వెల్లుల్లి మా భూముల హోస్టెస్ యొక్క వివిధ పాక ఆనందాలకు ఒక భాగం వలె చాలా కాలం పాటు బాగా స్థిరపడింది. కానీ కొంతమందికి ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలను ఏ విధమైన కాల్చిన వెల్లుల్లి దాక్కుంటుంది అని తెలుసు. ఈ సమస్యను కలిసి చూద్దాం.
కాల్చిన వెల్లుల్లి: ప్రదర్శన మరియు రుచి
తుది ఉత్పత్తి యొక్క రూపాన్ని మీరు వేయించే విధానాన్ని ఎలా ప్రారంభించారనే దానిపై ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది: ఇది పూర్తిగా కాల్చినదా, లేదా మీరు ఇంతకు ముందు చూర్ణం చేశారా, కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ సహాయంతో చూర్ణం చేశారా లేదా వెల్లుల్లి పెట్టె గుండా వెళ్ళారా. అదనంగా, ఉత్పత్తి యొక్క తుది రూపాన్ని కూడా వేయించడం ద్వారా ప్రభావితం అవుతుందనే వాస్తవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం: మరింత ఇంటెన్సివ్ మరియు ఎక్కువ కాలం ఈ ప్రక్రియ, ముదురు వెల్లుల్లి చివరికి మారుతుంది. 
మీకు తెలుసా? భారతదేశంలో 5 వేల సంవత్సరాల క్రితం వెల్లుల్లి సాగు మొక్కగా పెరగడం ప్రారంభమైంది, ఇక్కడ ఆర్యులకు కృతజ్ఞతలు వచ్చాయి. అయితే, ఆ సమయంలో అది చాలా బలమైన వాసన మరియు రుచి వలన ఆహార ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించబడలేదు.సరిగ్గా తయారుచేసిన ఉత్పత్తికి ఉచ్చారణ వాసన ఉండదు మరియు దాని రుచి లక్షణాలు తటస్థంగా ఉంటాయి. వేడి చికిత్స ఫలితంగా, ఈ వంటకం దాని ముడి ప్రతిరూపం యొక్క పదును మరియు అసాధారణమైన రుచి లక్షణం యొక్క ముఖ్యమైన భాగాన్ని కోల్పోతుంది.
వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనాల గురించి క్లుప్తంగా
ఈ మొక్క యొక్క అన్ని లక్షణాలు దాని కూర్పులోని పదార్థాల వల్ల ఉంటాయి. వేయించిన ఉత్పత్తి దాని తాజా ప్రతిరూపం కంటే కొంత తక్కువ ఉచ్చారణ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉందని గమనించాలి. క్రింద మీరు కాల్చిన వెల్లుల్లి యొక్క కూర్పు మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు క్లుప్త వివరణ కనుగొంటారు.
వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ఉపయోగాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
నిర్మాణం
వెల్లుల్లి యొక్క కూర్పు చాలా చిన్నది, ఇతర కూరగాయలతో పోలిస్తే, నీటి మొత్తం 60% మాత్రమే. కార్బోహైడ్రేట్ల మిగిలిన వాల్యూమ్లో 33% వరకు, 6-9% ప్రోటీన్లు. కొవ్వులకు సుమారు 0.5% ఇస్తారు. చాలా ముఖ్యమైన భాగం వివిధ చక్కెరలచే ఆక్రమించబడింది - 25% వరకు. 
వెల్లుల్లి యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటిట్యూమర్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను ఇచ్చే పదార్థాన్ని అల్లిసిన్ అంటారు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క నిర్దిష్ట ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు దాని కూర్పులో తగినంత పెద్ద మొత్తంలో వెల్లుల్లి ఎసెన్షియల్ ఆయిల్ (మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో 0.8% వరకు) ఉనికిని ఇస్తాయి.
