ఇంట్లో గూస్బెర్రీస్ pick రగాయ ఎలా: ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకాలు

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలు మరియు పండ్లను సంరక్షించేటప్పుడు, చాలా మంది కొన్ని కారణాల వల్ల గూస్బెర్రీని దాటవేస్తారు, అయినప్పటికీ ఈ బెర్రీ చాలా రుచికరమైన pick రగాయ ముక్కలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి, వంటకాలు మరియు బెర్రీల సంరక్షణ యొక్క లక్షణాలను pick రగాయ చేయడం సాధ్యమే, మేము ఈ పదార్థంలో మరింత వివరంగా పరిశీలిస్తాము.

గూస్బెర్రీ తయారీ

శీతాకాలం కోసం పంట కోయడం కోసం అధిక-నాణ్యత బెర్రీలను ఉపయోగించడం ముఖ్యం. - అవి బలంగా, గుండ్రంగా, నష్టాలు మరియు డెంట్లు లేకుండా ఉండాలి. అతిగా పండిన వాటి కంటే కొంచెం పండని బెర్రీలను ఉపయోగించడం మంచిది - లేకపోతే అవి సజాతీయ ముష్‌గా మారుతాయి. కొమ్మలు మరియు ఆకులు బెర్రీల నుండి తొలగించబడతాయి, తరువాత అవి నడుస్తున్న నీటితో బాగా కడుగుతారు.

రెసిపీ 1

తీపి బెర్రీల నుండి తీపి జామ్‌లు మరియు కంపోట్‌లను మాత్రమే తయారు చేయవచ్చని చాలామంది అనుకోవడం అలవాటు. అయితే, ఈ రోజు మనం pick రగాయ సాల్టెడ్ గూస్బెర్రీస్ ను చిరుతిండిగా తయారుచేయడం ద్వారా ఈ పురాణాన్ని తొలగిస్తాము.

శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీస్ కోయడం గురించి మరింత చదవండి.

పదార్థాలు

0.5 లీటరుకు అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• బెర్రీలు - 300 గ్రా;
• కార్నేషన్ - 2-3 పుష్పగుచ్ఛాలు;
• మసాలా-బఠానీలు - 3 PC లు .;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• ఉప్పు - ఒక టేబుల్ స్పూన్ యొక్క మూడవ వంతు;
• వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• చెర్రీ లేదా ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 2-3 ముక్కలు.

శీతాకాలంలో కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరలను కాపాడటానికి, స్క్వాష్, వంకాయ, పార్స్లీ, గుర్రపుముల్లంగి, సోరెల్, వెల్లుల్లి, గుమ్మడికాయ, గ్రీన్ బీన్స్, టమోటాలు తయారుచేసే వంటకాలను చదవండి.

దశల వారీ వంటకం

సాల్టెడ్ pick రగాయ గూస్బెర్రీస్ వంట క్రమం:

• తయారుచేసిన కడిగిన గూస్బెర్రీస్ అన్ని కొమ్మలు మరియు ఆకులు మరియు చెడిపోయిన బెర్రీలను తొలగిస్తాయి.
• మేము బెర్రీలను క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో ఉంచాము, లవంగాలు మరియు మసాలా దినుసులు జోడించండి.
• కూజాలో వేడినీరు పోయాలి.
• క్రిమిరహితం చేసిన మూతతో కప్పండి మరియు అరగంట చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
• కూల్ చేసిన ఉప్పునీరును కూజా నుండి తిరిగి పాన్ వరకు హరించండి.
• ఎండుద్రాక్ష లేదా చెర్రీ ఆకులను వేసి నిప్పంటించు.
• ఆకులు ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించి, ఆకులు 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
• అప్పుడు మేము సాస్పాన్ నుండి ఆకులను పొందుతాము - అవి ఇక అవసరం లేదు.
• ఉప్పునీరుతో ఉప్పు మరియు చక్కెరను సాస్పాన్లో వేసి కలపాలి.
• మీరు మరికొన్ని నీటిని జోడించవచ్చు (మరిగే ప్రక్రియలో, నీరు ఆవిరైపోవచ్చు).

