పిండిలో బ్రోకలీ క్యాబేజీని ఉడికించడానికి చాలా రుచికరమైన మార్గాలు

బ్రోకలీ క్యాబేజీ మా టేబుల్‌పై అరుదైన అతిథి. పాశ్చాత్య దేశాలలో మరియు విదేశాలలో, ఈ కూరగాయ ప్రతి బిడ్డ యొక్క ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు పోషకాలు ఉన్నాయి. చాలా వరకు, ఈ ఉత్పత్తి రుచికరమైనది మరియు కొద్దిగా తాజాగా అనిపించకపోవచ్చు.

సరైన వంట, పిండి యొక్క అసలు సృష్టి ప్రతి ఒక్కరికీ డిష్ కావాల్సినదిగా చేస్తుంది. కూరగాయల పోషకాలు జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తాయి, శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి, జీవక్రియను వేగవంతం చేయడానికి సహాయపడతాయి. వివిధ వంటకాల ప్రకారం పిండిలో క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలో వ్యాసం చర్చిస్తుంది.

అటువంటి వంటకం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

దాని ముడి రూపంలో, బ్రోకలీలో రోజువారీ అవసరాల నుండి కింది నిష్పత్తిలో ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి:

• డైటరీ ఫైబర్ - 13%.
• విటమిన్ సమూహాలు: ఎ - 8.6%; బి 1 - 4.2%; బి 2 - 6.8%; బి 4 - 8%; బి 5 - 12.3%; బి 6 - 10%; బి 9 - 27%; సి - 72.1%; ఇ - 9.7%; కె - 117.6%; పిపి - 2.8%.
• ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: పొటాషియం - 11.7%; కాల్షియం - 4%; మెగ్నీషియం - 5.3%; సోడియం - 20.2%; భాస్వరం - 8.4%.

ఉప్పుతో ఉడికించిన రూపంలో, వేడి చికిత్స మరియు కొంత మొత్తంలో ద్రవం కోల్పోవడం వల్ల బ్రోకలీ ఆహార ఫైబర్ మరియు సోడియంలో కొన్ని శాతం ధనవంతుడవుతుంది. విటమిన్ ఎ బీటా కెరోటిన్ గా మార్చబడుతుంది, ఇది దృష్టి యొక్క అవయవాలకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

ముడి రూపంలో క్యాబేజీ యొక్క పోషక విలువ 34 కిలో కేలరీలు, ఉడికించినది - 100 గ్రా ఉత్పత్తికి 35 కిలో కేలరీలు. ఈ ద్రవ్యరాశిలోని ప్రోటీన్ల కంటెంట్ 2.8 గ్రా, కొవ్వు - 0.4 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు - 6.6%, డైటరీ ఫైబర్ - 2.6 గ్రా. నీరు క్యాబేజీలో 89.3% ఉంటుంది.

బ్రోకలీ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• ఇది యాంటీపారాసిటిక్, యాంటీ-సెల్యులైట్, పిత్త-ఉత్తేజపరిచే, శోథ నిరోధక, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తుంది.
• చర్మం, గోర్లు, జుట్టును బలపరుస్తుంది.
• ఇది కొలెస్ట్రాల్ చేరడం తగ్గించడం, జీర్ణ ప్రక్రియలను మెరుగుపరచడం, అదనపు ద్రవం మరియు లవణాలను తొలగించడం ద్వారా బరువులో నియంత్రణ ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది.
• క్యాబేజీ ఆకుల కూర్పులో క్లోరోఫిల్ మరియు సల్ఫోఫరిన్లకు ధన్యవాదాలు ఆంకోలాజికల్ స్వభావం యొక్క కణితులు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తాయి.
• స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, రక్త నాణ్యతను మెరుగుపరచడం ద్వారా గుండెపోటు, కాలేయంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు, గుండె కండరాలకు మెగ్నీషియం అందిస్తుంది, హార్మోన్ల సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది.
• ఆర్థరైటిస్‌ను నివారిస్తుంది, మృదులాస్థి కణజాలం నాశనం చేయకుండా నిరోధించడం ద్వారా వాటి అభివృద్ధిని తగ్గిస్తుంది.
• ఇన్సులిన్ సూచికను సాధారణీకరిస్తుంది, రక్త నాళాలను చక్కెర స్థాయిల నుండి కాపాడుతుంది.
• శస్త్రచికిత్స లేదా తీవ్రమైన అనారోగ్యం తర్వాత బలాన్ని నింపుతుంది.
• కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తుంది.
• విటమిన్ సి అధికంగా ఉండటం వల్ల రోగనిరోధక పనితీరును పెంచుతుంది.
• పూతల వైద్యం వేగవంతం చేస్తుంది.