మీకు తెలుసా? మధ్య యుగాలలో, వెల్లుల్లి చెడు శక్తుల నుండి నివాసంని కాపాడగలదని ప్రజలు నమ్మారు, కాబట్టి దానితో దండలు ఏ ఇంటికి ప్రవేశ ద్వారం వద్ద వేలాడదీయబడ్డాయి.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అత్యంత ఉపయోగకరమైన మరియు ప్రసిద్ధ లక్షణాలలో వివిధ హానికరమైన మరియు వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను నాశనం చేసే దాని సహజ సామర్థ్యాన్ని హైలైట్ చేయడం. అదనంగా, వెల్లుల్లి యొక్క కూర్పులో ఉన్న వివిధ జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాల కారణంగా, ఇది రక్తం సన్నబడటానికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది థ్రోంబోసిస్ నివారణకు అద్భుతమైన మార్గంగా చేస్తుంది.
వెల్లుల్లిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు గణనీయంగా తగ్గుతాయి, అలాగే రక్తపోటు తగ్గుతుంది. ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తుంది మరియు గుండెపోటు మరియు స్ట్రోకుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. 
ఏ వ్యాధులు వెల్లుల్లిని తినకూడదో తెలుసుకోవడానికి మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ వద్ద లక్షణాలు పోతాయా లేదా: కాల్చిన వెల్లుల్లి కంటే ఉపయోగపడుతుంది
ఏదైనా జీవ చికిత్స కొన్ని జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాల విచ్ఛిన్నం కారణంగా దాని అసలు లక్షణాల యొక్క ప్రాధమిక ఉత్పత్తి ద్వారా పాక్షిక నష్టానికి దోహదం చేస్తుంది. వెల్లుల్లి ఒక మినహాయింపు కాదు, కానీ వేయించడానికి తర్వాత అది ఒక ప్రత్యేకమైన, గొప్ప రుచిని పొందుతుంది, కానీ దాని అద్భుత లక్షణాల్లో ముఖ్యమైన భాగం కోల్పోతుంది.
అంతేకాకుండా, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో పాన్లో వెల్లుల్లిని వేయించే ప్రక్రియలో, ప్రత్యేకించి శుద్ధి చేయని, పెద్ద సంఖ్యలో ఫ్రీ రాడికల్స్ మరియు ఇతర కుళ్ళిపోయే ఉత్పత్తులను విడుదల చేయగలదని కొంతమంది శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు, ఇవి పెద్ద మొత్తంలో తినేటప్పుడు, వివిధ వ్యాధుల అభివృద్ధికి కారణమవుతాయి. క్యాన్సర్.
ఇది ముఖ్యం! వెల్లుల్లిని వేయించేటప్పుడు, శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి - కాబట్టి మీరు ఈ ఉత్పత్తిని తినకుండా హానిని తగ్గిస్తారు.
వెల్లుల్లి వండడానికి మార్గాలు
ఇంట్లో ఈ ఉత్పత్తిని వంట చేసే అత్యంత సాధారణ పద్ధతులలో, రెండు ఉన్నాయి: పాన్ లో మరియు ఓవెన్ లేదా స్టవ్ సహాయంతో. ఓవెన్లో వంట ప్రక్రియలో తక్కువ విభిన్న హానికరమైన పదార్థాలు విడుదలవుతాయి తప్ప, రెండు పద్ధతులను ఉపయోగించడం యొక్క ఫలితం ఒకే విధంగా ఉంటుంది.
ఎండిన వెల్లుల్లి వంటకం ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు.
పాన్ లో
ఈ తయారీ పద్ధతి చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి మీరు తాత్కాలిక వనరులో నిర్బంధంలో ఉంటే దాన్ని ఉపయోగించడం చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ సుమారు వంట అల్గోరిథం ఉంది:
- వెల్లుల్లి తీసుకొని, వ్యక్తిగత లవంగాలుగా విభజించి, పై తొక్క వేయండి.
- బాణలికి కొద్దిగా నూనె వేసి లవంగాలు అక్కడ ఉంచండి.
- మిడిల్ ఫైర్ మీద హాట్ ప్లేట్ ఆన్ చేసి, దానిపై వేయించడానికి పాన్ వేసి, నూనె మరిగే క్షణం వేచి ఉండండి.
- అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వేడిని తగ్గించి, వెల్లుల్లిని వేయించాలి.
- వంట సమయం 10 నుండి 25 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది. పూర్తయిన డిష్ యొక్క గుర్తులు సగానికి సగం మరియు రడ్డీ క్రస్ట్ యొక్క ఆకృతితో పోల్చినప్పుడు దాని స్థిరత్వం యొక్క మృదుత్వం.
ఓవెన్లో
తయారీ యొక్క ఈ పద్ధతి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే ఇది ఉత్పత్తి యొక్క రసం మరియు గొప్ప రుచిని ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది మునుపటి పద్ధతి కంటే చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి మీరు వంట సమయం పూర్తయిన సమయాన్ని జాగ్రత్తగా లెక్కించడానికి ప్రయత్నించండి, మీరు సమయానికి టేబుల్ మీద డిష్ వడ్డించాలనుకుంటే.
శీతాకాలంలో వెల్లుల్లి కోయడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాలను చూడండి.
రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది:
- పొయ్యిలో 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత తీసుకురండి.
- వెల్లుల్లి నుండి అన్ని us కలను తొలగించండి, కాని తలను ప్రత్యేక ముక్కలుగా విభజించవద్దు.
- మాంసం కనిపించే విధంగా రూట్ పైభాగాన్ని కత్తిరించండి.
- రేకులో వెల్లుల్లిని కట్టుకోండి లేదా చిన్న అచ్చులో ఉంచండి, తరువాత కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో పైన పోసి ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
- పొయ్యిలో వెల్లుల్లి ఉంచండి మరియు 40 నిమిషాలు కాల్చండి.
దంత దంతాలు గణనీయంగా మృదువుగా ఉండాలి మరియు రడ్డీ క్రస్ట్ పొందాలి. ఇంకా ఉత్పత్తి సిద్ధంగా లేదని మీరు గమనిస్తే, మీరు పొయ్యిలో మరొక 10 నిముషాల కోసం వదిలివేయవచ్చు.
దంత దంతాలు గణనీయంగా మృదువుగా ఉండాలి మరియు రడ్డీ క్రస్ట్ పొందాలి. ఇంకా ఉత్పత్తి సిద్ధంగా లేదని మీరు గమనిస్తే, మీరు పొయ్యిలో మరొక 10 నిముషాల కోసం వదిలివేయవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! మీ వెల్లుల్లి వండిన నూనెను పోయడానికి తొందరపడకండి. ఇది అద్భుతమైన వాసన మరియు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వివిధ వంటకాలు మరియు సాస్‌ల తయారీకి దీనిని విజయవంతంగా ఉపయోగించవచ్చు.
సంఖ్య మరియు రోజువారీ రేట్లు
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మిశ్రమాన్ని మీ శరీరానికి హాని కలిగించే ముఖ్యమైన భాగాలు లేవు. ఏదేమైనా, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క ఆహారం సమతుల్యతను కలిగి ఉండాలని మరియు అనేక రకాలైన ఆహారాన్ని కలిగి ఉండాలని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం. అప్పుడే ఒక వ్యక్తి తన రోజువారీ మెనూలో చేర్చబడిన అన్ని ఉత్పత్తుల నుండి గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని పొందుతారని చెప్పడం సాధ్యమవుతుంది.
సాధారణంగా, వైద్యులు రోజుకు ఈ ఉత్పత్తికి 6-7 కన్నా ఎక్కువ పళ్ళు ఉపయోగించరాదని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. పెద్ద మొత్తం మీ శరీరానికి ఎక్కువ హాని కలిగించదు, అయినప్పటికీ, కాల్చిన వెల్లుల్లి మోతాదులో ఉన్న పోషకాలు, వీటిని మించి, సరిగా గ్రహించబడవు మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల గుండా వెళతాయి.
వెల్లుల్లి షూటర్ల నుండి ఏదైనా ప్రయోజనం ఉందా?
