శీతాకాలం కోసం ఘనీభవన దోసకాయలు: ఫోటోలతో ఉత్తమ వంటకాలు

శీతాకాలం కోసం ఉత్పత్తులను కోయడానికి గడ్డకట్టడం ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి అని తెలుసు, ఇది శీతాకాలపు అవిటమినోసిస్ వ్యవధిలో వాటి ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను గరిష్టంగా సంరక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, సంరక్షణతో డబ్బాల కోసం గదిలో కొంచెం స్థలం ఉన్న గృహిణులకు లేదా వేడి వాతావరణంలో క్యానింగ్‌తో గందరగోళం చెందడానికి ఇష్టపడని వారికి ఇది గొప్ప మార్గం. ఫ్రీజర్‌లో శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను ఎలా స్తంభింపచేయాలో మా వ్యాసంలో చర్చిస్తాము. అన్నింటికంటే, మీకు తెలిసినట్లుగా, వాటిని చాలా తక్కువ సమయం వరకు తాజాగా నిల్వ చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?

చాలా మంది గృహిణులు వివిధ కూరగాయలను స్తంభింపచేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు మరియు తరువాత ఫలితాలను పంచుకుంటారు. ఈ విధానానికి ఏ కూరగాయలు అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు ఏవి కావు అనే దాని గురించి వెబ్‌లో చాలా చిట్కాలు మరియు సిఫార్సులు ఉన్నాయి. ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయగలిగే ఉత్పత్తుల జాబితాలో దోసకాయలు నమోదు చేయబడతాయి. అయినప్పటికీ, వాటిని ప్రక్రియ కోసం సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం చాలా ముఖ్యం, అలాగే సరైన రకాన్ని ఎన్నుకోవడం మరియు తగిన నమూనాలను ఎంచుకోవడం.

మీకు తెలుసా? గిన్నిస్ బుక్ ఆఫ్ రికార్డ్స్ పేజీలను తాకిన ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద దోసకాయ, ఇంగ్లాండ్‌లో ఆల్ఫో కాబ్‌ను పెంచింది. కూరగాయల పొడవు 91.7 సెం.మీ.

దోసకాయలు సరిపోతాయి

స్తంభింపచేయడానికి, మీరు తప్పక ఎంచుకోవాలి యువ, బాగా పండిన, కానీ మృదువైన దోసకాయలు కాదు. వారి మాంసం సాగేదిగా ఉండాలి. మచ్చలు, తెగులు లేదా ఇతర నష్టం లేకుండా అవి పూర్తిగా ఉండాలి. దురదృష్టవశాత్తు, పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం ఏ రకాన్ని ఎంచుకోవాలో అనేక సిఫార్సులు ఉన్నాయి ("మురోమ్", "నెజిన్స్కీ", "స్టేజ్", "నోసోవ్స్కీ", "బిందు", "ఫార్ ఈస్టర్న్", "ఫెలిక్స్ 640", "మాగ్నిఫిసెంట్") అయితే, thawed ఇంకా వ్రాయబడలేదు ఉన్నప్పుడు రుచికరమైన ఉంటాయి ఆ జాబితా.

అందువల్ల, చాలా మటుకు, మీరు వాటిని మీ స్వంత ట్రయల్ మరియు ఎర్రర్ ద్వారా ఎన్నుకోవాలి, సార్వత్రిక రకాలు లేదా పైన జాబితా చేసిన వాటితో. నిల్వ ద్వారా నిల్వ తర్వాత సాగే మరియు రుచిని వారు కాపాడతారు. గడ్డకట్టిన తర్వాత వారు తమ లక్షణాలను మార్చరని భావిస్తున్నారు. గడ్డకట్టే సంకరజాతి మానుకోవాలి. అలాగే, సలాడ్ కూరగాయలు గడ్డకట్టడానికి తగినవి కావు, ఎందుకంటే వాటిలో మృదువైన గుజ్జు ఉంటుంది.

శీతాకాలంలో మీ టేబుల్‌పై తాజా దోసకాయలు ఉండటానికి, మీరు వాటిని కిటికీలో పెంచడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.