బ్రోకలీ తినకపోవడానికి కారణాలు:

• కడుపులో ఆమ్లత్వం పెరిగింది.
• క్లోమం యొక్క వ్యాధి ఉంది, తీవ్రమైన దశలో ఉంది.
• జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై ఆపరేషన్లు బదిలీ చేయబడ్డాయి.
• ఉత్పత్తి యొక్క కొన్ని సమ్మేళనాలకు అలెర్జీ ప్రతిచర్య ఉంటుంది.

బ్రోకలీ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మేము వీడియోను చూడటానికి అందిస్తున్నాము:

వంట మరియు ఫోటో కోసం దశల వారీ సూచనలు

దుకాణంలోని బ్రోకలీని ఇప్పటికే ఎలా ఉడికించాలో తెలిసిన వారు లేదా వారి సాధారణ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచాలనుకునే వారు అతని బుట్టలో ఉంచుతారు.

పాలతో

సాధారణ ఎంపిక

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ తాజా లేదా స్తంభింపచేసినది - 250 గ్రా (మీరు కూరగాయలను స్తంభింపచేసిన మరియు తాజా రూపంలో ఉడికించాలి, మీరు ఇక్కడ చూడవచ్చు).
• కూరగాయల నూనె - వేయించేటప్పుడు ఎంత అవసరం.

పిండి కోసం కావలసినవి:

• చికెన్ కోసం 1-2 గుడ్లు (పరిమాణాన్ని బట్టి).
• పాలు - 100 మి.లీ.
• పిండి - 100 గ్రా
• ఉప్పు - రుచి చూడటానికి.

తయారీ:

1. కూరగాయలను ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌గా విడదీసి, తేలికగా ఉప్పునీటిలో 2-3 నిమిషాలు మృదువైన క్రస్ట్ కోసం లేదా 5-6 నిమిషాలు స్ఫుటంగా ఉడకబెట్టాలి. ఇది చల్లటి నీటితో కడుగుతుంది.
2. ప్రత్యామ్నాయంగా, గుడ్లు లోతైన కంటైనర్లోకి నడపబడతాయి, ఉప్పు, పాలు మరియు పిండి కలుపుతారు. ప్రతి భాగాన్ని జోడించిన తరువాత, కూర్పు మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
3. క్యాబేజీ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని మిల్కీ-గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేడిచేసిన పాన్ మీద వేస్తారు.
4. పసుపురంగు క్రస్ట్ కనిపించినప్పుడు, చిన్న భాగాలలో వేయించినప్పుడు ఇది మారుతుంది.

చికెన్ మసాలా

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ తాజా లేదా ఘనీభవించిన - 150 గ్రా.
• జంతు మూలం యొక్క కొవ్వు - వేయించడానికి ఎంత అవసరం.

పిండి కోసం కావలసినవి:

• చికెన్ గుడ్డు - 1 పిసి.
• పాలు - 100 మి.లీ.
• పిండి - 100 గ్రా
• చికెన్ లేదా కూరగాయల మసాలా - ½ టేబుల్ స్పూన్. l.
• ఉప్పు - రుచి చూడటానికి.

తయారీ:

1. ముందుగా ఉడికించిన కూరగాయ.
2. క్లియారా కోసం అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
3. ముక్కలుగా ముంచి పెద్ద మొత్తంలో కరిగించిన జంతువుల కొవ్వులో వేయించాలి.

