాలనుకుంటే ఫ్లోట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. దుంపలు రసం చాలా కోల్పోతారు వంటి, ఇది చాలా చక్కగా కట్ విలువ లేదు, ఇది మేము క్యాబేజీ యొక్క అంచనా ఎరుపు రంగు అందదు ఎందుకు ఇది.
- మేము ముక్కలు చేసిన దుంపలను కంటైనర్ దిగువన విస్తరించాము, ఆ తరువాత క్యాబేజీలో సగం అదే కంటైనర్‌లో వేయబడుతుంది.
- ఫలిత పొరల పైన మీడియం లేదా మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేయండి. పై కట్టుబాటులో సగం ఉపయోగించి మీరు పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోవచ్చు.
- క్యారెట్లను స్ట్రిప్స్ లేదా రింగులుగా కట్ చేసి, ఆపై వాటిని వెల్లుల్లి పైన వేయండి.
- మేము క్యాబేజీ యొక్క అవశేషాలను వ్యాప్తి చేస్తాము మరియు చివరి పొర దుంప. మల్టీలేయర్ సలాడ్ "బొచ్చు" యొక్క సారూప్యతను మేము పొందుతాము. అన్ని పొరలు సమానంగా బాగా నానబెట్టి దుంపల రంగును స్వాధీనం చేసుకునే విధంగా ఇది జరుగుతుంది.
- మేము 1 లీటరు నీటిని తీసుకొని మిగిలిన ఉప్పును, దానిలోని అన్ని చక్కెరను నిరుత్సాహపరుస్తాము. వినెగార్, మిరియాలు మరియు 2-3 బే ఆకులు చేర్చండి, బాగా కలపాలి. తరువాత, నీటి మీద సుగంధ ద్రవ్యాలతో చాలు మరియు ఒక వేసి తీసుకొస్తారు. శీతలీకరణ కోసం ఎదురుచూడకుండా, మరుగుతున్న నీరు కంటైనర్లోకి మలిచాము, దీనిలో మేము కూరగాయలు వేయాలి.
- చివరికి మేము క్యాబేజీ మిశ్రమాన్ని కూరగాయలతో చూర్ణం చేస్తాము, తద్వారా ద్రవం మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కప్పేస్తుంది. అది సరిపోకపోతే, సాధారణమైన వేడి నీటిని చేర్చండి.
- మేము శీతలీకరణ కోసం ఎదురు చూస్తున్నాము, మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.
గంట మిరియాలు
బల్గేరియన్ మిరియాలు తో మంచి ఎంపికను పరిగణించండి, ఇది శీతాకాలపు సెలవులకు ఉత్తమంగా మిగిలిపోతుంది. బెల్ పెప్పర్‌తో తయారుగా ఉన్న క్యాబేజీ సాధారణ తయారుగా ఉన్న టమోటాలు లేదా దోసకాయలతో పోటీపడుతుంది
వీడియో: మిరియాలు తో క్యాబేజీ సలాడ్
అవసరమైన కావలసినవి
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ యొక్క 1 kg;
- 1 మీడియం బల్బ్;
- 2 మీడియం సైజు క్యారట్లు;
- కనిపించే లోపాలు లేని 1 పెద్ద బల్గేరియన్ మిరియాలు;
- 100 మి.లీ పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- 6% ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ యొక్క 50 మి.లీ;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చక్కెర.
ఇది ముఖ్యం! దిగుమతి చేసుకున్న లేదా గ్రీన్హౌస్ బల్గేరియన్ మిరియాలు ఉపయోగించడం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే ఇది ఆశించిన రుచిని ఇవ్వదు. ఈ ఉత్పత్తి సలాడ్కు అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ సంరక్షణ కోసం కాదు.
స్టెప్ బై స్టెప్ వంట ప్రాసెస్
- క్యాబేజీ చక్కగా చప్ చేయాలి. కోర్ పీల్, మరియు స్ట్రిప్స్ లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు పీల్ మరియు వాటిని వలయాల్లో కట్. చక్కటి తురుము పీటపై మూడు క్యారెట్లు.
- రీఫ్యూయలింగ్ చేస్తోంది. ఉప్పు, వెనిగర్, చక్కెర, పొద్దుతిరుగుడు నూనె కలపండి. అన్ని పూర్తిగా మిశ్రమ.
- మేము పెద్ద సామర్ధ్యాన్ని తీసుకొని దానిలోని అన్ని కూరగాయలను వేరు చేస్తాము. క్రమం తేడా లేదు. చివరికి మేము డ్రెస్సింగ్ పోయాలి, ఆ తరువాత మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా మా చేతులతో మెత్తగా పిసికి కలుపుతాము, తద్వారా క్యాబేజీ రసాన్ని ప్రారంభిస్తుంది. ఈ ప్రక్రియలో, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి మరియు ఒకే చోట ఉంచకుండా ఉండటానికి కలపడం అవసరం.