చాలామంది వెల్లుల్లి షూటర్లు, మొక్కల ఉనికి అసాధ్యంగా ఉండటం, వెల్లుల్లి నేరుగా ఒక పనికిరాని చేరిక కన్నా ఎక్కువ కాదు. అయినప్పటికీ, ప్రాక్టీస్ చూపినట్లుగా, అవి వంటలో చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉపయోగించడమే కాక, మీ శరీరానికి వాటి నుండి కొంత ప్రయోజనాన్ని కూడా పొందుతాయి.
వెల్లుల్లి బాణాలు వంటలో మాత్రమే కాకుండా, అనేక వ్యాధుల చికిత్సకు కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ముడి
ముడి వెల్లుల్లి షూటర్లలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు ఉన్నాయి, వీటిలో ఎ, పిపి, సి, బి 6 మరియు బి 12, ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, అలాగే యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలతో జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన వివిధ పదార్థాలు ఉన్నాయి. 
రోజూ ఈ ఉత్పత్తిని తినే వ్యక్తులు, ఇది శరీరం యొక్క మొత్తం పునరుజ్జీవనానికి దోహదం చేస్తుందని నివేదిస్తుంది - ప్రదర్శన మరియు సాధారణ పరిస్థితి రెండూ మెరుగుపడుతున్నాయి. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పని మెరుగుపడుతోంది, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు థ్రోంబోసిస్ ప్రమాదం తగ్గుతుంది మరియు వివిధ కాలానుగుణ వైరల్ వ్యాధుల సంభావ్యత కూడా తగ్గుతుంది.
వేయించిన
వెల్లుల్లి విషయంలో మాదిరిగా, వేయించిన బాణాల యొక్క ప్రయోజనాలు వాటిలో జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాల సాంద్రతను తగ్గించే సహజ ప్రక్రియ మరియు సంక్లిష్ట భాగాలను సరళమైనవిగా కుళ్ళిపోవటం వలన కొంతవరకు తగ్గుతాయి. వంట ప్రక్రియకు జోడించిన మసాలాలు కూడా డిష్ యొక్క ఉపయోగంలో అదనపు తగ్గింపుకు దారితీస్తుంది. 
బరువు తగ్గడంలో నిమగ్నమై, ఈ ఉత్పత్తిని ఆహారంగా ఉపయోగించుకునే వ్యక్తులు, వేయించిన బాణాలు వాటి కేలరీల కంటెంట్‌ను గణనీయంగా జోడిస్తాయనే దానిపై కూడా మీరు శ్రద్ధ వహించాలి. ఈ సూచిక ముడి బాణాలలో ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాముకు 24 కిలో కేలరీలు నుండి వేయించిన వాటిలో 90-95 కిలో కేలరీలు వరకు పెరుగుతుంది.
హాని మరియు వ్యతిరేకతలు
మొదటగా, మీరు ఏ ఇతర ఆహార ఉత్పత్తి, వేయించిన వెల్లుల్లి వంటివి, ఆంజియోడెమా వరకు, వేర్వేరు తీవ్రత యొక్క ప్రాథమిక అలెర్జీ ప్రతిస్పందన యొక్క అభివృద్ధికి కారణమవుతాయని మీరు తప్పనిసరిగా దృష్టి పెట్టాలి. అందువలన, మీరు అలెర్జీలు బాధపడుతున్నారు ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించినప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
ఈ ఉత్పత్తి పొట్టలో పుండ్లు, జీర్ణాశయ పుండుతో బాధపడే వ్యక్తుల ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయబడలేదు మరియు తీవ్రమైన రూపాల్లో ప్యాంక్రియాటైటిస్, ఇది నొప్పి యొక్క తీవ్రతను రేకెత్తిస్తాయి మరియు వ్యాధి ఇతర ఆవిర్భావాలను మరింత తీవ్రతరం చేస్తుంది. 
కాల్చిన వెల్లుల్లి, మన శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. మీ సాధారణ వంటకాలకు ఈ భాగాన్ని జోడించడానికి సంకోచించకండి - మీరు రుచులు మరియు పాక రూపాల యొక్క కొత్త, అద్భుతమైన కలయికలను అలాగే మొత్తం శరీరానికి లబ్ది పొందుతారు.