వెన్నతో

మొక్కజొన్న

కావలసినవి:

• కూరగాయ - 1 తల.
• మొక్కజొన్న లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి, ప్రక్రియలో అవసరం.

పిండి కోసం కావలసినవి:

• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• పిండి - 150 గ్రా
• కోడి గుడ్లు - 2 PC లు.
• చక్కెర - 1 స్పూన్.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచి చూడటానికి.

తయారీ:

1. 5 నిమిషాలకు మించకుండా ఉప్పునీటిలో పుష్పగుచ్ఛాలను ఉడకబెట్టండి.
2. ఉప్పు మరియు మసాలా, ఆలివ్ ఆయిల్, చక్కెర మరియు పిండితో గుడ్లు కలపడం నుండి పిండిని సిద్ధం చేయండి.
3. బాణలిలో వేయించి, కాగితపు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి.

ఆలివ్ ఆయిల్

కావలసినవి: కూరగాయ - 500 గ్రా

పిండి కోసం కావలసినవి:

• కోడి గుడ్లు - 2 PC లు.
• పాలు - 100 గ్రా
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• గోధుమ పిండి - 150 గ్రా
• చక్కెర - ½ స్పూన్.
• ఉప్పు మరియు నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.

తయారీ:

1. మల్టీకూకర్‌లో ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లను కొద్దిగా ఉప్పునీటిలో ఆవిరి చేయండి.
2. బ్లెండర్లో, పిండి యొక్క అన్ని పదార్థాలను కలపండి, లోతైన సలాడ్ గిన్నెలో పోయాలి.
3. చల్లటి మరియు ఎండిన క్యాబేజీ ముక్కలు, పిండిలో ముంచి, వెన్నలో వేయించాలి.

మినరల్ వాటర్ తో

బేకింగ్ పౌడర్ తో

కావలసినవి:

• ఘనీభవించిన క్యాబేజీ - 200 గ్రా (ఘనీభవించిన బ్రోకలీని ఎలా ఉడికించాలి, ఇక్కడ చదవండి).
• నూనె - అవసరమైన విధంగా వేయించడానికి.

పిండి కోసం కావలసినవి:

• మినరల్ వాటర్ - 75 గ్రా.
• గోధుమ పిండి - 60 గ్రా.
• చికెన్ గుడ్డు - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 1 చిన్న పంటి.
• ఏదైనా బ్రాండ్ యొక్క బేకింగ్ పౌడర్ - sp స్పూన్.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.

తయారీ:

1. ఘనీభవించిన కూరగాయలను ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో విసిరి, తిరిగి ఉడకబెట్టడం, ఎండబెట్టడం, చల్లబరచడం కోసం వేచి ఉంటుంది.
2. పచ్చసొన ప్రోటీన్ నుండి వేరు చేయబడుతుంది, తరువాతి కొరడాతో ఉంటుంది, సోడా కలుపుతారు.
3. లోతైన సలాడ్ గిన్నెలో, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, పచ్చసొన, మినరల్ వాటర్ యొక్క సగం కట్టుబాటు మరియు ఇతర భాగాలు కలిపి, ముందుగా కొరడాతో కూడిన ప్రోటీన్ కలుపుతారు.
4. పుష్పగుచ్ఛాలు ద్రవ్యరాశిలో మునిగి, కాల్చుతాయి.

చక్కెరతో

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ - 200 గ్రా
• కూరగాయల నూనె - వేయించేటప్పుడు ఎంత అవసరం.

పిండి కోసం కావలసినవి:

• మినరల్ వాటర్ - 150 మి.లీ.
• పిండి - 120 గ్రా
• చికెన్ గుడ్డు - 1 పిసి.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 15 మి.లీ.
• చక్కెర - ½ స్పూన్.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.