సిద్ధం ఎలా

తాజాగా ఎంచుకున్న కూరగాయలకు మంచి అవసరం వాష్ మరియు పొడి. వాటిని కొనుగోలు చేస్తే, వాటిని ఒక గంట నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది. ఫిట్ పేపర్ లేదా కాటన్ టవల్ ఆరబెట్టడానికి. సమయం అనుమతిస్తుంది ఉంటే, అప్పుడు ఎండబెట్టడం 30 నుండి 60 నిమిషాలు తీసుకోవాలి. అప్పుడు దోసకాయలు రెండు చివరలను వదిలించుకోవాలి మరియు చేదు ఉనికిని ముందే తనిఖీ చేయాలి. తరువాత, మీరు కూరగాయలను స్తంభింపచేయడానికి ప్లాన్ చేసిన రాష్ట్రంలో తీసుకురావాలి: కత్తిరించడం, రసం పిండి వేయడం మొదలైనవి.

మీకు తెలుసా? దోసకాయ "అగోరోస్" గ్రీకు పదం నుండి దాని పేరు వచ్చింది, అంటే "పండని" అని అర్ధం.

గడ్డకట్టే మార్గాలు

మీరు పరిగణించమని మేము సూచిస్తున్నాము దోసకాయలను స్తంభింపచేయడానికి నాలుగు మార్గాలు:

• మొత్తంగా;
• ముక్కలు లోకి కట్;
• తరిగిన ఘనాల;
• దోసకాయ రసం రూపంలో.

మీరు ఊరగాయలను స్తంభింప చేసేందుకు కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.

మీరు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను కనుగొనాలనుకుంటున్న దాన్ని బట్టి గడ్డకట్టే మార్గాలను ఎన్నుకోవాలి.

పూర్తిగా

మొత్తం కూరగాయలను స్తంభింపచేయవచ్చు, కాని సిఫారసు చేయబడదు, ఎందుకంటే అవి కరిగించి కత్తిరించడం చాలా కష్టం. కరిగించిన తర్వాత కూరగాయల పై తొక్క దాని రూపాన్ని నిలుపుకోకపోవడం వల్ల చాలా మందికి ఈ పద్ధతి నచ్చదు - అది తీసివేయబడి మందగించింది.

మొత్తం శీతాకాలం కోసం తాజా దోసకాయలను స్తంభింపచేయడానికి ఇక్కడ ఒక మార్గం ఉంది:

1. కూరగాయలను కడిగి ఆరబెట్టండి.
2. రెండు చివరలను కత్తిరించండి.
3. పై తొక్క.
4. కూరగాయలు ప్లాస్టిక్ సంచిలో లేదా ఒక చేతులు కలుపుటతో గడ్డకట్టడానికి ప్రత్యేక ప్యాకేజీలో ఉంచబడతాయి.
5. బ్యాగ్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

పుదీనా, ఆకుకూరలు, చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లూబెర్రీస్, ఆపిల్, టమోటాలు, క్యారెట్లు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, మొక్కజొన్న, బ్రోకలీ, పచ్చి బఠానీలు, వంకాయలు, గుమ్మడికాయలు, పుట్టగొడుగులు (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, తెలుపు) కోసం శీతాకాలం ఎలా స్తంభింపచేయాలో తెలుసుకోండి.

వృత్తాలు

వృత్తాలు భవిష్యత్తులో కలపాలని ప్రణాళికలు వేసే కూరగాయలు. వంటలలో అలంకరించడానికి ఉపయోగించే సలాడ్లలో శాండ్‌విచ్‌లు. అదనంగా, ఈ విధంగా స్తంభింపచేసిన దోసకాయలు ముఖం మీద సౌందర్య ప్రక్రియలకు గొప్పవి.

