ఆదిమ మనిషి ప్రావీణ్యం పొందిన మొదటి మూల కూరగాయలలో క్యారెట్లు ఒకటి. ఆ సుదూర కాలం నుండి ఒక మిలీనియం కూడా గడిచిపోలేదు, క్యారెట్లు ఇప్పటికీ మన పట్టికలలో ఉన్నాయి. పెంపకందారుల పనికి ధన్యవాదాలు, ఒక ఆధునిక క్యారెట్ దాని రుచి మరియు రంగు ద్వారా దాని అడవి పుట్టుక నుండి మంచిగా గుర్తించబడుతుంది. కృతజ్ఞతగల మానవత్వం క్రమానుగతంగా ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో ఈ ప్లాంటుకు స్మారక కట్టడాలను నిర్మిస్తుంది: కెనడా, న్యూజిలాండ్, టర్కీ, యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఆఫ్ అమెరికా మరియు ఫిలిప్పీన్స్. అన్ని గొడుగు రకాల్లో, ఎక్కువగా కోరిన వినియోగదారు పసుపు క్యారెట్.
సంక్షిప్త సమాచారం
క్యారెట్లు వివిధ రంగులలో వస్తాయి: నారింజ, పసుపు, ple దా, తెలుపు మరియు గులాబీ మాంసంతో కూడా. ఆంథోసైనిన్ లేదా కెరోటిన్ వంటి పదార్ధాల మొక్క కణాలలోని కంటెంట్ మీద రంగు ఆధారపడి ఉంటుంది. కెరోటిన్ ప్రబలంగా ఉంటే, మూలాల రంగు పసుపు నుండి నారింజ లేదా ఎరుపు వరకు ఉంటుంది. ఆంథోసైనిన్ యొక్క ప్రాబల్యం గులాబీ, బుర్గుండి లేదా ple దా రంగులో ఉంటుంది.
క్యారెట్ రకంతో సంబంధం లేకుండా, దానిని సరిగ్గా విత్తడం, సరైన సంరక్షణను నిర్ధారించడం అవసరం - నీరు త్రాగుట, దాణా, తెగుళ్ళు మరియు వ్యాధుల నుండి రక్షణ.
ఎరుపు మరియు నారింజ క్యారెట్లు మధ్యధరా నుండి ఉద్భవించాయి, పసుపు మరియు తెలుపు రంగు కలిగిన మూలాలు ఆసియా నుండి వచ్చాయి. వైల్డ్ క్యారెట్ మూలాలు ఇప్పటికీ రష్యా, యూరోపియన్ దేశాలు, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు ఆసియాలోని పచ్చికభూములు మరియు పొలాలలో కనిపిస్తాయి.
మీకు తెలుసా? క్యారెట్ యొక్క రంగు ఎల్లప్పుడూ పసుపు, ఎరుపు లేదా నారింజ రంగులో ఉండదు. ఉదాహరణకు, పురాతన రోమన్లు తెలుపు రూట్ కూరగాయలను మాత్రమే తెలుసు, ఈజిప్షియన్లు ple దా తిన్నారు. క్యారెట్ యొక్క రంగు ఎక్కువగా ఉన్నందున దానిలో కెరోటిన్ అధికంగా ఉంటుంది. నెదర్లాండ్స్ శాస్త్రవేత్తలు ఒక నారింజ క్యారెట్‌ను సుదీర్ఘమైన మరియు నిర్దేశించిన ఎంపిక ద్వారా తీసుకువచ్చారు, దీనికి రాయల్ ఆరెంజ్ రాజవంశం పేరు పెట్టారు. నారింజ రంగు ఈ రాజ కుటుంబానికి చెందిన రాజవంశం.
రకాలు వివరణ
అనేక దేశాల జీవశాస్త్రవేత్తలు కొత్త రూపాలు, రకాలు మరియు క్యారెట్ల రకాలను అభివృద్ధి చేయడానికి డైరెక్షనల్ సర్వేలు నిర్వహిస్తారు. పెంపుడు జంతువుల పశుగ్రాసంగా ప్రత్యేకంగా పెంచే రకరకాల మొక్కల జాతులు ఉన్నాయి. పశుగ్రాసం పంటలకు అధిక స్థాయిలో పిండి మరియు చక్కెర అవసరం, పెద్ద మొత్తంలో వ్యక్తిగత నమూనాలు మరియు మొత్తం అధిక దిగుబడి అవసరం.
