జామ్ మా ప్రాంతంలో సాంప్రదాయ రుచికరమైనది. పంట కోసం వేసవి మరియు శరదృతువు ఉదారంగా భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం వివిధ సంరక్షణలను సేకరించే అవకాశాన్ని ఇస్తుంది, తద్వారా తరువాత దీర్ఘ శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో, ఇంటి వెచ్చదనం మరియు సౌకర్యాలలో, సువాసనగల టీ దాని స్వంత తయారీ యొక్క అద్భుతమైన రుచికరమైన త్రాగాలి. ఈ రోజు వైట్ చెర్రీ జామ్ గురించి మా కథ.
వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు
కాబట్టి, తెల్ల చెర్రీ జామ్ చేయడానికి అవసరమైన వంటగది పాత్రలు మరియు పాత్రల తయారీతో ప్రారంభిద్దాం. మీరు విత్తన రహిత జామ్‌లను తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, ప్రత్యేకమైన పరికరాన్ని పొందండి, దానితో మీరు ఈ రాళ్లను బెర్రీల నుండి సులభంగా తొలగించవచ్చు. వంట కోసం వంటల ఎంపికను తీవ్రంగా పరిగణించండి. ఉత్తమ వంటకాలు - రాగి లేదా ఇత్తడి బేసిన్ అని వాదించారు. ఇది చాలా నిజం కాదు. అటువంటి ప్రయోజనం అటువంటి ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంది, అవి: ఉత్పత్తి అటువంటి కంటైనర్లలో తక్కువగా కాలిపోతుంది. అటువంటి కంటైనర్ యొక్క మైనస్ ఏమిటంటే, పండులో ఉండే ఆమ్లం రాగి లేదా ఇత్తడి ఉత్పత్తుల ఉపరితలంపై ఉండే ఆక్సైడ్ ఫిల్మ్‌ను కరిగించగలదు.
ఇది ముఖ్యం! పొట్టలో పుండ్లు మరియు మధుమేహంతో బాధపడేవారికి స్వీట్ చెర్రీ సిఫార్సు చేయబడదు.కానీ ఇప్పటికీ, ఈ ప్రయోజనాల కోసం ఎనామెల్డ్ బేసిన్ లేదా పాన్ బాగా సరిపోతుంది. గుర్తుంచుకోండి: ఎనామెల్వేర్కు చిప్స్ లేదా పగుళ్లు ఉండకూడదు. ఎనామెల్‌పై స్వల్పంగానైనా లోపం ఉంటే, అలాంటి సామర్థ్యాన్ని విస్మరించాలి. మరొక ఎంపిక - ఫుడ్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ యొక్క కటి. మాకు స్కిమ్మర్ కూడా అవసరం.
అవసరమైన పదార్థాలు
చెర్రీ జామ్ కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో ఒకటి మేము క్రింద వివరిస్తాము. వంట చేయడానికి అవసరమైన పదార్థాలు, కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. మూడు ప్రధానమైనవి ఉన్నాయి:
- తెలుపు చెర్రీ;
- చక్కెర;
- నీరు.
మీకు తెలుసా? చెర్రీస్ మన యుగానికి 8 వేల సంవత్సరాల ముందు ప్రసిద్ది చెందాయి. అన్ని రకాల చెర్రీలలో ఇది పురాతనమైనది.
ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు
జామ్ కోసం బేస్ ఎలా ఎంచుకోవాలో కొన్ని సాధారణ చిట్కాలు:
- జూన్ లేదా జూలైలో తీపి చెర్రీ కొనడం మంచిది. సీజన్ ఎత్తులో బెర్రీ చాలా రుచికరమైనది, దానితో పాటు ఇది చౌకగా ఉంటుంది.
- బెర్రీలు మరియు కొమ్మను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. చెర్రీస్ అందంగా కనిపించాలి, నేలమీద ఎక్కువ కాలం ఉండడం వల్ల మచ్చలు, డెంట్లు మరియు ముదురు మచ్చలు ఉండకూడదు. కాండం ఆకుపచ్చ మరియు తాజాగా ఉండాలి, లేకపోతే, ఇది బెర్రీల దీర్ఘకాలిక నిల్వను సూచిస్తుంది.
- లక్షణమైన వాసనతో పొడి, తాజా బెర్రీని కొనండి. తేలికగా నొక్కినప్పుడు, స్థితిస్థాపకత అనుభూతి చెందాలి.
- ఉత్పత్తులపై పత్రాలను చూపించడానికి మార్కెట్లో కొనుగోలు కోసం అడగండి, ముఖ్యంగా, "నిపుణుల తీర్మానం."
క్విన్స్, వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష, యోష్తా మరియు ఆపిల్ల నుండి జామ్ ఎలా చేయాలో కూడా తెలుసుకోండి.
తెలుపు చెర్రీ జామ్ వంట: ఫోటోలు మరియు వీడియోలతో దశల వారీ సూచన
తయారీ కోసం మనకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- పిట్ తీపి చెర్రీ - 2 కిలోలు;
- నీరు - 0.25 ఎల్;
- చక్కెర - 1.5 కిలోలు;
- 0.5 స్పూన్. సిట్రిక్ ఆమ్లం లేదా సగం నిమ్మకాయ.