తయారీ:

1. ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరులో తక్కువ వేడి మీద 5-10 నిమిషాలు పుష్పగుచ్ఛాలు ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, చల్లబరుస్తాయి (బ్రోకలీ క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి, తద్వారా ఇది రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా మారుతుంది, ఇక్కడ చదవండి).
2. గుడ్డు విభజించబడింది: పచ్చసొన వెన్న, సోడా, చక్కెర, ఉప్పు మరియు మసాలాతో కలుపుతారు; విప్ ప్రోటీన్ విడిగా మరియు పిండిలోకి ఇంజెక్ట్ చేస్తే, ప్రతిదీ మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
3. వేయించిన క్యాబేజీ ముక్కలు, మీడియం వేడి మీద వేయించు.

కేఫీర్ తో

మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో

కావలసినవి:

• కూరగాయలు - 200 గ్రా
• జంతు మూలాన్ని వేయించడానికి కొవ్వు - 250 గ్రా

పిండి కోసం కావలసినవి:

• చికెన్ గుడ్డు - 1 పిసి.
• కేఫీర్ - 200 మి.లీ.
• బేకింగ్ పౌడర్ - ½ స్పూన్.
• పిండి - 150 గ్రా
• మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి.

తయారీ:

1. పుష్పగుచ్ఛాలను ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, చల్లబరుస్తారు.
2. ప్రత్యామ్నాయంగా మిశ్రమ గుడ్లు, కేఫీర్, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు పిండి క్రమంగా ద్రవ్యరాశికి కలుపుతారు.
3. ముక్కలు పిండిలో ముంచి, మీడియం వేడి మీద వేయించుకోవాలి.

సోయా సాస్‌తో

కావలసినవి: కూరగాయ - 200 గ్రా

పిండి కోసం కావలసినవి:

• పిండి - 150 గ్రా
• కేఫీర్ - 70 మి.లీ.
• తాగునీరు - 70 మి.లీ.
• మంచి నాణ్యత గల సోయా సాస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• గ్రౌండ్ అల్లం మరియు పసుపు - ¼ స్పూన్ ద్వారా.
• నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.

తయారీ:

1. క్యాబేజీని ఉడకబెట్టడం, ఫిల్టర్ చేయడం, చల్లబరుస్తుంది.
2. పిండిని అన్ని పదార్ధాలను ప్రత్యామ్నాయంగా కలపడం మరియు పూర్తిగా మెత్తగా పిండి వేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.
3. ముక్కలు తొక్క బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కూరగాయల నూనెలో ముంచి వేయించాలి.

బీరుతో

సుగంధ ద్రవ్యాలతో

కావలసినవి: క్యాబేజీ - 250 గ్రా

పిండి కోసం కావలసినవి:

• బీర్ - 15 మి.లీ.
• పిండి - 125 గ్రా
• చికెన్ గుడ్డు - 1 పిసి.
• చక్కెర - ½ స్పూన్.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.

తయారీ:

1. పిండి మిశ్రమాన్ని తయారుచేసే సమయంలో కూరగాయలు ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, చల్లబడి, జమ చేస్తారు.
2. పిండి కోసం, అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా కదిలించబడతాయి.
3. ముక్కలు ముంచినవి, టెండర్ వరకు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించాలి.

జున్నుతో

కావలసినవి: క్యాబేజీ - 200 గ్రా

పిండి కోసం కావలసినవి:

• చికెన్ గుడ్డు - 1 పిసి.
• పిండి - 35 గ్రా
• బీర్ - 35 మి.లీ.
• హార్డ్ జున్ను - 20 గ్రా.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 15 గ్రా.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.

తయారీ:

1. కూరగాయలు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఇక ఎండిపోవు.
2. మిశ్రమ గుడ్డు, వెన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
3. పిండిలో బీర్ కలుపుతారు మరియు బాగా కలపాలి.
4. కాల్చిన ముక్కలు స్ఫుటమైన పూతపూసిన నీడ ఏర్పడటం గురించి మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.

సాధారణ వంటకం

కావలసినవి:

• కూరగాయలు - 200 గ్రా
• వేయించడానికి నూనె - 250 మి.లీ.