ప్రజలు తింటున్న క్యారెట్ రకాలు పూర్తిగా భిన్నమైన అవసరాలు: రసం, తీపి, పెంపకందారులు ఇచ్చే రంగు, సరైన రూపం, ఇచ్చిన పరిపక్వత (ప్రారంభ, మధ్య, ఆలస్య) మరియు మూల పంట ఎలా నిల్వ చేయబడుతుంది. కొన్ని విజయవంతమైన రకాలు 100 సంవత్సరాలకు పైగా పాతవి, మరియు అవి సాగు చేసిన మొదటి సంవత్సరాల్లో వలె ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇక్కడ చాలా విజయవంతమైన మరియు జనాదరణ పొందిన రకాలు ఉన్నాయి.
"మిర్జోయి 304"
ఈ రకాన్ని 1946 లో ఉజ్బెకిస్తాన్ రిపబ్లిక్లో సోవియట్ పెంపకందారులు పెంచుకున్నారు మరియు పసుపు క్యారెట్ రకం రకానికి చెందినవారు. ఫీచర్:
- విత్తనాలు విత్తడం నుండి 97-115 రోజులు పండిన వరకు త్వరగా విత్తుతుంది;
- 1 చదరపుకి 6.5 కిలోల దక్షిణాన దిగుబడి. m, ఉత్తర అక్షాంశాలలో, దిగుబడి సగానికి తగ్గుతుంది;
- మొక్క యొక్క ఆకులు ముదురు ఆకుపచ్చ, మధ్యస్థ సాంద్రత కలిగిన రోసెట్ ఆకులు;
- దట్టమైన నేల నుండి మూలాన్ని తీసేటప్పుడు పెటియోల్స్ పెళుసుగా ఉంటాయి;
- పసుపు లేదా లేత పసుపు రంగు యొక్క మూల పంట, కొన్నిసార్లు రూట్ యొక్క పై భాగం ఆకుపచ్చగా మారుతుంది;
- మిర్జోయి 304 రూపం - మొద్దుబారిన గుండ్రని చిట్కాతో విస్తృత సిలిండర్;
- రూట్ వ్యాసం 3 సెం.మీ వరకు, పొడవు 12-15 సెం.మీ;
- సగటు మూల బరువు 65-130 గ్రా.
"సామ్సన్", "నాంటెస్" మరియు "శాంటనే 2461" వంటి క్యారెట్ల రకాలను పెంచే చిక్కుల గురించి తెలుసుకోండి.
రకరకాల తాజా వినియోగం కోసం ఉద్దేశించబడింది, ఎందుకంటే రూట్ కూరగాయల నిల్వలో “కీపింగ్ క్వాలిటీ” తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ప్రధానంగా క్యానింగ్, రసాలను తయారు చేయడం మరియు ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. పసుపు క్యారెట్ రకం "మిర్జోయి 304" మధ్య ఆసియాలోని సాగు కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.
మీకు తెలుసా? నారింజ రంగు బొచ్చు లేదా ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు చెవులు మరియు తోక చిట్కా కలిగిన స్వచ్ఛమైన జాతి పిల్లుల యజమానులు ప్రతిరోజూ తమ పెంపుడు జంతువులకు 5-10 గ్రాముల ముడి, చక్కగా తుడిచిపెట్టిన క్యారెట్‌ను ఇస్తారు. బొచ్చు యొక్క ప్రకాశవంతమైన రంగు మసకబారకుండా ఉండటానికి ఇది జరుగుతుంది.
"హిత"
క్యారెట్ "ఎల్లోస్టోన్" యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఆఫ్ అమెరికా నుండి వచ్చింది.
ఫీచర్:
- గర్భధారణ కాలం, పూర్తి పక్వత 160-180 రోజుల వరకు;
- మొక్క యొక్క ఆకులు పొడవైనవి, పచ్చగా ఉంటాయి, పెద్ద అవుట్‌లెట్‌లో సేకరించబడతాయి;
- కుదురు ఆకారపు మూలం, పొడవాటి మరియు సన్నగా ఉంటుంది;
- పొడవు 20-24 సెం.మీ, వ్యాసం 3-3.5 సెం.మీ;
- సగటు మూల బరువు 180-200 గ్రా;
- దిగుబడి చాలా ఎక్కువ;
- మూల రంగు ప్రకాశవంతమైన పసుపు, దాదాపు కానరీ;
- శీతాకాలపు నిల్వలో ఉంచినప్పుడు ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయబడుతుంది;
- మూల పంట తీపిగా ఉంటుంది, కానీ తగినంత జ్యుసి కాదు, ఇది అన్ని చివరి రకాల్లో విలక్షణమైనది.