1. సన్నని ముక్కలు 2-3 mm మందపాటి బాగా ఎండబెట్టి కూరగాయలు.
2. రసం మాట్లాడటం నుండి ముక్కలు పొడిగా ఉంటాయి. ఇది సుమారు 30 నిమిషాలు పడుతుంది.
3. ఆ తరువాత, కప్పులను ట్రే, ట్రే, బేకింగ్ షీట్, కార్డ్బోర్డ్, చాపింగ్ బోర్డ్ మొదలైన వాటిలో ఒక పొరలో ఉంచండి.
4. అతుక్కొని చిత్రంతో కవర్ చేయండి.
5. ఫ్రీజర్లో రాత్రిపూట రాత్రిపూట చల్లబడిన కూరగాయలను తయారుచేసారు.
6. పూర్తిగా గడ్డకట్టిన తరువాత రింగులను ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో లేదా సంచులలో ఉంచుతారు.

ఇది ముఖ్యం! దోసకాయలను వెంటనే గడ్డకట్టడానికి సంచులలో ఉంచితే, అవి మంచు నుండి వేరుచేయడం మరియు వేరు చేయడం కష్టం.

ఘనాల

ఘనీభవించిన దోసకాయలను జోడించండి ఓక్రోష్కా, రష్యన్ సలాడ్, వైనిగ్రెట్ లేదా ఇతర సలాడ్లు - మీరు వారితో ఏమి చేయగలరు. అయితే, ఈ సందర్భంలో, కూరగాయలు ఘనాల స్తంభింప అవసరం.

1. ఇది చేయుటకు, తేమ కూరగాయల నుండి ఎండినవి చివరలను తొలగించి పై తొక్క చేయాలి.
2. దోసకాయలు ఒక చిన్న ట్రే, బేకింగ్ షీట్ లేదా ఒక ప్లేట్ మీద చిన్న ఘనాల మరియు స్ప్రెడ్ లోకి కట్.
3. 30 నిమిషాలు ఆరబెట్టండి.
4. మునుపటి సందర్భంలో వలె, ఘనాల చదును చిత్రం కవర్ మరియు రాత్రిపూట ఫ్రీజర్ లో ఉంచుతారు ఉంటుంది.
5. ఉదయం, వాటిని తీసుకుని, వాటిని ఒక బ్యాగ్ లో ఉంచండి లేదా వాటిని ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. బ్యాగ్ నుండి ఎయిర్ కాక్టెయిల్ గడ్డిని ఉపయోగించి తొలగించవచ్చు.

దోసకాయ రసం

దోసకాయ రసం మీరు ఉపయోగించటానికి ప్లాన్ చేసిన కూరగాయలను స్తంభింపచేయడానికి ఒక గొప్ప మార్గం ముసుగులు, లోషన్లు లేదా ముఖాన్ని తుడిచిపెట్టడానికి.

1. కడిగిన మరియు ఎండిన దోసకాయలు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
2. గాజుగుడ్డ ఉపయోగించి మిశ్రమం నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి.
3. రసం మంచు రూపంలో పోయాలి.
4. రాత్రిపూట ఫ్రీజర్‌లో మంచును ఏర్పరుచుకోండి.
5. ఫ్రీజర్‌లో స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి ఉదయం క్యూబ్స్‌ను ఒక సంచిలో పోసి నిల్వ చేయడానికి తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.

ఇది ముఖ్యం! జ్యూసర్, బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి దోసకాయ రసం కూడా పొందవచ్చు. ఈ పద్ధతిలో, కూరగాయలు ముందుగా ఒలిచిన అవసరం..

ఉప్పు

ఖచ్చితంగా ప్రతి హోస్టెస్ pick రగాయ లేదా led రగాయ దోసకాయల బాటిల్ తెరిచిన పరిస్థితిని ఎదుర్కొంది, మరియు అవన్నీ ఉపయోగించడం అసాధ్యం. అటువంటి కాలంలోనే pick రగాయ దోసకాయలను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా అని చాలామంది ఆశ్చర్యపోతారు. మా సమాధానం సాధ్యమే, మరియు రూపాన్ని, రుచి మరియు వాసనను కోల్పోకుండా కూడా. వాటిని తరువాత సులభంగా జోడించవచ్చు. వినాగ్రేట్, ఆలివర్ మరియు రస్సోనిక్.

