శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ నుండి pick రగాయలను ఎలా తయారు చేయాలి మరియు ఎలా తయారు చేయాలి

శీతాకాలం కోసం హార్వెస్టింగ్ పరిరక్షణ చల్లని సీజన్‌కు ముందు విటమిన్‌లను నిల్వ చేయడానికి మంచి మార్గం. సాంప్రదాయకంగా, చాలా సాధారణ ఎంపికలలో ఒకటి pick రగాయ మరియు pick రగాయ క్యాబేజీ, మరియు మొదటిదాని గురించి చాలా తెలిస్తే, రెండవ యజమానులు చాలా మంది మాత్రమే can హించగలరు: ప్రతిదీ చాలా సరళంగా మరియు అర్థమయ్యేలా అనిపిస్తుంది. ఇది వాస్తవానికి అలా ఉందో లేదో తెలుసుకుందాం మరియు సాల్టెడ్ క్యాబేజీ కోసం బాగా తెలిసిన కొన్ని వంటకాలను పరిశీలిద్దాం.

రుచి లక్షణాలను

గురించి మాట్లాడుతుంటే క్యాబేజీ పెంపకం, గుర్తుకు వచ్చే మొదటి విషయం సాసీ, ఇది చాలా మంది పొరపాటున ఉప్పుతో గందరగోళం చెందుతుంది. నిజమే, ఉప్పు చాలా అరుదుగా కూరగాయలపై కుట్టినది, కాబట్టి పరంగా గందరగోళం చెందడం సులభం. తయారీకి ఈ రెండు ఎంపికల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం - ప్రక్రియ కోసం గడిపిన సమయం మరియు ఉప్పునీరు వాడకం, అయినప్పటికీ తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిలో తేడాలు ఉంటాయి. పులియబెట్టినప్పుడు కంటే ఎక్కువ ఉప్పు ఉత్పత్తిని తక్కువ ఆమ్లంగా చేస్తుంది. అదనంగా, రెసిపీని బట్టి, మసాలా దినుసుల రుచితో (ఉదాహరణకు, జీలకర్ర లేదా మెంతులు) తయారీతో పాటు, ఉత్తమమైన రూపానికి మరియు రుచికి క్యారెట్లను జోడించడానికి మీకు అవకాశం ఉంది. మీరు కోరుకుంటే, మీరు బే ఆకులు, మిరియాలు రూపంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తేనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ఉప్పగా ఉండే క్యాబేజీకి ప్రకాశవంతమైన రుచిని మరియు అసాధారణమైన ఉప్పు-తీపి రుచిని ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది.

ఇది ముఖ్యం! కూరగాయలను సంరక్షించడానికి ఉప్పు అనేది మరింత ప్రభావవంతమైన మార్గం, ప్రత్యేకించి ఈ సందర్భంలో వాటి సహజ రుచి పులియబెట్టినప్పుడు కంటే బాగా సంరక్షించబడుతుంది.

పిక్లింగ్ కోసం క్యాబేజీని ఎలా ఎంచుకోవాలి

Pick రగాయల క్యాబేజీ నుండి అత్యంత సానుకూల ఫలితాన్ని సాధించడానికి, ప్రధాన పదార్ధాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మార్కెట్లో మీరు ఖచ్చితంగా అనేక రకాలను కనుగొంటారు, కానీ అవన్నీ సమానంగా ఈ విధానానికి సరిపోవు. ఈ ఉత్పత్తిని మరింత దగ్గరగా ఎంచుకోవడానికి నియమాలను అర్థం చేసుకోండి.