- మేము అరగంట కొరకు నిలబడటానికి మా మిశ్రమాన్ని ఇస్తాము, దాని తర్వాత మేము దానిని జాడి లో ప్యాక్ చేసి ఫ్రిజ్ కు పంపుతాము.
- ఉత్పత్తి ఒక రోజులో సిద్ధంగా ఉంది. ఉపయోగం ముందు, మీరు అదనంగా పొద్దుతిరుగుడు నూనెను జోడించవచ్చు.
వేడి మిరియాలు తో
ప్రతి ఒక్కరూ ఈ సంరక్షణ ఎంపికను ఇష్టపడరు, అయితే తక్కువ పరిమాణంలో ఎర్ర మిరియాలు కలిగిన కారంగా ఉండే క్యాబేజీ మాంసం లేదా చేపలకు మంచి అదనంగా ఉంటుంది. ఈ ఆహారం పిల్లలకు తగినది కాదని గుర్తుంచుకోండి.
అవసరమైన కావలసినవి
పదార్థాలు:
- 1 కిలోల క్యాబేజీ;
- 1 పెద్ద క్యారెట్;
- 3-4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, మధ్యస్థ పరిమాణం;
- 6% వినెగార్ యొక్క 100 ml;
- 100 మి.లీ పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- 100 గ్రా చక్కెర;
- 4-5 చిన్న బే ఆకులు;
- మసాలా పొడి మరియు నల్ల మిరియాలు;
- 2.5 కళ. l. ఉప్పు;
- చిల్లి యొక్క 3-4 చిన్న ముక్కలు.
వీడియో: వేడి మిరియాలు తో pick రగాయ క్యాబేజీ
దశ వంట ప్రక్రియ ద్వారా దశ
- క్యాబేజీ చిన్న చతురస్రాల్లో కట్ చేసి ఒక పాన్ లేదా బేసిన్లో ఉంచండి.
- మేము క్యారెట్లను పెద్ద తురుము మీద రుద్దుతాము లేదా సన్నని కుట్లుగా కట్ చేస్తాము. వెల్లుల్లిని వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. క్యాబేజీకి జోడించండి.
- మేము ఒక లీటరు నీటిని తీసుకొని ఉప్పు, పంచదార, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, మిరియాలు మరియు బే ఆకుని కలుపుతాము. మేము నిప్పు మీద వేసి మరిగించి, వేడి నుండి తీసి వెనిగర్ జోడించండి.
- చిన్న ముక్కలుగా క్యాబేజీ తరిగిన మిరపకాయలో ఉంచండి (తద్వారా మీరు త్వరగా కనుగొని డిష్ చాలా వేడిగా ఉన్నట్లయితే), అప్పుడు మరిగే నీటితో కూరగాయల మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- శీతలీకరణ కోసం వేచి, అప్పుడు ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి. ఒక రోజు తరువాత, డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.
మీకు తెలుసా? చాలామంది ఉదయపు సౌర్క్క్రాట్ జ్యూస్ను ఒక తుఫాను గుండు తరువాత ఉపయోగిస్తారు. సో, శాస్త్రవేత్తలు జ్యూస్ విందు సమయంలో త్రాగి పొందేందుకు సహాయపడుతుంది నిరూపించారు, మరియు కూడా ఏ హ్యాంగోవర్ భరించవలసి.
ఆపిల్తో
ఒక ఆసక్తికరమైన పరిష్కారం ఆపిల్ల జోడించడం. ఇటువంటి వంటకం పండు నుండి అదనపు ఆమ్లాన్ని పొందుతుంది, ఇది పులియబెట్టడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది. అదే సమయంలో క్యాబేజీ అసహజంగా తీపి కనిపిస్తుంది కాదు.
వీడియో: ఆపిల్ తో క్యాబేజీ సలాడ్
అవసరమైన కావలసినవి
పదార్థాలు:
- 700 గ్రాముల క్యాబేజీ;
- తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల యొక్క 200 గ్రా (వెంటనే పుల్లని న ఇవ్వాలని, లేకపోతే డిష్ చాలా "ఆమ్ల" ఉంటుంది);
- 1 చిన్న క్యారెట్;
- ఆకుపచ్చ లవంగాలు;
- పెప్పర్;
- 6% వినెగర్ 30 మి.లీ;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు.
ఇంట్లో క్యాబేజీని పులియబెట్టండి.