పిండి కోసం కావలసినవి:

• చికెన్ గుడ్డు - 1 పిసి.
• పిండి - 15
• మిరియాలు మరియు ఉప్పు వంటగది - రుచికి.

తయారీ:

1. విభజించిన ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లను ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, చల్లబరుస్తుంది.
2. పిండి కోసం భాగాలు మృదువైన వరకు చీపురుతో కలుపుతారు.
3. పిండిలో ముంచిన తరువాత కూరగాయల కాల్చిన ముక్కలు.

మేము వీడియో రెసిపీ ప్రకారం సుగంధ ద్రవ్యాలతో బ్రోకలీని పిండిలో ఉడికించాలి:

సోర్ క్రీంతో

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ - 250 గ్రా
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి అవసరమైనది.

పిండి కోసం కావలసినవి:

• చికెన్ గుడ్డు - 1 పిసి.
• పిండి - 50 గ్రా
• పుల్లని క్రీమ్ నాన్‌ఫాట్ - 75 గ్రా.
• సోడా - ఒక టీస్పూన్ కొన వద్ద.
• ఉప్పు మరియు చక్కెర - రుచికి.

తయారీ:

1. పుష్పగుచ్ఛాలు విభజించబడ్డాయి, గతంలో ఉప్పు వేడినీటిలో ఉడకబెట్టబడతాయి.
2. పిండి యొక్క అన్ని పదార్ధాలతో తయారు చేస్తారు.
3. వేడి కూరగాయల నూనెలో వేయించిన కూరగాయల ముక్కలను ముంచండి.

వీడియో రెసిపీ ప్రకారం సోర్ క్రీంతో బ్రోకలీని పిండిలో ఉడికించమని మేము అందిస్తున్నాము:

వంటలను వడ్డించడానికి ఎంపికలు

బ్రోకలీ వంటకాలకు వడ్డించేటప్పుడు అసలు విధానం అవసరం, ఎందుకంటే కూరగాయలు కొద్దిగా తాజాగా ఉంటాయి.

ఈ ప్రతికూలత రుచి, సాస్ మరియు పాల ఉత్పత్తులలో మరింత స్పష్టంగా కనిపించే ఇతర కూరగాయల ద్వారా సులభంగా భర్తీ చేయబడుతుంది. ఉదాహరణకు:

• స్పైసీ రైస్ అదనపు మసాలా దినుసులను కలిగి ఉన్న వంటకాలను పూర్తి చేస్తుంది.
• తరిగిన ఆకుకూరలు లేదా తురిమిన హార్డ్ జున్నుతో చల్లుకోవడం వల్ల లేత కూరగాయల మాంసం యొక్క సుగంధం మరియు రుచి పెరుగుతుంది.
• క్యాబేజీ యొక్క బ్రోకలీ రకాలు, పిండిలో బాగా కాల్చినవి, సోర్ క్రీం లేదా సోయా సాస్, తాజా టమోటా లేదా దోసకాయతో కలుపుతారు.
• కఠినమైన ఆహారం యొక్క అనుచరులు వేయించడానికి పూర్తి చేయడానికి పుష్పగుచ్ఛాలు, ఉడికించిన లేదా ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. నిమ్మరసంతో చల్లిన తరువాత, సోర్ క్రీం లేదా సోయా సాస్‌తో నింపడం సాధ్యమవుతుంది.

నిర్ధారణకు

బ్రోకలీ చాలా ఉపయోగకరమైన కూరగాయలలో ఒకటి.ఇవి ఆధునిక మనిషికి తెలుసు. డైట్ ఫుడ్ తరచుగా ఈ క్యాబేజీ రకంతో ఉన్న వంటకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. తక్కువ మొత్తంలో కేలరీలు మరియు బ్రోకలీ యొక్క అద్భుతమైన లక్షణాలు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు వ్యవస్థ యొక్క మంచి పనితీరు, మంచి మానసిక స్థితి, కదలిక సౌలభ్యాన్ని నిర్ధారిస్తాయి.