వెరైటీ ఎంపిక

పుల్లని మరియు ఉప్పు కోసం క్యాబేజీ మాత్రమే సరిపోతుంది. మధ్య-చివరి లేదా చివరి పండినఈ కూరగాయలలో బిల్లెట్ యొక్క సాధారణ నిల్వకు కారణమయ్యే పోషకాలు మరియు చక్కెరలు గరిష్టంగా ఉంటాయి. ప్రారంభ రకాలు పరిరక్షణ కంటే తాజా వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. శరదృతువులో సాల్టింగ్ చేసేటప్పుడు, ముడి పదార్థాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన మంచి రకాలు డోబ్రోవోడ్స్కాయ (రవాణాకు అనువైన పెద్ద తలలు ఉన్నాయి), బెలోరుస్కాయ (సేకరణ రోజున ముడి పదార్థాలను ప్రాసెస్ చేయడం ముఖ్యం), యుబిలిని రకం (ఒక బరువు శీర్షిక తరచుగా 4 కిలోలు), "మెన్జా" (క్యాబేజీ యొక్క భారీ తలలతో కూడిన హైబ్రిడ్ - 10 కిలోల వరకు), మరియు వాస్తవానికి "గ్లోరీ" క్యాబేజీల యొక్క జ్యుసి మరియు రుచికరమైన తెల్లని తలలతో ఉంటుంది.

ఇది ముఖ్యం! అసలు రకాలు ప్రాసెసింగ్‌కు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే హైబ్రిడ్ రూపాలను సృష్టించేటప్పుడు, దీర్ఘకాలిక నిల్వ సామర్థ్యం కంటే, తాజా ఉత్పత్తి యొక్క దిగుబడి మరియు రుచిని పెంచడానికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టబడింది. తలల బరువు సాధారణంగా 9 కిలోలకు మించదు.

తోట కూరగాయల స్వరూపం మరియు లక్షణాలు

మీరు ఏ రకాన్ని ఎంచుకున్నా, మీరు ఎల్లప్పుడూ దాని బాహ్య లక్షణాలపై శ్రద్ధ వహించాలి, ఎందుకంటే కొన్ని పరిస్థితులలో ఉత్తమమైన వైవిధ్య వైవిధ్యాలు కూడా కొనకూడదు. కాబట్టి, ఈ క్రింది సందర్భాల్లో కొనుగోళ్లను నివారించాలి:

• కూరగాయల ఉపరితలం పగుళ్లు లేదా ఇతర నష్టాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు;
• క్యాబేజీ నుండి అసహ్యకరమైన పుట్రిడ్ వాసన వస్తుంది (ఏదైనా మంచి కూరగాయలు లక్షణాల తాజాదనాన్ని మాత్రమే వాసన చూడాలి);
• కొమ్మ యొక్క పొడవు రెండు సెంటీమీటర్ల కన్నా తక్కువ మరియు గోధుమ రంగులో తేడా ఉంటుంది (తెల్ల కొమ్మ ఉన్న కూరగాయలు మాత్రమే కోతకు అనుకూలంగా ఉంటాయి);
• అన్ని తలలపై ఎగువ ఆకుపచ్చ కరపత్రాలు లేవు (ఘనీభవనానికి సంకేతం, దీని కారణంగా ఈ ఆకులు కత్తిరించబడ్డాయి);
• క్యాబేజీ యొక్క తల ఒక కిలోగ్రాము కంటే తక్కువ బరువు ఉంటుంది, అయితే 3-5 కిలోల బరువు సరైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.

అదనంగా, తలలపై శ్రద్ధ వహించండి, పైభాగంలో కొద్దిగా చదునుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆలస్యంగా-పండిన రకాలు యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలలో ఒకటి, ఇది ఎంచుకునేటప్పుడు మీకు ఆసక్తి ఉండాలి.

సౌర్క్క్రాట్ ఎలా ఉపయోగపడుతుంది మరియు హానికరం, అలాగే ఇంట్లో క్యాబేజీని ఎలా పుల్లగా చేసుకోవాలో తెలుసుకోండి.

ఫోటోలతో శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని ఉప్పు వేయడానికి స్టెప్ బై స్టెప్

సరళమైన సంస్కరణలో, క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడానికి కూరగాయలు, క్యారెట్లు మరియు ఉప్పు మాత్రమే అవసరమవుతాయి మరియు అది మీకు సరిపోతుంటే, ఈ క్రింది వంటకం మీ కోసం.

