ఇంట్లో బేకన్ పిక్లింగ్

కొవ్వు గొప్ప అల్పాహారం మాత్రమే కాదు, శరీరానికి ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి కూడా, ఇది క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం అవసరం. ఇది సాధారణంగా తాజాగా తింటారు, అయినప్పటికీ, చాలా తరచుగా మార్కెట్లోకి రానివ్వకుండా, భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం దీనిని కోయడం సాధ్యమవుతుంది. పందికొవ్వు ఉప్పు వేయడానికి సరళమైన మరియు సరసమైన మార్గాలను చూద్దాం.

ఉపయోగకరమైన కొవ్వు అంటే ఏమిటి

వాస్తవానికి, పందికొవ్వు జంతువుల కొవ్వు, అయితే దీనిని సాధారణంగా సబ్కటానియస్ పంది కొవ్వు అంటారు (మరియు తింటారు).

స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు: కొవ్వులు - 100%, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు - 0%.

మీకు తెలుసా? చుకోట్కాలో, కొద్దిగా భిన్నమైన ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తారు - ముద్ర యొక్క సబ్కటానియస్ కొవ్వు.

విటమిన్లు ఉంటాయి (100 గ్రాములకి):

• విటమిన్ బి 4 దాదాపు 50 మి.గ్రా;
• గణనీయంగా తక్కువ విటమిన్ ఇ - 0.6 మి.గ్రా;
• విటమిన్ D - 2.5 మైక్రోగ్రాముల కొంచెం.

ఉపయోగకరమైన అంశాలు - జింక్ (0.11 మి.గ్రా) మరియు సెలీనియం (0.2 μg). కొవ్వు కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంది:

• పల్మిటిక్;
• స్టియరిక్;
• ఒలియిక్;
• లినోలెనిక్.

కేలరీ కంటెంట్ ఉత్పత్తి చాలా ఎక్కువ - ఇప్పుడే 100 గ్రాములకి 900 కిలో కేలరీలు.

లభ్యతపై మాంసం పొర (బేకన్ లేదా అండర్ స్కోర్) ప్రోటీన్లు, భాస్వరం, ఇనుము, మాంగనీస్, బి విటమిన్లు మరియు విటమిన్ ఎ కలిగి ఉండవచ్చు.

మీకు తెలుసా? సాంప్రదాయ medicine షధం మరియు కాస్మోటాలజీలో పంది కొవ్వును ఉపయోగిస్తారు - అవి గొంతు పళ్ళు మరియు కీళ్ళకు చికిత్స చేస్తాయి మరియు దాని ఆధారంగా ముసుగులు పొడి చర్మం మరియు జుట్టుకు మంచి y షధంగా ఉంటాయి.

నియంత్రణలో ఉత్పత్తి యొక్క వినియోగం శరీరం తెస్తుంది స్పష్టమైన ప్రయోజనాలు:

• చక్కటి పోషకాలలో కొంత భాగం కూడా శక్తిని ఇస్తుంది, చల్లని వాతావరణంలో వేడెక్కుతుంది;
• ఉత్పత్తిలోని ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి మరియు వైరస్లు మరియు బ్యాక్టీరియాతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి;
• గుండెపై కూడా సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది;
• శరీరం నుండి జీవక్రియ మరియు హానికరమైన ఉత్పత్తుల తొలగింపును ప్రోత్సహిస్తుంది;
• గర్భధారణ సమయంలో సెలీనియం కీలకం, మరియు ఈ వ్యాసం యొక్క విషయం సెలీనియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం;
• ఉత్పత్తి బాగా గ్రహించబడుతుంది.

పందులను వధించడం మరియు కసాయి చేసే ప్రక్రియల గురించి కూడా చదవండి.

ఉప్పునీరులో కొవ్వు ఉడికించాలి

చాలా unexpected హించని, కానీ చాలా రుచికరమైన వంట ఎంపిక - ఉప్పునీరులో ఒక రెసిపీ. ఈ వ్యాసంలో, మేము నాలుగు రకాలను ప్రదర్శిస్తాము, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత మార్గంలో భిన్నంగా ఉంటాయి.

పెప్పర్ మరియు వెల్లుల్లి తో ఉప్పునీరు లో పందికొవ్వు

ఈ రెసిపీ పదునైన చిన్న ప్రేమికులను ఆహ్లాదం చేస్తుంది.

పదార్థాలు:

• తాజా, ఉప్పు లేని కొవ్వు మాంసం చారలతో (అండర్లైన్), ముక్క యొక్క బరువు 1.5 కిలోలు;
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 లీటరు నీరు;
• 0.5 కిలోల ఉప్పు;
• వెల్లుల్లి (అనేక పెద్ద తలలు);
• నల్ల మిరియాలు బఠానీలు.

వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి, శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని కోసే పద్ధతుల గురించి మరింత తెలుసుకోండి (ముఖ్యంగా, ఎండిన వెల్లుల్లి యొక్క లక్షణాలు మరియు తయారీ గురించి).

