కొంతమంది టేబుల్ మీద ఆకుపచ్చ టమోటాలు పసుపు దోసకాయల వలె అసహజంగా కనిపిస్తాయని అనుకుంటారు. కఠినమైన మూస వారి తలపై కూర్చుంటుంది: టమోటాలు ఎర్రగా ఉండాలి, దోసకాయలు ఆకుపచ్చగా ఉండాలి మరియు ముల్లంగి లోపలి నుండి తెల్లగా ఉండాలి. అయ్యో, ఈ దురదృష్టకర ప్రజలు ఆ పనికి చెందిన పచ్చని టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లితో ఏ వంటనూ రుచి చూడలేదు. అటువంటి రుచికరమైన మొదటి పరిచయం తరువాత, చాలా మంది సంశయవాదులకు, టమోటాల రంగు-రుచి ప్రాధాన్యతలకు సంబంధించిన భావన తీవ్రంగా మారుతుంది.
ఆకుపచ్చ టమోటాల ఉపయోగం ఏమిటి
అసలైన, ఆకుపచ్చ టమోటాలు పండని ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. మరియు చాలా తరచుగా వారు ఇప్పటికే పూర్తి స్థాయి విత్తనాలు మరియు పక్వత టమాటాలు విలక్షణ ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు దాదాపుగా పూర్తి సెట్ లోపల కలిగి. మరియు ఈ పదార్థాలు చాలా ఉన్నాయి. కేవలం 14 రకాల విటమిన్లు మాత్రమే ఉన్నాయి, వీటిలో E, K, PP మరియు N. టొమాటోస్ వంటి అరుదైనవి స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్లతో మరింత సంతృప్తమవుతాయి. ఇరవై ఖనిజ పదార్ధాలలో, పొటాషియం హృదయనాళ వ్యవస్థకు అత్యంత విలువైనది. 
మీకు తెలుసా? కొన్ని రకాల చెర్రీ టమోటాల యొక్క చిన్న పండ్లు, దీని జన్మస్థలం చిలీ మరియు పెరూ, వాటి అభివృద్ధి యొక్క ఆకుపచ్చ దశ తరువాత తప్పనిసరిగా ఎరుపు రంగులోకి మారదు. కొన్ని ఇప్పటికీ పరిపక్వ స్థితిలో ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి, మరికొన్ని పసుపు మరియు నల్లగా మారుతాయి.క్యాలరీ టమోటా చిన్నది - 100 గ్రా కూరగాయలకు 20 కిలో కేలరీలు. అంటే, శరీరం యొక్క శక్తి వినియోగాన్ని కవర్ చేయడానికి ఇది సరిపోదు, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క సమీకరణకు వెళ్ళింది. కాబట్టి టమోటాల యొక్క ఆహార లక్షణాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి మరియు ముఖ్యంగా pick రగాయ ఆకుకూరలు, దీని కేలరీల కంటెంట్ ఇంకా తక్కువగా ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలను పులియబెట్టడం మరియు pick రగాయ చేయడం ఎలాగో తెలుసుకోండి.టమోటాలు ధమనుల ఒత్తిడిని తగ్గించడాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయని, రక్తాన్ని పలుచన చేయడం, నాళాలలో రక్తం గడ్డకట్టడానికి ఆటంకం కలిగిస్తుందని వైద్యులు నిర్ధారించారు. ఆకుపచ్చ రంగులతో సహా టొమాటోస్ శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను సక్రియం చేస్తుంది మరియు శరీరం యొక్క వృద్ధాప్యాన్ని లోపలి నుండి మాత్రమే కాకుండా, చర్మం నుండి కూడా తగ్గిస్తుంది. వారు మానవ దృశ్య ఉపకరణాన్ని ఆప్టిమైజ్ చేయగలరు.
వంటకాలు
ఆకుపచ్చ టమోటాలు వంటగదిలో ఎరుపు రంగులో ఉన్న అతిథులు కానప్పటికీ, వాటి తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. మరియు pick రగాయ ఉత్పత్తుల రంగంలో, వారు వివాదాస్పద నాయకులు.
మెరినేటెడ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు "వెల్లుల్లి గుత్తి"
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 5 కిలోలు;
- వినెగార్ - 500 ml;
- చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- లారెల్ ఆకు - 6 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - ప్రతి టమోటాపై సగం లవంగానికి సరిపోతుంది;
- ఆకుపచ్చ మెంతులు - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు;
- సోపు గింజలు - 2 స్పూన్.