మీకు తెలుసా? క్యాబేజీ తలల మూలాన్ని బృహస్పతి దేవుడి చెమట చుక్కలతో కలిపే పురాణం ఉంది, దాని నుండి అవి పెరిగాయి. అదే సమయంలో, "క్యాబేజీ" అనే పదం, ప్రాచీన గ్రీకు మరియు రోమన్ పదాల నుండి వచ్చింది "కాపుటం" - తల.

వంటగదిలో మీకు కావలసింది: ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మీకు ఉప్పు వేయడానికి ప్రత్యేకంగా ఏమీ అవసరం లేదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మిక్సింగ్ కోసం ఒక పెద్ద సాస్పాన్ లేదా బేసిన్, ఒక తురుము పీట మరియు క్యాబేజీని కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తి.

పదార్ధ జాబితా

1. క్యాబేజీ - 1 తల, 3-5 కిలోల బరువు.
2. క్యారెట్లు - 2-3 ముక్కలు (పెద్దవి).
3. ఉప్పు - 2.5 స్టంప్. l.

వంట ప్రక్రియ

ఉప్పు వేయడం చాలా కష్టమైన పని అని చెప్పలేము మరియు ఈ రెసిపీ ఈ ప్రకటనను మాత్రమే నిర్ధారిస్తుంది. అన్ని చర్యలు క్రింది క్రమంలో నిర్వహించబడతాయి:

1. మొదట మీరు కూరగాయలను బాగా కడగాలి మరియు దాని నుండి పై ఆకుపచ్చ ఆకులను తొలగించాలి.

2. తరువాత దానిని అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసి, మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం, నేల ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేసిన లోతైన పాన్ లోకి మడవటం.

3. మా క్యాబేజీ కేటాయించిన సామర్థ్యంలో చోటుచేసుకున్నప్పుడు, మీరు శుభ్రం చేసిన మరియు కడిగిన క్యారెట్లను (ఒక తురుము పీటను ఉపయోగించి) గ్రౌండింగ్ చేయడానికి వెళ్ళవచ్చు.

4. మేము క్యారెట్లను క్యాబేజీతో కలుపుతాము మరియు అవి రసాన్ని ప్రారంభించిన చేతులతో మేము మారుస్తాము.

5. పూర్తిగా కదిలిన తరువాత, మేము అన్నింటినీ తగ్గించి, రెండు రోజులు వెచ్చని గదిలో ఉంచాము, తద్వారా తరిగిన కూరగాయలు ఎక్కువ రసాన్ని అనుమతిస్తాయి.

6. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, వర్క్‌పీస్‌ను మళ్లీ కలపాలి మరియు ఇప్పటికే బ్యాంకులపై వేయవచ్చు.

ఇది ముఖ్యం! క్యాబేజీని డబ్బాల్లో ప్యాక్ చేసేటప్పుడు, ప్రతి అడ్డు వరుసను విడిగా ట్యాంప్ చేయాలి (ఈ ప్రయోజనం కోసం, అత్యంత అనుకూలమైన “సహాయకుడు” రోలింగ్ పిన్ అవుతుంది).

మీరు చివరి పొరను వేసినప్పుడు, మీరు పాన్లో మిగిలి ఉన్న అన్ని రసాలను మాత్రమే పోయాలి మరియు కూజాను మూసివేయాలి, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం పంపండి.

సాల్టెడ్ క్యాబేజీకి ఏమి జోడించవచ్చు

క్యాబేజీ మంచిది, కానీ ఇతర కూరగాయలతో కలిపి మీ పిక్లింగ్ మరింత శుద్ధి మరియు ఆసక్తికరమైన రుచిని పొందవచ్చు. దుంపలు, మెంతులు, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు ఆపిల్ల ఉపయోగించి కొన్ని వంటకాలను పరిగణించండి.