"సౌర పసుపు"
ఈ రకమైన క్యారెట్లు అమెరికన్ ఖండం నుండి మన దేశానికి కూడా వచ్చాయి. పేరు "పసుపు సూర్యుడు" అని అనువదిస్తుంది.
చెర్విల్, కుంకుమ, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, కుంకుమ, అల్లం, సున్నం, మిల్క్వీడ్, రోజ్మేరీ, స్కుంపియి, బాదం యొక్క ప్రయోజనకరమైన గుణాల గురించి కూడా చదవండి.
ఫీచర్:
- చాలా ప్రారంభంలో, విత్తనాలు వేయడం నుండి మూల పంటలను తీయడం వరకు 87-90 రోజులు పడుతుంది;
- మీడియం యవ్వనం యొక్క ఆకుల రోసెట్, బలహీనమైన ఆకులు;
- మూల పొడవు 15-20 సెం.మీ, వ్యాసం 3.5-4 సెం.మీ;
- ఆకారం - పొడవాటి కుదురు, ఉబ్బెత్తు లేకుండా, మొత్తం పొడవుతో సమానంగా ఉంటుంది;
- రూట్ రంగు చాలా ప్రకాశవంతంగా, పసుపు రంగులో ఉంటుంది, ఇందులో శాంతోఫిల్ మరియు లుటిన్ అధిక కంటెంట్ ఉంటుంది;
- మాంసం జ్యుసి, క్రంచీ మరియు చాలా తీపిగా ఉంటుంది;
- "సౌర పసుపు" చెడుగా నిల్వ చేయబడింది.
కూర్పు మరియు క్యాలరీ
జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క సరైన ఆపరేషన్‌తో మానవ జీవిత నాణ్యత మరియు వ్యవధి నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని పరిశోధన శాస్త్రవేత్తలు చూపించారు. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు నెమ్మదిగా మరియు అడపాదడపా పనిచేస్తే, శరీరంలో టాక్సిన్స్ ఏర్పడతాయి మరియు నిలుపుకుంటాయి, ఇది మానవులకు నెమ్మదిగా పనిచేసే విషం.
ఈ సమస్యకు పరిష్కారం పండ్లు మరియు కూరగాయల నీటిని క్రమం తప్పకుండా సరఫరా చేస్తుంది. క్యారెట్లు తినే వ్యక్తికి ఇది సహాయపడుతుంది, ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో పండ్ల నీరు ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! గొడుగు విత్తనాలలో ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు డౌకారిన్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. రూట్ కూరగాయల తొక్కలలో ఎక్కువ పోషకాలు మరియు అత్యంత విలువైన విటమిన్లు లభిస్తాయని జీవశాస్త్రవేత్తలు నమ్ముతారు, మరియు వాటిని చర్మంతో పాటు తినాలి (బ్రష్ మరియు నీటితో బాగా కడగడం).
పసుపు క్యారెట్లలో ఇటువంటి ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి:
- మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం;
- ఫ్లోరిన్ మరియు కాల్షియం;
- భాస్వరం మరియు జింక్;
- ఇనుము, అయోడిన్ మరియు సోడియం;
- బి విటమిన్లు;
- విటమిన్లు ఎ, సి, ఇ, హెచ్ మరియు పిపి, కె.
క్యారెట్లు చాలా సంతృప్తికరమైన ఉత్పత్తి, దీని కేలరీఫిక్ విలువ 1 కిలోకు 330 కిలో కేలరీలు. శరీరంలో క్యారెట్లు తిన్న తరువాత, రెటినోల్‌కు కెరోటిన్ ప్రతిచర్య సంభవిస్తుంది. కెరోటిన్‌తో పాటు శరీరంలో కొవ్వు కనీసం మోతాదులో ఉన్నప్పుడు మాత్రమే ఇటువంటి ఉపయోగకరమైన ప్రతిచర్య సంభవిస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, సోర్ క్రీం, వెన్న లేదా కూరగాయల నూనెతో ఉడికించిన క్యారెట్లు వంటివి మానవులకు ఎంతో మేలు చేస్తాయి.