1. తేమ నుండి పొడిగా ఉండే దోసకాయలు.
2. ఘనాల లోకి కట్.
3. గొడ్డలితో నరకడం బోర్డు మీద ఉంచండి.
4. అతుక్కొని చిత్రంతో కవర్ చేయండి.
5. ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
6. నాలుగు గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వేచి ఉన్న తర్వాత, ఉప్పునీటి కూరగాయలను తొలగించి, వాటిని వాక్యూమ్ బ్యాగ్లో ఉంచండి.
7. ప్యాకేజీ తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో.

టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, క్యాబేజీ (కాలీఫ్లవర్, ఎర్ర క్యాబేజీ, బ్రోకలీ), మిరియాలు, స్క్వాష్, స్క్వాష్, వెల్లుల్లి, అరుగూలా, ఫిసాలిస్, రబర్బ్, సెలెరీ, ఆస్పరాగస్ బీన్స్, గుర్రపుముల్లంగి, తెలుపు పుట్టగొడుగులు, వెన్న, పుట్టగొడుగులను పండించే పద్ధతులతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.

షెల్ఫ్ జీవితం

స్తంభింపచేసిన దోసకాయల షెల్ఫ్ జీవితం ఐదు నుండి ఎనిమిది నెలల వరకు, ప్రీ-ఫాస్ట్ గడ్డకట్టడం జరిగి ఉంటే. గడ్డకట్టే ముందు, ఆరు నెలలు కూరగాయలు ఉపయోగపడతాయి.

డీఫ్రాస్ట్ ఎలా

Cubes లేదా వృత్తాలు లో స్తంభింప, దోసకాయలు, defrosted అవసరం లేదు. స్తంభింపచేసిన రూపంలో వాటిని వంటలలో కలుపుతారు - అక్కడ వారు తమను తాము కరిగించుకుంటారు.

దోసకాయలను డిష్‌లో ఉంచడానికి ముందు ప్రత్యేకంగా కరిగించినట్లయితే, అవి ప్రవహిస్తాయి మరియు వాటి రూపాన్ని మారుస్తాయి, అవి మెత్తగా మారుతాయి. మీరు సలాడ్‌లో కూరగాయలను జోడిస్తే, మీరు వాటిని కొద్దిసేపు చల్లటి నీటిలో ఉంచడం ద్వారా వాటిని కరిగించాలి, భవిష్యత్తులో మీరు వాటిని తీసివేయాలి. కటింగ్ మరియు డిష్కు జోడించే ముందు మొత్తం కూరగాయలను గడ్డకట్టేటప్పుడు, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్‌లో డీఫ్రాస్టింగ్ కోసం ఉంచాలి.

దోసకాయ రసం యొక్క క్యూబ్స్ కూడా వెంటనే, డీఫ్రాస్ట్ చేయకుండా, ion షదం లేదా ముసుగులో ఉంచాలి.

అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల ప్రకారం, కరిగించిన తరువాత, దోసకాయలు కొంతవరకు నీరుగారిపోతాయి, కాని వాటి రుచి మరియు వాసన మారవు. వంటలలో వాటిని జోడించేటప్పుడు, తాజా ఉత్పత్తికి మరియు స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తికి మధ్య వ్యత్యాసం దాదాపుగా అనుభవించబడదు. గడ్డకట్టే తర్వాత క్రంచీ గుణాలు కూడా భద్రపరచబడతాయి.

శీతాకాలంలో కొన్న దోసకాయల మధ్య గణనీయమైన తేడాను గృహిణులు కూడా గమనిస్తారు, వీటికి తరచుగా రుచి మరియు వాసన ఉండదు, మరియు సువాసనగల కూరగాయలు వేసవిలో పండిస్తారు.