• ఉప్పునీరును ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, మరియు కూజాలో బెర్రీలు పోయాలి. పూర్తి ఉప్పునీరు శీతలీకరణ (సుమారు 40-50 నిమిషాలు) వరకు పక్కన పెట్టండి.
• అప్పుడు మళ్ళీ, ఒక సాస్పాన్లో ఉప్పునీరు పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని.
• ఉప్పునీరు ఉడికిన వెంటనే, వెనిగర్ వేసి, బాగా కలపండి, మరియు బెర్రీలను ఉప్పునీరుతో పోయాలి.
• క్రిమిరహితం చేసిన మూతను మూసివేసి యంత్రాన్ని చుట్టండి.
• కూజాపై తిరగండి, స్రావాలు మరియు పగుళ్లను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి, తువ్వాలు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు కట్టుకోండి.
• బిల్లెట్ చల్లబడిన తరువాత, మేము దానిని తిప్పి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము.

ఇది ముఖ్యం! గాజు పగుళ్లు రాకుండా ఉండటానికి, వెచ్చని కూజాలో మరిగే ఉప్పునీరు పోయడం అవసరం. పరిచయం ఫలితంగా వేడి ఉప్పునీరు కోల్డ్ గ్లాస్ వర్క్‌పీస్‌ను పూర్తిగా పాడుచేసే మైక్రోక్రాక్‌లను ఏర్పరుస్తుంది.

రెసిపీ 2 (సాల్టెడ్ మెరినేడ్)

కింది వంటకం మోల్డోవన్ స్పైసి స్నాక్, ఇది చేపలు మరియు మాంసం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. వినెగార్ మరియు ఉప్పు మెరీనాడ్‌లో ప్రధాన భాగాలుగా ఉపయోగించడం వల్ల, ఈ ఆకలి సాల్టెడ్ దోసకాయల రుచిని పోలి ఉంటుంది.

పదార్థాలు

ఒక లీటరు కూజాపై ఉప్పగా ఉండే స్నాక్స్ తయారీకి, మనకు ఇది అవసరం:

• గూస్బెర్రీ బెర్రీలు - 600-700 గ్రాములు;
• ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు - 2-3 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 2 మీడియం లవంగాలు;
• వేడి మిరపకాయ - 0.5 ముక్కలు;
• యువ విత్తనాలతో మెంతులు - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు;
• పుదీనా ఆకులు - 2-3 ముక్కలు;
• వెనిగర్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉప్పు - 50 గ్రాములు.

మీకు తెలుసా? బెర్రీ పేరు ఇతర భాషలలో ఆసక్తికరమైన అనువాదాలను కలిగి ఉంది - కాబట్టి, బ్రిటన్లో దీనిని "గూస్ బెర్రీ" అని పిలుస్తారు ("ఉన్నత జాతి పండు రకము")మరియు జర్మనీలో, "స్టింగ్ బెర్రీ" ("స్టాచెల్బీరే"). బెలారసియన్లో, గూస్బెర్రీని "అగ్రెస్ట్" అని పిలుస్తారు, ఈ పదం ఇటాలియన్ "అగ్రెస్టో" నుండి వచ్చింది, దీని అర్థం "పండని బంచ్".

దశల వారీ వంటకం

• మేము ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు చెర్రీస్, పుదీనా, 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు క్రిమిరహితం చేసిన కూజా అడుగున ఉంచుతాము.
• పై నుండి మనం బాగా కడిగిన గూస్బెర్రీని నిద్రపోతాము.
• వేడినీటితో పైకి బెర్రీలతో ఒక కూజాను నింపండి.
• క్రిమిరహితం చేసిన మూతతో కప్పండి, 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
• తరువాత కూజా నుండి మెరీనాడ్ ను సాస్పాన్ లోకి పోసి, ఉడకబెట్టి, గూస్బెర్రీస్ నింపండి. 5 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.

• అప్పుడు మళ్ళీ కూజా నుండి ద్రవాన్ని సాస్పాన్ లోకి పోయాలి. ఉప్పు వేసి నిప్పు మీద ఉడకబెట్టండి.
• మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడి నుండి తీసివేసి వెనిగర్ జోడించండి.
• రెడీ మెరినేడ్ గూస్బెర్రీస్ తో ఒక కూజాలో పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు యంత్రాన్ని చుట్టండి.
• కూజాను తలక్రిందులుగా చేసి, మేము దానిని దుప్పటితో చుట్టి, ఒక రోజు చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తాము. అప్పుడు చల్లబడిన బిల్లెట్ మీద తిరగండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

ఇది ముఖ్యం! అటువంటి ఖాళీ కోసం గూస్బెర్రీ తప్పనిసరిగా సూదితో పంక్చర్ చేయాలి - ఇది మెరీనాడ్ బెర్రీ యొక్క గుజ్జులోకి చొచ్చుకుపోయి లోపలి నుండి బాగా వేడెక్కడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, వేడి చికిత్స ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.