టమోటాలు, మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్, ఆస్పరాగస్ బీన్స్, రబర్బ్, ఉల్లిపాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి, పచ్చి బఠానీలు, అరుగూలా, మెంతులు పండించే పద్ధతుల గురించి చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.

బీట్‌రూట్ వంటకం

దుంపలతో pick రగాయలను తయారు చేయడానికి, మీకు అవసరం క్రింది పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 1 తల, 3.5-4 కిలోల బరువు;
• దుంపలు - 0.4 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 1 తల;
• గుర్రపుముల్లంగి మూలం - 50 గ్రా;
• ఉప్పు - 100 గ్రా;
• చక్కెర - 0.5 కప్పులు;
• కార్నేషన్ - 1-2 PC లు .;
• నల్ల మిరియాలు - 10 బఠానీలు;
• బే ఆకు - 4 చిన్న విషయాలు;
• నీరు - 2 ఎల్.

వంట ప్రక్రియ ఈ క్రింది క్రమంలో జరుగుతుంది:

1. ప్రారంభించడానికి, తయారుచేసిన పదార్థాలను కడిగి కత్తిరించాలి: క్యాబేజీ - పెద్ద ముక్కలుగా, దుంపలు - చిన్న ఘనాల, గుర్రపుముల్లంగి మూలాలు - కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, వెల్లుల్లి - ప్రెస్‌లో క్రష్.
2. అప్పుడు పైన పేర్కొన్న అన్ని భాగాలను మిళితం చేసి పాన్‌కు తరలించాలి, తరువాత pick రగాయ జోడించబడుతుంది.
3. ఉప్పునీరు చేయడానికి, ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు, లవంగాలు, బే ఆకులను నీటితో పోసి తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
4. ద్రవ సిద్ధంగా మరియు చల్లగా ఉన్న వెంటనే, దానిపై క్యాబేజీని పోసి, పాన్ ను కొద్దిగా చిన్న మూతతో కప్పండి, ఏదో భారీగా పైకి నొక్కండి (మూడు లీటర్ల డబ్బా నీరు సరిపోతుంది). కవరింగ్ కోసం గాజు కవర్లను ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే అవి బరువు కింద పగుళ్లు ఏర్పడతాయి.
5. ఈ దశలో, పిక్లింగ్ చీకటి మరియు కొద్దిగా చల్లని ప్రదేశంలో రెండు రోజులు తొలగించబడుతుంది, తద్వారా తరువాత దానిని శాశ్వత నిల్వ కోసం బ్యాంకులకు బదిలీ చేయవచ్చు.

వివరించిన రెసిపీని అనుసరించి, మీరు దుంపలతో చాలా రుచికరమైన ఉప్పును పొందుతారు, దీనిని ఆరు నెలలు సురక్షితంగా నిల్వ చేయవచ్చు.

మీకు తెలుసా? క్యాబేజీ లేదా ఇతర les రగాయలతో కూడిన జాడిలో, మీరు ఆస్పిరిన్ టాబ్లెట్‌లో ఉంచవచ్చు, వీటిని మా అమ్మమ్మలు యాంటీమైక్రోబయల్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించారు, ఇది ఖాళీ యొక్క తుది రుచిని పూర్తిగా ప్రభావితం చేయదు.

మెంతులు సీడ్ రెసిపీ

మెంతులు విత్తనాలను ఉపయోగించి సాల్టింగ్ కోసం ఒక రెసిపీ తయారు చేయడం సులభం అవుతుంది. ఈ సందర్భంలో, మీకు అవసరం సిద్ధం:

• తెలుపు క్యాబేజీ - ఒక చిన్న తల;
• క్యారెట్ - 2-3 ముక్కలు;
• మెంతులు విత్తనాలు - ఒకటి టీస్పూన్ కంటే ఎక్కువ కాదు;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.