స్వీయ-పెరిగిన కూరగాయలు కొనుగోలు చేసిన వాటి కంటే చాలా రుచిగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటాయన్నది రహస్యం కాదు. పెరుగుతున్న దోసకాయల గురించి తెలుసుకోండి: అంకురోత్పత్తి కోసం విత్తనాలను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి; మొలకల మీద నాటినప్పుడు మరియు బహిరంగ మైదానంలో నాటినప్పుడు; ఎలా ఆహారం, నీరు, stepchild; వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళకు చికిత్స ఎలా.

ఏమి చేయవచ్చు

తాజా డైస్డ్ దోసకాయలను వీటికి జోడించవచ్చు:

• సలాడ్ వినాగ్రెట్;
• రష్యన్ సలాడ్;
• సంకరం;
• సెల్.

• శాండ్విచ్లు;
• సలాడ్లు లేదా సైడ్ డిష్ల అలంకరణ;
• పాలకూర రకం వేసవి.

వారు కూడా కళ్ళు కింద ఒక ముసుగు చేయండి.

Pick రగాయ దోసకాయలు వీటికి జోడించబడతాయి:

• vinaigrette;
• ఆలివర్;
• ఊరగాయ;
• సంకరం;
• ase;
• తారు-తారు సాస్.

రసం లేదా గంజితో ఘనీభవించిన ఘనాల, తురిమిన, తురిమిన, సాస్‌లకు కలుపుతారు, ఉదాహరణకు గ్రీకు జాట్జికిలో.

వారు కూడా రసం తో cubes తో ముఖం రుద్దు, లోషన్ల్లో, ముసుగులు తయారు, వాటిని బయటకు కాక్టెయిల్స్ను slimming.

మీకు తెలుసా? కొన్ని దేశాలలో, దోసకాయ ఒక డెజర్ట్. అతనితోపాటు పండు మరియు ఇతర తీపి పదార్ధాలను తీపి పట్టికకు అందిస్తారు.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

• సూప్ యొక్క రెడీమేడ్ భాగాన్ని పొందడానికి, సూప్ సెట్ అని పిలవబడేది, గడ్డకట్టిన తరువాత, దోసకాయలను స్తంభింపచేసిన మెంతులు, పార్స్లీ, గ్రీన్ బఠానీలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కలిపి చిన్న ప్యాకెట్లలో ప్యాక్ చేయవచ్చు.
• Okroshka దోసకాయలు పాలవిరుగుడు తో ముక్కలుగా కట్ సంచుల్లో గడ్డకట్టే సిఫార్సు. సీరంలో, అవి బాగా సంరక్షించబడతాయి.
• ఉత్పత్తి పదేపదే గడ్డకట్టకుండా ఉండటానికి ఒక వంటకం కోసం ఉద్దేశించిన కూరగాయలను సంచులలో ఉంచడం మంచిది. పదేపదే గడ్డకట్టడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
• మీరు కూరగాయలను సంచులలో స్తంభింపజేస్తే, వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు, మీరు వాటి నుండి గాలిని పూర్తిగా విడుదల చేయాలి. ఇది ఒక కాక్టెయిల్ కోసం ఈ గడ్డిలో సహాయపడుతుంది, ఇది ఒక చిన్న రంధ్రంలోకి చొప్పించబడుతుంది, ఇక్కడ బ్యాగ్ మూసివేయబడుతుంది లేదా కట్టివేయబడుతుంది.
• సాధారణంగా కూరగాయలు ఘనీభవన ఉన్నప్పుడు, చిన్న నమూనాలను ఎంపిక చేయాలి.
• ఫ్రీజర్‌లో కూరగాయలను మాంసం నుండి వేరుగా ఉంచండి.

ఘనీభవన దోసకాయలు - ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం వాటిని సిద్ధం చేయడానికి ఇది సులభమైన మార్గం. అందువల్ల, మీరు మొత్తం అవిటమినోసిస్ కాలానికి తాజా కూరగాయలను అందించవచ్చు. వీటిని సలాడ్లు, ఓక్రోష్కా, శాండ్‌విచ్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు. తగిన రకపు సరైన తయారీ మరియు ఎంపిక విషయంలో రుచికరమైన ఘనీభవించిన దోసకాయలు లభిస్తాయి.