రెసిపీ 3 (తీపి మెరినేడ్)

గూస్బెర్రీ శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన తయారీ తీపి రూపంలో చేయవచ్చు.

పదార్థాలు

ఒక లీటర్ కూజాపై:

• గూస్బెర్రీ పండు - 600 గ్రాములు;
• నేల దాల్చినచెక్క - 1 స్పూన్;
• కార్నేషన్ - 5 నక్షత్రాలు;
• మసాలా - 4-5 ముక్కలు;
• చక్కెర - 150 గ్రాములు;
• వెనిగర్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు.

దశల వారీ వంటకం

కాబట్టి, తీపి శీతాకాలపు పంటను సిద్ధం చేయండి:

• పైకి సూదితో తయారుచేసిన బెర్రీలతో క్రిమిరహితం చేసిన కూజాను నింపండి. టేబుల్ మీద డబ్బా నొక్కడం, బెర్రీలను సమానంగా కదిలించండి.
• పైన దాల్చినచెక్క, మసాలా, లవంగాలు పోయాలి.
• మేము నిప్పు మీద ఒక లీటరు నీరు వేసి, ఉడకబెట్టి, చక్కెర జోడించండి. ఇది పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
• Pick రగాయకు వెనిగర్ వేసి వాటికి బెర్రీల కూజా పోయాలి.

• మెరీనాడ్ కూజాను ఒక మూతతో కప్పడం ద్వారా క్రిమిరహితం చేయండి (కూజాను ఇనుప పాత్రలో వేసి ఉడికించిన నీటితో నింపండి. 8 నిముషాల పాటు చాలా నెమ్మదిగా నిప్పు మీద కూజాను క్రిమిరహితం చేయండి). నిప్పు మీద కూజాను అతిగా చేయవద్దు - లేకపోతే గూస్బెర్రీ జెల్లీగా మారుతుంది.
• స్టెరిలైజేషన్ తరువాత, మేము కూజాను పైకి లేపి, ఒక మూతతో తిప్పండి, దుప్పటితో చుట్టి, ఒక రోజు చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తాము.
• అప్పుడు సంరక్షణను దాని అసలు స్థానానికి (దిగువ క్రిందికి) తిరిగి ఇవ్వండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

సముద్రపు బుక్‌థార్న్, వైబర్నమ్, చోక్‌బెర్రీ, ఆప్రికాట్లు, హౌథ్రోన్, క్రాన్‌బెర్రీస్, మొక్కజొన్న, బల్గేరియన్ మిరియాలు, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, పుట్టగొడుగుల కోసం శీతాకాలపు వంటకాల గురించి మీకు తెలుసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

రెసిపీ 4 (సాల్టెడ్ గూస్బెర్రీస్)

మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేదా ఉడకబెట్టడం లేకుండా శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన సాల్టెడ్ గూస్బెర్రీని చల్లగా తయారు చేయవచ్చు.

పదార్థాలు

చల్లని చిరుతిండి చేయడానికి, మీకు ఒక లీటరు కూజా అవసరం:

• గూస్బెర్రీ బెర్రీలు - 600 గ్రాములు;
• నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 5 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• మెంతులు - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు;
• చెర్రీ లేదా ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 5-6 ముక్కలు;
• ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

మీకు తెలుసా? క్యానింగ్ తండ్రిని ఫ్రెంచ్ చెఫ్ నికోలస్ ఫ్రాంకోయిస్ అప్పర్ గా పరిగణించవచ్చు, అతను కూజా కంటైనర్లను సీలింగ్ మరియు ఉడకబెట్టడం కనుగొన్నాడు, దీనికి నెపోలియన్ బోనపార్టే వ్యక్తిగతంగా అతనికి ఇచ్చిన అవార్డును అందుకున్నాడు.