మీకు తెలుసా? దృష్టి కోసం క్యారెట్ల ప్రయోజనాల గురించి బాగా తెలిసిన పురాణం సైనిక తప్పుడు సమాచారం అని తేలుతుంది. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధ సమయంలో, బ్రిటిష్ వైమానిక దళం యుద్ధ కార్యకలాపాలలో రాడార్లను ఉపయోగించడం ప్రారంభించింది, మరియు ఈ సమాచారాన్ని దాచడానికి, బ్రిటిష్ పైలట్లు చాలా క్యారెట్లు తింటున్నారని, అందువల్ల లక్ష్యాన్ని బాగా తాకినట్లు కౌంటర్ ఇంటెలిజెన్స్ ప్రజలకు ఒక కథను ప్రారంభించింది. తప్పుడు సమాచారం సమాజంలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది మరియు మానవజాతి మనస్సులలో 70 సంవత్సరాలకు పైగా కొనసాగింది.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
గొడుగు మూలాలు లుటిన్ కలిగివుంటాయి, ఇది దృష్టికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు అతినీలలోహిత వికిరణం నుండి రెటీనా యొక్క రక్షకుడు, అలాగే శాంతోఫిల్ - ఆంకోలాజికల్ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధించే అత్యంత శక్తివంతమైన పదార్థం. క్యారెట్లు "యురోలేసన్", దాని రసం మరియు గుజ్జు యొక్క భాగం - పిత్త వాహికలు మరియు యురోలిథియాసిస్ యొక్క పాథాలజీలో చికిత్సా ప్రభావాలకు ఇది గొప్ప సాధనం.
గొడుగు విత్తనాలు యాంటిస్పాస్మోడిక్స్లో భాగం, "" డాకరిన్ "as షధం, వీటిలో ముఖ్యమైన నూనెలను విడుదల చేస్తాయి, ఇవి ఫార్మకాలజీ మరియు సౌందర్య పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
క్యారెట్ విత్తనాలు మరియు గుజ్జును జానపద medicine షధం లో ఉపయోగిస్తారు:
- తేలికపాటి భేదిమందుగా: ఉదయం, భోజనానికి అరగంట ముందు, తాజాగా పిండిన క్యారెట్ రసం త్రాగాలి. పిల్లలకి, 50 మి.లీ సరిపోతుంది, వయోజన మోతాదు 100 మి.లీ రసం.
- చెమట గ్రంథులు, కాలేయం, పిత్తాశయం శుభ్రపరచడానికి: దుంప రసం, క్యారెట్ మరియు దోసకాయ (సమాన మొత్తంలో) కలిపి తయారు చేస్తారు. రసాల మిశ్రమాన్ని రోజుకు 1 సమయం (అల్పాహారం ముందు) ఉపయోగించండి. రసాల మిశ్రమాన్ని తీసుకున్న తరువాత, భోజన సమయం వరకు మాంసం మరియు తీపి ఆహారం, పిండి పదార్ధాలు కలిగిన ఉత్పత్తులను తినవద్దు. చికిత్స యొక్క కోర్సు 10 రోజులు.
- బెరిబెరి మరియు రక్తహీనత చికిత్స (సాధారణ అలసట): అల్పాహారం ముందు, ఖాళీ కడుపుతో, తురిమిన క్యారెట్లు (100-150 గ్రా) తినండి, ఒకటి లేదా రెండు చెంచాల సోర్ క్రీం లేదా కూరగాయల నూనెతో కలిపి.
- ప్యూరెంట్ గాయాలు మరియు కాలిన గాయాల చికిత్స: ప్రభావిత ప్రాంతానికి మెత్తగా తురిమిన క్యారెట్లు వర్తించబడతాయి. ఒక గంట ion షదం యొక్క ప్రతి త్రైమాసికం తాజాగా మారుతుంది. చికిత్స ఇప్పుడే అందుకున్న కాలిన గాయాలతో మాత్రమే సహాయపడుతుంది.
- గొంతు నొప్పి చికిత్స: 1 మధ్య తరహా క్యారెట్ నుండి రసాన్ని పిండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనెతో కలపండి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని వెచ్చని ఉడికించిన నీటితో సమాన భాగాలుగా కరిగించి, రోజుకు 4-6 సార్లు గార్గ్ చేయాలి.
- పిల్లల శరీరం నుండి పురుగులను బహిష్కరించడం: ఉదయం ఖాళీ కడుపుతో అర కప్పు క్యారెట్ రసం త్రాగాలి.
- థ్రష్ చికిత్స: తాజా రసాన్ని తేనెతో సమాన నిష్పత్తిలో కలుపుతారు మరియు మీ నోటిని కడిగివేయండి లేదా ఆకాశాన్ని పూస్తారు.