మీకు కావాల్సిన రుచికరమైన, జ్యుసి, సుగంధ మరియు మంచిగా పెళుసైన వంటకం సిద్ధం చేయడానికి కింది సాధారణ దశలను చేయండి:

1. కడగడం, పై తొక్క మరియు క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్ ను కుట్లుగా కత్తిరించండి.
2. కదిలించు, ఉప్పు మరియు మెంతులు విత్తనాలు జోడించండి.
3. ఎంచుకున్న లోతైన ట్యాంక్‌లోకి రామ్ (ఉదాహరణకు, ఒక సాస్పాన్) మరియు దానిని బాగా నొక్కండి, బరువుతో నొక్కండి.
4. ఫ్రిజ్ లేదా నేలమాళిగలో పాన్ గుర్తించండి.
5. ఖాళీ రసాన్ని తయారు చేసిన తరువాత, దానిని మళ్లీ కలపాలి మరియు శాశ్వత నిల్వ కోసం జాడీలలో ఉంచవచ్చు.

Pick రగాయల వంట ప్రక్రియ ఒక రోజు పడుతుంది.

పిక్లింగ్ టమోటాలు, ఆకుపచ్చ టమోటాలు, స్క్వాష్, తేనె అగారిక్, సాలో, తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలు వంటి వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.

పెప్పర్ రెసిపీ

బల్గేరియన్ మిరియాలు ఏదైనా వంటకాలకు మంచి అదనంగా ఉంటాయి, కాబట్టి క్యాబేజీ పిక్లింగ్ వంటకాల్లో దాని ఉనికిని మీరు ఆశ్చర్యపర్చకూడదు. ఈ సందర్భంలో, మీరు అవసరం:

• క్యాబేజీ - 2 కిలోలు (ఎల్లప్పుడూ తాజాది);
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 600 గ్రా;
• క్యారెట్ - 0.5 కిలోలు;
• మసాలా (బఠానీలు) - 10 అంశాలు;
• వెనిగర్ (ప్రాధాన్యంగా ఆపిల్) - 150 మి.లీ;
• నీరు - 300 మి.లీ;
• ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

బెల్ పెప్పర్‌తో pick రగాయలను తయారుచేసే విధానం ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

1. కూరగాయలు, ఎప్పటిలాగే, కడిగి, దెబ్బతిన్న ఆకులన్నింటినీ వదిలించుకుని, మెత్తగా తరిగిన తరువాత ఎనామెల్ గిన్నెలో లేదా పాన్‌లో పంపుతాయి.
2. అప్పుడు క్యారెట్ తయారీ యొక్క మలుపు వస్తుంది: ఇది కూడా కడుగుతారు, శుభ్రం చేయబడుతుంది మరియు ఒక తురుము పీటపై కత్తిరించిన తరువాత, ఇది ఇప్పటికే వాయిదా వేసిన కూరగాయలకు కలుపుతారు.
3. బల్గేరియన్ మిరియాలు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, కోర్ మరియు కాండం కత్తిరించండి, ఆపై స్ట్రాస్ లేదా సగం రింగులుగా కత్తిరించండి (మీరు ఇష్టపడే విధంగా).
4. క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, మిరియాలు మరియు వాటిని జాగ్రత్తగా మార్చిన తరువాత, మీరు వాటికి మసాలా మరియు బే ఆకులను జోడించాలి, సలాడ్ను 10-20 నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా ఇది రసం ప్రారంభమవుతుంది.
5. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని నింపినప్పుడు - ఇది మెరినేడ్ చేయడానికి సమయం, దీని కోసం ఉప్పు, మిరియాలు కొలిచిన నీటిలో కలుపుతారు మరియు ద్రవం పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలిస్తుంది.
6. ఉప్పు తరువాత, మరిగే ద్రవం మరియు వెనిగర్ మరిగే ద్రవంలో పోయాలి, ఆ మిశ్రమాన్ని వెంటనే వేడి నుండి తొలగించి క్యాబేజీ మరియు ఇతర కూరగాయలతో ఒక సాస్పాన్లో పోస్తారు.
7. పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి మరియు దానిపై కొంత లోడ్ ఉంచండి, తద్వారా ఉప్పునీరు బయట పొడుచుకు వచ్చి కూరగాయలను పూర్తిగా కప్పేస్తుంది.