దశ వంట ప్రక్రియ ద్వారా దశ
- చిక్కగా క్యాబేజీ గొడ్డలితో నరకడం, అప్పుడు ఒక అనుకూలమైన కంటైనర్ తరలించడానికి మరియు మీ చేతులు కొద్దిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- మేము ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద క్యారట్లు రుద్దుతాము. క్యాబేజీకి జోడించండి.
- మేము ఆపిల్ల కడగడం, కోర్ మరియు పై తొక్కను తీసివేసి, కుట్లుగా కట్ చేసి కూరగాయల మిశ్రమానికి కలుపుతాము. మిక్స్ ప్రతిదీ
- మేము నీటి 1 లీటరు తీసుకుని, అది ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, అప్పుడు అగ్ని మీద ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మరిగించిన తరువాత వేడి నుండి తీసి వెనిగర్ పోయాలి. ఫలితంగా ఉప్పునీరు మా మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30-40 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి వదిలేయండి, తరువాత లవంగాలు వేసి ఒక రోజు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. మరుసటి రోజు, ఉత్పత్తి ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
ఇది ముఖ్యం! ఇది పులియబెట్టడం కోసం అల్యూమినియం వంటలను ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది, ఇది యాసిడ్తో ప్రతిస్పందిస్తుంది, ఇది ఎందుకు లోహ రుచి డిష్లో కనిపిస్తుంది.
గుర్రపుముల్లంగితో
ఒక అద్భుతమైన, కొంచెం మసాలా ఎంపిక బ్రోన్ లేదా జెల్లీ చేపలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. మీరు ఒక మంచి చిరుతిండి మాత్రమే కాకుండా, సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగించబడే ఒక అందమైన వంటకం కూడా పొందుతారు.
వీడియో: గుర్రపుముల్లంగి తో క్యాబేజీ
అవసరమైన కావలసినవి
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ 2.5 కిలోలు;
- 3 గుర్రపుముల్లంగి మూలాలు;
- 900 గ్రా క్యారెట్లు;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చక్కెర;
- 15 మి.లీ వెనిగర్;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు.
కాలీఫ్లవర్, ఎర్ర క్యాబేజ్ మరియు బ్రోకలీలను ఎలా పెంచుకోవాలో కూడా చదవండి.
స్టెప్ బై స్టెప్ వంట ప్రాసెస్
- గుడ్డ ముక్క క్యాబేజీ మరియు ఒక అనుకూలమైన కంటైనర్ లోకి రెట్లు. అప్పుడు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద మూడు క్యారట్లు మరియు కూరగాయల జోడించండి.
- గుర్రపుముల్లంగి వాష్ మరియు పై తొక్క. తరువాత, దానిని పెద్ద కుట్లుగా కట్ చేసి, ఆపై దానిని ప్రత్యేక పాత్రలోకి మార్చండి.
- మూడు లీటర్ల కూజా సిద్ధం. దాని అడుగున గుర్రపుముల్లంగి ఉంచండి, అప్పుడు క్యాబేజీ మరియు క్యారట్లు ఉంచండి.
- సుమారు 1.2 లీటర్ల నీరు తీసుకోండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. స్టవ్ మీద ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు వినెగార్ జోడించండి. మరిగే నీటితో కూరగాయల మిశ్రమాన్ని పూరించండి, దాని తర్వాత మనం తేలికగా తడిపివేయండి.
- కూజా యొక్క విషయాలు చల్లబరుస్తాయి, అయితే దాన్ని మూతతో కప్పకుండా ఉండటం మంచిది. అది చల్లబడినప్పుడు, సిలికాన్ మూతతో మూసివేసి ఫ్రిజ్లో ఒక రోజు విషం వేయండి. ఒక రోజు తరువాత, డిష్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
మీకు తెలుసా? సౌర్క్క్రాట్ ఒక జాతీయ జర్మన్ డిష్. ఈ కారణంగా, రెండో ప్రపంచ యుద్ధంలో, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో కొనుగోలు చేయడానికి నిరాకరించారు, ఎందుకంటే దీనికి డిష్ "ఫ్రీడం క్యాబేజ్" పేరు మార్చడం అవసరం.
ఈ కొన్ని సాధారణ తక్షణ marinated క్యాబేజీ వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు చాలా మంది అతిథులను సందర్శించవలసి వస్తే పెద్ద సెలవుదినం లేదా పుట్టినరోజు కోసం అతి తక్కువ సమయంలో సిద్ధం చేయడానికి అవి మీకు సహాయం చేస్తాయి. ఏ సందర్భంలోనైనా ఉత్పత్తి చాలా పుల్లనిగా ఉంటుంది, కాబట్టి కడుపు లేదా ప్రేగులకు సమస్యలు ఉన్న వ్యక్తులకు వినెగార్తో ఉన్న పిక్లింగ్ కూరగాయలను వాడటం మంచిది.