ఇది ముఖ్యం! చెర్రీ జామ్ తయారుచేసే సాంకేతికతను గమనించండి, ఎందుకంటే ఇది ఇతర బెర్రీల నుండి తక్కువ ఆమ్లతతో భిన్నంగా ఉంటుంది.
ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ప్రారంభించవచ్చు:
- మేము అగ్ని సామర్థ్యాన్ని ఉంచాము. ఒక గ్లాసు నీరు పోయాలి, అది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, మేము చక్కెర మరియు తీపి చెర్రీని నిద్రపోతాము. బలహీనమైన అగ్నిని తయారు చేయండి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని చేస్తున్నప్పుడు, ఒక మరుగు తీసుకుని.
- బెర్రీతో సిరప్ ఉడకబెట్టిన తరువాత, మేము ఒక యూనిఫాం కోసం మంటలను సాధ్యమైనంత తక్కువగా చేస్తాము, చాలా బలమైన కాచు కాదు.
- 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, తరువాత నిమ్మ లేదా ఆమ్లం జోడించండి.
- స్కిమ్మర్ క్రమానుగతంగా నురుగును తీసివేస్తుంది, ఇది ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది. మేము మంటలను పెంచుతాము మరియు, అన్ని సమయాలలో గందరగోళాన్ని, చురుకుగా ఉడకబెట్టడానికి జామ్ ఇవ్వండి.
- బెర్రీలతో సిరప్ మరిగేటప్పుడు, డబ్బాల స్టెరిలైజేషన్ చేద్దాం. మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించి బ్యాంకులను క్రిమిరహితం చేయవచ్చు. ఈ విధానం సాంప్రదాయక కన్నా తక్కువ సమయం పడుతుంది, మరియు ప్రభావం ఒకే విధంగా ఉంటుంది.
- ఉడకబెట్టడం సమయంలో గాలి బుడగలు విస్ఫోటనం చెందడం ద్వారా ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉందనే వాస్తవాన్ని గుర్తించవచ్చు. బుడగలు మెరుస్తాయి, మిఠాయి-మిఠాయిలాగా మారతాయి. పగిలిపోయేటప్పుడు, అవి వేడినీటి శబ్దం వలె కాకుండా, ఒక ప్రత్యేకమైన పత్తిని విడుదల చేస్తాయి. మీరు అగ్నిని ఆపివేయవచ్చు.
- జామ్ సిద్ధమైన తరువాత, మిగిలిన నురుగును సేకరించడం అవసరం. ఇది చేయుటకు, ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని జల్లెడపట్టే సామర్ధ్యం మరియు తేలికపాటి కదలికలను తీసుకోండి, కటి యొక్క భుజాల నుండి నురుగును దాని కేంద్రానికి నెట్టడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. నురుగు యొక్క కాంపాక్ట్ స్టెయిన్ మధ్యలో ఏర్పడినప్పుడు, దానిని సాధారణ టేబుల్ స్పూన్‌తో ఉపరితలం నుండి తొలగించండి. నురుగు పూర్తిగా అదృశ్యమయ్యే వరకు ఈ విధానాన్ని చాలాసార్లు పునరావృతం చేయాలి.
- చల్లబరచడానికి జామ్ ఇవ్వండి మరియు సిద్ధం చేసిన జాడిలో పోయాలి.
నిల్వ నియమాలు
ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని 0 ° C నుండి +18 ° C మరియు గాలి తేమ 80% వరకు ఉంచడం మంచిది. సంరక్షణ సరిగ్గా తయారు చేయబడి, జాడి బాగా క్రిమిరహితం చేయబడితే అధిక ఉష్ణోగ్రత క్లిష్టమైనది కాదు. ఘనీభవన సమయంలో తయారుగా ఉన్న ఆహారంలో ఉన్న నీరు వాల్యూమ్‌లో పెరుగుతుంది, మరియు ఇది డబ్బా పేలడానికి కారణమవుతుండటం వలన ప్రతికూల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం అవాంఛనీయమైనది. అదనంగా, గడ్డకట్టడం మరియు తదుపరి డీఫ్రాస్టింగ్ ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
మీకు తెలుసా? తీపి చెర్రీ జీర్ణక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో నొప్పితో సహాయపడుతుంది, ఆర్థరైటిస్, గౌట్, రుమాటిజం మీద అనాల్జేసిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఉబ్బినట్లు తగ్గిస్తుంది.తీపిని మీరే సిద్ధం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి, మరియు మీరు చింతిస్తున్నాము లేదు. సూర్యుడి చేత పండిన తీపి చెర్రీతో చేసిన చేతితో తయారు చేసిన జామ్‌ను ఏమీ కొట్టడం లేదు. అదనపు కేలరీల గురించి భయపడవద్దు, కొన్ని చెంచాల సువాసన రుచికరమైన రుచికరమైన రుచి మీ ఆత్మలను పెంచుతుంది మరియు టీ తాగడానికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