అంతా, ఇప్పుడు అది పిక్లింగ్‌ను చీకటి ప్రదేశంలో (కనీసం ఐదు గంటలు) పట్టుబట్టడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది, ఆపై దాన్ని బ్యాంకుల్లో విస్తరించి శాశ్వత నిల్వ స్థలానికి పంపండి.

ఇది ముఖ్యం! చాలా మంది గృహిణులు క్యాబేజీని పిక్లింగ్ కోసం ఈ రెసిపీని ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఈ సందర్భంలో మాత్రమే ఉప్పునీరులో కూరగాయల పనిలేకుండా ఉండే సమయం రెండు నుండి మూడు రోజులకు పెరుగుతుంది, మంచి సెల్లింగ్ కోసం గరిష్టంగా ఒక రోజు అవసరం.

ఆపిల్లతో రెసిపీ

మీరు ఇంకా ఆపిల్ తో క్యాబేజీని pick రగాయ ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకోకపోతే - చాలా ఫలించలేదు. దిగువ రెసిపీ ప్రకారం వండిన వంటకం, రుచికరమైన రుచితో, తీపి యొక్క తేలికపాటి నోట్స్‌తో విభిన్నంగా ఉంటుంది. దీన్ని సృష్టించడానికి మీరు సిద్ధం చేయాలి క్రింది పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 1 చిన్న తల;
• క్యారెట్ - 3 PC లు. (సగటు);
• ఆపిల్ల - 4 PC లు. (ఆకుపచ్చ తీసుకోవడం మంచిది);
• ఉప్పు - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• చక్కెర - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• బే ఆకు - 1-2 ఆకులు;
• నల్ల మిరియాలు - 10 పెద్ద బఠానీలు;
• మసాలా - 5 చిన్న బఠానీలు.

ఆపిల్ల యొక్క ఉపయోగం మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

వంట ప్రక్రియ:

1. క్యాబేజీని, మూడు క్యారెట్లను ఒక పెద్ద తురుము పీటపై సన్నగా కోసి, తరిగిన కూరగాయలను కలపండి.
2. చక్కెర మరియు ఉప్పు కొలిచిన మొత్తాన్ని వాటికి జోడించి, ఆపై జాగ్రత్తగా మీ చేతులతో ప్రతిదీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి.
3. బే ఆకు మరియు మిరియాలు వేసి, మళ్ళీ ప్రతిదీ కలపాలి.
4. మేము ఆపిల్లను కడిగి, ఎముకలను వదిలించుకుంటాము, తరువాత వాటిని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము.
5. అన్ని పదార్ధాలను సరిగ్గా తయారుచేసినప్పుడు, మిగిలి ఉన్నది శుభ్రమైన, క్రిమిరహితం చేసిన కూజాను తీసుకొని అన్నింటినీ పొరలుగా వేయడం: క్యారెట్‌తో క్యాబేజీ - ఆపిల్ల - మళ్ళీ క్యాబేజీ, పైకి పైకి.
6. ఒక పూర్తి కూజా ప్లాస్టిక్ మూతతో మూసివేయబడి, 1-2 రోజులు వెచ్చని గదిలో నిల్వ ఉంచబడుతుంది, తరువాత బాగా ఉప్పునీరు కలిగిన వంటకాన్ని నేలమాళిగలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తొలగించవచ్చు.

ఇది ముఖ్యం! క్యాబేజీ ఉత్పత్తి చేసే రసం కేవలం అంచుల మీదుగా ప్రవహించగలదు కాబట్టి పిక్లింగ్ కంటైనర్ కింద ఒక రకమైన ట్రేని జోడించడం మంచిది. మీరు పులియబెట్టిన ఉత్పత్తిని పొందకూడదనుకుంటే, శాశ్వత నిల్వ స్థలాన్ని సందర్శించే ముందు రసాన్ని హరించడం మంచిది.