దశల వారీ వంటకం

1. తయారుచేసిన శుభ్రమైన కూజాను చెర్రీ లేదా ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో నింపి, వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు తరిగిన మిరియాలు ఉంచండి (మోర్టార్లో చిన్న ముక్కలుగా పిండి చేయడం మంచిది).
2. కడిగిన పండ్లతో కూజాను పైకి నింపండి.
3. 1 లీటర్ చల్లని ఉడికించిన నీటిలో, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. మీరు రుచికి కొన్ని చుక్కల బాల్సమిక్ వెనిగర్ జోడించవచ్చు.
4. చక్కెర మరియు ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మెరినేడ్ బాగా కదిలించు.
5. తయారుచేసిన ఉప్పునీరుతో బెర్రీల కూజా పోయాలి.
6. స్క్రూ క్యాప్ మూసివేసి నిల్వ కోసం అతిశీతలపరచు.

ఏది కలిసి marinate చేయవచ్చు

గూస్బెర్రీ - యూనివర్సల్ బెర్రీదీని నుండి మీరు తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే శీతాకాలపు కోత రెండింటినీ సిద్ధం చేయవచ్చు. మెరినేడ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు వేరే మసాలా దినుసులను ఉపయోగించవచ్చు - ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ కోసం లేదా దోసకాయలను పిక్లింగ్ కోసం.

ఈ బెర్రీ యొక్క మెరినేడ్ కోసం, వెల్లుల్లి, గుర్రపుముల్లంగి, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, మెంతులు, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్కలను ఉపయోగిస్తారు - ప్రతి మసాలాతో, గూస్బెర్రీకి ప్రత్యేకమైన పిచ్వాంట్ టచ్ లభిస్తుంది, అది డిష్ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు అలాంటి తయారీని రుచి చూసే ప్రతి ఒక్కరినీ ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

ఖాళీలను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం ఎక్కడ ఉంది

అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, ఖాళీలను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచారు. - బాల్కనీలో, నేలమాళిగలో. వాస్తవానికి, చలిలో డబ్బాలు తీయడం సాధ్యం కాకపోతే, మీరు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సేవ్ చేయవచ్చు, కానీ ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వెచ్చని ప్రదేశంలో లేదా బహిరంగ నిప్పు దగ్గర. చల్లని మార్గంలో తయారు చేసిన బిల్లెట్, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో మాత్రమే నిల్వ చేయాలి.

హోస్టెస్‌ల కోసం ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

మెరినేటింగ్ మరియు గూస్బెర్రీ సంరక్షణ విజయవంతం కావడానికి మరియు శీతాకాలంలో మీరు రుచికరమైన సన్నాహాలను ఆస్వాదించవచ్చు, మీరు ఈ నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి:

• మీరు జామ్ లేదా జెల్లీని పండించినట్లయితే మాత్రమే అధిక-పండిన బెర్రీలు ఉపయోగించబడతాయి;
• రోల్ డబ్బా తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయాలి - ఇది వర్క్‌పీస్ యొక్క నిల్వ వ్యవధిని నిర్ధారిస్తుంది. అదే మూత కోసం వెళుతుంది;
• వేడి మార్గంలో తయారు చేసిన ఖాళీలు, దుప్పటి లేదా తువ్వాలు చుట్టి చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి - కాబట్టి పండు వేడి నీటిలో అదనపు వేడి చికిత్సకు లోనవుతుంది.

"గ్రుషెంకా", "కొలోబాక్" మరియు "కోమండోర్" వంటి గూస్బెర్రీ యొక్క సాగు యొక్క వ్యవసాయ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం గురించి మీకు తెలుసుకోవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.

మీరు గూస్బెర్రీ నుండి అసాధారణమైన, రుచికరమైన, తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే స్నాక్స్ తయారు చేయవచ్చు, ఇది శీతాకాలపు పట్టిక యొక్క నిజమైన అలంకరణ అవుతుంది. ఈ రుచికరమైన జ్యుసి బెర్రీలను తయారు చేసి, సంరక్షించడానికి పై వంటకాలు మరియు చిట్కాలు మిమ్మల్ని ప్రేరేపిస్తాయని మేము ఆశిస్తున్నాము. బాన్ ఆకలి!