వంట అప్లికేషన్
పసుపు క్యారెట్లను సూప్‌లు, బోర్ష్ట్, కూరగాయలు, చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలు చేయడానికి మరియు తీపి కేకులు మరియు పైస్‌లను కాల్చడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. తాజా రూట్ కూరగాయలను ముతక మరియు చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దుతారు, రసాన్ని పిండి వేసి రింగ్లెట్లుగా కత్తిరిస్తారు.
ఉడకబెట్టడం, కూర, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు సాస్‌లను సిద్ధం చేయండి. కూరగాయల నూనెలో వేయించిన మెత్తగా తురిమిన క్యారెట్లను మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులకు కలుపుతారు, ఇది వారికి ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు సుగంధాన్ని మాత్రమే కాకుండా, అందమైన పసుపు-బంగారు రంగును కూడా ఇస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! క్యారెట్లు వేడి చికిత్స సమయంలో కెరోటిన్ మరియు అనేక ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కోల్పోవు, కాబట్టి ఇందులో ఉన్న ఆహారం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ముతక తురుము పీటలో తురిమిన రూట్ కూరగాయలను 20-25 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్లో వెన్నతో అతికించారు, తరువాత చక్కెర రుచికి కలుపుతారు మరియు పైస్ కోసం తీపి పూరకంగా ఉపయోగిస్తారు.
రింగ్లెట్స్ లేదా మొత్తం యువ క్యారెట్లచే తరిగినది శీతాకాలపు సన్నాహాలలో (సంరక్షణ) pick రగాయలను తయారు చేయడానికి, కూరగాయల మిశ్రమం నుండి టమోటాలు లేదా సలాడ్లను సంరక్షించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
హాని మరియు వ్యతిరేకతలు
పసుపు క్యారెట్లు తినడానికి చాలా వ్యతిరేకతలు లేవు. గొప్ప అవిసెన్నా చెప్పినట్లుగా, “చెంచాలో medicine షధం ఉంది, కప్పులో విషం ఉంది,” ప్రతిదానిలో నియంత్రణ అవసరం. ఒక వ్యక్తి వారంలో 10 కిలోల క్యారెట్లు తింటుంటే, ఇది బీటా కెరోటిన్‌తో శరీరాన్ని అధికంగా నింపడానికి మరియు అతని చర్మం పసుపు రంగులోకి మారుతుంది (కెరోటినెమియా వ్యాధి).
ముఖం యొక్క పసుపు చర్మం మరియు పసుపు అరచేతులు - బాహ్య వ్యక్తీకరణలు తప్ప ఇందులో భయంకరమైనది ఏమీ లేదు. అతిగా తినడం వల్ల కలిగే బాహ్య ప్రభావాలను తొలగించడానికి, మీరు 2-3 వారాల పాటు ఆహారం నుండి క్యారెట్లను పూర్తిగా తొలగించాలి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ప్రజలు క్యారెట్ డైట్ పాటించకూడదు.
దీని ఉపయోగం ప్రజలకు మాత్రమే పరిమితం కావాలి:
- రోజువారీ ధూమపానం;
- పూతల మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు;
- థైరాయిడ్ సమస్యలు;
- అలెర్జీలతో బాధపడుతున్నారు.
ఇది ముఖ్యం! పురుగుమందులు, ఖనిజ ఎరువులు, ఉత్తేజకాలు మరియు పెరుగుదల నిరోధకాలను ఉపయోగించి పారిశ్రామిక స్థాయిలో రూట్ పంటలను పండిస్తారు కాబట్టి, తుది ఉత్పత్తిలో అధిక మొత్తంలో నైట్రేట్లు ఉండవచ్చు. శరీరంలో నైట్రేట్లు పేరుకుపోకుండా ఉండటానికి, మీరు రసాయనాలను ఉపయోగించకుండా, సహజ ఎరువులపై పెరిగిన క్యారెట్లను కొనుగోలు చేయాలి.
తెలిసిన అన్ని వాస్తవాలను అర్థం చేసుకున్న తరువాత, ఒక వ్యక్తి తన ఆహారంలో క్యారెట్లను చేర్చడం ద్వారా పొందగలిగే ప్రయోజనాలు, అది కలిగించిన అతితక్కువ హానిని చాలాసార్లు మించిపోతాయనే దృ conv మైన నమ్మకానికి మేము వచ్చాము. పసుపు క్యారెట్లు శరీరానికి ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు అందించడమే కాకుండా, రోజువారీ మెనూలో చేర్చబడిన వంటకాల రుచిని కూడా మెరుగుపరుస్తాయి.