- సగం వెల్లుల్లి లవంగం పరిమాణంలో చిన్న రంధ్రం చేయడానికి పండు మధ్యలో;
- నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పును విలీనం చేసి, వినెగార్ లో పోయాలి, ద్రావణంలో విత్తనాలు మరియు లారెల్ ఆకు జోడించండి;
- ఫలితంగా పరిష్కారం కాచుకోండి;
- ట్యాంక్ అడుగున మెంతులు ఉంచండి;
- పైన టమోటాలు ఉంచండి;
- మరిగే ద్రావణంతో కంటైనర్లను నింపండి;
- వాటిని మూసివేయండి;
- తలక్రిందులుగా తిరగడం, వెచ్చగా ఏదో తో కవర్.
టమోటా జామ్, శీతాకాలానికి సలాడ్ మరియు టమోటా జ్యూస్ ఎలా తయారు చేయాలో కూడా చదవండి.
వెల్లుల్లి తో Marinated ఆకుపచ్చ టమోటాలు, ముక్కలుగా చేసి
పదార్థాలు:
- పండని టమోటాలు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 100 మి.లీ;
- ఉప్పు - 1 tsp;
- వెల్లుల్లి - సగం తలలు;
- 9% ఎసిటిక్ ద్రావణం - 125 గ్రా;
- మెంతులు విత్తనాలు - 1 స్పూన్ .;
- మిరియాలు - 5 ముక్కలు;
- లారెల్ ఆకు - 1 ముక్క;
- ఆవాలు - 1 చిటికెడు.
- ఉప్పు మరియు వెనిగర్ తో నీటి మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టండి;
- క్రిమిరహితం చేసిన లీటర్ డబ్బాల దిగువకు మెంతులు మరియు ఆవాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి;
- టమోటాలను ముక్కలుగా చేసి కంటైనర్‌లో ఉంచండి;
- దానిలో marinade పోయాలి;
- గంట పావుగంట క్రిమిరహితం చేయండి;
- బ్యాంకులను గట్టిగా మూసివేయండి;
- చల్లటి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచిన గాజు పాత్రలను శీతలీకరించిన తరువాత.
ఇది ముఖ్యం! ఉత్పత్తిని పదునైన మరియు కారంగా చేయడానికి ప్రతి కంటైనర్‌కు వేడి మిరియాలు జోడించడం అవసరం.
గ్రీన్ టొమాటోస్ "జార్జియన్"
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 5 కిలోలు;
- సెలెరీ - 1 బంచ్;
- కొత్తిమీర - 1 కట్ట;
- మెంతులు మూలికలు - 1 పెద్ద బంచ్;
- పార్స్లీ - 1 పెద్ద బంచ్;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 1 స్పూన్;
- వినెగార్ యొక్క 9% పరిష్కారం - 1 స్పూన్;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- తీపి మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- వేడి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- నీరు - 1 లీటర్.
- ప్రతి టమోటా తెరుచుకుంటుంది;
- వేడి నీటిలో అరగంట కొరకు వదిలివేయండి;
- వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు మిరియాలు చక్కటి అనుగుణ్యతగా మార్చడానికి బ్లెండర్ ఉపయోగించడం;
- నాచ్డ్ టమోటాలు మిశ్రమంతో నింపండి;
- క్యాన్లతో వాటిని నింపండి;
- నీరు, చక్కెర, వెనిగర్ మరియు ఉప్పు ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేయండి;
- ద్రావణాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి;
- మెరినేడ్తో డబ్బాలు నింపండి;
- స్టెరిలైజేషన్ తరువాత కంటైనర్లు మూసుకుపోతాయి.
పుచ్చకాయలు, సెలెరీ, క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీని ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.
వెల్లుల్లి స్టఫ్డ్ గ్రీన్ టొమాటోస్
పదార్థాలు:
- నీరు - 1 లీటర్;
- పండని టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- మెంతులు ఆకుకూరలు - 1 పెద్ద బంచ్;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- టేబుల్ ఉప్పు - 3 స్పూన్;
- మెంతులు విత్తనాలు - 1 స్పూన్ .;
- లారెల్ ఆకు - 1 పిసి .;
- వినెగార్ యొక్క 9% పరిష్కారం - 70 మి.లీ.
తయారీ: - టమోటాలలో రంధ్రాలు చేయండి;
- వెల్లుల్లి లవంగంలో వాటిని అంటుకోండి;
- కంటైనర్ల దిగువన ఉంచిన మెంతులు కొమ్మలు;
- గరిష్ట సాంద్రతతో బ్యాంకుల టమోటాలలో ఉంచండి;
- నీరు, ఉప్పు మరియు చక్కెర ద్రావణంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి;
- కాచు పిండి;
- వాటిని కంటైనర్లతో నింపండి;
- ప్లాస్టిక్ మూతలతో కవర్ కంటైనర్లు;
- ఉత్పత్తిని చల్లగా ఉంచండి.