మీకు వంట సామాగ్రి అవసరం:

• అన్ని పదార్ధాలను ఉంచడానికి తగినంత వాల్యూమ్ యొక్క పాన్;
• కార్గో (మీరు ఒక ప్లేట్ మరియు సగం లీటర్ కూజా నీటిని ఉపయోగించవచ్చు);
• పెద్ద ఫ్లాట్ డిష్;
• వెల్లుల్లి ప్రెస్ మరియు కాఫీ గ్రైండర్, లేదా బ్లెండర్;
• నిల్వ ట్యాంకులు (ప్యాకేజీలు లేదా కంటైనర్లు).

వంట పద్ధతి:

1. మేము మా ప్రధాన పదార్థాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసాము.
2. కుండలో నీరు పోయాలి.
3. ఉప్పు అవసరమైన పరిమాణంలో సగం నీటిలో కరిగిపోతుంది.
4. గట్టిగా, లేయర్డ్, పాన్ ముక్కలుగా ఉంచండి; అవి వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోకుండా చూసుకోండి (ఉత్పత్తిని కవర్ చేయడానికి నీటి మట్టం సరిపోతుంది).
5. ఉప్పు అవశేషాలు తో టాప్ నిద్ర.
6. మేము లోడ్ను నొక్కండి.
7. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రోజుకు బయలుదేరండి.
8. అప్పుడు - మూడు రోజులు మేము ఫ్రిజ్‌లో లేదా బాల్కనీలో ఉంచాము (t 5 సుమారు 5 ° C ఉండాలి).
9. మేము దానిని బయటకు తీసి, ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, నీరు అయిపోయే వరకు వేచి ఉండండి మరియు ముక్కలు కొద్దిగా వాతావరణం అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి (దీనికి అరగంట పడుతుంది).
10. మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లిని చూర్ణం చేయండి.
11. ప్రతి ముక్క అన్ని వైపుల నుండి వెల్లుల్లితో కప్పబడి ఉంటుంది.
12. ప్రతి ముక్కను మిరియాలు తో చల్లుకోండి.

ఇది ముఖ్యం! ఫలిత రుచికరమైన పదార్థాన్ని మేము ఫ్రీజర్‌లో, జాగ్రత్తగా మూసివేసిన సంచులలో లేదా కంటైనర్లలో, చిన్న భాగాలలో కనీసం గాలితో నిల్వ చేయకుండా నిల్వ చేస్తాము, తద్వారా అది ఎండిపోదు. చర్మం గట్టిపడలేదు.

వేడి ఉప్పునీటిలో పందికొవ్వు

మరియు ఇక్కడ, ప్రభావాన్ని పెంచడానికి, వంట ఉపయోగించబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• 1 kilo undercrust లేదా brisket;
• 1 లీటరు నీరు;
• మూడు చేతి ఉల్లిపాయ పై తొక్క (శుభ్రంగా!);
• బే ఆకుల జత;
• వెల్లుల్లి యొక్క ఏడు పెద్ద దంతాలు;
• 200 గ్రాముల ఉప్పు;
• రెండు టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర;
• రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు బఠానీలు.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకు వాడకం, అలాగే తోటలోని మొక్కలకు ఉల్లిపాయ తొక్క వాడటం గురించి చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.

మీకు వంట సామాగ్రి అవసరం:

• ముక్కలను పూర్తిగా కప్పడానికి నీటికి తగినంత పెద్ద కుండ;
• కట్టింగ్ బోర్డు మరియు కత్తి;
• ఆహార రేకు.

1. కుండలో నీరు నిప్పు మీద ఉంచండి.
2. చక్కెర, మిరియాలు, బే ఆకు, ఉల్లిపాయ తొక్క మరియు ఉప్పు చల్లి, కదిలించు.
3. ఒక వేసి తీసుకుని, కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి.
4. పాన్లో అండర్కట్ ఉంచండి (చాలా పెద్ద ముక్కలు), ఇరవై నిమిషాల నుండి అరగంట వరకు ఉడికించాలి.
5. ఆ తరువాత, ఆమె పది గంటలు marinate చేయాలి (వేడి నుండి పాన్ తొలగించి వదిలివేయండి).
6. మేము ఉత్పత్తిని నీటి నుండి తీసుకుంటాము, అది ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.
7. ఈ సమయంలో, వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి.
8. అన్ని వైపుల నుండి గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు వెల్లుల్లితో ముక్కలు చల్లుకోండి.
9. వేగంగా రేకు చుట్టి.
10. మేము ఫ్రీజర్‌లో కనీసం పది గంటలు తొలగిస్తాము.

ఇది ముఖ్యం! ఫ్రీజర్ నుండి ఉత్పత్తిని పొందడానికి పది నిమిషాల ముందు ఉండాలి, కాబట్టి మీరు దానిని కత్తిరించడం చాలా సులభం.

ఉక్రేనియన్లో ఉప్పునీరులో సాలో

కింది వంటకం మరింత సాంప్రదాయంగా ఉంది.