P రగాయ కాలీఫ్లవర్ సాధ్యమేనా

సాధారణంగా శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని సాల్టింగ్ చేయడానికి, గృహిణులు వైట్-గ్రౌండ్ రకాలను ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు కోరుకుంటే, మీరు pick రగాయ రంగు రకాలను చేయవచ్చు. ఉప్పు రంగు కూరగాయలు తప్పనిసరిగా మీ కుటుంబ సభ్యులందరినీ దయచేసి ఇష్టపడతాయి, కాబట్టి అలాంటి ఖాళీని సృష్టించే ఎంపికలలో ఒకదాన్ని పరిశీలిద్దాం. పదార్థాలు:

• కాలీఫ్లవర్ - 3 కిలోలు;
• క్యారెట్ - 0.5 కిలోలు;
• నీరు - 1 ఎల్;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నల్ల మిరియాలు - 2-3 బఠానీలు;
• మెంతులు - 1 మొలక.

వంట ప్రక్రియ క్రింది క్రమంలో జరుగుతుంది:

1. తయారుచేసిన కూరగాయలను పుష్పగుచ్ఛాలలో జాగ్రత్తగా కడగండి మరియు విడదీయండి.
2. మేము క్యారెట్‌ను వృత్తాలుగా శుభ్రం చేసి కట్ చేస్తాము.
3. ప్రత్యామ్నాయంగా, తయారుచేసిన జాడిలో క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లను వేయండి మరియు మెంతులు మరియు క్యారెట్ పైన ఉంచండి.
4. ఉప్పునీరుతో నింపండి (ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో నీరు) మరియు గాజు పాత్రలను మూసివేయండి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఉప్పు వేయడం త్వరగా జరుగుతుంది, మరియు కొన్ని పదార్థాలు ఉన్నాయి (మీరు కోరుకుంటే, మీరు క్యాబేజీ, ఉప్పు మరియు నీటికి అవసరమైన ఉత్పత్తుల జాబితాను తగ్గించవచ్చు).

కాలీఫ్లవర్, ఎరుపు క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

నిల్వ నియమాలు

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సాల్టెడ్ క్యాబేజీని ఉడికించడం సరిపోదు, దానిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం కూడా అంతే ముఖ్యం. కాబట్టి, జాడీలను చల్లని నేలమాళిగలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం ద్వారా, మీరు చాలా వారాలపాటు ఉపయోగకరమైన కూరగాయలను ఆస్వాదించవచ్చు, అయినప్పటికీ మూసివేసిన కంటైనర్లు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆరు నెలల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం సులభంగా నిలబడగలవు (మీరు వాటిని తెరవరు).

ఇది ముఖ్యం! తెరిచిన తర్వాత వండిన ఉత్పత్తి చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు మురికి చేతులతో లేదా ఇతర ఆహారంతో తడిసిన టేబుల్‌వేర్లతో దాన్ని చేరుకోలేరు.

మిగిలిన వాటికి, సాల్టెడ్ క్యాబేజీకి నిల్వ లక్షణాలు సూచించబడవు.

Pick రగాయ క్యాబేజీ యొక్క ప్రయోజనాలు

క్యాబేజీ కోత తయారీకి కొంత సమయం కేటాయించడం, చివరికి మీకు రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి కూడా లభిస్తుంది.

కూర్పు అధ్యయనం

ఉప్పు క్యాబేజీ విటమిన్ నిల్వలు మరియు శరీరానికి ప్రయోజనకరమైన పదార్థాల మంచి స్టోర్ హౌస్. జాబితాలో విటమిన్లు ముఖ్యంగా B సమూహం యొక్క విశిష్ట ప్రతినిధులు, అలాగే విటమిన్లు A, C, E. అదనంగా, ఈ వంటకంలో మానవ శరీరానికి గణనీయమైన ప్రయోజనం ఉంటుంది సూక్ష్మ మరియు సూక్ష్మపోషకాలు: కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, పొటాషియం, సల్ఫర్, క్లోరిన్, భాస్వరం, అయోడిన్, ఇనుము, జింక్, ఫ్లోరిన్, క్రోమియం, మాలిబ్డినం మొదలైనవి.