ఇది ముఖ్యం! ఈ వంటకం ఉన్న బ్యాంకులు క్రిమిరహితం చేయకూడదు.
ఆకుకూరలతో మెరినేటెడ్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 1.8 కిలోలు;
- మెంతులు ఆకుకూరలు - 1 పెద్ద బంచ్;
- పార్స్లీ - 1 పెద్ద బంచ్;
- నలుపు మరియు సువాసన మిరియాలు - 6 బఠానీలు;
- తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- వేడి మిరియాలు - సగం లైన్;
- ఉల్లిపాయలు - పెద్ద తల సగం;
- సోపు గింజలు - 3 స్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- లారెల్ ఆకు - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 1.5 కళ. l .;
- 9% ఎసిటిక్ ద్రావణం - 80 మి.లీ;
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకు - 1 శాతం.
- గుర్రపుముల్లంగి ముక్కలను ముక్కలుగా కత్తిరించండి;
- వెల్లుల్లి పొరలు లోకి కట్;
- మిరియాలు కుట్లుగా కత్తిరించండి;
- పండును పూర్తిగా కత్తిరించకుండా, టమోటా అంతటా కట్ చేయండి;
- మడత మెంతులు మరియు పార్స్లీ మొలకలతో పాటు ఒక కట్‌లో ఒక జత వెల్లుల్లి పలకలను ఉంచండి;
- క్రిమిరహితం చేసిన జాడి అడుగున సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి;
- టొమాటోలు మరియు తీపి మిరియాలు కంటైనర్ యొక్క అంచులలో మిరియాలు యొక్క కుట్లు, మరియు టమోటాలు - మధ్యలో;
- మెంతులు విత్తనాలు, వెల్లుల్లి ముక్కలు మరియు తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులతో టాప్;
- వేడినీటితో నిండిన మరియు క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో కప్పబడిన కంటైనర్లు, పది నిమిషాలు వేడెక్కడానికి వదిలివేయండి;
- ఒక లోహపు పాత్రలో ద్రవాన్ని పోయడం, డబ్బాలను వేడినీటితో నింపండి మరియు పావుగంట వరకు వెచ్చగా ఉంచండి;
- మొదటి పోయాలి తర్వాత మిగిలి ఉన్న ద్రవంలో, 100 ml స్వచ్ఛమైన నీటిని, అలాగే టేబుల్ ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించండి;
- పదార్థాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టండి;
- డబ్బాల నుండి నీటిని తీసివేసి వాటిలో వెనిగర్ పోయాలి, మెరీనాడ్తో నింపండి;
- సీసాలలో మూసివేయడం, వారి మెడలను పెట్టి వాటిని వెచ్చగా ఉంచండి, వాటిని చల్లబరుస్తాయి.
మీరు స్తంభింపచేయవచ్చు, మెరినేట్ చేయవచ్చు మరియు ఎండిన టమోటాలు కూడా చేయవచ్చు.
ఆకుపచ్చ టమోటాలు, మిరియాలు తో led రగాయ
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 5 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 1.5 కేజీ;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- 9% ఎసిటిక్ ఆమ్లం - 50 మి.లీ;
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- మెంతులు విత్తనాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- నీరు - 1.5 l.
తయారీ:- పెద్ద టమోటాలను అనేక భాగాలుగా కత్తిరించండి, చిన్న వాటిని చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి;
- మిరియాలు ముక్కలుగా కట్;
- టమోటాలు మరియు మిరియాలు కూజా యొక్క గోడలపై మిరియాలు ఉంచే విధంగా ఉంచండి మరియు టమోటాలు మధ్యలో ఉంటాయి;
- వేడి నీటిని బ్యాంకులు నింపండి;
- శీతలీకరణ తర్వాత, గాజు కంటైనర్ల నుండి నీరు ప్రవహించిన తర్వాత మళ్లీ ఉడకబెట్టాలి మరియు దానితో గాజు కంటైనర్లను పూరించాలి;
- చల్లబడిన మరియు మళ్ళీ పారుదల ద్రవంలో చక్కెర మరియు ఉప్పు పోయాలి;
- ఉడకబెట్టడానికి;
- మెరినేడ్లో ఎసిటిక్ యాసిడ్ ద్రావణాన్ని పోయాలి;
- మెరినేడ్తో నిండిన టమోటాలు మరియు మిరియాలు కలిగిన గాజు పాత్రలు;
- పైన మెంతులు విత్తనాలు చల్లి, కదిలించకుండా కూరగాయల నూనెలో పోయాలి;
- గట్టిగా కార్క్ డబ్బాలు.