పదార్థాలు:

• పందికొవ్వు (మాంసం చొరబడకుండా), సుమారు 2 కిలోలు;
• నీరు;
• వెల్లుల్లి (పెద్ద మరియు చిన్న లవంగాలు);
• బే ఆకు;
• చక్కెర;
• గుడ్డు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, కొత్తిమీర, ఎండిన థైమ్, దాల్చిన చెక్క);
• ఆకుకూరల మిశ్రమం: పార్స్లీ, మెంతులు, సెలెరీ.

మీకు వంట సామాగ్రి అవసరం:

• ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా పాన్ (అందులో మేము ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేస్తాము);
• పిక్లింగ్ కంటైనర్ (పెద్ద భాగాన్ని పట్టుకునేంత పెద్దది);
• అణిచివేత కోసం భారీ బరువు;
• ట్వైన్.

వంట పద్ధతి:

1. మేము పెద్ద మొత్తాన్ని తీసుకుంటాము.
2. చల్లటి నీటిలో, మేము చక్కెర మరియు ఉప్పును ఒకటి నుండి పది నిష్పత్తిలో కరిగించాము (గుడ్డు సహాయంతో సరైన ఏకాగ్రత నిర్ణయించబడుతుంది - ఇది పైకి తేలుతూ నీటి నుండి అంటుకోవాలి).
3. అక్కడ మేము అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మరియు బే ఆకులను పోయాలి.
4. ఉప్పు స్ఫటికాలను పూర్తిగా కరిగించడానికి ఉప్పునీరు వదిలివేయండి.
5. చిన్న వెల్లుల్లి పళ్ళను కొవ్వులో చిన్న కోతల్లోకి చొప్పించండి.
6. మేము కంటైనర్లో ఒక భాగాన్ని ఉంచాము, దానిని ఒక ద్రావణంతో పోయాలి, పెద్ద వెల్లుల్లిని అక్కడ ఉంచండి.
7. మేము ఒక లోడ్తో క్రిందికి నొక్కండి, తద్వారా ఉప్పునీరు ఉత్పత్తిని పూర్తిగా కవర్ చేస్తుంది, మూతతో గట్టిగా మూసివేయండి.
8. మేము రెండు వారాలు చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో (సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్) బయలుదేరాము.
9. మేము దాన్ని తీసివేసి, ఎండబెట్టి, స్ట్రింగ్‌లో వేలాడదీయండి - మరో వారం పాటు ఆరనివ్వండి.

ఉప్పునీరులో లార్డ్ - ధూమపానం కోసం ఒక రెసిపీ

ఉప్పునీరు ప్రాసెసింగ్ ధూమపానానికి ముందుమాట మాత్రమే.

పదార్థాలు:

• సరైన కొవ్వు (సుమారు 2 కిలోలు);
• 1 లీటరు నీటికి అనులోమానుపాతంలో ఒక గ్లాసు ఉప్పులో ఉప్పు మరియు నీరు;
• మిరియాలు, నలుపు మరియు సువాసన;
• బే ఆకు;
• ఉబ్బెత్తు ఊకలు
• వెల్లుల్లి.

మీకు వంట సామాగ్రి అవసరం: సాసేపాన్ మరియు ఇంకేమీ లేదు.

వంట పద్ధతి:

1. కుండను నీటితో నింపండి, ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు, us కలో పోయాలి.
2. ఉప్పును కరిగించడానికి మేము నెమ్మదిగా నిప్పు పెడతాము (ఇది మా ఉప్పునీరు అవుతుంది).
3. పెద్ద ముక్కలుగా మేము రంధ్రాలు చేస్తాము, అక్కడ వెల్లుల్లి పళ్ళలో వేస్తాము.
4. Pick రగాయలో కొవ్వు ఉంచండి; అది కఠినంగా ఉంటే, ఇరవై నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, మృదువుగా ఉంటే - కేవలం ఒకటిన్నర రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
5. పొడి, కనీసం రెండు రోజులు ఫ్రీజర్‌లో దాచండి.

మీ సైట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న సాధనాల నుండి వేడి పొగబెట్టిన స్మోక్‌హౌస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

వ్యతిరేక

కొవ్వు చాలా రుచికరమైనది అయినప్పటికీ, ఎక్కువ సిఫార్సు చేయబడలేదు: సరైన మోతాదు రోజుకు 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు. దుర్వినియోగం ప్లేట్ నుండి మీ వైపులా కొవ్వు కదలికకు మాత్రమే కాకుండా, గుండె సమస్యలకు కూడా దారితీస్తుంది.

మీరు కలిగి ఉంటే ఉత్పత్తిని పూర్తిగా వదిలివేయడం విలువ:

• కాలేయ సమస్యలు;
• పిత్తాశయం లేదా పిత్త వాహికల వ్యాధులు;
• కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ ఉల్లంఘించినది.

ఇంట్లో బేకన్ ఉప్పు, మీరు వారి కుటుంబంతో చాలా కాలం పాటు అందిస్తారు. కానీ, ఇది రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది అయినప్పటికీ, వారు చెప్పినట్లుగా, "కొంచెం కొంచెం మంచిది." కాబట్టి టేబుల్ మీద కొవ్వు ఉండాలి, కానీ ప్రాధాన్యంగా - మంచి అదనంగా, మరియు ప్రధాన వంటకం కాదు.