క్యాబేజీ యొక్క ప్రధాన రకాలు మరియు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి చదవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది: తెలుపు, రంగు, కోహ్ల్రాబీ, బ్రోకలీ, సావోయ్, బీజింగ్, పాక్ చోయి.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

విటమిన్ సి యొక్క ముఖ్యమైన కంటెంట్ ప్రోత్సహిస్తుంది శరీరం యొక్క రక్షణను బలోపేతం చేయడం మరియు వైరల్ వ్యాధులతో పోరాడటం. ARVI లేదా ఫ్లూ సంక్రమణకు చాలా ఎక్కువ సంభావ్యత ఉన్నప్పుడు, అతని రిసెప్షన్‌కు ముఖ్యంగా శరదృతువు మరియు శీతాకాలంలో ఉంటుంది. అదనంగా, క్యాబేజీలో పొటాషియం ఉండటం గుండె కండరాలు, నరాల ఫైబర్స్ ను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు మూత్రపిండాల రాళ్ళు కనిపించకుండా చేస్తుంది, మరియు బ్యాంకులో మిగిలి ఉన్న క్యాబేజీ రసం జీర్ణశయాంతర ప్రేగు నుండి విషాన్ని తొలగించడానికి మరియు కడుపు సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తుంది.

సాధ్యమైన హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

సాల్టెడ్ క్యాబేజీ యొక్క గొప్ప కూర్పు ఉన్నప్పటికీ, అది మీరు కడుపు యొక్క అధిక ఆమ్లత్వం, దంతాలతో సమస్యలు ఉన్నవారిలో పాల్గొనకూడదు (ముఖ్యంగా పంటి ఎనామెల్ లేదా చీలిక ఆకారపు లోపం యొక్క కోత), అలాగే ఉప్పు తీసుకోవడం తగ్గించమని వైద్యులు గట్టిగా సిఫార్సు చేసిన వారు.

కూరగాయల నుండి వచ్చే le రగాయ గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్, గుండె సమస్యలు, రక్తపోటు, ప్రగతిశీల మూత్రపిండాలు, క్లోమం మరియు కాలేయ వ్యాధులకు నిరుపయోగంగా ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను కోయడానికి ఆసక్తికరమైన ఎంపికలు pick రగాయలు (చిన్న pick రగాయ కూరగాయలు) మరియు le రగాయ (పెర్ల్ బార్లీతో సూప్ కోసం రెడీమేడ్ మిశ్రమం).

Pick రగాయల వాడకానికి వ్యతిరేకతలలో ఒకటి గర్భం కావచ్చు, స్త్రీకి పఫ్నెస్ పెరిగితే మరియు ప్రీక్లాంప్సియాకు గురవుతుంది.పెరిగిన అపానవాయువు కారణంగా తల్లి పాలిచ్చే చిన్న తల్లులను విస్మరించాలి, మరియు పిల్లలలో (ముఖ్యంగా ప్రీస్కూల్ పిల్లలు), సాల్టెడ్ క్యాబేజీ కొన్నిసార్లు కడుపు నొప్పి మరియు అసిటోన్ యొక్క రూపాన్ని కలిగిస్తుంది (అతిగా తినడం మంచిది కాదు).

సరైన తయారీ మరియు ఉపయోగంలో ఉన్న చర్యలకు అనుగుణంగా ఏదైనా ఆహార ఉత్పత్తి వారి పూర్తి సామర్థ్యాన్ని చేరుకోగలదు మరియు శరీరానికి ఉపయోగకరమైన భాగాలను అందిస్తుంది. ఇది సాల్టెడ్ క్యాబేజీకి కూడా వర్తిస్తుంది, ఇది మీరు నిర్ధారించుకోగలిగినట్లుగా, శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడం సులభం.